കുട്ടികൾക്കുള്ള ഉപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള ചോദ്യങ്ങൾ. ഉപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള രസകരമായ വസ്തുതകൾ

അവിശ്വസനീയമായ വസ്തുതകൾ

1. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കം വരെ അബിസീനിയയിലെ (ഇപ്പോൾ എത്യോപ്യ) പൗണ്ട് ഉപ്പ് ആയിരുന്നു പ്രധാന കറൻസി.

2. ബൊളീവിയയിലെ അതിശയിപ്പിക്കുന്ന സലാർ ഡി യുയുനി (ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ വറ്റിപ്പോയ ഉപ്പ് തടാകം, 4000 ചതുരശ്ര മൈൽ) അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു നേർത്ത ജലപാളി കിടക്കുമ്പോൾ കണ്ണാടി പോലെ മാറുന്നു. ബഹിരാകാശത്ത് നിന്ന് ശാസ്ത്രീയ ഉപകരണങ്ങൾ കാലിബ്രേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഈ പ്രതിഫലനം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപകരണമാക്കി മാറ്റുന്നു. ലോകത്തിലെ ലിഥിയം വിതരണത്തിന്റെ പകുതിയും ഈ അത്ഭുതകരമായ സ്ഥലം നൽകുന്നു.

3. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപ്പ് വളരെ പ്രധാനമാണ്, നിങ്ങൾ ധാരാളം കുടിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഒരു വലിയ സംഖ്യവെള്ളം, അത് ഉപ്പ് കഴുകി കളയുകയും മാരകമായ ഹൈപ്പോനാട്രീമിയ ഉണ്ടാകുകയും ചെയ്യും.

4. ഉപ്പ് അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് മാരകമായേക്കാം, ഒരു കിലോ ശരീരഭാരത്തിന് 1 ഗ്രാം ഉപ്പ് "വിഴുങ്ങുക". പലപ്പോഴും ഈ രീതി ചൈനയിൽ ആചാരപരമായ ആത്മഹത്യയായി വർത്തിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ച് പ്രഭുക്കന്മാർക്കിടയിൽ, അക്കാലത്ത് ഉപ്പ് വളരെ ചെലവേറിയ ആനന്ദമായിരുന്നു.

5. നല്ല നിലവാരമുള്ള കടൽ ഉപ്പ് ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാതുക്കൾ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മികച്ചത് കടൽ ഉപ്പ്ചെറുതായി നനഞ്ഞതായിരിക്കണം.

6. മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, ഉപ്പ് വളരെ ചെലവേറിയതായിരുന്നു, അത് ചിലപ്പോൾ "വെളുത്ത സ്വർണ്ണം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ജർമ്മൻ ബാൾട്ടിക് കടൽ തീരത്തെ നഗരങ്ങളെ ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന ജർമ്മനിയിൽ ഉപ്പ് ഗതാഗത മാർഗ്ഗങ്ങളിലൊന്നായ മധ്യകാല "നടപ്പാത" ഇപ്പോഴും നിലവിലുണ്ട്.

7. ഹാരദ വിത്തിനൊപ്പം ഉപ്പുവെള്ളം കലർത്തിയാണ് ഇന്ത്യയിൽ കറുത്ത ഉപ്പ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഈ മിശ്രിതം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഉപ്പ് കറുത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു. കൂടാതെ, ചില കൃത്രിമങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിന്റെ ഫലമായി ഒരു പിങ്ക് പൊടി ലഭിക്കും.

8. ഫ്രാൻസിലെ ഗ്വെറാൻഡെയിൽ, കടൽവെള്ളം ഒഴുകുന്ന വിക്കർ കൊട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പുരാതന സെൽറ്റുകൾ നടത്തിയിരുന്ന അതേ രീതിയിലാണ് ഇപ്പോഴും ഉപ്പ് ശേഖരിക്കുന്നത്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഉപ്പ് വളരെ ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളതാണ്; ഫ്ലൂർ ഡി സെൽ (ഉപ്പ് പുഷ്പം) ഉപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഉപ്പ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ തളിക്കുന്നു, ഇത് ഒരിക്കലും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കില്ല.

9. റോമൻ പട്ടാളക്കാർക്ക് ഉപ്പ് നൽകിയതായി വളരെ സാധാരണമായ തെറ്റിദ്ധാരണയുണ്ട് (അതിനാൽ ഇംഗ്ലീഷ് വാക്കിന്റെ ഉത്ഭവം സാലറി - ശമ്പളം), എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ശരിയല്ല, അവർക്ക് സാധാരണ പണമാണ് നൽകിയിരുന്നത്. റോമിലേക്കുള്ള വഴികൾ ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടിയ സൈനികരിൽ നിന്നാണ് ഉപ്പ് ബന്ധം ഉടലെടുത്തത്. റോമൻ പട്ടാളക്കാർ ശമ്പളം വാങ്ങുന്ന ജോലിക്കാരായിരുന്നു, സിവിൽ സേവകരല്ല.

10. ബൈബിളിലെ യഹൂദമതം ഇല്ലാതാകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഉപ്പ് മൃഗബലിയുമായി കലർത്തിയിരുന്നു. ജ്ഞാനത്തിന്റെയും വിവേകത്തിന്റെയും പ്രതീകം കൂടിയാണ് ഉപ്പ്.

11. വിമാന ഇന്ധനം ശുദ്ധീകരിക്കാൻ, അതിൽ നിറയുന്ന എല്ലാ വെള്ളവും ഒഴിവാക്കാൻ ഉപ്പ് അതിൽ കലർത്തുന്നു.

12. സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് (ഉപ്പ്) ക്ലോറിൻ വാതകവുമായുള്ള ലോഹ സോഡിയത്തിന്റെ പ്രതിപ്രവർത്തനം വഴി രൂപം കൊള്ളുന്നു. മനുഷ്യർ പതിവായി കഴിക്കുന്ന ഇത്തരത്തിലുള്ള ഒരേയൊരു ഇനം ഇതാണ്.

13. 1800-കളുടെ തുടക്കത്തിൽ ഉപ്പിന് ഗോമാംസത്തേക്കാൾ 4 മടങ്ങ് വില കൂടുതലായിരുന്നു.

14. ഖനനം ചെയ്ത ഉപ്പിന്റെ 6 ശതമാനം മാത്രമാണ് ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്, മറ്റൊരു 17 ശതമാനം ശൈത്യകാലത്ത് തെരുവുകളും റോഡുകളും ഐസിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

15. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, കരീബിയനിൽ നിന്ന് വടക്കേ അമേരിക്കയിലേക്കുള്ള പ്രധാന ചരക്ക് ഉപ്പ് ആയിരുന്നു. പഞ്ചസാരത്തോട്ടങ്ങളിലെ അടിമകൾക്ക് നൽകുന്ന ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ മത്സ്യങ്ങൾ അച്ചാറിടാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.

ശ്രദ്ധിക്കുക, ഉപ്പ്! പ്രശസ്ത അമേരിക്കൻ പ്രകൃതിചികിത്സകനായ പോൾ ബ്രാഗ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ടേബിൾ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കുകയും അതിനെ വിഷം എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്തു. അത്തരം വീക്ഷണങ്ങളുടെ തെറ്റ് ഇപ്പോൾ പൂർണ്ണമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉപ്പ് മനുഷ്യനും മറ്റെല്ലാ ജീവജാലങ്ങൾക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ശരീരത്തിലെ ജല സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നതിലും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ഉപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ വിട്ടുമാറാത്ത അഭാവം മൂലം മാരകമായ ഒരു ഫലം സാധ്യമാണ്.

എന്നിരുന്നാലും ... മറുവശത്ത്, ഉപ്പ് ഒരു തവണ അമിതമായി കഴിച്ചാലും മരണം അനിവാര്യമാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 3 ഗ്രാം ആണ് മാരകമായ അളവ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 80 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരാൾക്ക്, ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് ഏകദേശം 240 ഗ്രാം കഴിക്കുന്നത് മാരകമായിരിക്കും. വഴിയിൽ, ഏകദേശം ഈ ഉപ്പ് അളവ് ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തിൽ നിരന്തരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. തണുത്ത രാജ്യങ്ങളിൽ 3-5 ഗ്രാം ഉപ്പും ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ 20 ഗ്രാം വരെയുമാണ് മുതിർന്ന ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിനം ശരാശരി ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത്. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വിയർപ്പിന്റെ വ്യത്യസ്ത തീവ്രതയാണ് വ്യത്യാസത്തിന് കാരണം.

