കെഫിർ ച ou ക്സ് പേസ്ട്രി പാചകക്കുറിപ്പിലെ പാൻകേക്കുകൾ. കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾ (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ). കെഫീർ, പാൽ, whey, വെള്ളം, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കെഫീറിൽ കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾ

ഏറ്റവും "അംഗീകരിക്കാവുന്നതും പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പവുമാണ്. അവ എല്ലായ്പ്പോഴും വൃത്തിയായി പുറത്തുവരുന്നു, ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, കീറരുത്. പാൻകേക്ക് ബിസിനസ്സിലെ പ്രധാന കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ്. ഇവിടെ ഇത് പൂർണ്ണമായും വിജയകരമാണ്: രുചിയുടെ സമതുലിതവും ശക്തവും അതിലോലവുമായത്. കെഫീർ ബേക്കിംഗ് സോഡയുമായി പ്രതികരിക്കുകയും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ധാരാളം കുമിളകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. വറചട്ടിയിലെ ചൂടുള്ള ഉപരിതലവുമായി ബന്ധപ്പെടുമ്പോൾ, അവ ആ lux ംബര പാൻകേക്ക് "ലേസ്" ആയി മാറും. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മറ്റൊരു "ഉടമസ്ഥാവകാശ" രഹസ്യമാണ്. ചൂടുവെള്ളം മാവിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ പുറത്തുവിടുന്നത് വേഗത്തിലാക്കുന്നു. അതിനാൽ, പാൻകേക്ക് അടിത്തറയ്ക്ക് ഒരു നീണ്ട "വിശ്രമം" ആവശ്യമില്ല, സ്വാഭാവികമായി ചൂടാക്കുന്നതിന് വ്യക്തിഗത ചേരുവകൾ ചൂടാക്കാനോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുൻകൂട്ടി നീക്കംചെയ്യാനോ ആവശ്യമില്ല. ഉറച്ച ഘടനയ്ക്കും ഇലാസ്തികതയ്ക്കും മുട്ടകളാണ് ഉത്തരവാദികൾ. തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയെ ആശ്രയിച്ച് അവ കെഫീറിനൊപ്പം അല്ലെങ്കിൽ വെവ്വേറെ ചമ്മട്ടി. പൊതുവേ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കെഫീറിൽ വിജയകരമായ, അതിലോലമായ പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ചിത്രത്തിലെന്നപോലെ മനോഹരവും ആകർഷകവുമാണ്. ഒരേസമയം ധാരാളം വേവിക്കുക, നിങ്ങൾ തെറ്റ് ചെയ്യില്ല!

കെഫിർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ച ou ക്സ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾ ലേസ് ചെയ്യുക

വിഭവത്തിന്റെ മനോഹരവും ശേഷിയുള്ളതുമായ പേര് സ്വയം സംസാരിക്കുന്നു. പാൻകേക്കുകൾ ലസി, നേർത്ത, സുഷിരങ്ങളുള്ളതാണ്. ഞാൻ ഒരു കൂട്ടം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു, ഇത് ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഒന്നാണെന്ന് എനിക്ക് പൂർണ്ണ ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും. റൂഡി റൗണ്ടുകൾ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകുന്നു, തിരിയുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി കൃത്യമായി സൂക്ഷിക്കുക, ആകൃതിയില്ലാത്ത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വഴിതെറ്റരുത്.

ചേരുവകൾ:

ച ou ക്സ് കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ മനോഹരമായ ദ്വാരങ്ങളുള്ള നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ ചുടാം:

നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത ഭക്ഷണം ഉപയോഗിക്കാം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാത്രമേ എടുക്കൂ. പാചകക്കുറിപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, മറ്റ് ചേരുവകളുടെ താപനില ശരിക്കും പ്രശ്നമല്ല. അതിനാൽ, വെള്ളവും എണ്ണയും ഒഴികെ മറ്റൊന്നും ചൂടാക്കേണ്ടതില്ല. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക. മുട്ട ചേർക്കുക.
ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പാൻകേക്കുകളുടെ ആവശ്യമുള്ള മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ച് അല്പം കൂടുതലോ കുറവോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എന്നാൽ വളരെയധികം പഞ്ചസാര നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുമെന്നത് ഓർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ കത്തിക്കും, അതിനാൽ പാൻകേക്കുകൾ തിരിക്കാൻ പ്രയാസമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് രൂപത്തിലും വാനില ചേർക്കാം (എക്സ്ട്രാക്റ്റ്, പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ).
മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
വെണ്ണ ഉരുക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുക. വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. ഇതിന് 2-3 ടീസ്പൂൺ എടുക്കും. l.
ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് മാവ് ഇളക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
പിണ്ഡം ഇളക്കുമ്പോൾ നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ മാവിൽ ദ്രാവക ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ പരമാവധി ആകർഷകത്വം നേടാൻ ശ്രമിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വേഗത്തിൽ ഇളക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
നിങ്ങളുടെ ആദ്യത്തെ പാൻകേക്ക് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം കിട്ടട്ടെ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പുളുസു ബ്രഷ് ചെയ്യുക. വറചട്ടി നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനി ഗ്രീസ് ആവശ്യമില്ല. പ്രത്യേക പാളി ഇല്ലാതെ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ഇടയ്ക്കിടെ എണ്ണയിൽ കോട്ട് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ ചണച്ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഉപരിതല താപനില ഉയർന്നാൽ പാൻകേക്കുകളിൽ കൂടുതൽ വൃത്തിയായി ദ്വാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ 1.5-2.5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. തിരിയുക. ടെൻഡർ വരെ മറ്റൊരു 1-2 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
പൂർത്തിയായ പാൻകേക്കുകൾ അടുക്കി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ കൂടുതൽ സാവധാനത്തിൽ തണുക്കും. അരികുകൾ പറ്റിനിൽക്കുന്നതും വരണ്ടതും തടയാൻ, അവ ഒരു കഷണം എണ്ണയിൽ പുരട്ടണം. സ്വയം സഹായിക്കുക! പാൻകേക്ക് കേക്കുകൾ, കാനപ്പുകൾ, മറ്റ് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഈ പാൻകേക്കുകൾ മികച്ചതാണ്. അവ രുചികരവും മധുരമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ സോസുകൾ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയോടൊപ്പമാണ്.

"ഓപ്പൺ വർക്ക്" ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കെഫീറിൽ സുഷിരമാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ

ഒരു ലിറ്റർ പായ്ക്ക് കെഫീറിനായി ഞാൻ സാധാരണയായി അത്തരം ധാരാളം പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു. അവരെ ഒരിക്കലും കാണാതാകില്ല. ഭാഗം I സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഫ്രീസുചെയ്യുക. പ്രഭാതഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ അത്തരമൊരു "സ്റ്റാൻഡ്" അതിന്റെ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു ചൂടുള്ള വിശപ്പ് അത്താഴത്തിന്. ബാക്കിയുള്ളവ ചായ, ജാം, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ചൂട് ചെയ്യുന്നു. അവനുവേണ്ടി നിങ്ങൾക്ക് എടുക്കാം പുഴുങ്ങിയ മുട്ട പച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ സോസേജുകൾ, വറുത്ത മഷ്റൂം പ്ലേറ്റുകൾ, വറുത്ത ഉള്ളി, ഹാർഡ് ചീസ്, വറ്റല് ആപ്പിൾ മുതലായവ. വറുത്ത പ്രക്രിയയിൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ പാൻകേക്കിന്റെ അസംസ്കൃത ഭാഗത്ത് തളിക്കുന്നു. തുടർന്ന് റൗണ്ട് തിരിയുന്നു, രണ്ടാമത്തെ ബാരലിനൊപ്പം ചൂട് തയ്യാറാക്കുന്നു. രുചിയുള്ള!

ആവശ്യമാണ് (ഗ്ലാസ് - 250 മില്ലി):

കസ്റ്റാർഡ് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം (ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഫോട്ടോയുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്):

