ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ടർക്കിഷ് സിഗാർ ബോറെക് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - ഫോട്ടോ. ഒരു ഫോട്ടോയുമൊത്തുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സിഗാർ നശിപ്പിക്കുക

• 12 ഫിലോ കുഴെച്ച ത്രികോണങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ 2 റ round ണ്ട് പിറ്റാ ബ്രെഡ്)
• 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• ലീക്കിന്റെ 1 തണ്ട് (10 സെ.)
• 1/2 കുഴി ായിരിക്കും
• 100 gr ഫെറ്റ ചീസ് (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റുള്ളവ വെളുത്ത ചീസ്)
• ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ
• കുരുമുളക്
• സുമാക്

തുർക്കിയിൽ, സിഗാർ ആകൃതിയിലുള്ള പീസ് വളരെ ജനപ്രിയമാണ് - സിഗാർ ബോറെക്, ഇത് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ചതാണ് അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കിഷ് ഭാഷയിൽ വിളിക്കുന്നതുപോലെ - യുഫ്ക. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയ കട്ട് ത്രികോണങ്ങൾ ബാക്കുവിൽ വിൽക്കുന്നു. ഇത് വാങ്ങാനും വാരാന്ത്യത്തിൽ വർണ്ണാഭമായ ടർക്കിഷ് പ്രഭാതഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാനും വളരെ പരമ്പരാഗതമാണ്, ഇത് പരമ്പരാഗത അർമുഡ ഗ്ലാസിൽ കാശിത്തുമ്പ ചായയുമായി പൂരിപ്പിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, നിങ്ങളുടെ നഗരത്തിൽ അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വിൽക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, പകരം വയ്ക്കുക. നേർത്ത ലാവാഷ്ത്രികോണങ്ങളായി മുറിച്ച ശേഷം! സിഗാർ ബോറെക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ, ഇത്തവണ ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിച്ചു - ഹൃദ്യമായ, രുചിയുള്ള, ശൈത്യകാല ശൈലി.

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണയിൽ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, വറുത്ത ലീക്ക്, നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, ഫെറ്റ ചീസ് കഷണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉണ്ടാക്കുന്നു (ഉപ്പ് ഇല്ല, ഫെറ്റ തികച്ചും ഉപ്പിട്ട ചീസ് ആണ്).

എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ത്രികോണം വിരിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ വിശാലമായ ഭാഗത്ത് ഇടുക, നേർത്ത അറ്റത്തേക്ക് ഇടതൂർന്ന ബോധ്യപ്പെടുത്തൽ മടക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിലനിർത്താൻ, ത്രികോണത്തിന്റെ അഗ്രം വെള്ളത്തിൽ ഇളം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ഈ ഫോമിൽ, പൈസ്, വഴിയിൽ, ഉപേക്ഷിക്കാം ഗ്ലാസ്വെയർ ഉദാഹരണത്തിന്, രാവിലെ വരെ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിന് കീഴിൽ, രാവിലെ വേഗത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരാഴ്\u200cചയിലെ ദ്രുത പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് മികച്ചത്!

വറുത്തതിന്, വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. പൈകൾ\u200c വേഗത്തിൽ\u200c വറുക്കാൻ\u200c കഴിയുന്നത്ര ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിക്ക് നടുവിലെവിടെയോ അത് എത്തിച്ചേരണം. ഒരു കഷണം റൊട്ടി വെണ്ണയിലേക്ക് എറിയുക. എണ്ണയ്ക്ക് ചുറ്റും ധാരാളം കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, താപനില ശരിയാണ്. ഞങ്ങൾ അതിൽ പൈസ് ഇട്ടു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ വശത്തും വേഗത്തിൽ വറുത്തെടുക്കും.

ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ സിഗാർ ബെരെക്ക് പേപ്പർ ടവലിൽ വിരിച്ച് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് സുമാക് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക.

