Konfekšu iepakošana mājās. Kā pagatavot gardas konfektes mājās. Dabiskās krāsvielas ir

Pašmāju ledenes - visparīgie principiēdiena gatavošana

Bērnībā visi izmēģināja krāsainus konfektes dažādu dzīvnieku un figūru formā. Mājas konfekšu receptes palīdzēs jums atgriezties 10 minūtes bērnībā. Kāruma pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša - ar to var tikt galā pat bērns. Galvenās mājas ledīšu sastāvdaļas ir cukurs, ūdens un etiķis, kā arī varat izmantot citronu vai jebkuru citu augļu sulu. Ja nav dabisku krāsvielu, var izmantot pārtiku. Parastais baltais cukurs padarīs dzeltenas konfektes, bet brūnais - tumšākas, dzintara krāsas.

Pašmāju ledīšu pagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs: cukuru sajauc ar ūdeni vai sulu un liek ugunī. Pēc vārīšanās jums jāielej etiķis un jāsajauc sīrups. Kopumā karameļu vajadzētu vārīt 2 līdz 7 minūtes. Tiklīdz tas sāk sabiezēt, sīrupu var ielej veidnēs. Nūjas vajadzētu iestrēgt, tiklīdz masa sāk "sacietēt". Pašdarinātas ledenes ir gatavas 2 minūtēs.

Pašmāju konfektes var pagatavot pat tad, ja nav pieejamas īpašas veidnes. Jūs varat izmantot pergamenta papīru. Izklājiet papīru uz galda un nelielās porcijās ielejiet vārītu karameli, pēc tam ielieciet nūjas uz augšu un pievienojiet vēl karameli. Jūs saņemsiet ovālas vai apaļas konfektes. Jūs varat arī pārlej sīrupu uz vienkārša trauka. Vispirms tas jāieeļļo ar augu eļļu. Ledenes vienkārši sadalīsies gabalos. Vēl viens veids ir karameļu "ietīt" uz koka nūjām un iemērkt auksta ūdens traukā. Tas būs jādara vairākas reizes pēc kārtas.

Konfekšu pagatavošanai der jebkuras augļu un ogu sulas, pieaugušajiem paredzētajā mājās gatavotajā konfektē var pievienot arī kakao, medu, vanilīnu utt., Var pievienot nedaudz ruma, vīna, brendija vai liķiera.

Pašmāju ledenes - ēdienu un ēdienu gatavošana

Lai pagatavotu mājās gatavotus ledenes, jums būs nepieciešamas īpašas konfekšu formas (varat izmantot silikonu), koka nūjas, bārbekjū iesmi vai zobu bakstāmie un emaljēta bļoda ar plānu dibenu. Vēlams, lai trauki būtu gaišā krāsā. Tas ļaus jums kontrolēt karameļu gatavību un uzraudzīt tās krāsu, lai izvairītos no cukura sagremošanas un kristalizācijas. Konfekšu formas vispirms jāieeļļo ar augu eļļu, pretējā gadījumā tās nevarēs iegūt. Ja tiek izmantoti asi koka iesmi, smailajiem galiem jābūt apgrieztiem vai ievainotiem.

Ēdienu gatavošana ir pats mājās gatavotu ledenīšu pagatavošanas process. Un kā tos pagatavot, jūs varat izlasīt zemāk esošajās receptēs.

Mājas konfekšu receptes:

1. recepte: mājās gatavotas konfektes

Pašmāju ledenes ir ļoti viegli un ātri pagatavojamas. Lai karameles padarītu košas un daudzveidīgas, tam nepieciešams tikai cukurs, ūdens, etiķis un, ja vēlaties, pārtikas krāsvielas. Sagatavojiet arī nelielas veidnes un plānas koka iesmu nūjas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 4 ēdamkarotes cukura;
• Ūdens - 30 ml;
• 15 ml etiķa (9%);
• Pārtikas krāsvielas - pēc izvēles.

