Garda pankūku kūka ar sēnēm. Pankūku uzkodu kūka Pankūku kūkas gaļas recepte

Šis garšīgs, sātīgs pankūku kūka izrotās svētkus ne tikai Masļeņicā, bet arī jebkuros citos svētkos. Palutiniet sevi un savus mīļos! Kūka griežot lieliski saglabā formu. Pirmo reizi gatavoju, nezināju, cik pankūku man vajadzēs, ar bailēm izcepu gandrīz divreiz vairāk. Bet mēs vienkārši ēdām papildus.

Produkti:

pankūkas:

kefīrs 200 g
piens 200 g
olas 2 gab.
cukurs 1 ēd.k. l.
sāls 0,5-1 tējk
soda 1/4 tējk
augu eļļa cepšanai 30 g
milti 400 g
karsts ūdens 500 g

pildījums:

maltā liellopa gaļa "Okraina" 1 kg
sīpols 3-4 gab.
iecienītāko garšvielu maisījums 1,5 ēd.k. l.
sāls pipari
tomātu biezeni bez mizas 400 g
cietais siers 100 g

pārklājumam:

skābs krējums 15% 250 g
biezpiena siers 150 g
granātābolu sēklas dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

Kefīru, pienu un olas sajauc ar sāli un cukuru, pievieno dārzeņu eļļa.

Pievieno miltus un sodu.

Rūpīgi samaisiet mīklu ar slotiņu vai dakšiņu, lai nebūtu kunkuļu. Mīkla būs diezgan bieza.

Nepārtraucot traucēt, ielej ļoti karstu ūdeni (verdošu ūdeni). Ūdeni lej ne visu uzreiz, bet pa daļām, uzmanīgi maisot mīklu, līdz vēlamajam blīvumam. Jums vajadzētu iegūt šķidru (piemēram, augu eļļas) mīklu. Var gadīties, ka viss ūdens nav vajadzīgs.

Cep plānās pankūkas.

Pankūku ir vairāk, nekā nepieciešams kūkai.

Smalki sagrieziet sīpolu.
Sasmalciniet garšvielu maisījumu javā.

Apcep sīpolu, pievieno malto gaļu.

Apcep kopā ar sīpolu, uzmanīgi sadalot kunkuļus, lai masa būtu viendabīga.

Pievieno garšvielas, sāli.
Ielejiet nomizotus nomizotus tomātus.

Pildījumu maisa, vāra uz lēnas uguns, līdz maltā gaļa gatava un šķidrums daļēji iztvaikojis. Pildījumam jābūt mitram ar spilgtu garšu.

Ielieciet 2 pankūkas noņemamā formā, ielieciet nelielu daudzumu pildījuma.

Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa pankūku, apkaisa ar nedaudz rīvētu sieru.

Pārklājiet nākamo pankūku, atkārtojiet slāņus, līdz vairs nav pildījuma, pabeidziet ar divām pankūkām, uzklājiet virsū sviests. Liek "kūku" cept cepeškrāsnī 180 * uz 20 minūtēm.

gatava kūka atstāj formā uz 10-15 minūtēm, tad uzmanīgi apgriež uz trauka.

Palutini savus mīļos ar Kapusvētkiem. Izmēģiniet šo jauna recepte pankūku kūka.

(jkomentāri)

Savienojums:

Pankūkas:

Piens................................1 glāze,

Olas.................................3 gab.,

Milti.................................1/2 tase,

Augu eļļa .... 1 ēd.k.,

Pildījums:

Maltā gaļa............150 gr.,

Sēnes ................................150 gr.,

Siers ................................100 gr.,

Piens ........................ 1 glāze,

Olas.................................2 gab.,

Milti ............................... 2 ēd.k.,

Sviests ......... 2 ēd.k.,

Sāls pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. darbība.

Pildījums pankūku kūkai.

Apcep malto gaļu, iepriekš sāli un piparus. Sēnes sagriež kubiņos un sautē eļļā, līdz tās ir gatavas, iepriekš sālītas. Sviestā apcep miltus līdz zeltaini brūnai un nepārtraukti maisot ielej pienu, pievieno sēnes, uzvāra un vāra 2-3 minūtes.

Vāra olas, sarīvē. Sieru arī sarīvē uz rupjās rīves.

2. darbība

Cepam pankūkas.

Mīciet pankūku mīklu, sajaucot visas pankūkas sastāvdaļas. Cep 7 pankūkas.

3. darbība

Mēs savācam pankūku kūku.

Slāņos izklāj uz pankūkas -\u003e sēņu pildījums-> pankūka-> slānis rīvētu olu un siers -> pankūka -> maltā gaļa utt. pārmaiņus visus slāņus. Sēņu pildījumu liek virsū pēdējai pankūkai un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep mūsu kūku cepeškrāsnī 5-10 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Šodien pagatavosim garšīgi uzkodu kūka no pankūkām ar malto gaļu. Šo uzkodu var diezgan piedēvēt svētku laikam, jo ​​tā lieliski izskatās uz galda un visiem vienmēr ļoti garšo. Šai kūkai varat pagatavot pankūkas pēc savas iecienītākās receptes vai izmantot manu pārbaudīto, ja vien tās ir plānas un elastīgas. Malto gaļu vislabāk izmantot sajaucot no cūkgaļas un liellopa gaļas, lai tā būtu maiga un sulīga. Šādas kūkas pagatavošana ir ļoti vienkārša, impregnēšanai nemaz nav vajadzīgs laiks un to var pasniegt uzreiz.

