Menu
Jest wolny
rejestracja
Dom  /  Warzywo/ Filet z kurczaka z recepturami nadzienia. Roladki z piersi kurczaka: przepisy z różnymi nadzieniami. Roladki z serem i pieczarkami na patelni

Przepisy na filety z kurczaka. Roladki z piersi kurczaka: przepisy z różnymi nadzieniami. Roladki z serem i pieczarkami na patelni

Różnorodne bułki od filet z kurczaka to świetny sposób na zaprezentowanie znajomego ptaka w nowy sposób. W tej formie idealnie nadaje się do świąteczny stół... Nadzienie sprawia, że ​​bułki są wyjątkowo soczyste i smaczne.

Składniki: 720 g filetu z kurczaka, 140 g sera półtwardego, dowolne świeże zioła, 2 ząbki czosnku, 3 łyżki. l. masło, sól, duże jajko, 3 łyżki. l. mąka, świeżo zmielony czarny pieprz.

  1. Każdy filet podzielony jest na dwie części. Przedmioty obrabiane są pokryte folią spożywczą i dobrze ubite. Najważniejsze, żeby nie przesadzać i nie łamać kawałków.
  2. Natrzyj mięso odrobiną soli i pieprzu.
  3. Ser przetrzeć do osobnej miski, dodać posiekane zioła, dodać zmiękczone masło i zmiażdżony czosnek. To nadzienie zawijane jest w połamane warstwy kurczaka w formie bułek.
  4. Półfabrykaty najpierw zanurza się w ubitym solonym jajku, a następnie zwija w mące i smaży na gorącym oleju na złoty kolor.

Gotowe bułki serowe podawane są na gorąco z dowolnym dodatkiem.

Z grzybami

Składniki: 160 g pieczarek, marchew, cebula, pół kilo filetów drobiowych, sól.

  1. Warzywa i grzyby kroi się na małe kawałki, po czym smaży na dowolnym tłuszczu. Najlepiej wybrać do tego mieszankę roztopionego masła i oleju słonecznikowego. Nadzienie jest solone.
  2. Każdy filet jest cięty poziomo na 2 połówki. Szwy są dobrze zbite, solone. Nadzienie do smażenia jest układane wewnątrz powstałych półfabrykatów i są one owijane w rolki. Aby je naprawić, używa się wykałaczek.
  3. Bułki z pieczarkami układa się na blasze do pieczenia pokrytej olejowaną folią i gotuje w temperaturze 190-200 stopni w piekarniku przez nieco ponad pół godziny.

Zamiast wykałaczek możesz naprawić przedmioty za pomocą zwykłego gwintu.

Świąteczne roladki z polędwicy z kurczaka zawinięte w boczek

Składniki: 90 g boczku, 420 g filetów drobiowych, 2 jajka przepiórcze, po 2 szczypty ziół i soli, 2 łyżeczki musztardy, odrobina oliwy z oliwek, 60 g parmezanu.

  1. Każdy filet dzieli się na 2-3 części, po czym powstałe kawałki są dobrze ubijane.
  2. Resztki potraw innych niż boczek i parmezan są mieszane do marynaty. Masa powinna być jednorodna.
  3. Półfabrykaty z kurczaka są obficie nasmarowane powstałym sosem i pozostawione na pół godziny.
  4. Następnie filet posypuje się drobno startym parmezanem i zwija w bułki. Każdy kończy się owiniętym szerokim paskiem boczku.

Przygotowane bułki układa się w formie, wysyła do dobrze nagrzanego piekarnika i piecze przez 17-20 minut.

Ze śliwkami

Składniki: 270 g filetu z kurczaka, 130 g suszonych śliwek, odrobina majonezu, 120 g mozzarelli, sól.

  1. Suszone owoce są dokładnie myte wodą, po czym moczone przez kilka godzin.
  2. Filet kroi się w cienkie plasterki, lekko ubija, smaruje solonym majonezem i pozostawia na co najmniej godzinę.
  3. Suszone śliwki są drobno posiekane i mieszane z tartym serem.
  4. Na półfabrykaty mięsne układa się dowolną ilość nadzienia, po czym są one zwijane w gęste rolki i wiązane nitkami.
  5. Danie smaży się na gorącym oleju na złoty kolor.

Roladki z suszonych śliwek podawaj z ugotowanym białym ryżem.

W folii w piekarniku

Skład produktów: 4 szt. filet z kurczaka, kilka gałązek świeżej pietruszki, sól, przyprawy, 190 g twardego sera.

  1. Każdy filet jest krojony na dwie warstwy i ubijany.
  2. Na kawałku folii kładzie się warstwę mięsa. Posyp solą, przyprawami, małymi kostkami sera i świeżą pietruszką.
  3. Mięso zwija się tak, aby nadzienie pozostało w nim.
  4. Półfabrykaty są owinięte folią. Powłoka powinna być bardzo szczelna i wolna od dziur. Od tego zależy soczystość przyszłych bułek. Wygodnie jest owijać brzegi folią jak cukierki.

Danie piecze się w piekarniku na blasze do pieczenia przez 17-20 minut.

Oryginalny przepis z ananasem

Skład produktów: 720 g pierś z kurczaka, 130 g ananasa w puszce, sól, świeżo zmielony pieprz, 1 łyżka. łyżka słodkiej musztardy, 120 g sera półtwardego.

  1. Każdą pierś przecina się na pół (zawsze wzdłuż włókien). Powstałe płyty odbija się specjalnym młotkiem.
  2. Z jednej strony detale są smarowane musztardą. Na wierzchu układa się starty ser i kawałki owoców w puszkach bez syropu. Do smaku dodaje się sól i pieprz.
  3. Mięso zwija się w ciasne rolki, które są wiązane nitkami.
  4. Półfabrykaty z kurczaka przenosi się do odpowiedniego naczynia do pieczenia i wysyła do gorącego piekarnika na pół godziny.

Aby bułki były bardziej rumiane, włącz grill na kilka minut, zanim będą całkowicie gotowe.

Z szynką i serem

Składniki: 4 duże filety z kurczaka, 170 g szynki, 120 g sera półtwardego, garść krakersów, pieprz, sól.

  1. Każdy filet jest dobrze umyty, wysuszony papierowym ręcznikiem i pocięty na środku, ale nie do końca. Następnie trzeba go „rozbudować”.
  2. Powstały przedmiot jest ostrożnie odpychany przez kilka warstw folii spożywczej, aby mięso nie pękło. Kurczak jest solony i pieprzny. Należy pamiętać, że szynka odda ptakowi część soli.
  3. Ten ostatni jest cięty na długie kawałki. Ser jest szatkowany w ten sam sposób.
  4. Powstałe kawałki układa się na półfabrykatach z kurczaka, które należy zwinąć w ciasne rolki i przymocować wykałaczkami. Mięso zwija się w bułkę tartą i wysyła do smażenia na patelni.

Przygotować roladki z polędwicy z kurczaka z nadzieniem na złoty kolor.

Pierś z kurczaka faszerowana twarogiem

Składniki: pół kilo polędwicy drobiowej, tłusta śmietana, 180 g twarogu, świeży czosnek do smaku, Sól, przyprawy.

