Bagaimana saya boleh membuat yogurt di rumah. Apa yang sebenarnya dilakukan yogurts. Bagaimana untuk mengetahui apa yang berlaku

Yang pertama menyebut tentang yogurt telah muncul lebih daripada 6 ribu tahun yang lalu. Menurut salah satu legenda, dia dicipta oleh Turki kuno, pada versi lain, yang miring produk susu Mula menyerah ke meja di Yunani kuno dan Rom. Di Eropah, Yogurt telah menjadi popular pada permulaan abad XVI, selepas penyembuhan dari penyakit raja Perancis, pada abad ke-20, pengeluaran besar-besaran produk ini bermula, yang dimungkinkan terima kasih kepada Danone. Tetapi pada hari ini, yogurt di rumah dianggap lebih berguna dan lebih enak analog kedainya.

Yogurt Utama: Manfaat dan Manfaat

Di rak kedai, pelbagai yogurt, kedua-dua pengisi semula jadi dan pelbagai, dibentangkan. Pengilang memberi jaminan bahawa mereka berguna, membantu untuk mewujudkan kerja usus, menormalkan metabolisme dan meningkatkan kesejahteraan. Namun, yogurt buatan sendiri dianggap lebih baik. Manfaat produk susu ini untuk badan tidak ternilai.

• Terima kasih kepada bakteria seperti itu, seperti Streptococcus Thermophilic, dengan penggunaan yogurt yang kerap, adalah mungkin untuk menormalkan mikroflora usus.
• Perlahan menghilangkan masalah sembelit dan gangguan usus.
• Berjuang dengan berkesan dengan manifestasi tindak balas alergi pada kulit, meningkatkan keadaannya.
• Menguatkan imuniti, meningkatkan rintangan tubuh terhadap virus dan bakteria.
• Yogurt buatan sendiri tidak mengandungi gula, yang bermaksud bahawa ia dibenarkan untuk makan orang dengan diabetes mellitus.
• Membantu dalam memerangi berat badan berlebihan.

Yogurt buatan sendiri mempunyai beberapa manfaat yang ketara di hadapan produk membeli-belah. Ia hanya termasuk susu dan swarzask, yang mengandungi bakteria yang bermanfaat, tanpa pengawet dan penstabil. Hanya yoghurt di rumah benar-benar berguna.

Pilihan penyediaan untuk yogurt rumah tanpa yogurt

Sediakan yogurt di rumah akan dapat semua orang, dan tidak perlu mempunyai peranti khas untuk ini - yogurtit. Ia agak mungkin dilakukan dengan para imam lain.

Yogurt di rumah tanpa yogurtnith, yang resipi (dan bukan satu) dibentangkan di bawah, mencadangkan beberapa pilihan:

Setiap resipi mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Tetapi yogurt, dimasak di rumah, salah satu cara yang dicadangkan, tidak lebih buruk daripada dari yogurt.

Resipi yang lazat tanpa yogurtnitsa dalam thermos

Untuk menyediakan yogurt rumah, termos hebat. Hidangan jenis ini mempunyai sifat penebat haba yang baik dan mengekalkan suhu yang dikehendaki untuk cecair di dalamnya selama beberapa jam. Dan ini adalah salah satu syarat mandatori untuk membuat yogurt rumah yang betul dan berguna.

Resipi tanpa yogurt (dalam termos) terdiri daripada urutan tindakan seperti itu:

Jadi bersiaplah yogurt di rumah. Resipi tanpa lelaki yogurt, yang dibentangkan di atas, mudah dilakukan. Ia memerlukan sekurang-kurangnya usaha, dan sebagai hasilnya, produk susu yang sangat lazat dan berguna diperolehi.

Di rumah

Yogurt Yunani dibezakan dengan konsistensi khas. Oleh struktur dan rasa, dia menyerupai lembut dan lembut keju krim. Ia dimakan dalam bentuk tulen atau digunakan untuk menyediakan krim untuk kek dan pastri.

Yogurt domestik tanpa yogurtnitney, yang resipi yang diketahui ramai, berbeza dari yang sebelumnya susu dengan Rodskaya tidak dituangkan ke dalam termos, dan dalam balang steril atau periuk yang dibungkus dalam selimut. Dengan cara ini, adalah mungkin untuk mengekalkan mod suhu yang dikehendaki yang diperlukan untuk proses tergesa-gesa. Selepas 6-8 jam, yogurt rumah selesai dipindahkan terus dari kuali dalam colander, ditutup dengan beberapa lapisan kain kasa. Selepas beberapa jam, tangkai serum yang berlebihan, dan kira-kira 400 gram yogurt Yunani seperti berkrim tebal.

Yogurt semulajadi di rumah. Resipi tanpa yogurtnitsa pada zakvask

Untuk menyediakan yogurt pada resipi ini, anda memerlukan 1 liter susu dan kering yang kering. Anda boleh membelinya di farmasi dan di beberapa pasar raya utama. Asas untuk rod susu disediakan sama dengan resipi sebelumnya, tetapi penyedut digunakan kering, dan bukan yogurt kedai. Jika tidak, urutan tindakan adalah serupa.