ഉപ്പ് ആസക്തിയാണ്! അമേരിക്കൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ നിഗമനത്തിലെത്തി, ടേബിൾ ഉപ്പ് മയക്കുമരുന്നിന് അടുത്ത് ആസക്തി ഉണ്ടാക്കും, ഉപ്പ് മാനസികാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചില മരുന്നുകളുടെ ഫലത്തിന് സമാനമായി ഉന്മേഷം ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. മാത്രമല്ല, ഉപ്പില്ലാത്ത ഭക്ഷണം (മുമ്പ് കഴിച്ചവർ) ദീർഘനേരം കഴിക്കുന്നത് മാനസിക അസ്വസ്ഥതകൾക്കും വിഷാദത്തിനും കാരണമാകുന്നു. എലികളിൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ നടത്തിയ പ്രൊഫസർ കിം ജോൺസൺ, മൃഗങ്ങൾക്ക് ടേബിൾ ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെട്ടപ്പോൾ, അവർക്ക് സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ താൽപ്പര്യം നഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു.

ഭൂതകാലത്തിൽ ... ഇതിനകം രണ്ടായിരം വർഷം ബി.സി. ചൈനക്കാർ സ്വീകരിക്കാൻ പഠിച്ചു ടേബിൾ ഉപ്പ്സമുദ്രജലത്തിന്റെ ബാഷ്പീകരണം വഴി. സമുദ്രജലം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഐസ് ഉപ്പില്ലാത്തതായിത്തീരുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന ശീതീകരിക്കപ്പെടാത്ത വെള്ളം കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളമായി മാറുന്നു. ഐസ് ഉരുകുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് കടൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ശുദ്ധജലം ലഭിക്കും, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടേബിൾ ഉപ്പ് പാകം ചെയ്തു.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ കണ്ണാടി! ഉയുനിയുടെ ഉൾഭാഗം 2-8 മീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ടേബിൾ സാൾട്ട് പാളിയാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.മഴക്കാലത്ത് ഉപ്പ് ചതുപ്പുനിലം വെള്ളത്തിന്റെ നേർത്ത പാളിയാൽ മൂടപ്പെട്ട് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ കണ്ണാടിയായി മാറുന്നു. സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 3650 മീറ്റർ ഉയരത്തിൽ ബൊളീവിയയിലെ ആൾട്ടിപ്ലാനോ മരുഭൂമി സമതലത്തിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്തുള്ള വറ്റിപ്പോയ ഒരു ഉപ്പ് തടാകമാണ് സലൈൻ യുയുനി. ചതുരശ്ര കിലോമീറ്റർ വിസ്തൃതിയുള്ള ഇതിന് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഉപ്പ് ചതുപ്പുനിലമാണ്. യുയുനി നഗരത്തിന്റെ പരിസരത്താണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.

ഇവിടെ, ഉയുനി ഉപ്പ് ചതുപ്പിൽ, അവർ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഹോട്ടലുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. പൂർണ്ണമായും ഉപ്പ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഹോട്ടൽ. 1993-ൽ, ഒരു സംരംഭകനായ ഉപ്പ് ഖനിത്തൊഴിലാളിയാണ് ഈ ഹോട്ടൽ നിർമ്മിച്ചത്, ജോലി ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾ രാത്രിയിൽ എവിടെ താമസിക്കണമെന്ന് പലപ്പോഴും തിരയുന്നു, മാത്രമല്ല ആ സ്ഥലങ്ങളിലെ ഒരേയൊരു വസ്തുവാണ് ഉപ്പ്. പ്രക്രിയ.

ഹോട്ടലിൽ 15 കിടപ്പുമുറികൾ, ഒരു ഡൈനിംഗ് റൂം, ഒരു ലോഞ്ച്-ഹാൾ, ഒരു ഉപ്പ് റെസ്റ്റോറന്റ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. അതിൽ, നിങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട കസേരകളിൽ ഇരുന്നു ഉപ്പിട്ട മേശകളിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ മുറികളിലെ ഉപ്പിട്ട കട്ടിലിൽ ഉറങ്ങുക, എന്നിട്ട് ഉപ്പിട്ട ബാറിൽ പാനീയങ്ങൾ ആസ്വദിക്കുക. ഭക്ഷണം, പാനീയം ഒഴികെ എല്ലാം, അടുക്കള പാത്രങ്ങൾവീട്ടുപകരണങ്ങൾ, മേൽക്കൂര പോലും, ചുവരുകൾ ഉപ്പ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, തറ ഒരു പരവതാനിയോ ലാമിനേറ്റോ കൊണ്ടല്ല, മറിച്ച് ഉപ്പിട്ട തരികൾ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ള വ്യക്തിയുമായി ഈ ഹോട്ടലിൽ കയറുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് ഉപ്പ് കഴിച്ചുവെന്ന് വ്യക്തമായ മനസ്സാക്ഷിയോടെ നിങ്ങൾക്ക് പറയാൻ കഴിയും. ഹോട്ടലിന്റെ ഭിത്തികൾ ഉപ്പു കട്ടകൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും ഉപ്പും വെള്ളവും ചേർന്ന ഒരു ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് നിർമ്മാതാക്കൾ സിമന്റായി ഉപയോഗിച്ചു. എന്നാൽ, മഴക്കാലമായതോടെ ചില ബ്ലോക്കുകൾ മാറ്റി ബലപ്പെടുത്തേണ്ടി വന്നു.

ഉപ്പ് കലാപം ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഉപ്പ് വളരെ വിലയേറിയതായിരുന്നു, അതിന് വേണ്ടി യുദ്ധങ്ങൾ നടന്നു. പ്രത്യേകിച്ചും, 17-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ റഷ്യയിൽ ഉപ്പ് കലാപം നടന്നു, ഉപ്പിന്റെ ഉയർന്ന വില കാരണം. ഇപ്പോൾ അറിയപ്പെടുന്നതിൽ വച്ച് ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതാണ് ഉപ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്നവ, വെള്ളം ഒഴികെ.

സാൾട്ട് സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഫ്രാൻസിലെ ഗുറാൻഡെയിൽ, കടൽവെള്ളം ഒഴുകുന്ന വിക്കർ കൊട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പുരാതന സെൽറ്റ്‌സ് ചെയ്‌ത അതേ രീതിയിലാണ് ഇപ്പോഴും ഉപ്പ് ശേഖരിക്കുന്നത്. ഇക്കാര്യത്തിൽ, ഉപ്പ് വളരെ ഉയർന്ന മൂല്യമുള്ളതാണ്; ഫ്ലൂർ ഡി സെൽ (ഉപ്പ് പുഷ്പം) ഉപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ഉപ്പ് പ്രദർശിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ തളിക്കുന്നു, ഇത് ഒരിക്കലും പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കില്ല.

ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്വാതന്ത്ര്യം 1680 ന് ശേഷം, 7 വയസ്സിന് മുകളിലുള്ള ഓരോ ഫ്രഞ്ചുകാരനും പ്രതിവർഷം 7 പൗണ്ട് ഉപ്പ് കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ നിയമം ലംഘിച്ചതിന്, കുറ്റവാളിക്ക് 300 ലിവർ പിഴ ചുമത്തി. അക്കാലത്ത് ഉപ്പ് ഉൽപ്പാദനം രാജകീയ കുത്തകയായിരുന്നു. എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും അത്ഭുതകരമായ നിയമങ്ങൾ കാണാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇറ്റലിയിൽ, കടൽ വെള്ളം വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്ന ഒരാളെ അറസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും പിഴ ചുമത്തുകയും ചെയ്യാം, കാരണം ഇറ്റലിയിൽ സംസ്ഥാന ഉപ്പ് കുത്തക പുരാതന കാലം മുതൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു.

നിങ്ങൾക്കറിയാമോ ... ജീവനുള്ള തവളയിൽ നിന്ന് എല്ലാ രക്തവും പുറത്തുവരുന്നുവെങ്കിൽ, അത് "മരിക്കുന്നു" - അത് ചലിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നു, ശ്വസനം നിർത്തുന്നു, ഹൃദയം നിർത്തുന്നു. എന്നാൽ അതിന്റെ രക്തക്കുഴലുകൾ ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ചാൽ, പ്രധാനമായും വെള്ളത്തിൽ സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന്റെ ഒരു ലായനി അടങ്ങിയതാണ്, "മരിച്ചവർ" ജീവനോടെ വരും.

