Bagaimana untuk membakar pengeringan di rumah. Bagel Rusia lama. Apakah perbezaan antara pengeringan dan bagel

mengeringkan? Jadi anda boleh membelinya di kedai roti! Ya, tetapi tidak seperti ini ...

… wangi… panas hingga susu… rangup dan lembut pada masa yang sama. Bukan seperti ini, tetapi berbeza!

Pengeringan dikaitkan dengan biskut biskut - ia tidak berkalori tinggi seperti, contohnya, roti pendek. Mereka disediakan berdasarkan dail mudah produk dan dianggap sebagai pencuci mulut diet yang tidak menyebabkan alahan. Tetapi ramai orang suka mengeringkan begitu sahaja malah mengalami rasa kagum dan hormat yang lembut apabila menyebut makanan istimewa ini sejak kecil.

Ya, pengering siap sedia sentiasa boleh dibeli di kedai. Tetapi yang buatan sendiri ternyata lebih wangi, dan perkara yang paling menarik ialah ia boleh dimakan serta-merta selepas dimasak - panas, wangi, dengan segelas susu ... Menggoda, bukan?

Pengering buatan sendiri segar mempunyai tekstur yang benar-benar unik: ia masih sedikit lembut di dalam, tetapi sudah mempunyai kerak yang rangup, walaupun tidak terlalu keras. Jika anda membiarkan pengering terbuka selama beberapa jam, ia akan menjadi seperti yang dibeli di kedai - rangup sepenuhnya dan tanpa kompromi.

Pengeringan disediakan dalam dua langkah, yang menjadikannya begitu berkilat dan menyelerakan. Bagel Amerika yang terkenal disediakan mengikut prinsip yang sama: pertama, kosong doh direbus sedikit dalam air manis, dan kemudian dibakar sehingga masak dan kemerah-merahan.

Masa memasak: 70-80 minit

Pengeluaran produk siap: 18-20 pengeringan

Bahan Resepi

• tepung gandum 1 cawan
• serum 70 ml
• gula 40 gram
• kuning telur 1 biji
• soda ¼ sudu teh
• secubit garam
• vanillin

Cara memasak pengering di rumah

Masukkan kuning telur ke dalam tepung dan gaul rata.

Kemudian masukkan 10 gram gula, garam dan soda.

Kemudian tuang serum.

Uli doh yang agak padat dan, bungkusnya dalam filem berpaut atau beg, biarkan ia berehat selama 30-40 minit.

Bahagikan doh separuh. Gulung setiap bahagian menjadi sosej.

Potong setiap sosej kepada 9-10 keping dan gulungkannya ke dalam koloboks.

Gunakan jari anda untuk membuat lubang di tengah setiap bola, dengan itu membentuk cincin.

Panaskan kira-kira 1-1.5 liter air dalam periuk dan masukkan baki gula ke dalamnya.

Buang kosong pengering ke dalam air mendidih dan rebus selama 15 saat selepas ia terapung ke atas.

Kemudian keluarkan kosong dengan sudu berlubang dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar.

Bakar pengering pada 220 darjah selama 10-15 minit sehingga ia berwarna perang keemasan.

Pengeringan boleh disimpan dalam bekas tertutup selama 2 minggu. Tetapi, percayalah, mereka akan dimakan lebih awal. selamat menjamu selera!

27 Januari 1944 - hari pembebasan lengkap Leningrad dari sekatan fasis.
Ulang tahun ke-76 Kemenangan Leningrad.

Ia adalah satu platun sappers wanita. Dia dipanggil dengan mesra - "pasukan perempuan."
Bersama-sama dengan anjing mereka, mereka melalui seluruh perang, bekerja sebagai utusan di barisan hadapan, mengambil bahagian dalam memecahkan sekatan Leningrad, menghantar barang ke barisan hadapan dan membawa yang cedera keluar dari medan perang. Mereka membersihkan lombong dari jalan raya dan penempatan. Mereka membersihkan Leningrad dan Pskov, Karelian Isthmus dan Estonia.
Topik ini adalah mengenai platun gadis Leningrad sappers dan rakan tempur dan rakan mereka - anjing.

