ОрцШувууны сүүтэй бялууны түүх. "Шувууны сүү": амтат үлгэрийн бүтээл Шувууны сүүг зохион бүтээсэн хүн
Энэхүү амттанг ЗХУ-д төрсөн хүмүүс дурсаж дурсдаг. Нарийхан агаартай суфле аманд хайлж, шоколад нь халуун ногоотой гашуун амтыг өгч, чихэрлэг амтыг нэмсэн. ГОСТ-ийн дагуу нарийн төвөгтэй жороор хийсэн амттан, бялууг амттан гэж үздэг байсан бөгөөд алдартай байсан. Гэхдээ яагаад тэднийг дуудсан юм бэ шувууны сүү"? Шувууд сүү өгдөггүй учраас энэ хэллэг хаанаас гарсан бэ?
Польшоос гаралтай
Өнөөдөр "Шувууны сүү" нь бүхэл бүтэн эрин үеийг агуулсан амттантай холбоотой юм. Энэ нэр нь Польш гаралтай, учир нь Польшийн кондитерууд алдартай амттанг гаргаж ирсэн юм.
Дөрвөн талдаа шоколадаар бүрхэгдсэн зефирний анхны багцыг Варшавын цехүүдэд хийжээ. кондитерийн үйлдвэрВедел 1936 онд.
Уг үйлдвэрийг удамшлын чихэрчин Ян Ведел эзэмшдэг байв. Тэрээр Польш болон бусад оронд үйлдвэрлэсэн ямар ч сорттой адилгүй амттанг өөрийн биеэр гаргаж ирсэн.
Өвөрмөц амттангийн яг найрлагыг өнөөг хүртэл хэн ч мэдэхгүй. Нэг хувилбараар бол хоолны мэргэжилтнүүд желатинаар суфле хэлбэржүүлж, амтыг нь сайжруулахын тулд амт нэмсэн.
Бүх найрлагыг "хөвөн" болтол нь ташуурдуулж, дараа нь дүүргэгчийн тэгш өнцөгтийг үүсгэж, шоколадаар дүүргэв. Энэ дүүргэлт нь амт, тууштай байдлын хувьд зефиртэй төстэй боловч өндөггүйгээр бэлтгэсэн.
Бүтээсэн чихэрчин хоол хийх шилдэг бүтээл, дэлхий түүнийг "Ptasie mleczko" гэж хүлээн зөвшөөрөх болно гэж шийдсэн.
Хүрэх боломжгүй боловч хүсүүштэй
Нэгэн яриан дээр Ян Вендел энэ нэр хаанаас гаралтай болохыг хэлсэн. Тэрээр амттангийн амт, бүтэцтэй амттанг амталж байхдаа бүх зүйлтэй хүн юу хүсдэг вэ гэж гайхаж байв. Хариулт нь өөрөө ирсэн - хүн "Шувууны сүү" -ийг хүсдэг бөгөөд энэ нь эртний угсаатны бүлэг, ардын аман зохиолд хүрэх боломжгүй, гэхдээ ямар ч мөнгөөр худалдаж авах боломжгүй үнэт үнэт эрдэнэсийг хүсдэг.
Бүтээгч нь амтлагчдын ийм бодолд хариу үйлдэл үзүүлэхэд түлхэц болсон - шинэ амттангийн танилцуулга нь тэднийг баярлуулсан. Тэд санал нэгтэйгээр түүний амтыг тэнгэрлэг гэж үнэлэв.
Эртний Грекийн гүн ухаантан Аристофаны бичсэн "Шувууд" инээдмийн жүжгийг шувууны сүүгээр аз жаргалыг амласан тэр даруйдаа санагдав.
Эртний домогт мөн дэгдээхэйгээ тэжээдэг диваажингийн шувуудын тухай өгүүлдэг. Ийм сүүг амссан хүн хэзээ ч өвдөхгүй, ямар ч зэвсгээс хамгаалж, залуу нас, эрч хүчээ хадгалж үлддэг гэж домог ярьдаг. Орост үүнтэй төстэй зүйр үг байдаг: "Баячууд шувууны сүүнээс гадна бүх зүйлтэй байдаг."
Түүх, ардын аман зохиолыг шимтэн үзэхэд мартагдашгүй амттай амттанг яагаад "Шувууны сүү" гэж нэрлэдэгийг ойлгодог. Та илүү сайн, илүү зөв нэрийг төсөөлж чадахгүй.
ЗХУ-ын хэрэглэгчид эх болон ер бусын амттанЧехословак улсад ажлын айлчлал хийж, дипломат хүлээн авалтын нэгэнд шинэлэг зүйлийг туршиж үзсэн тухайн үеийн Хүнсний үйлдвэрийн сайдад. Энэ нь 1967 онд болсон.
Хэдэн өдрийн дараа албан тушаалтан Холбоонд ирэхэд хамгийн түрүүнд хийсэн зүйл бол Москвагийн тэргүүлэгч нарийн боовны үйлдвэрүүдийн технологичдыг цуглуулах явдал байв. Тэдэнтэй хийсэн чухал уулзалт нийслэлийн Рот-Фронт үйлдвэрийн цехүүдэд болов.
Сайд Чехословак улсад амсаж үзсэн азтай анхны амттангийнхаа талаар товчхон ярьж, өөрийн жорыг эхтэй нь ойртуулахыг тушаав.
Даалгавар бол яг хуулбарлах явдал юм анхны амттанПольшууд жороо нууцалж байсан тул зогсож чадаагүй. Үүнтэй төстэй зүйлийг бүтээхэд зургаан сар зарцуулсан. Хачирхалтай нь энэ нэр нь Зөвлөлтийн чихэр үйлдвэрлэгчдийг төөрөгдүүлсэн юм. Тэд дүүргэлтэнд өндөг байгаа гэдэгт итгэдэг байв. Үр дүн нь нарийн жингүй суфле биш, харин хүнд наалдамхай масс байв.
Анна Чулкова Зөвлөлтийн кондитерийн салбарт анхдагч болжээ. Тэр үед Владивосток дахь үйлдвэрийн ерөнхий технологичоор ажиллаж байсан. Түүний удирдсан баг амттан үйлдвэрлэх үндэс болсон технологийг боловсруулсан.
Өвөрмөц найрлага
Гол асуудал бол наалдамхай масс байсан - үүнийг дээр дурдсан. Технологичид суфле дээр желатин нэмж туршиж үзсэн боловч үр дүн нь тийм ч тохиромжтой биш байв.
Дараа нь мэргэжилтнүүд желатиныг улаан, хүрэн Алс Дорнодын замагнаас гаргаж авсан агар-агараар сольж, өндөгнөөс татгалзахаар шийджээ. Туршилт амжилттай болсон - суфле нь зөөлөн, агаартай, хөнгөн болжээ.
Владивосток дахь кондитерийн үйлдвэр анх удаа шинэ чихэр үйлдвэрлэж эхэлсэн. Тэднийг төрөл зүйлд нэвтрүүлсэн дараагийнх нь нийслэлийн "Rot Front" үйлдвэрлэл байсан бөгөөд удалгүй алдарт "Улаан Октябр" болон бусад цехүүд нэгдэв.
Тиймээс 1967 онд "Шувууны сүү" тус улсын бүх хүнсний дэлгүүрт гарч ирэв. ЗХУ-ын хэрэглэгчид чихрийг яагаад ингэж нэрлэсэнийг гайхаж байсан ч гайхсангүй.
Тэр үед одоо ч Владивостокийн амтат амттанг хамгийн шилдэг нь гэж үздэг - үнэхээр зохистой. 0.3 кг-ын хайрцагнуудаас үйлчлүүлэгчид гурван ширхэгтэй чихэр олох болно өөр өөр амт: өтгөн, нимбэг, шоколад. Тэдгээрийг үйлдвэрлэхэд байгалийн гаралтай орц найрлагыг ашигладаг тул хадгалах хугацаа богино байдаг - ердөө 15 хоног. Өмнөхтэй адил найрлага нь ашигтай агар-агар агуулдаг.
