гэр / Цөцгийтэй шөл, цөцгийтэй шөл / Мөөгтэй хийсвэр. Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй зуурмаг. Зэрлэг мөөгтэй хийсвэр боов

Мөөгтэй хийсвэр. Мөөгөнцрийн мөөгөнцрийн мөөгөнцөр, мөөгөнцөргүй зуурмаг. Зэрлэг мөөгтэй хийсвэр боов

Өнөөдөр мөөгтэй хийсвэр бялууг бараг бүх орос гэр бүлд бэлтгэдэг. Энэхүү нарийн боов нь хөгшин залуугүй маш их таалагддаг. Гэрийн эзэгтэй нар түүнд хэд хэдэн давуу талуудыг хайрладаг. Ихэнхдээ энэ нь хамгийн бага орц найрлагыг шаарддаг боловч амт нь гайхалтай байдаг. Ийм бялуу хийх өөр нэг давуу тал бол хоол хийх техникт хялбар байдаг тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн үүнийг амжилттай даван туулах болно.

Уламжлал ёсоор мөөгтэй бялуу хийх хийсвэр боовны үндсэн төрлүүд нь мөөгөнцөргүй, мөөгөнцөргүй байдаг. Гэрийн нөхцөлд эдгээр хоёр төрлийг хоёуланг нь хэрхэн яаж хийх талаар танилцах хэрэгтэй гэж зөвлөж байна.

Мөөгний хийсвэр бялууг зөв жигнэхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмаг, та эхлээд зуурсан гурилын жорыг үзэх хэрэгтэй.

Бэлтгэх арга нь өөр боловч бид таны анхаарлыг хамгийн энгийн бөгөөд хурдан аргаар авах болно.

Гурил - 4 tbsp .;
Цөцгийн тос - 120 гр;
Наранцэцгийн тос - 80 гр;
Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
Элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;
Давс - 1.5 tsp;
Хуурай мөөгөнцөр - 1 багц (15 гр);
Сүү - 1.5 tbsp.

0.5 tbsp авна. халуун сүү, дотор нь элсэн чихэр бүхий мөөгөнцрийн шингэлнэ.

Өндөг дээр зодож, нэгэн жигд болтол сайтар холино.

Зуурсан гурил зуурах гадаргууг бэлтгэж, гурилыг нь слайдаар шигшинэ. Худаг хийж, шингэрүүлсэн найрлагатай сүүгээ асгаж ав.

Давс, ургамлын тос нэмээд гурилтай хольж зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй.

Дараа нь зуурсан гурилаа 60 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд массыг 1 удаа зуураад дахин гарч ирнэ.

Зуурсан гурилыг гадаргуу дээр нимгэн царцдас болгон хийж, эхлээд хайлуулж байх ёстой цөцгийн тосоор тосолно.

Давхаргыг гурван удаа нугалаад дахин нимгэн өнхрүүл. Үйлдлийг дахин 3 удаа давтаж, та хоол хийж эхлээрэй.

Бялуунд зориулж хийсвэр боов

Та бас жигнэх боломжтой амттай бялуу мөөгөнцөргүй хийсвэр боовны мөөгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бид зуурсан гурил хийх жортой танилцахыг зөвлөж байна.

Цөцгийн тос (хөргөсөн) - 380 гр;
Гурил - 0.5 кг;
Давс - хос чимх;
Өндөг - 1 ширхэг;
Хүйтэн буцалсан ус - 230 мл;
Уксус 6% - 2 tsp

Энэ хувилбарт зуурсан гурилыг маш хурдан бөгөөд амархан хийдэг гэж би хэлэх ёстой.

Өндөг, цуу, давсыг усанд хийж хутгуураар бага зэрэг цохино.

Гурилыг бэлтгэсэн гадаргуу дээр шигшээд тосны нэг хэсгийг үрнэ. Гурилтай хольж дахин тосоор үрээд дахин даралгүйгээр хутгана. Энэ тохиолдолд цөцгийн тос хайлдаггүй эсэхийг шалгаарай.

Усыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, зуурсан гурилаа цуглуулаарай, гэхдээ та үүнийг зуурах шаардлагагүй болно. Цөцгийн тосыг хайлуулахгүй байхыг хичээгээрэй, гэхдээ хэсэг хэсгээр нь үлдээх хэрэгтэй.

Зуурсан гурилаа цуглуулаад уутанд хийгээд хөргөгчинд 1 цаг байлгаарай, дараа нь массыг гаргаж аваад зуураад хөргөгчиндөө дахиад нэг цаг байлгаарай.