Topik khusus untuk Kemenangan Leningrad

Hatul Madan

Selama 9 tahun pangsapuri di atas kami berdiri kosong.
Dan selepas NG, karma mengejar kami. Jiran baru telah berpindah. Perkara pertama yang mereka bawa masuk ialah gim. Nyata, dengan barbel, kettlebell, treadmill. Satu trak penuh besi profesional dan otot dua meter untuk but.
Kebahagiaan kedua: dia mempunyai anjing yang ceria.
Selama 5 tahun saya tidak mendengar anjing hidup di bawah kami walaupun sekali. Corgi, yang dipuja oleh kanak-kanak, tidak membuka mulutnya pada dasarnya di rumah.
Dan semalam saya mendapat kesan sejuk. Anjing dari atas menyalak pada bateri (ternyata bateri adalah pengulang yang hebat), dan anjing dari bawah menjawabnya.
Saya mempunyai bateri menyalak di semua bilik)))
Adakah anda mempunyai jiran ajaib?
Saya sedang berfikir. ... Dan dalam kes ini, selain valerian, apa yang membantu?

Maya

Selamat petang! Selepas membaca topik, saya ingin tahu pendapat ahli forum yang dihormati. Jika anda mempunyai pendapatan lebih besar daripada pendapatan suami anda, dan berpeluang membeli hartanah dengan pendapatan ini tanpa menafikan diri anda apa-apa, kepada siapa anda akan mendaftarkan harta ini - untuk diri sendiri (keluarga anda) atau, katakan, untuk ibu bapa anda? Dan dengan pilihan kedua, bagaimana reaksi anda jika suami anda menuntut untuk mendaftar untuk keluarga anda, sehingga perceraian? Topiknya adalah untuk berbual, untuk membuat spekulasi. Hanya berminat untuk mendengar pendapat.

Tanpa Nama

Di satu pihak, topik itu berbual, sebaliknya, ia penting bagi saya. Saya akan cuba menulis dengan cara yang menjelaskan apa yang saya maksudkan. Mungkin lama, tapi masih...
Kami mempunyai dua ibu bapa, saya dan kakak saya. Kakak saya kelihatan seperti ibu saya, saya rasa dia lebih cantik daripada saya, saya lebih kelihatan seperti seorang ayah. Sebelum ini, pada masa remaja dan belia, tidak jelas siapa yang lebih kelihatan, tetapi saya selalu mempunyai kompleks tentang penampilan saya. Sekarang, apabila sampai ke dekad kelima, saya melihat perubahan dalam penampilan saya dan memahami bahawa selama bertahun-tahun saya menjadi salinan ayah saya, yang saya tidak suka. Sebagai seorang lelaki, ayah saya tidak cantik, tetapi mungkin dia masih muda, dengan perwatakan yang sukar. Ibu perlu mendirikan monumen untuk tinggal bersamanya selama lebih dari empat puluh tahun. Tetapi ini tidak begitu relevan dengan kes itu, ia adalah untuk memahami skala "graviti". Saya selalu menganggap diri saya mempunyai watak dan tidak begitu buruk. Sekarang, sekali lagi dengan usia, saya faham bahawa saya mengambil banyak sifat daripada ayah saya, secara semula jadi secara tidak sedar. Malah ibu saya mengatakan bahawa selama bertahun-tahun ia semakin sukar dengan anda, perwatakannya serupa dengan bapanya. Saya benar-benar tidak menyukainya, saya cuba mengawal diri saya, membetulkan tingkah laku saya, tetapi ia tidak selalu berhasil. Saya sangat takut bahawa gen akan benar-benar berfungsi pada usia tua, dan saya akan menjadi tidak tertanggung seperti ayah saya (degil, kasar, mementingkan diri sendiri), tetapi juga penampilan saya ... Saya selalu bermimpi untuk menjadi serupa dengan ibu saya ( (((. Dan kemudian ...
Adakah anda fikir anda benar-benar tidak boleh menutup gen dengan jari, seperti yang mereka katakan, atau adakah masih boleh melakukan sesuatu yang lain?

Cahaya matahari

Seorang kawan menelefon saya semalam. berunding. Anaknya berumur 16 tahun. Dia baru-baru ini mengaku kepadanya bahawa dia jatuh cinta dengan rakan sekelas. Dalam darjah 10 saya berpindah ke sekolah lain. Dia berkata dia melihatnya dan itu sahaja, dia menyedari bahawa "ini adalah gadis yang paling cantik, dengan mata yang paling cantik di dunia ..." Setahun yang lalu, kawan ini memberitahu saya bahawa anaknya dan suaminya berkata: "Di sana bukan cinta! Anda mempunyai tabiat! Anda hidup demi anak-anak ... "Dan sekarang dia diseksa oleh cinta, menderita, menulis puisi ... Dia meminta nasihat ibunya ... Untuk mengaku atau tidak?
Saya memberitahu kawan saya: "Biarkan dia membuat keputusan. Dalam perkara sebegini tidak ada keputusan yang betul atau salah. Biarkan dia melakukan apa yang disuruh hatinya ..."
Topiknya berbual ... Adakah kanak-kanak berkongsi pengalaman cinta mereka dengan anda? Dan apakah nasihat yang anda berikan kepada mereka...

Tanpa Nama

Siapa tahu di mana anda boleh membeli gula-gula di luar negara dengan harga yang mencukupi? Saya melihat dalam pelbagai kumpulan, kedai dalam talian kami, harga seolah-olah, untuk meletakkannya secara sederhana, terlalu mahal ... dan saya tinggal jauh dari pusat "tamadun", saya tidak boleh pergi ke Moscow untuk membeli ... tidak lama lagi dari anak saya DR dalam sebulan, saya ingin menyenangkan sesuatu yang asli, saya belum memutuskan hadiah lagi.

Bagel, pengering, bagel, kalachi

Bagel oleh resepi klasik disediakan daripada kastard, lebih tepat melecur, uji. Oleh itu nama lain untuk bagel - kerang. Resipi untuk bagel datang ke Rusia dari Belarus. Di Ukraine, bagel lebih biasa - bagel besar, lebih tebal dan lebih longgar. Bagel biasanya ditaburkan dengan biji popi.

Bagel, resipi

Masukkan mentega, dicincang menjadi kepingan kecil, ke dalam tepung, campurkan. Kemudian masukkan susu suam, yis dan telur. Uli doh yang keras, biarkan selama 30 minit. Kemudian bahagikan kepada 20 - 25 keping sebesar kacang, bulatkan ke dalam tiub, sambungkan ke dalam cincin dan bakar. Selepas dibakar, tuangkan sayu putih telur dengan gula.

Soalan - adakah mungkin untuk menggantikan gula dengan madu, dan yis dengan masam? Mungkin doh asam harus tahan lebih lama?..

bagel kastard

Dalam periuk yang dalam dengan bahagian bawah tebal, cairkan mentega, campurkan dengan air, panaskan sehingga mendidih, kemudian tuangkan, sentiasa kacau tepung. Bila sejuk masukkan telur satu persatu dan pukul hingga kembang doh elastik. Bentuk bagel dari doh, bakar sehingga perang keemasan pada lembaran penaik di dalam ketuhar. Taburkan bagel yang telah siap gula serbuk.

Bagel manis buatan sendiri

Campurkan tepung dengan jem sehingga doh yang tebal diperolehi. Bahagikan doh yang terhasil kepada kepingan dan gulung menjadi kiub 8-9 cm panjang dan diameter 6-7 mm. Sambungkan hujungnya. Dapat biri-biri. Goreng mereka dalam kuali dalam minyak di kedua-dua belah pihak. Makan suam.

Mungkin di sini jem boleh digantikan dengan madu dengan beri atau buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk? ..

Resipi pengeringan

Dari tepung, telur, air dan garam, uli doh secukup rasa, biarkan berdiri di bawah serbet selama 30 minit. Doh dipotong menjadi kepingan kecil, digulung menjadi sosej setebal 0.5-0.7 cm, dipotong menjadi batang kecil, tepi disambungkan. Pengeringan dimasak dalam air manis mendidih (untuk 1 liter air - 1.5-2 sudu teh gula) selama 1-2 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Saya biasanya menggantikan krim masam untuk telur dalam resipi. Setakat ini saya belum mencuba resipi sedemikian - tidak pada telur, atau pada krim masam. Ternyata anda perlu memasak sebelum ketuhar! :-)

Donat buatan sendiri

Campurkan semua bahan menjadi doh yang keras. Bentukkan bagel, sapu dengan susu dan bakar dalam ketuhar pada lembaran pembakar yang telah digris.

Bagel buatan sendiri - 2

1. Tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk, pecahkan 2 biji telur ke dalamnya, sedikit garam dan campurkan semuanya.
2. Masukkan tepung (ayak menggunakan ayak) dan baking soda, uli doh.
3. Buat penggelek kecil, potong kepingan kecil dengan pisau, buat lubang di tengah dan regangkan sedikit, putar bahan kerja menjadi bagel.
4. Letakkan bagel pada lembaran penaik yang telah digris, gris dengan susu dan taburkan dengan biji popi (anda juga boleh gris dengan telur).
5. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 170-180 darjah. 15 minit (sebaik sahaja bagel memperoleh warna kemerahan, keemasan - sudah tiba masanya untuk ditarik keluar).

Di sini agaknya susu pekat boleh digantikan dengan susu dengan gula?.. Atau masak susu pekat buatan sendiri terlebih dahulu.

Bagel - 3

2 telur, 2 sudu kecil mentega, 2.5 cawan tepung, 0.5 cawan air, 0.5 sudu teh. garam.

Uli doh seperti mi, gulung ke dalam tourniquet kira-kira ketebalan jari kelingking dan potong-potong, dari mana untuk membentuk bagel. Masak mereka dalam air mendidih masin sehingga mereka terapung.

Selepas itu, keluarkan bagel dengan sudu berlubang dan gulung: beberapa dalam gula, yang lain dalam jintan, biji popi. Jika dalam doh mentah tambah sedikit sirap - anda mendapat kambing merah jambu. Berhati-hati menyebarkan bagel pada lembaran penaik, dilincirkan dengan minyak, hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 230-250 darjah, selama 10-15 minit.

Resipi ini dipanggil Bagel, tetapi serupa dengan resipi sushi di atas. Ia masih belum jelas sama ada ia akan menjadi keras atau lembut.

Kalachi

400 g tepung, 150 g marjerin, 25 g yis, 75 g gula pasir, 4 sudu besar. sudu susu, 2 biji telur, garam, kulit limau parut atau badam pahit yang dihancurkan, mousse plum. Campurkan yis yang telah dihancurkan dengan baik, 2 sudu teh gula pasir dan susu suam, campurkan dengan tepung, marjerin, gula pasir, telur dan kulit limau ke dalam doh plastik.

Di sini, saya fikir, anda masih boleh bereksperimen dengan ramuan.

Uli doh yang telah dipasang dengan baik, canai menjadi lapisan setebal kira-kira 1 cm dan potong kek bulat kecil dengan takuk. Letakkan doh flagel dalam bentuk sisi pada setiap kek dan sapu dengan telur yang telah dipukul.

Letakkan pada lembaran penaik, isi permukaan dengan mousse plum dan taburkan dengan badam cincang. Sekali lagi, masukkan sebentar doh hingga mengembang dan bakar dengan api sederhana yang tidak terlalu kuat selama lebih kurang 20 minit.

… wangi… panas hingga susu… rangup dan lembut pada masa yang sama. Bukan seperti ini, tetapi berbeza!

Pengeringan dikaitkan dengan biskut biskut - ia tidak setinggi kalori seperti, contohnya, kuki roti pendek. Mereka disediakan berdasarkan set produk mudah dan dianggap sebagai pencuci mulut diet yang tidak menyebabkan alahan. Tetapi ramai orang suka mengeringkan begitu sahaja dan malah mengalami rasa kagum dan hormat yang lembut apabila menyebut makanan istimewa ini sejak kecil.

Ya, pengering siap sedia sentiasa boleh dibeli di kedai. Tetapi yang buatan sendiri ternyata lebih wangi, dan perkara yang paling menarik ialah ia boleh dimakan serta-merta selepas dimasak - panas, wangi, dengan segelas susu ... Menggoda, bukan?

Pengering buatan sendiri segar mempunyai tekstur yang benar-benar unik: ia masih sedikit lembut di dalam, tetapi sudah mempunyai kerak yang rangup, walaupun tidak terlalu keras. Jika anda membiarkan pengering terbuka selama beberapa jam, ia akan menjadi seperti yang dibeli di kedai - rangup sepenuhnya dan tanpa kompromi.

Pengeringan disediakan dalam dua langkah, yang menjadikannya begitu berkilat dan menyelerakan. Bagel Amerika yang terkenal disediakan mengikut prinsip yang sama: pertama, kosong doh direbus sedikit dalam air manis, dan kemudian dibakar sehingga masak dan kemerah-merahan.

Masa memasak: 70-80 minit
Hasil produk siap: 18-20 kering

bahan-bahan

• tepung gandum 1 cawan
• serum 70 ml
• gula 40 gram
• kuning telur 1 biji
• soda ¼ sudu teh
• secubit garam
• vanillin

Memasak

Masukkan kuning telur ke dalam tepung dan gaul rata.



Kemudian masukkan 10 gram gula, garam dan soda.



Kemudian tuang serum.



Uli doh yang agak padat dan, bungkusnya dalam filem berpaut atau beg, biarkan ia berehat selama 30-40 minit.



Bahagikan doh separuh. Gulung setiap bahagian menjadi sosej.



Potong setiap sosej kepada 9-10 keping dan gulungkannya ke dalam koloboks.



Gunakan jari anda untuk membuat lubang di tengah setiap bola, dengan itu membentuk cincin.



Panaskan kira-kira 1-1.5 liter air dalam periuk dan masukkan baki gula ke dalamnya.



Buang kosong pengering ke dalam air mendidih dan rebus selama 15 saat selepas ia terapung ke atas.



Kemudian keluarkan kosong dengan sudu berlubang dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas pembakar.



Bakar pengering pada 220 darjah selama 10-15 minit sehingga ia berwarna perang keemasan.

Pengeringan boleh disimpan dalam bekas tertutup selama 2 minggu. Tetapi, percayalah, mereka akan dimakan lebih awal. Selamat menjamu selera!

Pengeringan adalah jenis makanan ringan yang boleh didapati di mana-mana kedai. Mereka kecil, berbentuk cincin, kering, rangup dan sedikit manis. Mereka kelihatan seperti bagel kecil dan kecil. Mereka sering dijual diikat pada tali. Dan pengering adalah sesuai sebagai hidangan yang mudah dan berpatutan untuk teh.

Pengering yang dibeli di kedai mungkin mengandungi pelbagai bahan tambahan, pewarna, perisa, penstabil rasa dan bahan kimia lain yang tidak sihat sepenuhnya. Masih ada risiko membeli barang bukan segar. Oleh itu, saya mempersenjatai diri saya dengan resipi untuk pengering buatan sendiri Rusia. Hanya mengambil masa 5 minit untuk menyediakan doh untuk mereka. Walaupun membentuk cincin agak membosankan, hasilnya adalah banyak bekalan pastri rangup yang lazat, jadi ia berbaloi.

Lazimnya, sushi dibuat dengan air, telur, tepung, dan garam, tetapi resipi ini mengandungi susu pekat, yang menjadikannya rasa manis, lebih seperti biskut. Suami saya suka sangat. Semua bahan untuk sushki saya mungkin lebih sesuai untuk versi pencuci mulut yang lembut, tetapi sushi mempunyai rasa istimewanya sendiri, tekstur rangup dan rasa vanila.

Tahap kesukaran: kesukaran sederhana.

Masa memasak: 1 jam 30 minit.

Untuk menyediakan pengering Rusia, anda memerlukan produk berikut:

½ sudu teh soda

¼ sudu teh garam

Kaedah memasak:

Mula-mula, panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Letakkan sehelai kertas parchment di atas loyang.

Dalam mangkuk besar, menggunakan pengadun, campurkan susu pekat, telur, mentega lembut (mesti betul-betul lembut, jadi lebih baik keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu, jika tidak, ia tidak akan sebati dan sekata dengan doh) dan vanila.

Dalam mangkuk lain, campurkan tepung, baking soda dan garam. Masukkan tepung secara beransur-ansur campuran susu-telur, kacau sentiasa. Doh menjadi sangat tebal dan padat, jadi anda perlu mencampurkan segala-galanya dengan penuh semangat untuk mendapatkan jisim homogen.

Saya mengambil sebahagian daripada doh dan membentuk bola daripadanya. Saya menggulungnya menjadi tali, memotong sekeping kecil daripadanya dan menyambungkan hujungnya bersama-sama. Saya melakukan perkara yang sama dengan ujian yang lain. Anda boleh melancarkan tali kedua-dua tebal dan nipis - mengikut kehendak anda.

Saya campurkan 1 biji telur dan 1 sudu besar susu. Dia memindahkan cincin yang terbentuk ke dalam lembaran penaik dan disapu dengan campuran susu-telur.

Anda boleh taburkan biji popi di atas atau tambahkan biji popi pada doh itu sendiri. Bagel kegemaran saya adalah dengan biji bijan. Oleh itu, daripada biji popi, anda boleh menggunakan biji bijan. Aromanya akan tidak dapat digambarkan!

Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit.

Masa memasak mungkin berbeza-beza bergantung pada ketebalan cincin doh, ketuhar dan betapa rangupnya pastri yang anda inginkan. Saya suka versi yang lebih rangup, jadi saya membuat cincin lebih nipis dan dibakar selama 20 minit penuh. Jika anda masak lebih tebal dan bakar selama 15 minit, maka pengeringan akan menjadi lebih lembut.

Untuk menjimatkan masa, anda hanya boleh menggulung doh menjadi tali dan membakarnya dengan penyepit. Ia lebih cepat, rasa adalah sama, tetapi mereka tidak akan mempunyai rupa pengering sebenar.

Pengering Rusia ternyata kemerah-merahan, wangi, rangup dan sangat lazat. Sejuk! Pengeringan boleh disimpan dalam beg yang diikat rapat atau bekas yang tertutup rapat.

Selamat menjamu selera!

Untuk menerima artikel terbaik, langgan halaman Alimero di .