WejścieDania z wieprzowiną i ziemniakami. Duszone ziemniaki z wieprzowiną
Co może być smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące niż ziemniaki z wieprzowiną?
Takie niezastąpione połączenie dwóch produktów nadaje się zarówno do przygotowania dań na spotkanie drogiego gościa, jak i do codziennego menu.
Cały sekret tkwi w różnorodności sposobów duszenia ziemniaków z mięsem.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną: ogólne zasady gotowania
Głównymi składnikami są ziemniaki i miazga wieprzowa, najlepiej chuda lub żeberka wieprzowe.
Danie okaże się smaczniejsze, jeśli najpierw usmażysz te produkty osobno, a następnie połączysz je - dusisz.
Dlatego mięso kroi się na kawałki, a ziemniaki na duże plasterki. Smażony na patelni z olejem roślinnym.
Przygotowanie marchewki i cebuli. Są również smażone na oleju.
Następnie wszystkie produkty łączy się w pojemniku do duszenia, wlewa wodą i podgrzewa na małym ogniu.
Pod koniec duszenia dodać przyprawy, przyprawy, sól.
W zależności od przepisu i metody gotowania do duszonych ziemniaków wieprzowych można dodawać grzyby, paprykafasola, soczewica, ogórki, pomidory, jabłka. Wszystko jest według twojego gustu i pragnienia.
Danie można gotować w kociołku lub kotle na gazie, dusić w piekarniku w żaroodpornych naczyniach lub garnkach.
Duszone ziemniaki z żeberkami wieprzowymi
Składniki:
Jeden kilogram ziemniaków;
Pół kilograma żeber wieprzowych;
Jedna cebula;
Jedna puszka fasoli w puszkach;
Jedna marchewka;
Pieczarka;
Dwa pióra czosnku;
Świeże warzywa;
Przyprawa.
Metoda gotowania:
Mięso wieprzowe myje się i pozostawia w zimnej wodzie na 60 minut. Następnie pokrój na kawałki.
Olej rozgrzewa się na patelni, a żeberka smażone. Dodać sprasowany czosnek, przyprawy, pieprz i sól.
Marchewki siekamy w robocie kuchennym lub tarto i dodajemy do mięsa. Cebulę siekamy, ziemniaki kroimy na cztery części i dodajemy do mięsa.
Po lekkim usmażeniu wszystkich składników dodaj grzyby. Wlej wodę i gulasz. Pod koniec gotowania z fasoli wylewa się solankę i dodaje do ziemniaków. Posyp ziołami.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną i jabłkami
Składniki:
Jeden kilogram miazgi wieprzowej;
Trzysta gramów jabłek;
Jeden kilogram ziemniaków.
Na sos śmietanowy:
Pół kilograma niskotłuszczowej śmietany;
Papryka;
Pół szklanki wody;
Zmielony czarny pieprz.
Metoda gotowania:
Mięso kroi się na małe plasterki.
Jabłka są obrane i pokrojone w duże paski.
Ziemniaki są obrane, umyte ze skrobi w wodzie i pokrojone w kółka. Wieprzowina jest mieszana z jabłkami.
Naczynie żaroodporne jest nasmarowane. Rozłóż warstwę mięsa z jabłkami.
Rozłóż ziemniaki na wierzchu.
Śmietanę wlewa się do filiżanki, posypuje papryką, pieprzem i sola. Dodaj wodę i mieszaj do uzyskania gładkości.
Przygotowany sos jest całkowicie wylewany na ziemniaki.
Wstawić do piekarnika i dusić przez około czterdzieści minut.
Podając posyp posiekanymi ziołami.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną
Składniki:
Półtora kilograma ziemniaków;
Jeden kilogram wieprzowiny lub żeber;
Dwie cebule;
Jedna marchewka;
Trzy pióra czosnku;
Pieprz mielony;
Półtorej stolika. łyżki koncentrat pomidorowy;
Trzy liście laurowe;
Metoda gotowania:
Wieprzowina jest smażona na patelni z obu stron na złoty kolor. Przełóż mięso do kotła.
Na tej samej patelni podsmażyć cebulę z startą marchewką, dodać koncentrat pomidorowy, gulasz.
