യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ വേഗത്തിലാക്കാം. ഫാസ്റ്റ് പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

പല വീട്ടമ്മമാരും, ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു പഫ് പേസ്ട്രി, ഒന്നുകിൽ പാചകത്തിനായി മറ്റൊരു വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിലേക്ക് പോകുക തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ... വാങ്ങിയ ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും രുചിയും ഒരാൾ\u200cക്ക് പലപ്പോഴും സംശയിക്കാം, അത് നിങ്ങൾ\u200c തന്നെ തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ പറയാൻ\u200c കഴിയില്ല. നിസ്സംശയമായും, പഫ് പേസ്ട്രി കുറച്ച് പരിശ്രമവും സമയവും എടുക്കുന്നു, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു. പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട് - യീസ്റ്റ്, യീസ്റ്റ് രഹിതം, ഇന്ന് അവ ഓരോന്നും എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കും.

യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
മാവ് - 400 + 50 ഗ്രാം,
ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം,
വെള്ളം,
ഉപ്പ് - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ,
വിനാഗിരി 9% - 3 ടീസ്പൂൺ,
വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം,
വോഡ്ക - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (ഓപ്ഷണൽ).

പാചക രീതി
1. 250 മില്ലി കണ്ടെയ്നറിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, നന്നായി കുലുക്കുക.
2. ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന അളവിൽ വോഡ്ക ചേർക്കുക, പിണ്ഡത്തിന്റെ ആകെ അളവ് ഒരു ഗ്ലാസാണ്.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. വിനാഗിരി കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ ഇലാസ്തികത നൽകുന്നു, പക്ഷേ അത് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത്.
4. ഉപ്പ്. ഇളക്കിവിടുന്നതിലൂടെ, ഉപ്പ് പരലുകൾ പിരിച്ചുവിടുന്നു.
5. ക്രമേണ പിളർന്ന മാവ് പിണ്ഡത്തിൽ ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ഇറങ്ങി മൃദുവായ മെഴുക് പോലെ തോന്നണം.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒന്നര മണിക്കൂർ room ഷ്മാവിൽ വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് കൂടാതെ ഒരു പഫ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള അടുത്ത ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.
7. തണുത്ത വെണ്ണ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
8. ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 50 ഗ്രാം മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
9. ഞങ്ങൾ ഒരു ഷീറ്റ് കടലാസിൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ വെണ്ണ-മാവ് പിണ്ഡം വിരിച്ച്, രണ്ടാമത്തെ കടലാസ് / ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി നേർത്തതായി ഉരുട്ടി.
10. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ "പാൻകേക്ക്" റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കാൽ മണിക്കൂർ ഇടുക.
11. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ 7 മില്ലീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള A4 വലുപ്പമുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് വിരിക്കുക.
12. മുകളിൽ ഒരു വെണ്ണ പാൻകേക്ക് ഇടുക, അത് അരികുകൾക്ക് മുകളിലൂടെ പോകാതെ മുഴുവൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2/3 ൽ കൂടുതൽ എടുക്കരുത്.
13. എണ്ണമയമില്ലാത്ത ഭാഗത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.
14. ഞങ്ങൾ അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജറിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ അയയ്ക്കുന്നു.
15. ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിനുശേഷം, മാവുപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അത് തകരാതിരിക്കാൻ. മൂന്ന് പാളികളായി മടക്കിക്കളയുക.
16. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏകദേശം 8 മില്ലീമീറ്റർ പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഒരു ട്രിപ്പിൾ മടക്കാക്കുക.
17. ഈ സമയത്തിന് മുമ്പായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇപ്പോഴും തണുപ്പാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മൂന്നാമത്തെ റോളിംഗ് ആരംഭിക്കാം. ഇത് അൽപം ചൂടാക്കാൻ കഴിഞ്ഞാൽ, ഞങ്ങൾ അത് 15-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മുകളിൽ വിവരിച്ച അതേ രീതിയിൽ നടപ്പിലാക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ 8 മില്ലീമീറ്റർ വരെ ഉരുട്ടുന്നു. ഇത് 3 ലെയറുകളായി തിരിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
18. പഫ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ അവസാന ഘട്ടം യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ നാലാമത്തെ റോളിംഗ് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനുശേഷം ഏകദേശം 243 പാളികൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം,
യീസ്റ്റ് - 20 ഗ്രാം,
മാവ് - 2 കപ്പ്,
വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്
പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്,
ചിക്കൻ മുട്ട - 1 കഷണം,
പഞ്ചസാര - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി
1. ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക.
2. ബാക്കി പാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
3. യീസ്റ്റ് പിണ്ഡം ചേർക്കുക.
4. ഒരു മുട്ട, ഡ്രൈവ് ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.
5. ക്രമേണ വേർതിരിച്ച മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ബാച്ചിന്റെ അവസാനം, ഉരുകിയ വെണ്ണ (ഏകദേശം 50 ഗ്രാം) ചേർക്കുക.
കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, room ഷ്മാവിൽ 3 മണിക്കൂർ വിടുക.
7. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, 1.5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാളിയായി വിരിക്കുക.
8. ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയുടെ പകുതി മധ്യഭാഗത്ത് ഇടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം മൂടുക, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണയിൽ ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു ഭാഗം മൂടുക. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് 3 പാളികൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 2 എണ്ണ പാളികൾ ലഭിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവു വിതറുക.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളിയിലേക്ക് വിരിക്കുക.
10. കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് പാളികളായി മടക്കിക്കളയുക, വീണ്ടും ഉരുട്ടുക.
11. വീണ്ടും മടക്കുക, വീണ്ടും റോൾ ചെയ്യുക. ഇത് 34-ലെയർ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവസാനിക്കും.

പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രിയപ്പെട്ടവരും ജനപ്രിയരുമാണ്. റഷ്യയിൽ, പീസ്, ചീസ് കേക്കുകൾ, പഫ്സ് എന്നിവ അതിൽ നിന്ന് ചുട്ടെടുക്കുന്നു, ഫ്രാൻസ് റോളുകളിലും ക്രോസന്റുകളിലും, ഹംഗറിയിൽ - ഹംഗേറിയൻ സ്ത്രീകൾ. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് വളരെ മൃദുവായതും, വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും, സുഗന്ധമുള്ളതും, ശാന്തയുടെ, രുചിയുള്ളതും, വളരെക്കാലം പുതുമയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ "വിശ്രമിക്കാൻ" കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേരുവകൾ:

പ്രീമിയം മാവ് - 4 ഗ്ലാസ്;

പാൽ - 1/3 കപ്പ്;

മുറിയിലെ താപനില വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്;

പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തി -20 gr;

മുട്ട - 1 പിസി .;

സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;

വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ - 150 ഗ്ര.

തയ്യാറാക്കൽ - ദ്രുത പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ .

2. ചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും മാവും ചേർത്ത് എല്ലാം കലർത്തി 10 മിനിറ്റ് വിടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഉയരണം".

3. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് ഒഴിക്കുക.

4. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണ, വെള്ളം, കുഴെച്ചതുമുതൽ എല്ലാം കലർത്തി മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

5. എന്നിട്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി വലുപ്പം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

6. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ മൃദുവായി മയപ്പെടുത്തുക.

7. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക.

കൗൺസിൽ. ഇനി നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കെട്ടിപ്പിടിക്കും, നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

8. 5-8 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, 1/6 ഭാഗം വെണ്ണയോ അധികമൂല്യമോ അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പരത്തുക, അരികുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യരുത്.

9. കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ ഒരു ആവരണം ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, അങ്ങനെ എണ്ണ പാളിക്കുള്ളിലാണ്.

10. അതിനുശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ അതേ പാളിയിലേക്ക് സ ently മ്യമായി ഉരുട്ടി വീണ്ടും എണ്ണ വിതരണം ചെയ്യുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ 4-5 തവണ കൂടി ഈ കൃത്രിമം നടത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പാളികൾ പൊട്ടാതിരിക്കാൻ മാവ് സ g മ്യമായി വിരിക്കുക.

11. പിന്നെ പൂർത്തിയായി പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് 4-8 മണിക്കൂർ ശീതീകരിക്കുക.

കൗൺസിൽ. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രീസുചെയ്ത് 3 ദിവസം സൂക്ഷിക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.

