Байцааны өвлийн бэлтгэл нь жороор цувисан. Бэлтгэх, Vologda байцаа шөл нь саарал байцаа нь даршилсан байцаа

Эсвэл чаницаэсвэл хорхойдаршилсан харанхуй байцаа навч байна. Толгойг үүсгэдэг навчнууд биш, харин толгойн эргэн тойронд ургадаг.

Ердийн уламжлалт нэгээс ялгаатай нь энэ нь зөвхөн хоол хийхэд ашиглагддаг. Ийм байцаатай шөлийг саарал байцаатай шөл, хар байцаатай шөл, эсвэл зүгээр л kroshev-аас байцаатай шөл гэж нэрлэдэг. Тэд ердийнхөөс илүү баялаг бөгөөд бүтэц, амт нь арай өөр юм.

хадгалах зориулалттай үйрмэгихэвчлэн исгэсний дараа хөлдөөсөн, чанарынхаа ашиг тусын тулд үйрмэг хөлдөөсөн ( хорхой, чаница) алдахгүй.

Ойролцоох хүнсний ногооны талбай, байцаагүй энэ хоолыг хийхэд хамгийн хэцүү зүйл бол тэдгээр барзгар ногоон байцааны навчийг олох явдал юм.

Бутлахын тулд танд хэрэгтэй болно

• Ногоон байцаа навч. 3 кг
• Давс. Иоджуулаагүй. 70 гр.
• Хөх тарианы гурил 3-4 овоолсон хоолны халбага эсвэл хэдэн ширхэг хатаасан хөх тарианы талх.
• Лууван. Сонголттой.
• Цагаан байцааны толгой. Сонголттой.

Байцаа, давсны харьцаа нь энгийн байцаа бэлтгэхтэй ижил байна - 10 кг навчинд - 200 грамм давс.

Лууван, цагаан байцаа нь нэмэлт найрлага бөгөөд тийм ч их амт өгдөггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээрийг нэмбэл та харамсахгүй байх нь гарцаагүй.

Крошево (хряпа эсвэл шаница) хоол хийх.

Ширүүн ногоон байцаа навчсайтар угааж, нялцгай биетэнд идсэн эсвэл муудсаныг хайр найргүй хая.

Дараа нь тэдгээрийг цавчих эсвэл огтлох хэвээр байна. Ихэвчлэн царс мод, хус тэвшинд эсвэл нэн даруй исгэсэн саванд жижиглэсэн үйрмэг. Үүний дагуу зүссэн хэлбэр - байцаа цавчих хутга нь өөр, савны хувьд хагас дугуй хэлбэртэй, тэвшний хувьд шулуун байв.

Энгийн орон сууцанд хүн бүр даршилсан байцаа, тэвш, үйрмэг хийх зүсмэлүүд байдаг гэдэгт би маш их эргэлздэг. Тиймээс та цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргаж, том хутгыг хурцлах хэрэгтэй.

Бид навчны зузаан, барзгар хэсгүүдийг хайчилж, хаядаг. Дараа нь навчийг маш нарийн цавчих. Хэсэг нь 5х5 мм эсвэл арай том хэмжээтэй байх ёстой.

Ногоон байцаа навч нь илүү бүдүүн байдаг тул та тэдгээрийг маш нарийн цавчих эсвэл цавчих хэрэгтэй.

Хэрэв та лууван хэрэглэдэг бол тэдгээрийг маш нарийн цавчих. Хэрэв та лууваныг сараалжтай бол - дараа нь чаницаилүү улаан болж хувирах тул залхуу байж, таслахгүй байх нь дээр. Та grater ашиглаж болно Солонгос лууванУчир нь энэ нь үрэх биш зүсэх болно.

Цагаан байцаа бага зэрэг гэрэлтдэг хряпумөн исгэх үйл явцад тусалдаг.

Байцаа нь жижиг хэсэг болгон хувааж, хоол хийх шиг жижиглэсэн биш юм даршилсан байцаа.

Энэ нь байцаа исгэх хэвээр байна.

