ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും കമ്പോട്ട് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉന്മേഷദായകമായ പാനീയമാണ്, അത് ശൈത്യകാലത്ത് വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു ആശ്വാസം അനുഭവിക്കാനും കാണാതായ വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു ഭാഗം നേടാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച കമ്പോട്ട് കുട്ടികൾക്കായി പ്രത്യേകിച്ച് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു: അതിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും സിന്തറ്റിക് സുഗന്ധങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അവ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ജ്യൂസുകളും പഴങ്ങളുടെ അമൃതും പൂരിതമാണ്. ഈ കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ...

ബന്ധപ്പെട്ട വർഗ്ഗീകരിച്ച പോസ്റ്റുകൾ

വേനൽക്കാലത്ത് തികച്ചും ഉന്മേഷം നൽകുകയും ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തെ വിറ്റാമിനുകളാൽ ടോൺ ചെയ്യുകയും പോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വേനൽക്കാല പാനീയങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് നാരങ്ങാവെള്ളം. മഞ്ഞുകാലത്ത്, ശ്വാസകോശ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്ന സമയത്ത്, നാരങ്ങാവെള്ളം കുടിക്കുന്നത് വേഗത്തിൽ സഹായിക്കും...

വൈൻ, ഒരു കാപ്രിസിയസ് പെൺകുട്ടിയെപ്പോലെ, ശ്രദ്ധയും അതിലോലമായ കൈകാര്യം ചെയ്യലും ആവശ്യമാണ്. ഒരു തെറ്റായ നീക്കം നിങ്ങളെ നശിപ്പിക്കും രുചികരമായ പാനീയം. ഒരു മുന്തിരി അമൃതം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ശുദ്ധീകരിച്ച പൂച്ചെണ്ട് അനുഭവിക്കാൻ വൈൻ എങ്ങനെ ശരിയായി കുടിക്കാം ...

പ്ളം കമ്പോട്ട് നിർമ്മിക്കുന്നതിന് രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ആദ്യ ഓപ്ഷൻ പുതിയ പ്ളം ആണ്. ഈ പ്ലം മിക്കവാറും വർഷം മുഴുവനും വിൽക്കുന്നു. പുതിയ പ്ളം നിന്ന് കമ്പോട്ട് വേനൽക്കാലത്ത് പാകം ചെയ്യാം, എപ്പോൾ ...

വേനൽക്കാലത്ത് റഷ്യൻ ഷെൽഫുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന വെൽവെറ്റ് തൊലിയുള്ള ചെറിയ പിങ്ക് കലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന മഞ്ഞ പഴം എല്ലാവർക്കും അറിയാം. തീർച്ചയായും ഇത് ഒരു പീച്ച് ആണ്. അതിലോലമായ, മനോഹരമായ രുചിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണ് - മിതമായ മധുരവും ചെറുതായി പുളിയും. പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് ഒരു സീസണൽ ട്രീറ്റ് മാത്രമാണ്. തണുത്ത സീസണിൽ തെക്കൻ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ, വിളവെടുപ്പിന് വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാം.

പീച്ചിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

പീച്ചിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ പുതുമയുള്ളവർക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ അവർ ഈ അത്ഭുത ഫലം പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലായിരിക്കാം), ചൈനയെ അതിന്റെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കുന്നുവെന്ന് ആദ്യം പറയണം. കൂടാതെ, യൂറോപ്പ്, ക്രിമിയ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഫലം സജീവമായി വളരുന്നു. സാധാരണയായി രണ്ട് തരം പീച്ചുകൾ ഉണ്ട്: ഇളം മഞ്ഞ മാംസം (അവ മധുരമുള്ളതാണ്), ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ (അവ കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണ്). ഈ പഴത്തിന് വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്: പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, ബി, ഇ, സി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ, പെക്റ്റിൻ, കരോട്ടിൻ, ഫൈബർ എന്നിവയും മറ്റു പലതും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. .

മിതമായ വലിപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പീച്ച് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പഴമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ് (100 ഗ്രാമിന് 39 കിലോ കലോറി മാത്രം), കാരണം ഇത് 80% വെള്ളമാണ്. പീച്ചിന് നന്ദി, ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെടുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യവിവിധ വിഷവസ്തുക്കൾ, ഇതിന് നേരിയ പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ട് (നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം 5 ൽ കൂടുതൽ കഴിച്ചാൽ). പഴത്തിന്റെ ഈ സ്വത്ത് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്ക് നന്നായി അറിയാം, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പഴം ഉണ്ടായിരിക്കാം.

വിളർച്ച, ഹൃദയാഘാതം, മറ്റ് ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, ആസ്ത്മ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് പഴം കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു (എന്നാൽ രാവിലെ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), ജേഡ്, ഇത് സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കും, മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കാഴ്ചയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.

പീച്ചിന് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട് - ഇക്കാരണത്താൽ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസിനുള്ള മെനുവിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് മെമ്മറി പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലം രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, പാത്രങ്ങളിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു. കാൽസ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും (ടോക്സിയോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക) കുട്ടികൾക്കും നിരന്തരമായ ജലദോഷത്തിന് സാധ്യതയുള്ള കുട്ടികൾക്കും അതുപോലെ തന്നെ ബെറിബെറി ബാധിച്ച എല്ലാവർക്കും പീച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പീച്ചിൽ നിന്ന് എന്താണ് തയ്യാറാക്കാത്തത്! സംരക്ഷണം, ജാം, ജ്യൂസുകൾ, മദ്യം; അവയെ വിവിധ തൈര്, തൈര്, പേസ്ട്രികൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുക... ഫാൻസിയുടെ പറക്കൽ പരിധിയില്ലാത്തതാണ്, കാരണം ഈ പഴത്തിന്റെ അതിശയകരമായ രുചി നിങ്ങളെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സംയോജിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കും. വ്യത്യസ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അതിനർത്ഥം ഇത് പലതരം അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം എന്നാണ്.