ബുദ്ധിയും വൈദഗ്ധ്യവും പുരാതന കാലത്ത്, റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ ഇതുവരെ നിലവിലില്ല, അതിനാൽ ഭക്ഷണം വളരെ വേഗത്തിൽ വഷളായി, പക്ഷേ ഉപ്പ് ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുകയോ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുകയോ ചെയ്താൽ അവ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുമെന്ന് ആളുകൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. . ഉപ്പ് മിക്കവാറും ആയിരക്കണക്കിന് ജീവൻ രക്ഷിച്ചുവെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. പുരാതന കാലത്തെ ആളുകൾ ഉപ്പും അതില്ലാതെ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണവും പരിചയമില്ലാത്ത കാട്ടുമൃഗങ്ങളെ കണക്കാക്കി. ചില ഇന്ത്യൻ ഗോത്രങ്ങൾ ഉപ്പിനെ രക്തമോ പുതിയ മാംസമോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റി - അമിതമായ രക്തദാഹത്തിന് ഇതുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. സ്ലാവിക് ഗോത്രങ്ങൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ ദേവന്മാർക്ക് ഉപ്പ് ബലിയർപ്പിച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന്, സൂര്യദേവനായ യാരിലോയ്ക്ക്. ചൈനക്കാർക്ക് ഉപ്പിന്റെ ഒരു പ്രത്യേക ദൈവം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ അവർ ഈ ഉൽപ്പന്നത്തെ വളരെയധികം വിലമതിച്ചു. ഉപ്പ് ഖനനം ചെയ്ത സംരംഭങ്ങളിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നവർക്ക്, അധികാരികൾ നികുതി പകുതിയായി കുറച്ചു.

ടേബിൾ ഉപ്പിന്റെ "ഭൂമിശാസ്ത്രം" ഉപ്പ് ഖനനം ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ പേരുകളിൽ ശ്രദ്ധേയമായ ഒരു അടയാളം അവശേഷിപ്പിച്ചു വിവിധ രാജ്യങ്ങൾ... ആദ്യത്തെ റോമൻ റോഡുകളിലൊന്നിനെ സലാരിയ വഴി എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, അതോടൊപ്പം എറ്റേണൽ സിറ്റിയിലേക്ക് ഉപ്പ് വിതരണം ചെയ്തു. റഷ്യയിൽ സോൾവിചെഗോഡ്സ്ക്, സോളികാംസ്ക് എന്നിവയുണ്ട്, ജർമ്മനിയിൽ - സാൽസ് എന്ന രണ്ട് സ്ഥലങ്ങൾ (വെസ്റ്റർവാൾഡിലും ലോവർ സാക്സോണിയിലും), അതുപോലെ സാൽസെൻബെർഗൻ, സാൽസ്വെഡൽ, സാൽസ്‌കോട്ടൻ, സാൽസ്‌വെഗ്, ഓസ്ട്രിയയിലെ - പ്രശസ്തമായ സാൽസ്‌ബർഗ്. ആൽപ്‌സ് പർവതനിരകളിൽ ഒന്നിനെ സാൽസ്‌കാമർഗട്ട് എന്നാണ് വിളിച്ചിരുന്നത് - “ബിസി 1300-നടുത്ത് പുരാതന സെൽറ്റുകൾ ഉപ്പ് ഖനനം ചെയ്ത ഉപ്പ് കലവറ. വഴിയിൽ, കെൽറ്റിക് ജനതയുടെ പേരുകളിലൊന്ന് - ഗൗൾസ്, ചില ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ അനുമാനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഉപ്പ് എന്ന പദത്തിലേക്ക് മടങ്ങുന്നു.

മരണത്തിനു ശേഷമുള്ള വിധി... ഫ്രാൻസിൽ ആത്മഹത്യ കുറ്റമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. അതിനാൽ, ആത്മഹത്യകളുടെ മൃതദേഹങ്ങൾ ഉപ്പിലിട്ട ശേഷം കോടതിയിൽ ഹാജരാക്കി, അത് അവരുടെ വിധി പ്രസ്താവിച്ചു. വിചാരണക്ക് കാത്തുനിൽക്കാതെ ജയിലിൽ കിടന്ന് മരിച്ചവരും കോർണഡ് ബീഫിന്റെ രൂപത്തിൽ ജഡ്ജിമാർക്ക് മുന്നിൽ ഹാജരായി. 1784-ൽ ഒരു മൗറീസ് ലെക്കോർ ജയിലിൽ വച്ച് മരിച്ചു. മൃതദേഹം ഉപ്പിലിട്ടെങ്കിലും ഉദ്യോഗസ്ഥരുടെ പിഴവ് മൂലം ശ്രവണം നടന്നില്ല. ഏഴ് വർഷത്തിന് ശേഷം മാത്രമാണ് ലെക്കോറിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയത്, ഒടുവിൽ ദരിദ്രനെ ശവസംസ്കാരം നൽകി ആദരിച്ചു. വിചാരണയില്ല.

ലോഹ നാണയങ്ങൾക്കൊപ്പം 19-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം വരെ എത്യോപ്യയിൽ അമോൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഉപ്പ് ബാറുകൾ കറൻസിയായി വർത്തിച്ചു. യൂറോപ്പിൽ, ഉപ്പ് ഒരു പണ ഉപകരണമായി വർത്തിച്ചില്ല, പക്ഷേ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥയിൽ ഇത് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചു, അതിന്റെ ഉൽ‌പാദനത്തിന്റെ നികുതി പ്രത്യേകിച്ചും പ്രധാനമായിരുന്നു. റോമിൽ, ഉപ്പ് വിൽപനയിൽ നിന്നുള്ള വാർഷിക വരുമാനമായിരുന്നു അന്നോ സലറിയ എന്ന പദം. ഉപ്പ് ഈജിപ്തുകാരെയും പിന്നീട് ഫിനീഷ്യക്കാരെയും റോമാക്കാരെയും ഫ്രഞ്ചുകാരെയും ഉപ്പിലിട്ട മത്സ്യവ്യാപാരം നടത്താൻ അനുവദിച്ചു, ഇത് വലിയ ലാഭം നേടി.

റാസ്‌ബെറി തടാകം റാസ്‌ബെറി തടാകം അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് കാതറിൻ II ചക്രവർത്തിയുടെ സ്വത്തായിരുന്നു. എല്ലാ വർഷവും, ഈ ഉപ്പ് 100 പൗണ്ട് അവളുടെ മേശയിൽ എത്തിച്ചു, വിദേശ റിസപ്ഷനുകളിൽ അത് മാത്രമാണ് മേശയിൽ വിളമ്പിയത്, കാരണം ഉപ്പ് വിശിഷ്ടമായ പിങ്ക്-റാസ്ബെറി നിറമായിരുന്നു. ക്രിംസൺ തടാകത്തിൽ പിങ്ക് കലർന്ന പിഗ്മെന്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സെറാറ്റ സലിനേറിയയുടെ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ വസിക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയാണ് ഈ നിറം വിശദീകരിക്കുന്നത്.

ഒരു വ്യക്തി അതിന്റെ ശുദ്ധമായ രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരേയൊരു ധാതുവാണ് ടേബിൾ ഉപ്പ്. പ്രതിദിനം ഏകദേശം 20 ഗ്രാം ഉപ്പ് ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ ഒരാൾ പ്രതിവർഷം ശരാശരി 7-8 കിലോഗ്രാം ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നു. ജീവിതത്തിന്റെ എഴുപതാം വർഷമാകുമ്പോൾ, ഈ സംഖ്യ അര ടൺ ആയിരിക്കും. റിസോഴ്‌സുകൾ fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html about-salt about-salt

ലോകത്തിലെ വിവിധ ജനങ്ങളുടെ മേശകളിലെ മിക്ക വിഭവങ്ങളുടെയും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകമാണ് ഉപ്പ്. മുലപ്പാലിൽ നിന്ന് മുതിർന്നവരുടെ പോഷകാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുന്ന സമയം മുതൽ അതിന്റെ രുചി ഓരോ വ്യക്തിക്കും പരിചിതമാണ്, അതിനാൽ ഈ ഘടകം വളരെ പരിചിതമാണ്, അതിനെക്കുറിച്ച് എല്ലാം വളരെക്കാലമായി അറിയാമെന്ന് തോന്നുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ധാതുവിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം രസകരമായ വസ്തുതകൾ ഉണ്ട്, ഈ പരിചിതമായ പാചക ഘടകത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതായി പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾക്ക് ഇത് വേണ്ടത്

ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളുടെയും പാചകരീതിയിൽ ഉപ്പ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. വ്യാപകമായ ഉപയോഗം എളുപ്പത്തിൽ വിശദീകരിക്കാം: ആരോഗ്യത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ഭക്ഷണം ഒരു വ്യക്തി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, ആളുകൾ സോഡിയം, ക്ലോറിൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നു - അടുക്കള ഉപ്പിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ. മറ്റ് പ്രകൃതിദത്ത സ്രോതസ്സുകളിൽ അവ വളരെ അപൂർവമാണ്, പക്ഷേ അവ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ഉത്തരവാദികളായ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളാണ്. നാഡീവ്യൂഹം, പേശികളുടെ സങ്കോചം, ഗ്യാസ്ട്രിക് ആസിഡ് സ്രവണം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിലെ ജല ബാലൻസ് നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മസ്തിഷ്കത്തിന്റെ ആസ്വാദന കേന്ദ്രങ്ങൾ, ഭക്ഷണം വിശകലനം ചെയ്യുകയും, സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് വളരെ അഭികാമ്യമായ ഘടകമായി മനസ്സിലാക്കുകയും അത് സൂചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണത്തിന് ഇളം ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ രുചി കൂടുതലാണ്.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എതിരാളികൾ പലപ്പോഴും ചരിത്രാതീത കാലത്ത്, മനുഷ്യവർഗം പുതിയ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയതായി പരാമർശിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത്തരമൊരു വാദത്തെ വസ്തുനിഷ്ഠമായി കണക്കാക്കാനാവില്ലെന്ന് ഡോക്ടർമാർ വാദിക്കുന്നു, കാരണം ആയുർദൈർഘ്യം വളരെ കുറവായിരുന്നു, കൂടാതെ മരണം പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നത് വിവിധ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നോ വേട്ടയാടുമ്പോൾ ലഭിച്ച പരിക്കുകളിൽ നിന്നോ ആണ്. ആയുർദൈർഘ്യം വർധിച്ചതോടെ, സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന്റെ കുറവ് ആരോഗ്യത്തിന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ദോഷഫലങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമായി. മാത്രമല്ല, വിദഗ്ധരിൽ ഭൂരിഭാഗവും വിശ്വസിക്കുന്നത്, ആയുർദൈർഘ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളിലൊന്നാണ് ഭക്ഷണ അച്ചാർ.

തുടക്കത്തിൽ ഉണ്ടായിരുന്നതുപോലെ

ആദിമ മനുഷ്യരുടെ ആഹാരം ഉപ്പുരസമുള്ളതിനാൽ അവരെ ഇതിനകം രുചികരമായി കണക്കാക്കാമെന്ന് ചരിത്രകാരന്മാർക്ക് അറിയാം. തീർച്ചയായും, അവർക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ അടുക്കള ഉപ്പ് വാങ്ങാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, കാരണം ഇത് ഇപ്പോൾ ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. തുറന്ന തീയിൽ പാത്രങ്ങളില്ലാതെ പാകം ചെയ്ത മാംസത്തിൽ ആകസ്മികമായി വീഴുമ്പോൾ അവർക്ക് ചാരം കൊണ്ട് തൃപ്തിപ്പെടേണ്ടിവന്നു. സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ധാതുക്കൾ ചാരത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

പിന്നീട്, അവർ ഉപ്പ് തടാകങ്ങളുടെയും കടലുകളുടെയും തീരങ്ങളിൽ രൂപംകൊണ്ട വെളുത്ത പരലുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഉപ്പ് നക്കി നക്കുന്ന മൃഗങ്ങളെപ്പോലെ, നിയാണ്ടർത്തലുകൾ നാവുകൊണ്ട് ഈ കല്ലുകൾ രുചിച്ചു. കാലക്രമേണ, ആദിമ മനുഷ്യർ കഷണങ്ങൾ പൊട്ടിച്ച് മാംസത്തിൽ ചേർക്കാൻ തുടങ്ങി. പരീക്ഷണത്തിലൂടെയും പിശകിലൂടെയും, അവർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഡോസ് അവർ നിർണ്ണയിച്ചു. അതിനുശേഷം, സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് വളരെക്കാലമായി ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അപ്രത്യക്ഷമായിട്ടില്ല.

വില

സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ആദ്യമായി ഖനനം ചെയ്തത് പുരാതന ചൈനയിലാണ്. 5 ആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് അത് സംഭവിച്ചത്. പിന്നീട്, ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിലും പെർമാഫ്രോസ്റ്റ് അവസ്ഥയിലും മത്സ്യബന്ധനം വ്യാപിച്ചു. തെക്കൻ കാലാവസ്ഥ പരലുകളെ ബാഷ്പീകരിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിച്ചു, തണുപ്പിൽ അവ മരവിപ്പിച്ച് ഖനനം ചെയ്തു. രണ്ട് രീതികളും മന്ദഗതിയിലായിരുന്നു, ആളുകൾ വാങ്ങാൻ തയ്യാറുള്ള അത്രയും ഇനങ്ങൾ അനുവദിച്ചില്ല.

വലിയ യാത്രക്കാർ ഈ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാത്ത രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് എത്തിച്ചു. അന്നത്തെ ഡെലിവറി ചെലവ് ഗ്യാസോലിൻ വിലയെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും, മാസങ്ങളോളം നീണ്ടുനിന്ന യാത്രയ്ക്ക് നല്ല പണം നൽകേണ്ടിവന്നു, അതിനാൽ ഉപ്പ് വളരെ ചെലവേറിയതായിരുന്നു.

ഇത് ഒരു മികച്ച പ്രിസർവേറ്റീവ് ആണെന്ന് കണ്ടെത്തിയതിന് ശേഷം, അതിന്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചു, അതിന്റെ വില നിരവധി തവണ വർദ്ധിച്ചു. ആ നിമിഷം മുതൽ, ഇത് ഒരു പാചക ഘടകമായി മാത്രമല്ല, തുകൽ ധരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമായും മാറുന്നു, എംബാമിംഗ് ലായനികളുടെ പ്രധാന ഘടന, വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിലെ ആന്റിസെപ്റ്റിക് മുതലായവ.

തൊഴിൽ സംരക്ഷണ ആവശ്യകതകൾ അനുസരിച്ച് ആദ്യത്തെ ഉപ്പ് ഖനികൾ ഒരു പരിശോധന പോലും പാസാകില്ല: അവിടെയുള്ള ജോലി വളരെ അപകടകരവും ഉൽപാദനത്തിൽ ആളുകൾ നിരന്തരം മരിക്കുന്നതുമായിരുന്നു. തുച്ഛമായ വിലയ്‌ക്ക് സ്വന്തം ജീവൻ പണയപ്പെടുത്താൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കാത്തതിനാൽ ഇത് വിലയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിച്ചു.

മധ്യകാലഘട്ടത്തിൽ, ഈ പരലുകൾ കൂടുതലായി "വെളുത്ത സ്വർണ്ണം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ വില വളരെ ഉയർന്നതായിരുന്നു, വളരെ സമ്പന്നരായ ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് അത് താങ്ങാനാകൂ. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭം വരെ അബിസീനിയയിൽ, സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന്റെ പൗണ്ട് ആയിരുന്നു ഔദ്യോഗിക കറൻസി. ചൈനക്കാർ അവരുടെ പണം ഈ ധാതുവിൽ നിന്നാണ് അച്ചടിച്ചത്, പതിമൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ജർമ്മൻ ജെല്ലർ പോലും അതിൽ ഉൾപ്പെട്ടിരുന്നു. ഈ നാണയങ്ങളുടെ പോരായ്മ മഴ പെയ്താൽ നശിച്ചുപോകുമെന്നതാണ്. എന്നാൽ പ്ലസുകളും ഉണ്ടായിരുന്നു: ആവശ്യമെങ്കിൽ അവ കഴിക്കാം.

രസകരമെന്നു പറയട്ടെ, ജനസംഖ്യയുടെ വിവിധ വിഭാഗങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട ഭക്ഷണം വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ആദ്യ തലമുറ കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ മാത്രമാണ് ജനിച്ചത്.

"വെളുത്ത വിഷം"

ഭക്ഷണത്തിലെ ഉപ്പ് അധികമായാൽ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു - ഇത് ആർക്കും രഹസ്യമല്ല. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഈ ഘടകത്തിന് തന്നോട് തന്നെ അതേ സൂക്ഷ്മമായ മനോഭാവം ആവശ്യമാണ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ജീവിതത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ: ഒരു കുറവുമൂലം, അവസ്ഥ വഷളാകുന്നു, അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നന്നല്ല.

മനുഷ്യർക്ക് ഒരു മാരകമായ അളവ് ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒരു സമയം ഏകദേശം 250 ഗ്രാം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചിലപ്പോൾ ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ചു വധ ശിക്ഷ... ചൈനയിൽ അത്തരമൊരു "ഉപ്പ്" ആത്മഹത്യാ രീതി "എലൈറ്റ്" ആയി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു എന്നത് രസകരമാണ്, കാരണം പ്രഭുക്കന്മാരിൽ ഒരാൾക്ക് മാത്രമേ അത് താങ്ങാൻ കഴിയൂ.

അമിതമായ അളവിൽ നിന്നുള്ള മരണം വേദനാജനകമാണ്: കുടിക്കാനുള്ള അപ്രതിരോധ്യമായ ആഗ്രഹം ഉണ്ടാകുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദം ഉയരുന്നു, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ തകരാറുകൾ ആരംഭിക്കുന്നു, ഇത് ഹൃദയാഘാതമോ ഭ്രമാത്മകതയോ ഉണ്ടാക്കും.

