Babi dalam kicap. Babi goreng dalam kicap

Babi masuk sos soya di dalam ketuhar - ia berair, menyelerakan dan lazat hidangan daging, yang akan dihargai oleh separuh umat manusia yang kuat. Di bawahnya, anda boleh menghidangkan segelas wain merah atau putih, segelas vodka sejuk, dll. Babi yang dibakar dalam kicap dihiasi dengan nasi rebus, soba, kentang, sayur-sayuran segar. Rosemary yang ditambahkan dalam jumlah yang sedikit akan secara ideal menunjukkan rasa hidangan - dosis rempah dengan betul!

Agar daging tidak terasa kering, pilih leher babi dengan lapisan berminyak semasa membeli - lemak akan mencair semasa memanggang dan mengisi pulpa. Rempah atau perasa lain boleh ditambah secukup rasa. Ngomong-ngomong, kicap adalah pengasam daging yang sangat baik: ia bukan sahaja menambahkan sentuhan pedas pada rasa daging yang dimasak, tetapi juga memberikan kerak coklat keemasan.

Oleh itu, mari sediakan bahan-bahan yang diperlukan dan mulakan memasak! Bilas leher babi dengan air, kupas semua filem dan urat dengan pisau, potong.

Masukkan potongan daging babi ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan kicap, angkat daun dari tangkai rosemary dan masukkan daun ke dalam mangkuk. Masukkan garam sedikit. Kita ingat dengan tangan kita daging dalam mangkuk, sehingga tepu dengan sos dan aroma rosemary. Biarkan selama 20-30 minit.

Masukkan daging ke dalam loyang dan tuangkan semua kicap dari mangkuk di atasnya. Sekiranya anda mempunyai bekas tembikar, letakkan penuh dengan daging di dalam ketuhar sejuk sehingga tidak pecah ketika suhu berubah. Hidupkan oven pada suhu 200C dan bakar daging dalam kicap selama lebih kurang 30 minit. Semakin halus daging babi anda, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk memasak.

Sebaik sahaja kerak coklat keemasan muncul di atas daging, dan aroma daging yang pusing terapung di dapur, daging babi panggang dalam kicap sudah siap sepenuhnya! Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sedikit.

Letakkan kepingan daging ke dalam mangkuk atau mangkuk dan hidangkan panas.

Anda boleh menambah sos ke daging: mayonis, saus tomat, teriyaki, tartar.

Babi dalam kicap di dalam ketuhar adalah hidangan enak dan sedap yang tidak memerlukan masa dan wang, atau kemahiran apa pun. seorang tukang masak yang berpengalaman... Daging panggang, diperap dalam kicap, akan mencerahkan percutian atau meja Ahad anda!

Babi dalam kicap di dalam ketuhar - prinsip memasak umum

Perkara pertama yang perlu diperhatikan: lebih baik membeli daging babi segar: leher, bilah bahu, ham, tenderloin. Elakkan menyediakan hidangan dari produk beku - daging akan menjadi kering. Lemak dari sekeping boleh dipotong atau dibiarkan - bergantung pada pilihan tuan rumah.

Daging boleh dibakar dalam bahagian besar atau dalam bahagian, yang utama ialah pada awal memasaknya mesti dicuci, dikeringkan dan diperap dengan kicap. Di samping itu, rempah, herba kering, bawang putih, madu, mustard digunakan untuk menambah rasa baru, tetapi anda perlu berhati-hati dengan garam - jika kicap masin, ada kemungkinan untuk meleburkan daging babi.

Untuk memanggang daging babi dalam kicap di dalam ketuhar, anda boleh meletakkannya di atas loyang yang sudah berminyak, di dalam pinggan tahan panas dengan penutup, dalam kerajang, di lengan. Pelbagai kaedah memanggang mencapai kesan yang bervariasi dan, sesuai, rasa - daging babi yang direbus, dipanggang dengan kerak renyah, dengan kuah, dll.

Babi ini dihidangkan panas dengan hiasan sayur-sayuran, bijirin, pasta atau sebagai makanan ringan. Rasanya sedap dengan sayur acar, cendawan, ramuan segar.

1. Babi dalam kicap di dalam ketuhar: resipi sederhana klasik

Bahan-bahan:

Daging babi - 550 g;

Kicap - 1 gelas;

Mustard - 50 mg;

Bawang putih - 4 ulas;

Perasa paprika, lada hitam - 15 g;

Garam - secubit;

Wijen - 30 g.