പഞ്ചസാരയുമായി മുട്ട മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉറച്ചതും മാറൽ വരെ അടിക്കുക. നന്നായി അടിച്ച മുട്ടയുടെ പിണ്ഡം പാൻകേക്കുകൾക്ക് ശക്തിയും ഇലാസ്തികതയും നൽകുക മാത്രമല്ല, ഭാഗികമായി ആ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചൂടാക്കാത്ത കെഫീർ ഉപയോഗിക്കാം. പകരം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണ, പുളിച്ച പാൽ, സ്വാഭാവിക തൈര് എന്നിവ ചെയ്യും. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നത്തിലേക്ക് സോഡയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
അടിച്ച മുട്ടകൾക്ക് മുകളിൽ കെഫീർ ഒഴിക്കുക.
മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. മുഴുവൻ സേവവും ഒരേസമയം പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, ചെറിയ പിണ്ഡങ്ങളായി തകർക്കുക. ഫലം താരതമ്യേന കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസ് പിണ്ഡവുമാണ്.
വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് അളന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക.
നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ കുമിളകളുമായി നേർത്ത സ്ഥിരത കൈവരിക്കും, ഇത് ചട്ടിയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ പാൻകേക്കുകളിലെ ദ്വാരങ്ങളായി മാറും. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ ബേക്കിംഗ് ആരംഭിക്കാം.
പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവകം, മിനുസമാർന്ന, ചെറുതായി പൊതിയുന്നതായി വരും.
പുളുസു നന്നായി ചൂടാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഒരു നേർത്ത പാളി എണ്ണ അടിയിൽ പുരട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു നാൽക്കവലയിൽ ഒരു കഷ്ണം ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ആധുനിക ക്രേപ്പ് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് സാധാരണയായി ഒരു പ്രത്യേക പൂശുന്നു, അതിനാൽ അവയെ ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഒഴിക്കുക, പാൻ പതുക്കെ ഒരു വശത്തേക്ക് ചായ്\u200cക്കുക, ഉപരിതലത്തിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പാൻകേക്ക് ഓപ്പൺ വർക്ക്, ലേസ് ആയി മാറും. അരികുകൾ അല്പം സ്വർണ്ണമാകുമ്പോൾ, പേസ്ട്രി മറ്റൊരു ബാരലിലേക്ക് തിരിയുക. അത്തരം നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ വശത്തും 2 മിനിറ്റ്. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചുടുന്നത് നല്ലതാണ്. അമിതമായി ഉണക്കുന്നതുമൂലം കുഴെച്ചതുമുതൽ കത്തുന്നതോ കഠിനമാക്കുന്നതോ ഇത് തടയും.
ഇവ എന്റെ പാൻകേക്കുകളാണ് - പരുക്കൻ, ഇലാസ്റ്റിക്, നേർത്ത, നല്ലൊരു ചെറിയ ദ്വാരത്തിൽ, കെഫീറിന്റെ നേരിയ രുചി. ഇവ മതേതരത്വത്തിനും ജാം, തേൻ, ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയ്\u200cക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നതിനും നല്ലതാണ്.

പാൻകേക്കുകൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ അനുസരിച്ച് ചുട്ടെടുക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ - പാൽ, വെള്ളം, കെഫീർ, whey എന്നിവയിൽ. പക്ഷെ ഞാൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സ്നേഹിക്കുന്നുപാൻകേക്കുകൾക്കായി കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീറിൽ. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ, അവ അവിശ്വസനീയമാംവിധം അതിലോലമായതും, മിതമായ ഈർപ്പമുള്ളതും, ശക്തവും, നേർത്തതും, ദ്വാരങ്ങളുള്ളതുമായി മാറുന്നു - വെലോഗ്ഡ ലേസ് മാത്രം.

ശരിയാണ്, ബേക്കിംഗ് ച ou ക്സ് പേസ്ട്രി പാൻകേക്കുകൾ തികച്ചും സന്തോഷകരമാണ്. അത്തരം പാൻ\u200cകേക്കുകൾ\u200cക്കായി 2 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ\u200c പരീക്ഷിക്കാൻ\u200c ഞാൻ\u200c നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അവ രചനയിൽ\u200c അൽ\u200cപം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഏതൊക്കെ രുചികളിൽ\u200c മികച്ചതാണ് - സ്വയം വിലയിരുത്തുക.

കെഫീർ കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും: തീയൽ, വറചട്ടി.

ചേരുവകൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന സോഡ സമയത്തിന് മുമ്പായി ആസിഡുമായി പ്രതികരിക്കാതിരിക്കാൻ കെഫീറിന് തണുപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

കെഫീറും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുക

1. 2 മുട്ടകളെ ചെറുതായി അടിക്കുക.
2. 400 ഗ്രാം തണുത്ത കെഫീറിൽ ഒഴിക്കുക.
   
   
3. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് 40 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. 4 ഗ്രാം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 4 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
   
   
4. ക്രമേണ 250 ഗ്രാം പ്രീ-സഫ്റ്റ്ഡ് മാവ് ചേർക്കുക. ആകർഷണീയത കൈവരിക്കുന്ന ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
   
   
5. ക്രമേണ, ഭാഗങ്ങളായി, 350 ഗ്രാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുന്നു.
   