  1. Filet z kurczaka kroi się na cienkie warstwy, które należy dobrze odbić specjalnym młotkiem.
  2. Następnie kawałki mięsa są solone i doprawiane przyprawami.
  3. Do nadzienia miesza się twarożek, drobno posiekany czosnek i śmietanę. Do smaku można użyć dowolnych świeżych ziół.
  4. Powstałe wypełnienie układa się na kawałki kurczaka, po czym są zwijane w gęste rolki i mocowane wykałaczkami.
  5. Półfabrykaty smaży się przez kilka minut na patelni z olejem, aby pojawiła się na nich złotobrązowa skórka.
    1. Suszone owoce moczy się przez kilka minut we wrzącej wodzie, aby zmiękły, po czym suszy się je i kroi na miniaturowe kawałki.
    2. Duże filety wycina się pośrodku (ale nie do końca!) i rozkłada w „książce”. Mięso jest dobrze ubijane specjalnym młotkiem.
    3. Powstała warstwa jest solona i posypana wybranymi przyprawami.
    4. Kurczak pozostawia się na 20 minut do marynowania.
    5. Ponadto warstwy mięsa drobiowego posypuje się tartym serem, a na nim w jednym rzędzie układa się całe suszone owoce.
    6. Mięso zwija się w ciasną bułkę, przykrywa folią i wysyła do pieczenia w dobrze rozgrzanym piekarniku przez około pół godziny.

Roladki z kurczaka są najprostsze i jednocześnie bardzo oryginalne danie, który jest przygotowywany z mostka z kurczaka. I jest popularny ze względu na różnorodność nadzień, zmieniając się, przez cały czas otrzymasz zupełnie inne dania. W zależności od tego, jak nadziewasz mięso, możesz otrzymać dietetyczne, obfite, a nawet egzotyczne danie.

Pierś faszerowana grzybami „Sytnaya”

Najpopularniejszym sposobem przygotowania nadziewanych filetów są roladki z kurczaka z pieczarkami.

Do jej przygotowania potrzebujemy:

  • pierś z kurczaka - 3 rzeczy;
  • grzyby (najlepiej pieczarki) - 9 sztuk;
  • cebula - 2 szt .;
  • grubsza śmietana - 150 g;
  • masło - 50 g;
  • przyprawy do mięsa (czarny mielony pieprz, curry) szczypta każda;
  • przyprawy do nadzienie grzybowe(oregano, rozmaryn, tymianek) szczypta każdy;
  • rafinowany olej do smażenia;
  • sól dla smaku.

  1. Weź filet i pokrój go na pół. Włóż połówkę do filmu i odbij z obu stron, jak pokazano na zdjęciu. Doprawić przyprawami i odstawić.
  2. Następnie wymyślmy nadzienie. Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę. Na patelnię z roztopionym masłem dodać przyprawy do nadzienia grzybowego i smażyć do uzyskania przyjemnego aromatu. Do tego pachnącego masła wlej posiekane grzyby i smaż do miękkości. Łyżką cedzakową wyjąć grzyby z patelni, aby pozostał w niej tłuszcz, na którym zostały usmażone. Na nim smażymy drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Pieczarki wymieszać z cebulą i 1 łyżką. łyżka kwaśnej śmietany. Posolić powstałą masę do smaku. Nasze nadzienie jest gotowe.
  3. Teraz możesz zacząć kształtować nasze danie. W każdym ubitym mięsie zawijamy farsz grzybowy, aby wyglądały jak bułki. Smażyć je ze wszystkich stron na lekko solonym olej roślinny... Roladki z kurczaka włożyć do rondla. Na wierzch wlać pozostałą śmietanę i gotować na małym ogniu przez około 20 minut.

"Angielskie śniadanie"

Roladki z kurczaka z serem i jajecznicą mogą być świetnym śniadaniem dla wszystkich członków rodziny.

Na 6 porcji potrzebujemy:

  • 600 g fileta z kurczaka;
  • 3 jajka;
  • 150 g mleka;
  • 2 łyżeczki mąki;
  • 50 g szynki;
  • 50 g sera;
  • mała wiązka koperku;
  • 2 ząbki czosnku;
  • 3 szt. liście laurowe;
  • masło do robienia omletu;
  • sól, zmielony czarny pieprz do smaku.

Schemat gotowania:

  1. Odbijamy pilnik młotkiem, solą i pieprzem. Ser zmiel na grubej tarce. Drobno posiekaj koperek.
  2. Zróbmy omlet. Aby to zrobić, ubij jajka mlekiem, mąką, solą i pieprzem. Szynkę drobno posiekać. Smaż omlet z szynką na maśle. Wyjmij gotowy omlet z patelni i ustaw tryb na kawałki nieco mniejsze niż kotlet.
  3. Zaczynamy kształtować nasze podudzia. Na ubite mięso położyć omlet, posypać startym serem i zmiażdżyć koperkiem. Wszystko to skręcamy w formie rolki i owijamy kilkoma warstwami folii. Włożyliśmy je do środka głęboki kształt i napełnij wodą (aby były całkowicie zakryte). Najpierw musisz posolić wodę, dodać lawruszkę i czosnek.
  4. Roladki z kurczaka piecze się w piekarniku w temperaturze 190 stopni przez około 35 minut. Gotowe danie pozostawić do ostygnięcia w piekarniku. Następnie wkładamy do lodówki bez wyjmowania z formy. Kiedy podajemy, zdejmij folię z każdej rolki i pokrój w plasterki. Będzie bardzo smacznie, jeśli przygotujesz dla nich sos majonezowy z ziołami i czosnkiem.

Paluszki dietetyczne ze śliwkami

Mięso gotowane ze śliwkami okazuje się bardzo smaczne. Połączenie tych produktów stało się już klasykiem. Ale smaku tego dania nie można nazwać trywialnym.

Aby zrobić te roladki z kurczaka, potrzebujesz:

  • 600 g piersi drobiowej;
  • 100 g kwaśnej śmietany;
  • 1,5 łyżeczki musztardy;
  • 50 g twardego sera;
  • 70 g suszonych śliwek;
  • 2 ząbki czosnku;
  • rafinowany olej do smarowania;
  • sól dla smaku.

Opis procesu gotowania krok po kroku:

  1. Śliwki myjemy i moczymy w ciepłej wodzie. Wymieszaj majonez z musztardą.
  2. Piersi dzielimy na filety, które odrzucamy z obu stron. Dodaj każdy kotlet, pieprz i posmaruj mieszanką musztardowo-majonezową. Pozostaw mięso do marynowania.
  3. Śliwki pokroić na małe kawałki i wymieszać z posiekanym czosnkiem. Połóż nasze nadzienie na krawędzi fileta i zawiń go. Aby się nie rozpadał, zapinamy go wykałaczką. Rozprowadzamy bułki od mięso z kurczaka na natłuszczonej blasze do pieczenia. Wierzchołki pokrywamy również masłem i wysyłamy do pieczenia (w temperaturze 180 stopni gotujemy około 40 minut). Wyciągamy gotowe trzonki, wyjmujemy z nich wykałaczki. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut. Najlepiej komponują się z sosem śmietanowym z ziołami.