Ziemniaki obrać, pokroić na cztery części (dwa razy na pół) i włożyć do kociołka.
Połóż smażoną cebulę i marchewkę. Pokrój kolejną cebulę i dodaj do ziemniaków z mięsem. Woda powinna przykrywać tylko ziemniaki i mięso. Dusić na małym gazie przez około czterdzieści minut.
Kilka minut przed końcem duszenia włożyć czosnek, sól, pieprz, powoli mieszać. Dodaj liście laurowe. Podawane na porcjowanych talerzach posyp posiekanymi ziołami.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną i warzywami
Składniki:
Siedemset gramów ziemniaków;
Pół kilograma miazgi wieprzowej (bez tłuszczu);
Dwie cebule;
Dwie marchewki;
Dwa świeże pomidory;
Pęczek kopru i pietruszki;
Bazylia;
Lavrushka;
Ziarna pieprzu i mielone;
Przyprawa do wieprzowiny;
Olej słonecznikowy.
Metoda gotowania:
Ziemniaki są obrane i pozostawione w wodzie w celu uwolnienia skrobi. Następnie ziemniaki kroi się w duże ćwiartki i umieszcza w naczyniu do duszenia. Wlej wodę tak, aby lekko przykryła warzywa i postaw na małym ogniu. Umieść lavrushkę i ziarna pieprzu.
W międzyczasie mięso jest myte, suszone i krojone na porcje.
Następnie wieprzowinę smażymy oddzielnie na patelni na złoty kolor.
Obierz marchewki i cebulę. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj marchewkę na tarce.
Dodaj na patelnię do mięsa lub smaż osobno na złoty kolor.
Pomidory są obrane i posiekane na blenderze, aż będą gładkie. Ten sos wylewa się na mięso. Dusić na patelni pod przykryciem przez około dziesięć minut.
Smażone mięso z warzywami i sosem dodaje się do ziemniaków, dobrze wymieszaj i kontynuuj duszenie.
Pod koniec duszenia posyp ziołami, mielonym pieprzem, solą. Pozwól się spocić na kuchence pod zamkniętą pokrywą.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną i soczewicą
Składniki:
Pół kilograma wieprzowiny bez smalcu;
Osiem ziemniaków;
Pół szklanki czerwonej soczewicy;
Ziele angielskie lub mielony pieprz;
Dwie cebule;
Jedna marchewka;
Jeden świeży pomidor;
Cztery stoły. łyżki oleju roślinnego;
Dwa liście lavrushka;
Metoda gotowania:
Pokrojoną wieprzowinę włożyć do kotła lub koguta z rozgrzanym olejem i lekko podsmażyć.
Część ziemniaków kroimy w kostkę, resztę w duże plastry.
Cebula jest drobno posiekana, marchewki pokrojone w kółka.
Soczewicę dokładnie myje się pod bieżącą wodą.
Przygotowane warzywa i zboża są jednocześnie dodawane do mięsa. Zalej przegotowaną wodą, aby przykryć warzywa. Po ugotowaniu gaz jest redukowany i duszony do miękkości.
Na koniec dodaj drobno pokrojony pomidor, lawruszkę, pieprz i sól.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną i piklami
Składniki:
Siedemset gramów wieprzowiny lub żeber wieprzowych;
Dwa kilogramy ziemniaków;
Żarówka;
Marchewka;
Dwa stoły. łyżki koncentratu pomidorowego;
Cztery pikle;
Lavrushka.
Metoda gotowania:
Mięso jest myte, krojone w plastry i smażone na patelni z obu stron. Następnie posolić i włożyć do naczynia do duszenia (o grubych ścianach).
Zdejmij skórkę z ogórków i drobno posiekaj. Następnie dusimy na patelni z masłem, dodajemy koncentrat pomidorowy, trochę wody i gulasz.
Pokrój cebulę i marchewkę, usmaż na innej patelni.
Ziemniaki są obrane i pokrojone w małe prostokąty.
Do gotowego mięsa dodaje się posiekane ziemniaki. Nadal się duszą.