അവർ എത്രമാത്രം കഴിക്കുന്നു

ഒരു വ്യക്തിക്ക് അതിന്റെ ശുദ്ധമായ സ്വാഭാവിക രൂപത്തിൽ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരേയൊരു ധാതു സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ആണ്. ശരീരത്തെ പൂരിതമാക്കുന്നതിന്, ഒരു മുതിർന്നയാൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് 3-5 ഗ്രാം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, വേനൽക്കാലത്ത് ആവശ്യം 20 ഗ്രാമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. വിശദീകരണം ലളിതമാണ്: ചൂടിൽ, വിയർപ്പ് ഗ്രന്ഥികൾ സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഉപ്പ് പുറത്തുവരുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് മനുഷ്യന്റെ വിയർപ്പിന് ഉപ്പുരസം അനുഭവപ്പെടുന്നതും മുറിവുകളും പോറലുകളും ഉണ്ടാക്കുന്നതും.

ക്ലോറിൻ, സോഡിയം അയോണുകൾ ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലേക്ക് വെള്ളം കൊണ്ടുപോകുന്ന "ഫെറിമെൻ" ആയി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ അഭാവത്തിൽ, ഒരാൾ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കുടിച്ചാലും ഓരോ കോശത്തിനും നിർജ്ജലീകരണം സംഭവിക്കാം. ഇത് രക്തത്തിൽ പ്രവേശിക്കും, പക്ഷേ കോശങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കാൻ ആരുമില്ല.

ശരാശരി ഉപഭോഗത്തിൽ, ഓരോ വ്യക്തിയും പ്രതിവർഷം 7-8 കിലോഗ്രാം ഈ ധാതു കഴിക്കുന്നു. എഴുപതാം ജന്മദിനത്തിൽ എത്തുമ്പോൾ, അന്നത്തെ നായകൻ തന്റെ ജീവിതകാലം മുഴുവൻ ഈ ധാതുവിൽ കുറഞ്ഞത് അര ടൺ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് അറിഞ്ഞേക്കാം. അത്തരമൊരു അളവ് എങ്ങനെയുണ്ടെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ നിറച്ച 3.5 ബത്ത് ഉപയോഗിച്ച് താരതമ്യം ചെയ്യാം.

ലോകത്തിലെ മനുഷ്യരാശിയുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി, പ്രതിവർഷം 22 ദശലക്ഷം ടണ്ണിലധികം ഈ ധാതു ഖനനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ഉപ്പ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ പ്രഭാതത്തിൽ ചെയ്തതുപോലെ, മൊത്തം അളവിന്റെ 1/3 ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. വേർതിരിച്ചെടുത്ത ഭൂരിഭാഗം കരുതൽ ശേഖരങ്ങളും ഭൂമിയിൽ നിന്ന് ഉയർന്നുവരുന്നു, അവിടെ കടലുകളും സമുദ്രങ്ങളും ഉണങ്ങിയതിനുശേഷം ദശലക്ഷക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾ കിടന്നു.

ഉപ്പ് ഈർപ്പം "വലിക്കാൻ" കഴിവുള്ളതാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, അതിനാൽ അത് ഉയർന്ന ആർദ്രതയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, രസകരമായ ഒരു വസ്തുത, സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് തന്നെ തികച്ചും ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് അല്ലാത്ത പദാർത്ഥമാണ്, മാത്രമല്ല ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിവില്ല. ധാതുക്കളിൽ ചെറിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം ക്ലോറൈഡുകൾ എന്നിവയാൽ ഈ ഗുണം ലഭിക്കുന്നു.

സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് വിവിധ ശരീര ദ്രാവകങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു: ശുക്ലം, ഉമിനീർ, രക്തം, മൂത്രം, കണ്ണുനീർ മുതലായവ. അതിൽ നിന്നാണ് വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന അനുയോജ്യമായ ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം നിർമ്മിക്കുന്നത്, അത് എളുപ്പത്തിൽ സ്വീകരിക്കുകയും ശരീരം നിരസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ പ്രകൃതിയിൽ, ഈ പരിഹാരത്തിന്റെ ഉപയോഗം അത്ഭുതങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

മെഡിക്കൽ സ്കൂളുകളിൽ പഠിക്കുമ്പോൾ ബയോളജിക്കൽ ഫാക്കൽറ്റികളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തി വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് കാണിക്കുന്ന അനുഭവം ശരിക്കും ശ്രദ്ധേയമാണ്. ജീവനുള്ള തവളയിൽ നിന്ന് മുഴുവൻ രക്തവും പുറത്തുവരുമ്പോൾ, അത് കുറച്ച് സമയത്തിനുള്ളിൽ മരിക്കുന്നു, കാരണം ശ്വസനം നിലയ്ക്കുകയും ഹൃദയം മിടിക്കുന്നില്ല. അതിന്റെ രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം ഐസോടോണിക് സലൈൻ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞതിന് ശേഷം ഒരു അത്ഭുതം സംഭവിക്കുന്നു: തവള അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ജീവിതത്തിലേക്ക് തിരികെ വരുന്നു. പേശികൾ ഉത്തേജനങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കാനും നാഡീ പ്രേരണകൾ നടത്താനും തുടങ്ങുന്നു, ഹൃദയം "ആരംഭിക്കുന്നു", ശ്വസനം പുനരാരംഭിക്കുന്നു.

കുട്ടികളുമായി രസകരമായ ഒരു പരീക്ഷണം നടത്താം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ബ്ലോക്ക് ഐസ് എടുത്ത് അതിൽ 1/20 ഉപ്പ് വിതറുക. ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, ഐസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുകയും അതിനുപകരം ഒരു ഉപ്പിട്ട ലായനി മാറുകയും ചെയ്യും, അത് മേലിൽ -1 ° C താപനിലയിൽ മരവിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉപ്പ് ലായനികൾക്ക് താഴ്ന്ന ഫ്രീസിങ് പോയിന്റ് ഉണ്ടെന്നതാണ് വസ്തുത: സോളിഡ് സ്റ്റേറ്റിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനത്തിനായി ക്രിസ്റ്റൽ ലാറ്റിസുകളുടെ രൂപീകരണത്തെ ഉപ്പ് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. മഞ്ഞുകാലത്ത് റോഡുകളിലും നടപ്പാതകളിലും സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് വിതറി മഞ്ഞുകാലങ്ങളിൽ സ്ലിപ്പറി ലെയർ ഉരുകുന്നത് പൊതു യൂട്ടിലിറ്റികളുടെ സഹായത്തിലേക്കെത്തുന്ന രസകരമായ ഈ ഭൗതിക വസ്തുതയാണ്.

എന്ത് സംഭവിക്കുന്നു

ലോകത്തിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഈ ധാതു ഉണ്ടെങ്കിലും, വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു. വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ... ചിലപ്പോൾ ഒന്നോ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു ഇനത്തിന് ഒരു ഫാഷൻ ഉണ്ട്, അവയ്‌ക്കെല്ലാം അവരുടേതായ വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതകളുണ്ട്.

കോഷർ

ഇത് പ്രധാനമായും അമേരിക്കയിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഇസ്രായേലിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക തരം ബാഷ്പീകരണത്തിലൂടെയാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്, അതിന്റെ ഫലമായി തരികൾ വളരെ വലുതും ആകൃതിയിൽ പിരമിഡുകളോട് സാമ്യമുള്ളതുമാണ്. ഈ ഘടനയ്ക്ക് നന്ദി, വിഭവങ്ങൾ ഉപ്പിടുമ്പോൾ വിരലുകൊണ്ട് നന്നായി അനുഭവപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഇത് തുടർച്ചയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കല്ല്

ഇത് ഏറ്റവും സാധാരണവും മികച്ച രുചി സ്വഭാവസവിശേഷതകളില്ലാത്തതുമാണ്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് സാങ്കേതിക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു: കുളം വെള്ളം ഉപ്പുവെള്ളമാക്കുന്നതിന് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞുകാലത്ത് മഞ്ഞുവീഴ്ചയിൽ സ്ലിപ്പറി ഐസും പായ്ക്ക് ചെയ്ത മഞ്ഞും നേരിടാൻ.

ഹവായിയൻ

മുമ്പ്, ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഖനനം ചെയ്തത് ഹവായിയിലാണ്, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഉൽപ്പാദനം തുല്യമായ ഒരു വിദേശ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറി - കാലിഫോർണിയയിലേക്ക്, മനോഹരമായ ഒരു പേര് മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു. കളിമണ്ണിന്റെ മാലിന്യങ്ങൾ കാരണം, ഇതിന് തിളക്കമുള്ള പിങ്ക് നിറമുണ്ട്. ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ പറയുന്നു, ഇത് അതിന്റെ വിലയെ ബാധിക്കുന്നു. എന്നാൽ അത് സ്വയം കടം കൊടുക്കാത്ത വിഭവങ്ങൾക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ് ചൂട് ചികിത്സ, കാരണം ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ, ഘടനയിലെ മിക്ക പോഷകങ്ങളും നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ നിന്ന് ഈ പേര് "ഉപ്പ് പുഷ്പം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മൂന്ന് നിക്ഷേപങ്ങളിൽ മാത്രമാണ് ഇത് ഖനനം ചെയ്യുന്നത്: ഫ്രാൻസിലെ Rø ദ്വീപിലും ഇംഗ്ലണ്ടിന്റെ തെക്ക്-കിഴക്ക് ഭാഗത്തും പോർച്ചുഗലിലും.