Домогт бялуу
Үйлчлүүлэгчид амттанг үнэлдэг байв цэвэршүүлсэн амтмөн ховор бүтээгдэхүүн авах нь асуудалтай байсан тул. 80-аад оны эхээр "Шувууны сүү" бялууг бүтээхэд Москвагийн тогооч, кондитеруудын эрэлт хэрэгцээ, алдар нэр нь урам зориг өгсөн. Үүн дээр нийслэл хотын алдарт "Прага" рестораны мэргэжлийн хүмүүс ажилласан. Багийг Владимир Гуральник ахалсан.
Бялууг яагаад гэж нэрлэдэгийг таахад хэцүү биш юм - тэр үед ижил нэртэй чихэр нь дуртай амттан, амт, ховор баяртай нягт холбоотой байсан тул шинэ бүтээгдэхүүний амжилтыг баталгаажуулсан.
Бялууны үндэс нь өндөгний цагаан дээр суурилсан агаартай жигнэмэг байв. нунтаг элсэн чихэрболон ус. Суфлегийн хувьд Гуралник мөн агар-агар ашигласан. Бөглөхдөө шоколадаар элбэг дэлбэг асгаж, бялуу дээр нь хөөрхөн шувуугаар чимэглэсэн - мөн шоколадаар хийсэн. Тайлбарласан найрлагын хослолыг сонгодог гэж үздэг.
11.02.2017 11:35
2233
Шувууны сүү байдаг уу, яагаад чихрийг ингэж нэрлэсэн юм бэ?
Магадгүй та насанд хүрэгчдийн хэн нэгний талаар "тэр шувууны сүүгүй" гэж хэлэхийг сонссон байх. Энэ нь хүн хүсч байгаагаас ч илүү зүйлтэй гэсэн үг юм.
"Шувууны сүү" хэмээх ер бусын нэртэй амттан нь нэгээс олон үеийн амтат шүдэнд дуртай байдаг. Гэхдээ эдгээр амттангийн анхны нэр хаанаас ирсэн бэ, шувууны сүү байгальд байдаг эсэхийг хичнээн хүн мэддэг вэ?
Шувууд нь хөхтөн амьтан биш бөгөөд дэгдээхэйгээ сүүгээр тэжээдэггүй. Тиймээс "шувууны сүү" гэсэн хэллэг нь урьд өмнө хэзээ ч байгаагүй, бодит байдал дээр байдаггүй, боломжгүй, хүсэл тэмүүллийн хязгаарыг илэрхийлж эхэлсэн.
Гэсэн хэдий ч хачирхалтай нь шувуу судлаачид шувууны сүү бүх зүйлд байдаггүй ч шувууны сүү байдаг гэдгийг нотолсон. Жишээлбэл, тагтаа, алтан шувуу, загалмай, эзэн хааны оцон шувуу, фламинго зэрэгт байдаг.
Шувууны сүү нь бидэнд танил болсон үнээ, ямаа шиг биш, харин шингэн зуслангийн бяслагтай төстэй боловч зорилго нь ердийнхтэй адил юм. Эдгээр шувууд дэгдээхэйгээ маш богино хугацаанд тэжээдэг - нэг сараас илүүгүй. Тиймээс өдтэй ертөнцөд шувууны сүү ховор байдаг.
Жишээлбэл, тагтаанууд дэгдээхэйгээ бахлуураас ялгарсан тусгай боовоор хооллодог бөгөөд үүнийг заримдаа тагтааны сүү гэж нэрлэдэг. Энэхүү сүү гэгч нь тагтааны бахлуураас ялгарсан цагаан шингэнийг өтгөн будаатай хольж ходоодноос нь бахлууд руу эгшиглэхэд үүсдэг.
Эзэн хаан оцон шувууд дэгдээхэйгээ улаан хоолой, ходоодны хананд ялгаруулдаг өтгөн бодисоор тэжээдэг. Эдгээр оцон шувууд Антарктидын өвлийн дунд агаарын температур -80 градус хүрч байхад дэгдээхэйгээ гаргадаг. Шувууд цорын ганц өндөгөө сарвуу дээрээ байлгаж, дээрээс нь гэдсэн дээрх арьсаар бүрхдэг.
За, үнэхээр шувууны сүү байдаг уу, бид олж мэдсэн. Одоо шоколадаар бүрхэгдсэн нарийн, амтат суфле болох алдартай амттанг яагаад ингэж нэрлэсэн бэ гэсэн асуултад хариулъя.
Энэхүү амттанг зохион бүтээгчид нь 1936 онд анх удаа шоколаданд ер бусын амттай, чихэрлэг суфле үйлдвэрлэж байсан Польшийн кондитерууд юм. Тэд өвөрмөц байдлаа харуулахын тулд, мэдээжийн хэрэг чихэрлэг хүмүүсийн анхаарлыг татахын тулд амттай бүтээлдээ ийм нэрийг сонгосон байх.
Орос улсад (эсвэл тэр үед ЗХУ-д) Шувууны сүүтэй суфле өнгөрсөн зууны 60-аад онд гарч ирсэн бөгөөд маш их алдартай болсон тул 10 жилийн дараа Зөвлөлтийн кондитерууд ижил нэртэй бялуу хийх жорыг гаргаж ирэв. алдартай суфле дээр.
Хэрэв та ЗХУ-аас ирсэн бол чихэр, бялуу хэлбэрээр "шувууны сүү" -ийн зүйрлэшгүй амтыг санаж байна. Агаартай цагаан масс нь аманд хайлж, шоколад нь бага зэрэг гашуун амттай нэмэлт амтыг авчирдаг. Энэ нь ид шидтэй байсан. Хэрэв та бүх улсын стандартад нийцсэн нарийн төвөгтэй жороор хийсэн ижил бүтээгдэхүүнийг олж авбал та азтай байна. Тиймээс шувууд сүүгүй гэдгийг мэддэг тул энэ нэр хаанаас ирсэн бэ? Энэ асуултад хариулахын тулд та бүтээгдэхүүний түүхийг судлах хэрэгтэй.
Анх удаа ийм дүүргэгчтэй амттан Польшид 1936 онд гарч ирсэн бөгөөд тэдгээрийг E. Wedel үйлдвэрт үйлдвэрлэж байжээ. Тэд зефиртэй бараг ижил жороор хийгдсэн бөгөөд зөвхөн өндөггүй байв. 1960 онд дотоодын үйлдвэрүүдэд ижил төрлийн чихэр үйлдвэрлэж эхэлсэн. Тэд шуугиан тарьсан тул амттан нь ер бусын болжээ.
1978 онд дараахь чухал амттай үйл явдал болсон - Владимир Гуральник тэргүүтэй Москвагийн "Прага" рестораны чихэрчид ижил төстэй жорын дагуу "Шувууны сүү" бялууг бүтээжээ. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ижил нэртэй чихрээс ялгаатай байсан ч энэ нь адилхан сайн байсан. Бялууг бүтээхэд 6 сар гаруй хугацаа зарцуулсан. Найрлага, хэмжээ, температурыг туршиж үзсэн. Жишээлбэл, желатиныг улаан, хүрэн замагнаас гаргаж авсан вазелин шиг бүтээгдэхүүн болох агар-агар руу татсан. Энэхүү чамин бодис нь бялууг маш өтгөн, агаартай болгодог. Дашрамд хэлэхэд Шувууны сүүтэй бялуу нь ЗХУ-ын оршин тогтнох үед патент олгосон цорын ганц зүйл юм.
"Шувууны сүү" хэмээх нэрийг эртний Грекийн гүн ухаантнууд, ялангуяа Аристофан ба түүний "Шувууд" инээдмийн киног хүндэтгэдэг байсан Польшид зохион бүтээсэн бөгөөд аз жаргалыг "үхэр биш, харин шувууд" сүүгээр амласан байдаг.
Мөн диваажингийн шувууд дэгдээхэйгээ сүүгээр хооллодог байсан ба азтай хүн энэ сүүг амсах юм бол ямар ч зэвсэг, өвчин эмгэгт үл халддаг эртний домог байдаг. "Баячуудад шувууны сүүнээс гадна бүх зүйл бий" гэсэн Оросын зүйр үгийн үндэс болсон домог нь магадгүй энэ домог байсан байх.
Мөн Европын үлгэрт муу ёрын гоо үзэсгэлэнт хүмүүс ижил шувууны сүүг авах боломжтой хүмүүсээ илгээдэг. Мэдээжийн хэрэг, ядуу хүмүүст энэ эрдэнэсийг олох ямар ч боломж байгаагүй бөгөөд тэд цөл, нэвтэршгүй ойд үхсэн.
ЗХУ-ын иргэд өөрсдийн гэсэн тайлбартай байсан бөгөөд тэд бялуу эсвэл амттанг "шувууны сүү" гэж нэрлэдэг гэж үздэг байв. нарийн амт, үнэ ба хомсдол, учир нь шувууны сүү ховор тохиолддог.
Та бүгд амьдралдаа ядаж нэг удаа чихэр эсвэл "Шувууны сүү" бялуу гэх мэт гайхалтай амттанг туршиж үзсэн нь лавтай. Хэрэв та үүнийг бага наснаасаа туршиж үзсэн бол цаг хугацаа өнгөрөхөд шувууд сүү өгдөггүй, үнээ, ямаа болон ижил төстэй амьтад байдаг, гэхдээ шувууд биш гэдгийг олж мэдээд гайхаж магадгүй юм. Яах вэ, яагаад яг "шувууны сүү" вэ, ийм нэр үүссэн түүх юу вэ?
"Шувууны сүү" гэсэн хэллэгийг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Аристофан "Шувууд" инээдмийн кинонд шувууны сүүг хүч чадал, эрүүл мэндийг өгдөг бурхдын хоол гэж дурдсан байдаг. Страбон, Люсиан болон бусад эртний зохиолчдын тухай лавлагаа байдаг. Эрт дээр үед шувууны сүү нь ярианы дүрс болж, ховор, үнэ цэнэтэй зүйлийг илэрхийлдэг байв. Шувууны сүүний талаархи санаанууд Дундад зууны үед ч алга болоогүй. Европын үлгэрт дур булаам гоо үзэсгэлэнгүүд шүтэн бишрэгчдээ шувууны сүүнд илгээдэг байсан нь мэдээжийн хэрэг тэд олж чадаагүй бөгөөд үүний дагуу тэд замдаа хаа нэгтээ төөрч үхсэн. Бусад ард түмний домогт шувууны сүү нь баатарыг зэвсэг, өвчнөөс хамгаалах чадваргүй болгосон. Тийм ээ, Оросын ард түмэнд "Баячуудад шувууны сүүнээс гадна бүх зүйл бий" гэсэн зүйр үг байдаг. "Шувууны сүү" бол гайхалтай ховор зүйл тул үүнийг зөвхөн чинээлэг хүмүүс эзэмшиж чадна (тэр ч байтугай энэ нь магадлал багатай) бөгөөд тоо томшгүй тансаг хүмүүсийн талаар тэд "шувууны сүү"-тэй гэж хэлдэг.
Орчин үеийн "Шувууны сүү"-г санагдуулам дүүргэгчтэй чихэр анх удаа 1936 онд Польшийн Е.Ведель үйлдвэрт гарч ирэв. "Шувууны сүү" гэдэг нэрийг Польшууд зохион бүтээсэн - яагаад "Шувууны сүү" гэж нэрлэдэг вэ? Энэ нь тэдний амттангийн боловсронгуй байдал, тансаг байдлыг илтгэж байгаа бололтой. ЗХУ-д 60-аад оны сүүлчээс ижил төстэй чихэр үйлдвэрлэж эхэлсэн.
"Шувууны сүү" амттан
1978 онд Москвагийн "Прага" рестораны чихэрчин Владимир Михайлович Гуральник ба түүний хамтрагчид "шувууны сүү" чихэртэй төстэй бялуу хийжээ.
Тагтааны сүүтэй бялуу" Бялууны жорыг зургаан сарын турш сонгосон бөгөөд тэд янз бүрийн орц найрлагыг ашиглахыг оролдсон бөгөөд хоол хийх температурыг сонгосон. 1982 онд Шувууны сүүтэй бялуунд патент олгосон бөгөөд энэ нь ЗХУ-д патенттай цорын ганц бялуу байв.
Владимир Михайлович Гуральник, "Шувууны сүү" бялууг зохион бүтээгч
Шувууны сүү нь бүх шувуунд байдаггүй нь тодорхой болсон. Жишээлбэл, тагтаа, оцон шувуу (эзэн хааны), фламинго, алтан шувуу, загалмайнууд нь дэгдээхэйгээ богино хугацаанд тэжээдэг. Жишээлбэл, тагтаанд энэ нь бахлууд дээр зогсдог. Дээрх шувуудын сүү нь шингэн зуслангийн бяслагтай төстэй.
Олон хүнд хайртай. Энэ бол амтат суфле болон гашуун шоколадны хослол бөгөөд хожсон сонголт юм - хэт тослоггүй, агаартай дүүргэгч, аманд хайлдаг шоколад. Цай, кофе эсвэл магтаалын хувьд маш сайн сонголт. Тэдгээрийн үндсэн дээр бялуу хүртэл гарч ирсэн бөгөөд тэр даруй чихэрлэг амтанд дурлав.
Шувууд сүү өгдөг үү?
Хүүхдүүд заримдаа өөрөөсөө асуудаг: "Яагаад шувууны сүүг ингэж нэрлэдэг вэ?". Шувууд сүү өгдөг үү? Насанд хүрэгчид үүнийг сайн мэддэг. Шувуудын дийлэнх нь мөлхөгчид болон бусад хоёр нутагтан амьтад шиг хөхтөн амьтад биш харин өндөглөдөг. Дэгдээхэйгээ хөхтөн амьтдынхтай адил хооллодог хүмүүс сүүний наалдамхай шингэнээр хооллодог. огт өөр. Тиймээс шувууны сүү байгальд байдаггүй, тэр ч байтугай амттангийн найрлагад байдаггүй гэж хэлж болно.
Гэхдээ энэ тодорхой зүйлийг үл харгалзан "Шувууны сүү" -ийг яагаад ингэж нэрлэдэгийг бүх насанд хүрэгчид мэддэггүй. Тэд ийм хачин, инээдтэй нэр хаанаас гаралтай талаар огт боддоггүй байх.
Энэ нэр хаанаас ирсэн бэ?
Польшууд дэгдээхэйгээ тэжээдэг диваажингийн шувуудын эдгээх сүүний тухай домгоос ийм нэрийг зээлж авсан нь баримт юм. Шувууны сүүг эртний Грекийн гүн ухаантан Аристофаны "Шувууд" инээдмийн кинонд ч дурдсан байдаг. Энэ нь хамгийн дээд амттан, бурхадын хоол бөгөөд урьд өмнө байгаагүй хүч чадал, эрүүл мэндийг өгдөг.
Эрт дээр үед шүтэн бишрэгчдээсээ гайхалтай бэлэг өгөхийг хүсдэг заншил байсан. Илүү гайхалтай бэлэг байх тусам залуу гоо үзэсгэлэнгийн зүрх сэтгэлд илүү их боломж байдаг. Хэрэв охин тэр залууд огт дургүй байсан бол тэр түүнээс шувууны сүү гуйсан нь энэ бол зүгээр л домог гэдгийг мэдэж байсан бөгөөд тэр үүнийг авахгүй, энэ нь татгалзах шалтгаан байх болно гэсэн үг юм. Хөөрхий залуус энэ ид шидийн сүүг хайж үхсэн ч хэн ч олсонгүй.
Энэ домог нэг эсвэл өөр тайлбараар олон ард түмний дунд байдаг. Эрт дээр үеэс оросуудын дунд "Баячууд бүх зүйлтэй, ялангуяа шувууны сүүтэй" гэсэн зүйр үг байдаг.
Ийм олон янзын үлгэр, домгийн ачаар шувууны сүү нь онцгой, ховор зүйлтэй ижил утгатай болсон. Тиймээс "Шувууны сүү" гэж нэрлэдэг. Амттангийн бурханлаг чанарыг онцлон, диваажингийн шувуудын домогт сүүтэй харьцуулах.
Харин одоо дэгдээхэйгээ сүү шиг зүйлээр тэжээдэг цөөн тооны шувууд олджээ. Жишээлбэл, фламинго, оцон шувуу. Гэхдээ амттан бүтээгчид үүнийг огтхон ч санасангүй, тэр ч байтугай амттан бий болох үед, тэр ч байтугай энэ домог төрөх үед ч тэд энэ талаар мэдэхгүй байв.
Чихэр юугаар хийгдсэн байдаг вэ?
Анх удаа ийм амттанг 1936 онд Польшид Птасие Млечко нэрээр үйлдвэрлэж эхэлсэн бөгөөд тэнд гайхалтай амжилтанд хүрсэн. ЗХУ-ын алдарт "Rot Front" үйлдвэр энэ амжилтаа давтахаар шийдэж 1960-аад оноос ЗХУ-д үйлдвэрлэж эхэлсэн. Үүний зэрэгцээ тэд ёслол дээр нэрээр зогсохгүй байхаар шийдэж, үүнийг шууд орчуулав. Тиймээс "Шувууны сүү" гэж нэрлэдэг.
Чихэрлэгийн найрлага нь маш энгийн - супер ховор орц найрлагагүй. Энэ нь өндөгний цагаан, элсэн чихэр, желатин болон холимог юм цөцгийн тосшоколаданд дэвтээсэн. Орц найрлага нь "Шувууны сүү"-г яагаад ингэж нэрлэсэн нь тодорхой биш юм. Гэхдээ энгийн найрлагатай хэдий ч тэдгээрийг хоол хийх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд бүх зүйл чухал байдаг - бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, зуурах хурд, хөргөх температур.
Тиймээс бага багаар амттан хийдэг байсан нь маш хурдан борлогддог байв. ЗХУ-ын үед хомсдол нь ердийн зүйл байсан бөгөөд эдгээр амттанг авахад ялангуяа хэцүү байсан. Зөвлөлтийн ард түмэн яагаад "Шувууны сүү" гэж тайлбарлав. Энэ нь тухайн үеийнхээ хомсдол, ер бусын байдлаас болсон гэж тэд үзэж байв.
ГОСТ-ыг хатуу дагаж мөрддөг байсан бөгөөд тэдгээрийг идсэн хүмүүс дараа нь амттан нь өнөөдрийнхөөс хамаагүй илүү амттай байсан гэж хэлдэг. Одоо харамсалтай нь олон орц найрлагыг хямд, синтетик орцоор сольж байна. Үйлдвэр бүр тэдгээрийг адилхан сайн хийдэггүй, зарим нь жорыг маш их өөрчилсөн тул амт нь танигдахааргүй болжээ. "Rot Front" -аас өнөөдрийг хүртэл "Шувууны сүү" амттанг стандарт болгон уншдаг.
Бялуу яаж үүссэн бэ?
Хожим нь 1980-аад онд Владимир Гуральник тэргүүтэй тэр үеийн Прага хотын элит рестораны кондитерууд зохион бүтээжээ. жигнэмэг бялуу, ижил нэртэй. Энэ нь дүүрэн бялуу байв хамгийн нарийн суфлемөн домогт чихэр шиг шоколадаар бүрхэгдсэн. Тиймээс бялууг "Шувууны сүү" гэж нэрлэдэг. Үүний өвөрмөц чанар нь ЗХУ-д өөр хэн нэгэнд патент олгогдоогүй, гэхдээ энэ патентыг олгосон явдал юм.
Одоо жор нь нууц биш тул гэртээ жигнэж байна. Гэхдээ технологийн нарийн төвөгтэй байдлаас шалтгаалан зөвхөн хамгийн чадварлаг, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг авдаг.