Түүгээр хийсэн сэвшээ салхины зуурмаг. Богино зуурмаг боов, сэвшээ салхи зуурмаг. Татсан зуурсан гурилын доод царцдасыг өнхрүүлэн тавина

Pathé Breeze эсвэл Жижиглэсэн зуурмаг - Энэ бол бараг бүх талх нарийн боов, жигнэмэг, бялуу (амтат, амттай), Америк маягийн нарийн боов, бялуу хийхэд ашиглаж болох хамгийн уян хатан зуурмаг юм. Pate Brize нь энэ зуурмаганд нэмэлт амт ороогүй тул ямар ч дүүргэгчээр дүүргэх төгс суурь болно.

Зуурмагийн самрын сэвшээ салхи (жижиглэсэн зуурмаг) хийх жор

Энэхүү жор нь Америк маягийн нэг бялуу баазад (өөрөөр хэлбэл нээлттэй) хангалттай хэмжээний зуурмаг хийхэд зориулагдсан болно. Хэрэв та сонгодог, хаалттай бялуу хийхийг хүсч байвал найрлагынхаа хэмжээг хоёр дахин нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.

НАЙРЛАГА

• Зуурмагт 1 1/4 аяга нарийн гурил, дээрээс нь өнхрүүлэх зориулалттай
• 1/2 халбага давс
• 1/2 халбага элсэн чихэр (хэрэв та зуурсан гурил хийж байгаа бол амтат боов - элсэн чихрийн хэмжээг 1/2 цайны халбаган дээр нэмнэ)
• 8 хоолны халбаганууд (ойролцоогоор 115-120 гр) маш хүйтэн цөцгийн тос, жижиг шоо болгон хуваасан
• 3-4 хоолны халбаганууд (ойролцоогоор 40-60 мл) мөстэй ус

БЭЛТГЭЛ

1. Талх нарийн боов хийхэд хичнээн зуурмаг хэрэгтэй гэж бодож байхдаа цөцгийн тосоо жижиг шоо болгон хувааж хөргөгчинд хий. Цөцгийн тос хүйтэн байх тусам зуурмаг нь илүү ширхэгтэй болно. Цөцгийн тосыг дор хаяж 30 минут, 1 цаг эсвэл нэг шөнийн турш хөргө (би зуурсан гурилаа хөргөгчинд үргэлж шоо дөрвөлжин цөцгийн тос хийж хадгална).

2. Хүнсний процессорын саванд гурил, давс, элсэн чихэр хийж сайтар хутгана. Жижиглэсэн цөцгийн тосны хагасыг нэмээд хүнсний процессор дээрх хамгийн бага хурд буюу импульсийн тохиргоог сонгоод зөөлөн хутгана (ойролцоогоор 6-8 лугшилт). Дараа нь цөцгийн үлдсэн талыг нэмээд зуурсан гурилаа дахин хутгана (ойролцоогоор 6-8 ба түүнээс дээш лугшилт). Үүний үр дүнд та вандуйнаас томгүй бөөгнөрсөн хольцтой байх ёстой.

3. Мөсөн устай хоёр хоолны халбагыг нэмнэ (мөсгүй!) Зуурсан гурилаа бага зэрэг хутгана. Дараа нь зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн хутгаж (хамгийн бага хурдтай буюу импульсийн горимоор) аажмаар халбагаар мөсөн ус хийж зуурсан гурилаа цуглуулж эхлэх хүртэл нэмнэ. Зуурсан зуурсан гурилыг шахаж үзээрэй - хэрвээ тэд нурж унахгүй бол зуурсан гурил бэлэн болно, үгүй \u200b\u200bбол бага зэрэг ус хийгээд дахин хутгана. Аль болох бага ус нэмж оруулахыг хичээ. Олон тооны ус нь жигнэх явцад зуурмагийг хатууруулах болно.

4. Хүнсний процессорын савнаас зуурсан гурилыг цэвэр, тэгш гадаргуу дээр тавь. Хэрэв та зуурмагийг илүү ширүүн гараасай гэж хүсч байвал гарынхаа суурийг ашиглан ширээн дээрх зуурсан гурилаа бага зэрэг зуураад дараа нь бөөнд нь хийгээд дахин зуурч болно. Энэ бол "fraisage" хэмээх Францын техник юм. Эдгээр алхмуудыг хэд хэдэн удаа давтана (4-6 хангалттай байх болно), таны зуурсан гурил илүү зөөлөн болно.