Następnie włóż smażone ogórki, cebulę i marchewkę. Dusić wszystkie składniki, aż naczynie będzie w pełni ugotowane
Pod koniec gotowania włóż przyprawy, lavrushka, pieprz.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną i papryką
Składniki:
Pół kilograma ziemniaków;
Trzysta gramów chudej miazgi wieprzowej;
Dwie papryki;
Dwa pióra czosnku;
Marchewka;
Papryczka chili (mielona);
Żarówka;
Lavrushka;
Pięćdziesiąt gramów masło;
Ketchup lub pasta pomidorowa.
Metoda gotowania:
Wszystkie warzywa są myte i suszone.
Posiekaj czosnek, lepiej pokrój go nożem na cienkie talerze.
Cebulę obrać i drobno posiekać.
Marchewki również kroi się w cienkie kółka.
Paprykę kroimy w kostkę.
Wieprzowina jest krojona na kilka kawałków i gotowana w osolonej wodzie.
Ziemniaki obrać i pokroić w duże plasterki. W innym rondlu ugotuj ziemniaki z marchewką.
Cebulę podsmażamy na patelni z masłem. Dodać bułgarską paprykę i dusić, aż cebula się zarumieni. Nieco później dodaj trzy łyżki koncentratu pomidorowego lub keczupu, lepiej niż po gruzińsku.
Następnie gotowane mięso łączy się z ziemniakami, sosem, solą, pieprzem, lawruszką. Nadal gotujemy na wolnym ogniu do miękkości. Podawaj na stole z ziołami i świeżymi warzywami.
Ziemniaki duszone z wieprzowiną w garnkach
Składniki:
Czterysta gramów ziemniaków;
Trzysta gramów wieprzowiny;
Pięćdziesiąt gramów mięty;
Dwadzieścia gramów masła;
Jeden stół. łyżka oleju roślinnego;
Pietruszka i koper;
Sól pieprz.
Metoda gotowania:
Mięso kroimy na małe kawałki i smażymy na patelni. Obrane ziemniaki kroimy w kostkę i umieszczamy w ceramicznym garnku. Dodać mięso, masło, drobno posiekaną miętę i zioła. Sól i pieprz. Przykryj garnek pokrywką i wstaw do piekarnika lub kuchenki mikrofalowej na trzydzieści minut. Danie podawane jest na ciepło, można je bezpośrednio w garnku.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną w mleku
Składniki:
Pół kilograma ziemniaków;
Czterysta gramów marchwi;
Pół kilograma miazgi wieprzowej;
Czerwona papryka (mielona);
Pół litra mleka;
Dwa stoły. łyżki oleju roślinnego;
Goździk;
Metoda gotowania:
Mięso kroimy na małe kawałki i smażymy na patelni. Ziemniaki kroimy w cienkie krążki i smażymy na innej patelni. Ułóż krążki ziemniaczane i smażone mięso w natłuszczonej formie, posyp startą marchewką, dodaj przyprawy i sól. Całość zalać ciepłym mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia minut. Smacznego!
Duszone ziemniaki z wieprzowiną i boczkiem
Składniki:
Pół kilograma miąższu wieprzowego ze smalcem;
Dziesięć ziemniaków;
Jedna cebula i jedna marchewka;
Dwa liście laurowe;
Piment;
Pietruszka;
Metoda gotowania:
Smalec jest wycinany z mięsa, siekany na małe kawałki i umieszczany w bardzo gorącym ruszcie. Kawałki boczku smażone są „do dymu”.
W międzyczasie miazgę kroi się na równe kwadraty i dodaje do pieczonego smalcu.
Dziesięć minut później posyp posiekaną cebulą i startą marchewką.
Wszystkie składniki są mieszane, solone i smażone przez pięć minut na niskim gazie. Wymieszać.
Ziemniaki obrać ze skórki, pokroić w plastry lub łódeczki i włożyć do brytfanny.
Wlej jedną szklankę przegotowanej wody, zmniejsz gaz i gotuj na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywie.
Pod koniec gotowania włóż lawruszkę, pieprz, posyp ziołami, w razie potrzeby dodaj sól.