Том савны ёроолд, хэрэв та үүнийг ашигладаг бол хөх тарианы гурилыг хоёр халбага хийнэ. Kroshev, түүнчлэн ердийн даршилсан байцаа нь том савыг ашиглах - Хамгийн сайн пааландсан, гэхдээ сүүлийн үед би том зэвэрдэггүй ган саванд хийж байна.

Бид жижиглэсэн байцаа навч, лууван, жижиглэсэн цагаан байцаа тарааж. Хэрэв та гурилын оронд жигнэмэг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг давс, түүнчлэн тавина.

Хэрэв та маш олон навчтай бол бүх зүйлийг давхаргаар нь хийж, давхаргыг давс, хөх тарианы гурилаар (хар талхны үйрмэг) цацна.

Навчийг гараараа давстай нунтаглаж, байцаа шүүсийг өгнө.

Бид тавагтай байцаа таглаж, хүнд дарангуйлал тавьдаг. Ногоон байцаа навч нь байцааны навчнаас бага элсэн чихэр агуулдаг тул шүүс бага байх бөгөөд исгэх нь илүү хэцүү байдаг. Энэ нь байцаа исгэж, нэмж эхлэхийн тулд юм хөх тарианы гурилэсвэл хар талхнаас жигнэмэг.

Хэрэв дарангуйллыг суулгасны дараа дараагийн өдөр нь байцаа бага зэрэг шүүс өгч, дараа нь бага зэрэг ус нэмж, бүх байцаа шингэнээр бүрхэгдсэн тул маш их байна.

Квасим крошево 4-7 хоног өрөөний температур. Исгэх хугацааг илүү нарийн тодорхойлоход хэцүү байдаг - энэ бүхэн байцаа өөрөөс хамаарна. Энэ удаад байцаа 5 хоногийн турш исгэсэн.

Өдөр бүр бид хайруулын тавган дээр онгойлгож, үүссэн хийг гаргахын тулд ёроолд хэд хэдэн цоорхой хийдэг. Гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг зайлуулах ёстой бөгөөд үүний зэрэгцээ ногоон байцааны навчны гашуун байдал арилдаг.

TOрошевоэсвэл чаницаэсвэл хорхойдаршилсан харанхуй байцаа навч байна. Толгой үүсгэдэг навчнууд биш, харин ердийн уламжлалт байдлаас ялгаатай нь толгойн эргэн тойронд ургадаг даршилсан байцаа, зөвхөн хоол хийхэд ашигладаг байцаатай шөл. Ийм байцаатай шөлийг саарал байцаатай шөл, хар байцаатай шөл эсвэл kroshev-аас зүгээр л байцаатай шөл гэж нэрлэдэг. Тэд ердийнхөөсөө илүү баян. байцаатай шөл, түүнчлэн бүтэц, амт нь арай өөр байдаг.

хадгалах зориулалттай үйрмэгихэвчлэн исгэсний дараа хөлдөөсөн, чанарынхаа ашиг тусын тулд үйрмэг хөлдөөсөн ( хорхой, чаница) алдахгүй.

Ойролцоох хүнсний ногооны талбай, байцаагүй энэ хоолыг хийхэд хамгийн хэцүү зүйл бол тэдгээр барзгар ногоон байцааны навчийг олох явдал юм.

Бутлахын тулд танд хэрэгтэй болно

• Ногоон байцаа навч. 3 кг
• Давс. Иоджуулаагүй. 70 гр.
• Хөх тарианы гурил 3-4 овоолсон хоолны халбага эсвэл хэдэн ширхэг хатаасан хөх тарианы талх.
• Лууван. Сонголттой.
• Цагаан байцааны толгой. Сонголттой.

Байцаа, давсны харьцаа нь энгийн даршилсан байцаа бэлтгэхтэй ижил байна - 10 кг навчинд - 200 грамм давс.

Лууван, цагаан байцаа нь нэмэлт найрлага бөгөөд тийм ч их амт өгдөггүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээрийг нэмбэл та харамсахгүй байх нь гарцаагүй.

Крошево (хряпа эсвэл шаница) хоол хийх.