Gatavošanas metode:

Ielejiet cukuru emaljas traukos. Mēs atšķaida vairākus gramus krāsvielas nelielā ūdens daudzumā. Ielejiet parasto ūdeni cukurā. Bļodu uzliek uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, uzvāra sīrupu. Tiklīdz bļodas saturs vārās, ielej etiķi. Samaziniet siltumu un dažas minūtes vāriet sīrupu. Gatavošanas beigās ielej atšķaidītu krāsvielu. Gatavības noteikšana: iemērciet nūju sīrupā un nekavējoties novietojiet to zem auksta ūdens. Ja masa stiepjas, tad sīrupu vēl vajag uzvārīt. Gatavošanas beigās izslēdziet uguni un samaisiet trauka saturu. Karameli ielej veidnēs, pēc dažām minūtēm ievieto spieķi. Pēc pusstundas pašmāju ledenes sacietēs.

2. recepte: mājās gatavotas konfektes ar citronu sulu

Šos mājās gatavotos ledenes ir tikpat vienkārši pagatavot kā pirmajā versijā. Gadā izmantota citronu sula šī recepte, piešķir karamelei patīkamu skābumu. Jūs varat izmantot vienādu daudzumu citrona sulas un ūdens. Sagatavojiet īpašas konfekte formas. Veidnes vispirms jāieeļļo ar augu eļļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Citronu sula - 30 ml;
• Augu eļļa - 12 ml.

Gatavošanas metode:

Sajauciet cukuru ar citronu sulu. Mēs vārām karameļu 3-5 minūtes. Jo ilgāk jūs gatavojat, jo vairāk būs jūtams sadedzinātā cukura rūgtums un garša. Ielejiet masu veidnēs un ievietojiet nūjas. Atstājiet mājās gatavotos konfektes atdzist.

3. recepte: Pašmāju ledenes ar jāņogu sulu

Pārtikas krāsvielu vietā jūs vienmēr varat izmantot dabīgas. Vislabāk der augļu un ogu sulas. Pašmāju ledenes ar jāņogu sulu vāra ne ilgāk kā 10 minūtes un ir ļoti skaistas, garšīgas un aromātiskas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Cukurs - 3 ēdamkarotes;
• Upeņu sula - 15 ml.

Gatavošanas metode:

Sajauc cukuru un jāņogu sulu. Mēs uzliekam masu uz spēcīgas uguns. Pēc vārīšanās samaziniet uguni. Samaisa masu un vāra karameļu 6-7 minūtes. Tiklīdz karamele sāk sabiezēt, noņemiet trauku no uguns. Mēs nekavējoties ielej karameli ietaukotās formās.

4. recepte: mājās gatavotas konfektes "Šokolāde"

Ļoti vienkāršas mājās gatavotas konfektes ar maigu šokolādes garšu. Šos saldumus ir ļoti viegli pagatavot. Ēdienu gatavošanai papildus cukuram būs nepieciešams medus un kakao.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Divas glāzes cukura;
• Kakao - 2 karotes;
• 15 ml medus;
• Ūdens - 75 ml;
• Dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Mēs sajaucam cukuru, medu, kakao un ūdeni. Masu liekam uz uguns un maisot nesam līdz sabiezē. Ieeļļojiet veidnes ar eļļu un piepildiet ar karameļu. Mēs atstājam sasalt.

Mājas konfektes - noslēpumi un noderīgi padomi no labākie pavāri

- Labāk nav pagatavot daudz sīrupa, jo karamele ātri sastingst. Labāk ir pagatavot mājās gatavotus ledenes nelielās porcijās;

- Bļodā esošajam ūdenim knapi jāpārklāj cukurs. Pārtikas krāsviela jāizšķīdina vairākos ml ūdens, to vajadzētu ielej pašā gatavošanas beigās;

- Lai konfektēs nebūtu daudz burbuļu, pēc vārīšanās labāk netraucēt karamelei. Pietiek tikai ar uguns izslēgšanu. Pēc uguns izslēgšanas karameli samaisa ar nūju;