Przez chwilę trzymaj obrane ziemniaki w misce z zimną wodą. Więc odda skrobię, a potrawa będzie smaczniejsza.
Aby uniknąć odcięcia nadmiaru ziemniaków, użyj raczej obieraczki do warzyw niż zwykłego noża kuchennego.
Wlej zimną przegotowaną wodę do mięsa, a nie z kranu.
Do duszenia lepiej jest używać młodej wieprzowiny. Dzięki temu potrawa ugotuje się szybciej i będzie delikatniejsza.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną to ulubione danie codzienne większości rodzin. Trudno znaleźć kogoś, komu się to nie podoba. Apetyczne kruche duszone ziemniaki z kawałkami delikatnego aromatu wieprzowina - nie tylko smaczne, ale i obfite jedzenie. Jego kaloryczność to 135 kcal / 100 g.
W miarę ochładzania gulasz wieprzowy staje się jeszcze smaczniejszy. To danie nigdy się nie nudzi. Mogą być używane na śniadanie, obiad i kolację. Jedzenie zachwyci gości na świątecznej uczcie, jeśli zostanie podane na gorąco, a być może zapytają gospodynię o przepis na gotowanie. jest różne przepisy tego dania i są dość proste. Gotowanie gulaszu wieprzowego nie trwa długo.
Aby przygotować danie, będziesz potrzebować:
- 1-1,5 kg ziemniaków;
- 300-400 g miazgi wieprzowej;
- 1 średnia cebula;
- 1 mała marchewka;
- liść laurowy 1-2 szt.;
- sól i pieprz do smaku;
- olej roślinny do smażenia.
Jakość potrawy i jej smak zależą nie tyle od receptury i umiejętności kulinarnych, ile od jakości surowców. Przed przygotowaniem poczęstunku musisz dokładnie wybrać wszystko odpowiednie składniki... Powinny być świeże, soczyste i wolne od zgnilizny. Do duszenia lepiej kupić kruchą odmianę ziemniaków. Ziemniaki duszone z wieprzowiną z tej odmiany będą kruche i miękkie.
Aby mięso było soczyste i smaczne, warto kupić kawałek miąższu z łopatki. Świetny wynik uzyskasz, jeśli ugotujesz mięso z polędwicy. Ale jest drogi, a cena części ostrza jest całkiem do przyjęcia. Kawałek nie powinien być zbyt tłusty.
Przygotowywanie posiłków
Niektóre gospodynie domowe potrafią robić kilka rzeczy jednocześnie. Ale początkujący nie powinien próbować naśladować działań doświadczonych szefów kuchni. Najlepiej wszystko przygotować z wyprzedzeniem i spokojnie i bez pośpiechu dodawać przygotowane składniki w razie potrzeby. W przeciwnym razie danie może zostać beznadziejnie zniszczone. Dlatego pierwszą rzeczą do zrobienia jest pokrojenie warzyw.
Obierz marchewki i cebulę. Te ostatnie można w razie potrzeby pokroić w pierścienie lub kostki. Marchewki są grubo wcierane. Ziemniaki należy obrać ze skórki i pokroić w 2 cm kostkę lub ćwiartki. Miąższ wieprzowy myje się pod bieżącą wodą i suszy serwetką. Następnie wieprzowinę kroi się w mniej więcej taką samą kostkę, jak ziemniaki.
Klasyczny przepis
Niewielką ilość oleju roślinnego wlewa się na gorącą patelnię i wlewa posiekane mięso. Możesz natłuścić patelnię smalec... Jeśli mięso jest tłuste, może to wystarczyć. Mięso smażone jest na dużym ogniu do zarumienienia.
Okresowo mieszaj kawałki, aby były równomiernie smażone ze wszystkich stron. Mięso może wydzielać dużo soku, a wtedy kawałki nie będą smażone, ale duszone. Jeśli tak się stanie, spuść nadmiar płynu do przygotowanego rondla i kontynuuj smażenie.
Pod koniec smażenia do mięsa można dodać posiekaną cebulę i marchewkę. Ale początkującemu trudno będzie odgadnąć, na jakim etapie należy to zrobić. Jeśli nie dodasz jedzenia na czas, mięso może wyschnąć lub warzywa mogą się przypalić.
