Jak robić jogurt w domu. Co faktycznie robią jogury. Klasyczny jogurt w termosach

Naturalny jogurt jest dosłownie nasze. W porządku z poczuciem głodu, pomoże pozbyć się dodatkowych kilogramów w rekordowym krótkim czasie, idealny jako zdrowe śniadanie.

Zdjęcie: ThinkStockPhotos.com.

Naturalny jogurt jest dosłownie nasze. W porządku z poczuciem głodu, pomoże pozbyć się dodatkowych kilogramów w rekordowym krótkim czasie, idealny jako zdrowe śniadanie.

Jeśli masz nudne włosy, wysypka na skórze, problemy z trawieniem lub po prostu zbyt leniwym, aby gotować pierwszy, drugi i trzeci - ciesz się jogurtem domowym, uzyskanie maksymalnej korzyści i korzyści dla twojego ciała!

I nie uważaj, aby przygotować pyszny naturalny jogurt, będziesz potrzebował jogurtnitz. Wszystko jest znacznie łatwiejsze niż możesz sobie wyobrazić!

5 Ważne zasady:

1. Mleko należy gotować, aby zabić wszystkie bakterie patogenne, które mogą być zawarte w nim. Zaleca się zagotowanie nawet pasteryzowanego mleka.

2. Do przygotowywania jogurtu nie używaj zbyt gorącego mleka, w przeciwnym razie przydatne bakterie umrze. Doskonała temperatura wynosi + 38 ° C ... + 40 ° C, to znaczy jest nieco wyższa niż ciepła.

3. Sztućce i wszystkie naczynia, w których gotujesz jogurt, konieczne jest użycie wrzącej wody.

4. Jakość i spójność jogurtu domowego wpływa na zawartość tłuszczu mleka, więc wybierz optymalną 3,2-3,5%. Ci, którzy nie dbają o figura i po prostu chcą pysznego naturalnego jogurtu, może korzystać z mleka o 6%.

5. Wellpathing Produkt nie rozprasza się i nie mieszka, aby nie zniszczyć struktury, w przeciwnym razie jogurt nie dojrzewa.

Klasyczny jogurt w termosach

Zdjęcie: ThinkStockPhotos.com.

Czego potrzebujesz:

Mleko 1 l.

200 g naturalnego jogurtu (uważnie zbadaj kompozycję, jogurt powinien być świeży)

Jak przygotować klasyczny jogurt w termosach:

1. Zagotuj mleko i ochłodzić do temperatury 38-40 ° C.

2. Termos spłukać wrzącą wodę, wlać wodę i pozostawić przez 1-2 minuty, podczas gdy liście pary. Następnie pokrywaj pokrywę.

3. 100 ml mleka do łączenia z jogurtem i mieszać, aby nie było grudek.

4. W pozostałym mleku dodaj rozcieńczony mleko z jogurtem i mieszanki.

5. Otrzymaną mieszaninę wylewa się do termosu, zamknij pokrywę i pozostawić przez 6-8 godzin.

6. Gotowy jogurt wlać małe słoiki i włóż do lodówki przez kolejne 8 godzin.

jogurt grecki

Zdjęcie: ThinkStockPhotos.com.

Grecki jogurt różni się od klasyka nie tylko przez konsystencję, więcej przypominających kremowy miękki ser, ale także gotując. Po tradycyjnym rąbaniu taki jogurt jest zawieszony w czystym tkaninie lub filtrze papieru, aby pozbyć się nadmiaru surowicy, dla której jogurt grecki Zwany także filtrowany.

Czego potrzebujesz:

Mleko 1 l.

200 g naturalnego jogurtu

Jak przygotować grecki jogurt:

2. Jogurt rozcieńczony w niewielkiej ilości mleka.

3. Podłącz rozwiedziony jogurt z pozostałym mlekiem w rondlu. Przykryj pokrywę i nawiązać gęsty ręcznik frotte i lepiej niż kratka.

4. Pozostaw go w ciepłym miejscu przez 6-7 godzin, po czym zostanie usunięty do lodówki. Nie mieszaj i nie potrząsaj zawartością patelni!

5. Curander nie uwarunkowywali się w kilku warstwach gaza i starannie ponownie zmielono wynikowy jogurt.

6. Przykryj i zostaw przez kilka godzin do nadmiaru liści surowicy. W rezultacie powinieneś mieć 350-450 g tego greckiego jogurtu.

Jogurt owocowy w wolnym kuchence

Zdjęcie: ThinkStockPhotos.com.

Jeśli zwykły jogurt nie jest smakowy, rób świetny deser o niskiej zawartości kalorii Używając świeżości letnie owoce i jagody. Krajobraz, twój wybór!

Czego potrzebujesz:

Mleko 1 l.

200 g naturalnego jogurtu

200 g owoców lub jagód

Jak gotować jogurt owocowy w wolnym kuchence:

1. Do przygotowywania jogurtu w wolnym kuchence, dokładnie umyć słoiki, suche i uczyć się w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

2. Owoce wyczyść skórkę i mieli blendera. Jeśli używasz jagód, po blenderze, wytrzyj mieszaninę na sito, aby pozbyć się małych kości.

3. Zagotuj mleko i ochłodzić do 40 ° C. Dodaj naturalny jogurt i masę owoców jagodowych do mleka, mieszać do jednorodnego stanu.

4. Wlej przygotowane mleko do słoików.

5. Na dole łóżka Multivarka z czystą serwetką tkanki lub umieścić matę silikonową. Zainstaluj słoiki w powolnym kuchence, wlej bezpośrednio do miski ciepłej wody, aby słoiki były pokryte 1/3.

6. Włącz tryb "Yoghurt". Po 7-8 godzinach słoiki muszą być umieszczone w lodówce, a po kolejnych 6 godzinach można jeść naturalny jogurt naszej własnej produkcji.

Co jeśli nie ma trybu "jogurtu" w multicoooker:

1. Aby zrobić wszystko do pkt 6.

2. Słoiki w misce, teraz zamknij pokrywę Multivent i obróć tryb ogrzewany przez 15 minut.

3. Po 15 minutach wyłącz tryb na 1 godzinę.

4. Rozgrzać 15 minut.

5. Wyłącz ogrzewanie i opuść jogurt przez 3 godziny. Okładka multicoooker musi być zamknięta cały czas!

6. Po trzech godzinach umieść słoik z jogurtem do lodówki przez 6-8 godzin.

WAŻNY

Podczas przygotowywania jogurtu w wolnym kuchence sprawdź temperaturę wody - nie powinno być mniejsze niż 40 ° C

Home Jogurt na Zakvask

Zdjęcie: ThinkStockPhotos.com.

Jogurt na apteki Starter okazuje się delikatnym kremowy smak i bardzo przyjemna spójność.

Czego potrzebujesz:

Mleko 1 l.

1 butelka wykwintnych (sprzedawanych w dowolnej aptece)

Jak gotować home jogurt na Zakvask:

1. Mleko pokładowe i ochłodzić do 40 ° C.

2. Sucha lutówka rozpuściła się w kilku łyżkach mleka i wlać do reszty mleka. Wlać słoiki szklane porcji.

3. Aby pokryć folię żywnościową lub zamknąć okładki, ugryź ręcznik frotte i lepszy niż kratka.

4. Poznaj jazdę przez 12-14 godzin.

5. Fajnie w lodówce 3-4 godziny, a jogurt jest gotowy do jedzenia!

Naturalny jogurt w piekarniku

Zdjęcie: ThinkStockPhotos.com.

Jeśli nie masz termosu lub multicooker, a dzięki temperaturom mleka w rondlu przegapisz cały czas, a następnie przepis na gotowanie jogurtu domowego w piekarniku jest dla Ciebie.

Czego potrzebujesz:

Mleko 1 l.

200 g naturalnego jogurtu (możesz wziąć świeży kwaśny śmietankę o 20% tłuszczu)

Jak gotować naturalny jogurt w piekarniku:

1. Zagotuj mleko i ochłodzić do temperatury pokojowej.

2. Jogurt / kwaśny kremowy rozcieńczony w 0,5 łyżki. Szklanka mleka.

3. Całkowicie połączone z resztą mleka i delikatnie mieszać.

4. Wlać mleko na słoiki szklane.

5. Podgrzej piekarnik do 50 ° C i rozłączyć.

6. Słoiki z mlekiem umieszczonym na prześcieradle do pieczenia, przykryj każdy słoik folii, mocno wytapianie.

7. Umieść blachę do pieczenia i zamknij drzwi.

8. Każda godzina obróć piekarnik o 50 ° C przez 5-7 minut. Czas gotowania jogurtu wynosi 6-8 godzin.

9. Gotowy jogurt umieścić w lodówce na noc. Słodkie zębów mogą w każdym słoiku przed wylewaniem mleka, umieść 1-2 łyżki. Domowy dżem.opublikowany

Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do standardowych produktów wykonanych z mleka Kefir, Ryazhenki, kwaśny krem \u200b\u200blub źródłami. I wszystko to odnosi się do tak zwanego " zdrowe odżywianie" Ostatnio w naszej diecie pojawił się produkt o nazwie "jogurt". Wymyślił wiele wieków temu na Wschodzie, dziś mocno wszedł do diety z milionów ludzi. Stało się to dla mnie interesujące, jak ten tajemniczy produkt jest nadal produkowany, więc temat mojego dzisiejszego raportu jest fabryka Ermann do produkcji jogurtu "Hermigurt", "prebiotyki", "Hermik" i wiele innych pysznych produktów. Spójrzmy na tę fabrykę. Referencje historyczne: Założyciel pierwszej farmy mlecznej Aloiz Ermann otworzyło swoje pierwsze gospodarstwo mleczne w 1920 r. W Niemczech. A historia nowoczesnej firmy "Ermann" rozpoczął się w 1929 r., Kiedy nabył fabułę w mieście Obersheneg, prowincji Algaya (południowe Niemcy). W latach 60. XX wieku Ermann najpierw w Niemczech zaczął produkować jogurty z owocami. Ta delikatność została wyprodukowana przez prawdziwą zewnętrzną wśród niemieckich nabywców. W tamtych czasach nikt jeszcze nie wyprodukował czegoś takiego! W 1992 r. Nabył Khainikhen-Freiberg Dairy Enterprise w Saksonii. Teraz jest to najnowocześniejsza fabryka do produkcji jogurtów i deserów w Niemczech. Stąd w 1994 r. Rozpoczął eksport produktów do Rosji i innych krajów CIS. Do 1997 r. Obroty produktów sprzedawanych w Rosji osiągnęło 100 milionów niemieckich marek, a właściciele firmy zdecydowali się otworzyć produkcję w Federacji Rosyjskiej. 1. We wrześniu 1998 r. Pierwszy kamień nowej zakładu był położony w malowniczej lokalizacji dzielnicy ramienską. Zaledwie półtora roku później - w marcu 2000 r. - rozpoczęła się produkcja pierwszych produktów. Obecnie jest to nowoczesny, wyposażony w najnowszą produkcję nabiał nauk i technologii z wysokiej jakości standardami jakości surowców i produktów. Do tej pory zakres znacznie się rozszerzył. Teraz instalacja Ermann produkuje duża liczba Różnorodność produktów jogurtów i jogurtów, kwaśna śmietana, domki, pudding, desery, napoje nabiałowe i jogurtowe. Wielkość produkcji wynosi około 1000-1500 produktów gotowych palet dziennie. 2. Produkcja produktów mlecznych zaczyna się od surowców - najbardziej zwykłego, ale wysokiej jakości mleka. Mleko w zakładzie pochodzi z różnych gospodarstw mlecznych. Obecnie podstawa surowców Ermann wyniosła przedsiębiorstwa rolnicze z regionów Moskwy, Vladimir, Smoleńska i Ryazańskie. Dzielić nieprzegotowane mleko Od regionu Moskwy w ilości dziennej akceptacji wynosi około 55%. Regiony Vladimir i Ryazan stanowiły 20%, a około 5% mleka pochodzi z regionu Smoleńska. Dostawa mleka przeprowadza się jako duże przedsiębiorstwa z objętościami dostaw około 17 000 ton rocznie i dostawców z stosunkowo małymi woluminami nieprzekraczającymi 500 ton mleka rocznie. Molofozoz, który widzisz na zdjęciu przyniósł około 20 ton mleka. Jego "lufa" wykonana jest ze stali nierdzewnej na zasadzie termosu - mleko nie nagrzewa się i nie zamarzają w temperaturze minus na ulicy. 3. W ciągu dnia Molofozo robi jeden lub dwa loty w zależności od trasy. 10-12 nośników mleka są rozładowywane w fabryce, a tylko 215 ton mleka przybywa do fabryki dziennie. Każdy przewoźnik mleka jest wyposażony w komputer, który prowadzi do rejestru transportowanego mleka, drukuje "Sprawdź" i kontroluje system przechowywania pokładowego produktu. 4. Mleko z każdej maszyny przechodzi ekspresową analizę w laboratorium produkcyjnym, a dopiero po zatwierdzeniu przez pracownika laboratoryjnego przyjęcia mleka. Firma "Ermann" ma mleko tylko najwyższą i pierwszą klasę. 5. Laboratorium produkcyjne składa się z dwóch biur: mikrobiologicznych i fizyko-chemicznych. Mają badanie surowców (surowe mleko, składniki), półprodukty i gotowe produkty w wskaźnikach jakości i bezpieczeństwa. Departament Chemiczny w laboratorium analizuje wskaźniki fizykochemiczne, mikrobiologiczne - odpowiednio, mikrobiologiczne. 6. Sprawdź gęstość przywiezionego mleka. 7. Po zaakceptowaniu mleka jest przechowywane w tych ogromnych metalowych zbiornikach. Wykonane są ze stali nierdzewnej, która nie jest utleniona i nie wpływa na produkt. Przed wejściem do tych pojemników mleko jest chłodzone i przesączono. Podczas całego procesu nie wchodzi w interakcje ze środowiskiem. 8. Ten, który najpierw znajduje się w zakładzie mleczarskim, może pomyśleć, że wszedł do kliniki medycznej. Przed dotarciem tam konieczne jest noszenie szlafrok, kapelusz, specjalne buty, usuń zegar i dekoracji, zdezynfekuj ręce. Sterylność, sterylność i sterylność ponownie. W przeciwnym razie właściwy jogurt nie będzie działał. 9. Byłem w wielu roślinach, ale roślina nabiał okazała się po raz pierwszy. Widziałem mi przyjemnie mnie uderzyłem: cała roślina jest ponownie nierówność rur, przewodów, czujników i rur. Szczególnie zaskoczył, że cały proces wytwarzania jogurtu po przyjęciu mleka występuje w zamkniętym cyklu. Dlatego kontakt surowca i gotowy produkt o środowisku zewnętrznym lub osobie na dowolnym etapie produkcji jest całkowicie wykluczone. Jak pojawia się szczepienie lub jak wykonany jest wypełniacz jagód owocowych, można sobie tylko wyobrazić. Takie sztywne warunki są odzwierciedlone w okresie trwałości produktu. Krótkie okresy trwałości 7-18 dni nie zawsze jest wskaźnikiem naturalności i świeżości produktu, może również służyć jako pośredni wskaźnik niewystarczającego poziomu sanitarnego, higieny i wyposażenia technicznego w pracy. 10. Separator. Tutaj mleko jest podzielone na odmiany mleko i krem. Najciekawszą rzeczą jest to, że te dwa składniki są ponownie wymieszane, ale już w ściśle określonej proporcji. 11. Tutaj, w szczelnie zamkniętym sterylnym zbiorniku, mleko jest ogrzewane do + 80 ° C przez kilka minut. W tej temperaturze zniszczono szkodliwe bakterie. I natychmiast mleko jest chłodzone. Nazywa się to pasteryzacją. Następnie dodaj projektant. 12. Podeszliśmy do najważniejszej rzeczy. Tutaj mleko zmienia się w jogurt z powodu bakterii jogurtowych na żywo, które spada do zakładu w opakowaniu hermetycznym. "Obudź się" bakterie w temperaturze + 20 ° C. Są dodawane do mleka, spotykają się i zamieniają się w jogurt. Ale enzymy są delikatnie i muszą być czarownicy w absolutnej sterylności. 13. Następny etap - homogenizacja lub normalizacja tłuszczu, którego głównym zadaniem jest zapobieganie osiadaniu kremu podczas pośpiechu i zapewnienia jednolitego rozkładu tłuszczu w mleku. Brzmi jednak nie śpij. 14. Zarządzanie procesem produkcyjnym pochodzi z biura, gdzie następuje stan wszystkich etapów produkcji od początku do końca. W sumie 30 osób pracuje w zmianie. 15. Dodawanie wypełniacza owoców jagodowych (zwykle około 10-15% całkowitej masy jogurtu). W rzeczywistości jest zacięcie, tylko bardzo skoncentrowane, więc nie będzie można jeść go z łyżką "z banku". W takich lufach metalowych wypełniacz jest dostarczany do zakładu. Do jogurtów dodaje się tylko owoce naturalne, lub - gdzie jest dostarczany przez produkt recepturowy - soki owocowe lub jagodowe lub puree. I w celu utrzymania owoców w jogurcie i nie zepsuć, pasteryzują je, albo, po prostu mówiąc, gotuj - jak nas babecie w domu są gotowanym dżemem, który składa się z naturalnych owoców, ale czasami przechowywanych przez kilka miesięcy przed zimą. 16. Następny etap jest chłodzący i ponownie obróbka termiczna, która jest końcowa przed opakowaniem, jest wytwarzana w temperaturze około 60-80 ° C 17. Odkrycie dla mnie była linia odlewania. Purpurowa szpulka na pierwszym planie jest blacha małżeńska - surowiec na plastikowy kubek. Jest dezynfekowany przed wejściem do wstążki w samochodzie, a następnie przy pomocy naciśnij w niej kubki, które są już wypełnione produktem. 18. W tym samym czasie folia wchodzi do samochodu (jest filiżanką filiżanki), która w dwóch fotelach uszczelnień kubki: po raz pierwszy go lekko chwyta, a drugi - już w końcu. 19. Wtedy kubki są cięte na tradycyjnych kwadratach 4 sztuk w każdym. W zakładzie usłyszał ciekawą wersję, dlaczego w paczce 4 filiżanek: średnio w rodzinie - 4 osoby (rodzice i 2 dzieci), więc takie opakowanie rodzinne. 20. Następnie jogurty są sortowane i pakowane. Po odlecieniu pasek przenośnikowy przenosi trudny sposób wzdłuż warsztatu, po czym przechodzi na opakowanie, a następnie do palityzacji. Zafascynowany był rodzaj topnienia tysięcy kubków jogurtowych. 21. Zakład zatrudnia wielu specjalistów z Niemiec, które przeprowadzają kontrolę techniczną nad sprzętem i procesem. 22. Niemieccy specjaliści żyli przez wiele lat i pracują w naszym kraju. Ktoś ma tutaj rodziny, a ktoś leci na jego Boże Narodzenie. 23. Wszystko, więcej - do magazynu, gdzie występuje dojrzenie jogurtu. Wszystkie produkty są rozliczane i wprowadzane do bazy danych. Regularnie przyjmuj próbki do kontroli jakości. W magazynie jogurt przechodzi kwarantannę - trzy dni - podczas gdy mikrobiologiczne badania próbek z partii idzie. 24. Roślina parallelowa 11 linii produkcyjnych. Oprócz jogurtów picia, domków, mieszanek mlecznych i śmietanki cukierniczej są produkowane. 25. Na przykład na tej samej linii wytwarza jogurty w butelkach. Jeśli plastikowe kubki są wykonane na miejscu z arkusza małżeńskiego, butelek już przyjdą. 26. Są rzucane do samochodu, z którego wychodzą w zamówionej formie. 27. I idź do odlewania. Jak się okazało, wypełnienie butelki występuje w dwóch etapach: najpierw jest wypełniony połową, a następnie, wypełnia się. Odbywa się to, aby podnieść przenośnik, aby butelki nie były opóźnione w jednym miejscu. 28. Po wypełnieniu, wnętrze jest napełniane azotem, aby przelać powietrze, po czym butelka uszczelnia folią. 29. Natychmiast, na wylocie samochodu, 10 butelek usuwa się z taśmy, a taśma jest usuwana, a ich ważenie kontrolne występuje. 30. Obok butelki noszą etykietę, która pod wpływem ciepła znajduje się w postaci butelki. 31. Przed wejściem do magazynu z każdej partii wybrano produkty sterujące, które są wysyłane do laboratorium. 32. Jest to sprawdzane, w tym smak. Badania przeprowadza się na wszystkich etapach cyklu produkcyjnego - od otrzymania mleka surowego do wyjścia produktów gotowych, a także stan gotowego produktu w cyklu magazynowania (w różnych trybach temperaturowych i różnych czasach czasowych - dla absolutnej pewności siebie w trybie jakości produktu w całym okresie przechowywania). 33. W białym laboratorium czerwona wirówka wygląda jak urządzenie obce. 34. Ale ma bardzo ważny cel - analiza treści tłuszcz mleczny W produktach mlecznych i mlecznych. 35. Magazyn gotowych produktów. + 4 ° C w dowolnym momencie roku. Strzelaj w letnie ubrania, było trochę fajne. 36. Wreszcie - wysyłka produktów gotowych i zapakowanych. Zabrać W.

Fakt, że nie wszystkie zakupione produkty są równie przydatne - długi fakt, w związku z tym, nadal możemy zobaczyć, że młode nowoczesne hostessy dają preferencję produktów gospodarstwa domowego: domowy Majonez, ser, Kefir, a nawet jogurt. Popularność produktów domowych nie jest na próżno, ponieważ brak zagęszczaczy, barwników i konserwantów odgrywa nas na korzyść, a produkcja domowy produktW większości kosztuje znacznie tańsze niż jego zakup.

W tym artykule dowiadujemy się, jak jogurt w domu i rozważmy wszystkie niuanse tego procesu.

Jak zrobić naturalny jogurt?

Przygotuj jogurt w domu, na początku, na początku, nie tak proste, jednak rozumiał szczegóły technologiczne i mikrobiologiczne tego procesu, staje się jasne, że nie jest to trudniejsze do gotowania jogurtu, z własnymi rękami, nie jest to zbyt trudniejsze niż Kupowanie go w supermarkecie.

Tak więc na początku wybieramy Zakvask: apteka lub sklepy ciecz, lub wyścig w proszku Lactobation Cleaner, Lankococci lub termophiliin Streptococci oraz pierwszego składnika podstawy przyszłego produktu. Bez względu na to, jak bardzo próbujesz, ale niemożliwe jest przygotowanie lutowania dla jogurtu siebie, ale skoncentrowane kultury można zastąpić kilkoma łyżkami gotowego jogurtu, bez wypełniacza.

Drugim zobowiązaniem pomyślnego gotowania jest zgodność z technologią gotowania. Przed rozpoczęciem gotowania konieczne jest sterylizowanie wykorzystywanych naczyń: rondel i łyżka, z parą lub po prostu rzucając wrzącą wodą. Garnek jest lepszy do użycia grubego lub podwójnego dna, aby zachować ciepło. Nawiasem mówiąc, idealna temperatura do warzenia jogurtu leży w zakresie od 40 do 44 stopni.

Jogurt bez jogurtnitsy przygotowuje się do około 5-6 godzin, tym dłużej, a DECE gotowy produktJednak nie przeszkadzać delikatności, w przeciwnym razie może zamienić się w Prokob. Spójność gotowego produktu jest zużywa, jest gruba i gęsta, lekko ciągnięcie, ale nie rtęć.

Aby zatrzymać gotowanie, po procesach marki, rondel z jogurtem umieszcza się w lodówce i są używane w okresie do 4-5 dni.

Jak robić jogurt w domu?

Ten przepis opisuje przygotowanie jogurtu bez specjalnego rozpoczęcia i na podstawie gotowego produktu. Kupując jogurt na przerwy, musisz zwrócić uwagę na jego skład: nie powinno być żadnych dodatków i wypełniaczy (skład tylko mleko i frustracji), a czas przechowywania nie powinien przekraczać 1 miesiąca. Unikaj również produktu obróbki termicznej lub oznaczonej jako "produkt jogurtowy".

Składniki:

• mleko (tłuszcz) - 1 l;
• jogurt - 100 g

Gotowanie

Przynosimy mleko do wrzenia, gotować około 5 minut, a następnie ochłodzić do 40 stopni, nie zapomnij usunąć wynikowej piany. Jogurt wlej w chłodzony mleko i dobrze wymieszaj ubijanie. Ponadto naszym zadaniem jest utrzymanie temperatury w temperaturze 40 stopni. Można to osiągnąć przez kilka sposobów: wlać mieszaninę do termosu, aby wspiąć się na patelnię z kocem i umieścić na baterii lub umieścić pojemnik w piekarniku ze stałym 40 stopni. W każdym razie czas łamania zajmie średnią 5-6 godzin, w tym okresie nie można otworzyć ani się poruszyć! Po odpływu sprawdzamy spójność - jeśli jogurt jest umiarkowanie płynny, może być przyjmowany i ochłodzić, ponieważ z czasem zagęszcza się.

Receptura jogurtu domu z prętem

Użyj gotowych frajerów, jest jeszcze wygodniejsze.

Składniki:

Jeśli masz nudne włosy, wysypka na skórze, problemy z trawieniem lub po prostu zbyt leniwym, aby gotować pierwszy, drugi i trzeci - ciesz się jogurtem domowym, uzyskanie maksymalnej korzyści i korzyści dla twojego ciała!

I nie uważaj, aby przygotować pyszny naturalny jogurt, będziesz potrzebował jogurtnitz. Wszystko jest znacznie łatwiejsze niż możesz sobie wyobrazić!

5 Ważne zasady:

1. Mleko należy gotować, aby zabić wszystkie bakterie patogenne, które mogą być zawarte w nim. Zaleca się zagotowanie nawet pasteryzowanego mleka.

2. Do przygotowywania jogurtu nie używaj zbyt gorącego mleka, w przeciwnym razie przydatne bakterie umrze. Doskonała temperatura wynosi + 38 ° C ... + 40 ° C, to znaczy jest nieco wyższa niż ciepła.

3. Sztućce i wszystkie naczynia, w których gotujesz jogurt, konieczne jest użycie wrzącej wody.

4. Jakość i spójność jogurtu domowego wpływa na zawartość tłuszczu mleka, więc wybierz optymalną 3,2-3,5%. Ci, którzy nie dbają o figura i po prostu chcą pysznego naturalnego jogurtu, może używać mleka o zawartości tłuszczu 6%.

5. Wellpathing Produkt nie rozprasza się i nie mieszka, aby nie zniszczyć struktury, w przeciwnym razie jogurt nie dojrzewa.

Klasyczny jogurt w termosach

Czego potrzebujesz:
Mleko 1 l.
200 g naturalnego jogurtu (uważnie zbadaj kompozycję, jogurt powinien być świeży)

Jak przygotować klasyczny jogurt w termosach:

1. Zagotuj mleko i ochłodzić do temperatury 38-40 ° C.

2. Termos spłukać wrzącą wodę, wlać wodę i pozostawić przez 1-2 minuty, podczas gdy liście pary. Następnie pokrywaj pokrywę.

3. 100 ml mleka do łączenia z jogurtem i mieszać, aby nie było grudek.

4. W pozostałym mleku dodaj rozcieńczony mleko z jogurtem i mieszanki.

5. Otrzymaną mieszaninę wylewa się do termosu, zamknij pokrywę i pozostawić przez 6-8 godzin.

6. Gotowy jogurt wlać małe słoiki i włóż do lodówki przez kolejne 8 godzin.

Zdjęcie: Natalielissy.ru w tym czasie rozluźni się, doja i nabywa niezbędną spójność.

jogurt grecki

Zdjęcie: ThinkStockphotos.com Grecki jogurt różni się od klasyki nie tylko przez konsystencję, więcej przypominających kremowy miękki ser, ale także gotując. Po tradycyjnym pierścieniu taki jogurt jest zawieszony w czystej tkaninie lub filtrze papieru, aby pozbyć się nadmiaru surowicy, dla której nazywany jest grecki jogurt z filtrowany.

Czego potrzebujesz:
Mleko 1 l.
200 g naturalnego jogurtu

Jak przygotować grecki jogurt:

2. Jogurt rozcieńczony w niewielkiej ilości mleka.

3. Podłącz rozwiedziony jogurt z pozostałym mlekiem w rondlu. Przykryj pokrywę i owinąć gęsty ręcznik frotte i lepszy niż koc.

4. Pozostaw go w ciepłym miejscu przez 6-7 godzin, po czym zostanie usunięty do lodówki. Nie mieszaj i nie potrząsaj zawartością patelni!

5. Curander nie uwarunkowywali się w kilku warstwach gaza i starannie ponownie zmielono wynikowy jogurt.

6. Przykryj i zostaw przez kilka godzin do nadmiaru liści surowicy. W rezultacie powinieneś mieć 350-450 g tego greckiego jogurtu.

Jogurt owocowy w wolnym kuchence

Zdjęcie: ThinkStockphotos.com Jeśli zwykły jogurt nie jest smakowy, przygotuj doskonały deser o niskim kalorii, przy użyciu świeżych owoców letnich i jagód. Krajobraz, twój wybór!

Czego potrzebujesz:
Mleko 1 l.
200 g naturalnego jogurtu
200 g owoców lub jagód

Jak gotować jogurt owocowy w wolnym kuchence:

1. Do przygotowywania jogurtu w wolnym kuchence, dokładnie umyć słoiki, suche i uczyć się w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

2. Owoce wyczyść skórkę i mieli blendera. Jeśli używasz jagód, po blenderze, wytrzyj mieszaninę na sito, aby pozbyć się małych kości.

3. Zagotuj mleko i ochłodzić do 40 ° C. Dodaj naturalny jogurt i masę owoców jagodowych do mleka, mieszać do jednorodnego stanu.

4. Wlej przygotowane mleko do słoików.

5. Na dole łóżka Multivarka z czystą serwetką tkanki lub umieścić matę silikonową. Zainstaluj słoiki w powolnym kuchence, wlej bezpośrednio do miski ciepłej wody, aby słoiki były pokryte 1/3.

6. Włącz tryb "Jogurt". Po 7-8 godzinach słoiki muszą być umieszczone w lodówce, a po kolejnych 6 godzinach można jeść naturalny jogurt naszej własnej produkcji.

Co zrobić, jeśli nie ma trybu w wolnym kuchence "Jogurt":

1. Aby zrobić wszystko do pkt 6.

2. Słoiki w misce, teraz zamknij pokrywę wielu multicoooker i włącz tryb "Ogrzewanie" przez 15 minut.

3. Po 15 minutach wyłącz tryb na 1 godzinę.

4. Rozgrzać 15 minut.

5. Wyłącz ogrzewanie i opuść jogurt przez 3 godziny. Okładka multicoooker musi być zamknięta cały czas!

6. Po trzech godzinach umieść słoik z jogurtem do lodówki przez 6-8 godzin.

WAŻNY

Podczas przygotowywania jogurtu w wolnym kuchence sprawdź temperaturę wody - nie powinno być mniejsze niż 40 ° C

Home Jogurt na Zakvask

Zdjęcie: ThinkStockphotos.com Jogurt na aptece rozrusznik uzyskuje się przy delikatnym kremowym smaku i bardzo przyjemnej konsystencji.

Czego potrzebujesz:
Mleko 1 l.
1 butelka wykwintnych (sprzedawanych w dowolnej aptece)

Jak gotować home jogurt na Zakvask:

1. Mleko pokładowe i ochłodzić do 40 ° C.

2. Sucha lutówka rozpuściła się w kilku łyżkach mleka i wlać do reszty mleka. Wlać słoiki szklane porcji.

3. Aby pokryć folię żywnościową lub zamknąć okładki, ugryź ręcznik frotte i lepszy niż kratka.

4. Poznaj jazdę przez 12-14 godzin.

5. Fajnie w lodówce 3-4 godziny - a jogurt jest gotowy do jedzenia!

Naturalny jogurt w piekarniku

Zdjęcie: ThinkStockphotos.com Jeśli nie masz termosów lub multiOOOCERS, a dzięki temperaturze mleka w rondlu przez cały czas, wtedy przepis na gotowanie jogurtu domowego w piekarniku jest dla Ciebie.