Үүний дараа зуурсан гурилыг бүрдүүлэх боловч ямар ч хүчин чармайлт гаргахгүй: хэрвээ та зуурсан гурилаа хэт их хутгаад байвал жигнэх үед хатуу болно. Зуурмаг нь үр тариа байх ёстой, та жижиг бөөн цөцгийн тос харах хэрэгтэй: жигнэх үед хайлж, зуурсан гурилын давхаргыг бие биенээсээ салгаж, зөөлөн болгоно.

Зуурсан гурилын хоёр талд гурил цацаж, гялгар цаасаар ороогоод хөргөгчинд дор хаяж 1 цаг байлгана. Та хөлдөөж болно бэлэн зуурмаг (энэ нь хэдэн сарын турш хадгалагдах боломжтой) - хөлдөөгчөөс хөргөгчинд шөнийн турш шилжүүлэх замаар хэрэглэхээс өмнө гэсгээнэ.

5. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа гаргаж, гурилаар цацсан цэвэр гөлгөр гадаргуу дээр 5-10 минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилыг өнхрүүлэн зүүгээр өнхрүүл.

Сэвшээ салхи (Pate Brisee) - хамгийн уян хатан зуурмаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг, амтат бялуу, чихэр, Америк маягийн бялуунд ашиглагддаг. Сэвшээ салхи нь маш зөөлөн, зөөлөн, зөөлөн зуурмаг бөгөөд үүнд нэмэлт амт ороогүй тул ямар ч дүүргэлт хийхэд маш сайн "хоёр дахь төлөвлөгөө" болно.

Найрлага
Нэгэнд нь задгай бялуу эсвэл 20-22 см диаметртэй tart

185 грамм (320 мл эсвэл 1 1/3 аяга) бялуу гурил
эсвэл дээд зэргийн гурил

1/2 халбага давс

1/2 халбага элсэн чихэр

115 грамм маш хүйтэн цөцгийн тос
жижиг шоо болгон хуваасан

40-60 мл (2 1 / 2-4 халбага) мөстэй ус
шаардлагатай бол 20 мл хүртэл мөсөн ус нэмнэ

2 халбага нимбэгний шүүс эсвэл алимны алим
цуу (заавал биш)

20-22 см диаметртэй нэг хаалттай бялуунд
320 грамм (540 мл эсвэл 2 1/4 аяга) бялуу гурил эсвэл дээд зэргийн гурил

3/4 халбага давс

3/4 халбага элсэн чихэр

200 грамм маш хүйтэн цөцгийн тос, жижиг шоо болгон хуваасан

75-100 мл (5-7 хоолны халбаган дээр) мөстэй ус, шаардлагатай бол 20 мл хүртэл мөстэй ус

2 халбага нимбэгний шүүс эсвэл алимны цууны цуу (заавал биш)

Бэлтгэл:
Хэрэгтэй бүх зүйлээ бэлэн байлгаарай. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэмжиж, хөргөгчинд хийж, дээр нь ажиллах гадаргууг чөлөөлнө.

Арга 1: Гал тогооны хутга эсвэл нарийн боовны зуурмаг ашиглан зуурсан гурилаа бэлтгэ.

Гурил, давс, элсэн чихрийг том самбар дээр шигшинэ. Зүссэн цөцгийн тос нэмнэ. Гурил, цөцгийн тосыг гал тогооны хутга эсвэл зуурмагийн тусгай хутгаар цавчих (энэ нь 5 хүртэлх иртэй бөгөөд энэ нь процессыг маш их хурдасгадаг) цөцгийн тосны хэсэг нь хагас вандуй, сэвэг зарамтай тэнцэх хэмжээний цөцгийн тос байхгүй болтол цавчих. зүүн.

Гурилын төвд нүх гаргаад мөсөн усаар асгаж эхэлнэ. Нэг хоолны халбагыг асгаж зөөлөн хутгана, хэт их үрчлээтэхгүй (хусах хутга ашиглан Breeze зуурахад маш тохиромжтой), хурдан ажилла. Зуурмагийн хэлбэрийг барьж аваад бөөгнөрөөд эхэлмэгц зуурсан гурилын тогтвортой байдлыг ажиглаарай, хэрэв та үүнийг гараараа шахвал ус нэмэхийг зогсооно уу (зуурсан гуриланд нэмэх усны яг хэмжээ нь таны туршлага юм. зуурмаг нь хэтэрхий зөөлөн, наалдамхай биш байх ёстой бөгөөд хэт хуурай байж болохгүй.