ടർക്കിഷ് ബ്യൂറേക്കുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കും. ഈ ലേഖനത്തിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ബ്യൂറക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങളും ഞങ്ങൾ നൽകും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഈ വ്യത്യാസം എണ്ണമറ്റതാണ്. ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു പാമ്പ് ഉരുട്ടിയ സോസേജ് പൈ പോലെ കാണപ്പെടുന്നില്ല. ഒരു ബ്യൂറക് സിഗറും ഉണ്ട്. ഈ ടർക്കിഷ് വിഭവം പലപ്പോഴും ഇറ്റാലിയൻ ലസാഗ്നയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുന്നു. ബ്യൂറക് നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ ഏറ്റവും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യം (പൈ ബോറെക് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാണ്) കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഇതിനെ "യുഫ്ക" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചില തരം ബെറക്കിനായി, ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവരെല്ലാം വളരെ അധ്വാനികളായതിനാൽ, ടർക്കിഷ് വീട്ടമ്മമാർ സ്വയം ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല, സ്റ്റോറുകളിൽ പൈകൾക്കായി ഒരു അടിസ്ഥാനം വാങ്ങുന്നു. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ അവർ ബോറെക് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നു. ഒരു യുഫ്ക എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. മടിയന്മാർക്കായി, ഞങ്ങൾ ഒരു രഹസ്യം വെളിപ്പെടുത്തും: കുഴെച്ചതുമുതൽ നേർത്ത അർമേനിയൻ ലാവാഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റാം. എന്നാൽ ഇത് ചില തരം ബെറക്കിന് മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ. മറ്റ് ഇനങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കാം.

യുഫ്ക

തീർച്ചയായും, അടിത്തറ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ബോറെക്ക് രൂപം കൊള്ളുന്നു. പരമ്പരാഗത ടർക്കിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് ഗ്ലാസ് മാവ്, നൂറ് മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം, രണ്ട് മുട്ട, ഉപ്പ്, ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഒരു യുഫ്ക പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് മുൻ\u200cകൂട്ടി ഉരുകണം. നിങ്ങൾ ക്ഷമിക്കണം. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് വേർതിരിക്കുക, സ്ലൈഡിന്റെ മുകളിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ മുട്ട ഓടിക്കുന്നു, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്. അര സ്പൂൺ എണ്ണ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, മാവു തളിക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ നിൽക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അതിനെ രണ്ട് സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക. ഞങ്ങൾ പാളി മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് പരസ്പരം മുകളിലാക്കി വീണ്ടും ഉരുട്ടുന്നു. 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ഗ്രീസ്. വീണ്ടും മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ ഒന്നിനു മുകളിൽ മറ്റൊന്നായി ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ആക്കുക, ഒരു ടെന്നീസ് പന്തിന്റെ വലുപ്പമുള്ള പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അറുപത് സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു വൃത്തമുണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഓരോന്നും വളരെ നേർത്തതായി ചുരുട്ടുന്നു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ യുഫ്കയെ അല്പം വരണ്ടതാക്കണം.

സു ബോറെക്

ലസാഗ്നയോട് സാമ്യമുള്ള ഒരു തരം വിഭവമുണ്ട്. ഇതിനെ "വാട്ടർ ബ്യൂറക്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ലസാഗ്ന തത്ത്വമനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ടർക്കിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 640 ഗ്രാം sifted മാവിൽ നാല് മുട്ടയും അര ഗ്ലാസ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളവും ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് മിനുസമാർന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ അതിനെ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു. അവയിലൊന്ന് ബാക്കിയുള്ളതിനേക്കാൾ വലുതായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ അര മണിക്കൂർ വിശ്രമിക്കട്ടെ. ഞങ്ങൾ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും വളരെ നേർത്ത പാളികളാക്കി മാറ്റുന്നു. ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും വലിയത് വയ്ച്ചു പൂപ്പൽ ഇട്ടു സസ്യ എണ്ണ... കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ ഈ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെയോ പാനിന്റെയോ അരികുകൾക്കപ്പുറത്തേക്ക് നീണ്ടുനിൽക്കണം. ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഒരു എണ്ന തിളപ്പിച്ച് ഓരോ പാളിയും ഒരു മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക. പാചക പ്രക്രിയ കാരണം, അത്തരം ഒരു വിഭവം, പൂരിപ്പിക്കൽ കണക്കിലെടുക്കാതെ, വാട്ടർ ബെറെക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