മുഖത്തിനും കഴുത്തിനുമുള്ള മാസ്കുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ പീച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു, സ്ക്രാബുകളിലും ക്രീമുകളിലും, ബാത്ത് നുരകളിലും, ഷവർ ജെല്ലുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു; കാരണം, ചർമ്മത്തിലെ മൃതകോശങ്ങളെ പുറംതള്ളാനും അതിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും പീച്ചിന് കഴിയും - അങ്ങനെ, ഇത് അതിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും പുനരുജ്ജീവനത്തിനും കാരണമാകുന്നു. അവർ അതിന്റെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ബദാം മണമുള്ള എണ്ണകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു (കാരണം അവ ബദാം പോലെ മണക്കുന്നു).

എപ്പോൾ ഒരു പീച്ച് കഴിക്കരുത്

അതിന്റെ എല്ലാ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾക്കും, തെക്കൻ പഴം അലർജി ബാധിതർക്കും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവർക്കും കർശനമായി വിരുദ്ധമാണ്. പീച്ചിൽ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഒരു ടോണിക്ക് ആയതിനാൽ, വർദ്ധിച്ച ആവേശം ഉള്ള ആളുകൾക്കും ആമാശയത്തിലെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പീച്ചിൽ നിന്ന് എന്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്

കമ്പോട്ടുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് വഴികളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് വിളവെടുക്കാം. ഏറ്റവും സാധാരണമായത്, തീർച്ചയായും, ജാം ആണ്. പീച്ചുകളും മരവിപ്പിക്കുകയും അവയിൽ നിന്ന് പറങ്ങോടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു (പിന്നെ ഇത് ശൂന്യമായി ഉപയോഗിക്കാം വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ), മദ്യം ഉണ്ടാക്കുക. പീച്ചുകൾക്കായി ഒരു രുചികരമായ സ്റ്റോറേജ് ഓപ്ഷനും ഉണ്ട് - ചട്ണി (പഴങ്ങളിൽ നിന്നും / അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന മസാലകൾ, ഇംഗ്ലണ്ടിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്). പഴങ്ങളും ഉണക്കാം.

പീച്ച് കമ്പോട്ടിന്റെ ഗുണവും ദോഷവും

പീച്ച് കമ്പോട്ടിന്റെ ഗുണം അതിന്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് (78 കിലോ കലോറി). മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സിട്രിക്, മാലിക്, ടാർടാറിക്; പുതിയ പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണകരമായ ഘടകങ്ങളും ഇത് നിലനിർത്തുന്നു. കമ്പോട്ട് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, വാതം, സന്ധിവാതം എന്നിവയ്ക്ക് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ആമാശയത്തിലെ സ്രവിക്കുന്ന പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് നന്നായി ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി, ദഹനനാളം, പ്രമേഹരോഗികൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് കമ്പോട്ട് കുടിക്കാൻ കഴിയില്ല.

കമ്പോട്ടിനുള്ള പീച്ചുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

വിളവെടുപ്പിനായി പീച്ചുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ (ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടി മാത്രം), അവ രാസപരമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് അവരുടെ “അവതരണം” കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്തുന്നതിനാണ് ചെയ്യുന്നത്, തീർച്ചയായും, അത്തരം പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയോ പുതിയതായി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. പഴം ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾ അത് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കല്ല് ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, പീച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു.

കമ്പോട്ട് യഥാർത്ഥത്തിൽ സുഗന്ധമാകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സമാനമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മണമില്ലാത്ത പീച്ചുകൾ കമ്പോട്ടിനെ സുഗന്ധമാക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല. കൂടാതെ, പഴങ്ങൾ പാകമായിരിക്കണം, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ജാമിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായി പഴുത്തതും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പീച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയെ വിവിധ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്പർശിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത്തരം പഴങ്ങൾ മാത്രമേ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തൂ. മൃദുവായതോ കേടായതോ ആയ പഴങ്ങൾ നനയുകയും കമ്പോട്ടിനെ കഞ്ഞിയാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യും.

പീച്ച് വാങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അവ പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കണം (അതായത്, കമ്പോട്ടിലേക്ക്). അവരെ കള്ളം പറയാൻ അനുവദിക്കുന്ന പരമാവധി കാലയളവ് ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതലല്ല.

എല്ലാ പഴങ്ങളും തുല്യമായി തിളപ്പിക്കുന്നതിനും പാനീയത്തിന്റെ രുചി ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നതിനും, ഒരേ വലുപ്പത്തിലും പക്വതയിലും പഴങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പീച്ചുകൾ അവയുടെ വെൽവെറ്റ് തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം, കാരണം ഇത് കമ്പോട്ടിൽ രുചിയില്ലാത്തതാണ്. മാത്രമല്ല, തൊലിയില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ മൃദുവാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫലം ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഈ നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷം, അത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരുമിച്ച് വലിച്ചിടുന്നു, എന്നാൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സഹായിക്കാനാകും.

കമ്പോട്ടിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുന്തിരി, പിയർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം. കമ്പോട്ടിലേക്ക് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഇഞ്ചി, വാനില, തേൻ. Piquancy ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ സെമി-മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ്, അതുപോലെ റം ചേർക്കും.

പാചക രീതികളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും

മറ്റേതൊരു വിഭവത്തെയും പോലെ, പീച്ച് കമ്പോട്ടും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പീച്ച് കമ്പോട്ട്

വീട്ടിൽ സാങ്കേതിക പുരോഗതിയുടെ അത്തരമൊരു പ്രതിഭാസം ഉള്ളവർക്ക് അത് എത്ര സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് അറിയാം. അത്രയധികം വ്യത്യസ്‌തമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രയത്നവുമില്ലാതെ ഉണ്ടാക്കാം! ഒരു കമ്പോട്ട് സ്ലോ കുക്കറിൽ പീച്ച് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ആവശ്യമില്ല: പീച്ച്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം.

