രുചികരമായ കരൾ ഷിഷ് കബാബ്. ഗോമാംസം കരൾ ഷാഷ്ലിക് എങ്ങനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യാം. ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്

ബാർബിക്യൂ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഉൽ\u200cപന്നം മാംസമായിരുന്നു, പക്ഷേ കിഴക്ക് ഭാഗത്ത് പലപ്പോഴും ഗ്രില്ലിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. കരൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് ബേക്കൺ കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു സ്കീവറിൽ മാറിമാറി നടാം. പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ, കിട്ടട്ടെ മിക്കവാറും ഉരുകിപ്പോകുന്നു, ചെറിയ പടക്കം മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, കരളിന്റെ കഷണങ്ങൾ കൊഴുപ്പിനൊപ്പം പൂരിതമാകാൻ സമയമുണ്ട്, അവശേഷിക്കുന്ന പരുഷവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പുള്ള ബീഫ് ലിവർ ഷാഷ്\u200cലിക്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 1.2 കിലോ;
• കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് - 280 ഗ്രാം;
• നിലത്തു പപ്രിക - 10 ഗ്രാം;
• നിലത്തെ ജീരകം - 5 ഗ്രാം;
• മസാല കുരുമുളക് മുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• കുതിർക്കുന്നതിനുള്ള പാൽ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഗോമാംസം കരളിന് പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം കയ്പേറിയ രുചി ലഭിക്കുമെന്നതിനാൽ, ഫിലിമുകൾ, നാളങ്ങൾ, ഞരമ്പുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം, വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒലിച്ചിറങ്ങിയ കരൾ വറ്റിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. രണ്ടാമത്തേത് ഉപരിതലത്തോട് ചേർന്നുനിൽക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് കരളിന് മുകളിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കാം.

കൊഴുപ്പ് വാൽ കൊഴുപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് കരൾ കഷണങ്ങളോടൊപ്പം വയ്ച്ചു വച്ച സ്കീവറിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഗ്രില്ലിൽ കബാബ് വിരിച്ച് ഓരോ വശത്തും 5-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക്

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി കരൾ - 650 ഗ്രാം;
• പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 90 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ, നിലത്തു ജീരകം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• അര നാരങ്ങ നീര്;
• എണ്ണ - 25 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

തൊലി കളഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കരൾ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീരും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം കരൾ നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. അതാകട്ടെ, കരളും കിട്ടട്ടെ ഒരു സ്കീവറിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക, രൂപപ്പെട്ട കബാബുകൾ ബ്രില്ലിംഗ് വരെ ഗ്രില്ലിൽ വേവിക്കുക, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഓരോ വശത്തും 7-8 മിനിറ്റ്.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ലിവർ ഷിഷ് കബാബ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കരളിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഒഴിച്ച് 10 മിനിറ്റ് വിടുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം ചിക്കൻ ഉണക്കി നിലത്തു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. കുരുമുളക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പർപ്പിൾ ഉള്ളി ഒരേ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. മാറിമാറി സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുന്നു ചിക്കൻ ലിവർ പച്ചക്കറികളും ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങളും ചേർത്ത് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് ഗ്രിൽ ഇടുക, ഓരോ വശത്തും 4-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് മല്ലി പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം.

അടുത്തിടെ, ഓഫൽ കബാബ് ജനപ്രിയമായി. ലേഖനം വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത വഴികൾ പാചക കരൾ, അതുപോലെ തന്നെ ഈ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നല്ല പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാം.

ഈജിപ്റ്റിലും ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിലും കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഞങ്ങൾ ഇത് വളരെ അപൂർവമായി പാചകം ചെയ്യുന്നു. മിക്ക ആളുകളും പാചകത്തിന്റെ സങ്കീർണതകൾ അറിയാത്തതും ഉൽപ്പന്നത്തെ നശിപ്പിക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നതുമാണ് ഇതിന് കാരണം. കരിയിൽ രുചികരമായി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം രുചികരമായ കബാബ് കരളിൽ നിന്ന്?

ലഭിക്കാൻ രുചികരമായ വിഭവം നിങ്ങൾ ശരിയായ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ഫ്രീസായിരിക്കണം, ഫ്രീസുചെയ്യരുത്. ഇത് അങ്ങനെയല്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ അത് നേടാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കാം. മാത്രമല്ല, ഇത് സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ അലമാരയിൽ ഇഴയണം.

ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ രൂപം വിലയിരുത്തേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് ഇല്ലാതെ നിറം ബർഗണ്ടി ആയിരിക്കണം. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുഴുവൻ ഉപരിതലവും സാധാരണയായി മിനുസമാർന്നതാണ്, പക്ഷേ കട്ട്, മറിച്ച്, പരുക്കനാണ്. മുറിവുണ്ടാക്കുന്ന പ്രദേശം മിനുസമാർന്നതോ നനഞ്ഞതോ ആണെങ്കിൽ, വാങ്ങൽ റിസ്ക് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ തിരയുന്നതാണ് നല്ലത്. ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ മുൻപിൽ പുതിയതാണോ അല്ലയോ എന്ന് മനസിലാക്കാൻ വാസനയെ സഹായിക്കും. കരളിൽ നിന്നുള്ള സ ma രഭ്യവാസന പ്രകാശവും ചെറുതായി മധുരവുമാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതാണ്.

കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അത് തീയിൽ അമിതമായി ഉണങ്ങുകയും അതുവഴി വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് സംഭവിക്കുന്നത് തടയാൻ, വിഭവം 15 മിനിറ്റിലധികം പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർക്കണം. കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. ദ്രാവകം ഇല്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്.

അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പന്നിയിറച്ചി കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിന് കുറച്ച് വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ച കിട്ടട്ടെക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ജനപ്രിയമാണ്. അദ്ദേഹത്തിന് നന്ദി, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം വളരെയധികം വരണ്ടതാക്കില്ല:

• പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ചും ചെയ്യുക.
• മല്ലി, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ഉപ്പ് എന്നിവ പ്രത്യേകം ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാം.
• ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഭാവി കബാബ് തളിക്കുക. സ്കീവറുകളിൽ മാറിമാറി സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിക്കുക.
• 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ബേക്കണിലെ കരൾ കൂടുതൽ രസകരമാണ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇപ്രകാരമാണ്:

• സിനിമകൾ, വരകൾ, ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കരൾ വൃത്തിയാക്കുക. കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഹോപ്സ്-സുന്നേലി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.
• 20-30 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കൺ കഷ്ണങ്ങൾ അല്പം നേർത്തതും നീളമേറിയതുമാക്കി മാറ്റുക, എന്നിട്ട് സ ently മ്യമായി ക്രമീകരിക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും വീണ്ടും.
• ഓരോ ബേക്കണിലും പ്രധാന ചേരുവയുടെ ഒരു ഭാഗം ഇടുക, ഒരു റോളിൽ പൊതിയുക.
• തയ്യാറാക്കിയ റോളുകൾ ഒരു skewer- ൽ വയ്ക്കുക. ആദ്യം, ഇത് വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങണം, അങ്ങനെ അവ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കത്തിക്കരുത്.
• കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമായി സേവിക്കുക.

നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഷിഷ് കബാബ് ഉണ്ടാക്കാം പന്നിയിറച്ചി കരൾ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്. വിഭവം ചീഞ്ഞതായി മാറുന്നു, മനോഹരമായ രുചിയോടെ:

• പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം 7 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.
• അനാവശ്യ കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഇത് 15 മിനിറ്റ് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
• ബേക്കൺ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല.
• വെളുത്തുള്ളി കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ ചതച്ചെടുക്കുക, കിട്ടട്ടെ.
• വലിയ തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ച് ചെറി അതേപടി വിടുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ.
• കരൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ വിതറിയതും ഇഞ്ചി ആവശ്യമാണ്.
• ഓരോ പ്ലേറ്റിലും ഒരു കഷണം ബേക്കൺ ഇടുക, അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ അത് പൊതിയേണ്ടതുണ്ട്.
• ബേക്കൺ, തുടർന്ന് തക്കാളി, തുടർന്ന് കരൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയ ഉൽപ്പന്നം ഒഴിവാക്കുക.
• അത്തരമൊരു ഷിഷ് കബാബ് കരളിൽ നിന്ന് വളരെ വേഗം തയ്യാറാക്കുന്നു.

മാരിനേഡുകൾ

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കരി വളരെ ചൂടാകരുത്, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം കത്തിക്കരുത്. പന്നിയിറച്ചി കരൾ പഠിയ്ക്കാന് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ രീതിയിൽ നിർമ്മിക്കാം:

• ഒരു ഗ്ലാസ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ അല്പം കുരുമുളക്, മല്ലി, ആരാണാവോ ചേർക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കഷണം വഴിമാറിനടക്കുക, മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, എന്നിട്ട് ഒരു സ്കീവറിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക. അല്പം ഉപ്പ്. ഇടയ്ക്കിടെ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് ഗ്രില്ലിൽ ചുടേണം.
• വേവിച്ച അരി, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

കരളിൽ നിന്നുള്ള മസാലകൾ, സുഗന്ധമുള്ള ഷിഷ് കബാബ് മാറും, ഇതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വൈനിനൊപ്പം നൽകുന്നു:

• 100 ഗ്രാം ഒലിവ് ഓയിൽ 50 മില്ലി ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും കരൾ ഷാഷ്ലിക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ബീഫ് കരൾ അസാധാരണമായ ഒരു ബാർബിക്യൂ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് മികച്ചതാണ്. വിഭവം അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതും ചിക്കൻ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച ബദലായി മാറും.

ബീഫ് ലിവർ ഷിഷ് കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 985 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 115 ഗ്രാം;
• രുചികരമായ പച്ച ഉള്ളി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• - 25 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

കബാബ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗോമാംസം കരൾ കഴുകിക്കളയുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. സവാള പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പച്ച ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇടുക, ഉള്ളിയിൽ ഇടുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ നന്നായി ആസ്വദിച്ച് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ഒരേ സമയം ഗ്രിൽ കത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൽക്കരി ചൂടാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ skewers ൽ ഇട്ടു കബാബ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.

വൈൻ പഠിയ്ക്കാന് ബീഫ് ലിവർ ഷാഷ്ലിക്

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 1350 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 165 ഗ്രാം;
• റെഡ് വൈൻ - 145 മില്ലി;
• റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി - 130 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• നാരങ്ങ നീര് - 10 മില്ലി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 135 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു ഷിഷ് കബാബ് തയ്യാറാക്കാൻ, കരൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇടുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ സവാളയിൽ വലിച്ചെറിഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി വീഞ്ഞ്, എണ്ണ, വൈൻ വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഒഴിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എറിയുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ചൂഷണം ചെയ്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, എന്നിട്ട് കഷണങ്ങൾ skewers ൽ ഇട്ടു കൽക്കരിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

ബീഫ് ലിവർ ഷാഷ്ലിക് കൂൺ

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 990 ഗ്രാം;
• പുതിയ കൂൺ - 305 ഗ്രാം;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 105 ഗ്രാം;
• റെഡ് വൈൻ - 205 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാം;
• കാശിത്തുമ്പ - 3 ശാഖകൾ;
• സവാള - 0.5 പീസുകൾ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 35 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

കൂൺ, കുരുമുളക് എന്നിവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ കരൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക. വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ ഞെക്കി തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയിൽ എറിയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ കബാബിനെ മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് സുഗന്ധമുള്ള ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കളയുക, കരൾ ഒരു തൂവാലയിൽ ഇട്ടു ഉണക്കുക. അടുത്തതായി, കഷണങ്ങൾ skewers ൽ ഇടുക, പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മാറിമാറി, ഉപ്പ് തളിച്ച് കബിൽ സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുക്കുക.

ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ബീഫ് ലിവർ ഷാഷ്ലിക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

കരൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് സവാള ചേർക്കുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി, അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ വലിച്ചെറിഞ്ഞ് എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ 5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് skewers ഇടുക, കരളിന്റെ കഷണങ്ങൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി ബേക്കൺ, എല്ലാ വശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

കുട്ടിക്കാലത്തെ ഓരോ കുട്ടിയും കരൾ പേറ്റിനൊപ്പം ഒരു സാൻഡ്\u200cവിച്ച് കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിതനായി, ഇത് എന്ത് പ്രയോജനങ്ങൾ നൽകുമെന്ന് വിശദീകരിച്ചു.

മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിൽ കരൾ എന്താണ് കളിക്കുന്നത്?

ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് കരൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളുടെ ഗണ്യമായ ഭാഗം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സിങ്ക്, കാൽസ്യം, സോഡിയം, ചെമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്.

കരളിൽ ഇരുമ്പിന്റെ സാന്നിധ്യം രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ്.

ഫോളിക് ആസിഡിന്റെയും വിറ്റാമിൻ എ, ബി 6, ബി 12, ഡി, ഇ, കെ എന്നിവയുടെയും ഉറവിടമാണ് പന്നിയിറച്ചി കരൾ.

