pintu masuk.Resipi Bob Gulyash dengan kacang. Hungary Gulyash - Bagaimana untuk menyediakan hidangan klasik di rumah dengan resipi langkah demi langkah dengan foto. Langkah demi langkah Resipi untuk penyediaan sup tebal Hungary yang tebal dengan kacang atau goulash kacang masak
Salah satu hidangan utama masakan Hungary - Bob-Gulyash, iaitu sup kacang tebal dan tepu. Terdapat beberapa jenis sup ini, dengan kacang dan pilihan dengan kentang - ia adalah tahap Bob.
Secara tradisinya, sup ini direbus di dalam ruang besar di atas api luar, tetapi anda boleh memasak dan di rumah. Daging lembu, banyak biji dan paprika tradisional Hungary, sup juga menambah lada pahit merah, yang memberikan ketajaman pedas. Satu lagi ramuan utama sup ini dihisap. Ia mungkin ham, memburu sosej atau tulang rusuk yang dihisapSemua orang memilih mengikut budi bicaranya.
Bersama dengan pencinta Bob-Walking Hungary, lazat untuk makan kami menasihati untuk melihat.
Bahan-bahan untuk Hungary Bob Goulash:
- 400 gram kacang
- 800 gr. Daging pada tulang
- 500 g merokok
- 2 lukovitsy.
- 2 wortel
- 2-3 tomato (atau 30 gram pasta tomato)
- Red Hammer Pepper 3-4 Tbsp
- Lada pahit merah
- Minyak panggang sayuran
Langkah demi langkah Resipi untuk penyediaan sup tebal Hungary yang tebal dengan kacang atau goulash kacang masak
Dalam sup ini, tiga ramuan utama: kacang, daging dan rempah. Jadi, mari kita mulakan dengan kacang.
Peringkat 1.
Kacang dibilas dengan baik dan direndam pada waktu malam di dalam air. Tuang air begitu banyak supaya ia dilindungi sepenuhnya dan sedikit lagi. Sekiranya anda tidak mempunyai banyak masa, hangat air kosong, proses itu akan lebih cepat.
Apabila kacang akan membengkak, letakkan daging, masak sehingga mendidih, kita mengumpul buih dan memasak sup kira-kira 2 jam.
Saya biasanya menggunakan 2 jenis daging - daging babi pada tulang dan sekeping daging lembu atau kambing. Anda boleh menggabungkan daging lembu dan ayam.
Rusa asap boleh digunakan sebagai asap, meletakkannya pada satu jam dari sup daging mendidih.
Peringkat 2.
Walaupun sup itu direbus, kami menyediakan bahan api wangi untuk Bob Goulash.
Kami memotong bawang dan goreng dalam kuali dalam minyak sehingga warna keemasan.
Wortel dipotong menjadi kiub kecil dan juga goreng bersama dengan bawang.
Potong tomato dan tambah ke kuali ke seluruh sayur-sayuran.
Jika kita menggantikan tomato pada tumpukan tomato - Kami menciumnya dengan sup dan menambah sayur-sayuran.
Semua sayuran dalam kuali bercampur, garam, menambah rempah, paprika dan lada pahit (secukup rasa) dan mesin dengan perlahan-lahan panas selama kira-kira 20 minit.
Tambah siap mengisi bahan api untuk sup, campurkan dan teruskan api selama kira-kira 20 minit.
Bau yang tajam Bob Goulash sudah siap! Kami meninggalkan sup dalam panas 20-30 minit, kami tumpah pada buasir dan berkhidmat di atas meja. Untuk hidangan Hungary ini, paling sesuai dengan hidangan, yang mengekalkan kehangatan dengan baik. Sebelum berkhidmat, goulash tajam boleh ditaburkan dengan sayur-sayuran segar yang dicincang.
Dan anda masak dengan madu dan kayu manis.
Selamat menjamu selera!
Per. resipi selera Sup tajam Hungary dengan kacang dan merokok, kami berterima kasih kepada Ilona.
Sup tebal Hungary menduduki tempat yang mulia di dunia memasak. Fragrant, Welded Bob Goulash dengan beberapa jenis daging, kacang, tulang rusuk asap dan chippet tradisional menakluki dengan rasa tepu mereka. Ia akan sesuai dengan sempurna untuk makan tengahari musim sejuk. Bob Gulyash begitu memuaskan dan kaya dengan rasa yang memasak hidangan kedua pada hari ini sememangnya tidak masuk akal. Dia sudah cukup untuk menggantikan kedua-dua yang pertama dan kedua. The Bob Gulyash tidak mempunyai resipi tunggal, setiap nyeri menyiapkannya dengan cara sendiri. Seseorang mengambil campuran daging babi dan daging lembu, seseorang sedang bersedia dengan sosej, seseorang dengan rubry. Pada mulanya, dia telah bersedia dalam casane liter yang besar dengan 10-15, di atas api. Dan hari ini versi Bob saya berjalan-jalan untuk memasak di rumah.