ഉൽപാദനത്തിന്, സ്വമേധയാലുള്ള അധ്വാനം മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ, അതിന്റെ ഫലമായി 1 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വലിയ ഫ്ലോക്കുലന്റ് പരലുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അവ ഭാരം കുറഞ്ഞതും ഫലപ്രദമായി വിഭവത്തിലേക്ക് വീഴുന്നു. ഇക്കാരണത്താൽ, ഫ്ലൂർ-ഡി-സെൽ പ്രധാനമായും പരസ്യങ്ങളുടെയും മറ്റ് ഗംഭീരമായ പരസ്യങ്ങളുടെയും ചിത്രീകരണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ മധുരം ഊന്നിപ്പറയുന്നതിനാൽ പേസ്ട്രി വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് അപൂർവ്വമായി ചേർക്കുന്നു.

മുള

മനുഷ്യ കൈകളാൽ നിർമ്മിക്കുന്ന മറ്റൊരു വിദേശ ഉപ്പ്. ഇത് ലഭിക്കുന്നതിന്, പൊള്ളയായ മുള വൈക്കോലുകൾക്കുള്ളിൽ കടൽ ധാതുക്കൾ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു, ഈ സമയത്ത് അവ പ്രത്യേക വസ്തുക്കളും സുഗന്ധങ്ങളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. ജപ്പാനിലും ചൈനയിലും ഇത് സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ അടുത്തിടെ യൂറോപ്യൻ പാചകക്കാരും ഇത് ശ്രദ്ധിച്ചു.

ഈ തരങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഗോർമെറ്റുകളെ തൃപ്തിപ്പെടുത്താനും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും കഴിയുന്ന മറ്റ് നിരവധി ഉപ്പ് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

ബഹുമുഖ മെറ്റീരിയൽ

ഇപ്പോൾ വിവിധ വ്യവസായങ്ങളിലും പ്രദേശങ്ങളിലും പാറ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ മുമ്പ് ഇത് പ്രത്യേകമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നം... സഹാറ മരുഭൂമിയിൽ, പുരാവസ്തു ഗവേഷകർ ഖനനത്തിനിടെ ഉപ്പ് ബ്ലോക്കുകളിൽ നിന്ന് സൃഷ്ടിച്ച ഒരു ചെറിയ വാസസ്ഥലം കണ്ടെത്തി.

പോളണ്ടിൽ, വൈലിഷ്‌ക നഗരത്തിൽ, രസകരമായ ഒരു സ്ഥലമുണ്ട് - 700 വർഷം പഴക്കമുള്ള വലിയ ഗാലറികളുള്ള ഒരു ചാപ്പൽ, പ്രശസ്ത കലാകാരന്മാരുടെ മാസ്റ്റർപീസുകളുടെ അതിശയകരമായ ഉപ്പ് പകർപ്പുകൾ മുതലായവ. പതിനഞ്ചാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് ഒരു വിനോദസഞ്ചാര വസ്തുവായി മാറി. , എന്നാൽ രാജാവിൽ നിന്നുള്ള പ്രത്യേകാവകാശങ്ങൾ ലഭിച്ച കുലീനരായ വ്യക്തികൾക്ക് മാത്രമേ അത് കാണാൻ കഴിയൂ ...

രസകരമായ മറ്റൊരു വസ്തു സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് ബൊളീവിയയിലാണ്. അവിടെ, 2001 ൽ, ഉപ്പ് അടങ്ങുന്ന ഒരു ഹോട്ടലിന്റെ നിർമ്മാണം പൂർത്തിയായി. മതിലുകളും മേൽക്കൂരകളും മാത്രമല്ല, ഫർണിച്ചറുകളും എല്ലാ ഇന്റീരിയർ ഘടകങ്ങളും ഈ ധാതുവിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ സ്ഥലത്തോടുള്ള താൽപ്പര്യം 17 വർഷമായി വറ്റിച്ചിട്ടില്ല, വിനോദസഞ്ചാരികൾ അത്തരമൊരു വിചിത്രമായ സ്ഥലത്ത് വിശ്രമിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു.

1 (20%) 1 വോട്ടർ

പ്രശസ്ത അമേരിക്കൻ വിദഗ്ധൻ പോൾ ബ്രാഗ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ടേബിൾ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ലെന്ന് വിശ്വസിച്ചു, അതിനെ വിഷം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അത്തരം വീക്ഷണങ്ങളുടെ തെറ്റ് ഇപ്പോൾ പൂർണ്ണമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

1. ഉപ്പ് മനുഷ്യനും മറ്റെല്ലാ ജീവജാലങ്ങൾക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ശരീരത്തിലെ ജല സന്തുലിതാവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നതിലും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ഉപ്പ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ബീജം, മൂത്രം, രക്തം, കണ്ണുനീർ, വിയർപ്പ്, മിക്കവാറും എല്ലാ മനുഷ്യാവയവങ്ങളിലും ഉപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് കൂടാതെ കോശങ്ങൾക്ക് പ്രവർത്തിക്കാൻ കഴിയില്ല. വെള്ളവും ഉപ്പും ഇല്ലെങ്കിൽ, കോശങ്ങൾക്ക് പോഷകാഹാരം ലഭിക്കില്ല, നിർജ്ജലീകരണം മൂലം മരിക്കുന്നു. ശരീരത്തിൽ ഉപ്പിന്റെ വിട്ടുമാറാത്ത അഭാവം മൂലം മാരകമായ ഒരു ഫലം സാധ്യമാണ്.

2. മറുവശത്ത്, ഉപ്പ് ഒരു തവണ അമിതമായി കഴിച്ചാലും മരണം അനിവാര്യമാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 3 ഗ്രാം ആണ് മാരകമായ അളവ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 80 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരാൾക്ക്, ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് ഏകദേശം 240 ഗ്രാം കഴിക്കുന്നത് മാരകമായിരിക്കും. വഴിയിൽ, ഏകദേശം ഈ ഉപ്പ് അളവ് ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തിൽ നിരന്തരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

3. പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിനം ശരാശരി ഉപ്പ്: തണുത്ത രാജ്യങ്ങളിൽ 3-5 ഗ്രാം ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ 20 ഗ്രാം വരെ. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വിയർപ്പിന്റെ വ്യത്യസ്ത തീവ്രതയാണ് വ്യത്യാസത്തിന് കാരണം.

4. വിവിധ ലവണങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് കഴിക്കാം. എന്നാൽ സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് (NaCl) ഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, അതിന്റെ രുചിയാണ് ഞങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടത് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. മറ്റ് ലവണങ്ങൾക്ക് അഭികാമ്യമല്ലാത്ത കയ്പേറിയ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും അവയ്ക്ക് മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചില മൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. വേണ്ടി പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ശിശു ഭക്ഷണംമൂന്ന് ലവണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു - മഗ്നീഷ്യം ക്ലോറൈഡ്, പൊട്ടാസ്യം ക്ലോറൈഡ്, സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്.

5. ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് (ഹൈഡ്രോക്ലോറിക്) ആസിഡിന്റെ ആമാശയത്തിലെ രൂപീകരണത്തിന്റെ ഉറവിടമായി ടേബിൾ ഉപ്പ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

6. കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ, രോഗിക്ക് ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് (ഹൈഡ്രോക്ലോറിക്) ആസിഡിന്റെ ദുർബലമായ ജലീയ ലായനി ഡോക്ടർമാർ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ അയാൾക്ക് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ അനുഭവപ്പെടുകയും ബേക്കിംഗ് സോഡ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് അധിക ആസിഡിനെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.

7. ടേബിൾ ഉപ്പിന് ദുർബലമായ ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്; 10-15% ഉപ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കം പുട്ട്‌ഫാക്റ്റീവ് ബാക്ടീരിയയുടെ വികസനം തടയുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണമായി വ്യാപകമായ ഉപയോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

8. പുരാതന കാലത്ത്, ചില ചെടികൾ തീയിൽ കത്തിച്ചാണ് ഉപ്പ് ഖനനം ചെയ്തിരുന്നത്; തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാരം ഒരു താളിക്കുക ആയി ഉപയോഗിച്ചു.

