Memasak ayam buatan sendiri agar lembut. Ayam di dalam ketuhar

Ayam dalam bahagian, atau keseluruhan - terserah kepada semua orang untuk menentukannya. Tetapi untuk keluarga di mana selera berbeza, ini adalah pilihan terbaik. Sesungguhnya, bagi mereka yang gemar gemuk - ada kaki, dan bagi mereka yang gemar daging tanpa lemak - ada payudara, dan ayam cantik yang dibakar di dalam ketuhar ketika keseluruhan. Kegemaran saya adalah ayam di lengan di dalam ketuhar dengan kicap. Kelembutan dan kesegaran ayam yang dimasak di dalam ketuhar tidak dapat disampaikan. Dan jika ayam itu juga dengan bawang putih, maka anda tidak boleh menjauhkan diri dari ayam itu sehingga bahagian terakhir selesai. Dan bagaimana ayam seperti itu mudah dibongkar menjadi beberapa bahagian. Sama seperti mentega, ia merosakkan sendi. Buat pertama kalinya, ketika saya mencuba memotongnya dengan pisau, ternyata sangat jelek, sehingga ayah saya mencadangkan agar patah sendi perlu dipatahkan. Resipi ayam di dalam ketuhar menyediakan hidangan yang lebih enak dengan sangat sos panas... Anda juga boleh mencuba memanggang ayam utuh dalam periuk perlahan.

Bahan-bahan untuk Ayam Oven:

Ayam ayam bakar;

Bawang putih 3-4 ulas kecil;

Garam 1 sudu besar dengan slaid;

Lada hitam tanah 1 sudu kecil;

Kicap 4 sudu besar;

Mayonis 2 sudu besar;

Resepi Ayam Ketuhar:

Masukkan bawang putih, garam dan lada hancur ke dalam mangkuk yang dalam.

Masukkan mayonis dan sos soya... Kami hanya memecahkan daun salam dengan tangan dan menambahkannya ke dalam sos.

Kami mencampurkan semuanya. Tentu saja warna pengasam itu tidak paling menyenangkan, tetapi aromanya sangat baik. Kami menyapu ayam seperti ini pengasam wangi... Sebaiknya, ia akan dibiarkan selama 5-10 jam, tetapi saya tidak dapat melakukannya, jadi selepas 10-20 minit ke dalam baking bersama dengan semua pengasam dan ke dalam oven. Apabila kita mengikat lengan atau beg pembakar, kita meninggalkan lubang kecil dengan jari agar wap melarikan diri. Ini akan mengelakkan beg pecah, kelembapan akan tetap ada, dan ayam tidak akan kering. Kami meletakkan beg dengan ayam di dalam acuan atau kuali, atau loyang dengan sisi, sekiranya beg itu pecah.

Ayam dipanggang selama kira-kira satu jam, kesediaan dapat dinilai oleh fakta bahawa daging di kaki "melompat", membebaskan tulang. 200 darjah adalah suhu terbaik untuk ayam. Selepas satu jam, kami memecahkan lengan baju, jika anda mahukan kerak, kemudian masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 3-4 minit.

Kami suka ayam pedas, jadi lada panas dialu-alukan. Anda boleh memotong sedikit lada dan meletakkannya di atas bangkai ayam, dan membuat sos dari yang lain.

Seekor ayam adalah ayam yang sama, hanya seekor ayam. Dan ayam bakar di dalam ketuhar lebih enak dan lebih lembut dan memerlukan sedikit masa untuk memasak.

Ayam Georgia di dalam ketuhar

Nama hidangan "tembakau" bukan berasal dari produk tembakau, yang tidak ada kaitan dengannya, tetapi dari nama kuali Georgia "tapaka".

Resipi dalam balang sayur

Resipi ini tidak biasa - ayam tidak dimasak pada loyang atau dalam acuan, tetapi.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• bangkai ayam - 1 pc .;
• tomato - 1 pc .;
• - 1 PC .;
• bawang - 1 kepala;
• garam, biji lada, daun salam - secukup rasa.