Tanpa yogurtnitsa di zakvask) Bersedia dari direbus atau ia diproses sepenuhnya, iaitu, disucikan dari mana-mana bakteria, jadi ia tidak perlu mendidih. Sebilangan kecil susu bercampur dengan kuk kering, dan kemudian digabungkan dengan selebihnya bekas steril. Selepas itu, asas untuk yogurt mesti dibungkus selimut atau tuangkan ke dalam termos.

Dengan syarat keadaan suhu yang diperlukan, anda boleh mendapatkan yogurt rumah yang berguna tanpa yogurt. Resipi dengan foto akan menjadikannya lebih mudah untuk membuat proses memasak. Penggunaan harian yogurt rumah semula jadi akan melupakan perpecahan dan gangguan usus.

Yogurt di rumah dalam periuk yang perlahan

Mereka yang tidak mempunyai yogurtnitney, tetapi ada multicooker, seperti resipi seterusnya untuk yogurt rumah. Asas untuk produk Ferocular ini disediakan dari susu dan pukat. Seterusnya, adalah perlu untuk mensterilkan balang kaca, sebagainya kuantiti supaya mereka semua sesuai di mangkuk multicooker.

Selepas itu, susu dengan Zavskaya harus dicurahkan ke bank. Di bahagian bawah mangkuk multivarka, anda perlu menembak serbet tisu, tuangkan air dan letakkan bekas (seperti pensterilan semasa pengetinan). Hidupkan mod "yoghurt". Jika kaedah ini memasak dalam periuk yang perlahan tidak disediakan, kami memilih mod "dipanaskan" selama 15 minit. Satu jam kemudian, kami akan menghidupkan tin yang dipanaskan pada masa yang sama. Bagi kali ketiga kita mengulangi tindakan di atas. Selepas 3 jam, yogurt rumah tanpa yoguryey (resipi dalam periuk yang perlahan) boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selamat menjamu selera!

Yoghurt semulajadi tanpa yogurtnitsy dalam oven

Resipi teknologi penyediaan ini menyerupai varian dengan periuk yang perlahan. Tetapi bukannya instrumen moden ini, yang tidak tersedia untuk setiap perempuan simpanan, oven digunakan.

Yogurt buatan sendiri tanpa yogurtnitsy, resipi yang dibentangkan di bawah, disediakan dari susu dan anak-anak. Ia boleh segera dicurahkan di bahagian bank atau memasak dalam periuk. Dalam yang pertama dan dalam kes kedua, tudung untuk bekas akan berfungsi sebagai kerajang yang perlu diperbaiki dengan baik.

Di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 darjah, menghantar bank. Selepas 5 minit, matikan peranti. Kami mengulangi prosedur setiap jam 6-7 kali lagi. Dalam ketuhar moden, di mana anda boleh menetapkan sebarang suhu untuk pemanasan, nilai 40-42 darjah harus diikuti.

Yogurt di rumah krim masam

Untuk penyediaan produk susu yang berguna, tidak perlu menggunakan solder. Anda boleh membuat yogurt rumah tanpa yoguryey dari krim masam. Masa rollingnya akan lebih, kira-kira 12 jam, tetapi hasilnya sangat baik.

Untuk direbus, susu sejuk perlu menambah 3 sudu krim masam, dipanaskan hingga suhu 38 darjah. Berhati-hati menyambungkan ramuan dengan pukul. Kami meletakkan yogurt ke tempat yang hangat untuk masak. Untuk ini, apa-apa cara terbaik untuk susu berkarat akan sesuai. Selepas 12 jam, yogurt rumah dari krim masam akan siap. Sekarang ia boleh dihantar ke peti sejuk, dan selepas 4 jam, cuba produk susu semulajadi yang lazat.

Yoghurt dalam pemahaman kita adalah pencuci mulut, makanan lazat tenusu yang lazat, yang, bagaimanapun, baru-baru ini tidak lagi dapat diakses oleh semua kategori pengguna. Pada masa yang sama, sebagai contoh, orang Yunani atau Bulgarians menggunakan yogurt sebagai salad mengisi minyak, sup sejuk dan hidangan lain, kerana produk ini adalah seperti: anda boleh menambah buah-buahan dan membuat pencuci mulut, dan jika anda meninggalkan dalam bentuk asal, ia akan Jalankan peranan krim masam.

Yogurt tradisional: apa itu dan bagaimana

Yogurt adalah hasil penapaian (roding) susu dengan bakteria yang ditapai, dengan hasil yang produk mendapat rasa yang halus, warna dan ciri. Malah doktor sering mengesyorkan kepada orang-orang yang mempunyai masalah tertentu dengan perut atau usus, kerana yogurt menstabilkan mikroflora mereka, meningkatkan proses metabolik, menetapkan operasi saluran gastrointestinal. Di samping itu, ia diserap dengan baik oleh badan dan dicerna, oleh itu walaupun orang yang menderita alergi, atau intoleransi laktosa, yang dikontraindikasikan dengan penggunaan susu dan produk tenusu, dalam beberapa kes boleh menggunakan yogurt. Tetapi sebelum anda perlu berunding dengan doktor mengenai perkara ini.