1. തയ്യാറാക്കിയതും നന്നായി കഴുകിയതുമായ പഴങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര തളിച്ച് മുകളിലെ അടയാളത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കാം.
3. "ക്വൻച്ചിംഗ്" മോഡിൽ, ഒരു മണിക്കൂറോളം പാനീയം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
4. അതിനുശേഷം കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കണം (ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് അരമണിക്കൂറോളം "താപനം" മോഡ് ഓണാക്കാം).
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

അണുവിമുക്തമാക്കാതെ കുഴികളുള്ള പീച്ച് കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്: പീച്ച്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം.

1. തയ്യാറാക്കിയതും "തൊലിയുള്ളതുമായ" പീച്ചുകളിൽ, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (ഇതിനായി, പഴങ്ങൾ ആവേശത്തോടെ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു).
2. ഞങ്ങൾ മൂന്നിലൊന്ന് മുൻകൂട്ടി കഴുകി ഉണക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ പരത്തുന്നു.
3. ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വിടുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി.
4. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, (ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക്) ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് കൂടി), തിളപ്പിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, പൊതിയുക, അവരെ തണുപ്പിക്കുക.

നെക്റ്ററൈനുമായി പീച്ച് കലർത്തി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യസ്തമാക്കാം.

കുഴികളുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പീച്ച് കമ്പോട്ട്

1. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 3-4 കഷണങ്ങൾ).
2. ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉറങ്ങുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുകളിൽ.
4. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വൈഡ് ബേസിൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, അതുവഴി ഭാവിയിലെ കമ്പോട്ട് അവിടെ മുഴുകിയിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളുടെ മധ്യത്തിൽ എത്തുന്നു.
5. തടത്തിലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അടിയിൽ ഒരു തുണിക്കഷണം ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു പാത്രം പീച്ച് ഇടുക.
6. അതിനായി ലിഡിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.
7. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പാത്രം പുറത്തെടുക്കുക, കോർക്ക് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുലുക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക, പൊതിഞ്ഞ് മറിച്ച ശേഷം.

വീഡിയോ: ഒരു ലളിതമായ പിറ്റഡ് പീച്ച് കമ്പോട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വീഡിയോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പീച്ച് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. പീച്ച് കുഴികൾ, പഞ്ചസാര സഹിതം ജാറുകൾ ഇട്ടു ലളിതമായി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു. പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവ ഉടനടി അടച്ച് കവറുകൾക്ക് കീഴിൽ വൃത്തിയാക്കുന്നു. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 600 ഗ്രാം പീച്ചുകളും 300 ഗ്രാം (ഒന്നര കപ്പ്) പഞ്ചസാരയും ആവശ്യമാണ്. പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ വിശദാംശങ്ങളും വീഡിയോ കാണുക:

പീച്ച് കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

പീച്ച് കമ്പോട്ടിന് തണുപ്പിൽ നിർബന്ധിത സംഭരണം ആവശ്യമില്ല. പ്രധാന കാര്യം, സ്ഥലം മതിയായ ഇരുണ്ടതാണ് (എന്നാൽ അതേ സമയം +20 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനില). അതിനാൽ, ഒരു ലളിതമായ കലവറയും അനുയോജ്യമാണ്.

പലരും കമ്പോട്ട് പാത്രങ്ങൾ ബാൽക്കണിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അത് ഗ്ലേസ് ചെയ്താൽ - അത് അവിടെ തണുപ്പാണ്, വലിയ മഞ്ഞുവീഴ്ചയിൽ നിന്ന് പാത്രം പൊട്ടിപ്പോകാനുള്ള അപകടവുമില്ല. എന്നാൽ കാലാവസ്ഥയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ജാറുകളിൽ പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടുന്നതിൽ നിറഞ്ഞതാണ്.

നിങ്ങൾ പീച്ച് കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയാലും, നിങ്ങൾ അവിടെ വെച്ചിരിക്കുന്നതെന്തും, പാനീയം ഇപ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഇത് ഏറ്റവും മികച്ചതാണെന്ന് നമുക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾലോകത്തിൽ!

വേനൽക്കാലത്ത് റഷ്യൻ ഷെൽഫുകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന വെൽവെറ്റ് തൊലിയുള്ള ചെറിയ പിങ്ക് കലർന്ന അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് കലർന്ന മഞ്ഞ പഴം എല്ലാവർക്കും അറിയാം. തീർച്ചയായും ഇത് ഒരു പീച്ച് ആണ്. അതിലോലമായ, മനോഹരമായ രുചിക്ക് ഇത് ഇഷ്ടമാണ് - മിതമായ മധുരവും ചെറുതായി പുളിയും. പക്ഷേ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇത് ഒരു സീസണൽ ട്രീറ്റ് മാത്രമാണ്. തണുത്ത സീസണിൽ തെക്കൻ പഴങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ, വിളവെടുപ്പിന് വിവിധ മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാം.

പീച്ചിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

പീച്ചിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ പുതുമയുള്ളവർക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ അവർ ഈ അത്ഭുത ഫലം പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലായിരിക്കാം), ചൈനയെ അതിന്റെ മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കുന്നുവെന്ന് ആദ്യം പറയണം. കൂടാതെ, യൂറോപ്പ്, ക്രിമിയ, വടക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഫലം സജീവമായി വളരുന്നു. സാധാരണയായി രണ്ട് തരം പീച്ചുകൾ ഉണ്ട്: ഇളം മഞ്ഞ മാംസം (അവ മധുരമുള്ളതാണ്), ചുവപ്പ്-മഞ്ഞ (അവ കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണ്). ഈ പഴത്തിന് വിവിധ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെയും സൂക്ഷ്മ മൂലകങ്ങളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുണ്ട്: പ്രോട്ടീനുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം, ബി, ഇ, സി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ, പെക്റ്റിൻ, കരോട്ടിൻ, ഫൈബർ എന്നിവയും മറ്റു പലതും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. .