പ്രത്യേക രുചി കാരണം, കരൾ പാചകത്തിൽ വിശാലമായ പ്രയോഗം കണ്ടെത്തി. ഇത് വറുത്തതാണ്, പായസം, ചോപ്\u200cസ്, കരൾ സോസേജുകൾ, റോളുകൾ, ലഘുഭക്ഷണ കേക്കുകൾ, തീർച്ചയായും അറിയപ്പെടുന്ന പേറ്റ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കരൾ ഉപയോഗിച്ച് മറ്റൊരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട് - കബാബ്. നിങ്ങൾ പാചക രീതി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. കൂടാതെ, ഇതിന് വലിയ മെറ്റീരിയൽ ചെലവുകൾ ആവശ്യമില്ല.

ഞങ്ങൾ ഇന്ന് അവതരിപ്പിച്ചു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പന്നിയിറച്ചി കരൾ കബാബ് പാചകക്കുറിപ്പ്, പക്ഷേ ഗോമാംസം, ചിക്കൻ, ആട്ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ Goose എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഒന്നും നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയും ബേക്കണും അടങ്ങിയ കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് ഒരു കരി ഗ്രില്ലിലോ, സ്കൈവറുകളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ വലയിലോ അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ വീട്ടിൽ വേവിക്കാം.

കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക് "അതിലോലമായ"

ചേരുവകൾ:

• പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കരൾ - 500 ഗ്രാം,
• പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് - 300 ഗ്രാം,
• ഉള്ളി - 4 കഷണങ്ങൾ,
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ബേ ഇല - 3 ഇലകൾ,
• കടുക് പൊടി - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്,
• നിലത്തു കുരുമുളക്.

പാചക പ്രക്രിയ:

ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് ബാർബിക്യൂവിനായി കരൾ വൃത്തിയാക്കുക, പിത്തരസം, കഴുകുക. വലിയ സ്ക്വയറുകളായി മുറിക്കുക.

കരൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക, കടുക് പൊടി ചേർത്ത്, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, മുകളിൽ മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. കടുക് കരളിന് മൃദുത്വം നൽകും.

ബേക്കൺ വെള്ളത്തിൽ കഴുകിക്കളയുക, ഇടത്തരം സമചതുര മുറിക്കുക. ബൾബുകൾ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കിട്ടട്ടെ, വിനാഗിരി, ബേ ഇല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കരളും കിട്ടട്ടെ നീക്കം ചെയ്യുക. കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് കരൾ നന്നായി കഴുകുക.
കരൾ, ബേക്കൺ, സവാള എന്നിവ മാറിമാറി സ്കൈവറുകളിൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ചെറിയ skewers അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. പ്രധാന കാര്യം കരൾ വരണ്ടതാക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് കഠിനമാകും.

ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത വിഭവം, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സംതൃപ്തരാകും, കൂടാതെ ദൈനംദിന, ഉത്സവ പട്ടികകളിൽ നിങ്ങൾ കരൾ വിളമ്പും.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഓൾഗ കൊമർനിറ്റ്സ്കായയ്ക്ക് നന്ദി.

ബോൺ വിശപ്പ്, പാചകക്കുറിപ്പ് നോട്ട്ബുക്ക് വെബ്സൈറ്റ് നിങ്ങൾക്ക് ആശംസിക്കുന്നു!

നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, രുചികരമായ, ചീഞ്ഞ ഷിഷ് കബാബ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം. ബീഫ് ലിവർ ഷിഷ് കബാബ് പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായതും വിശപ്പകറ്റുന്നതുമാണ് - ഇത് അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവായതായി മാറുന്നു, മനോഹരമായ മൂടൽമഞ്ഞ് സുഗന്ധം. അതിശയകരമായ പോഷകാഹാരത്തിന് മാത്രമല്ല ഈ ഓഫൽ പ്രസിദ്ധമാണ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾഅതിശയകരവും ചീഞ്ഞ രുചി... എപ്പോൾ ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ് അത്തരം കബാബുകൾ, സ്കീവറുകളിലോ ഗ്രില്ലിലോ ചുട്ടെടുക്കുന്നത് സാധാരണ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ചൊരു ബദലായിരിക്കും.

അടിസ്ഥാന തന്ത്രങ്ങളും രഹസ്യങ്ങളും

ഗോമാംസം കരളിൽ നിന്ന് ശരിക്കും രുചികരവും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഷിഷ് കബാബ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പ്രധാനപ്പെട്ട ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും എത്രമാത്രം ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതിന് സമൃദ്ധവും ആകർഷകവുമായ നിറവും മനോഹരമായ മാംസളമായ വാസനയും ഉണ്ടായിരിക്കണം. വളരെയധികം ഇരുണ്ട നിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നത് മൃഗത്തിന് അസുഖമോ പ്രായമോ ആയിരുന്നു എന്നാണ്.

• കരൾ തണുപ്പിക്കണം, പക്ഷേ ഫ്രീസുചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിന്റെ രുചി ഗണ്യമായി വഷളാകും.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, കരൾ ഫിലിമുകളും നാളങ്ങളും വൃത്തിയാക്കണം.
• കബാബുകൾ തീയിൽ വറുക്കരുത്, മറിച്ച് കൽക്കരിക്ക് മുകളിലായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പെട്ടെന്ന് കത്തിച്ചേക്കാം.
• നിങ്ങൾക്ക് മുന്തിരിപ്പഴം ചില്ലകൾ skewers ആയി ഉപയോഗിക്കാം - ഇത് ഇറച്ചി വിഭവത്തിന് ഇളം ബെറി കുറിപ്പുകളുള്ള രസകരവും അസാധാരണവുമായ രുചി നൽകും.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കരുത്, കരളിനെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• അതിലോലമായ ബീഫ് കരൾ കൂൺ, ഹാർഡ് ചീസ്, ബേക്കൺ, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.
• ഒരു skewer- ൽ സ്ട്രിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലാ ഭാഗത്തും തുല്യമായി വറുത്തതിന്\u200c, ഓഫ്\u200c കഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു ചെറിയ ദൂരം വിടുക.
• കരൾ കൂടുതൽ നേരം വറുക്കാൻ പാടില്ല, കുറച്ച് അധിക മിനിറ്റ് ഇത് കഠിനവും വരണ്ടതും രുചികരവുമാക്കും.

ഓഫ്\u200cലിനെ ശരിയായി marinate ചെയ്യുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, മിനറൽ വാട്ടർ ഗ്യാസ്, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കരളിന്റെ അതിലോലമായ ഘടന വഷളാകുന്നു, രുചി വരണ്ടതും അസുഖകരവുമാകും. ഇത് ചേർക്കുമ്പോൾ, മാരിനേറ്റ് സമയം 1 മണിക്കൂറായി കുറയ്ക്കണം.

വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുമ്പോൾ, പുതിയ കരൾ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, അത് ദന്തമായി തുടരരുത്

ഉള്ളി, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

സവാള-നാരങ്ങ പഠിയ്ക്കാന് കരൾ ഷാഷ്ലിക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും എളുപ്പവും ലളിതവും ജനപ്രിയവുമാണ്. ഇതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, വിഭവത്തിന്റെ രുചി അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 450 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2-3 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ - 1-1 / 2 പീസുകൾ;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക - 50 ഗ്രാം;
• തുളസി - 1 ടീസ്പൂൺ l;

പുതിയ കരൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കി ഇടത്തരം സമചതുര, ഉപ്പ്, സീസൺ എന്നിവ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കണം. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വഴറ്റിയെടുക്കുക, വഴറ്റിയെടുക്കുക.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കരൾ ഒഴിക്കുക, സവാള വളയങ്ങളും അരിഞ്ഞ bs ഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക, പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് ഭക്ഷണത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. പാത്രം ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, അടിച്ചമർത്തലിലൂടെ താഴേക്ക് അമർത്തി 8-10 മണിക്കൂർ marinate ചെയ്യാൻ വിടുക. തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ skewers അല്ലെങ്കിൽ skewers എന്നിവയിൽ കെട്ടി 25-27 മിനിറ്റ് കൽക്കരിയിൽ വറുത്തെടുക്കണം.

ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം - 4-5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ

ബീഫ് ലിവർ കബാബുകളുടെ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ് അതിലോലമായതും കട്ടിയുള്ളതുമായ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം പഠിയ്ക്കാന്. ഈ ഓഫലിന് ഒരു മൃദുവായ രുചി ഉണ്ട്, ഇത് കുതിർക്കുന്നതിന് നന്ദി, കൂടുതൽ മൃദുവും അതിലോലവുമായതായി മാറുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 1.1-1.3 കിലോ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 100-130 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 10-12 പീസുകൾ;
• പുതിയ വഴറ്റിയെടുക്കുക - 1 കുല;
• സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങൾ - നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ.