പൈ രൂപപ്പെടുത്തൽ

ഉദാഹരണത്തിന്, നമുക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ചെയ്യാം ലളിതമായ പൂരിപ്പിക്കൽ... നാനൂറ് ഗ്രാം ടർക്കിഷ് ഫെറ്റ ചീസ് ഒരു കൂട്ടം നന്നായി അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. തൈര് വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം സ്വാഭാവിക തൈര് ചേർക്കാം. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചീസ്, .ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്യൂറക് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു (അത് തിളപ്പിച്ചിട്ടില്ലാത്തതും ഇതിനകം സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞതുമാണ്. ചെറിയ പാളികളിൽ പകുതിയും അതിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ഓരോന്നും എണ്ണയിൽ കോട്ട് ചെയ്യുന്നു. പൂരിപ്പിക്കൽ പകുതി ഇടുക. മിനുസമാർന്നത്, എണ്ണയിൽ തളിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള തിളപ്പിച്ച കുഴെച്ച പാളികൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. താഴെയുള്ള വലിയ പാളിയുടെ തൂക്കിയിട്ട അരികുകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവയെ മുകളിലേക്ക് എറിയുന്നു. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നം വഴിമാറിനടക്കുക. മിതമായ ചൂടിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

സിഗര-ബ്യൂറക് (ടർക്കിഷ് വിഭവം): ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

വിഭവത്തിന് അതിന്റെ പേര് ഫോമിനോട് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇതൊരു കേക്ക് അല്ല, ക്യൂബൻ സിഗറിന്റെ ആകൃതിയിൽ പരന്ന ദോശ. ടർക്കിഷ് ബാറുകളിൽ ബിയർ ലഘുഭക്ഷണമായിട്ടാണ് ഇവ വിളമ്പുന്നത്. ചതകുപ്പയോടൊപ്പമുള്ള ഫെറ്റ ചീസാണ് "സിഗറുകളുടെ" ക്ലാസിക് പൂരിപ്പിക്കൽ. ഈ ടർക്കിഷ് ബ്യൂറക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഫിലോ സ്ട്രെച്ച്ഡ് മാവിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ അത് റെഡിമെയ്ഡ് അർമേനിയൻ ലാവാഷ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കും. പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകം. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ 450 ഗ്രാം ഉപ്പിട്ട കോട്ടേജ് ചീസ് ആക്കുക. മൂന്ന് മഞ്ഞക്കരു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, ഒരു ഗ്രാമ്പൂ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുക. ഞങ്ങൾ ലാവാഷിനെ പത്ത് സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സ്ക്വയറുകളായി മുറിച്ചു. അരികിൽ നിന്ന് ഓരോ കഷണത്തിലും ഒരു സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ "സിഗാർ" മടക്കിക്കളയുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുറക്കാതിരിക്കാൻ ചതുരത്തിന്റെ പുറം ഭാഗം ചമ്മട്ടി മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുക. വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി സിഗാർ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. ഗ്ലാസ് ഓയിൽ ആകുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ ഇത് നാപ്കിനുകളിൽ വിരിച്ചു.

ചീര ഉപയോഗിച്ച് ബെറെക്

സിഗറുകൾ തീർച്ചയായും വളരെ യഥാർത്ഥമാണ്. എന്നാൽ തുർക്കി സന്ദർശിച്ച വിനോദസഞ്ചാരികൾ ഒച്ചിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള പൈ കൂടുതൽ ഓർമ്മിച്ചു. രണ്ട് പാളികളുള്ള യുഫ്ക ഉള്ളതിനാൽ വീട്ടിൽ അത്തരമൊരു ബ്യൂറക് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഈ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാൻ ടർക്കിഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു വൈവിധ്യമാർന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ... ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചീര പീസ് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്. അവസാന ഇനം തയ്യാറാക്കാം. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. നാനൂറ് ഗ്രാം ചീരയും ഒരു വലിയ സവാളയും ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത്. ഉപ്പ്, ആസ്വദിക്കാൻ കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക് ഉള്ള സീസൺ. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്. 180 ° C ന് അടുപ്പ് ഓണാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ കലർത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുതിർക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്. യുഫ്ക പാളി പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഓരോ ഭാഗവും ബീജസങ്കലനത്തിലൂടെ വഴിമാറിനടക്കുക. ഞങ്ങൾ അരികിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വ്യാപിപ്പിച്ചു. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ഒച്ചിന്റെ ആകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു. രണ്ടാം പകുതിയിലും ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും ബീജസങ്കലനത്തിലൂടെ ഉറപ്പിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള എണ്ണമയമുള്ള വെള്ളത്തിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ഓടിക്കുക. ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുകളിൽ വഴിമാറിനടക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ വിത്തുകൾ (കാരവേ, എള്ള്) തളിക്കേണം. ഞങ്ങൾ ഏകദേശം നാല്പത് മിനിറ്റ് ചുടുന്നു.

ടർക്കിഷ് ബ്യൂറക്സ്: മാംസം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം ഒരു ഒച്ചയായി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പൊതിഞ്ഞ പൈ ആയി ഉണ്ടാക്കാം. മടിയന്മാർക്ക് മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്: പിറ്റാ ബ്രെഡ് പൂരിപ്പിക്കൽ. ഒരു യുഫ്ക എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് അറിയുകയോ കയ്യിൽ ഒരു ഫിലോ ഉണ്ടാവുകയോ ചെയ്യുന്നു (ഓസ്ട്രിയയിലെ സ്ട്രെഡലിനായി ബ്ലാറ്റെർട്ടിഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു), ഈ ടർക്കിഷ് വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നാം. ഒരു മുസ്\u200cലിം രാജ്യത്തിനായുള്ള ബ്യൂറക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിർമ്മിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു ഗ്രൗണ്ട് ബീഫ്... പന്നിയിറച്ചി, ആദ്യം, ഹലാൽ അല്ല, രണ്ടാമതായി, ഇത് ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകുന്നു. പൈയിൽ ഞങ്ങൾക്ക് അത് ആവശ്യമില്ല. ആദ്യം, ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ തകർന്ന ന്യൂക്ലിയോളി ചുടണം വാൽനട്ട്... ഒരു തളികയിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം എണ്ണ ചേർത്ത് നന്നായി അരിഞ്ഞ വലിയ സവാള ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു പൗണ്ട് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്. ദ്രാവകത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയ്ക്കും ബാഷ്പീകരണത്തിനും കൊണ്ടുവരിക. ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ായിരിക്കും ചേർക്കുക. മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഫിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. അര ഗ്ലാസ് പ്രകൃതിദത്ത തൈരും വെള്ളവും ഒരു മുട്ടയും 70 മില്ലി സസ്യ എണ്ണയും കലർത്തുക. സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഫോം വഴിമാറിനടക്കുക. ഞങ്ങൾ യുഫ്കയുടെ മൂന്ന് പാളികൾ എടുക്കുന്നു. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ പാളി ഒരു അച്ചിൽ വിരിച്ചു. പൂരിപ്പിക്കൽ മുകളിൽ വിതറുക. ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പാളി ഇട്ടു. വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കൽ. മുകളിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം. ശേഷിക്കുന്ന തൈരിൽ മുട്ട പൊട്ടിച്ച് ഉൽപ്പന്നം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ അത് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ബ്യൂറക് ആദ്യം വീർക്കും, പക്ഷേ പിന്നീട് തീർപ്പാക്കും.

പൈ രൂപപ്പെടുത്താനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗം

നിങ്ങൾക്ക് യുഫ്ക ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഞങ്ങൾ മൂന്ന് പാളികൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു. സ്വാഭാവികമായും, അവയെല്ലാം പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂശണം. പൂരിപ്പിക്കൽ മൂന്നിലൊന്ന് മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. മുകളിലെ പാളിയുടെ അരികുകളിൽ ഞങ്ങൾ ഇത് മൂടുന്നു. പിന്നീട് ഞങ്ങൾ മൂന്നിലൊന്ന് വ്യാപിച്ചു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മധ്യ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വീണ്ടും പൊതിയുക. വീണ്ടും, പൂരിപ്പിക്കൽ, മുകളിൽ താഴത്തെ പാളിയുടെ അരികുകൾ. മുട്ടയും തൈരും ചേർത്ത് വഴിമാറിനടക്കുക. ഞങ്ങൾ ചുടുന്നു.