9. പുരാതന മനുഷ്യർ ഉപ്പിന് സ്വർണ്ണത്തോളം വിലയുണ്ടായിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, റോമൻ പട്ടാളക്കാരുടെ ശമ്പളത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം (lat. Salarium argentum) ഉപ്പ് (lat. Sal) നൽകി; ഇവിടെ നിന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച്, ഇംഗ്ലീഷുകാർ വന്നു. ശമ്പളം ("ശമ്പളം").

10. ഇതിനകം രണ്ടായിരം വർഷം ബി.സി. കടൽ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിലൂടെ ടേബിൾ ഉപ്പ് ലഭിക്കാൻ ചൈനക്കാർ പഠിച്ചു.

11. കടൽജലം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഐസ് ഉപ്പില്ലാത്തതായിത്തീരുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന നോൺ-ഫ്രോസൺ വെള്ളം കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളമായി മാറുന്നു. ഐസ് ഉരുകുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് കടൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ശുദ്ധജലം ലഭിക്കും, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടേബിൾ ഉപ്പ് പാകം ചെയ്തു.

12. ശുദ്ധമായ സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ഒരു നോൺ-ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് പദാർത്ഥമാണ്, അതായത്. ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല. മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം ക്ലോറൈഡുകൾ എന്നിവ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്. അവയുടെ മാലിന്യങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും ടേബിൾ ഉപ്പിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അവയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഉപ്പ് നനവുള്ളതാണ്.

13. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഉപ്പ് ചതുപ്പ് ബൊളീവിയയിലെ യുയുനി ഉപ്പ് ചതുപ്പാണ് (ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ). വലിയ വലിപ്പവും പരന്ന പ്രതലവും നേർത്ത ജലപാളിയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ഉയർന്ന പ്രതിഫലനവും ഉള്ളതിനാൽ, ഭ്രമണപഥത്തിൽ സഞ്ചരിക്കുന്ന ഉപഗ്രഹങ്ങളിലെ റിമോട്ട് സെൻസിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനും കാലിബ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഉപകരണമാണ് യുയുനി സാൾട്ട് ഫ്ലാറ്റുകൾ.

14. ടേബിൾ ഉപ്പിന്റെ ലോക ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം 22 ദശലക്ഷം ടൺ കവിയുന്നു. ഓരോ വ്യക്തിയും പ്രതിവർഷം ശരാശരി 8 കിലോ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് സമുദ്രജലത്തിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

പലപ്പോഴും, എന്തിന്റെയെങ്കിലും രുചി വിവരിക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ ഉപ്പുവെള്ളം എന്ന് പറയും. എന്നാൽ ഉപ്പിന്റെ തന്നെ രുചി എങ്ങനെ വിവരിക്കും? ഒരു പളുങ്ക് ഉപ്പ് നമ്മുടെ നാവിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, വിദൂരമായി കയ്പ്പ് എന്ന് വിളിക്കാവുന്ന എന്തെങ്കിലും നമുക്ക് അനുഭവപ്പെടും. നിങ്ങൾ ധാരാളം ഉപ്പ് കഴിക്കില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു വിഭവത്തിൽ ചേർത്താൽ, ഭക്ഷണത്തിന് രുചിയുടെ പുതിയ മുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. കടൽത്തീരത്ത് നടക്കുമ്പോൾ നമുക്ക് അത് വായുവിൽ അനുഭവപ്പെടും. അബദ്ധത്തിൽ സ്വയം മുറിവേൽപ്പിക്കുകയും ഒരു തുള്ളി രക്തം നക്കുകയും ചെയ്തു, ഞങ്ങളും അതിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കുന്നു. ഉപ്പ് ജീവിതത്തിന്റെ തന്നെ രുചിയാണ്.

ഉപ്പുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നിരവധി വാക്കുകളും അടയാളങ്ങളും ഉണ്ട്. "ചരിത്രത്തിന്റെ ഉപ്പ്" എന്നത് ഈ കഥയുടെ അർത്ഥവും സത്തയുമാണ്. നിർഭാഗ്യവശാൽ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക. പുരാതന കാലം മുതൽ അതിഥികളെ അപ്പവും ഉപ്പും നൽകി സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നു. ആതിഥേയരുമായി പങ്കിടാൻ അതിഥിയെ ക്ഷണിക്കുന്ന റൊട്ടി ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ഈ ജീവിതത്തെ പ്രകാശിപ്പിക്കുകയും നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വികാരങ്ങൾ, വികാരങ്ങൾ, വികാരങ്ങൾ. നമ്മുടെ ജീവിതത്തിൽ ഉപ്പില്ലായിരുന്നുവെങ്കിൽ പലതും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ നമ്മുടെ കാലത്ത് ഉപ്പിനെ "വെളുത്ത മരണം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

ഇത് സത്യമാണോ? ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കാത്ത വടക്കൻ ജനതയ്ക്ക് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല. 1960-6 ൽ, രക്താതിമർദ്ദം, വൃക്ക തകരാറുകൾ, കൊറോണറി ഹൃദ്രോഗം, അമിതവണ്ണം എന്നിവയ്ക്ക് ഉപ്പ് കാരണമായി. ഇത് ഭാഗികമായി ശരിയാണ്. എന്നാൽ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നതും വളരെ അപകടകരമാണെന്ന് മറക്കരുത്. അപ്പോൾ ഇത് എന്തിനുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, നമ്മൾ എന്തുചെയ്യണം?

പ്രശസ്ത അമേരിക്കൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് പോൾ ബ്രാഗ് മനുഷ്യശരീരത്തിന് ടേബിൾ ഉപ്പ് ആവശ്യമില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കുകയും അതിനെ വിഷം എന്ന് വിളിക്കുകയും ചെയ്തു. അത്തരം വീക്ഷണങ്ങളുടെ തെറ്റ് ഇപ്പോൾ പൂർണ്ണമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഉപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ രസകരമായ വസ്തുതകൾ നമുക്ക് കണ്ടെത്താം ...

1. ടേബിൾ ഉപ്പ് മനുഷ്യജീവിതത്തിനും അതുപോലെ മറ്റെല്ലാ ജീവജാലങ്ങൾക്കും അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്. ശരീരത്തിലെ ജല-ഉപ്പ് ബാലൻസ്, സോഡിയം-പൊട്ടാസ്യം അയോൺ എക്സ്ചേഞ്ച് എന്നിവ നിലനിർത്തുന്നതിലും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലും ഇത് ഉൾപ്പെടുന്നു. സൂക്ഷ്മമായ ജൈവ സംവിധാനങ്ങൾ രക്തത്തിലും മറ്റ് ശരീരദ്രവങ്ങളിലും NaCl ന്റെ സ്ഥിരമായ സാന്ദ്രത നിലനിർത്തുന്നു. കോശത്തിനകത്തും പുറത്തുമുള്ള ഉപ്പ് സാന്ദ്രതയിലെ വ്യത്യാസമാണ് കോശത്തിലേക്ക് പോഷകങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനും അതിന്റെ മാലിന്യങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനുമുള്ള പ്രധാന സംവിധാനം. ന്യൂറോണുകൾ നാഡീ പ്രേരണകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലും പ്രക്ഷേപണം ചെയ്യുന്നതിലും ഉപ്പ് സാന്ദ്രത വേർപെടുത്തുന്നതിനുള്ള അതേ സംവിധാനം ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ പ്രധാന ഘടകമായ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള പ്രധാന വസ്തുവാണ് ഉപ്പിലെ Cl അയോൺ.

2. മറുവശത്ത്, ഉപ്പ് അമിതമായി കഴിച്ചാൽ മരണം അനിവാര്യമാണ്. ഒരു കിലോഗ്രാം ശരീരഭാരത്തിന് 3 ഗ്രാം ആണ് മാരകമായ അളവ്. ഉദാഹരണത്തിന്, 80 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള ഒരാൾക്ക്, ഒരു ഭക്ഷണത്തിന് ഏകദേശം 240 ഗ്രാം കഴിക്കുന്നത് മാരകമായിരിക്കും. വഴിയിൽ, ഏകദേശം ഈ ഉപ്പ് അളവ് ഒരു മുതിർന്ന വ്യക്തിയുടെ ശരീരത്തിൽ നിരന്തരം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

3. തണുത്ത രാജ്യങ്ങളിൽ 3-5 ഗ്രാം ഉപ്പും ചൂടുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ 20 ഗ്രാം വരെയുമാണ് മുതിർന്ന ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിനം ശരാശരി ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത്. ചൂടുള്ളതും തണുത്തതുമായ കാലാവസ്ഥയിൽ വിയർപ്പിന്റെ വ്യത്യസ്ത തീവ്രതയാണ് വ്യത്യാസത്തിന് കാരണം.