കഴുകിയതും ഉണങ്ങിയതുമായ ഗോമാംസം കരൾ ഭാഗിക സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഉള്ളിയോടൊപ്പം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം, വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞതും നന്നായി അരിഞ്ഞതുമായ .ഷധസസ്യങ്ങളും. സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളെ ഓഫലിലേക്ക് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക.

ഷിഷ് കബാബ് ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം അത് ഗ്രില്ലിലോ വറുത്ത നിലയിലോ വറുത്തത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ.

കരൾ ഷിഷ് കബാബിനുള്ള ഉള്ളി വലിയ വളയങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു

വീഞ്ഞിൽ

ബീഫ് കരൾ സുഗന്ധമുള്ളതും എരിവുള്ളതുമായ ചുവന്ന വീഞ്ഞുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ഓഫലിന്റെ രുചിയെ സ ently മ്യമായി emphas ന്നിപ്പറയുന്നു, ഇത് മൃദുവും സമ്പന്നവും കൂടുതൽ പരിഷ്കൃതവുമാക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 920-950 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 600-700 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 7-8 പീസുകൾ;
• നാരങ്ങ - 1 പിസി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 60-80 മില്ലി;
• സുഗന്ധമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങൾ.

വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന കരൾ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, കരൾ തയ്യാറാക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - ഉൽപ്പന്നം കഴുകിക്കളയുക, ഏകദേശം ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മാറ്റുക.

ഒരു എണ്ന, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് കരൾ ഒഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ സുഗന്ധമുള്ള bs ഷധസസ്യങ്ങളും സവാള വളയങ്ങളും നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളും ചേർക്കുക. റെഡ് വൈൻ, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒഴിക്കുക, ഇറുകെ മൂടി 5-6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

പൂർത്തിയായ ഓഫൽ സ്കൈവറുകളിൽ കെട്ടിയിരിക്കണം, പഠിയ്ക്കാന്റെ സവാള വളയങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറിമാറി, 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന് ഇത് മറക്കാൻ മറക്കരുത്.

റെഡ് വൈനിലെ കരൾ കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം

ബേക്കൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ബീഫ് കരൾ കിട്ടട്ടെ, നന്നായി skewers അല്ലെങ്കിൽ skewers എന്നിവയിൽ വേവിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ അധിക കൊഴുപ്പിനെ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ മൃദുവും ഇളം മസാലയും ആക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 800-900 ഗ്രാം;
• കൊഴുപ്പ് - 180-220 ഗ്രാം;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 6-9 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 7-10 പീസുകൾ;
• പാൽ - 320-350 മില്ലി;
• വറ്റല് ഇഞ്ചി റൂട്ട് - 15 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

ഗോമാംസത്തിന്റെ കരൾ ഫിലിമുകൾ വൃത്തിയാക്കി, ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച്, പാൽ ഒഴിച്ച് 20-25 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. ബേക്കൺ ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തി ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കണം. ഇത് 30 മിനിറ്റ് വെളുത്തുള്ളിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. തക്കാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക.

കരളിന്റെ ഓരോ പ്ലേറ്റും ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അരച്ച ഇഞ്ചി വേരും തളിച്ച് മുകളിൽ ഒരു കഷ്ണം ബേക്കൺ ഇടുക, ഒരു കവറിൽ പൊതിയുക. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള കരൾ ഒരു സ്കീവറിൽ കെട്ടിയിട്ടുണ്ട്, അത് തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറുന്നു. 12-14 മിനുട്ട് എല്ലാ വശത്തും ഷാഷ്\u200cലിക്ക് വറുത്തതാണ്.

കിട്ടട്ടെ കരളിനേക്കാൾ ചെറുതായിരിക്കണം

ബേക്കണിൽ

ബേക്കൺ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബീഫ് കരൾ മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും വറുത്ത സമയത്ത് ഇളം നിറവുമാണ്. കബാബ് പഠിയ്ക്കാന് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫിർ, വൈറ്റ് വൈൻ, സോയ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ സോഡ വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കാം. മലിനീകരണത്തിൽ അന്തർലീനമായ നിർദ്ദിഷ്ട മണം ഇല്ലാതാക്കാനും അതിന്റെ നാരുകൾ മയപ്പെടുത്താനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 900-950 ഗ്രാം;
• ബേക്കൺ - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3-4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 7 പീസുകൾ;
• പാൽ - 1.5 ലി;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക - ഓരോന്നും കുല;
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

കഴുകിയ ഓഫൽ അധിക ഈർപ്പത്തിൽ നിന്ന് മായ്ച്ചുകളയുകയും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുകയും എല്ലാ ഫിലിമുകളും പാത്രങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ bs ഷധസസ്യങ്ങളുമായി നന്നായി അരിഞ്ഞത് കരൾ ഈ ചേരുവകളാൽ തളിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും മറക്കരുത്. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും പാൽ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ബേക്കൺ നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കണം, ഓരോ കരളിലും ഒരു കഷണം പൊതിയണം. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പച്ചപ്പ് ഇലകളുള്ള ഒരു സവാള മോതിരം ഇടാം. 15-18 മിനുട്ട് ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് വറുത്തെടുക്കണം. വിളമ്പുമ്പോൾ, ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി ടോസ്റ്റുകൾ എന്നിവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കരളിന്റെ ഓരോ ഭാഗത്തും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ധാരാളമായി വിതറി നിങ്ങളുടെ കൈകളുമായി കലർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു

ഒരു ഫാറ്റി ടിഷ്യുവിൽ

ഈ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്ത ബീഫ് കരൾ മൃദുവും കൂടുതൽ സംതൃപ്തിയും നൽകുന്നു. ഒരു ഗ്രന്ഥി എന്നും വിളിക്കുന്ന ഒരു മെഷ് വിപണിയിൽ വാങ്ങാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 1.5 കിലോ;
• പന്നിയിറച്ചി ഗ്രന്ഥി - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 4-6 പീസുകൾ;
• മുളക് - 1-2 പീസുകൾ;
• സിറ, കുരുമുളക് മിശ്രിതം, ജീരകം;
• വഴറ്റിയെടുക്കുക - 1 കുല.

ചീഞ്ഞ ഇറച്ചി വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, കരൾ, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് കഴുകി തൊലി കളയുക, 4-5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ വലുപ്പമില്ലാത്ത ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കണം, ഓമന്റം - വലിയ കഷണങ്ങളായി. ഓരോ കരൾ സ്ലൈസും നന്നായി ഉപ്പിട്ട് കുരുമുളകും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് തളിക്കണം.

ഗ്രന്ഥിയുടെ ഒരു ഫ്ലാപ്പിൽ ഓഫൽ ഇടുക, നന്നായി അരിഞ്ഞ മുളക് പല കഷണങ്ങളോടൊപ്പം പൊതിയുക, ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കബാബിന് മുകളിൽ, അരിഞ്ഞ വഴറ്റിയെടുക്കുക, 5-6 മണിക്കൂർ marinate ചെയ്യാൻ വിടുക.

തയ്യാറാക്കിയ മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഒരു ഗ്രില്ലിലോ സ്കീവറിലോ വറുത്തതാണ്, 13-17 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ.

കൊഴുപ്പ് മെഷ് മാർക്കറ്റിലോ കശാപ്പുകടകളിലോ വാങ്ങാം

സോയ സോസിൽ

മസാല സോയ സോസ്, ടെൻഡർ കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊരിച്ച ബീഫ് കരൾ തീയിൽ പാകം ചെയ്ത യഥാർത്ഥ, അസാധാരണ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ ആകർഷിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കാം - പഴുത്ത തക്കാളി, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മണി കുരുമുളക്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 400-500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ചുവന്ന ഉള്ളി - 3-4 പീസുകൾ;
• സോയ സോസ് - 170-190 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്: തയ്യാറാക്കിയ കരൾ ഏകദേശം തുല്യ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം. എല്ലാ കഷണങ്ങളും സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഒഴിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കണം.

കാരറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ പാളികളാക്കി, കരൾ, സവാള വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ മാറിമാറി. മാംസം 5-6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം പച്ചക്കറികൾ ഗ്രില്ലിൽ വറുത്തത് സ്വർണ്ണ നിറം വരെ.

മൃദുത്വത്തിനും ആർദ്രതയ്ക്കും വേണ്ടി, കരൾ അടിച്ചമർത്തലിനു കീഴിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഒരു പഠിയ്ക്കാന് വിടണം

ചാമ്പിഗൺസിനൊപ്പം

കരൾ കബാബിന് കൂൺ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറും, ഇത് വിഭവം കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും സംതൃപ്\u200cതവും പോഷകപ്രദവുമാക്കുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, കയ്യിലുള്ള മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചാമ്പിഗ്നണുകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 1.3 കിലോ;
• കൂൺ - 700 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 7-8 പീസുകൾ;
• കിട്ടട്ടെ, വെയിലത്ത് ഗോമാംസം - 420 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 120 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് എല്ലാ ഭക്ഷണവും തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. കരളും ചാമ്പിഗ്നണുകളും കഴുകിക്കളയുക, തടവുക, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, കൂൺ - വലിയ രേഖാംശ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക്. പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി, ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.