"Świąteczna" przekąska

Ta niesamowita przystawka to pieczone roladki z piersi kurczaka z pomidorami. Idealnie nadaje się na świąteczny stół.

Na 6 porcji potrzebujemy:

  • 6 dużych cienkich plastrów szynki;
  • 200 g gotowanej piersi;
  • 150 g mozzarelli;
  • 3 łyżki. łyżki tartego twardego sera;
  • 100 g czarnych oliwek bez pestek;
  • 10 pomidorków koktajlowych;
  • sól w razie potrzeby;
  • oliwa z oliwek do smarowania formy.

Instrukcje gotowania:

  1. Najpierw przygotujmy produkty. Gotowany mostek podzielić na 6 kawałków, oliwki pokroić w krążki, wiśnie podzielić na plasterki.
  2. Na brzeg cienko pokrojonego plasterka szynki połóż pół łyżki startego twardego sera, część gotowanego kurczaka, kilka plasterków pomidorów (w razie potrzeby dodaj sól) i plasterki oliwek. Plastry szynki zwinąć w bułki i umieścić w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia.
  3. Posyp mozzarellą, pozostałymi plastrami pomidora i plastrami oliwek. Naczynie pieczemy w piekarniku przez 5-10 minut w temperaturze 180 stopni.

Duszone Bułeczki "Tropikanka"

Jeśli ciągnęło Cię do egzotyki, chciałeś zaskoczyć wszystkich niezwykłym daniem, to przepis na roladki z kurczaka z sosem pomarańczowym jest właśnie w tym przypadku.

Na 4 porcje musisz wziąć:

  • 400 g filetu z kurczaka;
  • 4 cienkie wstążki bekonu;
  • 3 pomarańcze;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 2 łodygi rozmarynu;
  • sól i pieprz do smaku.

Proces gotowania:

  1. Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy. Filet podzielić na 4 części, ubić i włożyć do miski, dodać rozmaryn i sok pomarańczowy. Pozostaw do namoczenia w marynacie na około 30 minut.
  2. Marynowane mięso wyjmujemy z marynaty, suszymy, dodajemy sól i pieprz. Każdy kęs zawinąć w plaster boczku i smażyć ze wszystkich stron na patelni z wysokimi bokami.
  3. Pozostałą pomarańczę pokroić w cienkie plasterki, czosnek posiekać. Wkładamy je do rondla, wszystko napełniamy marynatą, doprowadzamy do wrzenia i odparowujemy płyn o jedną trzecią. Wkładamy tam naszego kurczaka do boczku, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez kolejne 10 minut. Rozkładamy goleń na talerzu, polewamy sosem, w którym były duszone i podajemy do stołu.

Zaoferowaliśmy tylko niewielką część z wielu możliwych opcji. Pozostaje wybrać przepis na bułki z kurczaka, który Ci odpowiada. Oczywiście ich przygotowanie zajmie ci trochę czasu. Ale naszym zdaniem niezwykle delikatna bułka z oryginalne wypełnienie To godna zapłata za twoje wysiłki.

Wideo: Roladki z kurczaka z boczkiem od Julii Wysockiej

Rolada z piersi kurczaka to uniwersalne danie. Może być podawany w święta jako przekąska lub tylko na lunch. Takie bułeczki przygotowuje się z piersi kurczaka z nadzieniem dość łatwo. Najważniejsze jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować sam filet i nie pozwolić, aby suche mięso stało się jeszcze bardziej suche.

Można go używać, ale ubicie będzie wymagało więcej wysiłku, a smak nie będzie już tak soczysty. Najlepiej kupować pierś schłodzoną, a nie mrożoną. Jeśli nie ma wyboru, nigdy nie wkładaj zamrożonego mięsa do ciepłej wody ani do kuchenki mikrofalowej.

Najlepiej pozostawić go na półce lodówki lub po prostu na blacie w torbie, aż się rozmrozi. Filety z kurczaka są łatwe do wysuszenia podczas gotowania. Aby temu zapobiec, najlepiej upiec z niego bułki w woreczku lub folii – nie pozwolą na wyciekanie soku z mięsa, tym samym zapobiegając wysychaniu potrawy. Alternatywnie można je upiec lub dusić z odpowiednim sosem.

Pieczone roladki z piersi kurczaka

Podstawowa technika robienia bułki z kurczaka jest prosta - pokrój mięso z piersi na plastry lub ubij na tyle mocno, aby uzyskać płaski „blaszkę”. Na każdym takim „dywanie” z kurczaka rozłóż przygotowane nadzienie, złóż wszystko w tubę i piecz w piekarniku do ugotowania.

Składniki:

  • 600 g piersi z kurczaka;
  • dwa jajka na twardo;
  • 150 g twardego sera;
  • zmielony czarny pieprz;
  • niewielka ilość soli.

Przygotowanie:

  1. Uwolnij pierś z kurczaka ze skóry, warstw tłuszczu i kości, upewniając się, że pozostaje jednym kawałkiem.
  2. Spłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć szczególnie grube miejsca od wewnątrz, resztę rozłożyć na płaskiej, twardej powierzchni i dobrze wytrzepać od wewnątrz.
  3. Gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut jajka kurze, umieścić je w zimnej bieżącej wodzie na 4 minuty, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
  4. Ruszt w ten sam sposób twardy ser... Blachę do pieczenia przykryj folią, połóż na niej „dywan” złamanej piersi, a wokół brzegów ułóż odcięte na początku kawałki.
  5. Dopraw solą i pieprzem. Na bułkę z kurczaka rozłóż grubo starte jajka i ser.
  6. Rolkę zwinąć rurką, zapakować szczelnie w folię i piec 40 minut w piekarniku w temperaturze 200 stopni.

Rolada z piersi kurczaka

Składniki:

  • pierś z kurczaka (filet) - 2 szt.
  • sól - 2 łyżeczki
  • do marynaty:
  • papryka wędzona - 1/2 łyżeczki
  • mielona kolendra - 1/2 łyżeczki
  • ocet balsamiczny - 2 łyżki l.
  • sos sojowy - 2 łyżeczki
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

  1. Z piersi kurczaka zdejmij skórę ostrym nożem i odetnij filety. Opłucz skórę i filety pod zimną wodą i osusz. Filety natrzeć solą i odstawić. Przygotuj marynatę z mieszanki ocet balsamiczny papryka wędzona, kolendra, sos sojowy i oleje.
  2. Złóż filet ściśle ze sobą 2 kawałki, owiń skórą, zawiąż nitkami kulinarnymi.
  3. Smaruj bułki z przygotowaną marynatą. Bułki z resztkami marynaty przełożyć do głębokiego pojemnika, przykryć, wstawić do lodówki do zamarynowania na 6 godzin lub pozostawić na stole na 2 godziny. Blachę do pieczenia (małą i głęboką) posmaruj olejem.
  4. Połóż piersi na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik wcześniej do 250'С. Roladki z kurczaka włożyć do piekarnika, piec dokładnie 15 minut, następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić w nim bułki na 2-3 godziny lub do całkowitego ostygnięcia. Owiń schłodzone bułki w folię lub folię, wstaw do lodówki na kilka godzin.
  5. Podawaj bułki, krojąc je na cienkie plasterki ostrym nożem. Komentarze: Z jakiegoś powodu wielu nazywa to danie pastroma, ale pastroma to danie mięsne z wołowiny lub wieprzowiny, ale nie z kurczaka, więc nie piszę celowo nazwy pastrom.

