Cara memanggang dada ayam. Dengan lemon di dalam ketuhar. Dalam kicap

Semua orang tahu bahawa dada ayam tanpa lemak sering kering. Dada ayam di panggangan adalah penemuan bagi saya, kerana ternyata sangat berair. Pilihan yang ideal ialah keluar menggoreng daging di halaman di rak dawai. Sekiranya ini tidak dapat dilakukan, maka panggangan akan membantu anda. Payudara ini boleh disajikan dengan lauk atau sayur, dan juga dapat digunakan sebagai ramuan dalam salad, pai dan makanan panggang yang lain.

Untuk dada ayam berair dalam kuali panggang, gunakan keseluruhan payudara atau fillet tanpa tulang rawan dan tulang. Anda juga akan memerlukan sudu minyak sayuranlebih baik daripada zaitun. Gunakan juga rempah ayam atau lada tanah. Lebih baik perap fillet dalam rempah-rempah, kerana pengasam seperti kefir atau kicap semasa proses menggoreng akan mengalir ke dalam kuali, ke dalam alur, dan membakar di sana, memberikan rasa yang tidak menyenangkan pada ayam.

Basuh, keringkan, kemudian potong fillet ke dalam kepingan nipis.

Tidak perlu mengalahkan fillet, ia akan masak dengan cepat. Gosokkannya dengan garam, rempah dan biarkan selama 10-15 minit, ditutup dengan bungkus plastik untuk mengelakkan cuaca.

Ambil sikat memasak dan sikat wajan dengan minyak zaitun, panaskan dan letakkan kepingan fillet. Goreng dengan api sederhana selama 5 minit.

Balikkan fillet dengan perlahan dan masak selama 3-4 minit lagi. Periksa fillet untuk kesediaan - menusuknya dengan pisau atau garpu, lemak lutsinar harus menonjol, jika mempunyai warna merah jambu, maka dagingnya belum siap. Goreng selama satu atau dua minit lagi.

Dada ayam panggang enak baik panas (suam) dan sejuk. Letakkan di atas pinggan, hiaskan dengan sayur-sayuran, tambah sayur-sayuran, tuangkan ke atas sos. Ia akan kelihatan sangat mengagumkan dan menyelerakan.

Nikmati hidangan anda!

Bahan (dikira setiap 2 hidangan):

1. isi ayam - kira-kira 400g;
2. bawang putih - 2 ulas;
3. lemon - 4 keping;
4. garam lada - tambah selera anda;
5. minyak bunga matahari - 15-20 ml;
6. balsamic dan ramuan untuk dihidangkan (anda boleh menggunakan sos yang berbeza mengikut citarasa peribadi).

Resipi panggang ini sesuai untuk setiap musim dan cuaca, kerana fillet ayam adalah klasik, anda boleh mencarinya di mana-mana kedai dan bahkan di sebuah gerai kecil. Memanggang kejutan dengan rasa baru dan menawan dengan aroma yang lembut. Secara berasingan, kami gembira dengan kesederhanaan dan ketersediaan resipi. Kunci kejayaan dalam penyediaan hidangan ini adalah kuali panggang yang baik.

Fillet ayam mesti dibasuh dengan baik dan, tentu saja, dibersihkan. Kemudian letakkan beberapa kepingan lemon di atasnya, dari mana kita memerah jus ke daging, dan biarkan selama 10-15 minit.

Panaskan kuali panggang, tetapi jangan tambah minyak. Kami menghantar kepingan bawang putih yang dikupas dan dipotong menjadi 2-3 bahagian pada permukaan yang dipanaskan. Teknik ini diperlukan untuk menjadikan daging lebih aromatik dan lebih terasa. Sebaik sahaja anda menghidu bawang putih, angkat dari kuali dan masukkan minyak.

Semasa minyak sedang panas, anda perlu memotong fillet menjadi beberapa bahagian, misalnya menjadi 4 bahagian.

Kemudian kita garam dan perasakan ayam. Kami mengisar rempah.

Sekarang anda boleh menggoreng fillet ayam di dalam panci panggangan, disarankan untuk melakukan ini tidak terlalu besar, di atas api yang agak sederhana. Untuk jalur panggangan yang cantik, gunakan spatula untuk menekan daging dengan ringan ke permukaan kuali yang berlekuk.