മിതമായ വലിപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പീച്ച് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പഴമാണ്. ഒന്നാമതായി, ഇത് കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ് (100 ഗ്രാമിന് 39 കിലോ കലോറി മാത്രം), കാരണം ഇത് 80% വെള്ളമാണ്. പീച്ചിന് നന്ദി, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ധാരാളം വിഷവസ്തുക്കൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇതിന് ചെറിയ പോഷകഗുണമുണ്ട് (നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം 5 ൽ കൂടുതൽ കഴിച്ചാൽ). പഴത്തിന്റെ ഈ സ്വത്ത് പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്ക് നന്നായി അറിയാം, അതിനാൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പഴം ഉണ്ടായിരിക്കാം.

വിളർച്ച, ഹൃദയാഘാതം, മറ്റ് ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, ആസ്ത്മ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് പഴം കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് ഇത് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു (എന്നാൽ രാവിലെ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), ജേഡ്, ഇത് സമ്മർദ്ദത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും, രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കും, മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, കാഴ്ചയ്ക്ക് നല്ലതാണ്.

പീച്ചിന് ഒരു ഡൈയൂററ്റിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രഭാവം ഉണ്ട് - ഇക്കാരണത്താൽ, ബ്രോങ്കൈറ്റിസിനുള്ള മെനുവിൽ ഇത് ഉൾപ്പെടുത്താൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം ഉള്ളതിനാൽ, ഇത് മെമ്മറി പ്രശ്നങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫലം രക്തചംക്രമണ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, പാത്രങ്ങളിൽ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയുന്നു. കാൽസ്യത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം മൂലം മസ്കുലോസ്കലെറ്റൽ സിസ്റ്റത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു. ഗർഭിണികളായ സ്ത്രീകൾക്കും (ടോക്സിയോസിസിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക) കുട്ടികൾക്കും നിരന്തരമായ ജലദോഷത്തിന് സാധ്യതയുള്ള കുട്ടികൾക്കും അതുപോലെ തന്നെ ബെറിബെറി ബാധിച്ച എല്ലാവർക്കും പീച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പീച്ചിൽ നിന്ന് എന്താണ് തയ്യാറാക്കാത്തത്! സംരക്ഷണം, ജാം, ജ്യൂസുകൾ, മദ്യം; അവ വിവിധ തൈര്, തൈര്, പേസ്ട്രികൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു ... ഫാന്റസിയുടെ പറക്കൽ പരിധിയില്ലാത്തതാണ്, കാരണം ഈ പഴത്തിന്റെ അതിശയകരമായ രുചി വിവിധ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും, അതായത് ഇത് പലതിലും ഉപയോഗിക്കാം. അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങൾ.

മുഖത്തിനും കഴുത്തിനുമുള്ള മാസ്കുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ പീച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു, സ്ക്രാബുകളിലും ക്രീമുകളിലും, ബാത്ത് നുരകളിലും, ഷവർ ജെല്ലുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു; കാരണം, ചർമ്മത്തിലെ മൃതകോശങ്ങളെ പുറംതള്ളാനും അതിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും പീച്ചിന് കഴിയും - അങ്ങനെ, ഇത് അതിന്റെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനും പുനരുജ്ജീവനത്തിനും കാരണമാകുന്നു. അവർ അതിന്റെ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ബദാം മണമുള്ള എണ്ണകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു (കാരണം അവ ബദാം പോലെ മണക്കുന്നു).

എപ്പോൾ ഒരു പീച്ച് കഴിക്കരുത്

അതിന്റെ എല്ലാ അത്ഭുതകരമായ ഗുണങ്ങൾക്കും, തെക്കൻ പഴം അലർജി ബാധിതർക്കും പ്രമേഹരോഗികൾക്കും പൊണ്ണത്തടിയുള്ളവർക്കും കർശനമായി വിരുദ്ധമാണ്. പീച്ചിൽ ആവശ്യത്തിന് പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഒരു ടോണിക്ക് ആയതിനാൽ, വർദ്ധിച്ച ആവേശം ഉള്ള ആളുകൾക്കും ആമാശയത്തിലെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി ഉള്ളവർക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പീച്ചിൽ നിന്ന് എന്താണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്

കമ്പോട്ടുകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് വഴികളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് വിളവെടുക്കാം. ഏറ്റവും സാധാരണമായത്, തീർച്ചയായും, ജാം ആണ്. പീച്ചുകളും ഫ്രീസുചെയ്‌ത് പറങ്ങോടൻ (പിന്നെ ഇത് വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പായി ഉപയോഗിക്കാം), മദ്യം ഉണ്ടാക്കുന്നു. പീച്ചുകൾക്കായി ഒരു രുചികരമായ സ്റ്റോറേജ് ഓപ്ഷനും ഉണ്ട് - ചട്ണി (പഴങ്ങളിൽ നിന്നും / അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന മസാലകൾ, ഇംഗ്ലണ്ടിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്). പഴങ്ങളും ഉണക്കാം.

പീച്ച് കമ്പോട്ടിന്റെ ഗുണവും ദോഷവും

പീച്ച് കമ്പോട്ടിന്റെ ഗുണം അതിന്റെ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കമാണ് (78 കിലോ കലോറി). മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: സിട്രിക്, മാലിക്, ടാർടാറിക്; പുതിയ പഴങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഗുണകരമായ ഘടകങ്ങളും ഇത് നിലനിർത്തുന്നു. കമ്പോട്ട് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, വൃക്ക രോഗങ്ങൾ, വാതം, സന്ധിവാതം എന്നിവയ്ക്ക് സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ആമാശയത്തിലെ സ്രവിക്കുന്ന പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് നന്നായി ദാഹം ശമിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

തൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥി, ദഹനനാളം, പ്രമേഹരോഗികൾ എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങളുള്ള ആളുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് കമ്പോട്ട് കുടിക്കാൻ കഴിയില്ല.