- Sīrupa gatavību ir ļoti viegli pārbaudīt: nūja ir jāsamērc karamelē un nekavējoties jānovieto zem auksta ūdens straumes. Ja masa stiepjas, tad karamele vēl nav pagatavojusi. Par gatavību liecina arī tumšas grīdas klātbūtne uz trauku sienām;

- Lai mājās gatavotas konfektes skaisti spīdētu, tās jānoskalo zem silta ūdens. Ja tas tiek darīts auksts, konfektes var saplaisāt. Pēc tam, kad ledenes ir izžuvušas, tās var ietīt papīrā vai plēvē;

- Ja konfektes gatavo, pievienojot etiķi, raksturīgās etiķa smaržas pazušana būs droša zīme, ka karamele ir gatava. Izteiktais sadedzinātā cukura aromāts nozīmē, ka karamele ir jānoņem no uguns. Ja jūs negatavojat masu, konfektes vienkārši nesacietēs, un, ja jūs pārspīlēsiet, konfektes reaģēs ar rūgtu sadedzināta cukura pēcgaršu;

- Mājas ledenes var pagatavot arī ar zāļu novārījumiem, dārzeņu sulām, pienu, krējumu, kafijas uzlējumu utt.

Kopš agras bērnības esmu kaislīgs cukura konfekšu cienītājs. Ar tām saistās tik daudz brīnišķīgu atmiņu! Bērnība ir pagājusi, bet mīlestība paliek. Joprojām nevaru iedomāties savu dzīvi bez cukura konfektēm ar krūzi nesaldinātas melnās tējas, skatoties filmas :)

Bet pastāvīgi tos pērkot veikalā, tas ir milzīgs postījums. Turklāt veikalā nopērkamās "gailenes" no bērnības arvien vairāk garšo pēc konfektēm ...

Šajā sakarā es iemācījos gatavot konfektes mājās. Ir daudz veidu, kā to izdarīt, bet es jums iesaku vienkāršākais un ātra recepte cukura konfektes!

Grūtības pakāpe: vienkārši

Gatavošanas laiks: 35-40 minūtes

Tātad, mums vajag:

galda etiķis

saulespuķu eļļa

Sāksim gatavot!

Mēs uzliekam trauku uz plīts, uz lēnas uguns. Ielejiet cukuru traukā.

Mēs pievienojam ūdeni.

Tagad pievienojiet tējkaroti etiķa. Es izmantoju pudeles vāciņu, lai izvairītos no etiķa pārplūšanas. Masa sākumā nesmaržos ļoti apetīti, bet etiķis ātri iztvaikos - neuztraucieties!

Kā jūs zināt, ka karamele ir gatava? Ļoti vienkārši! Tas iegūst dzintara nokrāsu. Uzmanību! Nepārsniedziet brūnu nokrāsu!

Kad karamele kļūst viendabīga, ielej to veidnēs. Tas jādara ļoti ātri - karamele ātri sasalst!

Glikozes sīrupa pastilītes ir spilgtas, krāsainas un garšīgas. Rotā gan kūku, gan mazuli svētku galds... Tie ir sagatavoti ļoti viegli, jums vienkārši jāzina daži ēdiena gatavošanas smalkumi, un jums noteikti izdosies.

Kamēr mēs nesākam darbu, es vēlos nekavējoties atbildēt uz bieži uzdotajiem jautājumiem:

• Kāpēc pievienot glikozes sīrupu?

Atbilde: Lai novērstu saharozes kristalizāciju sacietēšanas laikā. Ledenes ir caurspīdīgas, līdzīgas stiklam.

• Kāpēc pēc atdzesēšanas plūst glikozes sīrupa ledenes?

Atbilde: tas nozīmē, ka sīrups vai stiprs mitrums telpā nav pagatavots.

• Kāpēc konfektes plēšas uz kūkas?

Atbilde: straujš temperatūras kritums, tas notiek, ja konfektes nav atdzesētas līdz telpas temperatūra, dekorēja kūku un ielika ledusskapī.