Rolada z kurczaka z bekonem i serem

Nawet uczeń potrafi upiec pierś z kurczaka. Nie ma subtelności, ale aby ugotować mięso tak, aby trudno było odejść od talerza, dopóki jedzenie na nim się nie skończy, musisz spróbować. Ta rolada z piersi kurczaka z serem i boczkiem to właśnie taki świetny przepis.

Składniki:

  • pierś z kurczaka - 2 szt.
  • boczek wędzony - 400 g
  • kwaśna śmietana - 3 łyżki. l.
  • przyprawy do mięsa - do smaku
  • ser topiony - 1 szt. (100 gramów)
  • sól dla smaku.

Przygotowanie:

  1. Aby zrobić bułkę z piersi kurczaka z serem i boczkiem, musisz wziąć pierś kurczaka ze skórą. Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym. Odwróć go papierem ściernym na stół, usuń kości ostrym nożem. Postępuj ostrożnie. Pokrój tak, aby skóra i kurczak nie pękły.
  2. Mięso (już bez kości) układamy na desce skórą do góry. Spróbuj przeciąć mięso ptaka, aby uzyskać warstwę fileta z kurczaka, jak na zdjęciu (nie łam integralności skóry). Posolić mięso ze wszystkich stron. Posyp wnętrze piersi przyprawami.
  3. Posmaruj część fileta kwaśną śmietaną. Rozprowadź równomiernie śmietanę. Boczek wędzony pokroić w plastry. Połóż plastry na warstwie śmietany. Ser topiony obrać z opakowania, pokroić w cienkie plasterki. Na dwie piersi, jeden standard ser topiony Przyjaźń.
  4. Ułóż ser na wierzchu boczku. Ci, którzy sprzeciwiają się serowi topionemu, mogą zamiast tego zastąpić twardy ser. Kurczaka zawijamy w bułkę zaczynając od brzegów ze śmietaną. Wierzch skóry posyp obficie przyprawami. Przyprawy wetrzyj w skórę. Wyciśnij czosnek przez prasę i rozłóż czosnek na bułce. Przykryj naczynie do pieczenia folią (nie musisz później zmywać naczyń, wszystko będzie wyjątkowo czyste).
  5. Przygotowane piersi z kurczaka układamy na folii. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. V gorący piekarnik ułóż upieczone piersi, przykrywając całe naczynie kawałkiem folii. Roladka z piersi kurczaka powinna być pieczona w piekarniku, zawsze przykryta folią. Godzinę po rozpoczęciu pieczenia mięsa wyjmij Górna warstwa folia. Same piersi polać powstałym sokiem mięsnym.
  6. Podczas gdy mięso było pieczone pod folią, było upieczone, ale nie zarumienione. Będzie bardzo blady, dosłownie ugotowany, ale nie suchy. Włóż do piekarnika, już nieotwartego (bez folii), na 15 minut. Skórka zbrązowieje, stanie się bardzo smaczna i piękna. Wyłącz piekarnik.
  7. Przełóż mięso na talerz, pozwól mu ostygnąć, aby było ledwo ciepłe. Użyj ostrego noża, aby pokroić pierś kurczaka na plasterki. Ułóż na półmisku prezentacyjnym, udekoruj warzywami i ziołami i podawaj. Dzięki temu mamy pyszne mięso. Jeśli weźmiesz boczek z dużymi smugami boczku, to w gotowym naczyniu jest on doskonale widoczny w filecie z kurczaka. Okazuje się pięknie.
  8. Ten przepis na bułkę z piersi kurczaka w piekarniku sprawdza się dobrze jako krojenie. Mięso doskonale zachowuje swój kształt. Może być podawany jako danie główne, jako część wędlin. Bardzo polecam to danie do rekreacji na świeżym powietrzu. Mięso można ugotować w domu, pokroić w plastry i zawinąć w folię.
  9. W naturze, w folii, ciepło nad węglami, służą. Jestem pewien, że sukces będzie zapewniony. Megasmacznie i megapięknie. Przepis jest idealny dla tych, którzy lubią śniadania składające się z filiżanki kawy i kanapki. Zamiast niezdrowej kiełbasy przygotuj tę mięsną przystawkę.

Przepis z grzybami i suszonymi śliwkami w torebce

Apetyczna rolada z piersi kurczaka z pieczarkami, suszonymi śliwkami i miękkim serem to danie świąteczne, ale przygotowanie jej nie jest trudne, więc w dzień powszedni można się rozpieszczać.

Składniki:

  • filet z kurczaka - 6 szt.
  • ser miękki - 50 g
  • 15% śmietana - 400 ml
  • suszone śliwki - 150 g
  • pieczarki (pieczarki) - 100 g
  • 1 mała cebula
  • czosnek - 2-3 zęby
  • sól, świeży koperek - do smaku.
  • olej roślinny - do smażenia grzybów

Proces gotowania:

  1. Zanim ugotujesz bułkę z piersi kurczaka w piekarniku, musisz usmażyć grzyby i posiekać inne składniki. Smażyć pokrojone w plasterki pieczarki i pokrojoną w kostkę cebulę na oleju, aż się zrumienią. Suszone śliwki namoczyć w gorącej wodzie przez 10 minut, ostudzić, pokroić w paski.
  2. Posiekaj ser. Usuń małą część fileta, która tworzy „kieszonkę” - nie potrzebujesz tego. Odbij resztę, przykrywając torbą, aby nie latały żadne rozpryski, aż do subtelności. Sól. Na krawędzi strony, która okazuje się węższa, połóż kilka grzybów, a obok nich śliwki i ser.
  3. Filety zwinąć w rulon, przypiąć drewnianymi szpikulcami lub związać nitkami. Do śmietany dodać posiekany czosnek i koperek. Zanurz każdą bułkę w miksturze i umieść w torbie do pieczenia. Wsyp resztki sos śmietanowy, zawiąż i wyślij roladkę z piersi kurczaka ze śliwkami i pieczarkami do piekarnika na 25-30 minut. Piec w 180 stopniach przez 1-1,5 godziny.

Roladki z piersi kurczaka

Roladki z piersi kurczaka to bardzo smaczne danie mięsne, które można przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i w dni powszednie. To danie jest przygotowywane po prostu, nie zajmuje dużo czasu, ale okazuje się pięknie i oryginalnie. Możesz użyć dowolnego nadzienia do bułek według upodobań, ugotowałam je z grzybami i ananasami, zawsze pyszne. Proponuję dzisiejszą wersję z musztardą i serem.

Składniki:

  • Pierś z kurczaka - 1 szt.
  • Ser twardy - 70 g
  • Musztarda - 1-2 łyżki
  • Sól, pieprz - do smaku
  • Olej słonecznikowy - do smażenia

Metoda gotowania:

  1. Do zrobienia rolek z piersi kurczaka potrzebujemy do smażenia piersi z kurczaka, musztardy, twardego sera, soli, pieprzu i oleju słonecznikowego.
  2. Pierś powinna być dobrze wypłukana i wysuszona. Pokrój na 2 kawałki. Następnie pokrój każdą połówkę na 2 filety.
  3. Lekko ubij filet młotkiem kuchennym. Posmarować cienką warstwą musztardy, doprawić solą i pieprzem, posypać twardym serem.
  4. Zroluj filet w bułkę. Zrób to samo ze wszystkimi innymi pustymi miejscami. Przekręć każdy filet ciasnymi nitkami, zamykając brzegi, aby ser nie wypływał podczas smażenia. Nici należy umyć wodą.
  5. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, włożyć do niego bułki. Smażyć na złoty kolor i trochę odwrócić
  6. W ten sposób usmaż bułki ze wszystkich stron. W sumie smażenie zajęło mi 15 minut. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj bułki do miękkości w ciągu 5 minut.
  7. Gotowe roladki z piersi kurczaka połóż na serwetce, aby usunąć nadmiar oleju. Następnie ostrożnie usuń nici.
  8. Podawaj bułki z sałatką ze świeżych warzyw do dowolnego przystawki.

Przystawka do bułek z kurczaka

„Penechki” to pieczone bułki z kurczaka z omletem grzybowym jako warstwą pośrednią. Niezrównany smak i niezwykła prezentacja sprawią, że ta przystawka stanie się prawdziwą ozdobą Twojego świątecznego stołu. Oczywiście przygotowanie go zajmie trochę czasu, ale wynik, uwierz mi, jest tego wart.

Składniki:

  • 3 duże filety z kurczaka;
  • 5-6 jaj;
  • 100 g pieczarek;
  • 50 g sera;
  • mała cebula;
  • świeże zioła;
  • mąka;
  • bułka tarta;
  • sól pieprz.

Przygotowanie:

  1. Pieczarki i cebulę pokroić w drobną kostkę, a następnie smażyć na złoty kolor na rafinowanym oleju.
  2. Na sam koniec dodaj trochę soli.
  3. Ser natrzyj na drobną tarkę.
  4. Opłucz warzywa, usuń grube łodygi i drobno posiekaj nożem.
  5. Z zieleni odpowiednie są kakaony i pietruszka.
  6. 3-4 jajka wstrząsnąć widelcem w filiżance do uzyskania gładkości (w zależności od wielkości).
  7. Następnie do masy jajecznej dodać posiekane zioła, starty ser i smażone pieczarki.
  8. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem do smaku.
  9. Patelnię rozgrzewamy i rozprowadzamy na ok. 1/3 masy jajeczno-grzybowej.
  10. Wyrównujemy go tak, aby naleśnik z omletem miał jednolitą grubość.
  11. W sumie pieczemy trzy grzybowe omlety, które następnie staną się nadzieniem dla roladki z kurczaka.
  12. Bierzemy filet z kurczaka i robimy poziome cięcie ostrym nożem, ale nie do końca.
  13. A filet rozkładamy jak książkę, otrzymujemy warstwę mięsa o większym rozmiarze.
  14. Dostajemy dość duży kotlet polędwicy z kurczaka.
  15. Usuń górną folię, pozostawiając kotlet leżący na dolnej folii.
  16. Dodaj trochę soli, popieprz trochę fileta z kurczaka i połóż na nim omlet grzybowy.
  17. W razie potrzeby przytnij omlet do wielkości kotleta.
  18. Teraz musi być ciasno owinięty w rolkę.
  19. To samo robimy z pozostałymi dwoma filetami, w wyniku czego powstają trzy bułki z kurczaka.
  20. Usuń folię z zamrożonych rolek.
  21. Stały się bardziej zwarte, dzięki czemu będą łatwiejsze do wypieku.
  22. Bułki najpierw zapiekamy w mące, następnie maczamy w ubitych jajkach i utrwalamy bułką tartą.
  23. Smażyć na złoty kolor na patelni w odpowiedniej ilości oleju.
  24. Aby ujednolicić skórkę, okresowo przewracaj bułki z jednej strony na drugą.
  25. W trakcie smażenia bułki pokryte są chrupiącą brązową skórką, ale nadal nie osiągają pełnej gotowości.
  26. Dlatego wkładamy je do formy żaroodpornej i pozostawiamy na 20-30 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.
  27. W tym czasie bułki osiągną gotowość.
  28. Okazuje się bardzo piękny i oryginalny, a smak przystawki z kurczaka z pieczarkami i serem nie ustępuje projektowi.

Rolada z kurczaka z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

Składniki:

  • sól - do smaku suszone śliwki - 100 g
  • filet z kurczaka - 500 g
  • majonez - 100 g
  • masło - 75 g
  • czosnek - 2 ząbki
  • świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
  • jajko - 2 szt.
  • suszone morele - 100 g
  • kefir - 150 ml
  • orzechy włoskie(obrane) - 50 g

Metoda gotowania:

  1. Wstępnie umyty filet z kurczaka pokroić wzdłuż, ale nie do końca. Otwórz filet jak książkę. Zawiń mięso w folię spożywczą, dzięki czemu znacznie wygodniej będzie nam odbić młotkiem i nie uszkodzić integralności fileta.
  2. Posolić ubite mięso i posypać świeżo zmielonym pieprzem według uznania. Przełożyć do odpowiedniego pojemnika, wlać kefir, przecisnąć przez praskę czosnek, wymieszać i zamarynować.
  3. Czas marynowania to co najmniej 20 minut, ale jeśli nie spieszysz się, lepiej zostawić go na 6-8 godzin. Nie spieszyło mi się i zostawiłem mięso w lodówce na noc. Bułki okazały się delikatne i soczyste.
  4. Suszone morele i suszone śliwki wsypać do głębokiej miski i zalać wrzątkiem, odstawić do pęcznienia na 15-20 minut. Odcedź wodę, połóż owoce na serwetkach, trochę wysusz.
  5. Opuchnięte suszone owoce i zamrożone masło pokroić w średnią kostkę, orzechy włoskie lekko posiekać zmiażdżyć.
  6. Podpiecz dwa cienkie omlety. Na jeden omlet połącz jedno jajko z jedną łyżką majonezu w głębokiej misce do uzyskania gładkości, dodaj sól i wlej na lekko naoliwioną rozgrzaną patelnię.
  7. Następnie najtrudniejszy proces: połóż folię spożywczą na stole, ułóż marynowane filety na zakładkę, następnie połóż na wierzchu wystudzone omlety, warstwę suszonych moreli, następnie warstwę suszonych śliwek, warstwę orzechy włoskie, ostatnia to warstwa masło.
  8. Teraz całe to piękno trzeba ostrożnie zwinąć i przeciągnąć w kilku miejscach nitką do jedzenia.
  9. Rolkę zawinąć w folię, przełożyć do formy żaroodpornej. Wyślij do nagrzanego piekarnika (190-200 stopni) na 35-40 minut.
  10. Po upływie czasu wyjmij blachę do pieczenia z rolką z piekarnika. Ostrożnie rozłóż folię, posmaruj bułki pozostałym majonezem i ponownie wyślij do piekarnika na 10 minut.
  11. Bułkę ostudzić, pokroić na porcje, nałożyć na półmisek i podawać.

Rolada z piersi kurczaka z różnymi nadzieniami

Kiedy wymyślać? złożone dania Dawno, dawno temu do każdej zabawy serwowane są tradycyjne smakołyki. Jeśli masz ochotę na coś prostego, lekkiego, ale smacznego, po prostu o tym pamiętaj bułki mięsne... To wszechstronne danie, które może śmiało twierdzić, że jest „gwiazdą wieczoru”.

Goście i domownicy na pewno nie pozostaną głodni, ponieważ proste połączenie produktów będzie obfitą i ciekawą ucztą.

Zwykłego kurczaka można ugotować tak, aby nikt o tym nie wiedział. Roladka z piersi kurczaka w piekarniku jest dokładnie tym daniem, które pozostawia gości w zagubieniu. Okazuje się delikatny jak indyk, miękki jak królik i soczysty jak wieprzowina.

Z różnorodnymi przyprawami, świeżymi lub suszonymi ziołami, warzywami, za każdym razem otrzymujesz nową kombinację smaków i zmian wygląd zewnętrzny rolka. Taki smakołyk posłuży jako danie główne lub przystawka, ponieważ można go podawać na ciepło lub na zimno. A jeśli położysz bułki na kromkach chleba, otrzymasz całkiem niezłe kanapki.

Składniki:

  • 600 gr. filet z kurczaka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 20 gr. curry;
  • Sól dla smaku;
  • 0,5 łyżeczki. pieprz czarny i czerwony;
  • 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy;
  • 1 mała marchewka.

Metoda gotowania:

  1. Opłucz i osusz kurczaka.
  2. Filet pokroić wzdłuż na dwie części, trochę ubić, posypać przyprawami i solą.
  3. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć na siebie warstwy kurczaka.
  4. Obierz czosnek i marchewkę, rozdrobnij na drobnej tarce. Ale możesz marchewki i pokroić w paski. Na kurczaka położyć czosnek i marchewkę, delikatnie zwinąć bułkę i zawiązać zwykłą nitką.
  5. Upewnij się, że krawędzie nie pełzają. Aby to zrobić, możesz połączyć je wykałaczkami lub drewnianymi szpikulcami do kanapek.
  6. Delikatnie posmaruj bułkę pędzlem do pieczenia olejem, wstaw do rozgrzanego piekarnika na pół godziny w temperaturze 180 stopni. Naczynia nie trzeba odwracać, będzie się gotować, dlatego najważniejsze jest, aby nie zapomnieć o usunięciu nici i wykałaczek.
  7. Dzięki obecności przypraw i czosnku mięso nabierze niepowtarzalnego aromatu, a olej pomoże stworzyć apetyczną skórkę.

Przepis na grzyby

Tylko one mają oryginalny smak i strukturę, dzięki czemu ze zwykłego dania można zrobić arcydzieło. Dodać pieczarki do bułki z kurczaka? Tak! I więcej!

Jeśli istnieje pewność, że handlowiec na spontanicznym rynku nie sprzeda produktu pewnego i zepsutego, można bezpiecznie używać takich grzybów.

Składniki:

  • 1 opakowanie (300 gr.) świeżych grzybów;
  • 1 duża cebula;
  • 1 kg fileta;
  • 3 gałązki tymianku;
  • 0,5 łyżki. kwaśna śmietana;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • 1 jądro;
  • 3 łyżki. l. oleje do smażenia;
  • Pół pęczka koperku.

Metoda gotowania:

  1. Tłuszcz wlać na rozgrzaną patelnię, rozgrzać, tam włożyć tymianek.
  2. Pieczarki umyć i pokroić na dowolne kawałki. Do naczynia z tymiankiem dodać grzyby, smażyć około 6 minut, od czasu do czasu mieszając.
  3. Kurczaka umyć, pokroić w warstwy wzdłuż i po trochu ubić każdy kawałek, przykrywając folią. Posolić kurczaka i doprawić pieprzem.
  4. Przykryj blachę do pieczenia papierem, ułóż na sobie warstwy kurczaka w formie kwadratu, aby później można było zwinąć bułkę.
  5. Usuń łuskę z cebuli, pokrój w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj umyty koperek. Mięso posmarować kwaśną śmietaną, włożyć cebulę, pieczarki i posypać koperkiem.
  6. Zwiń rolkę i ostrożnie zwiąż ją nitką. Ubij jajko i posmaruj nim mięso. Trzymaj w piekarniku przez około 35 minut, podgrzewając go do 180 stopni. Z gotowe jedzenie ostrożnie usuń nić.
  7. Śmietana z grzybami to bezpieczny zakład. A w sojuszu z zielenią danie z kurczaka i nadzienia z kwaśnej śmietany, cebuli i grzybów stanie się prawdziwym świętem dla brzucha.

Bułki z nadzieniem serowym

Skórka serowa we wszystkich smakołykach nie tylko wygląda apetycznie, ale również nadaje wyśmienity smak. Jeśli zawiniesz ser w roladkę z piersi kurczaka, roztopi się i zabierze wszystkie nierówności na wewnętrznej powierzchni mięsa. Okaże się uprzejmy jednorodna masa smaczne i ciekawe. Możesz wziąć dowolny ser. Tradycyjne ciało stałe jest łatwiejsze w użyciu, stopione nada wyjątkowego charakteru kremowy smak, a wykwintne sery z pleśnią lub innymi smakami stworzą atmosferę eleganckiej kolacji w drogiej restauracji.

Składniki:

  • 1 pomidor;
  • 150 gramów twardy ser;
  • 400 gr. piersi;
  • 1/4 puszek ananasów w puszkach;
  • 2 ząbki czosnku;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • 1 łyżka. l. olej lniany;
  • 2 łyżki stołowe. l. sos majonezowy.

Metoda gotowania:

  1. Umyj pomidora bez zdejmowania skórki i pokrój w plasterki. Zetrzyj ser na losowej tarce. Drobno posiekaj ananasa. Obierz czosnek, przełóż przez prasę.
  2. Pierś umyć, pokroić na podłużne warstwy, trochę przerobić młotkiem na mięso, doprawić. Kawałki mięsa ułożyć na papierze lub folii z zakładką, posmarować sosem, czosnkiem, posypać serem, ananasem, ułożyć kółka pomidorowe.
  3. Owiń brzegi rolki i zawiąż nitką. Czytaj więcej:
  4. Posmaruj naczynie olejem lnianym i umieść w naczyniu do pieczenia. Doprowadź piekarnik do 200 stopni i przesuń naczynie, gdy jest gorące. Bułkę gotujemy około 35 minut.
  5. Danie okaże się soczyste i aromatyczne. Słodycz ananasa i pikantność czosnku przypadną do gustu wszystkim gościom. Gdy mięso trochę ostygnie, należy powoli usuwać nić, aby nie spadła na talerz gościa.

Suszone owoce i kurczak

Jeśli do kurczaka dodasz suszone śliwki, otrzymasz dość odważną kombinację. Jej zapach będzie słyszalny z daleka, a sąsiedzi na pewno przybiegną poprosić o smakołyk. Suszone śliwki nie tylko dodają potrawie oryginalności, ale mają również wiele przydatnych właściwości.