കമ്പോട്ടിനുള്ള പീച്ചുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്

വിളവെടുപ്പിനായി പീച്ചുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ (ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടി മാത്രം), അവ രാസപരമായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾ ആദ്യം കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് അവരുടെ “അവതരണം” കൂടുതൽ നേരം നിലനിർത്തുന്നതിനാണ് ചെയ്യുന്നത്, തീർച്ചയായും, അത്തരം പഴങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുകയോ പുതിയതായി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യരുത്. പഴം ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് കണ്ടെത്തുന്നത് ലളിതമാണ്: നിങ്ങൾ അത് തകർക്കേണ്ടതുണ്ട്. കല്ല് ഉണങ്ങിയതാണെങ്കിൽ, പീച്ച് പ്രോസസ്സ് ചെയ്തു.

കമ്പോട്ട് യഥാർത്ഥത്തിൽ സുഗന്ധമാകുന്നതിന്, നിങ്ങൾ സമാനമായ പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. മണമില്ലാത്ത പീച്ചുകൾ കമ്പോട്ടിനെ സുഗന്ധമാക്കാൻ അനുവദിക്കില്ല. കൂടാതെ, പഴങ്ങൾ പാകമായിരിക്കണം, പഴുക്കാത്ത പഴങ്ങൾ ജാമിൽ മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായി പഴുത്തതും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പീച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയെ വിവിധ വശങ്ങളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്പർശിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അവ ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത്തരം പഴങ്ങൾ മാത്രമേ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തൂ. മൃദുവായതോ കേടായതോ ആയ പഴങ്ങൾ നനയുകയും കമ്പോട്ടിനെ കഞ്ഞിയാക്കി മാറ്റുകയും ചെയ്യും.

പീച്ച് വാങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ അവ പ്രവർത്തനക്ഷമമാക്കണം (അതായത്, കമ്പോട്ടിലേക്ക്). അവരെ കള്ളം പറയാൻ അനുവദിക്കുന്ന പരമാവധി കാലയളവ് ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതലല്ല.

എല്ലാ പഴങ്ങളും തുല്യമായി തിളപ്പിക്കുന്നതിനും പാനീയത്തിന്റെ രുചി ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നതിനും, ഒരേ വലുപ്പത്തിലും പക്വതയിലും പഴങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

കമ്പോട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പീച്ചുകൾ അവയുടെ വെൽവെറ്റ് തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലികളഞ്ഞിരിക്കണം, കാരണം ഇത് കമ്പോട്ടിൽ രുചിയില്ലാത്തതാണ്. മാത്രമല്ല, തൊലിയില്ലാത്ത പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ മൃദുവാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഫലം ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിച്ച് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഈ നടപടിക്രമത്തിന് ശേഷം, അത് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ ഒരുമിച്ച് വലിച്ചിടുന്നു, എന്നാൽ അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സഹായിക്കാനാകും.

കമ്പോട്ടിന്റെ രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുന്തിരി, പിയർ അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കാം. കൂടാതെ, ഗ്രാമ്പൂ, സിട്രിക് ആസിഡ്, ഇഞ്ചി, വാനില, തേൻ എന്നിവ കമ്പോട്ടിൽ ചേർക്കുന്നു. Piquancy ഉണങ്ങിയ അല്ലെങ്കിൽ സെമി-മധുരമുള്ള വീഞ്ഞ്, അതുപോലെ റം ചേർക്കും.

പാചക രീതികളും പാചകക്കുറിപ്പുകളും

മറ്റേതൊരു വിഭവത്തെയും പോലെ, പീച്ച് കമ്പോട്ടും വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പീച്ച് കമ്പോട്ട്

വീട്ടിൽ സാങ്കേതിക പുരോഗതിയുടെ അത്തരമൊരു പ്രതിഭാസം ഉള്ളവർക്ക് അത് എത്ര സൗകര്യപ്രദമാണെന്ന് അറിയാം. അത്രയധികം വ്യത്യസ്‌തമായ വിഭവങ്ങൾ ഒരു പ്രയത്നവുമില്ലാതെ ഉണ്ടാക്കാം! ഒരു കമ്പോട്ട് സ്ലോ കുക്കറിൽ പീച്ച് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ആവശ്യമില്ല: പീച്ച്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം.

1. തയ്യാറാക്കിയതും നന്നായി കഴുകിയതുമായ പഴങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര തളിച്ച് മുകളിലെ അടയാളത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് താളിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കാം.
3. "ക്വൻച്ചിംഗ്" മോഡിൽ, ഒരു മണിക്കൂറോളം പാനീയം തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.
4. അതിനുശേഷം കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കണം (ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് അരമണിക്കൂറോളം "താപനം" മോഡ് ഓണാക്കാം).
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

അണുവിമുക്തമാക്കാതെ കുഴികളുള്ള പീച്ച് കമ്പോട്ട്

ചേരുവകൾ ഒന്നുതന്നെയാണ്: പീച്ച്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം.

1. തയ്യാറാക്കിയതും "തൊലിയുള്ളതുമായ" പീച്ചുകളിൽ, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (ഇതിനായി, പഴങ്ങൾ ആവേശത്തോടെ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു).
2. ഞങ്ങൾ മൂന്നിലൊന്ന് മുൻകൂട്ടി കഴുകി ഉണക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പഴങ്ങൾ പരത്തുന്നു.
3. ചൂടുവെള്ളം നിറയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് വിടുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി.
4. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, (ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക്) ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ഒരുപക്ഷേ കുറച്ച് കൂടി), തിളപ്പിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക, അവയെ ചുരുട്ടുക, അവയെ തിരിക്കുക, പൊതിയുക, അവരെ തണുപ്പിക്കുക.

