അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസവുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തല. ചേരുവകൾ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ് ബെലാറസ് വിഭവങ്ങൾ. ഈ രാജ്യത്തെ ആദ്യത്തെ റൊട്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങാണെങ്കിൽ അവൾക്ക് എങ്ങനെ സമ്പന്നനാകാൻ കഴിയില്ല. രുചിയിലും തയ്യാറാക്കുന്ന രീതിയിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി പാൻകേക്കുകൾക്ക് സമാനമാണ്. മുത്തശ്ശി മാത്രം വറുത്തതല്ല, മറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചുതന്നെ തളരുന്നു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, പടക്കം എന്നിവ ചേർത്ത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും ലളിതമായ മുത്തശ്ശി. പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷണത്തിനും സ്വാതന്ത്ര്യത്തിനും അനുവദിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ (ഉണങ്ങിയതോ പുതിയതോ) അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ രണ്ടും ചേർക്കാം.

ചേരുവകൾ

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് പാളികളുള്ള പന്നിയിറച്ചി വയറ് - 300 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉള്ളി - 2 വലുത്
• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• മഞ്ഞക്കരു - 1
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ

വലിയ ഫോട്ടോകൾ ചെറിയ ഫോട്ടോകൾ

സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതും നേർത്തതുമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.



ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.



ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി മാംസം ചേർക്കുക. ചെറുതായി ബ്ര brown ൺ ചെയ്ത ശേഷം (കൊഴുപ്പ് ഉരുകാൻ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വഴറ്റുക) സവാള ചേർക്കുക. അല്പം വീണ്ടും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്!



ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, നന്നായി കഴുകുക, ഒരു പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കി നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. അധിക ദ്രാവകം കളയുക.



ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.



മാവ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.



വെണ്ണയും ഇറച്ചിയുടെ പകുതിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വയ്ക്കുക. ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.



കലങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ചട്ടി മൂടരുത്.
വേവിക്കുന്നതുവരെ ഒരു വറചട്ടിയിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് സീസൺ ചെയ്യുക.



മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുത്തശ്ശിയെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

വലുതും ചെറുതുമായ ഭാഗങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുത്തശ്ശിയെ ചുടാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം ഒരു തളികയിൽ തിരിയുന്നു, മാംസം കഷ്ണങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീമും തണുത്ത പാലും മുത്തശ്ശിക്ക് അനുയോജ്യമാകും.

ഉപ്പിനുപുറമെ, നിങ്ങൾക്ക് കുരുമുളക്, കാരവേ വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തുള്ളി ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർക്കാം.

നിങ്ങൾ മെലിഞ്ഞ മാംസം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നല്ല അഡിറ്റീവുകൾ ആയിരിക്കും വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ (പുളിച്ചതല്ല). എന്നാൽ നിർബന്ധമില്ല - എല്ലാവരും "കൊഴുപ്പുള്ള" മാംസത്തിനും എല്ലാത്തരം "ഭാരം" കൊഴുപ്പ് മൂലകങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമല്ല. മാംസത്തിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് ഡയറ്ററി കിടാവിന്റെ ഉപയോഗിക്കാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ, അത് ഇപ്പോഴും രുചികരമായിരിക്കും! വിഭവത്തിന്റെ "ദോഷം" വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതിലെ ചില പുക കഷണങ്ങൾ ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റിൽ ചേർക്കുക. ഇത് അസാധാരണമായ ഒരു ഓപ്ഷൻ മാത്രമാണ്.

പച്ചക്കറി ഘടകവും നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിലാണ്. കാരറ്റ് ചേർക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല (തന്നിരിക്കുന്ന തുകയ്ക്ക്, 2 കഷണങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമാനമായ ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്). നിങ്ങൾ കൂൺ ചേർക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ സുഗന്ധമുള്ള വനങ്ങളാണെന്നതാണ് നല്ലത് - ഉദാഹരണത്തിന്, ചാൻടെറലുകൾ, വെള്ള, ബോലെറ്റസ്. കൂൺ (100 ഗ്രാം) നേർത്ത അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി വഴറ്റുക.

സമൃദ്ധമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി ഉണ്ടാക്കാൻ, അര കപ്പ് ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഗ്രേറ്റിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കറുക്കുന്നത് തടയാൻ, ആദ്യം ഒരു വലിയ ഉള്ളിയുടെ നാലിലൊന്ന് താമ്രജാലം ചേർത്ത് പുതുതായി അരച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഓരോ ഭാഗവും അതിൽ കലർത്തുക.