   
6. ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ (30 ഗ്രാം) ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്രീമിനേക്കാൾ അല്പം കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. പാൻകേക്കുകൾ നേർത്തതാക്കാൻ, മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുറ്റരുത്.
   
   
7. പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക - തുടർന്ന് പാൻകേക്കുകൾ ദ്വാരങ്ങളോടെ പാറ്റേൺ ചെയ്യും. ചട്ടിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
   
8. പാൻകേക്ക് തിരിക്കുക, അതും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
   
   

കെഫീറിലെ കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വീഡിയോ

കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾക്കായി ച ou ക്സ് പേസ്ട്രി നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള മാസ്റ്റർ ക്ലാസ്.

കെഫീർ, പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: 1 മണിക്കൂർ.
സേവനങ്ങൾ: 20.
അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും: തീയൽ, വറചട്ടി.

ചേരുവകൾ

കെഫീറും പാലും ചേർത്ത് കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നു

1. ഞങ്ങൾ 0.5 ലിറ്റർ കെഫീർ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു.
   
   
2. 8 ഗ്രാം സോഡയിൽ ഒഴിക്കുക. 4 ഗ്രാം ഉപ്പ് ചേർക്കുക. 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
   
   
3. ഒരു മുട്ടയിൽ ഓടിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. 0.5 ഗ്രാം വാനിലിൻ ചേർക്കുക.
   
   
4. ക്രമേണ, ഇളക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക - ഇതിന് ഏകദേശം 300 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്. ഈ ഘട്ടത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെയായിരിക്കണം.
   
   
5. 250 മില്ലി പാൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി നേർത്ത അരുവിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാൽ ഒഴിക്കുക.
   
   
6. ഇതിലേക്ക് ചേർക്കുക തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ - 30 ഗ്രാം.
   
   
7. പാൻ നന്നായി ചൂടാക്കുക, എണ്ണയിൽ അല്പം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
   
   
8. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
   
   
9. പാൻകേക്കിന്റെ അരികുകൾ ഇരുണ്ടുതുടങ്ങിയ ഉടൻ, അത് തിരിക്കുക, വറുക്കുക.
   
   

പാലും കെഫീറും ഉപയോഗിച്ച് കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ വീഡിയോ

ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾക്കായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാലിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

• അത്തരം പാൻകേക്കുകൾ നല്ലതാണ്, കാരണം അവ അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ പോലും കഴിക്കാം, ചായ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകാം - അവ വളരെ രുചികരമാണ്. എന്നിട്ടും, സമ്പൂർണ്ണ സന്തോഷത്തിനായി, ആദ്യം അവരെ സേവിക്കുന്നത് ഉപദ്രവിക്കില്ല, തീർച്ചയായും, പുളിച്ച വെണ്ണ, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ജാം, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, തേൻ എന്നിവയും ചെയ്യാം ... കൂടാതെ ധാരാളം കാര്യങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം.
• പാൻകേക്കുകൾക്കായി എത്ര ഫില്ലിംഗുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു, കണക്കാക്കരുത് - പഴം, തൈര്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാത്തരം സലാഡുകളും പാൻകേക്കുകളിൽ പൊതിയാൻ കഴിയും. ഇത് ഒരു ചെറിയ ഫാന്റസിക്ക് മൂല്യമുള്ളതാണ്, ഒപ്പം പ്ലെയിൻ പാൻകേക്കുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.
• ച ou ക്സ് പേസ്ട്രിക്കുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനുപുറമെ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യതയെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിക്കാം: നിങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, കറിവേപ്പില, പുളിച്ച വെണ്ണ, പുളിച്ച പാൽ, പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ കഴിക്കാം.
• നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം - യീസ്റ്റും പാലും ഉള്ള പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് -. യഥാർത്ഥമായത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. വീട്ടിൽ പ്രായോഗികമായി യാതൊന്നും ഇല്ലെന്നും പെട്ടെന്നുതന്നെ നിങ്ങൾക്ക് പാൻകേക്കുകൾ വേണമെന്നും പെട്ടെന്നു മാറിയാലും നിങ്ങൾക്ക് വെറുതെ വറുത്തെടുക്കാം - മുട്ടയില്ലാതെ വെള്ളത്തിൽ പാൻകേക്കുകൾ - എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അതും രുചികരമായിരിക്കും.

തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ള പ്രിയപ്പെട്ട പാചക ഉൽപ്പന്നമാണ് പാൻകേക്കുകൾ. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. കഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത, ടെൻഡർ, വായു നിറഞ്ഞ പാൻകേക്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിങ്ങൾ ഇത് തിളപ്പിച്ചാൽ, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, അവ എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്തെടുക്കാം. ച ou ക്സ്ഡ് കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ റെഡിമെയ്ഡ് പാൻകേക്കുകൾ ലേസ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• kefir - 2 കപ്പ് (0.5 ലിറ്റർ). രുചിയിൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം തിരഞ്ഞെടുക്കുക - 1 മുതൽ 3.2% വരെ;
• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 1.5 കപ്പ് (370 മില്ലി);
• പഞ്ചസാര - 1 - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ. തുക ആവശ്യമുള്ള അഭിരുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സോഡ - അര ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

ഈ സങ്കലനം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കസ്റ്റാർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വാനിലിൻ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ room ഷ്മാവിൽ ഉണ്ടെന്നത് അഭികാമ്യമാണ്. ഒരു പാത്രം, തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ, സ്കില്ലറ്റ്, ലാൻഡിൽ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ മറക്കരുത്. ആദ്യം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അവിടെ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 1 - 2 മിനിറ്റ് അടിക്കുക.
2. ചേരുവകൾ ഇളക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ മുട്ട പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ചേർക്കുക.
3. 2 - 3 സമീപനങ്ങളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക, അത് ഉറപ്പാക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
4. ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സോഡ ഒഴിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത ദ്രാവക പിണ്ഡം ലഭിക്കണം.
6. ബാക്കി ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് എണ്ണ ചേർക്കുക.

നന്നായി മിക്സഡ് ച ou ക്സ് പേസ്ട്രി 5 - 10 മിനിറ്റ് നേരം നിർബന്ധിച്ച് വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് അവർ വറുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു:

1. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടി ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗവും നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗും ഉള്ള ചട്ടികൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പ്രത്യേക പാൻകേക്ക് പാനുകൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
2. വറുത്തതിന് എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് പാചകക്കുറിപ്പ് നൽകുന്നില്ല, എന്നിരുന്നാലും, ആദ്യത്തെ (ഒന്നോ രണ്ടോ) പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഒരു അപവാദം ഉണ്ടാക്കാം.
3. ഒരു ലാൻഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് ബാറ്റർ സ്കൂപ്പ് ചെയ്ത് പാനിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒഴിക്കുക. ക്രോക്കറി ഹാൻഡിൽ എടുത്ത് മുകളിലേക്ക് ഉയർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ മുഴുവൻ വിതരണം ചെയ്യുക. കുക്ക്വെയർ സ്റ്റ .യിലേക്ക് മടങ്ങുക.
4. പാൻകേക്കുകൾ ഒരു വശത്ത് 50 - 70 സെക്കൻഡ്, മറുവശത്ത് പകുതി സമയം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു കത്തി, നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ സ്പാറ്റുല എന്നിവയുടെ അഗ്രം ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രിയുടെ അരികിൽ നോക്കുക, ഉയർത്തിയ അഗ്രം പിടിക്കുക, മുകളിലേക്ക് തിരിയുക. പാചക സമയം നിങ്ങളുടെ സ്റ്റ .വിന്റെ സവിശേഷതകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കിയ പാൻകേക്കുകൾ വിശാലമായ പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും വെണ്ണ കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുകയാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പില്ലാതെ അത് ഉപേക്ഷിക്കുക.

നേർത്ത

കെഫീറിലെ കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകളുടെ കനം കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു: നേർത്ത ഓപ്പൺ വർക്ക് ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് മാറും, കട്ടിയുള്ളവയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും. ഇതെല്ലാം ദ്രാവക, ഉണങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതത്തെക്കുറിച്ചാണ്:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണ പോലെ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതുവരെ ക്രമേണ മുട്ടകളുമായി കെഫീറിലേക്ക് മാവ് ചേർക്കുക;
• കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് ഇടതൂർന്ന പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് സമാനമാണ്.