നെക്റ്ററൈനുമായി പീച്ച് കലർത്തി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യസ്തമാക്കാം.

കുഴികളുള്ള അണുവിമുക്തമാക്കിയ പീച്ച് കമ്പോട്ട്

1. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു (മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് 3-4 കഷണങ്ങൾ).
2. ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉറങ്ങുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുകളിൽ.
4. മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ വൈഡ് ബേസിൻ അല്ലെങ്കിൽ പാൻ ഞങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, അതുവഴി ഭാവിയിലെ കമ്പോട്ട് അവിടെ മുഴുകിയിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളുടെ മധ്യത്തിൽ എത്തുന്നു.
5. തടത്തിലെ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അടിയിൽ ഒരു തുണിക്കഷണം ഇടുക, മുകളിൽ ഒരു പാത്രം പീച്ച് ഇടുക.
6. അതിനായി ലിഡിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, 10-15 മിനിറ്റ് വിടുക.
7. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ പാത്രം പുറത്തെടുക്കുക, കോർക്ക് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുലുക്കുക, തണുക്കാൻ വിടുക, പൊതിഞ്ഞ് മറിച്ച ശേഷം.

പീച്ച് കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

പീച്ച് കമ്പോട്ടിന് തണുപ്പിൽ നിർബന്ധിത സംഭരണം ആവശ്യമില്ല. പ്രധാന കാര്യം, സ്ഥലം മതിയായ ഇരുണ്ടതാണ് (എന്നാൽ അതേ സമയം +20 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടാത്ത താപനില). അതിനാൽ, ഒരു ലളിതമായ കലവറയും അനുയോജ്യമാണ്. പലരും കമ്പോട്ട് പാത്രങ്ങൾ ബാൽക്കണിയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അത് ഗ്ലേസ് ചെയ്താൽ - അത് അവിടെ തണുപ്പാണ്, വലിയ മഞ്ഞുവീഴ്ചയിൽ നിന്ന് പാത്രം പൊട്ടിപ്പോകാനുള്ള അപകടവുമില്ല. എന്നാൽ കാലാവസ്ഥയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ജാറുകളിൽ പൂപ്പൽ രൂപപ്പെടുന്നതിൽ നിറഞ്ഞതാണ്.

നിങ്ങൾ പീച്ച് കമ്പോട്ട് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കിയാലും, നിങ്ങൾ അവിടെ വെച്ചിരിക്കുന്നതെന്തും, പാനീയം ഇപ്പോഴും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും. അതിനാൽ, ഇത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും അത്ഭുതകരമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നാണെന്ന് നമുക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും!

പല പഴങ്ങളിലും സരസഫലങ്ങളിലും ഗണ്യമായ അളവിൽ പ്രോട്ടോപെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഹൈഡ്രോലൈസ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മൃദുവാക്കുന്നു. സുക്രോസ് ഗ്ലൂക്കോസ്, ഫ്രക്ടോസ് എന്നിങ്ങനെ വിഘടിക്കുന്നു.

പഞ്ചസാര സിറപ്പുകളിൽ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, താപനില 100 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിൽ ഉയരും, ഇത് വിറ്റാമിനുകളുടെയും സുഗന്ധദ്രവ്യ വസ്തുക്കളുടെയും നഷ്ടത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അതിനാൽ, പഴങ്ങൾ സിറപ്പുകളിലല്ല, അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരുതരം പഴത്തിൽ നിന്നോ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്നോ കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കാം. കമ്പോട്ടുകൾക്ക് പുതിയതും ഫ്രോസൺ ചെയ്തതും ഉണങ്ങിയതുമായ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക.

ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, ക്വിൻസ്, പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലംസ്, ചെറി, മധുരമുള്ള ചെറി എന്നിവ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ചതാണ്, കൂടാതെ സ്ട്രോബെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ബ്ലാക്ക് കറന്റ്, തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ, മുന്തിരി, ടാംഗറിൻ, ഓറഞ്ച്, പൈനാപ്പിൾ, വാഴപ്പഴം എന്നിവ കമ്പോട്ടുകളിൽ വളരെ അസംസ്കൃതമായി വിളമ്പുന്നു. പഴുത്ത ചെറി, ചെറി എന്നിവയും പച്ചയായി നൽകാം.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, ക്വിൻസ് എന്നിവ ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളഞ്ഞത്, ജോൽക്കിയിൽ മുറിച്ച്, കോർ മുറിക്കുക. ആപ്പിളും പിയറും മുഴുവൻ സിറപ്പിലോ വീഞ്ഞിലോ വിളമ്പുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അവ ഒരു സിലിണ്ടർ ഇടവേള അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക വൃത്താകൃതിയിലുള്ള സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാമ്പിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, തുടർന്ന് അവ ഇതിനകം തൊലി കളയുന്നു.

പഴങ്ങൾ അസിഡിഫൈഡ് വെള്ളത്തിലോ ചെറുതായി അസിഡിഫൈഡ് സിറപ്പിലോ പാകം ചെയ്യുന്നു - 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 100 മുതൽ 200 ഗ്രാം വരെ പഞ്ചസാരയും 1 ഗ്രാം ആസിഡും നൽകുന്നു. പഴങ്ങൾ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ ആസിഡ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല. പഴം തിളപ്പിച്ച ശേഷം ലഭിക്കുന്ന തിളപ്പിച്ചാണ് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. പഴങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്നോ ദുർബലമായ സിറപ്പിൽ നിന്നോ എടുത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം പലതരം റെഡിമെയ്ഡ് ഫ്രൂട്ട് കമ്പോട്ടുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. നല്ല നിലവാരമുള്ള പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് (ആപ്പിൾ, പിയേഴ്സ്, ക്വിൻസ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, ഷാമം, ചെറി, ഗ്രീൻക്ലോത്ത്, മിറബെല്ലുകൾ, ടാംഗറിൻ മുതലായവ) അവ നിർമ്മിക്കുന്നത്, അവ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച വ്യക്തമായ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു.

തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ 6-8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഇരുണ്ടതാകാതിരിക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു, സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അസിഡിഫൈ ചെയ്യണം. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ഇടുക, ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10-15 മിനിറ്റ് പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക (ആപ്പിളിന്റെ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്).

പൂർത്തിയായ കമ്പോട്ടിൽ നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ട ഇടുക. പഴുത്ത അന്റോനോവ് ആപ്പിളിൽ നിന്നാണ് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാക്കിയതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവയെ തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല - തിളപ്പിക്കുക.

പുതിയ പിയേഴ്സിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ട് അതേ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പഞ്ചസാര (പിയേഴ്സിന്റെ മാധുര്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്) കുറച്ച് എടുക്കാം. കമ്പോട്ട് 10-15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പിയേഴ്സ് വളരെ പഴുത്തതാണെങ്കിൽ, കമ്പോട്ട് തിളപ്പിക്കാൻ ഇത് മതിയാകും. പൂർത്തിയായ കമ്പോട്ട് തണുപ്പിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

500 ഗ്രാം ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പിയേഴ്സിന് - 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, അവയിൽ രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പഴം ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക.

500 ഗ്രാം ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലംസിന് - 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

പീച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അവയെ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പകുതിയായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പീച്ച് ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വാനില ചേർക്കുക.

500 ഗ്രാം പീച്ചുകൾക്ക് - 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

ചെറി തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ചെറി കുഴികൾ ചൂടുവെള്ളം 2 കപ്പ് ഒഴിച്ചു തിളപ്പിക്കുക ഒരു എണ്ന കടന്നു ഒരു മുടി അരിപ്പ വഴി നീര് ബുദ്ധിമുട്ട്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ ഇടുക, ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ഷാമം ചേർത്ത് കമ്പോട്ട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക.

300 ഗ്രാം ആപ്പിളിനും 200 ഗ്രാം ചെറിക്കും - 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ ഇട്ടു, മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന കമ്പോട്ടിലേക്ക് കഴുകിയതും കുഴിച്ചതുമായ പ്ലംസ് ചേർക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

300 ഗ്രാം ആപ്പിളിനും 200 ഗ്രാം പ്ലംസിനും - 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

ടാംഗറിനുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ടാംഗറിൻ തൊലി മുറിക്കുക വെളുത്ത പൾപ്പ്, എ മുകളിലെ പാളി(zest) സ്ട്രിപ്പുകളായി നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ആപ്പിൾ ഇട്ടു, ആപ്പിൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക.

തണുത്ത ആപ്പിളും ടാംഗറിൻ കഷ്ണങ്ങളും പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സിറപ്പിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

250 ഗ്രാം ആപ്പിളിനും 4 ടാംഗറിനുകൾക്കും - 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

ആപ്പിൾ, പിയർ, ക്വിൻസ് എന്നിവ തൊലി ഉള്ളതോ അല്ലാതെയോ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, വിത്തുകളുള്ള കാമ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര സിറപ്പ്. പഴങ്ങൾ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതല്ലെങ്കിൽ, സിറപ്പിൽ ചെറിയ അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുന്നു, ഇത് തൊലികളഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഇരുണ്ടതാക്കുന്നത് തടയുന്നു.

ചില ഇനം ആപ്പിളുകളും വളരെ പഴുത്ത പിയറുകളും വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, അതിനാൽ അവ തിളപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ സിറപ്പിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അവ പൂർണ്ണമായും മുങ്ങി, ഉടൻ ചൂടാക്കുന്നത് നിർത്തുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി തണുപ്പിക്കാൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. . പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലം എന്നിവയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, മുമ്പ് അവയെ പകുതിയായി മുറിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തു.

തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയിൽ, തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, വാഴപ്പഴത്തിൽ - ചർമ്മവും എല്ലാം ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. ഓറഞ്ചിലും ടാംഗറിനിലും തൊലിയും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നു; ചെറിയ പഴങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, വലിയവയെ സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ, വാഴപ്പഴം, ഓറഞ്ച്, ടാംഗറിൻ, അതുപോലെ ചെറി, ചെറി, മുന്തിരി, റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ തണുത്തതും ചെറുതായി ചൂടുള്ളതുമായ സിറപ്പിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഞാൻ പുതിയതും വേവിച്ചതുമായ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും / ടൺ പാത്രങ്ങളിലും കമ്പോട്ട് പാത്രങ്ങളിലും സാലഡ് പാത്രങ്ങളിലും ശീതീകരിച്ച സിറപ്പ് ഒഴിച്ചു.

രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, മുന്തിരി വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ റം പൂർത്തിയായ കമ്പോട്ടിൽ ചേർക്കാം.

ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കമ്പോട്ട് - ആപ്പിൾ, പിയർ, പീച്ച്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി മുതലായവ - സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, ആപ്പിൾ, പിയർ പോലുള്ള വലിയ പഴങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. . കമ്പോട്ടിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ടിന്നിലടച്ച ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, രുചിക്ക് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര്അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്; എല്ലാം തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. രുചിക്കായി ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ നാരങ്ങയോ ഓറഞ്ച് തൊലിയോ ചേർക്കാം, കൂടാതെ ശീതീകരിച്ച സിറപ്പിൽ അൽപം വീഞ്ഞോ (പോർട്ട് വൈൻ, മഡെയ്‌റ, ജാതിക്ക) അല്ലെങ്കിൽ മദ്യമോ ചേർക്കാം.