അവസാന നുറുങ്ങ് - ഒരു "വറുത്ത" പുറംതോട് എങ്ങനെ ലഭിക്കും (ചില ആളുകൾ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു): പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അത് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, മുത്തശ്ശിയെ അടുപ്പിലെ മുകളിലെ ഷെൽഫിൽ ഇടുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി അങ്ങേയറ്റം സംതൃപ്തമാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് പ്രത്യേക പോഷകാഹാരത്തെ അനുഗമിക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷേ, ഇത് ഓർമ്മിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മുന്നറിയിപ്പ് നൽകിയിട്ടുണ്ട്: ആരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് ഇത് രുചികരവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം പൂരിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണമാണ്.

പ്രശസ്ത ചിത്രമായ "ഗേൾസ്" ൽ, യുവ പാചകക്കാരനായ ടോന്യ കിസ്ലിറ്റ്സിന ദേശീയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ പട്ടികപ്പെടുത്തി. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിയെക്കുറിച്ച് അവൾ അന്ന് ഒന്നും പറഞ്ഞില്ല, അതേസമയം, ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഈ ബെലാറഷ്യൻ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പരിശ്രമങ്ങളും ആവശ്യമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിയുടെ പ്രധാന ഘടകം ചേർത്ത അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ്, അതിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് കലർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ പാളികളിൽ ചില ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക.

ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിക്ക് കൂൺ, ഉള്ളി, ബേക്കൺ, മാംസം, കിട്ടട്ടെ, കൂടാതെ മറ്റ് നിരവധി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി സാധാരണയായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യും, ഏതെങ്കിലും ആകൃതി അല്ലെങ്കിൽ കലങ്ങൾ ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ജനപ്രിയവും എന്നാൽ ലളിതവുമായ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ക്ലാസിക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി - വീഡിയോയ്ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹെഡ്സ്റ്റോക്കിനായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഫാറ്റി പന്നിയിറച്ചിയും ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1-1.2 കിലോ.
• പന്നിയിറച്ചി (ഇത് കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം) - 300 ഗ്ര.
• ടേണിപ്പ് ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ.
• പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്, ചൂട്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ആദ്യപടി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങും സവാളയും കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി നന്നായി അരയ്ക്കുക.
2. പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചട്ടിയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-സവാള പിണ്ഡത്തിൽ പാൽ ഒഴിക്കുക, പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
4. റിഫ്രാക്ടറി, എണ്ണമയമുള്ള സസ്യ എണ്ണ പിണ്ഡം, ലെവൽ.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയത്, ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
6. വറുത്ത താപനില - 180 ° C, സമയം - കുറഞ്ഞത് 45 മിനിറ്റ്. ബേക്കിംഗിന്റെ അവസാനം, ലിഡ് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ഹെഡ്സ്റ്റോക്കിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടും.
7. ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, പ്ലേറ്റുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, മുകളിൽ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. വിഭവത്തിന്റെ സുഗന്ധങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായും മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും ആകർഷിക്കും, അതിനാൽ ഫോർക്കുകൾ കൈമാറാനുള്ള സമയമാണിത്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി - ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി ബെലാറഷ്യൻ പാചകരീതിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട രുചികരവും ലളിതവും പെട്ടെന്നുള്ളതുമായ വിഭവമാണ്. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നു അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി.

നിങ്ങളുടെ അടയാളം:

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 1 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്

അളവ്: 6 സെർവിംഗ്

ചേരുവകൾ

• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി):500 ഗ്രാം
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: 700 ഗ്രാം
• മുട്ട: 1 പിസി.
• കാരറ്റ്: 1 പിസി.
• വില്ലു: 1 പിസി.
• ഗോതമ്പ് മാവ്: 4 ടീസ്പൂൺ. l.
• സസ്യ എണ്ണ:ലൂബ്രിക്കേഷനായി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്:രുചി

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

സവാള അരിഞ്ഞത് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക, രുചിയിൽ കുരുമുളകും ഉപ്പും ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർത്ത ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.



ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താമ്രജാലം. അരച്ച പിണ്ഡത്തിൽ ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, കുരുമുളക്, രുചിയിൽ ഉപ്പ്, മാവ് ഇടുക, ഇളക്കുക.



എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തിന്റെ പകുതി പരത്തുക.



അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അടുത്ത പാളിയിൽ ഇടുക.



അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ബാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം പരത്തുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തല അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 180 ഡിഗ്രിയിൽ 1 മണിക്കൂർ ചുടേണം.



1 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി തയ്യാറാണ്.



ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിയെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.



സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ബെലാറഷ്യൻ പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; അവരിൽ നിന്ന് 1001 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രദർശിപ്പിക്കാൻ പ്രാദേശിക വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറാണ്. ഏറ്റവും രുചികരമായ പട്ടികയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി ലഭ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഏറ്റവും ആധുനിക ഗാർഹിക ഉപകരണങ്ങൾ ഇന്ന് പാചകക്കാരന്റെ സഹായത്തിനായി വരുന്നു. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ മുത്തശ്ശിയെ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ.
• മാവ് (പ്രീമിയം ഗോതമ്പ്) - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• ചിക്കൻ മുട്ട - 1 പിസി.
• ബൾബ് ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കൊഴുപ്പ് - 100 ഗ്ര.
• നെയ്യ് വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, വീണ്ടും കഴുകുക, താമ്രജാലം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു അടുക്കള ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കാം - ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിൽ മുട്ട, മാവ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ബേക്കൺ അരിഞ്ഞത്, സവാള തൊലി, കഴുകുക, ഡൈസ് ചെയ്യുക.
4. ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ബേക്കൺ, സവാള (ഫ്രൈ പ്രോഗ്രാം).
5. പൂർത്തിയായ വറുത്തതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
6. മുകളിൽ മിനുസപ്പെടുത്തുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. ബേക്കിംഗ് മോഡിൽ വേവിക്കുക.
7. പുളിച്ച ക്രീമും bs ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക!

ബെലാറഷ്യൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി പാചകക്കുറിപ്പ്

വേണ്ടി ബെലാറസ് മുത്തശ്ശി വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, അവയിൽ മിക്കതും എല്ലായ്പ്പോഴും കൈയിലുണ്ട്. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയും ലളിതമാണ്, പുതിയ പാചകക്കാർ എളുപ്പത്തിൽ പഠിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2 കിലോ.
• പുതിയ ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പന്നിയിറച്ചി - 200-300 gr.
• ബൾബ് ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ. വലുപ്പം അനുസരിച്ച്.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• ഫാറ്റി പുളിച്ച വെണ്ണ - 2-3 ടീസ്പൂൺ. l.

(ഒരു ചെറിയ കുടുംബത്തിന് പകുതിയായി വിഭജിക്കാം)

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ബേക്കൺ (അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി) ചെറിയ സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വിറകുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു വറചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ഉപേക്ഷിക്കുക.
2. ഈ കൊഴുപ്പിൽ ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, അരിഞ്ഞത്. Room ഷ്മാവിൽ ഉള്ളിയും പന്നിയിറച്ചിയും തണുപ്പിക്കട്ടെ.
3. ഒരു ഗ്രേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ കോമ്പൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. മുട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡമാക്കി, പുളിച്ച വെണ്ണ ഇടുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
4. ഇതിലേക്ക് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പും (പന്നിയിറച്ചി) ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉള്ള സീസൺ.
5. ഒരു വലിയ റിഫ്രാക്ടറി കണ്ടെയ്നർ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളുള്ള അച്ചുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ഭാവിയിലെ മുത്തശ്ശിയെ കിടത്തുക.
6. ചുടാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. സമയം - 40-45 മിനിറ്റ്, അടുപ്പിലെ താപനില ഏകദേശം 180 ° C.
7. ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുമ്പോൾ, പുറംതോട് സ്വർണ്ണവും ശാന്തയും ആക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം പൂർത്തിയായ മുത്തശ്ശിയെ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.
8. Bs ഷധസസ്യങ്ങൾ തളിച്ചു സേവിക്കുക - ആരാണാവോ ചതകുപ്പ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിക്കുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കുറഞ്ഞത് ഭക്ഷണം ആവശ്യമാണെന്ന് വ്യക്തമായി കാണിച്ചു, ചെറിയ പരിശ്രമവും. എന്നാൽ ഈ ദിവസം മുതൽ ഹൃദ്യവും രുചികരവും വളരെ ആകർഷകവുമായ ഒരു വിഭവം ഹോസ്റ്റസിനെയും വീട്ടുകാരെയും പതിവായി ആനന്ദിപ്പിക്കും.