ഫിഷ്നെറ്റ്

നിങ്ങളുടെ കെഫീർ കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾ ലേസ് പോലെ കാണുന്നതിന്, സോഡ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നു. പല വീട്ടമ്മമാരും പല പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും ആവശ്യമുള്ളതുപോലെ ക്ഷാരത്തെ ശമിപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ശരിക്കും ആവശ്യമില്ല:

• സ്വയം കെടുത്തുന്നത് ഒന്നും ചെയ്യുന്നില്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആസിഡും ക്ഷാരവും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിന്റെ കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുന്നതോടെ പരസ്പര ന്യൂട്രലൈസേഷന്റെ രാസപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴിക്കുന്നു, ഇത് പോറസാക്കുന്നു. ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളുടെയും ഒരു നിശ്ചിത അനുപാതം ആവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പുളിച്ചതോ സോഡ സ്വാദുള്ളതോ ആയിരിക്കും. ഒരു സ്പൂണിൽ കെടുത്തുന്നത് (പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ പറയുന്നതുപോലെ) വാതകത്തെ വായുവിലേക്ക് വിടുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്ല, ഇത് നടപടിക്രമത്തെ അർത്ഥശൂന്യമാക്കുന്നു;
• കെഫീറിന്റെ ആസിഡ് ക്ഷാരവുമായി സംവദിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് imagine ഹിക്കാവുന്നതുപോലെ, സോഡയേക്കാൾ കൂടുതൽ അതിൽ ഉണ്ട്. അതിനാൽ, പൂർത്തിയായ കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾ ഈ ഘടകം പോലെ ആസ്വദിക്കുമെന്ന് ഭയപ്പെടരുത്.

നേർത്ത ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകൾ വെണ്ണ, ചോക്ലേറ്റ്, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ, ജാം അല്ലെങ്കിൽ പഴം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. പരീക്ഷിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല!

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കെഫീറിൽ കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾക്കായി രസകരമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു!പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് രസകരമാണ്: കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ മാർഗ്ഗവും ഞാൻ ഗംഭീരവുമായ ഫലം നിരീക്ഷിക്കുന്നത് ഇതാദ്യമാണ്.

സാധാരണ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ പാൻകേക്കുകൾ ആസ്വദിക്കുന്നുനേർത്ത പാൽ : മധ്യഭാഗം മൃദുവായതാണ്, അരികുകൾ, അൽപനേരം വറുത്തതും, ശാന്തയുടെതും, വയ്ച്ചു പരസ്പരം അടുക്കി വച്ചാൽ അവ മൃദുവും ഇളം നിറവുമാകും. എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ തന്നെ ... അതിശയകരമായ ഒന്നാണ്! ഇത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മിക്കവാറും രക്ഷപ്പെട്ടു! എന്നാൽ നമുക്ക് ക്രമത്തിൽ ആരംഭിക്കാം ...

1 വിളമ്പുന്നതിന് (10-12 പാൻകേക്കുകൾ):

• മുട്ട - 2 പീസുകൾ .;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• കെഫിർ - 1 ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഇരട്ട ഭാഗം (20-24, പാനിന്റെ വ്യാസം അനുസരിച്ച്):

• 4 മുട്ടകൾ;
• 2 കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
• 2 ഗ്ലാസ് കെഫീർ;
• 2 കപ്പ് മാവ്;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ;
• 4 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.

200 ഗ്രാം ഒരു ഗ്ലാസ്; അതിൽ 200 മില്ലി ദ്രാവകം അല്ലെങ്കിൽ 130 ഗ്രാം മാവ് ഉണ്ട്.
രുചിച്ചതിനുശേഷം, ഉപ്പ് അല്പം കുറവായിരിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് തോന്നി, കൂടുതൽ പഞ്ചസാര - ഈ രുചിക്കും നിറത്തിനും :)

മാറൽ വരെ മുട്ട മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക: ഇടത്തരം വേഗതയിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ്. അതേസമയം, സ്റ്റ ove യിലെ വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്നു ...