Yogurt semulajadi tidak boleh mengandungi apa-apa aditif dalam bentuk pengawet, pemanis, pewarna, rasa atau penstabil - hanya dalam kes ini, ia benar-benar dapat memberi kesan yang berguna kepada badan. Di samping itu, ia boleh disimpan selama kira-kira sebulan, tetapi tidak lebih, kerana dengan masa bilangan vitamin dan bakteria hidup berkurangan, dan kecekapan produk diminimumkan.

Untuk pengeluaran yogurt kilang, budaya susu hidup - bakteria (Streptococcus Thermophilic dan Wand Bulgaria) - diperkenalkan ke dalam susu, selepas penapaian bermula. Untuk ini, suhu yang diperlukan dijamin - dalam 45 darjah dan kira-kira 10 jam pendedahan. Selepas masa ini, yogurt yang dihasilkan disejukkan kepada 5 darjah, dan oleh itu adalah mungkin untuk memelihara bakteria, dan dengan itu, untuk mendapatkan produk berkualiti terbaik.

Proses ini mudah diulangi dan secara bebas, di rumah, seolah-olah ada yogurt, dan tanpa itu. Yogurt sedemikian lebih berguna, kerana ia tidak mengandungi gula, dan juga orang yang terpaksa meninggalkan manis kerana gula diabetes.. Produk susu yang ditapai memasak buatan sendiri Ia mengandungi banyak lemak yang lebih kecil, oleh itu salad dan hidangan yang diisi semula olehnya tidak akan membahayakan angka - sebaliknya, yogurt mempunyai pecutan metabolisme, jadi proses penyingkiran kilogram yang tidak perlu boleh pergi lebih cepat dan tanpa sebarang kemudaratan untuk badan. Di samping itu, dalam komposisi yogurt di rumah yang lebih banyak tanaman susu, dan utilitinya dengan ketara mengatasi sifat pembelian. Yang terakhir, sebaliknya, mengandungi banyak pengawet yang membolehkan anda menyimpan produk selama berbulan-bulan tanpa prasangka. rasaTetapi pada masa yang sama, dengan kehilangan penuh penyembuhan.

Letupan dan susu untuk yogurt

Salah satu peringkat yang paling penting dan bertanggungjawab dalam penyediaan yogurt adalah pencarian dan pemilihan kawanan. Dengan sendirinya, bahan ini yang menyebabkan penapaian. Jadi, rehat untuk roti adalah yis, dan untuk yogurt - budaya susu yang ditapai, yang mengandungi semua laktobacilli yang diperlukan. Pemula ini juga boleh digunakan dalam bentuk tulen, dengan sendirinya, ia juga sangat berguna untuk badan: ia membantu untuk menguatkan imuniti, mewujudkan perlindungan terhadap virus, terutamanya dengan permulaan cuaca buruk, meningkatkan saluran gastrointestinal, mempercepatkan metabolisme dan membantu menormalkan berat badan.

Terdapat beberapa jenis yoghurt bermula:

1. Budaya Acidophilic secara langsung - mereka menghentikan proses keradangan, mengeluarkan toksin, menyumbang kepada pemurnian badan, menghilangkan kesan sampingan daripada mengambil antibiotik, menormalkan gangguan selepas makan makanan.
2. Hidup Curd Cultures - Asas Bifidobacterium Bakteria, yang selalu terkandung dalam tubuh manusia, menyokong mikroflora usus, protein squabble, menormalkan kolesterol, mempunyai harta imunoprotektif.
3. Bakteria Yoghurt Live - Frans sedemikian akan disiapkan dan disediakan sepenuhnya untuk kegunaan rumah.

Permulaan yang diperlukan dijual di farmasi, sebagai peraturan, sebuah balang menyiratkan beberapa liter produk siap. Ia tidak bernilai membeli yogurt kedai untuk menggunakannya sebagai permulaan, kerana ia tidak dapat dielakkan mengandungi patogen mikrob (paling kerap - tongkat usus). Dalam bentuk ini, mereka mewakili risiko minimum kepada badan, tetapi di kerepek boleh kalikan, dan kemudian gangguan, kemunculan jangkitan dan keracunan makanan adalah mungkin.

Seterusnya anda perlu memilih susu. Jumlah yogurt yang diterima bergantung kepada jumlahnya; Adalah disyorkan untuk digunakan dari 1 hingga 3 liter sekaligus. Pilihan yang ideal adalah produk pasteur atau ultrapasterisasi yang tidak tertakluk kepada penyimpanan panjang. Lebih baik - susu buatan sendiri., Segar, kualiti dan kebolehpercayaan yang memberi inspirasi kepada kepercayaan anda. Ia mesti direbus dalam masa beberapa minit sebelum mula memasak yogurt. Pasteurized harus dipanaskan hingga 90 darjah, jangan masak sehingga mendidih; Ultrapasterized boleh digunakan dengan serta-merta, tanpa aktiviti persediaan.

Jangan menyediakan yogurt apabila menggunakan susu yang disterilkan, kerana ia melepasi pemprosesan keras, semua vitamin dan lactobacillia berguna hilang, dan sifat hilang. Plus, garam dan penstabil, yang kemudiannya mempengaruhi kualiti yogurt yang dimasak ditambah semasa pensterilan.