Warzywa lepiej smażyć osobno. Na małej patelni posiekaną marchewkę wlewa się do gorącego oleju roślinnego. Całość należy pokryć wrzącym olejem. Ogień słabnie. Jeśli zrobisz to poprawnie, marchewki zmienią kolor na jasno pomarańczowy w ciągu kilku minut.
W tym momencie dodaje się posiekaną cebulę. Powinno być wystarczająco dużo oleju, w przeciwnym razie warzywa zaczną się palić. Gdy cebula będzie złotobrązowa, warzywa można wyjąć z ognia. W rondelku umieścić smażone mięso i warzywa. Na patelnię, na której smażono mięso i gotowano, wlewa się trochę wody. Następnie wlewa się do rondla. Dzięki temu sok mięsny pozostawiony na patelni po smażeniu nie zostanie zmarnowany.
Ugotowane ziemniaki wlewa się do rondla na mięso i warzywa. Zawartość wlewa się do szklanki przegotowanej wody. Przykryj rondel pokrywką i rozpal mały ogień. Kiedy woda się zagotuje, musisz otworzyć pokrywę i zobaczyć poziom płynu. Powinien całkowicie zakryć warzywa. Jeśli jest mało wody, dodaj ją. Na tym etapie wymieszaj i posol danie nie jest jeszcze tego warte.
Jedzenie można gotować przez około 30-40 minut. Gotowość potrawy jest sprawdzana pod kątem ziemniaków. Gdy jest prawie zgaszony, przysmak jest solony i pieprz do smaku. Następnie dokładnie wymieszaj i dodaj kilka liści laurowych.
Po kilku minutach możesz spróbować płynu z naczynia, aby sprawdzić, czy jest wystarczająco dużo soli. Jeśli to konieczne, dodaj do niego sól. Gdy ziemniaki są całkowicie ugotowane, ogień zostaje wyłączony. Duszone ziemniaki należy odstawić na 10 minut przed podaniem.
Przepis na duszone ziemniaki z wieprzowiną w powolnej kuchence
Nowoczesne technologie pozwalają gospodyni zaoszczędzić sporo czasu. Używanie wolnej kuchenki może znacznie przyspieszyć i ułatwić wieprzowinę. Składniki i proporcje potrawy będą takie same. Ponadto potrzebujesz tylko 50 g masła.
Marchew, cebulę i mięso kroi się w taki sam sposób, jak do gotowania na kuchence. Następnie są składane do miski multicooker. Dodaje się tam również 3 łyżki. l. obrazy olejne. Multicooker jest ustawiony na tryb „smażenia”. Smażenie zajmie około 10 minut. Wymagana temperatura gotowania to 130 ° C.
Po zakończeniu smażenia wrzuć do miski pokrojone ziemniaki. Na wierzch kładzie się kawałek masła. Pokrywka asystenta kuchennego zostanie ponownie zamknięta i ustawiony zostanie tryb pieczenia. Gotuj ziemniaki z wieprzowiną w wolnym naczyniu przez 55 minut. Pokrywka otwiera się 15 minut po rozpoczęciu programu.
Do potrawy dodaje się sól i pieprz do smaku. Zawartość miski jest dokładnie wymieszana. Pokrywka zamyka się ponownie i ustawiony program jest kontynuowany przez kolejne 40 minut.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną w powolnej kuchence są zaskakująco smaczne.
Posyp gotowe naczynie posiekanymi ziołami. Możesz podawać z sałatką pomidorową.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną
Duszone ziemniaki z wieprzowiną
Jeśli myślisz o tym, co byłoby tak smaczne ugotować na obiad dla swojego ukochanego męża, a masz ziemniaki, cebulę i mały kawałek mięsa, to najszybszym i najłatwiejszym sposobem jest duszenie tego mięsa z ziemniakami.
Duszone ziemniaki to ogólnie bardzo dobre danie! Kostki ziemniaczane gotuje się bardzo szybko, uzyskując delikatny, przyjemny smak, który pojawia się, gdy duszone ziemniaki ostygną - sos zagęszczony skrobią ziemniaczaną zaczyna zamrażać, a na ziemniakach pojawia się bardzo smaczny film okrywający. A nawet jeśli nie masz dość mięsa, po pokrojeniu rozłoży się równomiernie po całej potrawie i nikt nie zgadnie, że miałeś kawałek mięsa nie na cztery, ale na dwa.
Możesz gotować duszone ziemniaki nawet bez mięsa, ale tylko z cebulą (i / lub czosnkiem i marchewką), nadal otrzymasz bardzo obfity i pyszny obiad!
Z czego ugotować duszone ziemniaki
na 4-6 porcji
Wieprzowina (najlepiej z tłuszczem lub jagnięciną) - 0,5 kg lub tylko mały kawałek;
Ziemniaki - 10-12 sztuk;
Cebula - 1 głowa;
Marchewki - 1/2 sztuki;
Liść laurowy - 2 sztuki;
Ziele angielskie mielone - 1/2 łyżeczki;
Pietruszka.
Jak dusić ziemniaki z wieprzowiną
Pokrój wieprzowinę w kostkę i podsmaż tłuszcz wieprzowylub w oleju roślinnym, jeśli wieprzowina jest chuda.
Po 10 minutach od smażenia wieprzowiny do mięsa dodać cebulę (cienkie półpierścienie) i marchewkę (paski). Wszystko wymieszać, posolić i smażyć na średnim ogniu przez kolejne 5-10 minut, ciągle kontrolując - mieszając, aby mięso lub warzywa się nie przypaliły.
Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i dodać do mięsa. Zalej 1 szklankę wody, zmniejsz ogień, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania pod przykryciem. Krótko przed końcem: dodaj liście laurowe, ziele angielskie, posiekane zioła i sól.
Pyszne, soczyste, obfite ziemniaki z mięsem!
Cechy gotowania duszonych ziemniaków i smak
Podczas gaszenia uważaj na wodę
Woda z patelni może się zagotować, dlatego ziemniaki należy okresowo mieszać. A jeśli ziemniaki są całkowicie suche, dodaj więcej wody. Jednak jego poziom powinien zawsze znajdować się poniżej poziomu ziemniaka.
Talerz pysznego jedzenia!
Jakie mięso nadaje się do duszenia ziemniaków
Mostek, wieprzowina z tłuszczem, jagnięcina dobrze komponują się z duszonymi ziemniakami. Albo gulasz wieprzowy z ziemniakami w kotle - przepis. Możesz oczywiście wziąć i pierś z kurczaka, ale lepiej dodać do niego skórki z kurczaka, a nawet ziemniaki duszone tylko ze skórkami - przepis.
Suche mięso nic nie da duszone ziemniakichyba że dodasz oliwę, masło lub olej słonecznikowy, aby wszystko dobrze natłuszczało.
Nasze drugie danie z ziemniakami i mięsem okazuje się pachnące i na długo przed końcem gotowania doprowadza domowników do szaleństwa! Solone grzyby i ogórki są szczególnie dobre do duszonych ziemniaków i wieprzowiny!
Dobry apetyt!
W mojej rodzinie to danie nazywa się „płynnymi ziemniakami” i jest bardzo lubiane przez domowników. Pomimo prostoty przygotowania i dostępnych składników, które każda gospodyni ma w domu, okazuje się bardzo smaczna, sycąca i piękna.
Potrzebujemy:
1-1,5 litra wody
1 kg ziemniaków
600 g mięsa wieprzowego (bez kości)
1-2 cebule
1 duża marchewka
sól, przyprawy do smaku
olej roślinny do smażenia
Wersja krótka do gotowania:
Umyj ziemniaki, obierz, każdy ziemniak pokrój na 4-6 części.
Mięso obrać z folii, tłuszczu, pokroić na duże kawałki (około 3x4 cm).
Marchewki zetrzeć na tarce, cebulę pokroić na półpierścienie.
Podsmaż mięso i wszystkie warzywa indywidualnie na złoty kolor.
W rondelku podgrzać 1 litr wody, dodać trochę soli, włożyć wieprzowinę, następnie ziemniaki, marchewkę i cebulę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut. Jeśli podczas duszenia potrawa stanie się zbyt gęsta, dodaj trochę gorącej wody.
Myjemy ziemniaki, usuwamy skórkę nożem. Obrane bulwy pokrój na duże kawałki - każdy średni ziemniak na około 4 części, duży - na 6. Jeśli drobno posiekasz, ziemniaki z długiego duszenia całkowicie się zagotują i zamieniają się w puree.
Mięso myjemy, oczyszczamy z folii i nadmiaru tłuszczu, kroimy na duże kawałki wielkości 3-4 cm, im większe okażą się kawałki, tym smaczniejsze będzie gotowe danie. 
Moje marchewki i cebulę, myjemy. Trzy marchewki na tarce pokrój cebulę na pół pierścienia. Jeśli nie lubisz gotowanej cebuli, nie możesz jej drobno i drobno pokroić, wtedy również całkowicie zagotuje się w zupie i nie będzie zauważalny.
Na patelni smażyć kolejno ziemniaki, mięso i warzywa z dodatkiem oleju roślinnego, aż pojawi się złocista skórka. 
Podczas smażenia produktów w rondelku podgrzewamy litr wody, solimy i wysyłamy mięso do gulaszu, następnie ziemniaki i na koniec marchewkę i cebulę.
Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez co najmniej 40 minut pod przykryciem z wylotem pary. Jeśli wydaje się gruby, możesz dodać więcej gorącej wody. 
W tym czasie ziemniaki częściowo się zagotują, warzywa też, mięso stanie się bardzo miękkie, kruche. Pod koniec gotowania możesz dodać przyprawy i gotować przez kolejne pięć minut. 
Gotowe danie bardzo przypomina jedzenie gotowane w rosyjskim piekarniku - gęstą zupę warzywną z ziemniakami i dużymi kawałkami mięsa.
Do tego dania idealnie nadają się kwaśna śmietana i pikle, można posypać zieloną cebulą, koperkiem lub podać sałatkę ze szczawiu i czosnku.
Duszone ziemniaki z wieprzowiną
Pyszne i proste danie.
Ziemniaki można dusić w piekarniku lub na kuchence (płycie) na małym ogniu. W zależności od tego, ile masz czasu. Okazuje się smaczniejszy w piekarniku i jest dla mnie wygodniejszy: nie trzeba go mieszać i monitorować.
- Ziemniaki 1kg
- Wieprzowina 300-400g
Możesz użyć dowolnych produktów mięsnych: kurczaka, żeberka, wołowiny, kaczki. W zależności od rodzaju mięsa należy tylko odpowiednio wydłużyć czas gotowania. Możesz się bez tego całkowicie obejść - opcja wegetariańska. Pyszne też.
- Marchew 1szt
- 1 cebula
- Bezwonny olej roślinny 2-4 łyżki.
- Liść laurowy, ziele angielskie lub inne przyprawy do smaku
Przepis
- Sekret gotowania. Wszystkie składniki wkładamy jeden po drugim do podgrzewanego kubka, zachowując odstęp 2-3 minut.
- Myj i czyść warzywa. Wlej olej roślinny do brytfanny. Możesz również użyć grubego rondla lub patelni jako naczynia do gotowania.
- Pokrój cebulę w kostkę i dodaj do rozgrzanego oleju, smaż 2-3 minuty.
- Dodaj startą marchewkę i jeszcze trochę gotuj.
- Do smażonych warzyw dodaj kawałki wieprzowiny lub kurczaka.
- Mieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut.
- Następnie wysyłamy kawałki ziemniaków, mieszamy.
- Po kilku minutach dodaj wodę tak, aby całkowicie zakryła ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia, posolić, usunąć pianę.
- Następnie dodaj przyprawy, przykryj i zmniejsz ogień.
- Opcje są teraz możliwe.
- Ziemniaki można gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Można wstawić do piekarnika. W ten sposób ziemniaki gotują się dłużej, ale smak będzie ciekawszy.
- Gotuję przez około godzinę lub dłużej w umiarkowanej temperaturze. Jeśli nie lubisz lekko kruchych ziemniaków, skróć czas duszenia.
Zobacz przepis