Kaedah memasak:

1. Pertama, sediakan pengasam seperti ini: campurkan mustard dengan bawang putih, kicap, paprika, garam dan lada hitam.

2. Potong daging yang telah disiapkan menjadi bahagian kecil, lebar 3 cm dan tebal 1.5 cm, isi dengan perapan yang dihasilkan dan perap selama 3 jam di dalam peti sejuk.

3. Masukkan daging yang telah diperap ke dalam kepingan yang dalam, isi dengan pengasam yang telah diperap, taburkan dengan biji bijan.

4. Kami memanggang tidak lebih dari 40 minit, pada suhu tidak lebih tinggi daripada 200 darjah.

5. Selepas 20 minit, buka oven dan kacau daging di atas kepingan dengan spatula yang dipegang panjang.

6. Semasa menghidangkan, letakkan sepotong daging panggang di atas pinggan yang dibelah, dan di sebelahnya kita meletakkan lauk sayur rebus atau bijirin rebus yang ditaburkan dengan sos.

2. Babi dalam kicap di dalam ketuhar dengan madu

Bahan-bahan:

Babi - 650 g;

Untuk madu dan kicap:

Kicap - 1 gelas;

Madu - 180 g;

Mustard - 50 mg;

Garam, lada hitam - secubit.

Kaedah memasak:

1. Membuat kicap madu: campurkan semua produk yang diperlukan yang dinyatakan dalam resipi.

2. Basuh daging babi, potong lebihan lemak, potong bahagian sederhana setebal 2 cm.

3. Masukkan ke dalam cawan, kacau dengan sos dan biarkan perap selama 2 jam sahaja. Sos ini akan memberi daging kelembutan istimewa dan kerak garing, sementara rasa manis madu tidak akan terasa.

4. Letakkan kepingan daging di atas loyang, tuangkan sos dan bakar selama 35 minit pada suhu tidak lebih daripada 200 darjah.

5. Beberapa minit sebelum daging siap, buka oven, tuangkan sos lagi dan bakar selama 6 minit lagi. Ini akan menjadikan daging lebih enak, dan kerak di permukaannya akan lebih segar dan menyelerakan.

6. Anda boleh menghidangkan daging mengikut resipi ini dengan salad segar atau bijirin rebus.

3. Babi dalam kicap di dalam ketuhar dengan mayonis

Bahan-bahan:

Daging babi - 1 kg;

1 biji bawang;

Mayonis - setengah gelas;

Kicap - setengah gelas;

Garam, lada hitam, rempah Itali - 15 g;

Minyak bunga matahari untuk mengisar lembaran penaik - 20 ml.

Kaedah memasak:

1. Kisar bawang kupas, potong dadu sederhana dalam pemproses makanan, tuangkan mayonis, kacau.

2. Tuangkan kicap ke dalam bawang gruel, masukkan garam, lada, kacau hingga sebati.

3. Potong daging menjadi beberapa bahagian, pukul dengan palu sedikit, tutup daging babi dengan bungkus plastik.

4. Lapiskan semua kepingan dengan kicap dengan mayonis, masukkan ke dalam cawan yang dalam dan, dengan penutupnya ditutup, hantar ke peti sejuk untuk acar semalaman.

5. Keesokan harinya, taburkan loyang dengan minyak, masukkan daging di atasnya, taburkan dengan rempah Itali dan masukkan ke dalam oven.

6. Kami memanggang pada suhu 200 darjah hingga satu jam, bergantung pada tahap kelembutan yang diperlukan, dan juga jenis kerak renyah yang diperlukan.

7. Hidangkan daging seperti itu dengan sayur-sayuran segar, taburkan dengan herba.

4. Babi dalam kicap di dalam ketuhar, bakar di lengan baju

Bahan-bahan:

Daging babi (payudara) - 1 kg;

Untuk pengasam:

Pembakaran adjika - setengah gelas;

Kicap - setengah gelas;

Rempah Itali - 1 bungkus.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan jumlah sos yang diperlukan ke dalam bekas, tambahkan adjika dan rempah ke dalamnya. Garam dan lada tidak diperlukan dalam resipi ini kerana sos akan menambah garam dan kepahitan.

2. Tutupi babi babi dengan cecair yang dihasilkan, masukkan ke dalam cawan lain dan biarkan selama beberapa jam.

3. Masukkan brisket acar di lengan panggang dan letakkan di atas selimut.

4. Bakar pada suhu 200 darjah selama 1.5 jam.

5. Letakkan brisket yang sudah siap di atas pinggan yang dibelah, letakkan kentang panggang di sebelahnya, hias dengan tomato ceri dan herba.