Sastāvdaļas:

• 4 sīpoli
• burkāni - 2 gab
• vārīta ola - 2 gab
• maltā gaļa - 500 gr
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Gatavošanas metode

Pirmkārt, mums ir jāsagatavo plānas pankūkas. Pēc tam sasmalciniet divas sīpolu galviņas un apcepiet tās ar sarīvētiem burkāniem uz rupjās rīves, līdz tās kļūst mīkstas. Atsevišķi apcep malto gaļu ar vienu smalki sagrieztu sīpolu, līdz gaļa pilnībā izcepusies. Un arī atsevišķi apcep, pēdējo sasmalcināto sīpolu, ko sajaucam ar sakapātām olām. Mēs gatavojam dārzeņus augu eļļā, neaizmirstiet sāli un piparus.

Lai izveidotu kūku uz lēzena trauka, izklājiet pirmo pankūku, uzlieciet uz tās jebkuru no mūsu trim sagatavotajiem pildījumiem, pārklājiet ar citu un nedaudz piespiediet pa visu laukumu ar plaukstām. Un tā mēs turpinām izlikt pildījumus starp pankūkām jebkurā secībā. Pēdējai kūkas kārtai jābūt pankūkai. Labu apetīti.

Šī gardā, sātīgā pankūku kūka rotās dzīres ne tikai Masļeņicā, bet arī jebkuros citos svētkos. Palutini sevi un mīļos!

Sastāvdaļas:
Pankūkas:
Kefīrs - 200 g
Piens - 200 g
Olas - 2 gab.
Cukurs - 1 ēd.k. l.
Sāls - 0,5-1 tējk.
Soda - 1/4 tējk
Augu eļļa cepšanai - 30 g
Milti - 400 g
Karstais ūdens - 500 g

...............................

Pildījums:
Maltā liellopa gaļa "Nomalē" - 1 kg
Sīpoli - 3-4 gab.
Jūsu iecienītāko garšvielu maisījums - 1,5 ēd.k. l.
Sāls pipari
Tomāti bez mizas biezenī - 400 g
Cietais siers - 100 g

................................

Pārklāšanai:
Skābais krējums 15% - 250 g
Biezpiena siers - 150 g
Granātābolu sēklas dekorēšanai

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc kefīru, pienu un olas ar sāli un cukuru, pievieno augu eļļu.


2. Ieber miltus un sodu. Rūpīgi samaisiet mīklu ar slotiņu vai dakšiņu, lai nebūtu kunkuļu. Mīkla būs diezgan bieza.


3. Nepārtraucot traucēt, ielej ļoti, ļoti karstu ūdeni (verdošu ūdeni). Ūdeni lej ne visu uzreiz, bet pa daļām, uzmanīgi maisot mīklu, līdz vēlamajam blīvumam. Tai vajadzētu izrādīties šķidrai (piemēram, augu eļļas) mīklai.


4. Var gadīties, ka viss ūdens nav vajadzīgs.


5. Cep plānās pankūkas.


6. Pankūku ir vairāk nekā nepieciešams kūkai.


7. Smalki sagrieziet sīpolu.

8. Sasmalciniet garšvielu maisījumu javā.


9. Apcep sīpolus, pievieno malto gaļu.


10. Apcep kopā ar sīpolu, uzmanīgi sadalot kunkuļus, lai masa būtu viendabīga.


11. Pievieno garšvielas, sāli.


12. Ielejiet tomātu biezenī bez mizām.


13. Pildījumu maisa, vāra uz lēnas uguns, līdz maltā gaļa gatava un šķidrums daļēji iztvaikojis. Pildījumam jābūt mitram ar spilgti piesātinātu garšu.


14. Noņemamā formā liek 2 pankūkas, virsū liek nelielu daudzumu pildījuma.

15. Vienmērīgi sadaliet pildījumu pa pankūku, pārkaisiet ar nedaudz rīvētu sieru.


16. Pārklāj ar nākamo pankūku, atkārto slāņus, līdz beidzas pildījums, pabeidz ar divām pankūkām, no augšas iesmērē ar sviestu. Liek "kūku" cept cepeškrāsnī 180 * uz 20 minūtēm.


17. Gatavo kūku atstāj uz 10-15 minūtēm formā, tad uzmanīgi apgriež uz trauka.


18. Biezpiens sakuļ ar skābo krējumu. Ja mērce ir pārāk bieza, atšķaida ar pienu.


19. Pārklājiet kūku no visām pusēm skābā krējuma mērce, izrotāt ar granātābolu sēklām.


20. Pasniedziet uzreiz. Pasniedziet pārējo mērci.


Labu apetīti!