Lai dekorētu kūku, jums var patikt arī recepte

Sastāvdaļas

Konfektes pagatavošana no glikozes sīrupa

Svarīgs! Pirms sīrupa vārīšanas sagatavojiet visu konfekšu liešanai, proti, silikona paklāju, iesmus, krāsvielu.

Katliņā ar biezu dibenu sajauciet visas sastāvdaļas cukuru, glikozes sīrupu un ūdeni. Mēs uzliekam vidēju siltumu.

Kopš vārīšanās brīža sīrupu vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, 5-7 minūtes.

Ja vēlaties, pievienojiet krāsu, es izmantoju sausas vai želejas krāsas. Pievienojiet krāsvielas daudzumu atbilstoši savām vēlmēm, atkarībā no vēlamajām krāsām un toņiem.

Ir ļoti viegli pārbaudīt sīrupa gatavību, ielej glāzi auksta ūdens, pievieno tam dažus pilienus karsta sīrupa. Ja jūs iegūstat cietu bumbiņu vai cietu karameļu pavedienu, tad sīrups ir gatavs.

Svarīgs! Ātri jāstrādā ar karstu sīrupu, ja sīrups tiek uzkarsēts otrreiz, konfektes kļūst duļķainas. Un, protams, esiet uzmanīgi, jo sīrups ir karsts.

Mēs ielej ledenes uz silikona paklāja, nekavējoties ievietojot iesmu. Ja vēlaties, dekorējiet ar smidzinātājiem. Mēs gaidām, līdz tas pilnībā nostiprinās.

Glikozes sīrupa ledenes izskatās ļoti jauki uz kūkām. Izvēlieties harmoniskas krāsas un voila!

Kurš no mums neatceras saldos "gailīšus" uz nūjas, kas bija (un joprojām tiek pārdoti) uz ielām? Šī ir brīnišķīga delikatese, kas patīk arī mūsdienu bērniem. Cukura konfekšu recepte ir vienkārša, jūs varat tās pagatavot katru dienu.

Klasiskas ledenes

Sastāvdaļas:

• 200 ml ūdens.
• 500 g cukura.
• 2 ēdamk etiķis.
• 1 tējk rast. eļļas.

Un jums būs nepieciešami arī zobu bakstāmie.

Sagatavošana:

1. Apvienojiet ūdeni, etiķi, cukuru emaljas (vēlams) vai alumīnija katliņā. Maisot, vāra uz vidējas uguns, līdz saldā masa iegūst dziļi dzeltenu krāsu.
2. Veidnes iesmērē ar sviestu un pārlej ar tām saldo masu. Vidū ievietojiet zobu bakstāmo. Pagaidiet, līdz saldā masa ir pilnībā atdzisusi.
3. Izņemiet mājās gatavotas konfektes no veidnes un izbaudiet šo brīnišķīgo un vienkāršo kārumu.

Tagad jūs zināt, kā visvairāk pagatavot cukura konfektes vienkāršā veidā... Maiņai saldajai masai var pievienot dažādas krāsvielas un garšas.

Sviests

Cits klasiskā recepte kas neaizņem daudz laika.

Sastāvdaļas:

• 200 g cukura.
• 60 g medus.
• 20 g sviesta.
• 200 g skāba krējuma.

Sagatavošana:

1. Sviesta pagatavošanai paredzētajam medum jābūt šķidram. Ja tas ir sacietējis, uzsildiet to. Iemaisa viendabīga masa skābs krējums, cukurs un medus.
2. Tagad sildiet saldo masu uz lēnas uguns, maisot, līdz tā vārās. Paturiet prātā, ka liels karstums izraisīs pārtikas sadedzināšanu līdz pannas apakšai.
3. Pēc vārīšanās vāriet vēl 20 minūtes. Nepārtraukti maisa. Gatavo maisījumu var uzskatīt par viskozu. Gatavību var pārbaudīt, nometot to ūdenī. Ja piliens sacietē, varat to ielej veidnēs.
4. Eļļojiet konfekšu veidnes ar sviestu un ielejiet saldo masu. Pagaidiet, līdz tas pilnībā nostiprinās.
5. Jūs varat dažādot saldumu garšu, pievienojot tiem sēklas, riekstus, plūmju gabalus un citus papildu produktus.

Zemeņu karameles

Sastāvdaļas:

• 100 g cukura.
• 1 tējk citronu sula.
• 20 g plūmju. eļļas.
• 40 ml zemeņu sulas. Zemeņu vietā varat izmantot jebkuru citu - iegūstat saldumus ar dažādu garšu.

Sagatavošana:

1. Visas sastāvdaļas sajauc un uz vidējas uguns uzvāra.
2. Pēc vārīšanās samaziniet nolaupīšanu. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz masa nedaudz sabiezē un nedaudz kļūst tumša.
3. Tūlīt pēc tam ielejiet sīrupu eļļotās veidnēs. Ja lieto silikona veidnes, tie nav jāieeļļo. Pašmāju saldumus var ēst, sasaldējot.

Glazēta apelsīna miza

Sastāvdaļas:

• 250 g cukura.
• 3 apelsīni.
• 100 g šokolādes.
• 20 g sviesta.
• 300 ml ūdens.

Kā to izdarīt:

1. Nomazgājiet apelsīnus, sagrieziet četrās daļās. Pēc tam uzmanīgi noņemiet mizu un noskalojiet to. Izgrieziet mizu 5-7 mm platās sloksnēs.
2. Miziņu pārlej ar ūdeni un uz vidējas uguns uzvāra. Turiet uguni vēl 3 minūtes.
3. Notecina un pārlej ar svaigu aukstu ūdeni. Vēlreiz vāriet mizu, bet šoreiz ilgāk - pusstundu pēc vārīšanas ar nelielu siltumu. Miziņu ieteicams ar kaut ko nospiest, lai tā nepeldētu uz virsmas, bet būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni.
4. Tagad pagatavojiet sīrupu. Ielej 180 g cukura 300 ml ūdens. Vāriet ar mērenu karstumu, laiku pa laikam maisot.
5. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, iemērciet tajā garozas. Vāra 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
6. Mizas šķēles liek uz cepamā papīra (vai nedaudz ieeļļotas cepešpannas). Viņiem nevajadzētu pieskarties. Ļaujiet tai pilnībā atdzist.
7. Ūdens peldē pilnībā izkausē šokolādi un sviestu.
8. Mizu iemērciet atlikušajā cukurā un iemērciet šokolādē. Tad atkal izlieciet to uz pergamenta. Pēc pusstundas ielieciet garozas ledusskapī. Pēc 1-1,5 stundām jūs varat tos izņemt un izbaudīt.

Mājas grauzdēti rieksti

Sastāvdaļas:

• 150 g cukura.
• 300 g valrieksti... Svars ir norādīts jau sasmalcinātiem riekstiem.
• 1 ēd.k. citronu sula.
• 50 ml auksta vārīta ūdens.
• 2 ēdamk konjaks.

Kā pagatavot mājās gatavotus saldumus:

1. Rieksti tiek kalcinēti pannā un sasmalcināti ar nazi, lai iegūtu mazus gabaliņus.
2. Pagatavojiet sīrupu. Sajauciet cukuru ar ūdeni. Vāra uz mazas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sīrups kļūst zeltains un nedaudz sabiezē. Pievieno citrona sulu un maisa.
3. Katlu noņem no uguns. Apkaisīt riekstus un sajaukt tos tā, lai rieksti vienmērīgi pārklāti ar sīrupu.
4. Ar aukstā ūdenī samērcētām rokām sīrupā izveidojiet mazas riekstu bumbiņas. Izklājiet tos uz pergamenta papīra. Ļaujiet pusstundu nostāvēties, lai trauslais atdziest un sacietē.
5. Lai pagatavotu glazūru, ūdens peldē izkausē šokolādi. Pievienojiet konjaku, samaisiet.
6. Iemērciet katru bumbu glazūrā un pēc tam ielieciet to atkal uz papīra. Ielieciet gatavās konfektes uz vairākām stundām ledusskapī, lai glazūra labi atdziestos.