റെഡിമെയ്ഡ് കമ്പോട്ടുകളും മിശ്രിതമാക്കാം, അവ വിളമ്പാം, ഉദാഹരണത്തിന്, അത്തരമൊരു മിശ്രിതത്തിൽ: ഗ്രീൻക്ലോത്തുകളുള്ള പീച്ച്, പ്ലം ഉള്ള ആപ്പിൾ, ചെറികളുള്ള ആപ്രിക്കോട്ട് മുതലായവ.

ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ കഴുകുക, ആപ്പിളും പിയറുകളും തിരഞ്ഞെടുത്ത് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, 4 കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ച് 25-30 മിനിറ്റ് പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ചട്ടിയിൽ ഇടുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

200 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പഴത്തിന് (മിശ്രിതം) - 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

ഫ്രോസൺ പഴങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ (പ്ലംസ്, ഷാമം, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി മുതലായവ) പുതിയവയുടെ അതേ രീതിയിൽ കമ്പോട്ട് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം; അവർക്ക് പാചകം ആവശ്യമില്ല.

ശീതീകരിച്ച പഴങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, സരസഫലങ്ങൾ ഇടവിട്ട്, മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്തതും തണുത്തതുമായ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, പഞ്ചസാര 1 1/2 - 2 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ നേർപ്പിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, സിറപ്പിൽ അല്പം വീഞ്ഞ് (പോർട്ട് വൈൻ, ജാതിക്ക മുതലായവ), മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

500 ഗ്രാം ഫ്രോസൺ പഴത്തിന് - 3/4 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

പ്ളം രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 2 1/2 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, പ്ളം ഇട്ട് മൃദുവായ വരെ തിളപ്പിക്കുക (15-20 മിനിറ്റ്).

ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട് കമ്പോട്ടും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, തിളപ്പിക്കാൻ മാത്രം മതിയാകും.

200 ഗ്രാം പ്ളം - 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

പ്ളം, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 3 കപ്പ് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, പ്ളം ഇട്ട് 15 മിനിറ്റ് പതുക്കെ തിളപ്പിക്കുക. ശേഷം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇട്ടു മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്ളം വളരെ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, അവയെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

50 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, 100 ഗ്രാം പ്ളം, 50 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി - 1/2 കപ്പ് പഞ്ചസാര.

വിഭവങ്ങൾക്ക് ജെലാറ്റിൻ സ്ഥിരത നൽകാൻ, വിവിധ ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു: അന്നജം, അഗർ, ജെലാറ്റിൻ. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ വലിയ അളവിലുള്ള ജലത്തെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ഒരു ഏകീകൃത ജെല്ലിയായി മാറുന്നു.

ജെല്ലികൾ തകരുകയും ദ്രാവകമായി മാറുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. ഇതിനുള്ള കാരണങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമാണ്: ദീർഘകാല സംഭരണ ​​സമയത്ത് മരവിപ്പിക്കൽ, കുലുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പ്രായമാകൽ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഇലാസ്റ്റിക്, സുതാര്യമായ ജെല്ലി നൽകുന്നു, ചോളം (ധാന്യം) അന്നജം മേഘാവൃതമാണ്, അതിനാൽ ഇത് പാൽ ജെല്ലിക്ക് മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കാവൂ. ജെലാറ്റിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ഇലാസ്റ്റിക്, പരുക്കൻ ജെല്ലി അഗർ നൽകുന്നു.

ജെല്ലി മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ ചുംബനങ്ങൾ, ജെല്ലി, മൗസ്, സാംബുകി, ക്രീമുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ചേരുവകൾ:

3 കി.ഗ്രാം. പീച്ച്;
- 600 ഗ്രാം. ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് പഞ്ചസാര;
- വെള്ളം.

1) തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ പീച്ച് നന്നായി കഴുകുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് 5 മിനിറ്റ് വിടുക, ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴുകുന്ന പീച്ചുകൾ തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ തൊലിയിൽ നിന്ന് പീച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ടിന്നിലടച്ച പീച്ചുകൾ മുഴുവനായും, കുഴികളോടുകൂടിയതോ, കുഴികളുള്ളതോ, പകുതിയായി മുറിച്ചതോ ആകാം. അപ്പോൾ? കല്ലിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച പീച്ചുകളുടെ ഒരു ഭാഗം.

2) പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ അവയെ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ഡിറ്റർജന്റും ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, അകത്ത് നിന്ന് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുടുക. ബാങ്കുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല. ഞങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് മൂടികൾ എറിയുകയും തിളപ്പിക്കാൻ വിടുകയും ചെയ്യുന്നു.

3) ഞങ്ങൾ പീച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു (പ്രത്യേകമായി കുഴികൾ, പ്രത്യേകം മുഴുവനും).

4) സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ ഏകദേശം 4 ലിറ്റർ വെള്ളം ശേഖരിക്കുന്നു, തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക (ഓരോ ലിറ്ററിന് 600 ഗ്രാം). നിരന്തരം ഇളക്കി, പഞ്ചസാര അലിയിച്ച് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. സിറപ്പ് 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് സിറപ്പ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയും, അത് ഒരു മാർജിൻ ഉള്ളതാണ് നല്ലത്. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ കവറുകൾ പുറത്തെടുത്ത് പാത്രങ്ങൾ മൂടുന്നു. ഞങ്ങൾ 5-10 മിനിറ്റ് വിടുന്നു.

5) ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലേക്ക് മൂടികൾ തിരികെ എറിയുക. 2-3 മിനിറ്റ് സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. പീച്ചുകൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക, ഏറ്റവും മുകളിലേക്ക്, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക.

നിങ്ങളുടെ പീച്ച് കമ്പോട്ട് തയ്യാറാണ്! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!