Ширүүн ногоон байцаа навчсайтар угааж, нялцгай биетэнд идсэн эсвэл муудсаныг хайр найргүй хая.

Дараа нь тэдгээрийг цавчих эсвэл огтлох хэвээр байна. Ихэвчлэн царс мод, хус тэвшинд эсвэл нэн даруй исгэсэн саванд жижиглэсэн үйрмэг. Үүний дагуу зүссэн хэлбэр - байцаа цавчих хутга нь өөр, савны хувьд хагас дугуй хэлбэртэй, тэвшний хувьд шулуун байв.

Энгийн орон сууцанд хүн бүр даршилсан байцаа, тэвш, үйрмэг хийх зүсмэлүүд байдаг гэдэгт би маш их эргэлздэг. Тиймээс та цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргаж, том хутгыг хурцлах хэрэгтэй.

Бид навчны зузаан, барзгар хэсгүүдийг хайчилж, хаядаг. Дараа нь навчийг маш нарийн цавчих. Хэсэг нь 5х5 мм эсвэл арай том хэмжээтэй байх ёстой.

Ногоон байцаа навч нь илүү бүдүүн байдаг тул та тэдгээрийг маш нарийн цавчих эсвэл цавчих хэрэгтэй.

Хэрэв та лууван хэрэглэдэг бол тэдгээрийг маш нарийн цавчих. Хэрэв та лууваныг сараалжтай бол - дараа нь чаницаилүү улаан болж хувирах тул залхуу байж, таслахгүй байх нь дээр. Та солонгос луувангийн сараалжыг сараалжтай биш харин хэрчдэг тул хэрэглэж болно.

Цагаан байцаа бага зэрэг гэрэлтдэг хряпумөн исгэх үйл явцад тусалдаг.

Байцаа нь даршилсан байцаа бэлтгэхтэй адил жижиг хэсэг болгон хувааж, жижиглэсэн биш юм.

Энэ нь байцаа исгэх хэвээр байна.

Том савны ёроолд, хэрэв та үүнийг ашигладаг бол хөх тарианы гурилын хоёр халбага хийнэ. Зүүг, түүнчлэн ердийн даршилсан байцааны хувьд том савыг хэрэглээрэй - Хамгийн сайн пааландсан, гэхдээ сүүлийн үед би үүнийг зэвэрдэггүй ган том саванд хийж байна.

Бид жижиглэсэн байцаа навч, лууван, жижиглэсэн цагаан байцаа тарааж. Хэрэв та гурилын оронд жигнэмэг хэрэглэдэг бол тэдгээрийг давс, түүнчлэн тавина.

Хэрэв та маш олон навчтай бол бүх зүйлийг давхаргаар нь хийж, давхаргыг давс, хөх тарианы гурилаар (хар талхны үйрмэг) цацна.

Навчийг гараараа давстай нунтаглаж, байцаа шүүсийг өгнө.

Бид тавагтай байцаа таглаж, хүнд дарангуйлал тавьдаг. Ногоон байцаа навч нь байцааны навчнаас бага элсэн чихэр агуулдаг тул шүүс бага байх бөгөөд исгэх нь илүү хэцүү байдаг. Байцаа исгэж эхлэхийн тулд хөх тарианы гурил эсвэл хар талхны жигнэмэг нэмнэ.

Хэрэв дарангуйллыг суулгасны дараа дараагийн өдөр нь байцаа бага зэрэг шүүс өгч, дараа нь бага зэрэг ус нэмж, бүх байцаа шингэнээр бүрхэгдсэн тул маш их байна.

Квасим тасалгааны температурт 4-7 хоногийн турш сүйрнэ. Исгэх хугацааг илүү нарийн тодорхойлоход хэцүү байдаг - энэ бүхэн байцаа өөрөөс хамаарна. Энэ удаад байцаа 5 хоногийн турш исгэсэн.

Өдөр бүр бид хайруулын тавган дээр онгойлгож, үүссэн хийг гаргахын тулд ёроолд хэд хэдэн цоорхой хийдэг. Гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг зайлуулах ёстой бөгөөд үүний зэрэгцээ ногоон байцааны навчны гашуун байдал арилдаг.

Байцаа исгэж дууссаны дараа лонхтой эсвэл гялгар уутанд хийнэ. Байцааг нэн даруй хэсэг хэсгээр нь тарааж өгөх нь тохиромжтой - багц бүрт, 1 саванд шөл тутамд нэг хэсэг.

Бид лонхтойг хүйтэн газар хадгалдаг боловч савлагаа хөлдөөх нь илүү тохиромжтой, ялангуяа байцаа хөлдөөх үед шинж чанар, бүтэцээ алддаггүй.

Бүх зүйл, үйрмэгбүрэн бэлэн. Одоо та саарал байцаатай шөл хийхээр шийдсэн бол тэд бас хар байцаатай шөл юм - хөлдөөгчөөс багцыг авч, гэсгээхгүйгээр даршилсан байцаа илгээх л үлдлээ. ногоон байцаа навчсаванд хийнэ.

Тиймээс, эхлээд та үйрмэг болгохын тулд байцаа хоол хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид ердийн давсалж байхдаа хаядаг байцааны ногоон навчийг ав. цагаан байцаа. Цөөн хэдэн навч авч, бараан өнгөтэй болно. Амтлахын тулд цагаан байцааны 2-3 жижиг толгой тавьдаг. Навчийг бүлээн усаар угаана. Ногоон навчнууд нь энгийн байцаатай харьцуулахад илүү ширүүн байдаг тул тэдгээрийг жижиглэж болохгүй, харин үйрмэг болгохын тулд маш нарийн хэрчиж жижиглэсэн (тиймээс "үйрмэг"). Тэдгээрийг жижиг саванд жижиглэсэн, дараа нь том саванд хийнэ, үүнийг урьдчилан дэвтээж, арцны мөчрүүдтэй буцалж буй усаар жигнэж, ариутгаж, халдваргүйжүүлдэг.

Ногоон, хар ногоон, цайвар байцаа навчны харьцаа нь хувийн сонголтоос хамаарна. Хэн нэгэн хар ногоон байцаатай шөлөнд дуртай, хэн нэгэн нь илүү хөнгөн байдаг. Харанхуй байцаатай шөлийг шингээхэд хэцүү байх болно, тиймээс ходоод гэдэсний замд асуудал гарвал харанхуй навч эсвэл бага зэрэг нэмэхгүй байх нь дээр.

Найрлага:
Хөх тарианы гурил, атга давсыг нэг хувин дээр нунтаглана. Тэгээд дараа нь өөр өөр газар үүнийг өөрсдийнхөөрөө хийдэг. Би гурван аргыг мэднэ, тэдгээрийг анхаарч үзээрэй:

1-р зам.Дамжуулахгүйгээр уураар жигнэх. Хөнгөн байцаатай шөл хийхэд илүү тохиромжтой.

Нэг хувин үйрмэгийг ванн руу асгаж, цөөн тооны хөх тарианы гурил, давс цацаж, дүүргэх хүртэл хийнэ. зөв хэмжээ. Бүгдийг буцалж буй усаар хийнэ (хувин хувин тутамд 5 литр ус), цэвэр самбай эсвэл даавуугаар хучиж, дээр нь хөнжил хийнэ. Тиймээс шөнөжингөө эсвэл дор хаяж 3 цаг зогсох ёстой. Дараагийн өдөр нь хөнжлийг арилгаж, исгэх үйл явц эхэлдэг бөгөөд энэ нь 3-5 хоног үргэлжилнэ. Байцааг өдөр бүр 2-3 удаа саваагаар цоолж, хуримтлагдсан хий ялгаруулах хэрэгтэй. Хөөс нь гадаргуу дээр гарахаа больсон үед байцаа бэлэн болно. Дараа нь модон дугуйлан дээр нь дарангуйлдаг. Илүүдэл давсны уусмал нь цутгаж байна.

2-р зам.Шилжүүлэн жигнэх. Харанхуй байцаатай шөлний хувьд.

Үйрмэгийг бэлтгэсэн саванд хийж, буцалж буй усаар (гурил, давс хийхгүй) асгаж, зууханд халаасан 2-3 чулууг шууд саванд хийнэ. Энэ нь барзгар навчийг уураар жигнэхэд шаардлагатай (байцааны шөл чанаж байхад хатуу биш байх болно). Ванныг хөнжилөөр хаа.
Маргааш нь хөргөсний дараа үйрмэгээр нь шахаж, өөр саванд шилжүүлж, хөх тарианы гурил, давс (хувинтай атга) цацна. Та цэцэрлэгт хүрээлэнгээс үлдсэн давсны уусмалд хадгалсан, зарим нь хүйтэн цэвэр ус нэмж болно. Исгэх үйл явц нь 3-5 хоног, саваагаар цоолохоо бүү мартаарай, эс тэгвээс байцаа гашуун болж хувирна. Дараа нь тойрог, дарангуйлал тавина.

3-р зам.Уурлахгүйгээр.

Бэлтгэсэн савны ёроолд хөх тарианы гурилын давхарга (бага зэрэг) хийнэ, эсвэл хөх тарианы жигнэмэг хийнэ. Крошево (хувин) хийнэ, хөх тарианы гурил (цөөн цөөхөн), давс (бас цөөхөн) нь цацаж. Дарангуйлал тавь. Хэрэв өөрийн шүүсбага зэрэг гарч, хүйтэн буцалсан ус нэмнэ.

P.S. Би 1-р аргад илүү дуртай, бүх зүйлийг хамтад нь исгэж байвал байцаатай шөл илүү амттай болдог.
Тиймээ, өвлийн улиралд хүйтэн жавартай үед савны ёроолд саваа наалддаг бөгөөд энэ нь савны ёроолыг шахахгүйн тулд зайлшгүй шаардлагатай.

Ийм байцаатай шөлийг 4-5 цагийн турш цутгамал төмөр эсвэл шаазан саванд хийдэг Оросын зууханд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Махыг илүү өөх тос авах нь дээр - гахайн мах, хурга, өөхний үхрийн мах. Ихэвчлэн мах, байцаа, сонгино, лууван, бүхэл бүтэн төмс, жижиглэсэн биш, арвай зэрэг бүгдийг нэг дор тавьдаг. Тэгээд тэд зууханд хийнэ. Хоол хийж дууссаны дараа та төмсийг савнаас гаргаж аваад буталж, буцааж өгөх хэрэгтэй.
Сармистай халуун ногоон байцаатай шөл, хүйтэн чанасан төмстэй хазаж идэх нь сайн байдаг (төмсийг угаасаа арьсанд нь тусад нь чанаж болгосон).

Сайхан хооллоорой!

Манай нутагт 10-р сард энд тэндгүй хутганы чимээ сонсогддог: хүмүүс байцаатай шөл хагалж байна. Энэ бол бүхэл бүтэн зан үйл, тодорхой үе шат бөгөөд цэцэрлэгийн улирал дуусч, шинэ улирал эхлэх - урт хүйтэн өвөл юм.

Ногоон байцаатай шөл, мөн тэд бас тэдний тухай хэлдэг: саарал, даршилсан эсвэл зүгээр л өвөл, хүн бүр дуртай байдаггүй. Олон хүмүүс энэ хоолыг хэзээ ч сонсож байгаагүй. Гэхдээ хэн нэгэн үүнийг туршиж үзсэн бол амтыг нь хэзээ ч мартахгүй. Би танд шанит бэлтгэх жор санал болгож байна, дараа нь үүнээс.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

Ногоон байцаа навч. Байцааны шөл цавчихгүй бол бүх хүмүүс ихэвчлэн хаядаг хүмүүс. Бид байцааны ургацыг зөвхөн байцааны толгой хэр хүчтэй, том төрснөөр нь үнэлдэг төдийгүй байцааны шөл хэр сайн байдаг. Тэд цэвэрхэн байх ёстой, өвчтэй биш, катерпиллар иддэггүй.

Байцааны хэд хэдэн сул толгой, цайвар ногоон бүрхэвч навч. Цонх хэтэрхий харанхуй болохгүйн тулд ногоон навчийг "шингэрүүлэх" шаардлагатай.

Том ширхэгтэй давс. 10 литр шанитын хувьд атга.

Тоног төхөөрөмж

1. тэвш.Хэрэв эзэлхүүн нь том бол нэг хувин shchanitsy эсвэл бүр хоёрыг нь нэн даруй цавчихын тулд тэвш нь бас том байна. Хэрэв бид бага зэрэг цавчих юм бол та үүнийг жижиг тэвшээр эсвэл миний энэ намар туршиж үзсэн шиг комбайнаар хийж болно.

2. Тэвшний хэмжээтэй тохирох бутлуур.

3. Пааландсан эсвэл зэвэрдэггүй ган сав, тогоо, хувин.

4. Жижиглэсэн навчийг холих зориулалттай хуванцар сав.


Нарийн төвөгтэй байдал:энгийн боловч хөдөлмөр их шаарддаг.

Хоол хийх цаг:Өвлийн турш байцаатай шөл тайрахад ихэвчлэн бүтэн өдөр зарцуулдаг.

Ахиц дэвшил


Ногоон байцааны навчнаас зузаан судсыг хайчилж ав.

сайтар зайлж угаана.

Бид тэдгээрийг овоонд хийж, жижиглэгчээр цавчих эсвэл комбайн руу хийнэ. Би комбайн ашигласан болохоор энэ үйл явцыг харуулж байна. Эхлээд - бутлуурын дотор.

Дараа нь хэдэн секундын турш хутгаар нунтаглана.

Энэ нь иймэрхүү болж байна.

Цагаан байцаа нэмнэ. Бид байцааны хамгийн сул толгойг авдаг. Тэд бас ногоонтой, байцаатай шөлтэй байдаг - тэгээд л болоо.

Цайвар ногоон навчийг бүрхэх нь энд бас тохиромжтой. Тэднийг бас нэмье.

Бүх навчийг жижиглэсэн үед grater дээр гурван лууван, жижиглэсэн ногоон навч руу нэмнэ. Бид тэнд бас давс нэмнэ.

Бид холино.

Исгэх явцад байцаатай шөлийг цэвэр гараар бутлах эсвэл модон саваагаар цоолох шаардлагатай.

Хоёр, гурван өдрийн дараа бид тэднийг хүйтэнд гаргадаг. Shchi нь зооринд (лонхтой эсвэл исгэж байсан ижил саванд, дарангуйлал дор), хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид, уутанд хувааж, хэсэг хэсгээрээ хадгалагддаг. Хөлдөөсөн үед байцаатай шөл нь чанараа алддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Ийм даршилсан байцаанаас бид маргааш баялаг хоол хийх болно

Тэгээд компьютерт !!

Крошево бол цагаан байцааны дээд навч, будсан ногоон өнгө. Тэд дотоодоосоо илүү хатуу байдаг тул тэдгээрийг жижиглэсэн биш, харин жижиг үйрмэг болгон жижиглэсэн. Тиймээс энэ нэр гарч ирэв. Дашрамд хэлэхэд, давсалсан үед ийм навч саарал болж хувирдаг тул крошевтай байцаатай шөлийг "саарал" гэж нэрлэдэг байв. Эхэндээ үйрмэгтэй байцаатай шөлийг сайн хооллодог амьдралаас биш чанаж болгосон. Үзэсгэлэн худалдаанд тариачид байцааны толгойг зарж, зөвхөн хальсалсан дээд навчийг өөртөө үлдээжээ. Гэхдээ онцгой, хурц амттай тул крошевтай байцаатай шөл нь энгийн байцаатай харьцуулахад илүү амттай болсон.

Ногоон даршилсан байцаатай байцаа шөл бэлтгэх

Оросын тосгонд цагаан даршилсан байцаа хураахаас гадна өөр өөр газар өөр өөр нэртэй байсан ногоон навчнаас саарал байцаа хурааж авдаг байв. Үүнийг хий ногоон хуудасбайцаа, байцаа өсөн нэмэгдэж буй толгой дээр хамгийн бага. Сибирьт ийм бэлдмэлийг щаница гэж нэрлэдэг, Псков мужид - хряпа, Оросын баруун хойд хэсгийн бусад газруудад исгэлэн, үйрмэг байдаг. Байцааны харанхуй доод навчнууд нь тусгай зүслэгээр сүйрдэг тул үүнийг kroshevy гэж нэрлэдэг. Байцааны толгой шиг биш, хутгаар эсвэл бутлагч дээр биш, харин хайрцганд үйрмэг болгон ташуурддаг. Ийм бүтэцтэй бол байцаанд тусгай хүчиллэг фермент үүсдэг бөгөөд энэ нь үйрмэгийн өвөрмөц амтыг бий болгодог. Одоо ногоон даршилсан байцаа нь таны бодож байгаа шиг эдийн засгийн хувьд огт биш, харин хоол тэжээлийн уламжлалын дагуу, үгээр хэлэхийн аргагүй, мартагдашгүй амтыг харгалзан хурааж авдаг. Энэ нь дээд "саарал" байцаа навч нь нилээд жижиглэсэн байна.

10-р сард Вологда мужид энд тэндгүй жижиглэгчийн чимээ сонсогддог: хүмүүс байцаатай шөл хагалж байна. Энэ бол бүхэл бүтэн зан үйл, тодорхой үе шат бөгөөд цэцэрлэгийн улирал дуусч, шинэ улирал эхлэх - урт хүйтэн өвөл юм.

Энэ жор нь хоёр шалтгааны улмаас туйлын азгүй юм: саарал өнгө, тэдгээрийн үндсэн хоол бэлтгэх хугацаа зэргээс шалтгаалан. Тос болон хуучин нэрээр ялаа нэмсэн саарал байцаатай шөл- боол. Үүний зэрэгцээ энэ нь олон зуун жилийн турш өвөл-хаврын урт мацаг барих үед иддэг саарал даршилсан байцаатай байцаатай шөл байсан бөгөөд тэр жилүүд тал бүрээс маш хэцүү байсан гэдгийг бүрэн мартжээ. Татдаг энэ жорбараг үнэ төлбөргүй түүхий эд - цагаан байцаа хурааж авсны дараа маш их хэмжээгээр үлдэж, хамгийн сайндаа бордооны овоолго руу явдаг ногоон байцааны навч хэрэгтэй. Нэмэлт нэмсэн зүйл бол байцааны шөлний амтыг зөвхөн ийм навчнаас олж авдаг бөгөөд эрүүл мэндийн шалтгаанаар даршилсан ногоо иддэггүй хүмүүст ч гэсэн сайн эрүүл мэнд юм. Дашрамд хэлэхэд, саарал байцаатай шөлийг эдгэрсэн хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах оролдлого олон удаа гарсан боловч дээрх шалтгааны улмаас бүгд амжилтгүй болсон.

Крошев бэлтгэхийн тулд та зөвхөн ногоон байцаа навч, хурц хутга, давс, цөөн тооны хөх тарианы гурил эсвэл хөх тарианы талхны цөөн хэдэн царцдасыг бүрхэх хэрэгтэй. Навчийг угааж, өтгөрүүлсэн ишийг арилгаж, аль болох бага хэмжээгээр тайрч авдаг. Навчийг илүү зөөлөн болгож, гашуун зовиурыг арилгахын тулд навчийг түлэх шаардлагагүй, хэрэв хоёр нарийн зүйл ажиглагдвал бүх зүйл гайхалтай болж хувирдаг.Сайн саарал даршилсан байцааны гол нууцуудын нэг бол маш жижиг зүсэх буюу зүсэх явдал юм. Буталсан массыг шилэн саванд эсвэл модон торхонд хийж, ёроолд нь цөөхөн хөх тарианы гурил эсвэл хэдэн жигнэмэг хөх тарианы талх хаядаг. Давсыг хэн нэгний адил нэмээд исгэхийн тулд дулаан газар тавьдаг. Одоо хоёр дахь нууц: өдөр бүр та бүх массыг ёроолд нь цоолох хэрэгтэй, зөвхөн энэ тохиолдолд исгэх нь ажлын хэсгийн гүнд хурдан, хурдан явагдах болно. Исгэлэнгийн хувьд 4-7 хоног хангалттай, дараа нь байцаатай савыг харанхуй, сэрүүн газар хадгалдаг тул та хуучин өдрүүдэд хийж байсан шиг зүгээр л хөлдөөж болно.