5. Babi dalam kicap di dalam ketuhar dalam kerajang

Bahan-bahan:

Babi (leher) - 700 g;

Kicap - 1 gelas tidak lengkap;

Lada hitam - 10 g.

Kaedah memasak:

1. Perap bahagian besar leher babi dengan kicap dan lada hitam. Kami membiarkannya selama 10 jam. Babi dalam kicap mengikut resipi ini ternyata sangat lembut, berair dan enak. Kami tidak memotong lemak yang ada di leher babi, kerana dialah yang akan memberikan juiciness dan kelembutan hidangan.

2. Semasa perap, buka penutup setiap 3 jam dan balikkan bahagiannya.

3. Letakkan daging yang telah diperap di atas lembaran foil, isi dengan sos, masukkan dengan baik agar sos tidak bocor semasa dibakar.

4. Letakkan di atas loyang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu sederhana selama 60 minit.

5. Selepas waktu ini, buka tepi kerajang, naikkan suhu oven hingga 230 darjah dan bakar selama 15 minit lagi sehingga coklat muda, garing. Sekiranya ketuhar mempunyai fungsi panggangan, anda boleh menghidupkannya dan memanggangnya pada masa yang sama.

6. Semasa berkhidmat di atas meja, potong sepotong menjadi kepingan, letakkan di atas pinggan, di sebelah untuk meletakkan potongan tomato segar, timun, sedikit kacang tin dan sebatang pasli.

6. Babi dalam kicap di dalam ketuhar dengan bawang

Bahan-bahan:

Fillet babi tanpa lemak - 1 kg;

Kicap - gelas tidak lengkap;

Minyak sayuran - 70 ml;

3 kepala bawang;

Sedikit garam.

Kaedah memasak:

1. Bukan bahagian lemak babi saya. Kami memotongnya menjadi kepingan besar setebal 2-3 cm.

2. Masukkan kepingan daging ke dalam bekas enamel, masukkan bawang di sana, potong nipis, tuangkan kicap dan minyak sayuran.

3. Secara pilihan, tambahkan sedikit garam atau sedikit garam sama sekali, bergantung kepada berapa gram garam dalam kicap.

4. Kacau seluruh periuk dengan teliti dan, dengan penutupnya ditutup, hantar ke peti sejuk semalaman.

5. Pada waktu pagi, keluarkan daging dalam sos dan bawang dari peti sejuk, campurkan lagi dan biarkan selama 1 jam lagi.

6. Keluarkan daging acar dari kuali, letakkan di daun kayu yang dicampurkan dengan bawang. Dengan bawang, ia akan menjadi lebih enak dan lebih beraroma.

7. Kami memasukkan helaian ke dalam ketuhar panas dengan suhu 170 darjah, bakar hingga masak.

8. Waktu memasak bergantung pada kerak yang berwarna coklat pada permukaan daging dan biasanya memakan masa satu jam.

9. Hidangkan daging tanpa lemak dalam kicap dan bawang di atas piring dengan kentang rebus, taburkan dengan dill cincang.

7. Babi dalam kicap di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan:

420 g daging babi;

Bawang, wortel;

Lada merah dan hijau manis;

2-3 ulas bawang putih;

Terung;

1 sudu besar l. kanji;

3 sudu besar l. sos soya;

1 sudu besar l. Sahara;

Segelas air;

Paprika;

Bulu bawang hijau.

Kaedah memasak:

1. Potong daging babi yang telah dibasuh dan kering menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak. Goreng selama 2-5 minit hingga berkerak.

2. Masukkan bawang yang dipotong menjadi cincin, jalur lobak merah. Goreng semuanya bersama-sama selama 2-3 minit lagi.

3. Kami memindahkan daging dengan sayur menggoreng dalam loyang yang dalam.

4. Teratas dengan hirisan lada dan terung.

5. Tuangkan kicap ke dalam air, masukkan pati, gula, paprika tanah, bawang putih cincang. Gaul hingga sebati.

6. Tuangkan bahan yang telah disediakan dengan sos, taburkan dengan biji bijan.

7. Tutup borang dengan kerajang, hantar ke oven yang telah dipanaskan selama 45 minit.

8. Taburkan dengan cincin bawang hijau sebelum dihidangkan.

Babi dalam kicap di dalam ketuhar - tip dan petua

Anda boleh mengubahsuai mana-mana resipi yang disenaraikan agar sesuai dengan citarasa anda dengan menambahkan bahan-bahan lain ke dalam pengasam, meletakkan kentang, cendawan, prun di sebelah babi, menaburkan daging dengan serutan keju 10-12 minit sebelum memasak.

Sepotong daging babi boleh diparut dengan bawang putih kering, atau dengan membuat potongan kecil pada potongan itu, masukkan potongan bawang putih segar ke dalamnya. Ini dilakukan sebelum diperap dalam kicap.

Jangan lupa menyiram daging dengan jus yang dihasilkan dan perap semasa memanggang setiap 15-17 minit, ini akan menjadikan daging babi lebih enak, dan kerak akan menjadi lebih menyelerakan.

Komponen tambahan seperti mustard, adjika memberikan hidangan khas rasa pedas, paprika manis, kari menambah warna.

Salah satu hidangan daging Asia yang digemari adalah daging babi dalam kicap. Potongan daging babi tanpa lemak, goreng hingga coklat keemasan dan kemudian rebus dalam wain dengan kicap semula jadi. Bergantung pada ketumpatan sos, anda boleh memasak daging babi dengan kuah atau kepingan daging yang dilapisi kedelai. Babi dengan kicap sesuai dengan lauk sayur.

Daging babi, nasi, mi, kicap dan lada pedas - salah satu produk utama yang khas untuk masakan Asia. Menggoreng makanan dalam minyak yang sangat panas banyak digunakan di seluruh dunia. Di antara banyak jenis daging yang dimakan di Asia, daging babi menempati tempat yang istimewa; sangat baik dimasak dengan menggoreng dalam kuali - wajan besi tuang sfera. Hidangan dan daging babi yang paling popular adalah.

Sebilangan besar hidangan disediakan dengan penambahan kicap. Cecair gelap pekat yang diperoleh dengan penapaian (fermentasi) kacang soya adalah campuran semula jadi sejumlah besar unsur surih, asid amino, vitamin, karbohidrat. Kicap meningkatkan rasa hidangan dengan sempurna. Sejarah kicap kembali lebih dari tiga ribu tahun, dan pada zaman dahulu, kacang soya yang diperam adalah perasa yang mahal.

Malangnya, industri moden menyediakan kicap secara besar-besaran bukan dengan penapaian semula jadi, tetapi dengan hidrolisis, yang mempengaruhi kualiti produk.

Kicap adalah ramuan yang tidak dapat dielakkan dalam sos, perap dan tambahan banyak hidangan. Babi dalam kicap dan - agak serupa, tetapi teriyaki agak manis, kerana mengandungi gula dan mirin.

Babi dalam kicap masak dengan cepat dan tidak memerlukan penyediaan awal. Babi tanpa lemak, kicap ringan atau semula jadi, wain kering dan rempah-rempah adalah semua bahan utama.

Babi dalam kicap

Mengenai resipi

• Pengeluaran: 2 hidangan
• Latihan: 15 minit
• Penyediaan: 30 min
• Bersedia untuk: 45 minit

Babi dalam kicap - hidangan daging cepat dengan rasa yang lazat

Bahan-bahan

• 0.5KG
• 2-3 sudu besar Sos soya
• 100 ml Wain putih kering
• 1 sudu besar Lard
• Rempah Garam, lada hitam, ketumbar

Kaedah penyediaan daging - daging babi dalam kicap

Babi yang lazat dalam kicap - daging pedas dengan rasa eksotik

Sekiranya anda mahu daging sedap, maka tidak sukar untuk memasak di rumah digorengdaging babi dalam kicap... Hidangan disediakan sederhana dan cepat, dan hasilnya pasti menggembirakan anda. Lebih baik menghidangkan daging goreng dengan banyak sayur-sayuran segar atau salad daripadanya.

Untuk memasak daging babi goreng dalam kicap, anda memerlukan:

700 g pulpa babi dengan sejumlah kecil lemak (buah pinggang, leher);

3 sudu besar l. sos soya;

1 biji bawang besar;

1 sudu kecil campuran rempah "untuk shurpa" (atau "untuk daging");

1 sudu kecil sawi panas;

minyak sayuran untuk menggoreng;

garam - pilihan.

Basuh daging babi, potong sederhana. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Satukan daging dan bawang.

Tuangkan campuran daging babi dan bawang dengan campuran kicap dan rempah, gaul rata, tutup dengan penutup atau bungkus plastik dan biarkan selama 1 jam.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan daging babi dan bawang ke dalamnya. Kacau dan goreng dengan api yang tinggi, sesekali memutar kepingan.

Semasa memanggang, daging berubah warnanya, ditutup dengan kerak emas. Kurangkan api hingga sederhana dan bawa daging hingga lembut, kira-kira 15 minit, jangan lupa kacau, sehingga semua kepingan digoreng rata.

Selera makan, tolong orang yang anda sayangi!