Sup adalah kaki daging babi.:
Kaki (kaki babi atau bahagian bawah knuckles daging babi) - 1 pc.
Air - 2.5 ... 3 l
Bawang (sepenuhnya) - 1 pc.
Wortel - 1 pc.
Lovel Lavral - 2 PC.
Pepper Black (Peas) - 5 pcs.
Bob Gulyash:
Lemak (Pork) - 3 sudu besar. l.
Bawang - 200 gr.
Wortel - 200 gr.
Pork - 300 gr.
Pork rusuk (merokok) - 300 gr.
Kacang (kering, "mata hitam" dari mistral) - 1 timbunan.
Lada Bulgaria (merah) - 150 gr.
Pipa Sweet - 3 h.
Cumin (dihancurkan dalam mortar) - 1/2 h. L.
garam
Kentang - 300 gr.
Bawang putih - 3 gigi.
parsley.
Chippet.
Telur Ayam - 1 Pc
Garam - 1 shone
Tepung gandum / tepung (kira-kira mungkin sedikit lagi) - 1/2 timbunan.
Untuk memasak Bob Fucks menggunakan mana-mana kacang putih.. Saya memilih kacang hitam "kacang dari Mistral. Rendam semalaman dalam air dan mendidih sehingga setengah siap (kira-kira 30 minit)
Kaki daging babi atau sebahagian daripada stereng daging babi dengan air sejuk, tambah bola mentol lurus di sekam, lobak merah yang disucikan, sepasang daun laurel dan beberapa kacang lada. Bawa ke mendidih, keluarkan busa, dan rebus kira-kira 2 jam pada api perlahan sehingga kaki daging babi diluaskan.
Sup meluruskan, sayur-sayuran dan rempah-rempah, keluarkan daging dengan kaki daging babi.
Sayur-sayuran di Bob Gulyash dipotong besar. Menghiasi bawang.
Wortel yang besar.
Potong kepingan daging babi. Anda boleh mengambil pulpa bersih atau daging dengan klip kecil (seperti saya).
Panaskan dalam periuk dalam pork Fat. (Anda boleh menggantikannya minyak sayuran). Daging goreng dengan bawang dan wortel pada api yang kuat selama kira-kira 10 minit, selepas itu menambah cincang besar lada Bulgaria.. Tuangkan paprika kering dan bersatu dalam mortar, dipukul.
Masukkan kacang separa siap, tuangkan sup, garam secukup rasa dan rebus dengan mendidih yang tenang kira-kira 30 minit ..
Kentang yang bersih bersih.
Memotong kepingan asap asap pork Ribrab..
Tambah semuanya dalam sup. Di sini, tambah potongan daging dipotong dari kaki daging babi. Rebus segala-galanya pada api yang rendah selama 30 minit lagi ..
Sementara itu, buatlah pickup.
Bangun dalam telur garpu mangkuk dengan secubit garam
Masukkan tepung seperti telur mengambil (dari separuh kaca ke kaca keseluruhan, bergantung kepada saiz telur).
Nah mengupas doh dan biarkan ia melantun misi selama 15-20 minit.
Membentuk pickup. Untuk melakukan ini, memperbaiki kepingan kecil doh dari adunan, dan menggulungnya di antara telapak tangan dalam bentuk bujur kecil Galushki.
Dengan cara ini, perkataan "chippet" berasal dari perkataan Hungary "Chipcedney", yang bermaksud untuk mencubit. Dan perkataan ini tidak cenderung.
Di Bob Goulash, tambah Chapet, mengetuk lagi 5 minit. Dan isi sup dengan bawang putih yang dicincang. Keluarkan dari api, biarkan ia berada di bawah tudung kira-kira 15 minit.
Hidangkan, menyebarkan parsley.
Jó étvágyat !!! Ia adalah bahasa Hungary bermakna "selera makan yang menyenangkan
Foto sumber dan langkah demi langkah
Perkara pertama yang anda mendidih kacang - ia dibancuh lebih lama, jadi disyorkan untuk menyerapnya. Anda boleh melakukannya sehari sebelumnya. Kacang apa pun. Saya dianggap sebagai berjalan kaki dengan kacang kecil dan kacang besar. Semua lazat. Saya menempah vasol hitam besar, dia kelihatan cantik dalam berjalan-jalan :)Baik, atau mengambil kacang dalam tin yang siap. ;)
Sekiranya anda masih menambang seorang lelaki yang telanjang - ia mesti ditempah sebelum kesediaan (2 jam) dengan akar pasli dan mengeluarkan daging dari itu, membuang tulang. Jika anda menggunakan daging daging, anda tidak perlu mendidih.
Mulakan:
Dalam periuk berdinding tebal atau ditangkap, panas dan ulangi lemak cincang halus. Kami meletakkan bawang dengan dicincang oleh setengah cincin dan bersorak dalam kemewahan yang sangat. Tambah 2 sudu besar. Sudu paprika manis, campuran.
Hampir segera menambah dicincang dengan daging kiub (mentah - jika ia bersesuaian, sebelum direbus - jika ia telanjang; dan juga mana-mana daging asap - jika anda sendiri mahu tiba-tiba).
5 minit goreng bersama-sama, kacau. Nuansa Penting:
Jika tiba-tiba di rantau anda, paprika Hungary ini dijual di dalam balang - maka di sini adalah kebahagiaan! Seorang lelaki digambarkan pada akut, pada seorang wanita yang manis. Ini adalah campuran sempurna perasa! Jika demikian, anda tidak - anda mengambil paprika merah kering. Kami menambah air dengan tepat sehingga daging tidak dimasak, ia tidak memanggang, tetapi ia terganggu dan merawatnya sehingga kesediaan penuh (mentah - tidak kurang dari satu jam, rebus telanjang telanjang 10).
Solim secukup rasa. Baca lebih lanjut Bookmark sayur-sayuran dan rempah-rempah:
Kerosakan jerami, kentang dengan kiub atau kepingan, lada sewenang-wenangnya memotong dan melemparkan. Pemandu telah ditambah untuk menutup, 10 minit.
Seterusnya, tambah tomato sama ada musim panas bergaya-bau-bajak-flescher-pesawat! sama ada di sini jus sendiri Seluruh balang bersama-sama dengan jus, hanya tomato untuk membersihkan dan memotong (segar tidak boleh dibersihkan, dan diperlukan pengawet).
Dan segera semua rempah secukup rasa!
Siapa yang akut seperti - Chile atau paprika akut di sana! Siapa yang piquant - Paprika manis di sana! Nah, segala-galanya untuk citarasa anda, supaya ia panas, tajam, lazat, terang! (Saya tidak membiarkannya, saya tidak menyukainya).
Sarjana 5-10 minit selesai sembuh siap kacang rebus. (Jika tidak untuk meletakkan, ia akan menjadi goulash, tetapi kita mempunyai goulash bob, jadi kita letakkan!), Bawang putih dicincang halus dan hijau.
5 minit untuk berbelanja bersama-sama! Baik - voila!
Merah, membakar, memuaskan!
Bahan-bahan
Goulash adalah salah satu hidangan masakan Hungary yang paling popular. Jenis-jenisnya adalah berpuluh-puluh (di kafe Hungary kami ditawarkan 5-7 jenis dari sup ke yang kedua, dari pedas hingga akut yang tidak dapat ditahan).Tidak ada kes tuntutan keaslian resipi ini, kerana semua perempuan simpanan mempersiapkannya dengan cara yang berbeza. Seperti yang dapat dilihat dari nama, saya menawarkan anda goulash dengan kacang atau kacang.
walau bagaimanapun, semua berjalan diadakan oleh beberapa orang prinsip umum. Ini goulash harus merah, memuaskan, membakar!
Pada kuali 4 liter:
1 kg daging babi (idealnya telanjang) + gram lemak 100
1 cawan kacang mentah (atau lithric Bank sudah siap)
Sayuran:
2 mentol besar.
2 lobak besar.
2 lada merah manis
parsley (1 Root dan 1 Bunch of Greens)
4-5 tomato (Fleshy! Atau, jika musim sejuk, lebih baik untuk mengambil tomato dalam jus kita sendiri bersama-sama dengan jus - 1 liter. Bank)
2-3 Kentang sederhana
2-3 gigi bawang putih
Spice:
garam, lada tanah hitam, daun bay, hop-sunnels, cumin (pilihan), lada merah pahit dan chile (pilihan) dan yang paling penting - paprika manis merah
Aromatic Bob Gulyash - sup tebal, dicipta oleh masakan Hungary. Dicipta dari pelbagai ramuan, termasuk beberapa jenis daging dan kacang yang memuaskan, ia menghangatkan dan menakluki anda dengan rasa tepunya. Untuk menyediakan Bob Goulash tradisional dengan betul, tegas mengikuti semua cadangan.
Hungary Bob Glyash.
Foto shutterstock.
Bob Gulyash: Rahsia Tangkap
Pemasak Hungary sedang menyediakan Bob Gulyash dengan cara yang berbeza, menambah dan menggantikan bahan-bahan dan rempah-rempah untuk rasa, tetapi pada masa yang sama mereka selalu mematuhi peraturan asas, supaya semua variasi hidangan dan memakai nama yang sama. Pertama, untuk memasak mengambil beberapa jenis daging, termasuk asap, sebagai contoh pork stereng Atau tulang rusuk, yang memberikan sup padat TVarisme dan rasa yang kaya. Di samping itu, lemak babi digunakan untuk sayur-sayuran.
Kedua, komponen sayur utama Bob Gulyas adalah kacang putih atau merah, yang direbus dengan daging. Ketiga, hidangan wangi sedang bersiap-siap dalam hidangan berdinding tebal, idealnya - dalam kawah yang besar di dalam api, tetapi mungkin di atas pinggan dalam shill yang mendalam. Keempat, beberapa minit sebelum akhir sup memasak, adunan mudah diturunkan, yang dalam kapal mendidih dengan cepat mengeras dan menjadi ladu. Dan akhirnya, makan Bob Gulyash sejurus selepas memasak, memakannya dengan lada merah yang tajam atau kering yang tajam.
Resipi klasik Hungary Bob Gulyas
Bahan-bahan (oleh 5-7 liter air): - 700-800 g daging babi pada tulang (shin); - 300 g daging lembu; - 250 g tulang rusuk asap; - 100 g lemak babi; - 2 sudu besar. Kacang putih; - 300 g kentang; - 2 wortel; - 250 g jawab bawang; - 2 lada Bulgaria; - 2 akar parsli; - 1 akar saderi kecil; - 1 kepala bawang putih; - 2 sudu besar. Tompok tomato; - 2 sudu besar. Paprika Hammer Sweet; - 0.5 sudu besar. Tepung; - 1 telur ayam; - garam; - 1-2 poker segar Chile.
Dalam kes-kes yang teruk, bukan tulang rusuk, anda boleh mengambil sosis yang merokok
Rendam kacang dari petang dalam air sejuk.
Jangan rendam kacang selama lebih dari 8 jam, jika tidak, kacang akan berselerak. Sebaik-baiknya pada masa ini 1-2 kali menukar air
Ambil periuk 5-7 liter dengan dinding tebal, masukkan ke dalamnya membasuh babi, daging lembu, 1 mentol dan daun laurel, isi 4 liter air dan mendidih daging hingga setengah persediaan selama 30 minit. Dapatkannya, potong kepingan dengan tulang dan kembali ke sup, mentol dan kejayaan. Tangkap dari kacang bangun pada colander, tuangkan ke dalam kuali dan rebus bahan utama satu jam lagi pada api sederhana.
Letakkan periuk besar atau kawah pada pembakar bersebelahan dan menghangatkan lemak babi di dalamnya. Bersih dan berbaring mentol yang tinggal dan lada lada, dipotong menjadi kepingan kecil akar pasli dan saderi, kepingan - kentang, kiub - wortel. Fry bawang cincang dalam smaltz cair ke warna keemasan. Kemudian mengepam paprika tanah untuk itu, sediakan satu minit, sentiasa kacau dengan sudu kayu, kemudian tuangkan 1 Baulon.
Letakkan lada Bulgaria dan pes tomato ke Luka. Seterusnya, masukkan ke dalam kandungan tebal kawah kuali dan berhati-hati memecahkan sup. Keluarkan daging dengan tulang rusuk dengan pisau, tongkat dan juga membuangnya ke dalam hidangan. Rake 1 L sup air, masak sehingga mendidih, mengurangkan api, campurkan dan masak 30-40 minit lagi. Selepas masa ini, tambah akar saderi, pasli dan wortel ke hidangan, dalam masa 20 minit - kentang, selepas 15-20 minit lagi - bawang putih yang halus. Simpan Kushan secukup rasa.
Buat doh dari tepung, telur dan cincang garam. Bawa ia ke konsistensi krim masam tebal, jika perlu, dicairkan dengan air. Menggantung sudu teh, dengan cepat menurunkan goulash boob di dalam boob. Rebus sup siap pada plat dan musim setiap bahagian dengan beberapa lada chille melintang.