Зуурмагийг бөөнөөр нь цуглуулж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваа (хэрвээ та зуурсан гурилынхаа хэсгийг битүү бялуунд бэлтгэж байгаа бол 2/3 ба 1/3 хуваана), бөмбөлөг үүсгээд алган дээрээ бага зэрэг тэгшлээрэй. , хүнсний хальсандаа боож, хөргөгчинд дор хаяж 30 минут, болж өгвөл 2-3 цаг байлгана.

Арга 2: холигч, хүнсний процессор эсвэл хутгагч ашиглан зуурсан гурил бэлтгэх (Хэрэв та холигч эсвэл хүнсний процессор ашиглаж байгаа бол хушуугаа суулгаарай - хутгуур, хутгагч байвал тус тусад нь хутга).

Усандаа нимбэгний шүүс эсвэл алимны цуу нэмээд хөлдөөгчид 15 минут байлгана.

Гурил, давс, элсэн чихрийг хүнсний процессор эсвэл хутгагчны саванд шигшинэ. Зүссэн цөцгийн тос нэмнэ. Хүнсний процессор / холигч / холигчийг хамгийн бага хурдтай буюу импульсийн горимд шилжүүлнэ. Цөцгийн тосны хэмжээ нь зөв хэмжээтэй (3 мм орчим) болмогц шингэнээ (ус эсвэл усаар хийсэн өндөг) халбагаар хийж эхлээрэй. Зуурмаг цугларч эхэлмэгц төхөөрөмжийг зогсооно уу. Зуурсан гурилаа гараараа бөмбөгөнд хийж, шаардлагатай бол хэсэг болгон хуваа (хэрвээ та зуурсан гурилынхаа хэсгийг битүү бялуунд бэлтгэж байгаа бол 2/3 ба 1/3 хуваана), бөмбөлөг үүсгээд бага зэрэг тэгшлээрэй. алган дээрээ алчуураар боож, хөргөгчинд дор хаяж 30 минут, болж өгвөл 2-3 цаг байлгана.

Хэрэв та зуурсан гурилаа сайн “мэдэрч” байвал шаардлагагүй багажгүйгээр гараараа зүгээр л хийж болно. Хурдан ажиллаж, цөцгийн тос, гурилыг хүссэн тогтвортой байдалд нунтаглаж, дараа нь шингэн нэмнэ үү.

Зуурмагийг хөргөгчинд 7 хоног, хөлдөөгчид 3 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Сэвшээ салхи (Pate Brisee) ба үндсэн нарийн боов (pâte à foncer) - бүх нийтийн төрөл богино боовхамгийн их ашиг өгдөг янз бүрийн нарийн боов (чихэрлэг бас амттай). Сэвшээ салхи нь найрлагадаа илүү их тос агуулдаг бөгөөд илүү эмзэг, үйрмэг байдаг. Гэхдээ tart эсвэл quiche-ийг урьдчилан хийх шаардлагатай бол үндсэн богино боовны зуурмагийг сонгох нь дээр. Ийм зуурмаг бэлтгэх хоёр арга бий: хүйтэн цөцгийн тосоор (гурилаар жижиглэсэн) эсвэл бага зэрэг зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор (цөцгийн тос хуруугаараа зуураад дараа нь гурилтай холино). Би хүйтэн богино боов хийх жороо орууллаа. Энэ арга нь урт хугацааны туршид боловч 1 мм зузаантай зуурсан гурил зуурах боломжийг танд олгоно. Хэрэв жор нь 3-5 мм-ийн зузаантай байх шаардлагатай бол та доор тайлбарласны дагуу зуурсан гурилаа бэлтгэж болно. Michel Roux-ийн жор ба технологи.

Богино талхны зуурмагийн үндсэн жор.
НАЙРЛАГАсэвшээ салхины зуурмаг (Pate Brisee):
250 гр гурил
150 гр цөцгийн тос, шоо болгон хувааж, бага зэрэг зөөлрүүлнэ
1 tsp нарийн давс
1 tsp элсэн чихэр
1 өндөг
1 халбага хүйтэн сүү
Хоол хийх арга:
1. Самбар дээр гурилыг шигшүүрээр шигшинэ.
2. Голд нь худаг гаргаж, тэнд давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос, өндөг тавь.

3. Хурууныхаа өндгөөр бүгдийг үрж үрнэ.

4. Үйрмэг олж авах хүртэл аажмаар гурил нэмнэ.

5. Сүү нэмээд бөөн юм болтол түргэн зуурна.

6. 4-5 хүлээн авалт дээр зуурсан зуурсан гурилаа өөрөөсөө хөдөлгөөнөөр бутлана. Бөмбөг рүү өнхрүүлье. Бид үүнийг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш тавина. Сэвшээ салхины зуурмагийг агаар нэвтрэхгүй саванд хөргөгчинд долоо хоног, хөлдөөгчид гурван сар хадгална.

Английн нэрт тогооч Мишель Руx хоолны туршлагыг өөрийн таатай гэнэтийн бэлгүүдээр бэлэглэв. Би түүний нэг номын эзэн болсон нь азтай юм. Зохиогчийн жор маш боловсронгуй бөгөөд маш уян хатан тул өдөр бүр үүнийг ашиглан хоол хийхийг хүсдэг.

Өнөөдөр надтай хамт Мишель Ругийн жороор сэвшээ салхи зуурмаг хийхийг санал болгож байна. Энэхүү зуурмаг нь зөвхөн Францад төдийгүй манай улсад маш их алдартай болсон. Энэ бол задгай бялуу хийх үндэс суурь болдог хүн юм.

Зуурмаг нь төвөгтэй биш бөгөөд энэ нь үйрмэг болж хувирдаг. Энэ нь чихэрлэг, амттай хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Бэлэн зуурмагийг хөргөгчинд 3 хүртэл хоног, хөлдөөгчид 6 сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Энэхүү зуурмагаар хийсэн нарийн боовыг амттай болгохын тулд хоол хүнсэндээ бага мөнгө зарцуулахгүй байхыг зөвлөж байна. Өндөр чанартай цөцгийн тосыг сонгоорой, би үүнийг маргаринаар солихыг зөвлөдөггүй. Гурилыг эхлээд шигших хэрэгтэй. За, та гараараа эсвэл хүнсний процессороор зуурсан гурилаа хийж болно.

Гар хийцийн татсан бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Патены сэвшээ салхи эсвэл жижиглэсэн зуурсан гурил яагаад хэрэгтэй вэ? Миний бодлоор энэ бол хамгийн уян хатан зуурмаг юм. Энэ нь чихэрлэг болон чихэрлэг бус бялуу, бялуу, чихэр зэргийг бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Сайн уу найзуудаа. Та гар хийцийн татсан эсвэл давхарласан зуурсан бялуу хэр олон удаа хийдэг вэ? Долоо хоногт, сард нэг удаа, эсвэл магадгүй жилд ганц удаа уу? Эсвэл та тэдгээрийг зөвхөн худалдаж авсан зуурмагаас чанаж иддэг үү?

Магадгүй тэр бүр тийм биш байх? Яагаад? Магадгүй айснаасаа болж магадгүй юм бол яах вэ? Гэнэт зуурмаг ажиллахгүй болно. Гэнэт энэ нь хэтэрхий хатуу байх болно гэх мэт ...

За, гүнзгий амьсгаа аваад, таблет эсвэл зөөврийн компьютерээ аваад буцаж суу. Өнөөдөр бид зуурсан гурилан боов хийх эхнээс нь дуустал алхам алхмаар бүхэлд нь танилцуулах болно.

Төгс төгөлдөр байдлын тухай март.

За, эхэлье. Энд таны анхны зөвлөгөө байна - гар хийцийн бялуу төгс байх албагүй! Тийм тийм! Төгс байдлын тухай март. Мэдээжийн хэрэг, бид бялуугаа сайхан байлгахыг маш их хүсч байна. бас амттай. Гэхдээ бид бялуу руу шилжүүлэх үед царцдас эвдэрч, эсвэл сайхан хэлбэртэй ирмэг хийхэд хангалттай зуурсан гурил хийж амжаагүй байвал яах вэ? Би чамд нэг нууцыг хэлье. Засч болох зүйл болоогүй, энэ бүхэн хэвийн зүйл. Хамгийн чухал зүйл болох бялуу манайд байсаар л байна.

Илүү олон удаа жигнэх хэрэгтэй.

Өөр нэг зөвлөгөө бол та бялууг олон удаа жигнэх тусам таны гарт илүү сайн байх болно. Энэ нь дугуй унаж сурахтай адил юм. Ур чадварыг хөгжүүлэхэд маш их цаг хугацаа шаардагддаг, гэхдээ та "Чи явах болно", чи хэзээ ч унахгүй. Та жинхэнэ мэргэжлийн хүн болох болно, дараачийн бялуу бүр өмнөх өмнөхөөс хамаагүй дээр байх болно.

Цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхийг юу хэрэглэх вэ?

Энэ нь үнэндээ хувь хүний \u200b\u200bдавуу эрхийн асуудал юм. Амтат бялуугийн хувьд зуурсан гурилыг цөцгийн тосоор бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм. Гэхдээ цөцгийн тостой ажиллах нь илүү хэцүү байдаг. Хэрэв та амттай хоол хийх юм бол зуурсан гуриландаа хийх нь утга учиртай гахайн өөх эсвэл цөцгийн тосоор холино. Өнөөдрийн жороор би зөвхөн цөцгийн тос хэрэглэдэг.

Зуурмагийг цөцгийн тосыг гурилаар үрж бэлтгэнэ. Нэгдүгээрт, та хуурай найрлагыг нь хутгаад, дараа нь хүнсний процессор ашиглан цөцгийн тосыг дотор нь оруулна. Цөцгийн тос нь вандуйны хэмжээгээр задардаг. Цөцгийн тос жижиг байх тусам илүү зөөлөн зуурсан гурил авах болно.

Та зуурсан гурилтай болгоомжтой, маш хурдан ажиллах хэрэгтэй. Бүх найрлага, багаж хэрэгсэл нь хүйтэн байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь юуны түрүүнд цөцгийн тос эсвэл гахайн өөхтэй холбоотой юм. Хайлсан цөцгийн тос нь гуриланд шингэж, царцдас нь хатуу болно. Алхам бүрийн дараа зуурсан гурилтай савыг хөргөгчинд хийж, хайчлах самбар болон гулсмал зүүг хөргөнө.

Төгс алтан хүрэн царцдасыг хэрхэн яаж авах вэ.

Дээд царцдасыг тэсвэрлэшгүй харагдуулах олон арга байдаг. Би үүнийг бүлээн усаар шингэлсэн өндөгний шараар хийсэн энгийн паалангаар тосолно. Энэ нь шууд утгаараа жигнэсний дараа гэрэлтэж эхэлдэг. Хэн нэгэн жигнэх явцад царцдасыг хэд хэдэн удаа түрхэж, улмаар бүрхүүлтэй гялалзуулагчийг сайжруулдаг. Бялуу дээрээ төгс алтан царцдас хэрхэн яаж авах талаар энэ бичлэгийг үзээрэй. Үүн дээр би таны бялуу дээр ямар сүүдэр, ямар мөстөлт хийхийг хэлж өгөх болно. Энэ нь хэцүү биш, гэхдээ маш үзэсгэлэнтэй юм.

Мөн үзнэ үү:

Жор - гар хийцийн татсан бялууг хэрхэн яаж хийх (Pathé breeze).

Энэхүү жор нь таныг өөрийн жороор дүүргэж байгаа жорыг ашиглаж байна гэж үзнэ. Хэрэв танд байхгүй бол чихэрлэг дүүргэгчийн харьцааг ойролцоогоор танилцуулж байна - 5-6 аяга жижиглэсэн жимсний хувьд 3/4 - 1 аяга элсэн чихэр, ойролцоогоор 3 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 1 нимбэгний шүүс.

2 дан эсвэл давхар 1 (9 ") царцдас үүсгэдэг

Орц:

1. 225 грамм хүйтэн цөцгийн тос.
2. 60-аас 120 миллилитр мөстэй ус.
3. 430 грамм гурил.
4. 9 грамм давс
5. Бялуу дүүргэж байна.
6. 1 өндөгний шар 1 хоолны халбагын бүлээн усаар ташуурдуулна.

Нэмэлт тоног төхөөрөмж:

• Хүнсний процессор.
• Хальслагч.
• Халбага, аяга хэмжих.
• Гал тогооны хайрс.
• Гулсмал зүү.
• Бялуу тогоо.
• Чихрийн сойз.

Хоол хийх арга:

• Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад, задалж, жижиг шоо болгон хуваа. Хуурай хольц бэлтгэхдээ дахин хөргөгчинд байлгана.

Мөсөн ус бэлтгэ.

• Ойролцоогоор 120 миллилитр хүйтэн усыг хэмжих аяганд хийж, хоёр мөсөн шоо хийж, хөлдөөгчид хийнэ.

Давс, элсэн чихэр, гурилыг нэгтгэнэ.

• Шигшсэн гурил, давсыг хүнсний процессорын саванд хийнэ. Орц найрлагыг нь хутгах явцад лульс горимд хүнсний процессорыг хэд хэдэн удаа асаана.

Гурил дээр цөцгийн тосны хагасыг нэмээд хутгана.

• Тосны хагасыг хүнсний процессорын саванд хийж, таглаад хэд хэдэн удаа асаана. Холимог дахь цөцгийн тос нь вандуйны хэмжээтэй болтол.

Мөстэй ус, үлдсэн цөцгийн тосыг зуурмаг дээр хутгана.

• Үлдсэн тос болон 60 орчим мл усыг хүнсний процессорын саванд нэмнэ. Цөцгийн тосыг гурил руу хутган хэд хэдэн удаа импульсийн горимд процессорыг асаана.

Тестийн бэлэн байдлыг шалгана уу.

• Гарныхаа алган дээр зуурсан гурилын жижиг хэсгийг аваад шахаж ав. Хэрэв зуурсан гурил наалдаж, хүрэхэд бага зэрэг наалддаг бол энэ нь дууссан болно. Хэрэв энэ нь хуурай, нурж унасан бол бага зэрэг илүү ус нэмнэ.

Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хуваа.

• Зуурмагийг ажлынхаа гадаргуу дээр шилжүүлээрэй.
• Үүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, гараасаа зузаан дискийг хурдан үүсгээрэй. Тэдгээрийг гялгар цаасаар боож, хөргөгчинд дор хаяж 30 минут байлгана.
• Та тэдгээрийг хөргөгчинд 4 хүртэл хоног хадгалах эсвэл хөлдөөгчид 3 сар орчим хөлдөөх боломжтой (хэрэглэхээс өмнө хөргөгчинд нэг шөнийн дотор гэсгээнэ).

Татсан зуурсан гурилын доод царцдасыг өнхрүүлэн тавина.

• Дискний аль нэгийг аваад гурилаар бага зэрэг тоос хийсэн хайчлах самбар дээр тавь.
• Гурилаар гулсмал зүүг тосолж, гадна талаас нь өнхрүүлэн 30-35 см диаметртэйгээр хурдан өнхрүүлээрэй. Энэ нь жигнэх тавагнаас арай том байх ёстой.
• Хэрэв зуурмагийн ирмэгийн дагуу хагарал үүссэн бол хуруугаараа хавчих ба дахин өнхрүүл. Хэрэв зуурмаг нь өнхрөх зүү эсвэл ажлын гадаргуу дээр наалдаж эхэлбэл арай илүү гурил, нарийн боовны хусуур ашиглана уу.

Бэлэн царцдасыг жигд таваг руу шилжүүлнэ.

• Бэлэн зуурмагийг гурилаар хийсэн гулсмал зүү дээр болгоомжтой хийнэ. Мөөгөнцөр рүү шилжүүлээд задал. Энэ нь өөрийн жингийн дагуу суурьшиж байг. Ирмэгүүдийг тайрч, хэлбэрээс дээш 5 сантиметр цухуйж орхино.
• Шүргэх хэрэгслийг ашиглан бэлэн шүүсний хагарал, хагарлыг нөхнө.

Зуурмагийг цаашид ашиглахаас өмнө хөргөгчинд хийнэ.

• Доод царцдасын савыг хөргөгчинд хийж 30 минутын турш хөргөнө.
• Зуухаа асаагаад 220 ° С хүртэл халаагаарай.

Дүүргэгчийг бэлтгэж, бялууг дүүргэ.

• Хоолны жороор өгсөн зааврын дагуу дүүргэж бэлтгэ.
• Доод царцдасын тавгийг хөргөгчнөөс аваад дүүргэгчээр дүүргээд буцааж хөргөгчинд хийнэ.