തയ്യാറാക്കിയ ഓഫൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, സവാള വളയങ്ങളും ഒലിവ് ഓയിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് 5-6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക. ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, കൂൺ എന്നിവയോടൊപ്പം കരൾ skewers അല്ലെങ്കിൽ skewers എന്നിവയിൽ അടിച്ചതിനുശേഷം 10-15 മിനുട്ട് വറുത്ത് ഓരോ വശത്തും തിരിയുക. റെഡിമെയ്ഡ് കബാബുകൾ പുതിയ ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുന്നു.

പുതിയ ായിരിക്കും, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചതകുപ്പ, സവാള വളയങ്ങൾ, പച്ച ചീര എന്നിവ കരൾ കബാബിന്റെ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു

ആപ്പിളിനൊപ്പം യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഗോമാംസം കരളും ചീഞ്ഞതും പഴുത്തതുമായ ആപ്പിളുമുള്ള അസാധാരണമായ ഒറിജിനൽ ബാർബിക്യൂ ലൈറ്റ്, രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 2 കിലോ;
• ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 5-6 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 50 മില്ലി;
• സോയ സോസ് - 70-110 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• ആരാണാവോ - 1 കുല.

അതിശയകരമായ ഇറച്ചി വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, കരൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഒരു ആപ്പിൾ താമ്രജാലം ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ളവ സമചതുര, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വെവ്വേറെ, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്, സോയാ സോസ്, വെള്ളം, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ. വറ്റല് ആപ്പിളും ചേര്ക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് കുതിർക്കുക.

ഷിഷ് കബാബ് 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടണം, തുടർന്ന് ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക.

ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്

തവിട്ട്, ഉരുകിയ ചീസ് എന്നിവയുള്ള ടെൻഡർ ബീഫ് ലിവർ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് ഏത് കുടുംബ അവധിക്കാലത്തിനും അല്ലെങ്കിൽ പട്ടണത്തിന് പുറത്തുള്ള സൗഹൃദ യാത്രയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ വിഭവമാണ്. മുതിർന്നവർക്കോ കുട്ടികൾക്കോ \u200b\u200bഅവനെ എതിർക്കാൻ കഴിയില്ല.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ബീഫ് കരൾ - 800 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 400 ഗ്രാം;
• കോഴി മുട്ട - 4 കാര്യങ്ങൾ;
• സോയ സോസ് - 120 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 100-120 ഗ്രാം;
• റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ - 100 ഗ്രാം;
• പാൽ - 50 മില്ലി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കരളും ഹാർഡ് ചീസും ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കണം, അതിനുശേഷം ഓരോ ഓഫൽ സ്ലൈസും സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി വയ്ച്ചു ചെയ്യണം. ചീസ് ഒരു കഷണം കരളിൽ പൊതിഞ്ഞ് skewers skewers ൽ കെട്ടിയിരിക്കണം.

പാൽ, സോയ സോസ്, മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ഗോതമ്പ് മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വെവ്വേറെ ഒരു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു. ഈ പഠിയ്ക്കാന് കബാബുകൾ ഒഴിച്ച് ഒരു മണിക്കൂറോളം വിടുക, എന്നിട്ട് ധാരാളം ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, ഒരു വയർ റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരിക്ക് മുകളിലൂടെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

റെഡി വിഭവം ചൂടായി വിളമ്പണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അതിന്റെ രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും പെട്ടെന്ന് വഷളാകും

ബീഫ് ലിവർ ഷാഷ്\u200cലിക്ക് രുചികരവും മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമാണ് ഇറച്ചി വിഭവം, അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, സമാനതകളില്ലാത്ത പാചക മാസ്റ്റർപീസായി മാറും. പച്ചക്കറികൾ, പഴുത്ത സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, കൂൺ, ഹാർഡ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ആരോമാറ്റിക് ബേക്കൺ എന്നിവ ചേർക്കുക - ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും വീട്ടുകാരെയും ഗംഭീരവും യഥാർത്ഥവും സ്ഥിരവുമായ രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കുക.