4. വ്യത്യസ്ത ലവണങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ചിലത് കഴിക്കാം. എന്നാൽ സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് (NaCl) ഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്, അതിന്റെ രുചിയാണ് ഞങ്ങൾ ഉപ്പിട്ടത് എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. മറ്റ് ലവണങ്ങൾക്ക് അഭികാമ്യമല്ലാത്ത കയ്പേറിയ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച രുചി ഉണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും അവയ്ക്ക് മനുഷ്യന്റെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചില മൂല്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കാം. ശിശു ഫോർമുലയിൽ മൂന്ന് ലവണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - മഗ്നീഷ്യം ക്ലോറൈഡ്, പൊട്ടാസ്യം ക്ലോറൈഡ്, സോഡിയം ക്ലോറൈഡ്.

5. ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് (ഹൈഡ്രോക്ലോറിക്) ആസിഡിന്റെ ആമാശയത്തിലെ രൂപീകരണത്തിന്റെ ഉറവിടമായി ടേബിൾ ഉപ്പ് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

6. കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ, ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് (ഹൈഡ്രോക്ലോറിക്) ആസിഡിന്റെ ദുർബലമായ ജലീയ ലായനി ഡോക്ടർമാർ രോഗിക്ക് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ അയാൾക്ക് നെഞ്ചെരിച്ചിൽ അനുഭവപ്പെടുകയും ബേക്കിംഗ് സോഡ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് അധിക ആസിഡിനെ നിർവീര്യമാക്കുന്നു.

7. ടേബിൾ ഉപ്പിന് നേരിയ ആന്റിസെപ്റ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്; 10-15% ഉപ്പിന്റെ ഉള്ളടക്കം പുട്ട്‌ഫാക്റ്റീവ് ബാക്ടീരിയയുടെ വികസനം തടയുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണമായി വ്യാപകമായ ഉപയോഗത്തിന് കാരണമാകുന്നു.

8. പുരാതന കാലത്ത്, ചില ചെടികൾ തീയിൽ കത്തിച്ചാണ് ഉപ്പ് ഖനനം ചെയ്തിരുന്നത്; തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാരം ഒരു താളിക്കുക ആയി ഉപയോഗിച്ചു.

9. പുരാതന മനുഷ്യർ ഉപ്പിന് സ്വർണ്ണത്തോളമായിരുന്നു വില. ഉദാഹരണത്തിന്, റോമൻ പട്ടാളക്കാരുടെ ശമ്പളത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം (lat. Salarium argentum) ഉപ്പ് (lat. Sal) നൽകി; ഇവിടെ നിന്ന്, പ്രത്യേകിച്ച്, ഇംഗ്ലീഷുകാർ വന്നു. ശമ്പളം ("ശമ്പളം").

10. ഇതിനകം രണ്ടായിരം വർഷം ബിസി. കടൽ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കുന്നതിലൂടെ ടേബിൾ ഉപ്പ് ലഭിക്കാൻ ചൈനക്കാർ പഠിച്ചു.

11. കടൽജലം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഐസ് ഉപ്പില്ലാത്തതായിത്തീരുന്നു, ശേഷിക്കുന്ന നോൺ-ഫ്രോസൺ വെള്ളം കൂടുതൽ ഉപ്പുവെള്ളമായി മാറുന്നു. ഐസ് ഉരുകുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് കടൽ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ശുദ്ധജലം ലഭിക്കും, കൂടാതെ കുറഞ്ഞ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ടേബിൾ ഉപ്പ് പാകം ചെയ്തു.

12. ശുദ്ധമായ സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ഒരു ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് അല്ലാത്ത പദാർത്ഥമാണ്, അതായത്. ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല. മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം ക്ലോറൈഡുകൾ എന്നിവ ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് ആണ്. അവയുടെ മാലിന്യങ്ങൾ മിക്കവാറും എല്ലായ്‌പ്പോഴും ടേബിൾ ഉപ്പിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അവയുടെ സാന്നിധ്യം കാരണം ഉപ്പ് നനവുള്ളതാണ്.

13. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ഉപ്പ് ചതുപ്പ് ബൊളീവിയയിലെ യുയുനി ഉപ്പ് ചതുപ്പാണ് (ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ). വലിയ വലിപ്പവും പരന്ന പ്രതലവും നേർത്ത ജലപാളിയുടെ സാന്നിധ്യത്തിൽ ഉയർന്ന പ്രതിഫലനവും ഉള്ളതിനാൽ, ഭ്രമണപഥത്തിൽ സഞ്ചരിക്കുന്ന ഉപഗ്രഹങ്ങളിലെ റിമോട്ട് സെൻസിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനും കാലിബ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു ഉപകരണമാണ് യുയുനി സാൾട്ട് ഫ്ലാറ്റുകൾ.

14. ടേബിൾ ഉപ്പിന്റെ ലോക ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം 22 ദശലക്ഷം ടൺ കവിയുന്നു. ഓരോ വ്യക്തിയും പ്രതിവർഷം ശരാശരി 8 കിലോ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് സമുദ്രജലത്തിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

15 ... സ്റ്റോറുകളിൽ, ഉപ്പിൽ NaCl ന്റെ 97% വരെ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവ വിവിധ മാലിന്യങ്ങളാൽ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അയോഡിഡുകളും കാർബണേറ്റുകളും മിക്കപ്പോഴും ചേർക്കുന്നു; സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഫ്ലൂറൈഡുകൾ കൂടുതലായി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ദന്തരോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന്, ഫ്ലൂറൈഡിനൊപ്പം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക. 1950-കൾ മുതൽ, സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ ഫ്ലൂറൈഡ് ഉപ്പിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, 1980-കളിൽ ദന്തക്ഷയത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിലെ നല്ല ഫലങ്ങൾക്ക് നന്ദി, ഫ്രാൻസിലും ജർമ്മനിയിലും ഉപ്പിൽ ഫ്ലൂറൈഡ് ചേർത്തു. ജർമ്മനിയിൽ വിൽക്കുന്ന ഉപ്പിന്റെ 60% വരെയും സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ 80% വരെയും ഫ്ലൂറൈഡുകൾ അടങ്ങിയ ഉപ്പാണ്. ചിലപ്പോൾ ടേബിൾ ഉപ്പിൽ മറ്റ് എക്‌സിപിയൻറുകൾ ചേർക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, പൊട്ടാസ്യം ഫെറോസയനൈഡ് (ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകൾക്കുള്ള യൂറോപ്യൻ കോഡിംഗ് സിസ്റ്റത്തിൽ E536; നോൺ-ടോക്സിക് കോംപ്ലക്സ് ഉപ്പ്) ഒരു ആന്റി-കേക്കിംഗ് ഏജന്റായി.

16 ... ഫിസിയോളജിക്കൽ മാനദണ്ഡവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ അധിക ഉപ്പ് വ്യവസ്ഥാപിതമായി കഴിക്കുന്നത് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. അമിതമായ ഉപ്പ് കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയ, വൃക്ക രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. 1648-ലെ വസന്തകാലത്ത് മോസ്‌കോയിൽ ഉപ്പ് കലാപം നടന്നു, ഉപ്പിന് അമിതമായ നികുതി ചുമത്തിയതാണ് കാരണം. ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഉപ്പ് വളരെ ചെലവേറിയതായിരുന്നു, അതിന്റെ പേരിൽ യുദ്ധങ്ങൾ നടന്നു. വെള്ളത്തിന് പുറമെ അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ സപ്ലിമെന്റാണ് ഇപ്പോൾ ഉപ്പ്.

17 ... നിരവധി തരം "ലോ സോഡിയം ഉപ്പ്" യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ വിൽക്കുന്നു. വിരോധാഭാസം തോന്നിയിട്ടും, അത് ശരിക്കും! ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും പൊട്ടാസ്യം അല്ലെങ്കിൽ മഗ്നീഷ്യം ക്ലോറൈഡുകൾക്കൊപ്പം സോഡിയം ക്ലോറൈഡിന്റെ (ഭാരം അനുസരിച്ച് കുറഞ്ഞത് 50%) മിശ്രിതമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സാൾട്ട് സെൻസ് അവയിൽ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, അത്തരം ഗിമ്മിക്കുകളില്ലാതെ "കുറഞ്ഞ സോഡിയം" നൽകുന്നു: പേറ്റന്റ് നേടിയ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി, സോഡിയം ക്ലോറൈഡ് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നത് സ്വഭാവ പ്രിസങ്ങളുടെ രൂപത്തിലല്ല, മറിച്ച് "സ്നോഫ്ലേക്കുകളുടെ" രൂപത്തിലാണ്, അതിന്റെ ഫലമായി ബൾക്ക് ഡെൻസിറ്റി കുറവാണ് (0.76 g / cm³, "സാധാരണ" ഉപ്പ് വേണ്ടി 1.24 g / cm³). തൽഫലമായി, ഒരു സ്പൂൺ സാൾട്ട് സെൻസിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ മൂന്നിലൊന്ന് കുറവ് സോഡിയം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ഉപ്പ് അതുപോലെ).