орцМөөгөнцрийн хийсвэр боовыг хэрхэн хурдан хийх вэ. Хурдан хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг
Тодорхой хоолны орцуудын жагсаалтад багтсан болохыг харсан олон гэрийн эзэгтэй нар хийсвэр боовэсвэл хоол хийх өөр хоол сонгоорой, эсвэл дэлгүүрт ороорой бэлэн зуурмаг... Худалдан авсан бүтээгдэхүүний чанар, амтанд ихэвчлэн эргэлзэж болох бөгөөд үүнийг өөрөө бэлтгэсэн зуурмагийн талаар хэлж чадахгүй. Хийсвэр боов нь тодорхой хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг нь эргэлзээгүй боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хийх хэд хэдэн сонголт байдаг бөгөөд өнөөдөр та тус бүрийг хэрхэн хоол хийх талаар сурах болно.
Мөөгөнцөргүй хийсвэр боов
Танд хэрэгтэй болно:
гурил - 400 + 50 грамм,
тахианы өндөг - 1 ширхэг,
ус,
давс - хутганы үзүүр дээр,
цуу 9% - 3 цайны халбага,
цөцгийн тос - 200 грамм,
архи - 1 халбага (заавал биш).
Хоол хийх арга
1. Өндөгийг 250 мл саванд хувааж сайтар сэгсэрнэ.
2. Найрлагуудын жагсаалтад заасан хэмжээгээр архи нэмж, массын нийт эзэлхүүн нь шил болох хэмжээний ус нэмнэ.
3. Саванд хийнэ, цуу нэмээд сайтар холино. Уксус нь зуурмагийн уян хатан чанарыг өгдөг боловч хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
4. Давс. Хутгах замаар бид давсны талстыг татан буулгана.
5. Массанд шигшсэн гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурмаг амархан гарч, зөөлөн лав шиг мэдрэмж төрүүлэх ёстой.
6. Зуурмагийг гялгар цаасаар боож, өрөөний температурт нэг цаг хагас байлгана. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та хийсвэр үүсгэх дараагийн шатанд шилжиж болно мөөгөнцрийн зуурмаг.
7. Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж ав.
8. Үүнийг хутгагч саванд хийж, 50 грамм гурил нэмээд сайтар холино.
9. Бид цөцгийн тос-гурилын массыг илгэн эсвэл хүнсний хальсан дээр тарааж, хоёр дахь илгэн цаас / хальсаар хучиж, нимгэн өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
10. Зуурмаг, цөцгийн тос "хуушуур" -ыг хөргөгчинд цагийн дөрөвний нэгээр хийнэ.
11. Тодорхой хугацааны дараа зуурсан гурилаа 7 мм хүртэл зузаантай А4 хэмжээтэй давхаргад хийнэ.
12. Дээрээс нь цөцгийн тосны хуушуур тавь, үүнд бүх зуурсан гурилын 2/3-аас ихгүй хэсгийг авах хэрэгтэй.
13. Зуурмагийн тосоор хучигдаагүй хэсгийг тослог тал дээр зөөлөн тавиад талыг нь залга.
14. Бид зуурсан гурилаа хөргөгчинд хагас цагийн турш явуулдаг.
15. Тодорхой хугацааны дараа гурилаар тоосоо арчиж, зуурсан гурилаа нэг см орчим зузаантай давхаргад хийж, эвдэрч гэмтэхгүй. Гурван давхаргаар нугалав.
16. Зуурсан гурилаа дахин 8 мм орчим давхаргад хийж гурав дахин нугалав.
17. Хэрэв энэ хугацаанаас өмнө зуурсан гурил хүйтэн хэвээр байвал та гурав дахь өнхрүүлэлтийг эхлүүлж болно. Хэрэв энэ нь бага зэрэг дулаарч чадсан бол бид хөргөгчинд 15-30 минутын турш илгээж, дараа нь дээр дурдсантай ижил аргаар зуурсан гурилаа 8 мм болгоно. Буцааж 3 давхарлаад хөргөгчинд илгээнэ үү.
18. хийсвэр хоол хийх эцсийн шат мөөгөнцөргүй зуурмаг дөрөв дэх өнхрүүлэлтийг авч үзээд дараа нь ойролцоогоор 243 давхар зуурмаг үүснэ.
Мөөгөнцрийн хийсвэр боов
Танд хэрэгтэй болно:
цөцгийн тос - 300 грамм,
мөөгөнцрийн - 20 грамм,
гурил - 2 аяга,
ус - 1 шил,
сүү - 1 шил,
тахианы өндөг - 1 ширхэг,
элсэн чихэр - 1 халбага
давс - 0.5 халбага.
Хоол хийх арга
1. Мөөгөнцрийг бага хэмжээний бүлээн сүүнд шингэлнэ.
2. Сүүний үлдсэн хэсгийг саванд хийнэ.
3. Мөөгөнцрийн массыг нэмнэ.
4. Өндөг, давсаар жолоодох. Сайн холино.
5. Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмээд зуурсан гурил зуурна. Багцын төгсгөлд хайлсан цөцгийн тос (ойролцоогоор 50 грамм) нэмнэ.
6. Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж эсвэл хүнсний хальстай боож, өрөөний температурт 3 цаг байлгана.
7. Тодорхой хугацаа дууссаны дараа зуурсан гурилаа 1.5 см зузаантай тэгш өнцөгт давхаргаар хийнэ.
8. Үлдсэн цөцгийн тосны талыг төвд нь тавь. Зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг хучиж, үлдсэн цөцгийн тосоо хийж, зуурсан гурилынхаа өөр нэг хэсгийг түрхэнэ. Тиймээс та 3 давхар зуурмаг, 2 тосон давхаргыг хооронд нь авах ёстой. Зуурсан гурилын дээр гурил цацна.
9. Зуурсан гурилаа хоёр см-ийн зузаантай давхаргад хийнэ.
10. Зуурсан гурилаа дөрвөн давхарлаж нугалаад дахин өнхрүүлээрэй.
11. Дахин нугалах, дахин өнхрүүлэх. Энэ нь 34 давхар зуурмагаар дуусах болно.
Хөөсөн мөөгөнцрийн зуурмаг - янз бүрийн улс оронд хайртай, түгээмэл байдаг. ОХУ-д бялуу, бяслагтай бялуу, хийсвэр, Францад ороомог, круассан, Унгарт Унгар эмэгтэйчүүд шатаадаг. Ийм зуурмагаар хийсэн жигнэмэг нь маш зөөлөн, агаартай, анхилуун, шаржигнуур, амттай болж, удаан хугацаанд шинэлэг хэвээр байна. хурдан чанаж, хөргөгчинд зуурсан гурилаа "амрах" нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь таны бүх хүлээлтээс давж гарах болно.
Мөөгөнцрийн хийсвэр зуурмагийн найрлага:
Дээд зэрэглэлийн гурил - 4 шил;
Сүү - 1/3 аяга;
Ус өрөөний температур - 1.5 аяга;
Sugar - 2 хоолны халбаганууд;
Хуурай мөөгөнцөр - 1.5 халбага эсвэл дарагдсан -20 гр;
Өндөг - 1 ширхэг;
Ургамлын тос - 4 хоолны халбаганууд;
Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 150 гр.
Бэлтгэл ажил - хурдан хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг:
1. Зуурмагийг бэлтгэ мөөгөнцрийн зуурмаг хийсвэр .
2. Мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд уусгаад нэг халбага элсэн чихэр, гурил нэмээд бүгдийг хольж 10 минут байлгана. Зуурмаг "өсөх" ёстой.
3. Гурил шигшүүрээр шигшинэ.
4. Үлдсэн элсэн чихэртэй өндөгийг зодоод давс нэмнэ, ургамлын тос, ус, зуурсан гурил, бүх зүйлийг хольж, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.
5. Дараа нь зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, өсгөхөөр үлдээнэ. Зуурмаг нь хоёр дахин их хэмжээтэй байх ёстой.
6. Цөцгийн тос эсвэл маргариныг бага зэрэг зөөлрүүлнэ.
7. Зуурсан гурилаа хайчлах тавцан дээр тавиад сайтар зуурна.
Зөвлөл.
Зуурсан гурилаа тэврэх тусам таны хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай байх болно.
8. Зуурмагийг 5-8 мм зузаантай давхаргад хийж, дараа нь цөцгийн тос эсвэл маргарины 1/6 хэсгийг гадаргуу дээр тарааж, ирмэгийг нь тослох хэрэггүй.
9. Зуурмагийн ирмэгийг дугтуйгаар боож, тос нь давхаргын дотор байна.
10. Дараа нь зуурсан гурилаа яг ижил давхаргад болгоомжтой хийж, цөцгийн тосыг дахин тарааж, зуурсан гурилаар 4-5 удаа дахин хий. Зуурсан гурилын давхаргыг эвдэхгүйн тулд зуурсан гурилаа сайтар өнхрүүлээд гурил нэмнэ.
11. Дараа нь дууссан мөөгөнцрийн зуурмаг
гялгар уутанд боож хөргөгчинд 4-8 цаг байлгана.
Зөвлөл. Зуурмагийг хөлдөөж, 3 өдрийн турш хадгалах боломжтой. Зуурмагийг хөлдөөгчөөс хөргөгчинд хийж, хэрэглэхээс өмнө гэсгээнэ.
Зөвлөл. Of мөөгөнцрийн зуурмаг хийсвэр та олон төрлийн нарийн боов хийж болно өөр өөр чигжээс, аль аль нь чихэрлэг ч биш.
12. Хурдан хийсвэр мөөгөнцрийн зуурмаг дууслаа!
Сайхан хооллоорой!
- 8 шил дээд зэрэглэлийн цагаан гурил;
- 4.5 tsp идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр;
- 2.5 шил сүү;
- хагас шилэн элсэн чихэр;
- 2 халбага давс;
- 2 өндөг, бага зэрэг зодуулсан;
- 2 халбага ванилийн ханд (эсвэл 4 халбага ванилийн сахар).
Хоол хийх явц:
Зөөлөн цөцгийн тосыг аягатай гурилын гуравны хоёрыг хольж жигд болтол нь хутгана. Цөцгийн тосны хольцыг хоёр хуваана.
Цөцгийн тосны хольцын хагас бүрийг тэгш өнцөгт цаасны голд байрлуулж, цаасныхаа гуравны нэг орчим хавтгай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Цаасны чөлөөт гуравны нэгийг тосны баруун талд, дараа нь зүүн талдаа ижил аргаар нугална. Хавтгай тэгш өнцөгт цөцгийн тосыг цаасан дээр боож өгнө. Үүнийг хөргөгчинд хэсэг хугацаанд тавь.
Цөцгийн тосны хольцыг хөргөж байх үед том аяганд 3 аяга гурилыг хуурай мөөгөнцөртэй холино.
Жижиг саванд сүү, элсэн чихэр, давсыг холино. Энэ хольцыг дунд зэргийн гал дээр сүүгээ 40-45 хэм хүртэл халаана.
Мөөгөнцрийн гурилан дээр сүү, өндөг, ванилийн ханд нэмнэ. Гөлгөр болтол холино.
Шаардлагатай бол үлдсэн гурилыг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурах эцэст зөөлөн, зөөлөн зуурмаг авахын тулд дор хаяж 5 минутын турш зуурна.
Зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад хуванцар хальстай хучиж, хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдтэл (30-60 минут) дулаан газар тавь.
Хөнгөн гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурил бүрийг 35х60 см орчим хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгоно.
Хөргөсөн тэгш өнцөгт цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад зуурсан гурилын баруун хагаст байрлуулна. Зуурсан гурилынхаа нөгөө талыг боож, дээр нь цөцгийн тосоо хучна.
Цөцгийн тос "гарч ирэхгүй" байхын тулд зуурсан гурилынхаа ирмэгийг зөөлөн чимхээд зуурсан гурилын тэгш өнцөгтийг өнхрүүлэн (35х60 см) хэмжээтэй өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
Дараа нь тэгш өнцөгтийг дугтуй шиг гуравны нэгээр нугалав. Зуурсан гурилаа анхны хэмжээтэй болтол нь өнхрүүлэн дахин хийж, дараа нь гурваас дахин нугална.
Зуурсан гурилын дөрвөлжин бүрийг гялгар цаасаар боож (нягт биш, харин чөлөөтэй) хөргөгчинд дор хаяж 30 минут байлгана. Хэрэв өнхрөх явцад цөцгийн тос хэт халуун, зөөлөн болвол 15-20 минут зогсоод хөргөгчинд хийж хөргөнө.
Хамгийн багадаа 30 минутын турш хөргөсний дараа зуурсан гурил бага зэрэг ургах болно. Үүнийг хөргөгчнөөс гаргаад анхны тэгш өнцөгт хэмжээтэй (35х60 см) дахин өнхрүүлээд дахин гурваар нугалаад дахин 30 минутын турш хүйтэнд буцааж илгээнэ үү. Зуурмагийг хэлбэржүүлж, жигнэхэд бэлэн боллоо.
Мөөгөнцрийн хийсвэр зуурмагийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж, хөлдөөгчид хөлдөөж болно. Гэсгээхдээ өрөөний температур хүртэл халааж, бага зэрэг өсгө (хамгийн багадаа 2 цаг).