Składniki:

  • 200 gr. suszone śliwki;
  • 400 gr. pierś z kurczaka;
  • 100 gramów obrane orzechy włoskie;
  • 1 łyżeczka sok cytrynowy;
  • Sól i pieprz do smaku;
  • 30 gr. majonez.

Metoda gotowania:

  1. Mięso jest tradycyjne dla mojej bułki, pokrojone na talerze i ubijane. Posolić i popieprzyć do smaku.
  2. Suszone śliwki zalać wrzątkiem i drobno posiekać. Posiekaj orzechy w dowolny sposób. W misce wymieszać suszone śliwki i orzechy, polać sokiem z cytryny.
  3. Mięso układamy zakładką na folię, nakładamy farsz na jedną krawędź i zwijamy, zabezpieczamy nitkami (można użyć wykałaczek).
  4. Posmaruj mięso majonezem i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 30 minut. Po upływie czasu usuń nić, porcjami pokrój naczynie w poprzek.

Prawdopodobnie każda gospodyni domowa prędzej czy później stanie przed problemem – z czego ugotować tak niezwykłego i smacznego proste produkty, aby zadowolić zarówno rodzinę, jak i świąteczny stół, nie było wstydem go postawić. Więc przyjdź na ratunek różne bułki- mięsne, warzywne lub słodkie. A w tym rzędzie jedno z wiodących miejsc zajmują bułki z polędwicy z kurczaka.

Dania mięsne są zawsze uważane za „bohaterów” każdego posiłku. Jednak niektóre mięsa są zbyt tłuste, podczas gdy inne są zbyt chude. I w tym przypadku pomaga filet z kurczaka - produkt jest bardzo pożywny, aromatyczny i delikatny, ale wcale nie tłusty i nie mdły. Ponadto filety można gotować, dusić, smażyć, piec, gotować na parze. Do przygotowania bułek nie jest potrzebna wstępna obróbka cieplna mięsa, ale istnieje szereg niuansów, które należy wziąć pod uwagę.

Przygotowanie kurczaka do bułek

Po pierwsze, planując gotować bułki mięsne, wybierz młodego kurczaka. Po drugie, do dania nadaje się tylko filet z piersi.

  1. Mięso myjemy pod bieżącą wodą.
  2. Usuń skórę.
  3. Jeśli pierś znajduje się na chrząstce, ostrożnie ją wytnij.
  4. Teraz wykonujemy cięcia wzdłuż włókien, ale filetów nie docinamy do końca. Innymi słowy, otrzymujemy solidne „płótno”.
  5. Owijamy kurczaka folią spożywczą i ubijamy do grubości nie większej niż 6 mm.
  6. Natrzyj mięso solą i pieprzem.

Jeśli chcesz nadać filetowi szczególną delikatność, przed gotowaniem moczyć go przez około 2 godziny w mleku lub kefirze.

Roladki z kurczaka: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Filet z kurczaka to bardzo wygodna baza do bułek. To prawda, że ​​jest jedno „ale”: w procesie przygotowania zwoje mogą się rozpaść. Dlatego warto przymocować półfabrykaty mięsne nitkami lub wykałaczkami.

Z papryką

Jedną z najszybszych opcji robienia bułek jest ser i papryka.

Składniki:

  • 4 szt. filet z kurczaka;
    2 duże słodkie papryki;
  • 150 g twardego sera;
  • 5 łyżek. l. gęsta śmietana;
  • olej do smażenia;
  • bułka tarta;
  • sól pieprz;
  • warzywa.

Przygotowanie:


Bułki z serem

Dla kochanków nadzienie serowe bułki można zrobić w cieście - wtedy smak potrawy będzie bardzo miękki i delikatny.

Składniki:

  • 250 g piersi z kurczaka;
  • 50 g twardego sera;
  • 2 jajka;
  • 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
  • 6 łyżek. l. Oliwa z oliwek;
  • sól, przyprawy (do smaku).

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie filetu.
  2. Ser pokrój w cienkie plasterki (można go zetrzeć).
  3. Jajka wstrząsnąć solą i przyprawami.
  4. Połóż ser na mięsie, zwiń go w bułki.
  5. Zanurzmy bułki mieszanka jajeczna, następnie na mąkę i ponownie na jajko.
  6. Rozkładamy puste miejsca gorąca patelnia z oliwą z oliwek.
  7. Smażyć na złoty kolor.

Jeśli nie lubisz długo stać przy kuchence i musisz zrobić dużo bułek, połóż półfabrykaty na natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez około 40 minut.

Filet z kurczaka zapiekany w piekarniku z nadzieniem

Jeśli lubisz połączenie mięsa i pikli, upiecz kurczaka z piklami. W piekarniku te bułki są bardzo soczyste.

Składniki:

  • 4 filety z kurczaka;
  • 4 ogórki kiszone;
  • 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
  • 1 łyżka. l. musztarda rosyjska;
  • 1 łyżka. l. keczup(lub wklej);
  • 1 łyżka. l. miód;
  • sól pieprz.

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie kurczaka - ubić i posmarować solą i pieprzem.
  2. Ogórki pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na filetach i zwinąć w rulony.
  3. Połącz miód, musztardę, ketchup i masło. Podlej obrabiany przedmiot opatrunkiem i pozostaw go w lodówce w zamkniętym pojemniku na 10 godzin.
  4. Bułki wkładamy do naczynia do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40-45 minut. Podawać na ciepło lub na zimno.

Roladki z polędwicy z kurczaka są wykwintne danie, który można ugotować w zaledwie godzinę. Ta przystawka świetnie wygląda na świątecznym stole. Może być serwowany gościom zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Dziś powiemy Ci, jak zrobić faszerowany grzybami, serem i warzywami. Ponadto dowiesz się, że takie danie można nie tylko usmażyć na patelni, ale także upiec w piekarniku.

Roladki z kurczaka z nadzieniem: przepis krok po kroku

Mówiąc o przystawce z kurczaka, wielu uważa, że ​​jej przygotowanie wymaga szczególnego doświadczenia kulinarnego i zręczności. Ale tak nie jest. Aby uzyskać smaczne i delikatne danie, nie musisz być doświadczonym szefem kuchni. W końcu robi się to bardzo łatwo i szybko.

Więc jakich produktów potrzebujesz, aby zrobić pyszne nadziewane bułki z kurczaka? Przepis krok po kroku tej przekąski obejmuje użycie następujących składników:

  • piersi z kurczaka (świeże) - 4 szt .;
  • olej rafinowany - 3 duże łyżki;
  • pieczarki średniej wielkości świeże - 230 g;
  • cebula - duża głowa;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • sok z cytryny - duża łyżka;
  • wytrawne białe wino - ½ szklanki;
  • świeża pietruszka - kilka gałązek;
  • bulion z kurczaka - pełna szklanka;
  • gruba musztarda - mała łyżeczka;

Przetwarzamy mięso

Roladki z polędwicy z kurczaka nadziewane powinny być przygotowywane wyłącznie z dużej i młodej piersi. Musi być wypłukany, a skóra i kości muszą zostać usunięte. Pozostałą miazgę należy przeciąć wzdłuż na pół, ale nie do końca. W rezultacie powinieneś otrzymać rodzaj „płótna”. Należy go przykryć i delikatnie odbić młotkiem kulinarnym. W wyniku takich działań powinieneś uzyskać warstwę mięsa, której grubość nie będzie mniejsza niż sześć milimetrów.

Przetworzoną pierś z kurczaka należy doprawić pieprzem i solą, a następnie odstawić na czas przygotowywania nadzienia. Przejdźmy do następnego kroku.

Przygotowanie nadzienia

Roladki z kurczaka nadziewane pieczarkami są bardzo sycące i aromatyczne. Ale zanim zostaną uformowane, wszystkie składniki powinny zostać przetworzone.

Świeże grzyby należy opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Następnie należy je włożyć na patelnię z masłem i smażyć po wygotowaniu całej wilgoci na złoty kolor i miękkość (przez 8-9 minut). Do grzybów należy również dodać posiekaną cebulę i starty czosnek. Po pieprzu i soli wszystkie składniki należy trzymać na kuchence przez kolejne 4-5 minut.

Po usmażeniu produkty należy włożyć do miski blendera, dodać do nich świeżą pietruszkę i sok cytrynowy... Ubijaj pieczarki, najlepiej do uzyskania konsystencji ciasta.

Tworzymy produkty

Roladki z nadzieniem z kurczaka są bardzo łatwe do formowania. Aby to zrobić, ubite i przyprawione piersi należy ułożyć na płaskiej powierzchni, a następnie nasmarować, pozostawiając czyste krawędzie. Po owinięciu fileta w ciasną rolkę należy go związać w 3-4 miejscach.

Proces smażenia

Jak smażyć nadziewane roladki z kurczaka? Zdjęcie tego dania znajdziecie w tym artykule.

Po przygotowaniu półproduktów konieczne jest podgrzanie w dużym rondlu, a następnie rozłożenie wszystkich produktów. Smaż je ze wszystkich stron przez 3-4 minuty. Na koniec zaleca się dodanie do bułek białego wina. W tej formie danie należy dusić pod pokrywką przez 18 minut.

Robienie sosu

Po upływie czasu gotowe bułki z kurczaka należy wyjąć z rondla i położyć na talerzu. Jeśli chodzi o pozostały bulion, dodaj do niego grubą musztardę i dokładnie wymieszaj. Wskazane jest gotowanie sosu, aż zmniejszy się objętość i stanie się gęstszy.

Na koniec dodaj do bulionu trochę więcej masła i posiekaną pietruszkę.

Podawaj poprawnie na obiad

Później obróbka cieplna bułki z nich, musisz usunąć kulinarne nici, a następnie pokroić na kawałki. Zaleca się polać produkt sporą ilością aromatycznego sosu. Wskazane jest podawanie takiego dania z kromką chleba i przystawką.

Robię roladki z polędwicy z kurczaka nadziewane serem

Pierś z kurczaka z serem będzie doskonałą ciepłą przystawką na świąteczny stół. Do jej przygotowania potrzebujemy:

  • piersi z kurczaka - 4 szt .;
  • olej rafinowany - 5 dużych łyżek;
  • boczek - około 130 g;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • sok z cytryny - mała łyżeczka;
  • woda pitna - ½ szklanki;
  • świeża pietruszka i koperek - na pęczku;
  • kwaśna śmietana - ½ szklanki;
  • ser twardy - 200 g;
  • majonez o niskiej zawartości tłuszczu - 2 duże łyżki;
  • zmielony czarny pieprz i sól morska - nałóż do smaku.

Przygotowanie piersi

Piersi do takich produktów są zawsze przetwarzane według tej samej zasady. Są myte, czyszczone, lekko krojone i dobrze ubijane, aż do uzyskania cienkiej i szerokiej warstwy. Następnie filet doprawia się przyprawami i odstawia na chwilę.

Gotowanie nadzienia

Nadzienie serowe do rolek z kurczaka jest dość łatwe. Boczek jest drobno posiekany, a następnie wymieszany z posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Następnie dodaje się do nich zmiażdżone ząbki czosnku, starty twardy ser, sok z cytryny, przyprawy i majonez. W rezultacie powinieneś mieć gęste, papkowate nadzienie.

Formujemy bułki i smażymy je na patelni

Aby uformować produkty, połamany filet układa się na płaskiej powierzchni, a następnie smaruje nadzieniem, pozostawiając czyste krawędzie. Następnie piersi są zawijane w ciasny wałek i wiązane nitkami. W tej formie układa się je na patelni z olejem i smaży ze wszystkich stron przez 6-12 minut.

Na koniec złote bułki zalewa się wodą pitną i zalewa kwaśną śmietaną. W tej formie danie dusi się pod przykryciem przez około ¼ godziny.

Podawanie do stołu

Po przygotowaniu bułek serowych w śmietanie układa się je na talerzu, uwalnia od nici i kroi na kawałki. To danie podawane jest z dodatkiem lub jako ciepła przekąska z kromką chleba.

Pieczemy bułki w piekarniku

Nadziewane roladki z kurczaka w piekarniku są równie smaczne jak na patelni. Do przygotowania takiego dania potrzebujemy:

  • piersi z kurczaka - 4 szt .;
  • olej rafinowany - 4 duże łyżki;
  • marchewki duże - 4 szt .;
  • cebula - 4 duże główki;
  • ząbki czosnku - 2 szt .;
  • gęsta śmietana - 100 g;
  • majonez włączony jajko przepiórcze- 100 gramów;
  • świeża pietruszka i koperek - kilka gałązek;
  • ser twardy - 200 g;
  • masło - 2 duże łyżki;
  • zmielony czarny pieprz i sól morska - nałóż do smaku.

Przygotowanie nadzienia

Piersi z kurczaka na takie produkty są przetwarzane dokładnie w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach. Jeśli chodzi o nadzienie, do jego przygotowania należy umyć i obrać marchewkę i cebulę. Pierwsze warzywo powinno być starte, a drugie drobno posiekane. W przyszłości muszą być smażone w rafinowanym oleju z dodatkiem przypraw. Również w gotowym nadzieniu należy włożyć posiekane zioła i starte ząbki czosnku.

Proces formowania i pieczenia

Po nadzieniu piersi z kurczaka układa się na płaskiej powierzchni, a następnie nakłada na nie mocno upieczone warzywa. W przyszłości filet jest zawijany w rolkę. Nie trzeba go wiązać.

W tej formie produkty umieszcza się w natłuszczonym (masło) naczyniu do pieczenia. Wszystkie bułki doprawiane są sosem z kwaśnej śmietany i majonezu, a następnie pokrywane tartym serem. W tej formie naczynie umieszcza się w piekarniku. Zaleca się pieczenie przez 40 minut w temperaturze 195 stopni.

Serwowanie na obiad

Po upieczeniu w piekarniku rolek z kurczaka z nadzieniem marchewkowym należy je wyjąć i rozłożyć na talerzach. W razie potrzeby możesz osobno zrobić dla nich przystawkę w formie smażone ziemniaki lub inne warzywa.