Pancake di atas air dengan telur resipi langkah demi langkah. Pancake (tiada susu): resipi. Cara membuat penkek air mudah

Pancake (Pancake) dalam terjemahan daripada English pun - frying pan, cake - cake. Pancake Adalah orang Amerika yang kecil penkek, tetapi dalam bentuk dan saiz mereka lebih seperti kita penkek... Biasanya, penkek dihidangkan untuk sarapan pagi dengan pelbagai sos manis, coklat, beri, sirap maple. Sebelum ini penkek adalah sarapan yang sangat popular hanya di Amerika Syarikat dan Kanada, sekarang penkek Mereka menikmati sarapan pagi di seluruh dunia termasuk di negara kita. Populariti sedemikian penkek ia agak jelas, mereka sangat lazat, dan mereka disediakan dengan mudah dan cepat.

Terdapat banyak yang berbeza resepi menyediakan ini penkek Saya cadangkan anda yang mudah resepi pancake susu... Seperti biasa, penerangan terperinci dan resipi langkah demi langkah dengan foto akan membantu anda menyediakan yang paling lazat, lembut dan lapang penkek.

bahan-bahan

• susu 210 g (ml)
• telur 1 PC.
• tepung 200 g
• serbuk penaik 5 g (1 sudu kecil)
• minyak sayuran 25 g (2 sudu besar)
• gula 30 g (2 sudu besar)
• garam 1/2 sudu kecil

Daripada bilangan bahan yang ditentukan, saya mendapat 12-15 pancake dengan diameter 7-8 cm.

Persediaan

Berikut adalah semua bahan yang kami perlukan. Dengan jumlah gula yang ditentukan, penkek tidak terlalu manis, ia sesuai untuk mereka yang memakannya dengan bahan tambahan manis, dan bagi mereka yang lebih suka yang tanpa gula (contohnya, dengan krim masam atau keju). Tetapi, jika anda suka lebih manis, tambah lebih banyak gula. Anda juga boleh bereksperimen dengan perisa dan menambah, sebagai contoh, gula vanila atau kayu manis.

Dalam bekas di mana kita akan membuat doh pancake, pukul telur, tambah gula dan garam. Kalau nak tambah gula vanila, masukkan sekarang.

Kacau dengan pengadun atau hanya pukul sehingga gula dan garam benar-benar larut dan homogen.

Masukkan susu, gaul.

tuang minyak sayuran dan gaul rata lagi.

Ayak tepung dan serbuk penaik ke dalam bekas berasingan. Jika anda ingin menambah kayu manis atau rempah kering lain ke dalam doh, masukkannya sekarang, lebih baik diayak juga. Kami mencampurkan semuanya dengan teliti, saya cadangkan melakukan ini dengan pukul, jadi hasilnya akan lebih baik. Adalah penting bahawa serbuk penaik bercampur rata dengan tepung, jika tidak, ia mungkin ternyata di beberapa bahagian doh ia tidak ada sama sekali, dan kemudian ia tidak akan naik, tetapi di suatu tempat sebaliknya akan ada banyak serbuk penaik dan anda boleh merasai soda. Jadi jangan malas untuk mencampurkan semuanya dengan baik.

Masukkan tepung yang telah diayak bersama serbuk penaik ke dalam bekas berisi doh. Kami campurkan sehingga licin, tetapi kami cuba bekerja lebih cepat, jika anda menguli doh untuk masa yang lama, gluten akan mula berkembang dalam tepung dan penkek mungkin tidak menjadi lembut, tetapi "getah". Itu sahaja, doh sudah siap, ternyata tidak terlalu tebal dan mengalir dengan baik. Pancake hendaklah digoreng dengan segera, dan tidak dibiarkan kemudian (setepatnya, pancake biasanya tidak digoreng, tetapi dibakar).

Kami akan membakar dalam kuali kering tanpa minyak, terima kasih kepada ini bahawa penkek ternyata menjadi sangat merah dan licin. Juga, untuk mendapatkan warna seragam seperti itu, adalah penting untuk menggunakan kuali dengan bahagian bawah licin, tanpa timbul. Kuali dengan salutan licin dan tidak melekat berfungsi dengan baik. Diameter kuali boleh menjadi apa-apa, tetapi ia bergantung pada berapa banyak pancake yang anda boleh goreng pada satu masa, jadi saya lebih suka mengambil yang terbesar.

