അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ പാചകം എങ്ങനെ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ എങ്ങനെ ചുടാം: പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ. കെഫീറിൽ വളരെ രുചിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഫ്ലഫ് പോലെ വായു

ഹലോ പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ!

എന്റെ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽപീസ് വേണ്ടി. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നത് എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. എനിക്കിത് ഇഷ്ടമാണെന്ന് പോലും ഞാൻ പറയും. പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര തവണ ഞാൻ അത് ചെയ്യുന്നില്ല. ആ സമയം പോരാ, ആ രൂപത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സ്ത്രീകളുടെ ഭയം പോലും ഒരിക്കൽ കൂടി ചുടാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല രുചികരമായ പീസ്അടുപ്പത്തുവെച്ചു, ഉണ്ടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചുടേണം.

അമ്മൂമ്മയാണ് എന്നിൽ മാവിന്റെ സ്നേഹം പകർന്നു തന്നത്. എല്ലായ്‌പ്പോഴും, അവൾ മാവ് അടയ്ക്കുമ്പോൾ, ഞാനും എന്റെ കസിനും ഇതിനകം ചുറ്റും കറങ്ങുകയായിരുന്നു. അവർ തുടക്കം മുതൽ അവസാനം വരെ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും വീക്ഷിച്ചു, തുടർന്ന് അവർ സഹായിച്ചു: ഒരു കുട്ടിയുടെ ഭാവനയ്ക്ക് കഴിവുള്ളതെല്ലാം അവർ ശിൽപിച്ചു.

പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുകയും ഉപയോഗിക്കാൻ തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യുന്ന നിമിഷം ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അത് വളരെ ഭാരം കുറഞ്ഞതും “ശബ്ദിക്കുന്നതും” ആയി മാറുന്നു, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്.

ഈ പേസ്ട്രി മാവ് എന്നെ പഠിപ്പിച്ചത് എന്റെ അമ്മയാണ്. പാചകത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ബേക്കിംഗിൽ അവൾ മികച്ച വിദഗ്ദ്ധയാണ്. നിങ്ങൾ ടെസ്റ്റുമായി സംസാരിക്കുന്ന ഒരു ആരാധകനാണെങ്കിൽ, എന്റെ മറ്റ് ലേഖനങ്ങളും വായിക്കുക.

വഴിയിൽ, ചില കാരണങ്ങളാൽ വറുത്തത് നിങ്ങൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ, അടുപ്പിലെ പൈകൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ് വറുത്ത പീസ്. എണ്ണയിൽ വറുത്ത മാവ് പോലെ അവ ശരീരത്തിന് ഭാരമല്ല.

അത്തരം പൈകൾക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഏറ്റവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും - മാംസം, മധുരം, പച്ചക്കറികൾ, പൊതുവേ, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്.

മതിയായ നല്ല വാക്കുകൾ, ആരംഭിക്കാൻ എനിക്ക് കാത്തിരിക്കാനാവില്ല!

ചേരുവകൾ

പരിശോധനയ്ക്കായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1 ലിറ്റർ പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ ½ പാലും ½ വെള്ളവും);

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ;

2 മുട്ടകൾ (അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞക്കരു);

20 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;

50 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;

50 ഗ്രാം അധികമൂല്യ (എല്ലാ ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും അധികമൂല്യ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു);

മാവ്, കുഴയ്ക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായത്ര, ഒരു നോൺ-തണുത്ത മാവിന്.

പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഘട്ടം 1.ഞങ്ങൾ പാൽ ചൂടാക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് ചൂടാണ്. ഒരു ഗ്ലാസിലേക്ക് അല്പം ഒഴിക്കുക, അതിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക.

ഘട്ടം 2ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ ഞങ്ങൾ പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 3പിന്നെ ഞങ്ങൾ പകരും സസ്യ എണ്ണഉരുകുകയും ചെയ്തു വെണ്ണ. ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ തകർക്കുന്നു. ഇതിനകം അലിഞ്ഞുചേർന്ന യീസ്റ്റ് ഉണ്ട്. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മേശയിലേക്ക് മാറ്റുകയും അവിടെ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ആക്കുക. ഇത് വളരെ തണുത്തതായിരിക്കണമെന്നില്ല. പാത്രം കഴുകുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ പൂശുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അവിടെ മാറ്റുക, മുകളിലേക്ക് വരിക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. ഞാൻ സാധാരണയായി ഒരു വലിയ കപ്പിലേക്ക് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിച്ചു അവിടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി കാത്തിരിക്കുക ... ഞാൻ വെള്ളം മൂന്നു തവണ മാറ്റുന്നു. ഇത് വോളിയം കുറഞ്ഞത് 2 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും.

ഒരു നല്ല രീതിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 2 തവണ ഉയരണം. എന്നാൽ ഈ പ്രത്യേക സമയം ഞാൻ ആദ്യത്തെ ഉയർച്ചയ്ക്ക് ശേഷം ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ചു. അത് വളരെ നന്നായി മാറുകയും ചെയ്തു.

ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഇത് നേരിയതും ഞരക്കവുമാണ്, ഞാൻ തുടക്കത്തിൽ പറഞ്ഞത് പോലെ ഓർക്കുക. ഞങ്ങൾ 3 സോസേജുകളായി വിഭജിക്കുകയും ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഓരോ കഷണവും ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ ഇട്ടു. ഞാൻ ഉപയോഗിച്ചു ആപ്പിൾ ജാംഞാനും ഭർത്താവും സ്വയം പാകം ചെയ്തതാണ്.

ഈ മാവ് വലിയ ചെറിയ ബണ്ണുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവ ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. സസ്യ എണ്ണയിൽ വഴിമാറിനടപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. സർക്കിൾ ഒരു ട്യൂബിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ട്യൂബ് പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു, അറ്റങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കാതിരിക്കാൻ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഒച്ചിനെ ഞങ്ങൾ അറ്റത്ത് ഇട്ടു, എതിർവശത്ത് ഞങ്ങൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര വശം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ബൺ തുറക്കുന്നു.

പൈകളും ബണ്ണുകളും, അവർ ജനിച്ചതുപോലെ, സസ്യ എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു ഫോയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു. ഇത് അൽപ്പം പൊങ്ങി മുട്ട കൊണ്ട് പൊതിയട്ടെ.

ഞങ്ങൾ 220˚С ന് പീസ് ചുടുന്നു. ബേക്കിംഗ് സമയം 15-20 മിനിറ്റ്. എന്നാൽ തയ്യാറാകുമ്പോൾ കാണുന്നത് നല്ലതാണ്.

സത്യം എന്താണ്? അതെ, അത്ഭുതങ്ങൾ സംഭവിക്കുന്ന ഒരിടമാണ് അടുപ്പ്!!! ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിങ്ങൾ കാണുന്നതെല്ലാം കൂടാതെ 8 ബണ്ണുകളും (ഉചിതമല്ല, രണ്ടാമത്തെ ഓട്ടത്തിൽ ചുട്ടത്) പകുതി ബാച്ചിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്നു. അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ തെരുവിലും പൈകൾ കൊണ്ട് ഭക്ഷണം കൊടുക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും പകുതിയായി എടുക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകളും ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകളും അത്തരം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചാൽ, ഫലം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ബോധ്യമുണ്ട് !!!

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് നിങ്ങളുടെ ഡിക്ഷൻ പരിശോധിക്കാം, കുട്ടികളുടെ നാവ് ട്വിസ്റ്റർ ആവർത്തിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക:

“യെവ്‌സി, യെവ്‌സി, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക! കാലാച്ചി ചുടുക! അതെ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് മേശയിലേക്കുള്ള വാളുകൾ ചൂടാണ്!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പീസ് ആകുന്നു പരമ്പരാഗത വിഭവംറഷ്യൻ പാചകരീതി, ഗ്രാമങ്ങളിൽ ഇപ്പോഴും പലപ്പോഴും സ്റ്റൌ ഓവനുകളിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. രുചി മുൻഗണനകൾ, ടെൻഡർ, വിശപ്പ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു കാറ്റ് പീസ്പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ സാധിക്കും.

കാറ്റ് പൈകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി, പലതരം ഫില്ലിംഗുകൾ മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം. തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്തിൽ വ്യത്യാസമുള്ള രണ്ട് തരങ്ങളാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

മിക്കപ്പോഴും, പൈകൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, തയ്യാറാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• അധികമൂല്യ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ / പുതിയ യീസ്റ്റ് - 10/20 ഗ്രാം;
• വെള്ളം / പാൽ - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

സ്റ്റാൻഡേർഡ് സ്കീം അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്:

1. യീസ്റ്റ്, അധികമൂല്യ, പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളമോ പാലോ ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം മാവ് മിശ്രിത ചേരുവകളിലേക്ക് ഭാഗങ്ങളായി ചേർക്കുന്നു.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം നന്നായി മിക്സഡ് ആണ്.
3. കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പാകമാകാൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! പൂരിപ്പിക്കൽ അനുസരിച്ച്, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതലോ കുറവോ പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു.

കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരവധി തവണ ഉയരാൻ കാത്തിരിക്കാൻ കൂടുതൽ സൌജന്യ സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ.

കുഴയ്ക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 75 മില്ലി;
• കെഫീർ - 250 മില്ലി;
• സോഡ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

വായു ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്:

1. കെഫീറിനൊപ്പം കണ്ടെയ്നറിൽ സോഡ ചേർക്കുന്നു.
2. 5-6 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പ്രതികരണം സംഭവിക്കുമ്പോൾ, എണ്ണ ഒഴിച്ചു, ഉപ്പും മാവും ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരതയിലേക്ക് കുഴച്ചിരിക്കുന്നു, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്.
4. തയ്യാറായ ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങൾ മൂടി ¼ മണിക്കൂർ പാകമാകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാബേജ് കൂടെ പീസ്

കാബേജ് കൂടെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പീസ് ആകുന്നു രുചികരമായ വിഭവം, കുടുംബാംഗങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല, ഒരു ആഘോഷവേളയിൽ ഒത്തുകൂടിയ അതിഥികൾക്കും ലാളിക്കാനാകും.

രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാബേജ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 35 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

ഇതുപോലെ പാചകം ചെയ്യാൻ പാചക ഉൽപ്പന്നം:

1. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചതാണ്.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞ കാബേജും ഒരുമിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു തക്കാളി പേസ്റ്റ്ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച, ഒരു അടഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറായ ശേഷം, പൈകൾ രൂപപ്പെടുകയും മുമ്പ് എണ്ണ പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. 180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 40 മിനിറ്റ് പൈകൾ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ഉപദേശം! ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, പൈകളുടെ മുകൾഭാഗം മെലാഞ്ച് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യണം - ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട.

മാംസം കൊണ്ട്

മീറ്റ് പീസ് ഒരു പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവമാണ്.

അതിനാൽ, നാടൻ പാചകരീതിയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നവർ തീർച്ചയായും ഈ പാചക ഉൽപ്പന്നം പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കണം, അത് നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 500 ഗ്രാം മാവിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• മാംസം (ഓപ്ഷണൽ) - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് വേണ്ടി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

രുചി ആസ്വദിക്കാൻ സുഗന്ധമുള്ള വിഭവംദേശീയ റഷ്യൻ പാചകരീതി:

1. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കി, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നു.
2. ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തതാണ്.
3. വേവിച്ച മാംസം ഒരു മാംസം അരക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് ഉള്ളി ചേർത്ത് ഉപ്പിട്ടതും താളിക്കുകയുമാണ്.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ദോശ രൂപത്തിൽ ഉരുട്ടി, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. രൂപംകൊണ്ട പൈകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീമുകൾ താഴ്ത്തി ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ഉയരുന്നു.
6. വിഭവം ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് 200 ° C താപനിലയിൽ ചുട്ടു.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പാറ്റീസ് ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുത്തതിനേക്കാൾ കൊഴുപ്പുള്ളതും ഉയർന്ന കലോറിയും അല്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ മറ്റൊരു നേട്ടം സമയം ലാഭിക്കലാണ്: വറുത്ത പ്രക്രിയ നിയന്ത്രിക്കുന്ന, സ്റ്റൗവിൽ നിരന്തരം ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കണം:

• 500 ഗ്രാം മാവിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 തലകൾ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 10 ഗ്രാം;
• പാൽ - 50 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകത്തിന് ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്:

1. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ മേശപ്പുറത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി, തൊലികളഞ്ഞത്, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
3. പാലും വെണ്ണയും ഉപ്പിട്ടതും താളിക്കുകയുമാണ് പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുന്നത്.
4. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വഴറ്റുന്നു, അതിനുശേഷം അത് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചേർക്കുന്നു.
5. ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ച് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ചെറിയ ദോശകൾ 7 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതല്ല.
6. പൂരിപ്പിക്കൽ തുറന്ന ശേഷം, പൈകൾ രൂപപ്പെടുകയും കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ 2-3 സെന്റിമീറ്റർ അകലത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
7. 180 ° C താപനിലയിൽ ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർത്തിയായ അവസ്ഥയിലേക്ക് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ഉള്ളിയും മുട്ടയും കൂടെ

പൂന്തോട്ടത്തിൽ 100 ​​ഗ്രാം പച്ച ഉള്ളി ലഭിക്കുമ്പോൾ പലരും വേനൽക്കാലത്ത് ഉള്ളി, മുട്ട എന്നിവയുമായി പൈകളെ ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, 5 മുട്ടകൾ, മസാല ഉപ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

20 മിനിറ്റ്, കെഫീറുമായി കലർത്തിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. വേവിച്ചതും അരിഞ്ഞതുമായ മുട്ടകൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു.
2. മുട്ട-ഉള്ളി മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും. അപ്പോൾ:
3. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ച ദോശകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. പൈകൾ രൂപപ്പെടുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
5. 180 ° C താപനിലയിൽ 20-30 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് പാകം ചെയ്യുന്നു.

ഉപദേശം! കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ പൈകളുള്ള ലഘുഭക്ഷണം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പേസ്ട്രികൾ അനുസരിച്ച് പാചകം ചെയ്യണം പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്ഒരു ഗ്ലാസ് അരി ചേർത്ത് പലചരക്ക് സെറ്റ്അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന്.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത പീസ്

മുത്തശ്ശിയുടെ മഫിനിന്റെ സൌരഭ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഫിഡ്ജറ്റുകൾ ഉണർന്നപ്പോൾ, ആപ്പിൾ നിറച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു.

അവ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ഉണ്ടായിരിക്കണം:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• പഞ്ചസാര - 70 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 3-4 പീസുകൾ;
• കറുവപ്പട്ട - ½ ടീസ്പൂൺ.

കുട്ടിക്കാലത്തിന്റെ രുചി അനുഭവിക്കാൻ:

1. കഴുകി ഉണക്കിയ ആപ്പിൾ സമചതുര അരിഞ്ഞത്.
2. പ്രീ-ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചട്ടിയിൽ ആപ്പിൾ സമചതുര വെച്ചിരിക്കുന്നു, അവിടെ അവ 7 മിനിറ്റ് പായസം ചെയ്യുന്നു.
3. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിന് 1 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പഞ്ചസാരയും കറുവപ്പട്ടയും തളിക്കേണം.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ ഉരുട്ടിയിടുന്നു, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ രൂപപ്പെടുത്തിയ പൈകൾ നിരത്തുകയും ¼ മണിക്കൂർ യോജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. പൈകളുടെ അളവ് വർദ്ധിച്ചതിനുശേഷം, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് 200 ° C താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ഷാമം കൊണ്ട് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

രുചികരമായ സ്വീറ്റ് പൈകൾക്കുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ നിർവ്വഹണത്തിന് ഒരു സാർവത്രിക കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാനും 300 ഗ്രാം ഷാമം എടുക്കാനും മതിയാകും.

പുരോഗതിയിൽ:

1. കുഴച്ച മാവ് ഉയരുമ്പോൾ, കഴുകിയ ചെറികളിൽ നിന്ന് കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
2. പിന്നെ, ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ദോശകൾ ഉരുട്ടി, അതിൽ ചെറികൾ നിരത്തി (ശരാശരി 5 കഷണങ്ങൾ) പഞ്ചസാര തളിച്ചു.
3. നന്നായി അടച്ച പൈകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സീമുകൾ താഴ്ത്തി 180 ° C താപനിലയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്

ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾക്കും ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഹൃദ്യമായ പൈകൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം:

• കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 200 ഗ്രാം;
• അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ - 600 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ:

1. ഒന്നുകിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതോ കെഫീറോ കുഴച്ച്, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കൂണും സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തതും ഉപ്പിട്ടതും താളിക്കുകയുമാണ്.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ, 5 മില്ലീമീറ്റർ കനം കൊണ്ട് ഉരുട്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
4. രൂപപ്പെട്ട പൈകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിരത്തി ഏകദേശം ¼ മണിക്കൂർ നേരം വയ്ക്കുന്നു.
5. 180 ° C താപനിലയിൽ ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

കരൾ പൈകൾ

കരൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പൈകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിന്റെ വേരുകൾ സോവിയറ്റ് ഭൂതകാലത്തിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഹൃദ്യവും സുഗന്ധവും വളരെ പോഷകപ്രദവുമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ഭൂതകാലത്തിലേക്ക് കുതിക്കാൻ, കൈയിൽ ഉണ്ടായിരുന്നാൽ മതി:

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• കരൾ - 200 ഗ്രാം;
• ഹൃദയം - 200 ഗ്രാം;
• വെളിച്ചം - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 തല;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 40 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പീസ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഓഫൽ നന്നായി കഴുകി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 10 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീവ്രതയുള്ള തീയിൽ വഴറ്റുന്നു, അവിടെ മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിച്ച ഓഫൽ വയ്ക്കുന്നു. ഒരു വലിയ സംഖ്യകരളിന്റെ juiciness വേണ്ടി ചാറു.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപ്പിട്ടതും സുഗന്ധവുമാണ്.
4. ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, അതിന്റെ മധ്യഭാഗത്ത് കരൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ രൂപംകൊണ്ട പൈകൾ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ 190 ° C താപനിലയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു.

കരൾ കൊണ്ട്

ഒരു സന്തുലിതാവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് ശരിയായ പോഷകാഹാരം, കുക്കി പൈകൾ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, കരൾ ഇരുമ്പും മറ്റ് പോഷകങ്ങളും കൊണ്ട് വളരെ സമ്പന്നമാണ്. പാചകത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, 800 ഗ്രാം വിവിധ ഓഫൽ ഒരു കരൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

പ്രധാനം! ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, ഗോമാംസം മാത്രമല്ല, മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത് ചിക്കൻ കരൾ, കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ ഘടനയുണ്ട്.

അങ്ങനെ, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും പോഷകഗുണമുള്ളതും കലോറി കുറഞ്ഞതുമായ കാറ്റ് പൈകളാണ് സാർവത്രിക വിഭവം, ഇത് ആദ്യ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം നന്നായി ചേരുകയും ഒരു മധുരപലഹാരമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഐറിന കാംഷിലിന

മറ്റൊരാൾക്ക് വേണ്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്))

ഉള്ളടക്കം

ഏറ്റവും ലളിതമായത് പോലും ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ്എപ്പോഴും ആനന്ദിക്കും സ്വാദിഷ്ടതഏതൊരു ഫാക്ടറിയേക്കാളും ശക്തമാണ്, അതിനാൽ വീട്ടമ്മമാർ ചുരുങ്ങിയത് കുറച്ച് എങ്കിലും പ്രാവീണ്യം നേടാൻ ശ്രമിക്കുന്നു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പുകൾനിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാൻ. കഴിയും രുചികരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽപൈകൾ വേഗത്തിലാകുന്നതിനും യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാതെ എങ്ങനെ മികച്ച പ്രതാപവും മൃദുത്വവും കൈവരിക്കാം?

പൈ മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് നിയന്ത്രണങ്ങളൊന്നുമില്ല - യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വറുത്ത പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇനിയും നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ആവശ്യമുള്ള അന്തിമഫലം സങ്കൽപ്പിക്കാനും അടിസ്ഥാനം പൂരിപ്പിക്കലുമായി ബന്ധപ്പെടുത്താനും കഴിയുന്നത് പ്രധാനമാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ഓവൻ പൈ മാവ് ഓപ്ഷനുകൾ ഇവയാണ്:

• യീസ്റ്റ് ബേസ് കൊണ്ട്;
• പുളിമാവിൽ;
• അസിഡിക് അന്തരീക്ഷമുള്ള സോഡയിൽ (whey, curdled milk, kefir മുതലായവ);
• ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡറിൽ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിത്തറയ്ക്കായി ചുവടെയുള്ള ഓപ്ഷനുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾകണ്ടെത്താൻ മാത്രമല്ല നിങ്ങളെ സഹായിക്കും തികഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ്അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേണ്ടി പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ, മാത്രമല്ല പുളിച്ച കൂടെ ജോലി അടിസ്ഥാന subtleties പഠിക്കാൻ. പൂരിപ്പിക്കലിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും, തിരിച്ചും, ഒരു വാക്യത്തിൽ "വേഗത", "രുചികരമായ" എന്നിവ സമ്പൂർണ്ണമായി നിലനിൽക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് സമയം ലാഭിക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് മനസിലാക്കുക.

കെഫീറിൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി കുഴച്ചാൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു യീസ്റ്റ് രഹിത ബേക്കിംഗ് സമൃദ്ധവും മൃദുവും ആയിരിക്കും. ഇതിന്റെ ഈ പതിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ യീസ്റ്റ് ഉണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മനസിലാക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഘടന, മൃദുത്വത്തിന്റെ ദീർഘകാല സംരക്ഷണം, മനോഹരമായ പുറംതോട് - എല്ലാം സൂചിപ്പിക്കുന്നു കെഫീറിലെ പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ലൈവ് യീസ്റ്റ് ഉള്ള ക്ലാസിക് ഒന്നിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ജനപ്രീതിക്ക് അർഹതയില്ല. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരമുള്ള ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, 3-4 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. എൽ. സഹാറ.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ കെഫീർ - അര ഗ്ലാസ്;
• മാവ് ഗ്രേഡ് - 240 ഗ്രാം;
• മുട്ട 2 പൂച്ച.;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1/3 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

പാചക രീതി:

1. കെഫീറിനൊപ്പം സോഡ നേർപ്പിക്കുക - ഒരു അസിഡിക് അന്തരീക്ഷം അതിനെ കെടുത്തിക്കളയും, ഭാവിയിലെ പൈകളെ ഒരു സ്വഭാവ രുചിയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കും. 5-6 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. മുട്ട വെവ്വേറെ അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സൌമ്യമായി കെഫീറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
3. ഭാഗങ്ങളിൽ, രണ്ടുതവണ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക, ഇട്ടുകളൊന്നും ഇല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
4. മിനുസമാർന്നതും മൃദുവായതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടണം. പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക, അരമണിക്കൂറോളം അതിനെക്കുറിച്ച് മറക്കുക.
5. നിന്ന് പൈകൾ ശിൽപം കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽഈ കാലയളവിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം കഴിയും - വോള്യങ്ങളിൽ മാറ്റത്തിനായി നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതില്ല, കാരണം വർദ്ധനവ് അടുപ്പിൽ മാത്രമേ സംഭവിക്കൂ.

അതിവേഗം

ടെൻഡർ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള വഴി തേടുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്, മൃദുവായ പീസ്മണിക്കൂറുകളോളം കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർബന്ധിക്കാതെ. റൈസിംഗ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ യീസ്റ്റിനേക്കാൾ മോശമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല, ഇത് ശരീരത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരേയൊരു ന്യൂനൻസ് പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽഅടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ സമ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ ഏറ്റവും ഭക്ഷണമല്ല, ഒട്ടും മെലിഞ്ഞതല്ല.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 170 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 3 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പാൽ - 220 മില്ലി;
• മുട്ട 1 പൂച്ച. - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. വെണ്ണ ഉരുകുക, പാൽ ചൂടാക്കുക, രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും കൂട്ടിച്ചേർക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കുക.
3. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, അവയിൽ ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പിണ്ഡത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിക്കുകയും, അത് ഒരു നേരിയ തണൽ നേടുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെണ്ണ-പാലിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ദ്രാവകവും ഉണങ്ങിയതുമായ ചേരുവകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, മൃദുവായ, വഴക്കമുള്ള കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. പ്രൂഫിംഗ് ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ പൈകൾ ഉടനടി ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങും.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പൈകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രധാനമായും വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് മോശമല്ല. ഇത് നന്നായി പൊങ്ങുന്നു, നന്നായി ചുടുന്നു. ഒരു പച്ചക്കറി പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ് - പുളിച്ച (മിഴിഞ്ഞു) കാബേജ്, ഉള്ളി മുട്ട, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉള്ള യീസ്റ്റ് പൈകൾക്കുള്ള ഈ കുഴെച്ച മെലിഞ്ഞതും വളരെ നേർത്തതുമാണ്, അതിനാൽ ഫില്ലർ വളരെ ആർദ്രവും പഞ്ചസാരയും ആയിരിക്കരുത്.

ചേരുവകൾ:

• ലൈറ്റ് ബിയർ - 200 മില്ലി;
• വേവിച്ച ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ മുകളിൽ;
• മാവ് - 5 ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ബിയർ നീക്കം ചെയ്യുക - ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ദ്രാവകം ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.
2. വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക.
3. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഇടവേളയിലേക്ക് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക. ചേരുവയുണ്ട്, ബിയർ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
4. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കൊണ്ട് പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ, 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക, വീട്ടിൽ തണുത്തതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചെയ്യാം.
5. പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

ലളിതം

കാര്യമായ നേട്ടം ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് – തേങ്ങല് പുളി, നിങ്ങളുടെ പൈകൾക്ക് തേജസ്സും മൃദുത്വവും കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്താൻ കഴിയുന്നതിന് നന്ദി. ദഹനനാളവും (പ്രത്യേകിച്ച് കുടൽ) യീസ്റ്റിന്റെ അഭാവത്തിന് നന്ദി പറയും, കൂടാതെ ഫോട്ടോയിൽ, അടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് പൈകൾ ക്ലാസിക് യീസ്റ്റിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. വേണമെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കുള്ള ഈ ലളിതമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗിനും ഉപയോഗിക്കാം. വിയന്നീസ് ബണ്ണുകൾ. സ്റ്റാർട്ടറിന് സമയമെടുക്കുന്നു എന്നതാണ് ഒരേയൊരു നെഗറ്റീവ്, ഭാവിയിലെ പൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രധാന ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് 5 ദിവസം മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഇത് ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• റൈ മാവ് - 100 ഗ്രാം;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം (38-40 ഡിഗ്രി) - 160 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് പൊടി- 510 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• പാൽ - 2/3 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മുട്ട 2 പൂച്ച. - 2 പീസുകൾ;
• വാനിലിൻ - ഒരു നുള്ള്;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. രാവിലെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ (40 ഗ്രാം) മാവു (25 ഗ്രാം) ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നറിന് 2-3 ലിറ്റർ വോളിയം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പുളിപ്പ് ഉയർത്തുമ്പോൾ ഓടിപ്പോകും. 50 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഒരു ലിഡ് മൂടി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഓഫ്.
2. അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ, അതേ അളവിൽ മാവും വെള്ളവും ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ ഘട്ടം 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
3. അഞ്ചാം ദിവസം, അവിടെ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക.
4. വെണ്ണ ഉരുകുക, പച്ചക്കറി, ചൂട് പാൽ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ദ്രാവകം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുട്ട-പഞ്ചസാര മിശ്രിതവും പുളിച്ച മാവും ചേർക്കുക.
5. രാത്രി മുഴുവൻ ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനം വിടുക.
6. രാവിലെ, sifted മാവ്, വാനില യോജിപ്പിക്കുക. പ്രൂഫിംഗ് ഇല്ലാതെ, പൈകൾക്കായി ബണ്ണുകൾ രൂപപ്പെടുത്താൻ ആരംഭിക്കുക.

പാലിൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗത്തിൽ കണക്കാക്കാം, കാരണം പ്രൂഫിംഗിന് ഒന്നര മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ - മിക്ക പാറ്റി കോമ്പോസിഷനുകൾക്കും 4-5 മണിക്കൂർ ആവശ്യമാണ്, ചിലത് രാത്രി മുഴുവൻ എടുക്കും. പാലിൽ പൈകൾക്കുള്ള വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും നല്ലതാണ്. ദ്രാവക ഘടകം പുതിയതാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചിയും രൂപവും കേടായേക്കാം, അടുക്കളയിൽ മുട്ട മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 450 ഗ്രാം;
• പാൽ - 210 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉയർന്ന മുട്ട പൂച്ച.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പാചക രീതി:

1. ചൂടാക്കിയ (തിളപ്പിക്കരുത്!) പാൽ, യീസ്റ്റ്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക.
2. വെവ്വേറെ, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ഇവിടെ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
3. മാവ് രണ്ടുതവണ അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. ഭാവിയിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും സൌമ്യമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, ആക്കുക.
5. അടുപ്പ് 50 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, ഓഫ് ചെയ്യുക. അര മണിക്കൂർ (ഗ്രിഡ്, ഇടത്തരം ലെവൽ) ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു പാത്രം അവിടെ വയ്ക്കുക. ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്താം.

വെണ്ണ

നിങ്ങൾ വിചാരിച്ചാൽ മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ- ഉണക്കമുന്തിരി, തൈര് പിണ്ഡം, പഴം, ജാം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് - എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽഅടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ വേണ്ടി. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വലിയ അവധിക്കാല പൈകൾക്ക് പോലും അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായി ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥാനത്ത് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം പോലും ഉണ്ടാകാം.

ചേരുവകൾ:

• വെണ്ണ 82.5% - 100 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 2.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. വെണ്ണ ഉരുകുക, പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
2. യീസ്റ്റ് മാവുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക - ധാന്യങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യണം. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഒഴിക്കുക.
3. സൌമ്യമായി അവിടെ പുളിച്ച ക്രീം-വെണ്ണ മിശ്രിതം ഒഴിച്ചു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഏകതാനമായ മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കേണം.
4. അവൻ അര മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ, എന്നിട്ട് കുഴച്ച് വീണ്ടും ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ വിശ്രമിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ ശിൽപം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

വെള്ളത്തിൽ

യീസ്റ്റ് പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പേസ്ട്രികൾ ഏറ്റവും ടെൻഡർ, രുചിയുള്ള, ഏറ്റവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഹോസ്റ്റസ്മാരുടെ ഫോട്ടോകൾ നോക്കൂ - പൈകൾ എല്ലാം ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പോലെയാണ്! ലൈവ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാത്രമേ ഈ പ്രഭാവം നേടാനാകൂ, ഇത് പ്രൂഫിംഗ് സമയത്തും ബേക്കിംഗ് സമയത്തും അവിശ്വസനീയമായ ഉയർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. വെള്ളത്തിൽ പൈകൾക്കായി ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പഠിക്കുന്നത് അവളുടെ കുടുംബത്തെ സ്വാദിഷ്ടമായ പേസ്ട്രികളാൽ ആകർഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ലൈവ് യീസ്റ്റ് - 21 ഗ്രാം;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 1/3 കപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. മാവു (4 ടേബിൾസ്പൂൺ) ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് പൊടിക്കുക, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുമിളകൾ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. എണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
3. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാക്കിയുള്ള ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കി തുടരുക. അതിന്റെ ഘടനയാൽ നയിക്കപ്പെടുക - അത് പ്രകാശമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം പേസ്ട്രി ഉയരുകയില്ല.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കുള്ള ക്ലാസിക് അടിസ്ഥാനം ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

യീസ്റ്റ് രഹിത

മുമ്പ് അവലോകനം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, യീസ്റ്റിന്റെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടാത്ത ഓപ്ഷനുകളും ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഓവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരിൽ നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഒന്നാമതായി, അടിസ്ഥാനം കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്, രണ്ടാമതായി, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ചൂടുള്ള പേസ്ട്രികൾ ലഭിക്കുന്നതിന് രാവിലെ പൈകൾക്കായി യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ മധുരമുള്ളതാക്കുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്: പഴം അല്ലെങ്കിൽ ബെറി, ജാം, ജാം എന്നിവയിൽ നിന്ന്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്.

ചേരുവകൾ:

• വീട് ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ്- കപ്പ്;
• പുതിയ പാൽ - 70 മില്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ബേക്കിംഗ് സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു അരിപ്പ വഴി തടവുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കോട്ടേജ് ചീസ് പൊടിക്കുക. ഇത് ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ / ക്രീം ഒരു നുള്ളു ചേർക്കുക, പിന്നെ അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. പിണ്ഡം ഏകതാനമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ പിണ്ഡമായി മാറും.
2. പാലിൽ പഞ്ചസാര അലിയിക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക, കോട്ടേജ് ചീസ് സംയോജിപ്പിക്കുക.
3. സോഡ നൽകുക, ഉപ്പ്, വേഗം അടിസ്ഥാനം ആക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വളരെക്കാലം പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല - പരമാവധി 6-7 മിനിറ്റ്.
4. തണുപ്പിച്ച ശേഷം (20-30 മിനിറ്റ്) നിങ്ങൾ ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്. അടുപ്പത്തുവെച്ചു, പേസ്ട്രികൾ അൽപ്പം ഉയരും, പക്ഷേ അവർക്ക് ഇപ്പോഴും ക്ലാസിക് യീസ്റ്റുമായി പ്രതാപത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ തർക്കിക്കാൻ കഴിയില്ല, അടുത്ത ദിവസം പുറംതോട് കൂടുതൽ കഠിനമാകും.

പുതിയത്

പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിക്കുമ്പോൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹോസ്റ്റസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു - പഞ്ചസാര ഒരു രുചി വൈരുദ്ധ്യം സൃഷ്ടിക്കും, അതിനാൽ അടിസ്ഥാനം നിഷ്പക്ഷമായിരിക്കണം. ഇത് അങ്ങേയറ്റം സന്യാസമാണ്: മാവ്, വെള്ളം, സസ്യ എണ്ണ, നാടൻ ഉപ്പ്. ആഡംബരത്തിനായി, പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അത് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ദ്രുത പീസ്നിന്ന് പുളിപ്പില്ലാത്ത മാവ്അടുപ്പത്തുവെച്ചു - ഇത് രുചികരവും യീസ്റ്റ് പോലെ ദോഷകരവുമല്ല. മൈദയിലെ ഗ്ലൂട്ടന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നതിനാൽ കൃത്യമായ അളവ് നൽകുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 0.5 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ (മണമില്ലാത്തത്) - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വേവിച്ച വെള്ളം (40-45 ഡിഗ്രി) - ഏകദേശം ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ്.

പാചക രീതി:

1. ഒരു പരന്ന പ്രതലത്തിൽ മാവ് മൂന്ന് തവണ അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു സ്ലൈഡ് സൃഷ്ടിക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക.
2. ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ദ്വാരത്തിന് പുറത്ത് പടരാതിരിക്കാൻ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വെള്ളം ചേർക്കുക.
3. ചലനം ഘടികാരദിശയിലായിരിക്കുമ്പോൾ, അരികിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നു.
4. ഒരു വലിയ അളവിലുള്ള ഓക്സിജൻ ഉള്ളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ 5-7 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് പുതിയതും യീസ്റ്റ് രഹിതവുമായ അടിത്തറ കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. പന്ത് കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, പക്ഷേ അത് വളരെ തണുത്തതായിരിക്കരുത്. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കാം.
5. അത്തരം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഉടനെ പൈകൾ രൂപം, പൂരിപ്പിക്കൽ കിടന്നു അടുപ്പത്തുവെച്ചു അയയ്ക്കാൻ കഴിയും.

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചുടാൻ ശ്രമിച്ച എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും പൈകളുടെ ഘടന വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായി മാറി, പൈകൾക്ക് ഒരു നുറുക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു - ഫ്ലഫ് പോലെ. പുതിയ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന ദ്രാവക ഘടകമാണ് ഇതിന് കാരണം. റസ്റ്റിക് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയതും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും, കൂടാതെ ഒരു നേരിയ മയോന്നൈസും സാധ്യമാണ്. ഈ കട്ടിയുള്ള പുറംതോട്യീസ്റ്റ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയിലെ പൈകൾക്കായി, ഏറ്റവും അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഹോസ്റ്റസിന് പോലും ഇത് തികച്ചും മാറുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്കായി പാചകക്കുറിപ്പ് മാറ്റിയെഴുതുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 2 കപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• മുട്ട 1 പൂച്ച. - 3 പീസുകൾ;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 75 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (തിരിച്ചും അല്ല!), സൌമ്യമായ ചലനങ്ങളാൽ മുക്കിക്കളയുക, സൌമ്യമായി അരികുകളിൽ നിന്ന് മധ്യഭാഗത്തേക്കും ഘടികാരദിശയിലേക്കും ഇളക്കുക.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർന്നുവരുമ്പോൾ, മുട്ടകൾ അടിക്കുക, ഒരു സ്ട്രീമിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് തുടരുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.
4. സൌമ്യമായി ഒരു "തൊപ്പി" ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പരിചയപ്പെടുത്തുക, ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ sifted മാവ് ഒഴിക്കേണം.
5. ഒരു മൃദുവായ കുഴെച്ചെടുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ബ്രെഡ് മെഷീൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം), പ്രൂഫിംഗിനായി ഒന്നര മണിക്കൂർ നൽകുക. ഇതിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 50 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി ഓവനിൽ സ്ഥാപിക്കാം (!) ഓവൻ, നനഞ്ഞ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത പീസ് വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ - പാചകം രഹസ്യങ്ങൾ

ബേക്കിംഗ് ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അതിനാൽ മറ്റൊരാളുടെ അനുഭവം കടം വാങ്ങാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പ്രധാന തെറ്റുകൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാമെന്ന് പ്രൊഫഷണലുകൾ പറയുന്നു:

• താങ്കളുടെ കയ്യില് ഉണ്ടെങ്കില് യീസ്റ്റ് പീസ്അവ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റാർട്ടർ പരീക്ഷിക്കുക - ഇതൊരു ശ്രമകരമായ ജോലിയാണ്, പക്ഷേ വിജയിക്കാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ, വെള്ളം 40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടുതൽ ചൂടാകരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം യീസ്റ്റ് കൊല്ലപ്പെടും.
• ചുട്ടുപഴുത്ത പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെക്കാലം കുഴയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല - പിണ്ഡം മുഴുവനായാലുടൻ അത് ഉപേക്ഷിക്കണം.
• പേസ്ട്രി ഇടതൂർന്നതായിരിക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ പരത്തുക: ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു കലം അടിയിൽ വയ്ക്കുക. റിഗ ബേക്കിംഗിനായി ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ നേരത്തെ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പീസ് - ഏറ്റവും ഒന്ന് ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾറഷ്യൻ പാചകരീതി, വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഏത് അവസരത്തിലും പ്രസക്തമാണ്. ചായ, കാപ്പി, പാൽ എന്നിവയ്ക്ക് പീസ് നല്ലതാണ്, ഒരു വിശപ്പും ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണവും, കൂടാതെ ബ്രെഡിന് പകരം സൂപ്പുകൾക്ക് പുറമേ. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ തയ്യാറാക്കാൻ രുചികരവും സംതൃപ്‌തികരവും ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും അല്ലാത്തത് അവയുടെ വൈവിധ്യത്താൽ നിങ്ങളെ വിസ്മയിപ്പിക്കും, കാരണം അവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനും ഫില്ലിംഗുകളുടെ തരത്തിനുമുള്ള ഓപ്ഷനുകളുടെ എണ്ണം കണക്കാക്കാൻ കഴിയില്ല. അതെ, നിങ്ങൾ കണക്കാക്കേണ്ടതില്ല - പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രയോഗത്തിൽ വരുത്തുകയും കഴിയുന്നത്ര വേഗം രുചിക്കുകയും ചെയ്യാം!

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പീസ് നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾകുഴെച്ചതുമുതൽ - പുളിപ്പില്ലാത്ത, യീസ്റ്റ്, ജെല്ലി, ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്, പഫ്. ഒഴിച്ച മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ളതും കൂടുതൽ പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ലാത്തതുമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഈ പ്രത്യേക കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകളുമായി നിങ്ങളുടെ പരിചയം ആരംഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു. ഇത് മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും വിജയിക്കുകയും നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇതിന് നന്ദി രുചിയുള്ള പൈവാതിൽപ്പടിയിൽ അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ പോലും നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ചുടാൻ കഴിയും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്ക് അനന്തമായ ഫീൽഡാണ്, കാരണം കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങൾകുഴെച്ചതുമുതൽ, മാംസം, മത്സ്യം മുതൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ വരെ ടോപ്പിംഗുകളുടെ ഒരു മുഴുവൻ കാലിഡോസ്കോപ്പ് നിങ്ങളെ കാത്തിരിക്കുന്നു. മധുരത്തിന്റെ ആരാധകർ തീർച്ചയായും ജാം, കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കമുന്തിരി, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, പ്ലംസ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി, റാസ്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുള്ള പൈകളെ വിലമതിക്കും, അതേസമയം ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, കാബേജ്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പോഷകസമൃദ്ധമായ പൈകൾ ആസ്വദിക്കും. മുട്ട, മത്സ്യം, അരി, ചീസ്, സസ്യങ്ങൾ. പൂരിപ്പിക്കൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നമുക്ക് ഉടൻ പാചകം ചെയ്യാം, കാരണം നമ്മുടെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾഇതിനകം നിങ്ങൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു!

കോട്ടേജ് ചീസ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മധുരമുള്ള പൈ

ചേരുവകൾ:
മാവ്:
300 ഗ്രാം മാവ്
200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
200 മില്ലി പാൽ
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
2 മുട്ട,
2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ
1 പാക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

പൂരിപ്പിക്കൽ:
500 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസ്,
150 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
1 നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ 1 ഓറഞ്ച്, തൊലി
പൈ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നതിന് 3 മുട്ടയും 1 മുട്ടയും
3 ടേബിൾസ്പൂൺ റവ,
2 ഗ്രാം വാനിലിൻ.

കൂടാതെ:
അലങ്കാരത്തിന് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പാചകം:
മാവ്, പഞ്ചസാര, പുളിച്ച വെണ്ണ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച പാൽ എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിനുശേഷം സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം വരയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൃത്യമായി പകുതി ഒഴിക്കുക. ഏകദേശം 8-10 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ചുടേണം.

അതേസമയം, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ്, പഞ്ചസാര, മഞ്ഞക്കരു, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക, റവ, വാനിലിൻ ആൻഡ് സെസ്റ്റ്. മുട്ടയുടെ വെള്ള വെവ്വേറെ അടിക്കുക, ചേർക്കുക തൈര് പിണ്ഡം. സൌമ്യമായി (പക്ഷേ നീണ്ടതല്ല) ഇളക്കി ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്. ഒരു പാളി ഇടുക തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽചുട്ടുപഴുത്ത കേക്കിന് മുകളിലൂടെ ഉപരിതലം മിനുസപ്പെടുത്തുക. മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്ത് 30-35 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. റെഡി പൈവ്യവഹാരം നടത്തി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

ചേരുവകൾ:
3 കപ്പ് മാവ്
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
100 ഗ്രാം വെണ്ണ,
1 വലിയ മുട്ട
1.5 കപ്പ് ബെറി ജാം
10 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
1 ഗ്രാം വാനിലിൻ.

പാചകം:
മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മുട്ട ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പിണ്ഡം ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് മൃദുവായ പ്ലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നും ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു മണിക്കൂറോളം ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ശേഷിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. അടുത്തതായി, വറ്റല് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ ജാം ഒരു പാളി ഇടുക. ജാം വളരെ ദ്രാവകമാകരുത്. ഇപ്പോഴും വെള്ളമാണെങ്കിൽ, ചെറിയ അളവിൽ അന്നജം ചേർത്ത് കട്ടിയാക്കാം. രണ്ടാമത്തെ കഷണം മാവ് മുകളിൽ അരയ്ക്കുക. 30 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ കേക്ക് ചുടേണം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ

ചേരുവകൾ:
പരിശോധനയ്ക്കായി:
500 ഗ്രാം മാവ്
300 മില്ലി വെള്ളം

1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
1.5 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്
ഉപ്പ് 1.5 ടീസ്പൂൺ
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:
500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ,
400 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
200 ഗ്രാം ഉള്ളി
100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ (ഓപ്ഷണൽ)

1 ടീസ്പൂൺ ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി
1 മഞ്ഞക്കരു (പൈ ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിന്).

പാചകം:
വെജിറ്റബിൾ ഓയിലും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം സംയോജിപ്പിക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴയ്ക്കുക ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽഒരു മണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് അത് പൊങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കണം.

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, അരിഞ്ഞ കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ സസ്യ എണ്ണയിൽ 10 മിനിറ്റ് വറുക്കുക. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ ഇളക്കുക. ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക. തണുത്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉയർന്നുവന്ന മാവ് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു ഭാഗത്ത് നിന്ന് പൈയുടെ അടിഭാഗം ഉരുട്ടി, ആകൃതിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. അടുത്തതായി, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് കൂൺ പാളി ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം ഉരുട്ടി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പൈ മൂടുക, അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. അടിച്ച മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പൈയുടെ ഉപരിതലം ബ്രഷ് ചെയ്യുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 35-40 മിനിറ്റ് കേക്ക് ചുടേണം. കേക്ക് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ചെറുതായി നനഞ്ഞ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടുക - ഇത് പുറംതോട് മൃദുവാകാൻ അനുവദിക്കും.

മാംസം കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ

ചേരുവകൾ:
മാവ്:
400 മില്ലി കെഫീർ,
280 ഗ്രാം മാവ്
160 ഗ്രാം വെണ്ണ,
2 മുട്ട,
പഞ്ചസാര 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
1.5 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ:
300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
1 ഉള്ളി
1 ടേബിൾ സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

പാചകം:
ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. തണുത്ത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സസ്യ എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. പന്നിയിറച്ചിയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉള്ളി യോജിപ്പിക്കുക.

വെണ്ണ ഉരുക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. വെണ്ണയിൽ പകുതി തൈര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന കെഫീർ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുകളിൽ വയ്ക്കുക മാംസം നിറയ്ക്കൽബാക്കിയുള്ള മാവ് നിറയ്ക്കുക. 35-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 190 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് കേക്ക് അയയ്ക്കുക. പൈ സേവിക്കുക, അത് വിധിക്കുക മുറിയിലെ താപനില.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ

ചേരുവകൾ:
2-3 ആപ്പിൾ
150 ഗ്രാം മാവ്
120 ഗ്രാം വെണ്ണ,
100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
70 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ
2 മുട്ട,
6 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
ഒരു നുള്ള് വാനില.

പാചകം:
വെണ്ണ ഉരുക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക. പഞ്ചസാരയും വാനിലിനും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. ക്രീം പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. അടുത്തത്, പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഇളക്കുക, പിന്നെ മാവു ചേർക്കുക, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ കൂടെ sifted. നന്നായി ഇളക്കിവിടാൻ. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ടയുടെ വെള്ള അടിക്കുക സമൃദ്ധമായ നുരകൂടാതെ, അമിതമായി മിശ്രിതമാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, മാവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് ഉപരിതലം മിനുസപ്പെടുത്തുക. ആപ്പിൾ അമർത്തുക, ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷ്ണങ്ങൾ കുത്തനെയുള്ള വശം മുകളിലേക്ക് സ്ഥാപിക്കും. 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ കേക്ക് ചുടേണം.

കാബേജ്, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ

ചേരുവകൾ:
മാവ്:
1.5 കപ്പ് മാവ്
300 മില്ലി കെഫീർ,
2 മുട്ട,
70 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
സോഡ 1 ടീസ്പൂൺ.

പൂരിപ്പിക്കൽ:
250 ഗ്രാം കാബേജ്
1 ഉള്ളി
2 മുട്ട,
1/2 കുല ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ
ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ,
സസ്യ എണ്ണ.

പാചകം:
പൂരിപ്പിക്കൽ, തണുത്ത, മുളകും വേണ്ടി ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കുക, കാബേജ് മൃദുവാകുന്നതുവരെ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ കാബേജ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മുട്ട കൊണ്ട് കാബേജ് ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, അതുപോലെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, മുട്ട, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കെഫീർ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഇളക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവും സോഡയും ചേർക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി വയ്ച്ചു അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് കിടക്കുക കാബേജ് മതേതരത്വത്തിന്റെമുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പകുതി ഒഴിക്കേണം. 10 മിനിറ്റ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ചുടേണം, തുടർന്ന് താപനില 180 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് താഴ്ത്തി മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പൂർത്തിയായ പൈ ഊഷ്മളമായോ തണുപ്പിച്ചോ നൽകാം.

ഷാമം കൊണ്ട് kefir ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ

ചേരുവകൾ:
2.5 കപ്പ് മാവ്
1.5 കപ്പ് കുഴിഞ്ഞ ചെറി (പുതിയത് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ)
450 മില്ലി കെഫീർ,
2 മുട്ട,
150-200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 പാക്കറ്റ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

പാചകം:
ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട, പഞ്ചസാര, കെഫീർ, ഉപ്പ് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് പൗഡറിനൊപ്പം വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതി വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ചെറി ഇടുക (ശീതീകരിച്ച ചെറികൾ മുൻകൂട്ടി ഉരുകിയിരിക്കണം). ബാക്കിയുള്ള മാവ് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ 30 മിനിറ്റ് കേക്ക് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ

ചേരുവകൾ:
മാവ്:
350 ഗ്രാം മാവ്
250 മില്ലി വെള്ളം
2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1/2 ടീസ്പൂൺ തൽക്ഷണ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്

പൂരിപ്പിക്കൽ:
500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്,
500 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ,
2 ബൾബുകൾ
1 മുട്ട
1 കുല ചതകുപ്പ,
3 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ,
10 കറുത്ത കുരുമുളക്,
1 ബേ ഇല,
ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് രുചി.

കൂടാതെ:
1 മുട്ട (പൈ ബ്രഷ് ചെയ്യുന്നതിന്)

പാചകം:
ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കി, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് ഇളക്കുക. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് മൃദുവായതും ചെറുതായി ഒട്ടിക്കുന്നതുമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പുരട്ടിയ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു അടുക്കള ടവൽ കൊണ്ട് പാത്രം മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അളവ് ഇരട്ടിയാക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും.

അതേസമയം, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു എണ്ന വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, ചേർക്കുക ചിക്കൻ fillet, ഒരു തൊലി ഉള്ളി, കറുത്ത കുരുമുളക്, ബേ ഇല. ടെൻഡർ വരെ വേവിക്കുക, ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചൂടാക്കി രണ്ടാമത്തെ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ചാമ്പിനോൺസ് ചേർത്ത് 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ശാന്തനാകൂ.

വേവിച്ച ചിക്കൻ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കൂൺ, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. കൂടാതെ stuffing ചേർക്കുക ഒരു അസംസ്കൃത മുട്ട. ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും അധികമായി.

ഉയർന്നുവന്ന കുഴെച്ച മാവ് പുരട്ടിയ പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി പൊടിച്ച് ഒരു പരന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക - ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ടോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ചോ ചെയ്യാം. മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ശേഖരിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പൂരിപ്പിക്കലും ഉള്ളിലായിരിക്കും. വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് കേക്ക് മാറ്റുക, സീം സൈഡ് താഴേക്ക് വയ്ക്കുക. നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക, മുട്ട അടിച്ച് പൈയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. കേക്ക് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നതുവരെ 190 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മുതൽ 40 മിനിറ്റ് വരെ ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക. പൈ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

അടുപ്പിലെ പൈകൾ അവയുടെ സുഗന്ധവും സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയും കൊണ്ട് ആകർഷിക്കുന്നു! നിങ്ങളും ശ്രമിക്കുക!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ദിവ്യമായ സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകം എങ്ങനെയെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു മധുരമുള്ള പീസ്അടുപ്പിൽ. ഞാൻ അവരെ ഒരു വിൻ-വിൻ ഓപ്ഷൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു - അവ ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു തുടക്കക്കാരന് പോലും അവ എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും, എന്നാൽ സമ്പന്നമായ പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിൽ വിപുലമായ പരിചയമുള്ള ഒരു പാചകക്കാരനെപ്പോലെ അവർ മാറുന്നു. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധമായ, സുഗന്ധമുള്ള, റഡ്ഡി, മധുരമുള്ള പീസ് ലഭിക്കും - രുചികരമായ! നിങ്ങൾക്ക് അവയ്‌ക്കായി വ്യത്യസ്തമായ ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് വരാം, പക്ഷേ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായ ഒന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: മത്തങ്ങയിൽ നിന്നും ആപ്പിളിൽ നിന്നും. നിങ്ങൾ സന്തോഷിക്കും! നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വ്യക്തമാക്കുന്നതിന്, "വളരെ രുചികരമായ" എന്നതിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വിശദമായി, ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിവരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, എഴുതുക, സഹായിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 800 ഗ്രാം;
• പാൽ - 300 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പായ്ക്ക്;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 പായ്ക്ക്;
• മുട്ട - 4 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പാൻ ഗ്രീസ് വേണ്ടി സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• പഞ്ചസാര - 1 ഗ്ലാസ്;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• മത്തങ്ങ - 0.5 കിലോഗ്രാം;
• നാരങ്ങ - 0.5 കഷണങ്ങൾ (ജ്യൂസ്, സെസ്റ്റ്).

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ദിവ്യമായി സ്വാദിഷ്ടമായ പീസ്. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

1. 100 മില്ലി ചൂടുള്ള പാലിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കി 10-15 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
2. വെവ്വേറെ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ഊഷ്മള പാൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക.
3. അധികമൂല്യ ഉരുക്കി ഇളം ചൂടിൽ ഒഴിക്കുക പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതം. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കാം (ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് മുകളിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ അധികമൂല്യ ഇടുക: ഇത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സൂക്ഷിക്കുക), കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ. പിന്നീടുള്ള സന്ദർഭത്തിൽ മാത്രം, അത് കൂടുതൽ ചൂടാകാതിരിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടാൻ ശ്രമിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അസുഖകരമായ ഒരു രുചി പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.
4. വീർത്ത യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
5. മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ക്രമേണ ദ്രാവക ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക, മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കൈകൾക്ക് പിന്നിൽ വീഴാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ അത് കുഴച്ച് വേണം. സൗകര്യാർത്ഥം, മാവ് തളിച്ച ഒരു മേശയിൽ ഇത് ചെയ്യാം.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, ഉണങ്ങിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിനൻ ടവൽ കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 30 മിനുട്ട് പൊങ്ങാൻ വിടുക.
7. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: ആപ്പിളും മത്തങ്ങയും തൊലി കളയുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഏകദേശം 0.5x0.5 സെന്റീമീറ്റർ.
8. അര നാരങ്ങയുടെ തൊലി നന്നായി അരച്ച് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
9. വെള്ളം ആപ്പിൾ നാരങ്ങ നീര്അതിനാൽ അവ ഇരുണ്ടുപോകുന്നില്ല. ഏകദേശം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജ്യൂസ് ആവശ്യമാണ്.
10. അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മത്തങ്ങ, ആപ്പിൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അവ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. (പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഹാർഡ് ആപ്പിൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം, പാചക പ്രക്രിയ സമയത്ത്, അവർ gruel മാറും. മത്തങ്ങ മധുരമുള്ള ഇനങ്ങൾ ആയിരിക്കണം).
11. പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തണുപ്പിച്ച ശേഷം ചേർക്കുക നാരങ്ങ തൊലിഇളക്കുക.
12. കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമാകുമ്പോൾ, അത് ഏകദേശം 2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കും, അത് കുഴച്ച്, 0.7 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് മഗ്ഗുകൾ മുറിക്കുക.
13. ഓരോ സർക്കിളിന്റെയും മധ്യത്തിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ രണ്ട് കൈകളാലും പൈയുടെ കോണുകൾ എടുത്ത് വ്യത്യസ്ത ദിശകളിലേക്ക് വലിക്കുക, ഓരോന്നും ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്ററോളം നീട്ടുക, തുടർന്ന് അവയെ ഒരുമിച്ച് പശ ചെയ്യുക. നമ്മൾ പൈ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുമ്പോൾ, അത് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള അരികുകളുള്ള ഒരു ദീർഘചതുരം പോലെ കാണപ്പെടും.
14. ഒരു സോസറിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
15. ഓരോ പൈയും വശത്തും താഴെയും സസ്യ എണ്ണയിൽ മുക്കി കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പൈകൾ വയ്ച്ചു വശത്ത് പരസ്പരം സ്പർശിക്കണം (ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ അവ ഒന്നിച്ചുകൂടാതിരിക്കാനാണ്).
16. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 30 മിനിറ്റ് ഉയർത്താൻ വിടുക. അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ചമ്മട്ടിയ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് പൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യണം.
17. ഏകദേശം 25-35 മിനിറ്റ് ചുടേണം. താങ്കളുടെ കയ്യില് ഉണ്ടെങ്കില് ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ, താപനില 180 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം, വാതകമാണെങ്കിൽ - 200 ഡിഗ്രി. ബേക്കിംഗ് സമൃദ്ധമാണെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യത്തെ 10-15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തുറക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പരിഹരിക്കപ്പെടും.

എന്നാൽ നിങ്ങൾ അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത ശേഷം, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഞങ്ങളുടെ രുചികരമായ വെണ്ണ പീസ് തയ്യാറാണ്! എന്തൊരു രസം - ചെറുക്കാൻ പ്രയാസമാണ്! കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറൽ മാറി, പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞ, മൃദുവായ, മധുരമുള്ളതാണ് - അത്തരം പേസ്ട്രികൾ കഴിക്കുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ സന്തോഷമാണ്. ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗതയേറിയതും രുചികരവും കൂടാതെ - ഒരു ബജറ്റ് ഓപ്ഷൻനിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും അതിഥികൾക്കും വേണ്ടിയുള്ള ട്രീറ്റുകൾ. "വളരെ രുചിയുള്ള" എന്നതിൽ ഞങ്ങളോടൊപ്പം ചേരൂ, ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള വിശദമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇവിടെയുണ്ട്!

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! ഒപ്പം ശ്രദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുക.