Шарсан бялууг хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг. Шарсан бялуунд зориулсан амттай мөөгөнцрийн зуурмаг Шарсан бялуунд зориулсан зуурмаг

Бид усыг дулаан температурт халаана. 200 мл-ийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Элсэн чихэр нэмээд хутгана. Бид мөөгөнцөр нэмнэ. Дахин холино. 10 минутын дараа давс нэмээд дахин холино. Нэг аяга гурил шигших. Мөөгөнцөр тавьсан газарт усаар хутгана. 20 минутын турш дулаан байлгана.

Миний мөөгөнцөр хатсан тул зуурсан гурил хурдан гарч ирэв. Одоо үлдсэн бүх гурилыг шигшүүрээр хийнэ. 200 мл бүлээн ус нэмнэ. Бүгдийг гараараа сайтар холино. Үүний дараа 100 мл ургамлын тос хийнэ. Зуурсан гурил нь аяга тавагны хананд сайн наалддаг байх ёстой.

Зуурсан зуурсан гурилыг алчуурны доор хавагнахын тулд үлдээгээрэй. 15 минутын дараа гараараа дахин зуурна. Дараа нь бид зуурсан гурилаа 40-50 минутын турш дулаан газар (өрөөний температураас хамаарч) тавина. Энэ нь өсч, хөөсөрхөх ёстой.

Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байхад бид дүүргэх бэлтгэх цаг л үлддэг. Дүүргэлтийн хувьд би сонгино, мөөгтэй төмстэй болно. Эхлээд би төмс буцалгана. Дараа нь би мөөгтэй жижиглэсэн сонгино хуурч байна. Буцалсан төмсийг зуурмагаар буталж, шарж холих хэрэгтэй. Амтлахын тулд дүүргэлтэнд давс, чинжүү хийнэ.

Өссөн зуурсан гурилыг 1 удаа зуурч, ижил хугацаанд дулаан байлгана. Тиймээс энэ нь хүч чадал олж, хүч чадал олж авах болно. Нийтдээ бид хоёр цаг орчим хүлээдэг. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид зуурсан гурилыг бөөнд нь хуваана. Бид бөөгнөрөл бүрийг гараар тэгшлээд сунгана. Энэ тохиолдолд бидэнд гулсмал зүү хэрэггүй болно. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих. Наасан бялуугаа бага зэрэг өсгөхийн тулд 10 минут байлгана.

Махлаг шарсан бялуу хийх хурдан зуурсан гурил бол жинхэнэ бурхны хишиг юм! Заримдаа би тийм ч олон удаа хэлэхгүй, би амттай дүүргэлттэй шарсан бялуу авахыг бараг хүсдэггүй. Би зүгээр л дотор нь амттай зүйлтэй алтан зуурмагийн асар том уулыг хуурмаар байна. Дараа нь эрүүгээ гар дээрээ тавиад, сандлын ирмэг дээр суугаад гэр бүл тань хоолны урам зоригийн үр дүнг шингээж авахдаа хэрхэн баяртай байгааг хараарай. Бараг урам зоригоосоо болоод би зуурсан гурил зуурах гэж байна. Гэвч дараа нь миний урам зориг алга болдог. Эцсийн эцэст, хагас өдөр зуурах хэтийн төлөв мөөгөнцрийн зуурмагбялуунд зориулж, дараа нь түүнийг ноорог, чимээ шуугианаас хамгаалах нь тийм ч их инээмсэглэдэггүй. Тиймээс би таныг сайхан сэтгэлийг барьж, цаг хугацаа хэмнэх боломжийг олгодог "стратеги"-г эртнээс боловсруулсан. би хэрэглэдэг хурдан зуурсан гурилбялуу хуурах. Энэ нь "удаан тоглосон"-ээс муу зүйл биш гэдгийг хэлмээр байна. Агаартай, хөвсгөр шиг, чанга шаржигнуур. Амжилттай (мөн тийм биш) туршилтынхаа туршид би хамгийн энгийн экспресс жоруудын жижиг цуглуулга цуглуулсан. Ер нь би хамгийн сайн туршлагаасаа хуваалцдаг.

Анхаарна уу: зууханд шатаасан бялуу хийхэд арай өөр жор хэрэглэдэг. Доорх нь хайруулын тавган дээр шарсан зуурмаг хийхэд тохиромжтой.

Би бүх зүрх сэтгэлээрээ танай гэрт амттай бялуу хүсч байна! Бага зэрэг шаржигнасан царцдастай халуун бялууг түлэх явцдаа хазаж, сүү эсвэл какаотай анхилуун үнэртэй цайгаар угаах нь үнэхээр таатай байдаг.

Жор:

• 250 мл сүү
• 250 мл ус
• 2 тахианы өндөг
• 20 гр хуурай мөөгөнцөр эсвэл 40 гр түүхий
• 1 tsp давс
• 1 кг гурил (гурилын нягтрал эсвэл өрөөний чийгшилээс хамаарч бага зэрэг их эсвэл бага байж болно)
• ургамлын тос

Бид зуурсан гурил зуурч эхэлдэг

Бид 250 мл ус, 250 мл сүүг хэмждэг. Үүссэн шингэний хольц нь дулаан байх ёстой. Би ихэвчлэн хөргөгчинд байгаа хүйтэн сүүг халуун усаар хольдог - би гарцан дээр зуурсан гурилынхаа дулаан суурийг авдаг бөгөөд энэ нь бидэнд яг хэрэгтэй зүйл юм.

Зуурмагийн хувьд би хуурай болон түүхий мөөгөнцрийн аль алиныг нь хэрэглэдэг. Хуурай мөөгөнцрийн бялууг зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд 2 уут (20 гр) мөөгөнцрийн хэрэгтэй болно. Хэрэв та түүхий мөөгөнцөр хэрэглэх гэж байгаа бол 40 грамм хэрэглэнэ.


Бид мөөгөнцрийн гүйцэтгэлийг шалгана: 1/5 аяга бүлээн ус, нэг халбага элсэн чихэрээр шингэлнэ. Бид 5-7 минутын турш явна. Хэрэв мөөгөнцөр нь шинэхэн, өндөр чанартай бол богино хугацааны дараа та сэвсгэр хөөсний толгойг харах болно. Би үргэлж бүх мөөгөнцрийн уутыг, тэр байтугай саяхан худалдаж авсан уутны хугацаа нь дуусах хугацааг сайтар шалгадаг.


Хөөстэй толгой нь аяганаас гарахад бэлэн байна - энэ нь бидэнд хэрэгтэй мөөгөнцрийн үйл ажиллагааны үр дүн юм. Бялуу - байх болно!


Хоёр өндөгийг том аяганд хийж, бүлээн сүү хийнэ.


Тохиромжтой мөөгөнцөр нэмнэ.


Сайн холино, давс нэмнэ. Дараа нь бид бага багаар сайтар шигшсэн гурил нэмж эхэлдэг.

Тайлбар: Бүх жорын гурилыг нэг дор нэмж болохгүй. Ингэснээр та алдаа гаргахаас зайлсхийж чадна. Гурилын нягтрал, төрлөөс хамааран бага/их гурил шаардаж болно. Зуурмагийн тууштай байдалд анхаарлаа төвлөрүүлж, аажмаар гурил нэмэх нь дээр.

Бид гараар зуурсан гурил зуурч, шигшсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.


Үүний үр дүнд зуурсан гурилын тууштай байдал нь уян харимхай, харин эгц байх ёстой - гартаа наалдахгүй байх ёстой. Бид ургамлын тосноос алган модыг авч, зуурсан гурил зуурч, алчуураар таглана.


Хамгийн сайн нь шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг (гэхдээ ямар ч мөөгөнцрийн зуурмаг) ноороггүй дулаан, чийглэг газар тохиромжтой.

Интернет дээр та мөөгөнцрийн зуурмагийг "өсгөх" асар олон арга замыг олж болно: зарим гэрийн эзэгтэй нар угаалгын өрөөнд чийглэг дулаан орчин бүрдүүлэхийн тулд халуун ус асгаж, зуурсан гурилаа өрөөнд оруулдаг.

Би алчуураа халуун усанд дэвтээж, сайтар шахаж, зуурсан гурилаа тагласнаар би амардаг. Дараа нь би зуурсан гурилаа зууханд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг, зуухыг унтраасан үед зуурмаг нь 1 цагийн турш ийм нөхцөлд байгаа бөгөөд төгс өсдөг. Мөөгөнцрийн зуурмагийг нарлаг цонхны тавцан дээр тавьж болно, зүгээр л цонхоо хааж болно - мөөгөнцрийн зуурмаг нь ноорогт дургүй!

By энэ жорТа амттай болон бусад гар хийцийн бялуу хийж болно.

1 цагийн дараа бид алчуурны доор хараад, зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдсэн байна! Өнөөдөр зуурсан гурил миний хувьд маш сайн болсон тул дээд хэсэг нь алчуур дээр үлдсэн Гадаад төрхЗурган дээр маш их зүйлийг хүсч байна. Харагдахгүй харагдсанд уучлаарай.


Бид гурилаар нунтагласан гадаргуу дээр зуурсан гурилаа тарааж, зуурна. Бид дахиад 20 минутын турш явна.


Дараа нь алган дээрээ ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилнаас жижиг бөмбөлөгүүдийг чимхэнэ. Бөмбөг бүр ирээдүйн бялуу юм. Зуурсан гурилыг тарааж буй гадаргууг мөн тослох хэрэгтэй. ургамлын тосэсвэл гурилаар цацаж болно.


Бид бөмбөгийг "амрах" гэж дахин 15 минутын турш орхиж, энэ хооронд дүүргэх завгүй байна.
Тиймээс, зуурсан гурил жигнэхэд бэлэн боллоо!
Хуруугаараа колобоксыг хавтгай бялуу болгон тэгшлээд дүүргэж түрхээрэй. Жишээлбэл, өнөөдөр бид төмстэй бялуу хийх болно.


Бид зуурмаг дээр нүх үлдээхгүйгээр бялууг чимхдэг. Бялуу нь зууван, уртасгасан, жигнэхэд тохиромжгүй байдаг - тэд эргэлддэг. Харин бялуугаа чангалаад тавьчихвал тийм асуудал гарахгүй.
Мөөгөнцрийн бялууг ургамлын тосоор гүн хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Анхаар! Ургамлын тосыг сайтар халаах хэрэгтэй. Та хайруулын тосны бэлэн байдлыг шалгаж болно энгийн аргаар: Том вандуйны хэмжээтэй зуурсан гурилыг тосонд дүрнэ - хэрэв тэр даруй гарч ирэн шарсан бол тос нь халуун байна, та бялууг буулгаж болно.


Бялууг тал бүр дээр нь сайхан хуурахын тулд дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим хугацаа шаардагдана.


Та бялууг туршиж үзэж болно!


Энэ нь зүссэн бялуу шиг харагдаж байна


Би энэ жорын талаар байнга асуудаг асуултуудад хариулах болно.

Зууханд бялуу, бялуу хийхэд би өөр зуурсан гурилын жор хэрэглэдэг: элсэн чихэр, сүү, цөцгийн тос (усгүй) нэмдэг. Зууханд жигнэх үед илүү сайн ажилласан. Олон найзууд энэ зуурмагийн жорыг зууханд бялуу хийх гэж оролдсон боловч зуурсан гурил нь сайн ургаж, жигнэх хугацаа нь хайруулын тавган дээр байснаас удаан байдаг тул бялуу нь маш их хэмжээгээр ургадаг, хагардаг, дүүргэдэг. гадагш урсдаг.

Ийм хэмжээний зуурмагаар хэдэн шарсан бялуу хийдэг вэ?

Энэ тоо нь бялууны хэмжээнээс хамаарна, би 28-30 ширхэг авдаг (би үүнийг хангалттай том болгож байна, та зурагнаас харж болно). Хэрэв та тэдгээрийг жижиг, цэвэрхэн болговол 40 орчим ширхэг болно.

Бялууг хуурахад хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Сайн халаасан тосонд бялууг маш хурдан шарсан, таван минутаас хэтрэхгүй. Бид бялуугаа халаасан тосонд хийнэ - ёроол нь улаан болмогц эргүүлээрэй! Энэхүү жор нь шарсан бялууг "хөөстэй" бөгөөд бага зэрэг шаржигнуур болгодог.

Надад маш чухал санагдсан шинэхэн асуулт:

Би бялууг нэн даруй хуурах хэрэгтэй юу, би эхлээд бүх зуурсан гурилаа нааж, дараа нь хуурч болох уу?

Хэрэв та бялуугаа нааж, ширээн дээр үлдээвэл зуурсан гурил гарч ирэх болно. Хэрэв та бялууг гартаа авбал энэ нь унах, эвдрэх, дүүргэх нь унах болно. Тиймээс бялууг 4-5 ширхэгээс (хайрцаганд хэр их багтах вэ) сийлбэрлэж, нэн даруй хуурч авахыг зөвлөж байна. Шарсан бялуу хийх ийм жор байдаг, бялууг шалгахдаа хийх үед, гэхдээ энэ тохиолдолд энэ нь шаардлагагүй (бидний зуурсан гурил аль хэдийн тохиромжтой байсан).

Хэрэв орон сууц хүйтэн бол зуух унтарсан бол зуурсан гурил ажиллах уу?

Орон сууцанд сэрүүн байгаа тохиолдолд мөөгөнцрийн зуурмаг дээр тавих нь дээр усан банннотлох зорилгоор. Ийм банн зохион байгуулах жишээг зураг дээр үзүүлэв (Интернетээс авсан). Зуурмагийн савыг бүлээн (халуунтай ойрхон) устай том аяганд хийж, бидний бүтцийг тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Би таны анхааралд шарсан бялуу хийхэд маш тохиромжтой мөөгөнцрийн зуурмагийг танилцуулж байна. Энэ нь хэр тохиромжтой вэ? Мөн урт нотолгоо шаардлагагүй хүмүүс! Бараг 30 минутын дотор та мөөгөнцрийн зуурмаг хийх бөгөөд үүнээс та хүссэн дүүргэлттэй гайхалтай бялуу авах болно :))

Би зууханд энэ зуурсан гурилаар бялуу хийж үзээгүй, гэхдээ би нэгээс олон удаа хайруулын тавган дээр хийж үзсэн ... амттай гэж хэлэх нь юу ч хэлэхгүй байх болно, одоо энэ бол миний шарсан бялуунд хийх дуртай зуурмаг юм: )

Эхэлцгээе. Шарсан бялуунд амттай мөөгөнцрийн зуурмаг хийхийн тулд гурил, сүү, шинэ мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тос, тахианы өндөг.

Мөөгөнцөр, элсэн чихэрийг бүлээн сүүнд уусгана. Гурилаа том аяганд хийж, голд нь нүх гарга.

Энэ нүхэнд сул мөөгөнцрийг юүлж, мөөгөнцрийн хөөсөрхөг толгой болж хувирах хүртэл гурилыг зогсооно. Гадаргуу дээр бөмбөлөг үүсэх ёстой. 15-20 минут дулаан газар хангалттай.

Наранцэцгийн тосыг өндөг, давстай холино.

Энэ хольцыг мөөгөнцрийн гурил руу хийнэ, зуурсан гурил зуурч эхэлнэ.

Үүнийг ирмэгээс төв хүртэл хийж, гурилыг зуурсан гурил болгон холино.

Бүх гурил холилдсон үед зуурсан гурилыг бөмбөгөнд хийнэ. Энд шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмаг байна.

Зуурмагийг шарсан бялуу хийхэд нэн даруй ашиглаж болно, энэ нь зогсож, босох цаг өгөх шаардлагагүй!

Сайхан хооллоорой!!!

Өнөөдөр би бялуунд хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг хийх өөрийн гарын үсгийн жорыг та бүхэнд хүргэхийг хүсч байна. Би энэ жорыг 15 гаруй жил хэрэглэж байгаа бөгөөд энэ нь миний гэр бүл, найз нөхөддөө дуртай болсон. Би энэ зуурмагаас хоол хийдэг шарсан бялуу, гэхдээ та мөн зууханд жигнэх боломжтой (би гуулин бялуунд дургүй учраас би зууханд жигндэггүй). Бөглөх нь маш олон янз байж болно: сонгинотой төмс, элэгтэй төмс, мөөгтэй будаа, элэгтэй Сагаган, өндөгтэй ногоон сонгино, өндөг, будаатай ногоон сонгино, шарсан байцаа, вандуй, мах, та бүх дүүргэгчийг жагсааж болохгүй. Бөглөх нь алга болсон ч зуурсан гурил хэвээр үлддэг тул ийм зуурмаг нь талх жигнэхэд тохиромжтой. Дашрамд хэлэхэд, хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд онцгой нууц байдаг бөгөөд би үүнийг доор хуваалцах болно. Оролдоод үзээрэй, энэ зуурсан гурилаар хийсэн бялуу танай гэр бүлд таалагдах болно гэж бодож байна!

Найрлага

Шарсан бялуунд хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
ус - 700 мл;
элсэн чихэр - 2 tbsp. л .;
хуурай мөөгөнцрийн - 3 tsp;
давс - 1.5 tsp;
ургамлын тос - 5 tbsp. л .;
гурил - дөрвөн хагас литрийн лааз;

шарсан бялууг ургамлын тос (гүн өөх) - 250-300 мл.

Хоол хийх алхамууд

0.5 литрийн цэвэр саванд 200 мл бүлээн ус хийнэ, нэг халбага элсэн чихэр, 3 халбага хуурай мөөгөнцөр хийж, зуурсан гурилаа холино. Зуурмагийг 5-7 минут байлгана (энэ үед "малгай" гарч ирнэ. зуурсан гурилын гадаргуу дээр) ...

Үлдсэн 500 мл усыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, өөр нэг халбага элсэн чихэр, давс, 4 хоолны халбага ургамлын тос, тохирох мөөгөнцрийн зуурмагийг нэмээд үүссэн хольцыг холино.

Гурилыг шигшиж, мөөгөнцрийн холимогт нэмээд хутгана.

Зуурсан гурил зуураад, зуурсаны эцэст дахин 1 халбага ургамлын тос нэмнэ. Зуурмагийн тууштай байдал нь зөөлөн, бөглөрдөггүй, гарны ард амархан унадаг.

Гүн аяга эсвэл саванд 2-3 литр хүйтэн ус хийж, зуурсан гурилаа уутанд хийнэ. Үүнийг 7-10 минутын турш үлдээгээрэй - энэ бол биднийх гол нууц... Зуурмаг нь усанд маш хурдан өсч, агаарын бөмбөлөгөөр дүүрдэг. 10 минутын дараа аль хэдийн хэрэглэхэд бүрэн бэлэн болсон байна. Ердийн байдлаар бидний мэдэж байгаагаар 2 цаг орчим хугацаа шаардагдана.

Уутанд олон бөмбөлөгүүд тод харагдаж байна. Зуурмагийг уутнаас гаргаж ав.

Зуурсан гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж, хагарахаас сэргийлж алчуур эсвэл наалдамхай хальсаар бүрхэнэ.

Зүссэн бялуунд зориулсан хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг ийм харагдаж байна.

Бялууг үүсгэхийн тулд нэмэлт гурил хэрэглэж болохгүй. Самбар болон гараа ургамлын тосоор тосолно. Зүүн гартаа зуурсан гурилаа аваад баруун эрхий болон долоовор хуруугаараа жижиг бөмбөлөгүүдийг чимхэж ав. Бөмбөлөг бүрийг өнхрүүлээд өнхрүүлээд (ихэвчлэн гулсуур хэрэглэдэггүй, зуурсан гурилаа алгаараа дарчихдаг) дундаа дүүргэж тавиад дээрээс нь зуурсан гурилаа банш шиг чимхэж, тавцан дээр тавина. оёдолтой.

Шарсан бялуунд зориулсан хурдан мөөгөнцрийн зуурмаг нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн хувьд жинхэнэ аврагч юм - бүх зүйл энгийн, хурдан бөгөөд үр дүн нь үргэлж сайн байдаг.

Хэрэв бялууг хангалттай дүүргэхгүй, зуурсан гурил хэвээр байвал талх эсвэл талхны өнхрүүлгийг жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаас бүтээгдэхүүн үүсгэж, гурилаар өнхрүүлж, хэвэнд хийнэ. 10-15 минут байлгаад урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 25-30 минутын турш жигнэх (жигнэх хугацаа нь талхны хэмжээнээс хамаарна). Бэлэн болсон талхыг төмөр тавиур дээр хөргөнө.
Амттай, тааламжтай мөчүүд!