Aktiviti persediaan

Penyediaan hidangan
Pertama sekali, anda harus menjaga kesucian hidangan di mana yogurt akan disediakan. Malah, sudu harus menjadi langkah yang ketat, yang akan bersentuhan dengan perlumbaan, kerana perubahan dalam mikrofloranya dapat memimpin, sekurang-kurangnya, untuk kehilangan rasa produk yang diperoleh, dan maksimum kepada pembiakan mikroba patogen dan keracunan yang perlu dibayar untuk menggunakan yogurt berkualiti rendah.

Oleh itu, hidangan harus dibasuh dengan teliti dan digunakan untuk mendidih air, serta bank di mana yogurt akan keluar, dan penutup plastik untuk menutupnya. Dan pada akhir proses penghancuran, segera menutupi / menutup balang. Di samping itu, peranti aluminium tidak boleh digunakan, dan termometer perlu menghapuskan alkohol, dan tidak ada kes yang terletak dengan air panas. Semasa proses memasak yogurt, ia dilarang secara mutlak untuk menyentuh permukaan dalaman tin dan penutup, yang kedua tidak boleh diletakkan di atas meja, walaupun pada masa yang sama mengubah bahagian atas, kerana udara boleh kekal di dinding, dengan "musuh" untuk microflora yogurt masa depan.

Penyediaan susu.
Anda perlu membuka pakej dengan segera sebelum permulaan memasak, jika tidak, ia akan mendapat yogurt, tetapi Prostone. Tuangkannya ke dalam kuali tahan karat yang bersih dan hangat (bagaimana untuk dilakukan dengan pelbagai jenis susu - yang diterangkan di atas). Jangan gunakan hidangan enamel - produk akan cepat menyuburkannya. Jika anda susu rebus, maka ia harus disejukkan kepada 38-45 darjah (dalam hal ultrapasterized - segera panas sehingga suhu ini). Jika anda tidak mempunyai termometer, cuba untuk menentukan "di mata" - pertama, melalui penutup kaca, yang ditutup dengan kuali, harus dirasakan oleh haba yang boleh diterima; Kedua, beberapa titisan susu di bahagian dalam pergelangan tangan, sebagai kawasan yang paling sensitif kulit, ia harus panas, tetapi tidak membakar kulit. Dengan cara sendiri, yoghurt adalah buruk kedua-dua terlalu panas dan undheating; Tetapi pilihan terakhir masih lebih diterima, kerana dalam kes ini produk hanya akan tidak tebal (walaupun ia juga bergantung kepada susu - memilih mata wang daripada kaya dengan konsistensi yang anda mahu yogurt). Apabila terlalu panas, jika anda menambah solder ke dalam susu yang terlalu panas - suhu 50 darjah - akan mula mati bakteria yang menyumbang kepada rod, dan kemudian segala usaha akan sia-sia.

Rien
Arahan dengan resipi dilampirkan pada setiap starter, di mana ia ditunjukkan berapa banyak yang perlu digunakan untuk setiap liter susu, - berorientasikannya. Perkara yang paling penting adalah untuk membuat cantik untuk campuran bermula dengan susu panas. Untuk membubarkannya, tuangkan kira-kira 10 ml susu ke dalam botol (bergantung kepada jumlah permulaan dan susu secara umum) dari kuali, goncang beberapa kali untuk kacau, dan tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam periuk dengan susu yang tinggal.

Adalah dipercayai bahawa yogurt buatan sendiri yang dimasak (jika, tentu saja, ia disediakan dengan betul - ia tidak gila dan tidak licin) boleh digunakan sebagai starter pada masa akan datang. Oleh itu, ia boleh dimuat semula beberapa kali, bagaimanapun, masih perlu diingat bahawa di rumah kita tidak dapat memberikan kemandulan lengkap apabila menyimpan produk, dan lebih baik untuk memasak yogurt dengan bantuan solder yang dibeli di farmasi. Terutamanya jika ia akan menjadi sebahagian daripada diet kanak-kanak. Di samping itu, manipulasi sedemikian boleh menjejaskan rasa dan sifat produk.

Memasak yogurt sendiri

Dalam Yoguryey. Yogurtnitsa jauh dari setiap rumah, tetapi jika dalam rancangan anda untuk masa depan ada semestinya produk yang ditapai ini disediakan di rumah, sangat disyorkan untuk membelinya. Apa yang baik yogurtnitsa? Ia menyokong suhu yang diperlukan sepanjang keseluruhan lencongan (Sementara itu, susu mesti tetap hangat dari 6 hingga 12 jam, tanpa titisan khas, yang sukar untuk mengawalnya sendiri. Sekiranya anda mempunyai yogurtnitney, anda hanya perlu mencampur susu dari Rodskaya, tuangkan pada balang khas yang masuk ke dalam kit, dan hidupkan peranti. Selepas kira-kira 10 jam, anda sudah boleh mengambil sampel.

Tanpa yogurtnitsy.
Lebih sukar dengan ini. Mengekalkan suhu susu dalam beberapa cara:

1. Gunakan termos untuk pecah, yang mengekalkan haba dengan baik.
2. Ambil hidangan selimut atau tutup bantal dan letakkan di dalam bateri panas.
3. Tuangkan yogurt masa depan pada balang, tutup filem makanan, isi apa-apa bekas rata dengan air suam, letakkan balang di sana dan ketuk filem itu lagi; Selepas itu, masukkan di tempat yang hangat - sebagai contoh, dalam ketuhar yang tidak dipanaskan.

Jika anda mahukan konsistensi yogurt menjadi lebih padat dan padat, letakkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Di samping itu, jadi anda akan melanjutkan tarikh tamat tempoh dan meningkatkan manfaat, sambil mengekalkan budaya hidup.

Video: Bagaimana untuk membuat yogurt rumah yang lazat

Pengeluaran moden adalah peralatan berprestasi tinggi, automasi, komputer. Segala-galanya perlu bekerja sebagai jam, dan sering - lebih tepat. Terutama jika kita bercakap tentang pengeluaran yogurt, di mana bakteria yang berguna bekerja sebagai tambahan kepada teknologi dan automasi.
Untuk mengetahui bagaimana yogurts lakukan, kami akan pergi ke salah satu kilang pembiakan terbesar di dunia. Pada hari terdapat 1100 tan produk tenusu.

2. Loji Industri Danon terletak di daerah Chekhovsky di rantau Moscow. Tahun ini, kilang itu meraikan ulang tahun ke-15nya. Pelaburan dalam pengeluaran berjumlah lebih daripada 14 bilion rubel. Pembangunan pengeluaran berterusan.

3. Dari jauh tentang susu menyerupai hanya logo dan kereta kebal dengan tulisan "susu", didorong oleh wilayah.

4. Dalam perniagaan moden, penting untuk difikirkan tentang esok. Idea baru, citarasa, pembungkusan - carian berjalan secara berterusan. Pesaing tidak akan bermimpi, dalam perjuangan untuk pengguna, anda perlu mengira segala-galanya terlebih dahulu. Setiap pekerja boleh mengisi soal selidik secara langsung dengan cadangan. Inisiatif yang paling banyak diberikan hadiah.

5. Lawati kilang yang kami mulakan dari pusat latihan di mana kami diberitahu cerita pendek Jenama.

6. Jenama Danone mengasaskan Barcelona Pharmacist Isaac Karasso. Dia berminat dengan kerja saintis Rusia Ilya Minkov, yang telah terbukti ciri yang bermanfaat budaya yoghurt. Bakteria tempatan mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Ishak Karasso bermula dengan pengeluaran yogurt di makmalnya, kemudian perniagaannya naik ke dalam kerajaan moden.
Dagangan Danone dinamakan sempena anak Ishak Daniel, yang dipanggil nama Danon Danon. Dalam diet anak Yogurt, dia adalah sebahagian daripada zaman kanak-kanaknya, Daniel, yang mewarisi perniagaan keluarga telah hidup berusia 103 tahun.

7. Sekarang Danone adalah lebih daripada sepuluh jenama. Yang paling terkenal: "Danissimo", Danone, "Activia", "Rustist", "Bio Baki", "Sebenar", "Smeshariki", Actimel. Kami mempunyai peluang untuk mencuba produk terkini jenama ini. Dan syarikat itu menghasilkan produk tenusu "Prostokvashino", makanan bayi "Tyoma" dan minum air "Evian."
Di Rusia, Danone mengambil 26% daripada pasaran tenusu, diikuti oleh PepsiCo dengan 24%.
Bagi setiap pasaran di mana Danone berfungsi, keutamaan pengguna disiasat. Oleh itu, rasa produk di bawah jenama yang sama berbeza di negara yang berbeza. Kami suka produk yang dihantar. Ini terpakai bukan sahaja untuk produk tenusu, kami dan wain Kami suka lebih manis daripada orang Eropah Barat.

8. Sekarang di kilang, lebih daripada 800 orang beroperasi di kilang. Pada asasnya, ini adalah penduduk Chekhov, Serpukhov dan Podolsk. Pekerja akan membawa dan mengambil pengangkutan korporat.
Syarikat itu menandatangani perjanjian dengan sekolah teknikal tenusu, yang menyediakan pakar untuk kilang itu.
Bagi pekerja, keadaan yang menggalakkan telah dibuat. Mereka kerap mengeluarkan produk tumbuhan, menjalankan pelbagai kejohanan dan acara. Di kilang makan bilik makan tengah hari bernilai 180 rubel untuk pekerja kos 49 rubel.
Persoalan seorang kanak-kanak dari dewan: - dan anda hanya memberi mereka yogurt?

9. Berkenaan dengan pengeluaran yogurt itu sendiri, ini adalah rantaian teknologi yang panjang. Pada mulanya ia adalah pemilihan bahan mentah. Susu dibawa dengan ladang yang terletak dalam radius 600 km. Hampir semua bahan mentah. 10% daripada bahan mentah yang tidak dibeli di Rusia - pengisi, buah-buahan, enzim Perancis.
Selepas menerima bahan mentah, susu berjalan melalui beberapa proses yang tersembunyi di pelbagai tangki. Peringkat terakhir adalah pembungkusan.

10. Untuk lawatan, kita membahagikan kepada dua kumpulan. Kanak-kanak pertama dihantar.

11. Agar kanak-kanak menjadi lebih mudah untuk menjejaki dan memastikan keselamatan mereka, mereka dihantar ke kereta elektrik.

12. diikuti oleh orang dewasa. Untuk masuk ke zon pengeluaran, anda perlu memakai topi untuk rambut, jubah mandi dan kasut. Di samping itu, anda perlu terlebih dahulu mengeluarkan jam, hiasan. Lelaki yang mempunyai tumbuh-tumbuhan di muka, ia harus diletakkan di atas topeng, dan wanita dengan manicure adalah sarung tangan.
Sekarang saya bersedia untuk membuat pengeluaran. Ia tetap hanya untuk membasuh tangan anda dengan sabun dan pembasmian kuman dengan penyelesaian khas.

13. Memo di pintu masuk.

14. Syarikat mempunyai banyak kegagalan visual. Pasukan itu harus tahu wira-wunya.

15. Di kawasan pengeluaran, kemurnian steril walaupun di koridor. "Lanterns" di bawah siling - Peranti untuk pemusnahan serangga, jika tiba-tiba mereka jatuh ke dalam.

16. Penerimaan susu - jawatan yang bertanggungjawab. Semua susu melepasi input keras dalam lemak, jumlah bakteria, kandungan protein dan sekumpulan parameter. Titik khas adalah untuk memeriksa tiga jenis antibiotik yang boleh masuk ke dalam susu dalam rawatan lembu. Antibiotik boleh menjejaskan bakteria asid laktik dan dengan itu mengganggu keseluruhan proses teknologi.

17. Igor Petrovich menghormati seluruh Internet.

18. "Tangki Kebudayaan" adalah kapasiti di mana mikroorganisma yang berguna bertanggungjawab untuk semua produk.

19. Pengeluaran sendiri kelihatan seperti kilometer paip keluli tahan karat dan pelbagai tangki.

20. Yogurt kita tidak akan melihat sehingga tahap pembungkusan.

21. Selain susu dalam pengeluaran yogurt, pengisi buah digunakan. Mereka dibekalkan dalam tong besar yang menimbang kira-kira satu tan.

22. Semua peralatan dari satu pusat diuruskan, di mana pengendali sedang bertugas sepanjang masa.

23. Sambutan automasi.

24. Di koridor tumbuhan, hemisfera untuk selfie dipasang. Juga, cermin ini digunakan oleh pemandu kereta elektrik untuk pergerakan yang selamat.

25. Pergi ke kedai. Troli terletak label biasa dalam gulung.

26. Dari gulungan plastik lebih menghasilkan pembungkusan. Pengeluaran pembungkusan sejurus sebelum pembotolan tidak membenarkan memasuki bakteria di dalamnya.

27. Filem ini dipanaskan dan jatuh di bawah akhbar.

28. Setiap tapak mempunyai suhu tertentu.

29. Selepas akhbar, kotak keluar.

30. Selari ada penutup.

31. Melalui dispenser, kotak itu dipenuhi dengan yogurt.

32. Jika anda perlu menukar rasa pada baris, rasa berubah dari "cahaya" ke "gelap".

33. Kotak dimeteraikan dengan penutup.

34. Produk siap mencecah pita.

35. Ia tetap hanya untuk membungkus segala-galanya dalam kotak.

36. Pada masa yang sama, 15 baris pembungkusan boleh berfungsi.

37. Semasa rehat, garis itu dibasuh.

38. Satu lagi baris.

39. Di sini anda menghadapi "ROCE".

40. Kanak-kanak akan berpuas hati.

41. Yogurts dibahagikan kepada sudu dan minum.

42. Beberapa jenis pembungkusan tidak dihasilkan di kilang Danone. Kadang-kadang mereka telah dilakukan di kawasan lain di rantau Moscow, tetapi pembekal memutuskan bahawa lebih mudah untuk membina sebuah tumbuhan yang berdekatan untuk menjimatkan pengangkutan. Sekarang botol dari kilang di kilang itu datang melalui paip. Sebelum membungkus mereka, sekiranya dirawat dengan peroksida dan basuh air panas.

43. Botol yang paling biasa membuat diri mereka sendiri.

44. Botol meniup dari preforms sedemikian. Bergantung pada tugas bahan kerja, anda boleh mendapatkan botol pelbagai bentuk dan saiz.

45. Cover terletak secara berasingan.

46. \u200b\u200bTebak apa yang di sini?

47.

48. Selepas pembotolan pada botol, label diletakkan pada filem mengecut.

49. Seketika - botol mengambil biasa kepada semua orang.

51. Pada masa yang sama terdapat dua baris.

52. Anda boleh mengemas pada palet.

53.

55. Sebelum produk pergi ke gudang, anda perlu menyemak kualiti pembungkusan dan produk itu sendiri. Kawalan pembungkusan dilakukan secara visual.

56. Untuk memeriksa kualiti pekerja yang bertanggungjawab mengeluarkan beberapa botol palet dan cuba.

57. Botol dari garis diletakkan di tempat sampel seizitive, selepas itu palet diuji dengan Scotch.

58. Juga, sampel kawalan dari setiap batch didaftarkan di makmal. Bahagian ini diperiksa, dan bahagian itu dihantar ke bilik di mana suhu mensimulasikan keadaan penyimpanan yang berbeza dikekalkan. Sekiranya terdapat tuntutan dalam kualiti, kerja pertama akan diperiksa oleh sampel kawalan. Ia sangat sesuai untuk menjalankan analogi.

59. Terdapat sebuah bilik dengan suhu + 30 ° C.

60. Dipercayai bahawa tiga hari di dalam bilik ini bersamaan dengan seluruh jangka hayat di suhu yang diperlukan + 4 ° C.

61. Sekarang semuanya sahaja. Ia tetap hanya untuk mengambil gambar poster dengan strategi kilang untuk tahun-tahun akan datang. Objektif yang diisytiharkan serius. Semoga berjaya.

62. Untuk kembali, anak-anak sudah berada di pusat latihan, di mana mereka diperkuat sebelum rujukan dan meneroka kualiti permainan pembungkusan.

63. Terima kasih banyak untuk lawatan kognitif kakitangan Danone dan masyarakat mosblog. .

P.S.
Dan satu lagi kandungan pendek, tetapi laporan persediaan yang panjang dari peserta muda.

Lihat awak!

Melanggan majalah ! Banyak perkara yang menarik di hadapan.
Saya juga

Yogurt semulajadi adalah semata-mata kita semua. Dia akan baik-baik saja dengan rasa lapar, akan membantu menghilangkan kilogram tambahan dalam rekod masa yang singkat, sesuai sebagai sarapan yang sihat.

Foto: ThinkStockphotos.com.

Yogurt semulajadi adalah semata-mata kita semua. Dia akan baik-baik saja dengan rasa lapar, akan membantu menghilangkan kilogram tambahan dalam rekod masa yang singkat, sesuai sebagai sarapan yang sihat.

Sekiranya anda mempunyai rambut yang membosankan, ruam pada kulit, masalah dengan pencernaan atau anda terlalu malas untuk memasak yang pertama, kedua dan ketiga - Nikmati yogurt rumah anda, mendapat manfaat dan faedah maksimum untuk badan anda!

Dan jangan berfikir bahawa untuk menyediakan yogurt semula jadi yang lazat, anda memerlukan yogurtnitz. Segala-galanya lebih mudah daripada yang anda bayangkan!

5 Peraturan Penting:

1. Susu mesti direbus untuk membunuh semua bakteria patogen yang boleh terkandung di dalamnya. Adalah disyorkan untuk membawa susu pasteur untuk mendidih.

2. Untuk penyediaan yogurt, jangan gunakan susu yang terlalu panas, sebaliknya bakteria yang berguna akan mati. Suhu yang sempurna ialah + 38 ° C ... + 40 ° C, iaitu, ia sedikit lebih tinggi daripada hangat.

3. Cutlery dan semua hidangan di mana anda akan memasak yogurt, ia perlu menggunakan air mendidih.

4. Kualiti dan konsistensi yogurt rumah mempengaruhi kandungan lemak susu, jadi pilih 3.2-3.5% yang optimum. Mereka yang tidak peduli dengan angka itu dan hanya mahu yogurt semula jadi yang lazat, boleh menggunakan susu sebanyak 6%.

5. Produk wellbathing tidak berselerak dan tidak bercampur supaya tidak menghancurkan struktur, jika tidak, yogurt tidak matang.

Yogurt Klasik dalam Thermos

Foto: ThinkStockphotos.com.

Apa yang anda perlukan:

1 l susu

200 g yogurt semula jadi (berhati-hati memeriksa komposisi, yogurt harus segar)

Bagaimana hendak masak yogurt klasik. Dalam Thermos:

1. Rebus susu dan sejuk hingga suhu 38-40 ° C.

2. Thermos Bilas air mendidih, tuangkan air dan biarkan selama 1-2 minit, sementara daun stim. Kemudian tutup tudung.

3. 100 ml susu untuk menggabungkan dengan yogurt dan kacau sehingga tidak ada benjolan.

4. Dalam susu yang tinggal menambah susu dicairkan dengan yogurt dan campuran.

5. Campuran yang dihasilkan adalah mencurahkan ke dalam termos, tutup tudung dan biarkan selama 6-8 jam.

6. Yogurt sedia tuangkan ke atas balang kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 8 jam lagi.

Yogurt Yunani.

Foto: ThinkStockphotos.com.

Yogurt Yunani berbeza dari klasik bukan sahaja dengan konsistensi, lebih mengingatkan keju lembut berkrim, tetapi juga dengan memasak. Selepas roding tradisional, yogurt sedemikian digantung dalam kain bersih atau penapis kertas untuk menghilangkan serum yang berlebihan, yang mana yogurt Yunani. juga dipanggil ditapis.

Apa yang anda perlukan:

1 l susu

200 g yogurt semula jadi

Bagaimana untuk menyediakan Yogurt Yunani:

2. Yogurt mencairkan dengan sedikit susu.

3. Sambungkan yogurt bercerai dengan susu yang tinggal dalam periuk. Tutup tudung dan menggulung tuala terry yang padat, dan lebih baik daripada kotak-kotak.

4. Biarkan ia di tempat yang hangat selama 6-7 jam, selepas itu ia dikeluarkan ke dalam peti sejuk. Jangan campurkan dan jangan goncangkan kandungan kuali!

5. Colander akan tidak berada dalam beberapa lapisan kain kasa dan berhati-hati dengan berhati-hati dengan yogurt yang dihasilkan.

6. Tutup dan biarkan selama beberapa jam sehingga daun serum yang berlebihan. Akibatnya, anda harus mempunyai 350-450 g yogurt Yunani ini.

Yogurt buah dalam periuk yang perlahan

Foto: ThinkStockphotos.com.

Sekiranya yogurt biasa tidak boleh dirasakan, buat yang hebat pencuci mulut rendah kalori Menggunakan segar. buah musim panas. dan beri. Landskap, pilihan anda!

Apa yang anda perlukan:

1 l susu

200 g yogurt semula jadi

200 g buah atau buah beri

Bagaimana untuk memasak yogurt buah dalam periuk yang perlahan:

1. Untuk penyediaan yogurt dalam periuk yang perlahan, dengan teliti membasuh balang bahagian, kering dan belajar dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro.

2. Buah-buahan membersihkan kulit dan mengisar dalam pengisar. Jika anda menggunakan beri, selepas pengisar, lap campuran di seberang ayak untuk menghilangkan tulang kecil.

3. Rebus susu dan sejuk sehingga 40 ° C. Tambah yogurt semulajadi dan berry-buah-buah kepada susu, campurkan ke keadaan homogen.

4. Tuangkan susu yang disediakan ke dalam balang bahagian.

5. Di bahagian bawah katil multivarka dengan serbet tisu yang bersih atau letakkan tikar silikon. Pasang balang dalam periuk yang perlahan, tuangkan terus ke dalam mangkuk air suam supaya balang dilindungi oleh 1/3.

6. Hidupkan mod "Yoghurt". Selepas 7-8 jam, balang mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk, dan selepas 6 jam lagi anda boleh makan yogurt semula jadi pengeluaran kami sendiri.

Bagaimana jika tidak ada mod "Yoghurt" dalam Multicooker:

1. Untuk melakukan segala-galanya sehingga perenggan 6.

2. balang di dalam mangkuk, kini menutup penutup multicooker dan putar mod yang dipanaskan selama 15 minit.

3. Selepas 15 minit, matikan mod selama 1 jam.

4. Untuk memanaskan 15 minit.

5. Lumpuhkan pemanasan dan biarkan yogurt selama 3 jam. Perlindungan Multicooker mesti ditutup sepanjang masa!

6. Selepas tiga jam, letakkan balang dengan yogurt ke peti sejuk selama 6-8 jam.

Penting

Semasa penyediaan yogurt dalam periuk yang perlahan, periksa suhu air - ia tidak boleh kurang daripada 40 ° C.

Yogurt di Zakvask

Foto: ThinkStockphotos.com.

Yogurt di Farmasi Starter ternyata dengan lembut rasa berkrim dan konsistensi yang sangat menyenangkan.

Apa yang anda perlukan:

1 l susu

1 botol indah (dijual di mana-mana farmasi)

Bagaimana untuk memasak Yogurt di Zakvask:

1. Lembaga susu dan sejuk sehingga 40 ° C.

2. Solder kering larut dalam beberapa sudu susu dan tuangkan ke dalam susu yang lain. Tuangkan ke atas balang kaca bahagian.

3. Untuk menutup filem makanan atau menutup penutup, menggigit tuala terry, dan lebih baik daripada kotak-kotak.

4. Biarkan perjalanan selama 12-14 jam.

5. Cool di dalam peti sejuk 3-4 jam dan yogurt sudah siap untuk dimakan!

Yogurt semulajadi di dalam ketuhar

Foto: ThinkStockphotos.com.

Jika anda tidak mempunyai termos atau multicooker, dan dengan suhu susu dalam periuk anda akan terlepas sepanjang masa, maka resipi untuk memasak yogurt domestik di dalam ketuhar adalah untuk anda.

Apa yang anda perlukan:

1 l susu

200 g yogurt semula jadi (anda boleh mengambil krim masam segar sebanyak 20% lemak)

Bagaimana untuk memasak yogurt semula jadi di dalam ketuhar:

1. Rebus susu dan sejuk ke suhu bilik.

2. Yogurt / krim masam dicairkan dalam 0.5 sudu besar. Segelas susu.

3. Sepenuhnya digabungkan dengan sisa susu dan campuran perlahan.

4. Tuangkan susu pada balang kaca bahagian.

5. Panaskan ketuhar hingga 50 ° C dan putuskan sambungan.

6. Bekas dengan susu yang dipakai pada lembaran penaik, tutup setiap balang kerajang, peleburan dengan ketat.

7. Letakkan lembaran penaik dan tutup pintu.

8. Setiap jam menghidupkan ketuhar dengan 50 ° C selama 5-7 minit. Masa memasak Yoghurt adalah 6-8 jam.

9. Yogurt siap dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk malam. Gigi manis boleh dalam setiap balang, sebelum menuangkan susu, letakkan 1-2 sudu besar. Jam buatan sendiri.diterbitkan