ചിക്കനൊപ്പം

ക്ലാസിക് ടർക്കിഷ് ബ്യൂറേക്കുകളെ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ് പൈ രൂപപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ മാംസം അല്പം വരണ്ടതാണ്, ട്യൂബുലുകൾ ഇഴയുകയില്ല. വേവിച്ച ചിക്കൻ, ആരാണാവോ പൂരിപ്പിക്കൽ. പഫ് പേസ്ട്രി നീളമുള്ള ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വ്യാപിപ്പിച്ചു. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ പിഞ്ച് ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഒച്ച ഉപയോഗിച്ച് സോസേജുകൾ റോൾ ചെയ്യുക. അടുപ്പ് ഇരുനൂറ് ഡിഗ്രി വരെ നന്നായി ചൂടാക്കണം. ഞങ്ങൾ അരമണിക്കൂറോളം ചുടുന്നു. അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് കുറച്ച് ചെറിയ വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ ഒച്ചിൽ ഇടുക.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നു

അവർ എന്താണ് ബെരെക്കിയിൽ ഉൾപ്പെടുത്താത്തത്! ചീര (സോളോ, വേവിച്ച അരിഞ്ഞ മുട്ട എന്നിവ), അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, മീൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ. കേക്കിന്റെ ആകൃതിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇവിടെ നമ്മൾ വൈവിധ്യങ്ങൾ കാണുന്നു. ഒരു പഫ്-ബെറെക് ഉണ്ട് - ക്രസന്റ് ആകൃതിയിലുള്ള പീസ്. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളുള്ള ഒച്ചുകൾ, "സിഗാർ", "പിസ്സ" എന്നിവയും അവർ തയ്യാറാക്കുന്നു. ചീസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ക്ലാസിക് ടർക്കിഷ് ബ്യൂറക് വിനോദ സഞ്ചാരികളിൽ ജനപ്രിയമായി തുടരുന്നു. ഇത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ) ഉപയോഗിച്ച് ഫെറ്റ ചീസ് ആക്കുക. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു? ഞങ്ങൾ തുല്യമായി വെള്ളയും മഞ്ഞയും പാൽക്കട്ടകൾ (ഫെറ്റയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഡച്ചും) മിക്സ് ചെയ്യുന്നു - ഇരുനൂറ് ഗ്രാം വീതം. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പുറത്തെടുക്കുക. പിണ്ഡം അല്പം വിസ്കോസ് ആക്കാൻ, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ചേർക്കുക.

ട്യൂബുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടിയ പ്രസിദ്ധമായ ടർക്കിഷ് പീസാണ് ബെറെക് സിഗാർ. ആകൃതിയിലുള്ള ക്യൂബൻ സിഗറുകളോട് അവ സാമ്യമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഈ പേര്. പട്ടീസ് വ്യാസം 2 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ യഥാർത്ഥ ബോറെക് സിഗറുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു (ഫിലോ)ഉപ്പിട്ട കോട്ടേജ് ചീസ്, ഫെറ്റ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രണ്ടാമത്തേത് ജനപ്രിയമല്ല. ഞങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫിലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ വാങ്ങുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അത് പാചകം ചെയ്യാൻ (വലിച്ചുനീട്ടാൻ) ആഗ്രഹമില്ല, അതിനാലാണ് സിഗാർ പിറ്റാ ബോറക്കിനുള്ള ഈ ജനപ്രിയ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്. ക്രിസ്പി ചെറിയ പീസ് വേഗത്തിൽ വേവിക്കുകയും പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും.

എന്താണ് പാചകം:

വലിയ അർമേനിയൻ ലാവാഷ് - 1.5 പീസുകൾ.

കോട്ടേജ് ചീസ് - 450 ഗ്രാം

മുട്ട - 3 പീസുകൾ.

ഉപ്പ്

ചതകുപ്പ - കുല

സസ്യ എണ്ണ

പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. രുചികരമായ ഉപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്, ഇതിലേക്ക് നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും ചേർക്കുക (150 ഗ്രാം കോട്ടേജ് ചീസിൽ 1 മഞ്ഞക്കരു) ആവശ്യമെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഞെക്കിയ ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി പൊടിക്കുക.

10-12 സെന്റിമീറ്റർ വീതിയിൽ ലാവാഷ് മുറിക്കുക.ഒരു ടീസ്പൂൺ ലാവാഷിന്റെ അരികിൽ ഇടുക. ഒരു സ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ. ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് മറ്റേ അറ്റം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ട്യൂബ് വളച്ചൊടിക്കുക. ഫിലോയുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ, നുറുങ്ങ് ഇപ്പോഴും ബോറക്കിനെതിരെ അമർത്തിയിരിക്കുന്നു - ഇത് ഒരു സിഗാർ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ലാവാഷ് കട്ടിയുള്ളതാണ്, അത് ഞെരുക്കാൻ പ്രയാസമാണ് - ഞങ്ങൾ ട്യൂബ് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.