Basuh bangkai ayam dengan baik, keringkan dan potong. Potong sayur menjadi separuh cincin. Masukkan lapisan ayam ke dalam balang bersih, di atas - tomato cincang, lada, bawang, beberapa daun lavrushka, beberapa biji lada, masukkan garam. Buat beberapa lapisan dengan cara ini.

Letakkan balang ayam di dalam ketuhar sejuk, tutup dengan penutup yang tertutup rapat, tetapi pastikan bahawa tidak ada gusi dalaman. Balang berisi ayam dan sayur harus berada di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C sekurang-kurangnya 90 minit.

Sekiranya balang diletakkan di dalam ketuhar panas, ia boleh memecahkan dan merosakkan pinggan.

Ayam ada di dalam ketuhar, selera makan!

Daging ayam sangat sihat kerana mengandungi fosforus, kalium dan banyak protein. Satu-satunya perkara yang tidak disarankan oleh pakar pemakanan adalah kulit, kerana ia mengandungi kuantiti yang besar gemuk, tetapi tidak menjadi masalah untuk memotong kulit ini.

Ayam dalam resipi memasak ketuhar

Ayam bakar oven - hidangan percutian, yang juga cepat dimasak. Cara membakar ayam di dalam ketuhar bukanlah persoalan yang sukar dan senang. Mari kita pastikan perkara ini.

Untuk membakar ayam di dalam ketuhar, anda memerlukan:

• ayam - 2 biji .;
• mentega - 50 gram;
• kentang;
• bawang putih;
• herba, rempah;
• limau.

Bagaimana memasak ayam di dalam ketuhar?

1. Sebelum memanggang ayam di dalam ketuhar, sediakan sos terlebih dahulu, untuk mengambil mentega, masukkan bawang putih melalui penekan, potong ramuan halus, garam semuanya dan kacau hingga rata.
2. Bergerak dari leher ayam, pisahkan kulit sehingga anda mendapat dua poket kulit.
3. Masukkan sos anda ke dalam poket ini dan sebarkan ke seluruh dada ayam.
4. Ambil sebiji lemon, potong, dan masukkan kepingan lemon ini ke dalam ayam agar ayam kelihatan kemas, ikat dengan tali.
5. Kupas kentang dan rebus sedikit, ini perlu untuk mempercepat proses penaik.
6. Panaskan oven untuk memanggang ayam hingga 210 darjah. Letakkan kentang dan ayam anda di atas loyang yang sudah berminyak. Selepas kira-kira 20 minit, perisakan ayam dan kentang dengan lemak cair. Kemudian kurangkan api hingga 180 darjah dan biarkan bakar selama 40 minit lagi.
7. Keluarkan benang dari ayam yang telah siap, keluarkan lemon dan taburkan dengan ramuan. Selepas itu, sajikan ayam di atas meja.

Petua Berguna Memasak Ayam

Ayam, yang anda memutuskan untuk memanggang di dalam ketuhar dengan kentang, lebih baik menyiram lemak yang dihasilkan secara berkala untuk mengelakkan, seterusnya, keringnya daging. Sebilangan suri rumah menggunakan balang, di mana mereka "menanam" ayam mereka, sehingga jusnya tidak menyebar di atas loyang, dan bahagian dalam unggas dibakar lebih cepat. Anda juga boleh melakukannya tanpa menyediakan sos untuk ayam, menyediakan larutan masin dan, dengan menggunakan picagari perubatan biasa, suntikan larutan ini di bawah kulit ayam. Kaedah ini digunakan untuk menambahkan juiciness pada daging. Anda juga boleh menyikat bahagian atas ayam dengan garam, lada dan madu, ini akan memberi ayam warna yang lebih indah dan rasa manis. Satu sudu madu untuk ayam di dalam ketuhar akan cukup sehingga rasa manisnya tidak melebihi rasa utama daging. Anda juga boleh menggunakan pelbagai jenis sos, mengikut citarasa anda. Tingkatkan, dan anda akan berakhir dengan hidangan yang tidak dapat dilupakan yang akan menggembirakan diri sendiri dan orang tersayang. selamat menjamu selera!

Hari ini kami akan menunjukkan kepada anda cara memasak ayam di dalam ketuhar. Setiap daripada kita tidak pernah cuba mengejutkan tetamu atau ahli keluarga kita dengan perkara yang tidak biasa dan resepi sedap... Pada masa yang sama, saya ingin memilih sesuatu yang tidak biasa. Sekiranya anda ingin memasak sesuatu untuk meja perayaan, anda boleh mengambil ayam dan membuatnya dengan selamat hidangan sedap... Contohnya, bakar di dalam ketuhar. Ia pasti akan berada di atas meja yang betul dan akan menggembirakan anda dan tetamu anda.

Bagaimana memasak ayam di dalam ketuhar?

1. Untuk memasak ayam di dalam ketuhar, anda memerlukan ayam atau ayam besar, anda boleh mengambil dua, tetapi bukan ayam besar. Sebelum mula bekerja dengan ayam, anda perlu menyediakan sos berperisa. Ini akan menjadikan hidangan ini cukup enak dan memberikan aroma yang luar biasa.
2. Untuk sos ayam di dalam ketuhar, anda perlu mengambil 50 gram mentega dan masukkan pasli cincang, garam dan bawang putih ke dalamnya, selepas itu semuanya mesti dikacau. Thyme boleh digunakan sebagai ganti pasli.
3. Ayam atau ayam mesti dikupas dari kulit. Lebih senang membuangnya dari atas ke bawah. Selepas membersihkan, anda akan mendapat dua poket di mana anda perlu meletakkan sos aromatik yang telah disediakan sebelumnya, dan juga salutkan dada ayam dengan sos ini. Kemudian kita ambil mod limau menjadi empat bahagian dan letakkan di dalam ayam.
4. Agar ayam di dalam oven dapat memanggang dengan baik di dalam ketuhar, dan agar ayam mempunyai penampilan yang menakjubkan, anda perlu mengambil benang, mengikatnya ke ekor dan mengikat kaki ayam, dan kemudian sayap, sambil mengamankannya di bahagian belakang. Ini akan memungkinkan semasa proses memasak tidak merosakkan penampilan ayam di dalam ketuhar atau ayam.

Ayam dalam resipi ketuhar dengan kentang

1. Ayam bukan sahaja boleh dibakar di dalam ketuhar, tetapi anda juga boleh menambah lauk, seperti kentang, ke dalamnya. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil ayam di dalam ketuhar, kupas kentang dan potong mengikut keinginan anda.
2. Kemudian masukkan ayam dan kentang di atas loyang yang disapu minyak bunga matahari. Dan letakkan di dalam ketuhar sebelum itu, panaskan hingga 210 darjah.
3. Setelah ayam dan kentang dibakar di dalam oven selama 20 minit, mereka mesti disiram dengan lemak yang keluar semasa mendidih.
4. Suhu di dalam ketuhar perlu diubah hingga 190 darjah dan proses penaik akan berterusan selama 45 minit lagi. Setelah ayam siap di dalam ketuhar, anda perlu mengeluarkan semua benang daripadanya dan mengeluarkan lemon dan anda boleh mula meletakkan meja.

Ayam adalah jenis daging kegemaran bagi banyak orang, daging ayam lembut, tanpa lemak. Dialah yang disyorkan untuk dimakan oleh pakar pemakanan. Walaupun nampaknya kesederhanaan memasak, ayam dan ayam memerlukan perhatian dan sedikit pengetahuan, terutama dalam soal waktu memasak. Di satu pihak, perlu memastikan bahawa daging dimasak dengan baik, terutama di bahagian paha, di mana kawasan lembap sering tetap ada, namun di sisi lain, penting untuk tidak terlalu banyak menggunakan ayam di dalam ketuhar untuk mengelakkan terlalu masak dan mengeringkan bahagian putih daging. Sebaiknya gunakan oven untuk memasak ayam atau ayam. Bagi mereka yang menjumpai ini untuk pertama kalinya, berikut adalah beberapa petua cara membakar ayam di dalam ketuhar.

Ayam dalam resipi ketuhar pada botol

1. Resipi ayam ketuhar yang paling popular adalah tanpa ragu-ragu keseluruhan bangkai ayam bakar dengan kerak emas yang rangup. Ia akan menjadi lebih menyelerakan dan lebih enak jika anda memasaknya di atas botol.
2. Untuk memanggang di dalam ketuhar, ambil ayam atau ayam yang tidak terlalu besar, bumbu, rempah, beberapa ulas bawang putih, garam. Botol yang memainkan peranan penting dalam resipi mestilah kecil, seperti botol bir 0.5L. Ia mesti dicuci dan label dikeluarkan. Botol itu kemudian diisi dengan air atau bir.
3. Bangkai ayam yang disiapkan disapu di luar dan di dalam dengan bumbu dan bawang putih cincang, dan dimasukkan ke dalam botol, kemudian diletakkan di atas loyang, bahagian bawahnya dituangkan dengan banyak air, dan dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit pada suhu daripada 200-220 C.
4. Selepas waktu ini, suhu di dalam ketuhar dikurangkan dan ayam dibiarkan mendidih selama 30-40 minit lagi sehingga dimasak sepenuhnya. Setelah ayam dimasak, ia dikeluarkan dari oven dan dikeluarkan dari botol dengan teliti.

Ayam dalam resipi ketuhar dengan buah kering dan epal

1. Cara lain untuk memanggang ayam di dalam ketuhar adalah ayam dengan buah kering dan epal. Buah-buahan kering direndam dalam air sejuk selama 1 jam, epal dikupas, dikerat, dipotong kecil.
2. Ayam, untuk memanggang di dalam ketuhar, dibasuh di bawah air mengalir dari luar dan dari dalam. Sejam kemudian, buah-buahan kering dibawa keluar dari air, dibasuh dan dicurahkan dengan air mendidih.
3. Bahagian luar dan dalam bangkai ayam dilumurkan dengan campuran mustard, mayonis dan rempah dan disumbat dengan buah-buahan kering dan epal.
4. Kulit kemudian dijahit dengan benang jahit dan ayam diletakkan di lengan kuliner. Lengannya diikat, tetapi tusukan dibuat di beberapa tempat agar wap keluar. Lembaran penaik dengan ayam yang diletakkan di atasnya diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar pada suhu sekitar 220C selama 1-1.2 jam.
5. Setelah daging dikeluarkan dari oven, dibiarkan sejuk sedikit, kemudian lengan dipotong dan ayam diletakkan di atas pinggan. Pengisian boleh dikeluarkan dari bangkai dan diletakkan di sebelahnya.

1. Tetapkan ketuhar untuk panaskan hingga 200 darjah. Basuh ayam di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Periksa dengan teliti sehingga tidak ada bulu yang tersisa di kulit, buangkan jika perlu. Kupas bawang putih (tiga hingga empat ulas) dan peras ke dalam mangkuk melalui penekan bawang putih. Masukkan garam dan lada di sana, campurkan semuanya. Gosokkan campuran ini di bahagian dalam dan di luar bangkai. Taburkan sedikit dengan ramuan herba. Basuh lemon, potong separuh dan letakkan di dalam ayam.

2. Kaki ayam perlu diikat. Ini boleh dilakukan menggunakan tali kuliner atau tali semula jadi yang lain. Atau anda boleh memotong sehelai dari baking dan menggunakannya.

3. Supaya sayap bangkai tidak melekat ke arah yang berbeza dan tidak membakar semasa membakar, mereka perlu disembunyikan. Buat tusukan dengan pisau di atas paha dan masukkan sayap ke dalamnya.

4. Untuk membuat pembinaan anda lebih tahan lama, menusuk bangkai dengan kayu kebab kayu, seperti yang ditunjukkan dalam foto.

5. Dalam gelas, campurkan wain dan air dan tuangkan cairan ke dalam loyang yang dalam (jika anda tidak mahu menggunakan anggur atau tidak, anda hanya boleh menuangkan segelas air). Seterusnya, letakkan perut ayam ke bawah, dan di sebelahnya letakkan cengkih bawang putih yang tersisa (tidak dikupas) dan setengah lemon.

6. Potong sekeping foil agar sesuai dengan loyang dan tutup. Kemudian letakkan pinggan ayam di dalam ketuhar yang sudah dipanaskan.

7. Apabila masa yang dinyatakan telah berlalu, keluarkan loyang dan keluarkan kerajang. Dengan menggunakan sikat memasak, sikat bahagian atas ayam dengan cecair yang telah terbentuk di bahagian bawah acuan. Masukkan semula loyang ke dalam ketuhar, biarkan bangkai bakar lebih jauh.

Ayam di dalam ketuhar adalah hidangan yang sangat berpatutan dan sangat enak yang boleh dimasak oleh seorang suri rumah yang tidak berpengalaman. Kedua-dua unggas segar dan beku sesuai untuk memasak, walaupun lebih baik memilih bangkai yang tidak terdedah kepada pembekuan. Penyediaan ayam terdiri daripada mencairkannya (jika berlaku sebelum pembekuan), membilas dengan air dan membersihkan bulu yang tersisa. Bangkai itu disapu dengan tuala kertas, setelah itu disapu dengan baik di bahagian luar dan dalam dengan garam dan lada. Untuk meningkatkan rasa dan aroma, ayam disapu dengan pelbagai ramuan aromatik. Di tengah bangkai, anda boleh meletakkan rempah-rempah keseluruhan, seperti rosemary atau kemangi. Kaki ayam boleh dimasukkan ke dalam "poket", atau boleh diikat dengan benang. Letakkan ayam di punggung di atas pinggan khas yang digoreng atau kuali. Ayam dibakar di dalam ketuhar selama 1 jam pada suhu 190-200 ° C. Dari semasa ke semasa anda perlu melincirkan unggas dengan lemak yang dikeluarkan semasa menggoreng. Dalam kes ini, ayam tidak akan terbakar, dan bangkai akan memperoleh warna keemasan yang indah. Dengan kaedah memasak ini, ayam di dalam oven ternyata sangat enak dan rangup. Pastikan ayam tersebut dimasak dengan baik di dalam ketuhar.

Masa memasak dapat diperpanjang jika bangkai cukup besar. Pada unggas yang sudah siap, jus dagingnya ringan, tetapi tidak berwarna merah jambu. Jus yang diperoleh semasa menggoreng digunakan untuk memasak kuah sedap... Ia dituangkan ke dalam bekas lain, di mana sedikit air ditambahkan dan direbus dengan api kecil. Anda boleh menambahkan 50 ml krim ke dalam kuah, yang akan memberikan rasa lembut dan sedap. Sebilangan kecil tepung ditambahkan ke dalam kuah untuk menebal jusnya. Ayam siap dipotong menjadi beberapa bahagian. Hidangan dihidangkan dengan kuah yang dimasak dan lauk kentang atau sayur-sayuran lain. Salad sayur-sayuran segar akan sangat sesuai untuknya.

Penyediaan bangkai:

Kulit unggas dipisahkan di paha dan payudara, dan leher panjang dikeluarkan;

Mentega dan bawang putih yang ditumbuk dicampurkan dalam mangkuk kecil;

Campuran yang disapu disapu di bawah kulit pada dada ayam dan paha;

Bangkai mesti disapu dengan lada, rempah dan garam;

Tusuk gigi menusuk kulit, cuba mencapai perbandingan ketat bangkai;

Bahagian atas kepala bawang putih dipangkas dan diberi minyak dengan minyak zaitun.

Bangkai yang telah siap digoreng selama 45 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220ºC, selepas itu kepala bawang putih yang disiapkan diletakkan di dalam ketuhar. Api harus dikurangkan hingga 190ºC. Anda perlu memasak burung selama 30 minit lagi. Putar ayam secara berkala untuk memanggang. Anggur dituangkan ke dalam mangkuk dengan jus yang terbentuk semasa menggoreng dan cecairnya disejat ke sirap. Ayam disajikan dengan lemon, herba dan bawang putih bakar.