Goreng setiap sisi selama 1-1.5 minit. Sebaik sahaja anda membalikkan daging, anda boleh menambahkan bendi lemon ke kuali panggang, yang akan menambah rasa dan juicness tambahan pada hidangan siap.

Fillet ayam panggang tidak memerlukan rebusan tambahan. Ia boleh dihidangkan dengan segera pada daun herba dan dengan daun limau purut. Anda boleh menghias dan juga menonjolkan jalur panggangan dengan bantuan balsamic, ia memberikan kesan "keanggunan" dan kesungguhan pada hidangan.

Dada ayam panggang adalah hidangan yang sangat kontroversial. Bagi kebanyakan orang, bahagian ayam ini nampak kering dan segar. Tetapi mereka yang telah menguasai seni tahu bahawa fillet boleh menjadi lembut, berair dan sangat aromatik. Memanggang adalah kaedah terbaik untuk menghasilkan karya masakan yang sebenar. Cuba kami petua mudah dan anda selamanya akan yakin dengan kepalsuan stereotaip yang ada. Resepi hidangan yang indah sesuai untuk perjumpaan keluarga yang selesa, dan untuk meja perayaan yang indah.

Persiapan awal

Banyak pakar masakan menasihatkan untuk mengasinkan daging sebelum memanggang. Resipi tidak digalakkan untuk "diperbaiki" dengan cuka, alkohol yang kuat, banyak bawang putih dan cabai. Tekankan rasa halus dari makanan diet, biarkan ia tepu dengan aroma rempah halus - itu akan cukup.

Jamu dan rempah yang sesuai

Sekiranya resipi panggang anda mengandungi ramuan dan rempah tertentu, cuba gunakannya. Tetapi jika anda tidak berjaya mendapatkan ramuan yang tepat, jangan kecewa. Jangan berimprovisasi, tetapi bersiaplah untuk hasilnya sedikit berbeza.

Rempah-rempah berikut digabungkan dengan sempurna dengan ayam: rosemary, thyme, campuran "ramuan Provencal" dan "herba Itali", kemangi, jintan, oregano, kari. Asafoetida akan menambah rasa indah yang sangat luar biasa pada hidangan - jangan lupa menambahkan lebih sedikit garam dalam kes ini, bumbu itu masin dengan sendirinya. Beberapa tetes jus oren dan lemon, cuka balsamic, kicap, narsharab akan menambah nota piquant.

Kuali bakar dan grill gas

Ramai suri rumah telah menemui hidangan hebat ini, yang membolehkan anda memasak sekurang-kurangnya makanan lazatdaripada dipertaruhkan. Keadaan utama: sebelum memanggang dada ayam, jangan masukkan lemak ke dalam kuali. Biarkan sehingga panas. Kuali panggang boleh dimasak tanpa penutup, tetapi gas panggangan mesti ditutup.

Letakkan kepingan, biarkan masak di satu sisi. Jangan menggoyangkan mereka semasa memeriksa lekatan daging ke kelenjar. Ia mesti bertahan pada minit pertama. Setelah satu bahagian dimasak, fillet mudah dikeluarkan dan anda boleh membalikkannya.

Bakar di dalam ketuhar

Sekiranya ketuhar anda dilengkapi dengan fungsi yang sesuai, anda boleh memanggang fillet di dalamnya. Dada ayam panggang ketuhar ternyata sangat cantik dan berair. Letakkan payudara di atas loyang, siapkan untuk memanggang dan bakar selama lebih kurang 15 minit. Untuk ayam lembut, ini sudah cukup.

Memasak dengan api terbuka

Selalunya, ketika orang bercakap tentang memanggang, mereka bermaksud pemanggang arang. Pergi berkelah, berjalan kaki atau ke pondok musim panas, fikirkan: bukannya memasak dada ayam bakar? Resipi selalu berjaya, ini adalah pilihan win-win walaupun bagi mereka yang tidak mempunyai banyak pengalaman kuliner.

Panaskan parut semasa api menyala. Semakin panas, semakin baik. Apabila api aktif reda, letakkan fillet, potong memanjang menjadi kepingan bersaiz besar telapak tangan. Tetap dekat dengan panggangan, dada ayam panggang memasak dengan cepat! Masa menggoreng penuh akan memakan masa rata-rata seperempat jam.

Resepi ringkas

Untuk menyediakan 4 hidangan hidangan aromatik yang lazat, anda memerlukan:

• payudara besar pada tulang;
• garam (lebih disukai)
• lada (secukup rasa);
• rosemary - 4 cawangan.

Cuba beli payudara di rangka, bukan fillet yang dipotong. Dengan memisahkan daging dari tulang secara bebas, anda boleh menjadikan kepingannya menjadi sekata dan rapi, penyekat di kedai daging hampir tidak berusaha keras. Bahagikan dua kepingan yang dipotong secara panjang lebar untuk membuat 4 stik dengan ukuran yang hampir sama. Gosokkannya dengan campuran garam dan lada, letakkan dengan ketat di dalam bekas, meletakkannya dengan tangkai rosemary. Tutup dan biarkan selama 30-40 minit.

Selepas masa ini, panaskan kuali, masukkan fillet, letakkan rosemary di bawah setiap kepingan. Masak selama 3-4 minit di satu sisi, kemudian balikkan dengan lembut. Masak bahagian lain. Memasak sangat sedikit - kira-kira 6-7 minit, jadi hidangan ini dapat ditambahkan dengan selamat ke senarai pembantu resipi.

Berkhidmat ke meja

Dada ayam panggang sesuai dengan lauk apa pun, baik nasi hitam gourmet atau bajet bubur gandum... Anda boleh menyokong temanya dengan menghidangkan sayur-sayuran panggang bersama daging. Sempurna dengan makanan tambahan berperisa salad ringan... Anda juga dapat menyajikan rasa yang mulia dengan bantuan pasta.

Bukan rahsia lagi bahawa dada ayam bukan sahaja enak, tetapi juga sihat. Ini menempati tempat penting dalam senarai belanja penganut diet yang sihat.

Sekiranya anda faham mengapa, maka memang ada sebabnya. Hakikatnya adalah bahawa payudara milik daging putih, yang bermaksud bahawa kandungan lemak di dalamnya minimum, dan kandungan proteinnya maksimum. Di samping itu, ia sama sekali tidak mengandungi karbohidrat, yang penting dengan pemakanan yang betul.

Pada masa yang sama, menjadikannya berair tidak begitu mudah. Bagaimana menggabungkan rasa dan faedah produk berharga ini pada masa yang sama? Kami menawarkan resipi foto yang akan menyelesaikan kedua-dua tugas ini. Dagingnya berair, lembut, dan menyerupai barbeku dalam rasa dan aroma. Hidangannya kelihatan sangat mengagumkan. Sesuai untuk mana-mana meja perayaan.

Kelebihan utama resipi ini adalah bahawa daging ternyata sangat lembut dalam rasa. Dan banyak jus kekal di dalamnya. Oleh kerana minyak bunga matahari tidak digunakan, kandungan kalori produk dikurangkan.

Perlu diingat bahawa hidangan disediakan dengan sangat sederhana, memerlukan sedikit masa. Sekiranya anda mengasinkan payudara terlebih dahulu, maka yang harus dilakukan adalah meletakkannya di atas panggangan atau kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan membawanya ke dalam kesediaan dalam beberapa minit.

Masa memasak: 1 jam 20 minit

Kuantiti: 4 hidangan

Bahan-bahan

• Dada ayam: 850 g
• Bow: 1 pc.
• Campuran lada: 3 sudu kecil
• Cuka balsamic:4 sudu besar l.
• Biji sawi Perancis:untuk rasa
• Garam:

Arahan memasak

Cincang bawang dalam separuh cincin atau lebih kecil. Semakin nipis dihirisnya, semakin baik daging unggas akan tepu dan rasa semakin kaya.



Potong fillet ayam ke dalam kepingan, yang tidak boleh lebih tebal dari lebar satu setengah sentimeter.



Kami mengambil bahan yang disediakan.



Masukkannya ke dada ayam.



Gaul sebati dan biarkan perap selama satu jam di luar peti sejuk.



Letakkan kepingan daging di panggangan elektrik.

Anda juga boleh menggunakan kuali panggang atau kuali biasa. Keadaan utamanya ialah menggorengnya tanpa minyak. Untuk mengekalkan bukan sahaja rasa, tetapi juga sifat pemakanan produk.

Kami menggoreng dengan kekuatan maksimum 220 darjah selama kira-kira 7 minit. Ini cukup, kerana mana-mana panggangan digoreng di kedua-dua belah pihak.



Kami menyebarkan payudara yang sudah siap di atas pinggan. Kacang hijau sempurna sebagai lauk, pucuk Brussels atau kacang hijaudikukus.