കൗൺസിൽ. ന്റെ പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കാം - ഇതുപയോഗിച്ച് വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകൾ, മധുരവും അല്ലാത്തതും.

12. ഫാസ്റ്റ് പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെയ്\u200cതു!

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

• 8 ഗ്ലാസ് പ്രീമിയം വെളുത്ത മാവ്;
• സജീവമായ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 4.5 ടീസ്പൂൺ;
• 2.5 ഗ്ലാസ് പാൽ;
• അര ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 2 മുട്ടകൾ, ചെറുതായി അടിച്ചു;
• 2 ടീസ്പൂൺ വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് (അല്ലെങ്കിൽ 4 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര).

കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ (അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ) രണ്ട് ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ഷീറ്റുകളും നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

മൃദുവായ വെണ്ണ ഒരു കപ്പ് മാവിൽ മൂന്നിൽ രണ്ട് ഭാഗവും മിനുസമാർന്നതുവരെ സംയോജിപ്പിക്കുക. വെണ്ണ മിശ്രിതം രണ്ടായി വിഭജിക്കുക.

വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിന്റെ ഓരോ പകുതിയും ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, പേപ്പറിന്റെ വലുപ്പത്തിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് ഭാഗവും പരന്ന ദീർഘചതുരം ഉണ്ടാക്കുക. പേപ്പറിന്റെ സ third ജന്യ മൂന്നിലൊന്ന് എണ്ണയുടെ വലതുവശത്തും പിന്നീട് ഇടതുവശത്തും അതേ രീതിയിൽ മടക്കിക്കളയുക. വെണ്ണയുടെ ഒരു പരന്ന ദീർഘചതുരം കടലാസിൽ പൊതിയുന്നു. കുറച്ചുകാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

വെണ്ണ മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ, 3 കപ്പ് മാവ് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

ഒരു ചെറിയ എണ്ന, പാൽ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. പാൽ 40-45 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ എത്തുന്നതുവരെ ഈ മിശ്രിതം ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

യീസ്റ്റ് മാവിൽ ഫോർമുല പാൽ, മുട്ട, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ആവശ്യാനുസരണം ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കാൻ കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇത് ആക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, വലുപ്പം ഇരട്ടിയാകുന്നതുവരെ (30-60 മിനിറ്റ്) ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ചെറുതായി പൊതിഞ്ഞ പ്രതലത്തിൽ, ഓരോ കുഴെച്ചതുമുതൽ 35x60cm വരെ ഒരു ദീർഘചതുരത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് വെണ്ണയുടെ ശീതീകരിച്ച ദീർഘചതുരം നീക്കം ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വലത് പകുതിയിൽ വയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റേ പകുതി പൊതിഞ്ഞ് മുകളിൽ വെണ്ണ മൂടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ സ pin മ്യമായി പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ വെണ്ണ "പുറത്തുവരില്ല", കുഴെച്ചതുമുതൽ ദീർഘചതുരം ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ വലുപ്പത്തിലേക്ക് (35x60 സെ.മീ) വിരിക്കുക.

ഒരു ആവരണം പോലെ മൂന്നിലൊന്ന് ദീർഘചതുരം മടക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ വലുപ്പത്തിൽ എത്തുന്നതുവരെ വീണ്ടും ഉരുട്ടുക, തുടർന്ന് മൂന്നായി മടക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓരോ ചതുരവും പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിയുക (ഇറുകിയതല്ല, മറിച്ച് അയഞ്ഞതാണ്) കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് ശീതീകരിക്കുക. റോളിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഏത് സമയത്തും വെണ്ണ വളരെ warm ഷ്മളവും മൃദുവുമാണെങ്കിൽ, 15-20 മിനിറ്റ് ഇടവേള എടുത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിച്ച ശേഷം കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറുതായി വളരും. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് അതിന്റെ യഥാർത്ഥ ദീർഘചതുര വലുപ്പത്തിലേക്ക് (35x60 സെ.മീ) വീണ്ടും ഉരുട്ടി, മൂന്നായി മടക്കിക്കളയുക, മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനും തയ്യാറാണ്.

പഫ് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി തയ്യാറാക്കി ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം. ഉരുകുമ്പോൾ, അത് temperature ഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കി ചെറുതായി ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക (കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ).