Зүрхний хэлбэртэй боов. Хамгийн сайн гар хийцийн боов-зүрх. Намуу кокосын дүүргэгчтэй зүрхний боов: алхам алхмаар жор

Зүрхний хэлбэртэй боовыг боов гэж нэрлэдэг. Тэд маш удаан хугацааны өмнө гарч ирсэн. Москвагийн боов - уламжлалт нарийн боовэрт дээр үеэс Оросын хувьд. Сонгодог жороор дүүргэх элсэн чихэрээс гадна (илүү нарийвчлалтай, шүрших) бусад бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэггүй. Мөн боовны янз бүрийн хувилбарууд байсан мөөгөнцрийн зуурмаг, жижиг жигнэмэг гэх мэт зүйл. Гэхдээ энэ нь манай орны задгай талбайд нухацтай, удаан хугацаанд үндэслэсэн агаартай Москвагийн талх байв.

Хэрэв та мөөгөнцрийн жигнэмэгийн талаар өчүүхэн ч гэсэн санаатай бол ийм зүрх сэтгэлийг элсэн чихэрээр жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Манай жор танд үүнийг аль болох хурдан хийхэд тусална.

Тиймээс, боов бэлтгэх нь гурван үе шаттайгаар явагддаг - мөөгөнцөртэй зуурсан гурил зуурах, зүрхтэй боов хийх, жигнэх. Хөвөн зуурмагийн жорын дагуу ихэнх цаг нь зуурсан гурилыг исгэх (өсөлт) хийхэд зарцуулагдах болно. Гэхдээ энэ технологи нь ирээдүйн боовыг удаан хугацаанд хуучирдаггүй, хөгцрөхгүй, 7 хоног хүртэл агаартай байлгах боломжийг олгоно. Бүх зүйлд та ойролцоогоор 5 цаг зарцуулах болно.

Жорны найрлага нь маш энгийн:

• 1 аяга энгийн ус;
• хамгийн дээд зэрэглэлийн нэг фунт цагаан гурил;
• 10 грамм дарагдсан мөөгөнцрийн (шинэхэн);
• 75 грамм элсэн чихэр;
• 5 грамм давс;
• 30 грамм цөцгийн тос.

Бүтээгдэхүүний гадаргууг тослохын тулд танд нэг хэрэгтэй тахианы өндөгЭсвэл зүгээр л шар. Уламжлал ёсоор Москвагийн талхыг элсэн чихэрээр цацдаг. Тиймээс, талх нарийн боовны бүтэцтэй болгохын тулд 2 хоолны халбага элсэн чихэр, нэг хэсэг (ойролцоогоор 20 грамм) цөцгийн тос хэрэгтэй болно.

Хоол хийх үйл явц

дагуу сонгодог жор, Манай элэнц эмээ нар боов чанаж болгосон дагуу бид мөөгөнцрийн зуурмагаар хоол хийж эхэлдэг.

1. 250 грамм шигшсэн дээд зэргийн гурилыг гүн хуурай саванд хийнэ.
2. Мөөгөнцрийн нэг хэсгийг нэмээд дор хаяж 30 градус хүртэл халаасан 180 миллилитр ус хийнэ (бага зэрэг бүлээн, гэхдээ халуун биш, эс тэгвээс мөөгөнцөр муудах болно).
3. Зуурсан гурилыг нимгэн зуурах ёстой бөгөөд ингэснээр процессыг халбагаар хийж болно. Опара зуурсан гурилаа хараахан идээгүй байгаа бөгөөд энэ нь зөвхөн нэг хэсэг нь бөгөөд энэ нь мөөгөнцөр нь цөцгийн тос, элсэн чихэр гэх мэт маффиныг өсгөхийн тулд "хүч" авах боломжийг олгоно. Тиймээс, зуурсан гурил зуурч, алчуураар таглаж, хамгийн их дулаацдаг газар тавь, жишээлбэл, зуухаа асааж байгаа зууханд хийнэ.
4. Нэг цаг хагасын турш та зуурсан гуриланд хүрч, аягыг хөдөлгөж, салфетка доогуур харах шаардлагагүй. Дашрамд хэлэхэд, зуурсан гурил зуурах явцад хальсаар хучигдахгүйн тулд бага зэрэг нууц бий - савыг усаар бүрхсэн алчуураа бага зэрэг чийглээрэй.
5. Баталгаажуулах явцад таны зуурсан гурил 2-2.5 дахин нэмэгдэх ёстой. Энэ нь мөөгөнцрийн өндөр чанартай бөгөөд талханд хэрэглэж болно гэдгийг харуулж байна.

Одоо бид жорын дагуу гурилан боовны гол зуурах ажлыг үргэлжлүүлж байна.

1. Холигчны том аяга эсвэл аяганд үлдсэн гурилаас 200 грамм шигшиж, үлдсэн бүлээн ус, давс нэмнэ. Уурыг энд бас оруулаарай.
2. Холигчийг эхний (хамгийн бага) хурдтай болгож, зуурсан гурилыг гөлгөр, бөөгнөрөлгүй болтол дор хаяж 15 минутын турш зуурна. Хэрэв та гараараа зуурвал 15-20 минут болно. Ширээн дээр гурил цацаж болохгүй, зүгээр л ажлын гадаргууг ургамлын тосоор тослох нь дээр.
3. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 60 минутын турш дулаан газар тавь
4. Энэ хугацааны дараа хольцыг дотор нь хийнэ - хайлуулна цөцгийн тос(хэрэв хүсвэл маргарин) болон өөр 50 грамм гурил + элсэн чихэр.
5. Дахин 20 минутын турш гараар эсвэл холигч саванд цөцгийн тос, элсэн чихэртэй зуурсан гурил зуурах бөгөөд ингэснээр бүх найрлагыг аль болох үр дүнтэй холино.
6. Зуурсан гурилыг алчуураар хучиж, дулаан газар үлдээгээрэй, гэхдээ одоо 1.5-2 цаг байлгана. Энэ нь зуурсан гурилын агаар, сүвэрхэг байдлыг өгдөг ийм урт өсөлт бөгөөд үүнээс хийсэн боов нь удаан хугацаанд хуучирдаггүй, дээрээс нь шаржигнуур болж, дотор нь зөөлөн болдог.

Бэлэн болсон бөөн нь таны гарт наалдахгүй байх ёстой, гэхдээ хэтэрхий нягт, нягт биш байх ёстой. Зуурмагийг жорын дагуу хийсэн бол энэ нь маш зөөлөн, уян хатан болно. Бид холигчын аяга эсвэл аяганаас өсөн нэмэгдэж буй массыг гаргаж аваад, ширээн дээр гурил (бага зэрэг, ойролцоогоор 30 грамм) цацаж, бөөндөө тавиад хутгаар 6 тэнцүү хэсэгт хуваана. Бид бөмбөг бүрийг алчуур дор 10 минутын турш хамгаална. Одоо жигнэж эхэлцгээе:

1. Богино долгионы зууханд эсвэл зууханд цутгах зориулалттай цөцгийн тосыг хайлуулж, 40 хэмээс хэтрэхгүй температурт хөргөнө.
2. Нэг бөмбөгийг 1/3 см орчим зузаантай тойрог болгон өнхрүүлэн дотор талыг нь хайлсан цөцгийн тосоор тосолно.
3. Одоо хатуу өнхрүүлгээр өнхрүүлээрэй, төгсгөл ба давхаргыг хавчихаа мартуузай.
4. Давхаргыг дотогшоо чиглүүлж, далбаагаа хагасаар нугалж, ороомгийн нугалаасны хажуу талаас хутгаар зүсэлт хийх бөгөөд энэ нь боовны нийт ажлын уртын бараг 2/3-ийг эзэлнэ.
5. Зүрхний хэлбэрийг авахын тулд хоосон зайг эргүүл. Үүний зэрэгцээ аягыг мушгиж, тосоор тосолж, төв хэсэгт давхаргат бүтэц үүсдэг.
6. Ийм зүрх сэтгэлийг элсэн чихэр, ванилийн холимогоор цацаж, шараар урьдчилан тосолж болно, эсвэл та зүгээр л алтан царцдас болгон түрхэж болно. Жор нь цацаж, ташуурдсан шарыг хоёуланг нь ашигладаг.
7. Жигнэсэн цаасыг жигд цаасаар боож, дээр нь бүх боовоо хийж, тэдгээрийн хооронд дор хаяж 4 сантиметр зай үлдээнэ. Бэлэн болсон бүтээгдэхүүнийг дахин алчуураар хучиж, 30 минут байлгана. Гэхдээ хагас цагийн турш зөв дулаарахын тулд зуухаа нэн даруй асаана уу. Температур нь хангалттай өндөр байх ёстой - дор хаяж 210-220 градус.
8. Гайхамшигтай боовтой жигд хуудсыг зууханд болгоомжтой шилжүүлж, хөдөлгөхгүй байхыг хичээ. Бүтээгдэхүүнийг улаан өнгөтэй гадаргуу гарч ирэх хүртэл дор хаяж 25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй (хэрэв та өндөгөөр тосолсон бол).

Талхыг жигнэх үед гаргаж авах гэж яарах хэрэггүй, харин зуухны хаалгыг онгорхой жигнэх хуудсан дээр дор хаяж 10 минут байлгана. Дараа нь ёроол нь чийгтэй болохгүйн тулд тэдгээрийг сараалж дээр бүрэн шүүх нь оновчтой юм. Талхыг маш сайн хадгалдаг тул тэдгээрийг ямар ч төрлийн паалангаар (сүү, карамель эсвэл шоколад) асгаж эсвэл цай, кофетой хамт цэвэрхэн үйлчилж болно.

Зөөлөн, зөөлөн, маш амттай боов нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг бөгөөд насанд хүрэгчид ийм жигнэхээс татгалзахгүй. Тиймээс би танд санал болгож байна гайхалтай жорэнэ сэдвээр.

Мөөгөнцөр 7 грамм

Элсэн чихэр 2 tbsp. халбага

Өндөг 2ш

Цөцгийн тос 70 грамм

хайлсан

Сүү 70 мл

Давс 1 чимх

Гурил 450 грамм

Элсэн чихэр 1/2 аяга

цацах зориулалттай

Цөцгийн тос 60 грамм

хайлсан, бинкийг тослох зориулалттай

Тиймээс эхлээд бүлээн усанд мөөгөнцөр, элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ. Бүгдийг хольж, алчуураар таглаад мөөгөнцөр ажиллаж эхлэх хүртэл үлдээгээрэй. Тусдаа саванд өндөг, сүүг хольж, хайлсан цөцгийн тос (70 грамм), бага зэрэг давс нэмнэ. Бүгдийг нь холицгооё. Дараа нь өндөгний масс руу мөөгөнцөр нэмнэ. Гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Босоход дахиад хагас цаг байлгана.

Ирээдүйн боов хийж эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурилаа дахин нухаарай. Дараа нь бид үүнийг жижиг хэсгүүдэд хувааж (би 8 авсан), өнхрүүлээрэй. Хэсэг бүрийг хайлсан цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр цацна.

Ирмэгийн эргэн тойронд бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхгүй байхыг зөвлөж байна, эс тэгвээс зуурсан гурил хоорондоо сайн баригдахгүй байж магадгүй юм. Бид бялууг элсэн чихэрээр цацаж, өнхрүүлэн боож, зуурсан гурилын ирмэгийг хавчих.

Өнхрөлтийг хагасаар нугалж, ирмэгийг нь холбоно.

Бид зурган дээрх шиг зуурсан гурилаа таслав.

Мөн үүссэн зүрхийг шулуун болго.

Бид зүрхний боовыг жигд таваг дээр тарааж, эхлээд жигд цаас эсвэл тугалган цаасаар хучдаг. 180 градусын температурт 25 минутын турш жигнэх.

Боов бэлэн болмогц зуухнаас гарга. Та тэдгээрийг нойтон (гэхдээ үргэлж сайн арчсан) алчуураар таглаж хөргөж болно. Энэ нь зөвшөөрөх болно жигнэж дууссанудаан зөөлөн байх.

сайтаас хуулсан - http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

боов
(хуудас №1)

Талх, бин, бялуу зэрэг нь Оросын хоолны хамгийн том нээлт юм.
Эдгээр нь давхаргатай бүтэцтэй мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн жижиг барималууд юм.
Би боов хийх хамгийн алдартай аргуудын заримыг өгөх болно. (Тансаа сэдвийн үргэлжлэл хуудасны дугаар 2 дээрболон 3-р хуудсандболон 4-р хуудсанд .)

НИЙСЛЭЛ

Цөцгийн тос мөөгөнцрийн зуурмагердийн мөөгөнцрийн адил технологийн дагуу бэлтгэсэн боловч түүнд илүү их өндөг, цөцгийн тос, элсэн чихэр нэмдэг. Учир нь Үүний зэрэгцээ зуурсан гурил нь илүү хүнд болж, мөөгөнцрийг ойролцоогоор 1.5 дахин их хэмжээгээр авах хэрэгтэй.

Бэлэн зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Хэсэгүүдийн хэмжээ нь ямар хэмжээтэй боов авахаас хамаарна. Дунд зэргийн хэмжээтэй боовны хувьд нэг ширхэгийн жин 80~100 грамм байна.
Хэсэг хэсгүүдээс бөмбөг үүсгэ. Бөмбөлөг зүгээр л далдуу модны хооронд өнхрөхөд үүсдэггүй. Та хоёр гараараа зуурсан гурилыг (хоёр эрхий хуруугаараа зэрэгцүүлэн) авах хэрэгтэй. Мөн бүх хуруугаараа эрхий хуруугаараа зуурсан гурилыг цуглуулна. Мөн эрхий хуруу нь энэ үед зуурсан гурилыг хэсэг дотор нь түлхэж өгнө.

Үүссэн бөмбөлөгүүдийг 4 ~ 6 мм зузаантай бялуу болгон өнхрүүл.
Талхыг илүү гайхамшигтай болгохын тулд бөмбөгийг хол байлгахыг зөвшөөрөх ёстой бөгөөд дараа нь тэдгээрийг өнхрүүлж болохгүй, харин гараар зуурч, бялуу болгон сунгана.
Хэрэв нэн даруй хийвэл олон тооныбоов, дараа нь та нэг жигд хуудсан дээр таарсан талх шиг олон бялууг өнхрүүлэх хэрэгтэй. Бялууны дараагийн хэсэг нь эхний жигд хуудсыг зууханд хийх үед хоёр дахь удаагаа аль хэдийн бэлтгэгдсэн байдаг.
Бялууг тосоор тосолж, элсэн чихэрээр жигд цацна. Элсэн чихэр их байх тусам боов нь "карамелжсан" болно. Ихэвчлэн 15 см-ийн диаметртэй бялуунд 1 ~ 1.5 халбага элсэн чихэр, 1 халбага цөцгийн тос авдаг.

Шүршихэд элсэн чихэрээс гадна дараахь зүйлийг ашигладаг.
- намуу;
- шанцай;
- жижиг үзэм;
- буталсан самар;
- Кунжутын үр эсвэл наранцэцгийн үр.

Бэлтгэсэн бялууг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

"ЗҮРХ" ТОВЧООН

1. Өнхрөлтийг хагасаар нугалав.
2. өнхрөх төгсгөлүүд хоорондоо холбогдсон байх ёстой.
3. Хутга ашиглан зургийн дагуу төгсгөлд нь хүрэхгүй (өнхрөх хоёр үзүүрийн уулзвар) 2~3см зүснэ.
4-5. Зүссэн шугамын дагуу дэлгэж, давхаргыг дээшлүүлнэ.

BUN "ЗҮРХ", сонголт 2

Энэ боов нь эхнийхтэй яг адилхан хэлбэрээр хийгдсэн боловч зүслэгийг бүрэн гүйцэд хийгдээгүй, 1 эсвэл 2 давхаргыг огтолж болохгүй.
Энэ тохиолдолд боов нь тийм ч өргөн тархдаггүй бөгөөд зүссэн хэсэг нь худаг эсвэл завсарлага гэх мэт зүйлийг үүсгэдэг бөгөөд үүнд та нэмэлт зүйл, жишээлбэл, цөцгийн тос эсвэл элсэн чихэр нэмж болно.

BUN "TULIP" эсвэл "THROLIF"

1. Ажлын хэсгийн дагуу хоёр зүсэлт хийдэг.
2. Зүссэн хэсгүүдийн дагуу хоосон зай нээгддэг - туйлын дэлбээнүүд нь хажуу тийшээ хуваагдаж, дээшээ давхаргаар дэлгэгдэнэ. Дунд дэлбээ нь хөдөлдөггүй эсвэл эргэлддэг.

BUN "ROSE" эсвэл "CURL"

Эдгээр боовыг жижиг эсвэл томоор хийж болно.
Жижиг боовны хувьд жижиг бялуу хийж, үүний дагуу жижиг өнхрөх, том хэмжээтэй бол зуурсан гурилыг нэг том давхарга болгон өнхрүүлж, дараа нь том өнхрүүлэн өнхрүүлдэг.
1. Хэсэг болгон өнхрүүлэн хайчилж ав.
2. Хэсгийн нэг үзүүрийг хавчих.
3. Хоёр дахь төгсгөлөөс давхарга нь дэлбээ шиг нээгддэг.

БОН "НУМ"

1. Дунд хэсэгт нь огтлоогүй хэсэг үлдэхийн тулд өнхрөх хэсгийг (нугалахгүйгээр) хоёр талаас нь хайчилж ав. Өнхрөх дагуу зүслэг хийнэ.
2. Зүссэн хэсгүүдийн дагуу боовыг өргөжүүлнэ.

Цөцгийн тосоор тосолж эсвэл жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр боовоо тавиад 15-30 минут байлгана.
t=180~200°С хүртэл халаасан шарах шүүгээнд 15~20 минут жигнэнэ.

боов
(хуудас №2)

Би боовны янз бүрийн сонголтыг үзүүлсээр байна.
Энэ хуудсан дээр илүү их "урлаг" боовнууд байна.
(Боовны бусад сонголтыг харж болно хуудасны дугаар 1 дээрболон 3-р хуудсандболон 4-р хуудсанд .)
Гэхдээ энэ нь бүгд биш, өөр сонголтууд байдаг.