Мөөг, сонгинотой хийсвэр боов хийх сонгодог жор

Дагуу сонгодог жор, мөөг, сонгинотой хийсвэр бялууг бэлтгэж байна. Сүүлчийн найрлага нь тавагны амт, баялаг чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Хийсвэр боов - 0.5 кг;
эсвэл - 0.5 кг;
Сонгино - 1 том толгой;
Ургамлын тос;
Давс, халуун ногоо.

Хийсвэр боовны хувьд та дээрх хоёр хувилбарын аль нэгийг нь сонгох эсвэл дуртай жороо ашиглаж болно.

Тиймээс бид дүүргэж байна: мөөгийг усаар угааж, хясаа мөөгний хөлийг нь таслав.

Сонгино хальсалж, угааж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваа. Дунд зэргийн гал дээр тосонд 2 минут орчим хуурна.

Жимсний биеийг тууз болгон хайчилж, сонгино дээр нэмнэ. Бэлэн байдалд хүргэж, давс, чинжүү, холино. Зуурмагийг бэлтгэх зуур зуухаа унтраагаад дүүргэгчээ хойш тавь.

Зуурсан гурилыг хоёр хувааж, хоёр хэсгийг жигд таваг хэлбэртэй болгоно.

Бид нэг хэсгийг тос түрхэж, ирмэгийг нь бага зэрэг сунгаж, талыг нь хийнэ.

Бөглөөг тарааж, зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг хамарч, ирмэгийг нь чимхлээрэй. Бид гадаргуу дээр салаа эсвэл шүдний тусламжтайгаар эмх замбараагүй нүх гаргадаг.

Мөөгтэй хийсвэр боовыг зууханд хийж, 190 ° С-т 45 минут жигнэнэ.

Зэрлэг мөөгтэй хийсвэр боов

Хийсвэр бялуу ойн мөөг бэлтгэх нь маш энгийн боловч дүүргэх бэлтгэлийн зарим нарийн ширийн зүйлс байдаг. Ойн жимсний бүх биеийг давстай усанд 20 минутын турш буцалгана.

Хийсвэр боов - 0.5 кг;
Ойн мөөг - 0.5 кг;
Чидун эсвэл ургамлын тос;
Ногоон сонгино - 10 өд;
Давс чинжүү;
Өндөг - 1 ширхэг;
Сармис - 1 шаантаг.

Супермаркетууд эсвэл дэлгүүрүүдээр чөлөөтэй зарагддаг бэлэн хийсвэр боовоос мөөгтэй бялуу хийж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бид чанасан мөөгнөөс шингэнийг хамгийн их хэмжээгээр зайлуулдаг бөгөөд та гараараа бага зэрэг буталж болно.

Энэ орцыг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж, цөцгийн тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээнэ үү. Хагас бэлэн болтол хуурч, сармис, давс, чинжүүтэй хэрчсэн сонгино нэмээд хольж бэлэн байдалд хүргэнэ.

Бид зуурсан гурилаа аваад 2 тэгш бус хагаст хуваагаад өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.

Мөөгөнцрийн доод хэсэгт тосолж, зузаан талыг нь гаргаж, өндөр талыг нь бүрдүүлнэ.

Бялууг дүүргэж дүүргэж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагасаас "малгай" хий.

Бид ирмэгийг нь чимхэж, уурыг гадагшлуулахын тулд шүдний тусламжтайгаар нүх гаргадаг.

Өндөгийг саванд хийж, бага зэрэг цохиж, бялуу гадаргууг тослох.

40-45 минутын турш зууханд хийж 180-190 ° C-т жигнэнэ.

Мөөг, цөцгийтэй мөөгөнцрийн бялууг хийсвэр хий

Мөөгтэй хийсвэр боовны зурагтай дараахь жор нь цөцгий нэмнэ.

Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсэг нь шатаасан бүтээгдэхүүнийг маш зөөлөн бөгөөд амттай болгодог. Энэ хувилбарт бид хийсвэр хэрэглэдэг мөөгөнцрийн зуурмаг... Та амтат хоолоор үйлчилж болно бие даасан хоол улаан лоолийн шүүстэй хослуулан хэрэглэнэ.

Мөөгөнцрийн зуурмаг хийсвэр - 0.6 гр;
Мөөг (шампиньон, хясаан мөөг) - 0.5 кг;
Цөцгий - 4 tbsp. л.;
Сонгино - 1 ширхэг;
Цөцгийн тос - 30 гр;
Өндөг - 1 ширхэг. бялууг тослох зориулалттай;
Шинэ ногоон - яншуй, dill;
Давс, дуртай халуун ногоо.

Мөөг, цөцгийтэй хийсвэр бялууг хэд хэдэн энгийн алхамаар бэлтгэдэг.

Жимсний биеийг шоо болгон жижиглэж, сонгины хагас цагирагтай хамт шарна цөцгийн тос шингэн уурших хүртэл.

Цөцгий, давс, халуун ногоо зэргийг амталж нэмээд зөөлөн гал дээр 5-7 минут чанана.

2 минутын турш нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж, хольж, бага зэрэг хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ зуурсан гурилыг нэг тасралтгүй нимгэн бялуугаар хийж, ирмэг дээр нь дүүргэж тавина.

Бялууг өнхрүүлээд боож, өндөглөдөг.

Нүхийг бүх гадаргуу дээр шүдний тусламжтайгаар хийж, дараа нь өнхрүүлгийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, дээр нь илгэн цаасаар бүрхэнэ.

Мөөг, цөцгийтэй хийсвэр мөөгөнцрийн бялууг 190 ° С-т 45 минут орчим жигнэнэ.

Мөөг ба загасны давхарга хийх энгийн бялуу

Маш сонирхолтой боловч мөөгтэй хийсвэр боовны энгийн жор. Жимслэг биетүүд загастай хослуулан гурилан бүтээгдэхүүнийг маш амттай болгож, өөрийн амт тэмдэглэлийг нэмж өгдөг.

Хийсвэр боов - 0.4 кг;
Champignons - 350 гр;
Хак, поллок эсвэл улаан загасны булан - 350 гр;
Сонгино - 2 дунд толгой;
Ургамлын тос - 2-3 tbsp. л.;
Цөцгий - 2-3 tbsp. л.;
Шинэ dill, яншуй - 3-5 салбар;
Амт нь давс, чинжүү.

Мөөг, загастай хийсвэр бялуу хийх жор нь маш энгийн бөгөөд "хоолны зам" -ыг дөнгөж эхлүүлсэн хүмүүс ч үүнийг даван туулж чадна гэж би хэлэх ёстой.

Загасны махыг мах бутлуураар мушгих эсвэл хутгагчаар ална.

Хальсалж хэрчсэн жимсний биеийг тосонд хийж сонгины хагас цагирагтай хамт хуурна.

Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө цөцгий нэмж, галыг багасгаж, буцалгана.

Мөөгийг загас, давс, чинжүүтэй хослуул.

Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар хучиж, зуурсан гурилаа хийнэ.

Зуурмагийг хөгцний хэмжээгээр өнхрүүлж, ёроолд нь хийж, гараараа тэгшлээд ирмэгийг тойруулан өндөр талыг нь гаргаарай.

Дүүргэгчийг давхарга руу илгээж, дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамал цацна.

Мөөг, загасны хийсвэр бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° С-т 45 минут жигнэнэ.

Мөөг, татсан махтай флип-бялуу

Хэрэв та мөөг, татсан махаар шаахайн бялуу хийж үзээгүй бол үзэг барьж, энэ жороо бичих цаг болжээ. Ийм хоол нь ямар ч баярын огноо эсвэл гэр бүлийн энгийн хоолыг тухтай, зөөлөн дулаан уур амьсгалтай титэм болгоно.

Хийсвэр боов - 0.6 кг;
Хясаан мөөг - 0.3 кг;
Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 0.3 кг;
Сонгино, лууван - 1 ширхэг;
Хатуу бяслаг - 100 гр;
Ургамлын тос;
Сармис - 2 шаантаг;
Цөцгийтэй маргарин - хөгцийг тослох зориулалттай;
Давс чинжүү.

Сонгиныг луувангаар цэвэрлээд 5 мм зузаантай шоо болгон хуваана.

Хясаан мөөгний малгайг хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавгаа бэлтгэ.

Газрын тос асгаж, халаагаад лууван, сонгино тавина.

2-3 минутын дараа мөөгийг нэмээд бүх массыг зөөлөн болтол хуурна.

Дараа нь бид хольцыг тусдаа таваг руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр татсан мах, буталсан сармис хийнэ.

Хөнгөн алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, галыг унтрааж, мөөгний масстай холино. Холимог, давс, чинжүүгээ хутгаад дахин холино.

Зуурсан гурилыг 2 тэгш бус хэсэгт хуваа - ойролцоогоор ¼ ба ¾.

Илүү том хэсгийг нь аваад хүссэн хэлбэрээ гаргаж ав. Зуурмагийн жижиг хэсгийг аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй.

Жигнэх савыг маргаринаар тосолж, нимгэн царцдас тарааж, тохирох талыг нь хийнэ.

Бялуу дээр дүүргэж, сараалжтай бяслаг тараана.

Бөглөөгөө өтгөн царцдасаар хучиж, шүдний чигчлүүрээр зөөлөн нүх гаргаад 40-50 минутын турш 190 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.

Бялууг хийж дууссаны дараа зуухнаас аваад тавган дээр тавь.

Зураг дээр мөөг, татсан махтай хийсвэр бялууг бэлэн болсон дээрээс нь доош нь харуулав. Ийм амттай нарийн боовыг олж авдаг - нүд нь баяртай, гэдэс нь баяртай байдаг!

Мөөг, тахианы элэг бүхий хийсвэр бялуу

Энэ мөөгний бялуу хийсвэр боов нээлттэй, хаалттай болгож болно. Ийм нарийн боовны талаар та өөрийн танилцуулгыг гаргаж, ингэснээр хайртай хүмүүсээ гайхшруулж болно.

Энэ тохиолдолд бид жорыг ашиглах болно задгай бялуу... Мөөг, жигнэмэг бүхий хийсвэр боовны жорыг танай гэр бүлийн цэсэнд оруулах нь гарцаагүй.

Хийсвэр боов - 0.6 кг;
Champignons (даршилсан) - 0.4 кг;
Тахианы элэг - 0.3 кг;
Өөх тос - 4 tbsp. л.;
Сонгино - 2 ширхэг;
Ургамлын тос;
Халуун ногоо - давс, чинжүү, карри.

Мөөг, тахианы элэгээр хийсвэр боовыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Шампиньоныг дунд хэрчээд жижиглэсэн сонгинотой тосонд хуурна.

Мөөг бэлэн болохоос хэдэн минутын өмнө цөцгий болон жижиглэсэн ургамал нэмнэ.

Давстай усанд элгээ буцалгаад татаад аваарай.

Мөөгийг мөөгөнцөртэй хольж, шаардлагатай бол давс нэмнэ. Улирал хийгээд карри чимх нэмээд хутгаад түр хойш тавь.

Зуурсан гурилан боовыг өнхрүүлж, тосолсон таваг дээр тавиад өндөр талыг нь хий.

Дээрээс нь дүүргэж, 190 ° С-т 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Олон гэр бүлд хийсвэр боов маш их түгээмэл байдаг. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь та боов, бялуу, пицца, бялуу, бялуу, жигнэмэг гэх мэт олон сайхан амттан хийж болно.

Өнөөдөр би мөөгөөр хийсвэр боовны бялуу хийхийг санал болгож байна. Хоол хийх цаг нь огт юу ч шаардахгүй бөгөөд үр дүнд нь ширээн дээр хоолны дуршилтай болно хийсвэр боов мөөгтэй.

Жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүн бэлдэцгээе.

Дүүргэх мөөгийг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр авч болно. Хөлдөөсөн мөөгийг урьдчилан гэсгээх хэрэгтэй. Ойн шинэхэн мөөгийг 10-15 минут буцалгана.

Мөөгийг нилээд жижиглээд, халаасан хайруулын тавган дээр шингэн уурших хүртэл 4-5 минут хуурна.

Жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Сонгино зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр 4-5 минут хуурна.

Амт нь давс, чинжүү. Нилээд жижиглэсэн ургамал, цөцгий нэмээд хутгана. 1-2 минутын турш бага дулаанаар халааж, үе үе хутгана. Бид галаас аваад хөргөнө.

Дууссан хийсвэр боов гэсгээх.

Ажлын гадаргуу дээр бага зэрэг гурил цацна. 40 мм-ээс 20 см-ийн хэмжээтэй, 2 мм-ийн зузаантай хиймэл боовны давхаргыг өнхрүүлж, дараа нь 4 ижил тэгш өнцөгт болгон хуваана.

Бид бэлдэц бүрийг ирмэгийн дагуу уургаар тосолно. Нэг талдаа 1 tbsp тавина. мөөг дүүргэх нөгөө талыг нь таглана.

Салаагаар бэлдэцийн ирмэгийг сайтар дараарай. Бялууг зүүн талын зураг дээрх шиг, эсвэл баруун талын зураг дээрх шиг гурван талаас нь сэрээгээр "бэхэлж" болно.

Бид зуурсан гурилын үлдсэн давхаргаас бялуу хийдэг.

Шар руу бага зэрэг ус эсвэл сүү хийнэ, бялууны гадаргууг хольж, тосолно. Хэрэв хүсвэл дээрээс нь кунжутын үрийг цацна. Гурван тал дээр "бэхэлсэн" бялуу дээр бид уурыг гаргахын тулд сэрээгээр хэд хэдэн цооролт хийдэг.

Бид жигд хуудсыг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.

Мөөгтэй хийсвэр боовны бялуу бэлэн боллоо. Одоо мөөгөөр дүүргэсэн амттай хийсвэр боовоор цай уух цаг болжээ.

Тиймээс мөөгөөр хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг хийх хэрэгтэй.

Хийсвэр боов - 500 грамм (нэг боодол 2 хуудас)

Мөөг - 450 грамм

Нэг том сонгино

Сүү - 0.5 аяга

Бяслаг - 100 грамм (Надад Tilsiter байдаг, гэхдээ та бусад төрлөөр туршилт хийж болно гэж бодож байна, гол нөхцөл нь хайлах чадвар юм)

Бүрхүүлд зориулсан өндөгний шар

Ор хөнжлийн гурил

Эхлээд та мөөгийг хоол хийх хэрэгтэй. Надад зөвхөн хөлдөөсөн зэрлэг мөөг байсан. Миний үнэлгээгээр эдгээр мөөг нь гайхалтай амт, мөөгний анхилуун үнэрээрээ порцини ба мөчдийн дараа гуравдугаарт ордог. Олон мөөг түүгчид ой модны мөөгийг хараа хяналтгүй орхидог, яагаад гэвэл энэ нь бах шиг харагддаг, гэхдээ хэрэв та хүнсний мөөгийг хортой төрөл зүйлээс нь ялгаж салгаж мэддэг бол нэг нугагаас бүхэл бүтэн сагсыг авч болно, яагаад гэвэл тэд том гэр бүлд ургадаг. Зөвхөн ганц нөхцөл байдаг: ойн мөөгийг боловсруулахдаа малгайнаас арьсыг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд дараа нь тэдэнтэй хамт юу ч хийж болно - шарсан мах, чанах, буцалгах, хөлдөөх, мэдээж мөөгөөр хийсвэр боов хийх.

Миний мөөгийг аль хэдийн хальслаад хаячихсан байсан тул би тэдэнд боломж олгоод бага зэрэг гэсгээгээд шарсан дээр нэмлээ ургамлын тос, Хэрчсэн сонгино. Одоо та шингэн, уурших хүртэл мөөг, сонгино чанах хэрэгтэй. Дараа нь давс, чинжүү, сүүнд хийнэ. Мөөгний массыг олж авах хүртэл бид бялуу дүүргэхэд тохирсон хэмжээгээр хэсэг хугацаанд буцалгана.

Гурилаар цацсан ширээн дээр гэсгээсэн зуурсан гурилаа дөрвөлжин дөрвөлжин дөрвөлжин дөрвөлжлөн, дөрвөн тууз болгон хувааж хийх хэрэгтэй. Тууз бүрийг ээлжлэн дөрвөн дөрвөлжинд хувааж, дөрвөлжин бүрийг ташуугаар нь хайчилж ав.

Гурвалжин бүрийн дунд 1/4 цайны халбага мөөг тавь (илүү их боломжтой байх болно, энэ нь бүгд зуурсан гурилын хэмжээнээс хамаарна).

Мөөгөн дээр бид бяслаг хийж, дөрвөлжин хэрчиж, 0.5 см зузаантай. Бяслагны талбайн булангуудыг зуурмагийн гурвалжингийн хажуу тал руу чиглүүлдэг.

Бид зураг дээр харуулсны дагуу бялуу хийдэг. "Сүүл" хийхээ мартуузай, ингэснээр бялуу жигнэх үедээ хэлбэрээ алдахгүй бөгөөд эдгээр "сүүл" нь нэлээд сайхан харагдаж байна - бялуу нь шувуу эсвэл цаасан шувуу шиг болдог.

Та өөр хэлбэрийг туршиж үзэх боломжтой. Гэхдээ энд та булангуудыг шар илтгэгчээр тослох хэрэгтэй (доороос үзнэ үү), эс тэгвэл жигнэх явцад хэлбэр нь хадгалагдахгүй.

Дотор нь өндөгний шар нэг халбага ус нэмээд сэгсэрч, бялуугаа энэ яригчаар бүрээд хуурай жигд хуудсан дээр тавиад халаасан зууханд хийнэ. Зууханд байгаа температур 180 градус байх ёстой.