Ногоон байцаатай шөл, мөн тэд бас тэдний тухай ярьдаг: саарал, даршилсан эсвэл зүгээр л өвөл, хүн бүр дуртай байдаггүй. Олон хүмүүс энэ хоолыг хэзээ ч сонсож байгаагүй. Гэхдээ хэн нэгэн үүнийг туршиж үзсэн бол амтыг нь хэзээ ч мартахгүй. Би танд шанит хийх жорыг санал болгож байна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:
Ногоон байцаа навч.Байцааны шөл цавчихгүй бол бүх хүмүүс ихэвчлэн хаядаг хүмүүс. Тэд цэвэрхэн байх ёстой, өвчтэй биш, катерпиллар иддэггүй. Байцааны хэд хэдэн сул толгой, цайвар ногоон бүрхэвч навч.Цонх хэтэрхий харанхуй болохгүйн тулд ногоон навчийг "шингэрүүлэх" шаардлагатай. Лууван.Шанитын 10 литр тутамд ойролцоогоор 200 гр. Том ширхэгтэй давс. 10 литр шанитын хувьд атга. Ойролцоогоор хоёр атга хөх тарианы гурил.
Ногоон байцааны навчнаас зузаан судсыг хайчилж ав.

сайтар зайлж угаана.

Бид тэдгээрийг овоонд хийж, хутгаар цавчих. Энэ нь иймэрхүү болж байна.

Дараа нь дөрвөлжин болгон нилээд цавчихаа мартуузай.Комбайнаар хийсэн нь дээр.

Скампийн тэмдэглэлүүд: Илүү сайн байцаацавчих, нилээд, нарийн ширхэгтэй, гэхдээ комбайн дээр гүйлгэж болохгүй Энэ бол миний туршлага юм.

Цагаан байцаа нэмнэ. Бид байцааны хамгийн сул толгойг авдаг. Тэд бас ногоонтой, байцаатай шөлтэй байдаг - тэгээд л болоо. Энд цайвар ногоон навчийг бүрхэх нь тохиромжтой.

Тэднийг бас нэмье. Бүх навчийг жижиглэсэн үед grater дээр гурван лууван, жижиглэсэн ногоон навч руу нэмнэ.

Давс нэмнэ. Бид холино.
Дараа нь даршилсан байцаатай ижил үйл явц ирдэг. Бид жижиглэсэн навчийг байцаатай шөл исгэх саванд хийнэ. Надад жижиг хуванцар хувин байна. Хөх тарианы гурил, эсвэл гурил байхгүй бол хөх тарианы талхны царцдас нэмнэ. Буцалж буй усаар түлэх, буцалсан усаар байцаа руу хийнэ. Дулаан газар 2-3 хоног байлгана. Исгэх явцад байцаатай шөлийг цэвэр гараар бутлах эсвэл модон саваагаар цоолох шаардлагатай.
Хоёр, гурван өдрийн дараа бид тэднийг хүйтэнд гаргадаг. Shchi нь зооринд (лонхтой эсвэл исгэж байсан ижил саванд, дарангуйлал дор), хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид, уутанд хувааж, хэсэг хэсгээрээ хадгалагддаг. Хөлдөөсөн үед байцаатай шөл нь чанараа алддаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Скампийн тэмдэглэлүүд:Бэлтгэхдээ лууван нэмэх шаардлагагүй, лууван ямар ч амт өгөхгүй, лууван амтыг сайжруулаагүй, даршилсан лууваныг баяжуулаагүй, би даршилсан лууванд дургүй байсан.