Sukādes arbūzu miza

Citus augļus un ogas var pagatavot tādā pašā veidā.

Sastāvdaļas:

• 500 g cukura.
• 1 kg arbūzu mizas.
• 150 g pūdercukura.

Kā pagatavot mājās gatavotas konfektes:

1. Nogrieziet arbūzam mizu. Izgrieziet un izmetiet tumšo ārējo slāni. Jums nepieciešama tikai iekšējā, gaiši zaļā krāsa. Ja jums ir šaubas par nitrātu saturu svītrainām ogām, iepriekš iemērciet to aukstā ūdenī vismaz dažas stundas. Var atstāt uz nakti.
2. Šo slāni sagriež plānās sloksnēs.
3. Gabaliem pārkaisa cukuru un maisa. Pārklājiet ar kaut ko un ļaujiet nostāvēties 4 stundas.
4. Šajā laikā sulai vajadzētu izcelties no garozas. Iztukšojiet to un vāriet kopā ar cukuru 10 minūtes mērenā siltumā.
5. Ielejiet garozas ar iegūto sīrupu. Atstājiet to visu nakti. Tad sīrupu vēl 4 reizes iztukšo, vāra un aizpilda to svītras.
6. Vāra garozas kopā ar sīrupu, līdz tas beidzot sabiezē.
7. Tagad izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Uzlieciet uz tā garozas. Liek 10 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
8. Ļaujiet garoziņām atdzist, tad apviļājiet pūdercukurā.

No parasta cukura var pagatavot dažādus saldumus. Pašmāju gardo konfekšu pagatavošana mājās nav vienkārši vienkārša, bet ļoti vienkārša. Ja vēlaties baudīt īstus, nevis “ķīmiskus” saldumus, pagatavojiet tos pats. Eksperimentējiet un dalieties ar mums virtuvē pieredzētās pieredzes rezultātos!

Pavisam nesen es saņēmu veidni konfektēm. Jā, jā, tieši tās formas, kas sākotnēji bija no bērnības ... Cik garšīgas konfektes bija, tajās vārītas. Smieklīgi gailīši, zaķi, zvaigznes utt. Gatavošanai ledenes mājās gandrīz nav nepieciešamas izmaksas un apgrūtinājumi, un tikai padomājiet, cik daudz prieka tie sagādās bērniem!

Sastāvdaļas

Gatavošanai jums būs nepieciešams (6 konfektēm):

3 ēd.k. l. smalkais cukurs;

2 ēd.k. l. citronu sula *;

1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;

* - konfektes var pagatavot bez citrona sulas, aizstājot sulu ar ūdeni. Bet, ja jūs gatavojat ar sulu, konfektēm būs patīkama skāba garša. Ja vēlaties, varat pagatavot cietas konfektes ar ūdeni un citronu sulu.

Gatavošanas soļi

Ieeļļojiet konfekšu formiņas * ar augu eļļu.

* - ja jums nav īpašas konfekšu formas, varat gatavot šīs mājās gatavotas ledenes mazās silikona formiņās.

Uzkarsē karameli, pastāvīgi maisot. Pagatavojiet to 2-5 minūtes, atkarībā no tā, kādu karameļu vēlaties iegūt. Jo ilgāk gatavojat, jo bagātāka, sāļāka un rūgta garša. sadedzināts cukurs jūs jutīsities ledenēs.

Karstu karameli (!) Ielej maigi veidnēs **. Ievietojiet konfektēs īpašus kociņus (varat izmantot arī iesmus, zobu bakstāmos utt.) Un atstājiet tos, līdz karamele ir pilnībā sacietējusi.

** - ja jūs gatavojat vairāk nekā 6 konfektes, tad uzreiz negatavojiet vairāk "karameles", nekā norādīts. Tas sasalst diezgan ātri. Pagatavojiet to mazos daudzumos un gatavo karameli sildiet pa vienam vai pastāvīgi.

Labu apetīti jums un jūsu bērniem!

Izbaudiet šo bērnības garšu!