НИЙСЛЭЛ

мөөгөнцрийн зуурмаг, хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр

эхний хуудсан дээр .

"ЗАВЬ"

1. Өнхрөлтийг хагасаар нугалав.
Зургийн дагуу төгсгөлд нь хүрэхгүй (өнхрөх хоёр үзүүрийн уулзвар) ~ 2 см зүсэлт хийнэ.
2. Зүссэн ажлын хэсгийг хажуу тийш нь эргүүлнэ. Ширээн дээр хэвтэхийн тулд дээд талыг нь нугалав.
3. Энэ тохиолдолд өнхрөх бэхлэгдсэн төгсгөлүүд нь өргөссөн дэлбээний ДООР байна.

"TWIST"

1. Өнхрөхдөө нэг ирмэгээс нөгөө зах хүртэл завсар (бүтээгдэхүүний дагуу) хийж, төгсгөлд нь ~ 2 см хүрэхгүй.
2. Үүссэн нүхийг хооронд нь холбоно.
3. Бөөрөнхийдөө нэг үзүүрийг нь татна.

"ОЛС"

Энэ зураг нь том өнхрөхөөс хамгийн сайн хийгдсэн байдаг. Хэрэв та жижиг "мөр" хийвэл 1-2 ширхэг нэхэх боломжтой бөгөөд эцсийн бүтээгдэхүүн нь илүү муу харагдах болно.
1. Өнхрүүлгийн нэг үзүүрээс 2 ~ 4 см зайд (өнхрөх хэмжээнээс хамаарч) хоёр дахь төгсгөл хүртэл уртааш зүсэлт хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг зүссэн хэсгийн дагуу давхарлан дээшлүүлнэ.
2. Үр дүнд нь хоёр туузыг мушгина. Төгсгөлүүдийг нь нийлүүлж, сайтар хавчих.

"НАЙМ" ТОВЧООН

2. Үүссэн туузыг хажуу тийш нь авч, хосоор нь холбоно (8 дугаарыг авах).
3. Төгсгөлүүдийг болгоомжтой бэхлээрэй.

"Эрвээхэй" боов

1. Өнхрөхдөө хоёр үзүүрийг нугалж, өнхрүүлгийн дундуур холбоно.
2. Атираа байгаа газарт зүсэлт хийнэ.
3. Бүтээгдэхүүнийг зүссэн хэсгийн дагуу давхарлан дээшээ нээнэ.

БОН "НАР"

1. Бөмбөгийг хөндлөн огтолно. Зүссэн хэсгүүдийн хоорондох зай 1-1.5 см байна.
2. Бөгжний өнхрүүлгийг боож, гадагшаа зүсэж (энэ нь зүслэгийг нээх болно).

"САМ" шарсан мах

1. Өнхрөхдөө "Нар" сонголттой ижил зүслэгийг хийнэ.
Зүсээгүй тал нь доод талд, зүслэгүүд нь дээшээ харсан байхаар өнхрүүлгийг эргүүл.
2. Шүдээ ээлжлэн зүүн тийш, дараа нь баруун тийш нугалах.

боов
(хуудас №3)

Боовны хэвний тайлбар бүхий өөр нэг хуудас.
Илүү нийтлэг хэвлэх төрлүүдийг өмнөх хоёр хуудаснаас харж болно - ба ба 4-р хуудсанд .
Мөн энэ нь бүгд биш юм!

НИЙСЛЭЛ

мөөгөнцрийн зуурмаг, хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр

Зурагт үзүүлсэн шиг өнхрүүлгийг бэлтгэ эхний хуудсан дээр .

"ЭРдэнэ шиш" боов

1. Бөөрөнхий дунд хэсэг хүртэл зүсэлт хийнэ.
2. Зүсээгүй хэсгийг хутгаар жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй зүснэ.
Ховил нь зуурсан гурилыг бутлах эсвэл зөвхөн нэг давхаргыг таслах ёстой.
3. Зүссэн үзүүрийг зүсээгүй хэсгийн хажуу тал дээр тавьж, зүссэн хэсгүүдийг нь дээш нь эргүүлнэ.

"БУГЫН ЭВЭР"

1. Бөмбөгийг хөндлөн огтолно. Зүссэн хэсгүүд нь өнхрөх тэнхлэгт 45 ° өнцгөөр байх ёстой.
2. Хагас тойрог болгон өнхрүүлэн нугалж, гадагшаа ховил хийнэ. Эвхэх үед ховил нээгдэнэ.

"ААЛЗ"

1. Ороолтны хоёр үзүүрийг хооронд нь огтолж аваагүй 1~2см зайтай байхаар зүснэ.
2. Үүссэн 4 хэсгийг зүсэж дээш нь эргүүлнэ.
3. Хэсэг бүрийг дахин уртын дагуу хагасаар нь хайчилж ав.
Бүтээгдэхүүн нь аалзны дүр төрхийг олж авахын тулд та 8 "хөл" авах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг салгах хэрэгтэй.

"Алтанзул цэцэг"

1. Өнхрөх хэсэгт уртын дагуу хоёр зүсэлт хийж, дундуур нь 1-2 см урт огтлоогүй хэсэг үлдэнэ.
2. Үүссэн 2 туузыг нэг талаас нь холбож, гогцоо хийнэ.
3. Үлдсэн хоёр үзүүрийг тайралтаар эргүүлж, ирмэгийг үүссэн гогцооны доор байрлуулна.

"Шүүр"

1. Бөөрөнхийлөлтийг уртын дагуу дунд нь хүртэл зүснэ. Зүссэн хэсгүүдийг зүссэн талыг дээш нь эргүүлнэ.
2. Саваа харагдахын тулд тус бүрийг дахин 1-3 удаа хайчилж ав.
3. Зуурмагийн зөвхөн нэг давхаргыг зүсэж огтлоогүй хэсгийг огтолно.

боов
(хуудас №4)

Би ямар аргаар боов хийж болохыг харуулж, хэлсээр байна.
Энэ удаад бид боовыг тусдаа жижиг хоосон зайнаас биш, харин том өнхрүүлгээр хийх болно.
Бөмбөлөгөөр хийсэн боов нь гадаад төрхөөрөө хэсэгчилсэн бүтээгдэхүүнээс доогуур биш бөгөөд тэдэнд бага цаг зарцуулдаг.
Бусад хэвний сонголтуудыг өмнөх гурван хуудаснаас харж болно -

өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Та өнхрүүлгийг урт болон өргөнөөр нь өнхрүүлж болно. Бэлэн боовны хэмжээ нь үүнээс хамаарна.

BUN "CURL" эсвэл "SPIRAL"

1. 2~2.5 см өргөнтэй өнхрөх хэсгийг хайчилж ав.
2. Зүсмэлүүдийг жигд хуудсан дээр тавь.

"ДАВХАР Спираль" боов

1. 5~7 сантиметр өргөн зузаан зүсмэлүүд болгон өнхрүүлэн хайчилж ав.
2. Ажлын хэсгийн дундуур 1~2 давхаргыг эцэс хүртэл огтолгүйгээр зүснэ.
3. Зүссэн хэсгийн дагуу боовыг нээж, жигд хуудсан дээр тавь.
Хэрэв хүсвэл нэг биш, харин 2-3 зүсэлт хийж болно. Дараа нь задлахад бүтээгдэхүүн нь хоорондоо холбогдсон хэд хэдэн спираль дэлбээнээс цэцэг хэлбэртэй болно.

"Хясаан" боов

1. Хутгыг зүүн эсвэл баруун тийш 30 градусаар хазайлгаж, өнхрөх хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Дээрээс нь харахад өнхрөх хэсгүүд нь ижил талт трапец шиг харагдах ёстой.
2. Трапецийг хамгийн өргөн талд нь тавь. Нарийн тал нь дээд талд байх болно. Бөмбөг үзэг, харандаа эсвэл модон шорлог зэрэг нимгэн дугуй савааг трапецын нарийхан талын голд сайтар дар.

"Хризантема" боов

1. 10~12 сантиметр урттай өнхрүүлгийг хайчилж ав.
2. Тэднийг босоогоор нь тавь.
Хайч нь тойрог хэлбэрээр босоо зүсэлт хийдэг - дундаас ирмэг хүртэл.
3. Үүссэн ирмэгийг шулуун болго.

"залгих" боов

1. Зүсмэлүүдийг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Гэхдээ зүсэлт нь шулуун биш, харин хоёр зүсэлтээс бүрдэх ёстой - төвөөс ирмэг хүртэл 45 градусын налуу.
Та нэг талдаа тагтаа сүүлтэй, нөгөө талдаа цухуйсан булантай (тагтаа сүүлтэй) дүрс авах хэрэгтэй.
2. Ажлын хэсгийг гартаа ав. Зүссэн талыг нь хавчих.
3. Ажлын хэсгийг жигд хуудсан дээр чимхэж тавь.
Дээд талын цухуйсан буланг давхаргаар нээнэ.

Нийт уншигчиддаа энэ өдрийн мэндийг хүргэе. Удаан хугацааны турш би мөөгөнцрийн зуурмагаас бинкийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж өгнө гэж амласан. Талх хийх зуурмагийн жор нь энгийн бөгөөд хоол хийх үндсийг мэддэг тул та гайхалтай хоол хийх болно сэвсгэр боов- зүрх, эрвээхэй, буржгар хэлбэртэй элсэн чихэр, шанцайтай боов.

Боовны зуурмагийн жор

Энэ хэмжээний найрлагаас найман том боов авах хэрэгтэй.

Туршилтын зуурмаг:

• Сүү - 250 мл
• Мөөгөнцөр - 25 гр (эсвэл 7 гр хуурай)
• Элсэн чихэр - 3 ширээ. халбага
• Гурил - 3 ширээ. халбага

Зуурмагийн бусад найрлага:

• Өндөг - 2 ширхэг. (шарыг сойзоор нь үлдээгээрэй)
• Цөцгийн тос - 80 гр (эсвэл маргарин)
• Гурил - 3 аяга (ойролцоогоор 400 гр)
• Зуурах үед гар, ширээг тослох ургамлын тос

• Ургамлын тос
• Элсэн чихэр - 1/2 аяга
• Шанцай - 1 халбага

Элсэн чихэртэй боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Хоол хийх зуурсан гурилыг боов хийхэд хялбар байдаг - хөвөн хэлбэрээр (ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, би энэ нийтлэлд бүх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарласан).
Зуурсан гурилыг анх удаа босоход нухаж, дахин нухах боловч илүү хүнд болгохгүйн тулд гурил нэмж болохгүй. Заасан гурилын хэмжээг олон жилийн турш шалгаж, шалгасан. Зуурмаг нь уян хатан, тааламжтай зөөлөн байх ёстой. Зуурсан гурилын уян хатан байдал, гөлгөр байдалд хүрэхийн тулд та үүнийг удаан хугацаанд зуурч болно, дараа нь зуурсан гурил нь ширээний гадаргуу, гарт наалдхаа болино.

Хуваах зөв хэмжээбоов (би 8 том зүйл хийдэг гэж аль хэдийн хэлсэн). Тэд том байх ёстой гэдэгт би итгэдэг, тиймээс миний зөвлөснөөр үүнийг нэг удаа хий, хэрэв танд таалагдахгүй бол дараа нь хүссэнээрээ сийлнэ.

Зуурмагийн нэг хэсэг нь нэг боов, бид ямар хэлбэрээр хийхээс үл хамааран үүнийг хийх болно. Би та нарт өөрийн мэддэг гурван аргыг хэлье, тэд бүгд бараг ижил төрлийн, гэхдээ тэдгээр нь арай өөрөөр боож өгдөг.

Хамгийн алдартай нь зүрхний боов юм.

Зүрхний боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурсан гурил бүрийг оройн хоолны том тавагны хэмжээтэй бялуу болгон өнхрүүл. Илүү дэлгэрэнгүй, энэ нь ойролцоогоор 24 см диаметртэй байдаг. Гэрийн эзэгтэй бүр ижил хэмжээтэй жигд тавагтай байдаг, гэхдээ чиглүүлэхийн тулд та доод талыг нь түрхэж болно.
зураг 1

Зуурсан гурилын энэ давхаргыг хүнсний ногооны (эсвэл шар тос) нимгэн давхаргаар тосолж, шанцайтай хольсон элсэн чихэрээр цацна. Энэ хольцын нэг халбага нь нэг талханд очно. Хэрэв та дургүй бол шанцайгүйгээр боов жигнэж болно, дараа нь элсэн чихэр цацаж болно. Заримдаа би элсэн чихэр дээр өнхрөх зүүгээр гүйж, зуурсан гурил руу дүүргэж, дараа нь элсэн чихэр огтолж асгардаггүй.

Зуурмагийг сунгахгүйгээр бүгдийг нь өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй, энэ нь чөлөөтэй өнхрөх ёстой. Ширээгээ өнхрүүлж байхдаа гурилаар тоосыг арчина.

Одоо хамгийн сонирхолтой нь. Зүрх сэтгэлийг бий болгохын тулд үүссэн өнхрүүлгийг хагасаар нугалж, төгсгөлийг нь дараад холбоно. Зурган дээр үзүүлсэн шиг гогцоог ирмэг дээр нь тавиад хутганы доод талд 1.5 см зайд үлдээгээрэй. Энэ нь ингэж эргэх ёстой.

Countertop огтлохгүйн тулд банзан дээр хурц хутгаар зүсэхийг зөвлөж байна.

Ирмэгүүдийг задалж, зүрхийг үүсгэнэ.

Эрвээхэйн боовыг хэрхэн яаж хийх вэ

Зуурсан гурилтай бүх зүйлийг зүрх сэтгэлтэй адилаар хийж, 1, 2-р зургийг үзээрэй, гэхдээ өнхрүүлэн өнхрүүлсний дараа та хоёр талаас нь төв рүү нугалж, дундуур нь бэхлэх хэрэгтэй. Энэ нь нэг төрлийн хаалт болж хувирдаг.

Эрвээхэйний далавч авахын тулд зуурсан гурилыг хоёр талдаа дунд хэсэгт нь 1 см-ээр хүрэхгүйгээр зүсэх хэрэгтэй.Зураг дээр би хэрхэн харагдахыг харуулсан.

Буржгар бялууг хэрхэн яаж хийх вэ

Энд бүх зүйл маш энгийн байдаг - та спираль авдаг, гэхдээ нимгэн давхаргатай. Дахин хэлэхэд, бүх алхмуудыг хийж, өнхрүүлж, тосоор тосолж, хэрэв хүсвэл шанцайгаар элсэн чихэр цацаж, өнхрүүлээрэй. Одоо энэ өнхрүүлгийг хайчилж, нэг талдаа хөндөгдөөгүй ирмэгийг үлдээгээрэй.

Бүх бүтээгдэхүүн үүссэний дараа илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавь. Одоо та халаахын тулд зуухаа асааж болно. Зуурмаг нэмэгдэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг 20 минут байлгана. Улаан өнгөтэй бол шараар тосолж, зууханд хийж болно. 160-180 градусын температурт 20 минут орчим жигнэх.

Эдгээр нь анхилуун үнэртэй, өтгөн, давхаргатай, гэртээ чанаж болгосон бинкууд нь дэлгүүрийнхээс гурав, бүр дөрөв дахин хямд байх болно. Хоол хийх, туршилт хийхээс бүү ай.

Сэтгэгдлээ үлдээгээрэй, боовнууд чинь яаж болсныг хуваалцаарай, яаж боох аргаа хэлээрэй.

Хайлсан бяслагтай боов

Хүүхдүүд баяртай байна. Бэлтгэхэд хялбар, цай уухад тохиромжтой. "Зүрх" боов - чихэрлэг, өтгөн, маш амттай.

"Зүрх" талхыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

"Зүрх" боовны хоол хийх жор

САЙХАН ХООЛЛООРОЙ. Анхаарна уу: зууханд боовны хэмжээ ихсэх болно (миний хийсэн шиг) - тиймээс тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад тэдгээрийн хооронд хоосон зай үлдээгээрэй. * Цөцгийн тостой боовыг хуурай намуу цэцгийн үр, шанцай эсвэл жижиг үзэмээр цацаж болно.

200 градусын температурт 25-30 минутын турш жигнэх.

Талхны дээд хэсгийг өндөгөөр түрхэнэ.

1 өндөгийг шилэн аяганд хийж хутгана

Талхыг жигд хуудсан дээр тавиад 15 минутын турш дулаан газар тавь, ингэснээр хэмжээ нь нэмэгдэнэ.

Алхам алхмаар видео жор

Бүрэн бус зүсэлт хийх

Төгсгөлүүдийг хооронд нь холбоно

өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй

Тойрог бүрийг тойрог болгон өнхрүүлэн гараараа цөцгийн тосоор тосолж, элсэн чихэрээр сайтар цацна ( гараар хийх нь дээрнайрлагыг жигд хуваарилах),

Зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хуваана (мандарины хэмжээтэй)

Үүний дараа та ширээн дээр тавиад зүсэж болно. Зуурсан гурил өсөхөд бид гараараа дахин зуурч, хоёр дахь удаагаа босоход үлдээнэ. Нойтон алчуур эсвэл амны алчуураар таглаад тагийг нь таглаад дулаан газар тавьж болно. 6. Зуурмагийг ургуулах хугацаа ихэвчлэн 1-2 цаг болдог. Үүний дараа зуурсан гурилаа аяга эсвэл хайруулын тавган дээр буцааж хийнэ. энэ нь дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэх болно. Гурил цацсан аяга эсвэл ширээн дээр 10-15 минутын турш зуурсан гурилаа гараараа зуурна. (Зуурсан гурил зуурсаны эцэст гарт наалдахгүй байх ёстой) 5. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа тосоо асгаж дахин зуурна. Өндөгийг элсэн чихэр, давстай нунтаглаж, дараа нь сүүтэй холино. 2. Гурил - шигшүүрээр шигших, мөөгөнцөр нэмнэ. 3. Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөнө. 4. Одоо гурилын аяга руу элсэн чихэр, давс, өндөгтэй холилдсон ус хийнэ, зуурсан гурил зуурна.