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായങ്ങൾക്കും റേറ്റിംഗിനുമായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ് - ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്!

ഞാൻ ബെലാറസിൽ താമസിക്കുന്നതിനാൽ, വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങളിലും വ്യത്യസ്ത വീട്ടമ്മമാരുമായും ഒന്നിലധികം തവണ ഈ വിഭവം എനിക്കുണ്ട്. എന്നാൽ അടുത്തിടെ ഞാൻ മുത്തശ്ശിയുടെ തനതായ രുചി കണ്ടെത്തി, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലാണ്, പാൻകേക്കുകൾക്കായുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിലല്ല. ഇതാണ് ഞാൻ ശ്രമിച്ച ഏറ്റവും മികച്ചത്, പലരും ഇതിനോട് യോജിച്ചു. കൂടാതെ, ഈ മുത്തശ്ശി മുട്ടയും മാവും ഇല്ലാത്തതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ് (ഫോട്ടോയിൽ കാരറ്റ് ഇല്ല, ഇത് ഓപ്ഷണലാണ്, പക്ഷേ എനിക്ക് ഇത് നന്നായി ഇഷ്ടമാണ്)

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ (ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ബേക്കൺ) അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അര ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്കായി താളിക്കുക (എനിക്ക് ജീരകം, മല്ലി, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ ഒരു റസ്റ്റിക് മിശ്രിതം ഉണ്ട്) അര ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ആക്കുക, അത് വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളമോ പാലോ ചേർക്കാം. ഞങ്ങൾ അത് മാറ്റിവെക്കുന്നു, അത് എല്ലാ സ ma രഭ്യവാസനയും ആഗിരണം ചെയ്യട്ടെ.
ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഒരു സവാള സമചതുര മുറിക്കുക, കാരറ്റ് തടവുക. അല്പം എണ്ണ ചേർത്ത് അല്പം എണ്ണയിൽ പാസറം.
അവസാനം, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള സവാള നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പ്രത്യേകം വറുത്തെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് അത് ആവശ്യമാണ്.
ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് മൂന്നും ഒരു വലിയ ഗ്രേറ്ററിൽ കഴുകുന്നു. ഇതുപോലെ

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിൽ ഞങ്ങൾ 150 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, കാരണം ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്) ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയാണ് മുത്തശ്ശിക്ക് അതിമനോഹരമായ രുചി നൽകുന്നത്. അര ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉണ്ടെങ്കിൽ ചതകുപ്പ, കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് സവാള വഴറ്റുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് നന്നായി ആക്കുക, അങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുറച്ച് ജ്യൂസിൽ ഇടുക. രുചി പരിശോധിക്കുക, അടിവശം മുത്തശ്ശി അത്ര രുചികരമല്ല.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് ചൂടാക്കുന്നു. ഫോം എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിന്റെ പകുതിയിൽ കൂടുതൽ വ്യാപിച്ചു.

ശേഷിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡം ഞങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക

മുകളിൽ ബ്ര brown ൺ ഉള്ളി തളിക്കേണം.

ലിത്വാനിയയിലെ "കുഗെലിസ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ബെലാറഷ്യൻ വിഭവങ്ങളുടെ ഏറ്റവും ഹൃദ്യമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി. പാചകത്തിന്, ഏറ്റവും താങ്ങാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രം ആവശ്യമാണ്: വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മാംസം, പാൽ, പച്ചക്കറികൾ. IN ക്ലാസിക് പതിപ്പ് എല്ലാ ചേരുവകളും അടുപ്പത്തുവെച്ചു കലർത്തി ചുട്ടെടുക്കുന്നു. പക്ഷേ, അഭിരുചിയുടെ പൂർണതയ്ക്കും അവതരണത്തിന്റെ മൗലികതയ്ക്കും, ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യതിചലിക്കും പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്... ആകെ ചെലവഴിച്ച സമയം (ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചത്) ഏകദേശം 90 മിനിറ്റാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (വെറും മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കൺ) - 250 ഗ്രാം;
• പുതിയ പാൽ - അര ഗ്ലാസ് (ഓപ്ഷണൽ);
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം) - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, രുചികരമായ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഏതെങ്കിലും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്: പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ മാംസം (കൊഴുപ്പ് പാളി ഉപയോഗിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിക്കാം, തുടർന്ന് വിഭവം രസകരമായിരിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി പാചകക്കുറിപ്പ്

1. സവാള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വറുത്തതിന് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സമചതുരയായി മാംസം മുറിക്കുക.

2. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുളുസു ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (മാംസം) പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. സവാള ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് ഉള്ളി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്.

3. പേപ്പർ ടവലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകുക, തൊലി കളയുക, മികച്ച ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് പൾപ്പ് മിക്കവാറും വരണ്ടതുവരെ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.

4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൾപ്പിൽ മാവ് ചേർത്ത് വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

5. കൊഴുപ്പില്ലാതെ വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ (ഇറച്ചി) പകുതിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലർത്തി, അര ഗ്ലാസ് ചൂടുള്ള പാലിൽ ഒഴിക്കുക (മുത്തശ്ശി ഫ്ലഫിയറും ജ്യൂസിയറും മാറും). ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്. ആവശ്യമെങ്കിൽ കുരുമുളകും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.

6. ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വറുത്തതിനുശേഷം പ്രീ-വയ്ച്ചു കളഞ്ഞ ചട്ടികളിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക (രണ്ടാം ഘട്ടം).

ബേക്കിംഗിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ വിഭവം ചട്ടിയിൽ മൃദുവാണ്.

7. ഭാവിയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിയെ 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. മൂടരുത്! 50-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കലങ്ങൾ അടുപ്പിലെ മുകളിലെ റാക്കിലേക്ക് നീക്കുക.

8. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോ ഇറച്ചിയോ ടെൻഡർ വരെ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.

9. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ചട്ടി നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിയെ ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തളിക്കേണം. ശേഖരിച്ച വിഭവം പുളിച്ച വെണ്ണ, തണുത്ത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

എന്റെ കുടുംബത്തിന് ഇറച്ചിയോടൊപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളെ വളരെ ഇഷ്ടമാണ് (അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ബെലാറസിൽ വിളിക്കുന്നത് പോലെ - അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ), പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ എനിക്ക് മടിയാകുകയും "മാംസത്തോടുകൂടിയ അലസമായ പാൻകേക്കുകൾ" ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മാസം മുമ്പ്, ഈ വിഭവം ഞാൻ കണ്ടുപിടിച്ചതല്ലെന്ന് ഞാൻ കണ്ടെത്തി, ഇവിടെ അതിനെ "അരിഞ്ഞ മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശി" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം പായസത്തിനിടെ ഞാൻ ചേർത്ത ക്രീം (അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ) ആണ്, ഇത് അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിയെ കൂടുതൽ മൃദുവാക്കുകയും മാംസത്തോടുകൂടിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകളുമായി ഏതാണ്ട് സമാനമാവുകയും ചെയ്യും.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തല തയ്യാറാക്കാൻ (എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ) നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്) - 800 ഗ്ര.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ.
മാവ് - 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ
ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ് - 300-400 gr.
ക്രീം (10-20% കൊഴുപ്പ്) - 400 മില്ലി.
ഉപ്പും കുരുമുളകും
ഒലിവ് ഓയിൽ

400 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചിയും 400 ഗ്രാം ഗോമാംസവും ചേർത്ത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സ്വയം പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, ഒരു നാടൻ / ബീറ്റ്റൂട്ട് ഗ്രേറ്ററിൽ കഴുകുക, താമ്രജാലം ചെയ്യുക (നിങ്ങൾക്ക് മികച്ചതും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മുത്തശ്ശി ഇടതൂർന്നതായി മാറും). 2-3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവു തളിക്കേണം (ഇളക്കരുത് - ഈ രീതിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇരുണ്ടതായിരിക്കില്ല).

സവാള തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുര മുറിക്കുക. ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ സ്മോക്ക്ഡ് ബ്രിസ്\u200cക്കറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കോ സമചതുരയിലേക്കോ മുറിക്കുക. ബേക്കണിലേക്ക് സവാള ചേർത്ത് സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

വറ്റല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുട്ട, ബേക്കൺ ഉള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിന്റെ പകുതി ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ വയ്ക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുകളിൽ ഒരു ഇരട്ട പാളി ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക, അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പിണ്ഡത്തിന്റെ രണ്ടാം ഭാഗം നിരപ്പാക്കുക. ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

മുത്തശ്ശിയെ 180-200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. അതിനുശേഷം "ഗ്രിൽ" മോഡ് ഓണാക്കി മുകളിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 5-10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുത്തശ്ശിയെ മേശയിലേക്ക് ചൂടോടെ വിളമ്പുക, പക്ഷേ വളരെ ചൂടല്ല.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!