ഇപ്പോൾ - പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ തന്ത്രം: അടിക്കുന്ന മുട്ടകളിലേക്ക് നേർത്ത അരുവിയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ! സ്വാഭാവികമായും, എനിക്ക് ആദ്യം ഒരു ചോദ്യം ഉണ്ടായിരുന്നു: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുട്ടകൾ ചുരുട്ടുമോ? പക്ഷേ, പരിശീലനം കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ, ഒന്നും മടക്കില്ല! പ്രധാന കാര്യം നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒഴിക്കുക, സാവധാനം, അതേ സമയം ഇടത്തരം വേഗതയിൽ നിരന്തരം അടിക്കുക. അതേ സമയം, നുരയെ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ വലുതും ആയിത്തീരുന്നു: അത് ഉയർന്നതും ഉയർന്നതുമായത് കണ്ട് ഞാൻ അതിശയിച്ചു, ഇപ്പോൾ അത് മിക്കവാറും പാത്രത്തിന്റെ അരികിലൂടെ ഓടി! ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ചമ്മട്ടി പിണ്ഡം പകരാൻ എനിക്ക് ഒരു മിനിറ്റ് പ്രക്രിയ നിർത്തേണ്ടിവന്നു!

സമൃദ്ധമായ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കെഫീർ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ പുളിയിൽ (ദ്രാവകം, 1% കെഫീർ, പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നം) പകുതിയിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കെഫീറിനൊപ്പം, തൈര് പോലെ കട്ടിയുള്ളതായി ചുട്ടു.

കെഫീറുമായി കലക്കിയ ശേഷം സോഡ കലർത്തിയ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.

വീണ്ടും കലർത്തി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ഇനി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം അടിക്കുക, അങ്ങനെ പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്!

അങ്ങനെയാണ് സമൃദ്ധമായത് വായുസഞ്ചാരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ ഭാഗത്തിനുമുമ്പ്, വറുത്ത പാൻ നേർത്ത, പോലും പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് നന്നായി ചൂടാക്കുക. പാൻ വേണ്ടത്ര ചൂടാക്കിയില്ലെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ മങ്ങുന്നതായി തോന്നുന്നു; അത് അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, അത് ഉടനടി ശ്രദ്ധിക്കുകയും ഓപ്പൺ വർക്ക് ദ്വാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു പാളിയിൽ കുലുക്കി വിതരണം ചെയ്യുക, പാൻകേക്ക് അല്പം ഇടത്തരം ചൂടിൽ അടിക്കുക. അരികുകൾ വിളറിയതായിരിക്കുമ്പോൾ - തിരക്കുകൂട്ടരുത്, കാരണം പകുതി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൻകേക്ക് കീറാം. എന്നാൽ അരികുകൾ സ്വർണ്ണനിറമാകുമ്പോൾ, അത് തിരിക്കാനുള്ള സമയമായി.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അവലോകനങ്ങളിൽ, അത്തരം തിരിവുകളെക്കുറിച്ച് ഒന്നിലധികം തവണ അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട് ടെൻഡർ പാൻകേക്കുകൾ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, നിങ്ങൾ അവരുമായി ബന്ധപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. തിരിയുന്നതിൽ എനിക്ക് പ്രശ്\u200cനങ്ങളൊന്നുമില്ല: പാൻകേക്കുകൾ കീറുന്നില്ല, അവ എളുപ്പത്തിൽ വന്നു - ഒരുപക്ഷേ ഞാൻ അവയെ ഒരു സെറാമിക് പാൻകേക്ക് ചട്ടിയിൽ ചുട്ടതുകൊണ്ടാകാം.

പാൻകേക്ക് തിരിക്കുക, രണ്ടാം വശത്ത് നിന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം, എന്നിട്ട് ഒരു തളികയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. അടുപ്പ് നീളമുള്ളതാണെങ്കിൽ, അരികുകൾ വറുത്തതും ശാന്തയുടെതുമാണ്, മധ്യഭാഗം ഇളം നിറമായിരിക്കും; നിങ്ങൾ കുറച്ച് കുറച്ച് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാൻകേക്കുകൾ മൃദുവാകും. ബേക്കിംഗിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോ പാൻകേക്കിനും ഒരു കഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം വെണ്ണഅവർ warm ഷ്മളമായി കിടക്കുമ്പോൾ, പരസ്പരം മുകളിൽ, അവർ കൂടുതൽ മൃദുവാകും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പുതിയ ഭാഗം എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് മിക്സ് ചെയ്യുക.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള കെഫീറിലെ ഓപ്പൺ വർക്ക് പാൻകേക്കുകളാണ് ഇവ!

ഷ്രോവെറ്റൈഡ് പാൻകേക്കുകളുടെ സുഗന്ധം വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. അതിനാൽ ഞാൻ എണ്ണ ആഴ്ച ആരംഭിക്കുന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കെഫീറിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൻകേക്കുകൾ.