Letakkan kuali di atas api sederhana dan panaskan dengan baik. Tuangkan doh ke atas kuali panas... Tuangkan doh ke tengah pancake, ia akan merebak dengan sendirinya. Jika perlu, potong sedikit supaya bulatan sekata mungkin. Saya membuat mereka dengan diameter kira-kira 7-8 cm, tetapi saiz ini adalah pilihan, lakukan seperti yang anda suka. Pancake dibakar agak cepat, jadi saya cadangkan tuangkan doh untuk satu pancake pada satu masa, lebih baik ambil sudu besar atau senduk, cedok lebih banyak doh, tuangkan segera seberapa banyak yang diperlukan untuk satu pancake, kembalikan lebihan ke bekas dengan doh. Jika anda tuangkan dalam bahagian kecil beberapa kali, penkek mungkin akan dibakar tidak sekata dan berubah menjadi kemerah-merahan tidak sekata.

Apabila buih mula muncul di permukaan doh yang dituangkan, sudah tiba masanya untuk membalikkan pancake kami. Sekiranya anda telah memilih rejim suhu yang betul, maka pada masa gelembung muncul, pancake tidak lagi cair sepenuhnya di atas (jika tidak, apabila terbalik, doh akan merebak sedikit, pancake akan menjadi bengkok) , dan coklat sekata dari bawah. Jika bahagian bawah pancake sudah mula terbakar, dan bahagian atas masih cair sepenuhnya, kurangkan api di atas dapur. Nah, dan, dengan itu, sebaliknya, jika ia sudah dibakar sepenuhnya, dan dari bawah ia benar-benar ringan, pemanasan perlu ditingkatkan.

Kami menggoreng penkek di bahagian belakang sehingga warna kemerahan yang sama seperti di bahagian pertama.

Untuk memeriksa sama ada penkek anda masak dengan baik, pecahkan sebiji dan lihat jika ada baki di dalamnya. doh mentah... Pada waktu rehat, ia sepatutnya kelihatan bahawa pancake dibakar dan semakin meningkat.

Pancake siap, jangan tunggu sejuk, makan segera. Adalah baik untuk menambah beri, kacang kepada mereka, tuangkan dengan pelbagai sirap dan sos manis, coklat cair, susu pekat atau madu. Saya sangat suka dengan mereka sos kranberi mengikut resipi ini:. selamat menjamu selera!

Kandungan kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Pancake di atas air tidak lebih buruk daripada yang disediakan dengan susu atau kefir. Dan saya yakin ini sendiri, selepas saya cuba memasak dan menyedari betapa lazatnya mereka ternyata. Anda boleh menghidangkannya dengan sebarang jem, jem atau hanya dengan madu. Daripada jumlah bahan ini, 12-13 keping diperolehi. Simpan resipi terperinci dengan foto langkah demi langkah dalam celengan masakan anda untuk menggembirakan sarapan pagi yang lazat orang tersayang mereka.

bahan-bahan:

- telur - 2 keping,
- air yang disucikan - 250 ml.,
- tepung - 250 gram,
- serbuk penaik - 2 sudu kecil,
- gula vanila - secubit,
- minyak bunga matahari - 2 sudu besar,
- garam - 0.5 sudu teh,
- gula - 3 sudu besar

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Pertama, asingkan putih dari kuning. Tuangkan kuning dengan air yang disucikan suhu bilik dan pukul hingga berbuih. Dan semasa tupai berada di dalam peti sejuk, mereka akan diperlukan sedikit kemudian.

Masukkan tepung, gula vanila dan serbuk penaik ke dalam kuning yang disebat dengan air. Campurkan semuanya dengan pukul atau sudu hingga rata. Pertama, anda akan mendapat doh yang sedikit tebal.




Kemudian masukkan minyak bunga matahari dan kacau lagi.




Keluarkan protein dari peti sejuk, tambah garam dan pukul sehingga anda mendapat buih yang subur... Kemudian masukkan gula dalam sudu dan teruskan pukul sehingga gula larut sepenuhnya. Pindahkan putih telur yang disebat ke baki doh.

Campurkan semuanya dengan baik. Anda akan mendapat doh yang homogen, lapang, tidak terlalu tebal di atas air untuk penkek. Ia adalah perlu bahawa doh merebak agak sedikit dalam kuali dan tidak merebak seperti penkek nipis.




Panaskan kuali tanpa menambah minyak sayuran dan letakkan dua sudu doh di tengah. Goreng pancake dengan api sederhana. Apabila doh mula menggelegak dengan baik, anda boleh membalikkannya ke bahagian lain dengan mengunyahnya perlahan-lahan dengan spatula kayu.

Oleh itu, sediakan penkek menggunakan semua doh. Saya juga mencadangkan anda mencubanya.

Pancake di atas air sudah siap. Hidangkan dengan jem kegemaran anda, susu pekat atau hanya dengan krim masam.

Selamat menjamu selera!

Shrovetide sedang giat dijalankan! Hari ini kita akan memasak penkek yang lazat di atas air. Secara tradisinya, penkek disediakan dengan kefir, tetapi, ternyata, ia tidak menjadi lebih buruk pada air. Saya sentiasa mempunyai produk tenusu, dan tidak perlu memasak penkek di atas air, tetapi hari ini tiada apa-apa tenusu, ada sebab untuk akhirnya mencubanya di atas air.

Untuk menyediakan penkek dalam air, sediakan segala-galanya produk yang diperlukan... Dari jumlah yang ditentukan, 5 pancake diperolehi, jadi jika anda memerlukan lebih banyak, tingkatkan perkadaran.

Tuangkan air ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan kuning telur dan pukul dengan baik. Masukkan protein ke dalam peti sejuk selama 5 minit.

Masukkan garam dan vanillin ke dalam campuran kuning telur. Ayak tepung bersama serbuk penaik.

Kacau adunan dan masukkan minyak zaitun.

Keluarkan protein dari peti sejuk, pukul dengan gula dan masukkan ke dalam doh.

Campurkan doh dengan teliti dan anda boleh mula menggoreng pancake.

Panaskan kuali dengan baik, anda tidak perlu melincirkan apa-apa. Letakkan 3 sudu besar di tengah. ujian. Kurangkan api. Goreng pancake sehingga permukaannya matte.

Kemudian terbalikkan pancake.

Letakkan penkek di atas pinggan di atas satu sama lain.

Hidangkan penkek yang dimasak dalam air dengan lazat dengan madu, jem, susu pekat atau jem.

Selamat menjamu selera!

Tetapi kembali kepada penkek hari ini. Jadi mereka berada di atas air. Doh juga mengandungi telur, minyak sayuran, tepung, serbuk penaik dan garam. Kali ini saya mengambil minyak bunga matahari, bukan minyak zaitun. Yang mana satu untuk diberi keutamaan - halus atau wangi - anda tentukan. Saya suka kedua-duanya!

Anda boleh menggunakan serbuk penaik dari kedai, atau anda boleh menggantikannya dengan soda dan kanji dalam perkadaran yang sama, yang saya lakukan. Bagi kemanisan dan kemasinan pancake, di sini sekali lagi, berpandukan sepenuhnya oleh citarasa anda. Saya suka masin dan tanpa gula. Oleh itu, sekali lagi saya membakar seperti itu. Tetapi saya memutuskan untuk menghidangkannya dalam versi manis - dengan serbuk dan mengunyah marmalade.

Jika anda mempunyai sirap agave atau sirap maple, anda boleh mencurahkan penkek pada mereka dan berasa sedikit seperti penduduk atau tetamu Amerika Syarikat)) Nah, atau, mengikut tradisi Rusia, makan mereka dengan krim masam ... Apa yang akan awak suka? 😉

Untuk penkek yang subur, saya memerlukan produk berikut:

• air - 250 ml
• tepung gandum, gred premium - 260 g
• telur - 2 keping
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar
• soda - 1 sudu kecil
• kanji - 1 sudu kecil
• garam - 1 sudu kecil
• gula - 2-3 sudu besar (Saya tidak menambah)

Algoritma tindakan:

Perkara pertama yang saya lakukan ialah memisahkan kuning dari putih. Yang terakhir setakat ini telah dihantar ke peti sejuk.

Dia menuangkan air ke atas kuning telur. Anda boleh mengambil mana-mana - kedua-duanya direbus dan hanya ditapis. Suhu adalah lebih penting di sini - ia harus pada suhu bilik atau sedikit hangat.

Pukul air dengan kuning dengan pukul biasa.

Saya menambah soda dan kanji ke dalam tepung, dicampur dengan teliti.

Tepung diayak bersama serbuk penaik hingga kuning dipukul dengan air. Dikacau dengan sudu.

Saya tuangkan minyak bunga matahari. Kali ini saya mengambil yang halus, tetapi anda juga boleh menggunakan yang wangi.

Kacau adunan dengan sudu (tidak perlu dipukul!)

Pukul putih sehingga puncak, tambah garam 3 minit selepas permulaan pukulan. Jika anda bercadang untuk membakar penkek manis, tambah gula bersama garam.

Saya membentangkan putih telur yang telah disebat ke atas doh.

Perlahan-lahan campurkan mereka ke dalam doh dengan sudu. Anda tidak perlu menggunakan pemukul atau pengadun di sini))

Panaskan kuali dengan baik. Saya tidak melincirkannya dengan apa-apa, kerana ini adalah penkek! Saya meletakkan satu sudu besar dengan slaid doh, diratakan menjadi kek yang lebih nipis. Secara purata, diameter penkek ternyata 10-11 cm.

Apabila permukaan bawah telah menjadi perang dan bahagian atasnya ditutup dengan buih, terbalikkan pancake ke bahagian lain. Goreng sehingga memerah. Jadi saya mendapat 11 keping!

Saya tidak menambah gula kepada doh, tetapi menghidangkan penkek, taburkan di atas gula aising dan dihiasi dengan gula-gula bergetah. Atau anda boleh tuangkannya dengan madu, susu pekat atau coklat cair!

Saya suka rasa penkek ini! Daripada semua yang saya pernah bakar, doh inilah yang paling serupa bukan sahaja dengan penkek dan penkek, tetapi juga dengan biskut. Saya nasihatkan anda untuk mencuba gebu - manisan - makanan istimewa ini! ;)

Lihat pengumuman artikel terbaik! Langgan halaman Baking-dalam talian di,

Dan tanpa kefir buat pertama kalinya mereka dilahirkan kepada saya secara spontan - atas sebab tertentu, puri buah pada marshmallow tidak dicambuk sebagaimana mestinya, sayang untuk membuang produk, saya menambah beberapa bahan lagi, mencampurkan segala-galanya dan mendapat penkek yang indah. Halus, ringan dan sangat menyenangkan di lelangit - tanpa nota pisang yang terang, tetapi dengan nota buah yang indah. Anak Muda kita tidak suka pisang - dari usia yang sangat muda dari makanan pelengkap pertama dan kemudian dia tidak mengambil apa-apa yang termasuk buah-buahan ini: tiada dadih, tiada yogurt, tiada bubur. Secara umum, ini berterusan sehingga ini lempeng pisang tanpa susu dan kefir - sama ada gadis itu membesar, atau pilihan citarasanya telah berubah, atau penkek ternyata sangat baik - saya tidak tahu, tetapi hakikatnya tetap: walaupun seseorang yang tidak menyukai ini sangat cerah- menjamah buah-buahan bersarapan dengan gembira. Lempeng pisang disediakan dengan sangat mudah dan cepat, dan kemudian dengan mudah dan kelajuan yang sama mereka telah diulang lima kali - dan selalu dengan kemarahan: setiap serbuk terakhir dimakan. Adakah ini bukan penunjuk resipi yang berjaya?

Alam semulajadi mempunyai rasa humor yang istimewa: terdapat lebih 1000 jenis pisang secara keseluruhan, tetapi hanya 6 daripadanya sesuai untuk dimakan. Ngomong-ngomong, di Australia mereka menanam pisang dari pelbagai Goldfinger - dalam rasa dan struktur mereka lebih menyerupai epal daripada, sebenarnya, pisang.

Lempeng pisang tanpa susu tidak memerlukan produk khas - semua yang anda perlukan, sebagai peraturan, boleh didapati di dalam peti sejuk. Nah, atau membeli dalam perjalanan pulang ke kedai terdekat tidak menjadi masalah sama sekali. Secara umumnya, resipi yang dicadangkan bukanlah klasik sama sekali, dan bukan juga variasi klasik (lagipun, penkek disediakan berdasarkan susu yang ditapai), tetapi dengan semua ini, produk siap sangat serupa dengan penkek tersebut. bahawa saya mengambil kebebasan untuk memanggil mereka seperti itu ... Secara umum, sudah tiba masanya untuk beralih dari perkataan ke perbuatan - resipi untuk penkek pisang tanpa susu dan kefir di bawah potongan.

bahan-bahan:

150 g gula;

1 sudu kecil Soda;

1/2 sudu kecil garam;

2/3 cawan tepung;

minyak sayuran untuk menggoreng /

Pertama sekali, kami memisahkan kuning dari putih, pukul yang terakhir dengan gula ke dalam buih yang ketat. Tuangkan garam.

Kami memurnikan pisang, menambah protein dan gaul rata dengan pengadun. Pada akhirnya, tambah kuning - dan pukul dengan cara yang sama.

Hasilnya adalah jisim yang likat dan sangat menyelerakan.

Kami memperkenalkan tepung - dengan sudu, campurkan perlahan-lahan dan perlahan-lahan.

Goreng dalam kuali yang digris dengan lapisan minyak nipis di bawah tudung dengan api perlahan di kedua-dua belah.

Hidangkan dengan buah-buahan, beri, krim masam, jem, susu pekat. Selamat menjamu selera!