കെഫീർ സോയ സോസിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ. നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന പിങ്ക് സാൽമൺ, ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടത് - കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. പഠിയ്ക്കാന് പാചകം, സ്റ്റീക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

ബേക്കിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ ആവശ്യമാണ് (ധാരാളം - ഓരോ മത്സ്യത്തിനും നിങ്ങൾ "ബോട്ടുകൾ" നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്) ഒരു ഫ്ലാറ്റ് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും. വേണ്ടി പഠിയ്ക്കാന് ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺവേണ്ടത്ര ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഇതിൽ നിന്ന് ചേരുവകളുടെ സംയോജനത്തിന് തുല്യമായ സുഗന്ധമുണ്ട്. തുടക്കം മുതൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കാം: ഒരു പാത്രത്തിൽ കെഫീർ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വെളുത്തുള്ളിയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. ഇതെല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് "കുളിക്കാൻ" ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ലഭിക്കും.

പിങ്ക് സാൽമൺ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട് - കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ ചെതുമ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് വാൽ ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകൾ മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം മത്സ്യം കഴുകി 2 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഓരോ കഷണവും ഒരു കെഫീറിലും വെളുത്തുള്ളി പഠിയ്ക്കാനും മുക്കി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക: മത്സ്യം 5-7 മിനിറ്റ് ഇതുപോലെ നിൽക്കട്ടെ.

പിങ്ക് സാൽമണിന്റെ ഓരോ കഷണത്തിനും, ഫോയിൽ ഒരു ദീർഘചതുരത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ബോട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, സ്ഥാപിക്കുക

ഓരോ കഷണം മത്സ്യത്തിലും ഒരു നാരങ്ങ വെഡ്ജിന്റെ പകുതി വയ്ക്കുക: ഈ പഴത്തിന് നന്ദി, വിഭവം കൂടുതൽ സുഗന്ധവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം മത്സ്യം "ബോട്ടുകൾ" ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇട്ടു. ഈ നിമിഷം പാത്രത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക.

അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക: മത്സ്യം യഥാർത്ഥത്തിൽ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതിനായി നിങ്ങൾ ഓരോ "ബോട്ടിലും" മറ്റൊരു സ്പൂൺ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിലേക്ക് നേരിട്ട് ഒഴിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ഇത് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പിങ്ക് സാൽമൺ തിരികെ വയ്ക്കുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ്മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കെഫീറിലെ ഹമ്പ്ബാക്ക് സാൽമൺ തയ്യാറാണ്!

എനിക്ക് മത്സ്യം ഇഷ്ടമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര തവണ ഞാൻ ഇത് കഴിക്കാറില്ല, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും എനിക്ക് മത്സ്യ പാചകങ്ങളോട് ഒരു പ്രത്യേക ഇഷ്ടമുണ്ട്. അടുത്തിടെ, ചില കാരണങ്ങളാൽ, ഞാൻ മിക്കപ്പോഴും അയല പാകം ചെയ്തു വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങൾ, എന്നാൽ മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾ മറക്കരുത് - അവ ശരീരത്തിന് വളരെ രുചികരവും വിലപ്പെട്ടതുമാണ്.

പിങ്ക് സാൽമൺ വലിപ്പത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മനോഹരമാണ്. എന്റെ ഭർത്താവ് അടുത്ത ദിവസം ജോലിക്ക് ഒരു "പാർട്ടി" എടുക്കാം എന്ന പ്രതീക്ഷയോടെ ഇത് കുടുംബത്തിന് മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യാൻ മതിയാകും, ബാക്കിയുള്ളത് ഞാൻ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് കഴിക്കാം, അങ്ങനെ ഞാൻ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യില്ല. എന്നാൽ പിങ്ക് സാൽമൺ വളരെ വരണ്ടതാണെന്ന് പലപ്പോഴും ആരോപിക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഇന്ന് ഞാൻ കെഫീർ പഠിയ്ക്കാന് പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ പതിപ്പിൽ, മത്സ്യം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും വരണ്ടതുമല്ല.

ആദ്യം, മത്സ്യം മുറിക്കുക: തല നീക്കം ചെയ്യുക (അതിൽ നിന്ന് നല്ല സൂപ്പ്ജോലി ചെയ്യുക), അകത്ത്, ശവം ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കഷണങ്ങളുടെ ഒപ്റ്റിമൽ കനം ഏകദേശം 2.5-3 സെന്റീമീറ്റർ ആണ്, കനം ആവശ്യമില്ല. എല്ലാ വശങ്ങളിലും, പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പിടേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളൊന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, ഉപ്പ് രുചിക്ക് മാത്രം ആവശ്യമാണ്. ഇവിടെ അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്!

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ആഴത്തിലുള്ള ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഇളക്കുക നാരങ്ങ നീര്, കെഫീർ മയോന്നൈസ്. നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ രുചി ഏകീകൃതമായിരിക്കും.

ഞങ്ങൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് വിരിച്ചു. പിങ്ക് സാൽമൺ അതിൽ നന്നായി "കുളിക്കുന്നു". മീൻ കുറച്ച് നേരം കുതിർക്കാൻ വിടുക. ഞാൻ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കി ഉത്സവ പട്ടിക... ഞാൻ അത് തയ്യാറാക്കി, രാവിലെ (11 മണിക്ക്) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിട്ടു, അതിഥികളെ സ്വീകരിക്കുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് അത് പൂർത്തിയാക്കി - എത്തുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, അതിനാൽ മത്സ്യത്തിന് തണുപ്പിക്കാൻ സമയമില്ല.

ഒരു ചൂട്-പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള രൂപത്തിൽ അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക (എനിക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണ്ട്) (കത്താതിരിക്കാൻ മാത്രം), ഒരു പാളിയിൽ മത്സ്യ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് വലിച്ചെറിയരുത്, പക്ഷേ പിങ്ക് സാൽമൺ മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ലാക്കോണിക് രുചി വേണമെങ്കിൽ, കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഞാൻ ഒരു സങ്കീർണ്ണ മത്സ്യ താളിക്കുക ഉപയോഗിച്ചു. ഇത് രുചികരമായി മാറി) ഫോം മൂടുക. എനിക്ക് ഒരു ലിഡ് ഉണ്ട്, ഞാൻ അത് മൂടി. ഫോമിൽ ലിഡുകൾ നൽകിയിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടാം.

ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യണം (അല്ലെങ്കിൽ ലിഡ് തുറക്കുക) ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ ഓൺ ചെയ്ത ഓവനിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. (ഇത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കൂടുതലാണ്).

ഈ വിഭവത്തിന് പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രോസൺ മത്സ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അത് ഉരുകുക.

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കെഫീറും സോയ സോസും ഒഴിക്കുക. മീൻ മസാലകൾ (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മറ്റുള്ളവ) ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് പിങ്ക് സാൽമൺ കഷണങ്ങൾ മുക്കി അവരെ പല തവണ തിരിഞ്ഞു അങ്ങനെ മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഫിഷ് ബൗൾ 5-10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവെക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു കഷണം ഫോയിൽ പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു, അരികുകൾ ഉയർത്തി സുരക്ഷിതമാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ ഒരു "ബോട്ട്" ആകൃതി ഉണ്ടാക്കുന്നു. പൂപ്പലിന്റെ വലിപ്പം ഒരു കഷണം മത്സ്യത്തോട് യോജിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അച്ചിന്റെ അടിഭാഗം ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണഒരു കഷണം മീൻ ഇട്ടു. മത്സ്യത്തിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, അതിൽ പിങ്ക് സാൽമൺ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് പിങ്ക് സാൽമണിൽ ഇടുക.

തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി സവാളയിൽ ഇടുക.

180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യത്തോടുകൂടിയ "ബോട്ടുകൾ" വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മത്സ്യം കൊണ്ട് അച്ചുകൾ എടുത്തു ഒരു നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം grater വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.

അച്ചുകൾ വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് ഉരുകുന്നത് വരെ മറ്റൊരു 7-8 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

റെഡിമെയ്ഡ് പിങ്ക് സാൽമൺ ഫോയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു "ബോട്ടിൽ" സേവിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാകും.

നാം ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, ചീര കൊണ്ട് പിങ്ക് സാൽമൺ അലങ്കരിക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മീൻ വിഭവങ്ങൾ

എഡിറ്റർ

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം എങ്ങനെ: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾകൂടാതെ വിശദമായ വീഡിയോ മാസ്റ്റർ ക്ലാസും. തയ്യാറാക്കലിനും അലങ്കാരത്തിനുമുള്ള ശുപാർശകൾ

9 സെർവിംഗ്സ്

50-60 മിനിറ്റ്

146 കിലോ കലോറി

ഇതുവരെ റേറ്റിംഗുകളൊന്നുമില്ല

ലേഖനത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു പിങ്ക് സാൽമൺ പാചകം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കും. ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതി മത്സ്യത്തിന്റെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, അതേസമയം വിഭവം രുചികരവും സമ്പന്നവും തിളക്കവുമുള്ളതായി മാറും. ഫോട്ടോയിൽ നിന്നുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ശുപാർശകൾ പിന്തുടർന്ന്, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിനായി ഒരു പ്രത്യേക പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കും, അത് പിങ്ക് സാൽമൺ പ്രത്യേകിച്ച് ടെൻഡറും മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കും.

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും പാത്രങ്ങളും:മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, കട്ടിംഗ് ബോർഡ്, അടുക്കള കത്രിക, പേപ്പർ ടവലുകൾ, ബൗൾ, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, സ്പാറ്റുല, സ്റ്റൌ അല്ലെങ്കിൽ ഹോബ്, ഗ്രേറ്റർ, ടേബിൾസ്പൂൺ, ഫോയിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, ഓവൻ.

ചേരുവകൾ

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം

പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്കുകളായി മുറിക്കുന്നു

നിങ്ങൾ പിങ്ക് സാൽമൺ വാങ്ങിയത് സ്റ്റീക്കുകളുടെ രൂപത്തിലല്ല, മറിച്ച് മുഴുവനായാണെങ്കിൽ, ആദ്യപടി മത്സ്യത്തെ കശാപ്പ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇതിനായി:

പഠിയ്ക്കാന് പാചകം, സ്റ്റീക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക

ബാക്കി ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കുക

1. നിങ്ങളുടെ പക്കലുള്ള സ്റ്റീക്കുകളുടെ എണ്ണം പോലെ ഫോയിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഓരോ സ്റ്റീക്കിനും ഒരു പ്രത്യേക ഫോയിൽ ബാസ്കറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക, അരികുകൾ ദൃഡമായി പൊതിയുക.
   
   
2. എല്ലാ രൂപപ്പെട്ട കൊട്ടകളും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
   
   
3. ഓരോ ഫോയിൽ കൊട്ടയിലും അച്ചാറിട്ട പിങ്ക് സാൽമൺ സ്റ്റീക്ക് വയ്ക്കുക.
   
   
4. വറുത്ത ഉള്ളിയും വറ്റല് വെളുത്തുള്ളിയും മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
   
   
5. സർക്കിളുകളുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് ഒരു കഷണത്തിൽ 1-2 വളയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക, മുകളിൽ സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച തക്കാളി ഇടുക.
   
   
6. മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത തക്കാളിയുടെ മുകളിൽ സോസ് (2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം) ഒഴിക്കുക.
   
   
7. വറ്റല് ചീസ് മുകളിൽ എല്ലാം തളിക്കേണം.
   
   
8. 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക, 20-25 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.
9. സേവിക്കുക തയ്യാറായ ഭക്ഷണംചൂടുള്ള ഫോയിൽ കൊട്ടകളിൽ വലത്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കെഫീറിൽ പിങ്ക് സാൽമൺവിറ്റാമിനുകളിലും ധാതുക്കളിലും സമ്പന്നമാണ്: കോളിൻ - 11.4%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 12.5%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 51.9%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 34.3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 16%, ഫോസ്ഫറസ് - 14.4 %, ക്ലോറിൻ - 29.9%, അയോഡിൻ - 14. %, കോബാൾട്ട് - 78.5%, സെലിനിയം - 27.8%, ക്രോമിയം - 37.7%

കെഫീറിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത പിങ്ക് സാൽമണിന് ഉപയോഗപ്രദമാണ്

• കോളിൻലെസിത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, കരളിലെ ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും ഉപാപചയത്തിലും ഒരു പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മീഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ ബി 6രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണത്തിന്റെ പരിപാലനം, കേന്ദ്രത്തിലെ നിരോധന പ്രക്രിയകൾ, ആവേശം എന്നിവയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു നാഡീവ്യൂഹം, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസം, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിനും രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 6 ന്റെ അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥയുടെ ലംഘനം, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയ, അനീമിയ എന്നിവയുടെ വികസനം.
• വിറ്റാമിൻ ബി 12അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 എന്നിവ പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ ഹെമറ്റോപോയിസിസിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ ഡികാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• വിറ്റാമിൻ പി.പിഊർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റെഡോക്സ് പ്രതികരണങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥ, ദഹനനാളം, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു.
• ഫോസ്ഫറസ്എനർജി മെറ്റബോളിസം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്, എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് ആവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, അനീമിയ, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• ക്ലോറിൻശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപീകരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
• അയോഡിൻതൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയുടെ പ്രവർത്തനത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഹോർമോണുകളുടെ (തൈറോക്സിൻ, ട്രയോഡൊഥൈറോണിൻ) രൂപീകരണം നൽകുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ ടിഷ്യൂകളുടെയും കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയ്ക്കും വ്യത്യാസത്തിനും, മൈറ്റോകോൺഡ്രിയൽ ശ്വസനം, ട്രാൻസ്മെംബ്രൺ സോഡിയത്തിന്റെ നിയന്ത്രണം, ഹോർമോൺ ഗതാഗതം എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. വേണ്ടത്ര കഴിക്കാത്തത് ഹൈപ്പോതൈറോയിഡിസത്തോടുകൂടിയ എൻഡെമിക് ഗോയിറ്ററിനും മെറ്റബോളിസത്തിലെ മാന്ദ്യത്തിനും, ധമനികളിലെ ഹൈപ്പോടെൻഷനും, വളർച്ചാ മാന്ദ്യത്തിനും കുട്ടികളിലെ മാനസിക വികാസത്തിനും കാരണമാകുന്നു.
• കോബാൾട്ട്വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.
• സെലിനിയം- മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഒരു ഇമ്മ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കുറവ് കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, കൈകാലുകൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശന്റെ രോഗം (എൻഡെമിക് മയോകാർഡിയോപ്പതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്തീനിയ.
• ക്രോമിയംരക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഇൻസുലിൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കുറവ് ഗ്ലൂക്കോസ് ടോളറൻസ് കുറയുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

ഇപ്പോഴും മറയ്ക്കുന്നു

ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾക്കുള്ള പൂർണ്ണമായ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശം ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾനിങ്ങൾക്ക് ആപ്പിൽ കാണാൻ കഴിയും