പാൻകേക്കുകൾ പാലിൽ മാത്രമേ പാകം ചെയ്യുകയുള്ളൂവെന്നും പാൻകേക്കുകൾ, ജിഞ്ചർബ്രെഡുകൾ, ഫ്ലാറ്റ് കേക്കുകൾ എന്നിവ മാത്രമാണ് കെഫീറിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതെന്നും ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ ബോധ്യപ്പെടുത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. കെഫീറിനൊപ്പം പാൻകേക്കുകൾ ഏറ്റവും രുചികരവും അതിലോലമായതും മൃദുവായതും നേർത്തതുമാണ്. അവ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. കെഫീറിന് നന്ദി, കുഴെച്ചതുമുതൽ വായു-ബബിൾ ആയിരിക്കും, ഇത് പാൻകേക്കുകൾക്ക് അധിക വായുസഞ്ചാരം നൽകും, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മാവിൽ സ്റ്റിക്കിനെസ് നൽകും.

അതിനാൽ, കെഫീറിനൊപ്പം കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

• 250 മില്ലി. കെഫീർ (തൈര്, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ)
• 2 മുട്ട
• 2 പട്ടിക. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• ചായ. സോഡ സ്പൂൺ
• 1 കപ്പ് മാവ് (വോളിയം 250 മില്ലി.)
• 1 കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം (250 മില്ലി.)
• 3 പട്ടിക. സസ്യ എണ്ണയുടെ ടേബിൾസ്പൂൺ

കെഫീറിൽ നേർത്ത കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വളരെ തണുത്തതല്ല എന്നത് അഭികാമ്യമാണ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും നിങ്ങൾ ആദ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മുട്ടയും കെഫീറും നീക്കംചെയ്യണം. ഭക്ഷണം ഒരേ താപനിലയിലായിരിക്കുമ്പോൾ, അവ നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

പാൻകേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ വേഗത്തിലാണ്, ആവശ്യമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കി അവ സമീപത്ത് വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ, ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം തണുക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ഉടനെ കെറ്റിൽ ഓണാക്കുന്നു.

ആദ്യം, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക,

ഞാൻ സോഡയുമായി ചേർന്ന് കെഫീർ ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ഒരു വൈദ്യുത മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഒരു വിസ്ക് അറ്റാച്ചുമെന്റ് ഉപയോഗിച്ച് വിസ്കിംഗ് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും.

ഇപ്പോൾ ഇത് മാവിന്റെ turn ഴമാണ് - ഞാൻ മാവ് മുഴുവൻ ചേർത്ത് ചേർത്ത് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ ഇട്ടുകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല.

പാൻകേക്കുകളുടെ രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ മണമില്ലാത്ത സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുന്നു.

പാൻകേക്കുകൾ പോലെ സ്ഥിരതയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇത് മാറുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഇത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ turn ഴമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് വേഗത്തിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക.

വെള്ളം, കെഫീർ, മാവ് എന്നിവയുടെ അനുപാതം ശ്രദ്ധിക്കുക - ഇതാണ് തികഞ്ഞ സംയോജനം, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കനം ക്രമീകരിക്കേണ്ടതില്ല. ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിച്ചതിനാൽ, ഇപ്പോൾ ഞാൻ ഈ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.

ആദ്യത്തെ പാൻകേക്കിന് മുമ്പ്, പച്ചക്കറി എണ്ണയുടെ നേർത്ത പാളി ഉപയോഗിച്ച് പാനിന്റെ അടിഭാഗം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഇവ വളരെ റോസിയാണ് നേർത്ത പാൻകേക്കുകൾ ലഭിക്കും. ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ ഈ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച്, കനം, വ്യാസം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് ഏകദേശം 20-25 പാൻ\u200cകേക്കുകൾ ലഭിക്കും, അതിനാൽ ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി ഭാഗം ഒരേസമയം പാചകം ചെയ്യുന്നു, വേഗത്തിലാക്കാൻ രണ്ട് ചട്ടിയിൽ ഒരേസമയം ചുടണം.

അത്തരം കസ്റ്റാർഡ് പാൻകേക്കുകളെങ്കിലും കെഫീറിൽ വേവിക്കുക, അവ പ്ലേറ്റുകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ അപ്രത്യക്ഷമാകുമെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കില്ല, കൂടാതെ കുടുംബം കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടും!