Pengisian kacang untuk pai. Roti kacang nipis. Selera makan dan pai lazat

Adakah anda suka kacang? Kemudian cuba roti kacang ini! Ini pendek resipi langkah demi langkah, serta pilihan untuk tambalan yang akan membantu mempelbagaikan dan memperbaiki produk tepung seperti itu.

Apa yang istimewa mengenai roti kacang? Mereka sangat berkhasiat! Bagaimanapun, kacang, seperti semua kekacang, kaya dengan protein (21% berat kering, sama seperti daging!) Dan vitamin B.

Kacang boleh dicampurkan dengan bahan lain untuk mencipta kombinasi rasa yang indah!

Untuk pai, saya cadangkan menggunakan kacang rebus. Juga, saya cadangkan menyediakannya terlebih dahulu agar tidak membuang masa yang berharga. Saya akan menerangkan secara ringkas proses ini.

Menyiapkan kacang

Anda membeli kacang - hebat! Tetapi anda tidak boleh mula memasaknya dengan segera.

Pertama, anda perlu mengatasinya, kerana ada kebarangkalian yang sangat tinggi bahawa di antara kacang itu juga akan terdapat kerikil dengan serpihan lain. Siapa yang malas, kemudian berisiko merosakkan moodnya, dan juga dibiarkan tanpa gigi.

Langkah seterusnya adalah merendam. Sebaiknya isi dengan air pada waktu petang dan biarkan di dalam peti sejuk hingga pagi. Selama ini, kacang akan membengkak, menjadi sedikit lebih lembut. Matlamat selama 6-8 jam.

Sekiranya anda melewatkan langkah ini, maka kacang akan dimasak untuk waktu yang sangat lama, dan setelah memakannya, mungkin ada masalah gas dan perut yang lain. Faktanya ialah semasa merendam kacang, reaksi kimia berlaku, di mana sebatian berbahaya (antinutrien) dimusnahkan.

Kacang disuntik? Hebat, toskan air lama, tuangkan air tawar, letakkan di atas dapur dan didihkan. Masa memasak adalah 40-60 minit, walaupun boleh lebih lama. Hanya ambil 1-3 biji dari semasa ke semasa setiap sampel. Sekiranya lembut, maka kacang sudah siap, anda boleh angkat.

Masukkan garam hanya pada hujungnya, 10 minit sebelum akhir memasak. Sekiranya anda menambahkannya pada awal, maka, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, tempoh memasak akan meningkat. Seseorang menambah soda, percaya bahawa ia akan membantu memasak lebih cepat, tetapi saya sendiri tidak menyedari perkara seperti itu. Mungkin dia menambah sedikit.

Itu sahaja, toskan air dan biarkan kacang sejuk. Sekarang ia boleh direbus, dihancurkan dan ditambah di mana sahaja.

Ya, tidak mudah memasak kacang, tetapi hasilnya berbaloi! Anda akan mendapat lazat dan produk berguna, dari mana anda boleh membuat banyak hidangan, dalam kes kami, ini adalah pai.

Resepi Kek Kacang

Ini adalah resipi asas yang ringkas dari mana anda boleh membuat karya masakan anda sendiri. Perkara utama adalah memahami proses itu sendiri, intinya!

Pai ini dimasak doh yis, boleh digoreng dan dibakar di dalam ketuhar.

Sudah digunakan di sini doh siap... Ia boleh didapati di mana-mana kedai runcit. Dan jika anda mahu menguli, buka halaman lain "". Terdapat banyak pilihan resipi yang baik.

Bahan-bahan:

• Selesai doh yis - 1 kg
• Kacang rebus - 400-500 g.
• Minyak goreng;
• Lobak - 2 saiz sederhana;
• Bawang - 2 kepala sederhana;
• Pes tomato (ketchup) - 3-6 sudu besar. sudu;
• Lada hitam tanah - beberapa secubit;
• Garam - 2 secubit;
• Tepung untuk serbuk meja;

Mari mulakan masakan

1. Pertama, bersihkan dan basuh bawang dan wortel. Gosokkan wortel pada parut kasar dan hantar ke dalam minyak dengan api sederhana. Selepas 10 minit masukkan bawang yang dipotong menjadi cincin, pes tomato, garam, gaul dan goreng hingga lembut - hingga lembut. Perkara utama adalah bahawa tidak ada yang terbakar.
2. Sementara itu, anda perlu tumbuk kacang rebus dengan hancur hingga haluskan. Anda boleh menggunakan pengisar untuk ini. Masukkan lada dan beberapa sudu minyak sayuran.
3. Sekarang kita merebak sayur goreng ke dalam kacang (bersama dengan minyak) dan gaul rata. Pengisiannya sudah siap.
4. Taburkan tepung di atas meja untuk kemudahan. Kacau adunan dan bahagikan kepada beberapa flagella. Bahagikan setiap "sosej" menjadi kepingan kecil, yang kemudian harus digulung menjadi kuih rata dengan penggelek.
5. Masukkan 1-2 sudu pengisian di tengah-tengah setiap kek, kemudian tutup dengan cara yang mudah.
6. Hanya tinggal rawatan haba.

• Sekiranya anda mahu pai bakar, kemudian letakkan dengan jahitan ke dalam loyang yang sudah berminyak dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.
• Sekiranya anda mahukan pai goreng, panaskan minyak di dalam kuali, masukkan pai di sana dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan (3-5 minit di setiap sisi).

Inilah resipi ringkas! Pai lazat dan sangat memuaskan diperoleh, yang akan berfungsi sebagai penambahan sup atau makanan ringan yang sangat baik pada siang hari.

Tidak perlu memikirkan ini, sekarang anda boleh menghidupkan imaginasi anda dan memasak sesuatu yang "lebih sukar". Di bawah ini saya akan memberikan contoh beberapa pilihan untuk pengisian kacang.

By the way, pastikan untuk mencuba juga. Resipi hebat!

Isian kacang untuk roti

• Pertama, saya ingin menunjukkan bahawa kacang tidak perlu dihaluskan. Biji kacang juga boleh dimasukkan ke dalam adunan. Cuba ini dan itu.
• Ia akan menjadi enak jika anda mencampurkan kacang dengan kepingan goreng atau bacon dengan penambahan bawang, wortel dan pelbagai perasa.
• Kacang boleh digabungkan dengan ramuan segar: bawang hijau, dill, pasli, bayam.
• Kacang boleh dicampur dengan keju parut, herba, dan bawang putih.
• Masukkan kacang tomato rebus dan lada bel.
• Kacang boleh direbus dengan kubis dan daging. Masukkan pes tomato, lada hitam dan merah sehingga sebati.
• Isi dengan kacang dan cendawan goreng bawang.

Seperti yang anda lihat, terdapat banyak pilihan memasak. Masak dan nikmati!

Pai kacang tidak begitu popular pada masa ini. Dan sia-sia, kerana pai kacang sedap. Dan juga kacang mengandungi banyak bahan berguna. Bakar pai dengan pengisian kacang manis, dan mereka akan menggembirakan anda dengan rasa asli yang enak.

Kami mencadangkan membuat pai Ukraine yang manis dengan kacang dari adunan ragi.

Untuk ujian:
- tepung - 800-900 g
- susu - 1 gelas
- gula - 150 g
- telur - 2 biji. + 1 pc. untuk mengoles pai sebelum dibakar
- mentega - 100 g + 100 g untuk mengoles pai siap pakai
- ragi kering - 2 sachet
- minyak sayuran - 2-3 sudu besar. sudu
- garam - 1 sudu kecil

Untuk mengisi:
- kacang kering - 3 cawan
- madu - ½ cawan
- gula - ½ cawan
- mentega - 100 g

Memasak pai Ukraine dengan kacang

1. Untuk pengisiannya, rendam kacang dalam air sejuk selama 6-8 jam, atau semalaman.

2. Toskan, isi lagi dengan air sejuk dua jari di atas kacang, didihkan, kurangkan api hingga rendah dan masak tanpa garam hingga lembut. Kacang mesti direbus sedikit. Semasa proses memasak, yang akan berlangsung sekitar satu jam bergantung pada jenis kacang, tambahkan air sejuk semasa mendidih.

3. Toskan kuahnya, jika ada, tambahkan minyak dan hancurkan kacang ke dalam puri. Kemudian masukkan gula, madu dan kacau hingga rata. Tetapkan pengisian agar sejuk pada suhu bilik.

4. Untuk ujian, larutkan ragi dalam susu suam dengan penambahan 2 sudu besar. sudu gula dan biarkan campuran selama 15 minit sehingga ragi larut sepenuhnya.

5. Cairkan mentega dalam tab mandi air, tambah satu sudu teh garam. Sekiranya panas, sejukkan hingga suam.

6. Telur suhu bilik pukul bersama baki gula hingga buih putih.

7. Satukan adunan ragi, mentega dan telur dan gaul rata.

8. Masukkan tepung yang telah diayak dalam bahagian kecil dan uli adunan. Lebih baik tidak menuangkan tepung secukupnya daripada menaburkannya. Doh mestilah lembut, elastik dan tidak melekat pada tangan anda.

9. Masukkan sebilangan doh ke dalam periuk atau mangkuk dalam, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat untuk muncul. Doh hendaklah bersaiz dua kali ganda.

10. Kacau adunan yang sesuai dan uli sedikit lagi, tambah minyak sayuran (perlu agar pai tidak kering dalam jangka masa yang lama).

11. Letakkan kembali doh di tempat yang hangat, biarkan lagi.

12. Uleni doh sekali lagi, uli sedikit, membentuk penggelek, dari mana potong sama rata.

13. Gulungkan tortilla dari kepingan adunan, masukkan kacang manis dan cetakan pai.

14 . Lipat roti, jahitkan ke bawah, di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar dan bukti di tempat yang hangat selama 15 minit.

15. Lubangkan bahagian atas pai dengan telur yang dipukul ringan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.

16 . Bakar roti selama 20 minit sehingga coklat keemasan.

17 Keluarkan pai dari ketuhar, sikat bahagian atas pai sambil masih panas dengan sepotong mentega di garpu untuk menjadikannya lembut dan gebu.

18. Pai kacang Ukraine yang sejuk di rak dawai, tutup dengan tuala.

Bon selera dan pai lazat!

Menarik untuk diketahui
Pai, bersama dengan ladu, menempati tempat yang terhormat dalam tradisional masakan Ukraine... Popular di sini pelbagai tampalan untuk pai, seperti keju kotej, buah beri, daging, liverwort dan banyak lagi. Orang Ukraine juga suka pai dengan kacang, tetapi lebih sedap, dengan bawang goreng. Resipi pai kacang manis tidak dapat dilupakan. Pada zaman dahulu, kacang khas ditanam untuk pai seperti itu, yang dikenali sebagai "biji coklat" kerana warna kakao yang ringan. Kacang ini masih boleh didapati di pasaran, kulitnya nipis, mendidih dengan baik, memperoleh warna merah jambu. Mengisi kacang seperti itu dengan penambahan gula, madu dan mentega sangat sedap. Tetapi, tentu saja, anda juga boleh membuat pengisian dari kacang merah yang lain.

Nampak 23057 masa

Semua orang tahu bahawa pai dibuat dari adunan dengan pelbagai tampalan... Ternyata sangat sedap roti kacang... Sebenarnya, terdapat banyak tambalan untuk pai. Klasik hidangan ini adalah pai dengan kentang, cendawan, kubis, telur dan bawang hijau, daging. Sudah tentu, ada resipi untuk mereka yang mempunyai gigi manis, di mana pelbagai buah dan jem adalah pengisiannya.

Doh memainkan peranan utama dalam penyediaan pai. Rasa dan kualiti produk tepung akan bergantung pada cara penyediaannya, bahan apa yang digunakan. Doh pastri yang paling biasa adalah adunan ragi, kemudian doh kefir. Semasa meletakkan adunan ragi, selalu ingat bahawa susu mesti hangat, jika tidak, doh akan menjadi kasar., akan cepat basi dan tidak akan naik sama sekali.

Di China, pai hidangan perayaan... Mereka dimasak dalam bahasa Cina tahun Baru... Pai dengan kacang menjadi hidangan utama. jadual Tahun Baru... Orang Cina menyembunyikan keinginan dalam pai, dan dipercayai bahawa setiap orang yang makan pai dan mendapat pesanan di dalamnya akan merasa gembira dan bernasib baik sepanjang tahun. Orang Cina menyediakan dua jenis pai kacang, dengan pengisian manis dari kacang dan dari pengisian kacang tidak beragi. Di China, kacang adalah simbol cinta dan kemakmuran.

Setiap negara mempunyai tradisi tersendiri baik dalam kehidupan seharian maupun dalam masakan. Sama seperti di China, hidangan kegemaran adalah pai kacang, di Jepun, misalnya, hidangan kegemaran dan tidak biasa adalah daging panggang Jepun.

Membuat roti kacang cukup sejumlah besar masa. Tetapi mereka bernilai masa. Kek kacang tidak hanya lembut dan enak, mereka juga sangat sihat dan kurang kalori daripada pai dengan isi lain. Kacang kaya dengan vitamin B. Mengandungi vitamin PP, serta unsur surih seperti: zat besi, kalsium, kalium, fosfor, magnesium, natrium, fluor, sulfur. Produk ini berguna untuk mereka yang sedang menjalani diet. Kacang sangat popular di kalangan vegetarian. Orang seperti ini pasti akan menyukai pai yang enak, cantik dan kemerahan ini.

Jadikan tahun baru istimewa. Sediakan pai dengan kacang untuk meja, dan letakkan sedikit permintaan pada setiap pai. Anda pasti akan menikmati keaslian persembahan, serta rasa hidangan. Pada petang musim sejuk, bungkus diri dengan selimut hangat, ambil secawan teh manis, basuh dengan pai kemerah-merahan dengan kacang, yang disusun di atas pinggan yang indah.

Hidangan perayaan di China, ia boleh menjadi makanan untuk seisi keluarga. Pai kacang sedap dan enak. Mereka boleh diminum dengan teh manis atau dicuci dengan jeli pekat.

Kek kacang. Resipi langkah demi langkah

Untuk memasak, anda akan memerlukan (berdasarkan 6 hidangan):

• 3 gelas tepung;
• 2 sudu besar ragi;
• 1 gelas susu;
• 2 keping. telur ayam;
• 3 sudu besar gula pasir;
• 50 gram mentega;
• ½ bundle dill atau ketumbar;
• 1 kuning telur untuk mengoles pai;
• 3 gelas kacang (coklat, kering, jika dalam tin, maka 5 tin);
• garam rasa;
• lada rasa;
• minyak zaitun atau sayur-sayuran rasa.

Pasta Kacang Masak:

1. Sebelum merebus kacang, rendam dalam air selama 2 hari.
2. Masak kacang selama kira-kira 30 minit, rasakannya untuk kelembutan.
3. Keringkan kacang.
4. Kisar kacang dalam pengisar sehingga sebati.
5. Masukkan garam dan lada secukup rasa.
6. Potong sayur dan campurkan dengan pes kacang.
7. Masukkan sayur atau minyak zaitun secukup rasa.

Penyediaan adunan:

1. Adunan memasak. Panaskan susu sedikit (jika sejuk atau panas, doh tidak akan naik).
2. Dalam mangkuk, campurkan susu, telur, gula, ragi dan garam, kacau hingga larut gula sepenuhnya.
3. Tuangkan 1.5 cawan tepung ke dalam adunan masa depan.
4. Campurkan, tutup dengan beberapa tuala, dan biarkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
5. Selepas 2 jam, masukkan baki tepung dan mentega lembut, uli adunan. Ia harus menjadi elastik. Masukkan lebih banyak tepung jika perlu.
6. Tutup doh dengan tuala lagi dan biarkan selama 2 jam.

Biji Kacang Masak:

1. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C.
2. Tutup loyang dengan minyak, minyak dengan minyak.
3. Bahagikan adunan menjadi bebola kecil.
4. Gulungkan doh ke dalam bulatan yang kemas.
5. Masukkan pengisian di tengah doh dan cubit tepinya, bentuk menjadi pai.
6. Letakkan semua pai siap di atas loyang, jahitkan ke bawah.
7. Sikat pai dengan kuning telur.
8. Bakar pai selama 20 minit.

Hidangan perayaan siap.

Jumlah masa memasak: Pukul 5

Hidangan tradisionalChina

Ini adalah usaha untuk membuat versi Lobiani Georgia. Hanya dalam versi Georgia, kacang mesti diambil kering, dan kemudian direbus.
Saya kacang rebus Saya sangat tidak menyukainya, jadi saya memutuskan untuk menggunakan tin.
Rasa kacang segar yang dimasak dengan bawang ternyata sangat mengagumkan - tepatnya cendawan goreng, anda tidak akan memberitahu. Walaupun kemudian, dalam pai, rasa menjadi berbeza - lebih berkanji.
Tetapi sebagai pengisian, campuran ini menunjukkan dirinya dari sisi buruk. Oleh kerana ternyata cukup cair, pai tidak ingin digulung, mereka pecah dari tekanan sedikit pun. Saya hanya terbiasa dengan pai kelima untuk mengatasi ini - saya berhenti menggulungnya dengan penggulung, dan mula meregangkannya dengan jari saya - pertama di sepanjang tepi, dan kemudian di tengah.
Rasanya pai sangat sedap. Tetapi lain kali saya masih akan membuat pai biasa dengan pengisian ini - digoreng dalam minyak atau dibakar.
Saya sama sekali tidak suka menggoreng dalam kuali yang kering.

KOMPOSISI

50 ~ 70g mentega untuk pelinciran

OPARA

2 cawan (500ml) air, 2 sudu teh gula, 50g tepung, 7g yis kering "Dr. Otker" atau 5.5g yis kering "SAF" atau 25g yis hidup

BERGANDA

~ 450g tepung, 50g minyak sayuran, 1 ~ 1.5 sudu kecil garam

PENGISIAN

70 ~ 80g minyak sayuran, 400g bawang, 2 tin (400g setiap satu) kacang, garam, lada, jika boleh - utskho-suneli, ketumbar tanah, thyme

Opara
Larutkan gula, ragi dan tepung dalam air suam.

Biarkan hingga 2 ~ 3 kali jisim.

Doh
Tuangkan tepung dan garam ke dalam mangkuk besar.
Tuangkan adunan dan minyak sayuran.
Kuli doh elastik lembut, tambah lebih banyak tepung jika perlu.

Mengisi
Masukkan kacang ke dalam saringan, bilas dengan air dan biarkan hingga kering semasa memasak bawang.

Potong bawang menjadi kepingan besar.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau besi tuang, masukkan bawang, tutup dengan penutup yang ketat dan masukkan api sedikit di bawah medium.

Rebus bawang, kacau sekali-sekala, hingga berubah menjadi tembus merah sambil tetap berair dan lembut.
Pemadaman perlahan memerlukan masa sekurang-kurangnya 30 minit.

Tuang minyak dari bawang ke dalam mangkuk.
Tatal bawang dan kacang ke dalam mangkuk yang sama melalui penggiling daging.

Masukkan rempah.
Kacau sehingga jisim menjadi homogen.
Rasa dan masukkan garam secukup rasa.

Membentuk produk
Bahagikan adunan menjadi 10 ~ 11 keping satu berat.
Gulung bola keluar daripadanya.

Gulungkan bola ke dalam kek rata.

Sebarkan pengisian pada kek.

Kumpulkan bahagian tepi kek untuk membuat beg doh dengan isian di dalamnya.

Cuba perbaiki jahitan dengan sebaik mungkin.

Produk menggoreng
Masukkan kuali dengan api sederhana. Jangan masukkan minyak.
Ratakan sedikit pai bulat dengan jari anda.

Kemudian gulungnya dengan penggelek atau rentangkan dengan tangan anda.
Semakin nipis dan lebih besar pai, semakin baik.

Masukkan pai ke dalam kuali dan goreng sehingga bahagian bawahnya berwarna coklat.
Balikkan dan goreng bahagian lain di bawah penutup.
Semasa satu pai digoreng, sediakan - peregangan atau gulung - seterusnya.
Masukkan pai yang sudah siap di atas timbunan di atas pinggan, dibalut dengan mentega.