Czego potrzebujesz:
Mleko 1 l.
200 g naturalnego jogurtu (możesz wziąć świeży kwaśny śmietankę o 20% tłuszczu)

Jak gotować naturalny jogurt w piekarniku:

1. Zagotuj mleko i ochłodzić do temperatury pokojowej.

2. Jogurt / kwaśny kremowy rozcieńczony w 0,5 łyżki. Szklanka mleka.

3. Całkowicie połączone z resztą mleka i delikatnie mieszać.

4. Wlać mleko na słoiki szklane.

5. Podgrzej piekarnik do 50 ° C i rozłączyć.

6. Słoiki z mlekiem umieszczonym na prześcieradle do pieczenia, przykryj każdy słoik folii, mocno wytapianie.

7. Umieść blachę do pieczenia i zamknij drzwi.

8. Każda godzina obróć piekarnik o 50 ° C przez 5-7 minut. Czas gotowania jogurtu wynosi 6-8 godzin.

9. Gotowy jogurt umieścić w lodówce na noc. Słodkie zębów mogą w każdym słoiku przed wylewaniem mleka, umieść 1-2 łyżki. Domowy dżem.

Jogurt odnosi się do fermentowanych produktów mlecznych i ma masę korzystnych właściwości znanych we wszystkich krajach świata. Bakterie są obecne w różnych krajach. Produkt jest zdolny do gaszenia i głodu, a pragnienie. Przywraca siłę i energię. W jogurcie, wystarczająca ilość aminokwasów, witamin i minerałów: magnezu, cynku, potasu. Ten zestaw przydatnych substancji sprawia, że \u200b\u200bjest to niezbędne jedzenie dla dorosłych i dzieci. Aby cieszyć się jogurtem, nie jest konieczne prowadzenie do najbliższego sklepu, ponieważ można to zrobić w domu.

Co wiadomo o jogurcie?

W wyniku utleniania mleka utworzone jest jogurt. Zawiera wiele przydatnych substancji, które mają korzystne wpływające na nasz organizm. Jaka jest korzyść produktu?

• poprawić trawienie. W przypadku normalnej asymilacji produktów jest konieczne prawidłowe działanie układu pokarmowego. Bakterie zawarte w jogurcie utrzymują niezbędną kwasowość, wyeliminowana z zaparcia i biegunki. Ludzie, którzy nie tolerują białka mlecznego, mogą łatwo używać jogurtu;
• wyświetlane są toksyny. W jelicie stopniowo gromadzi mikroorganizmy szlifowania. Produkt mleczny neutralizuje i wyświetla je;
• zmniejszone ryzyko guzów nowotworowych;
• immunitet całego organizmu poprawia się z powodu syntezy interferonu gamma;
• połączenie jogurtu z odżywami jest leczenie stawów;
• skóra, włosy i paznokcie są coraz lepsze.

Niestety wymienione korzystne cechy Cudowny produkt nie należy do jogurtu, który jest sprzedawany w sklepach. Dlatego zaleca się gotować go samodzielnie.

Wszelkiego rodzaju

Oprócz zwykłego, znajduje się biogogurt. Do niej dodawane są bakterie żywe, zwane probiotykami. Na przykład pałeczkę i bifidobakteria.

Jogurt klasyfikuje się zgodnie z typem mleka:

• naturalne mleko;
• mleko lub krem \u200b\u200bz redundantną grubością;
• odrestaurowane mleko z suchego;
• rekombinowane mleko.

Typem dodatków produkt jest podzielony na dwa typy:

• owoce lub warzywa;
• aromatyzowany. Zamiast naturalne owoce, zapachy i dodatki smakowe są używane.

Jogurty różnią się w krajach tłuszczowych:

• niski tłuszcz mleka. Grubość nie więcej niż 0,1%;
• mleko zmniejszona tłuszcz. 0,3-1%;
• odważny mleko. 1,2-2,5%;
• mleko klasyk. 2,7-4,5%;
• mleczny krem. 4.7-7,5%;
• kremowe mleko. 7,5-9,5%;
• kremowy. Co najmniej 10%.

Inne odmiany:

Jakie funkcje gotowania

Istnieją dwa sposoby przygotowania:

• termostat. Składniki są natychmiast umieszczane w pojemności zużycia. Dodaj starter. Istnieje proces, a gotowy produkt uzyskuje się w postaci niezakłóconej grupy, jak gdy jazdę na nartach;
• czołg. Komponenty po raz pierwszy umieszczone w dużym pojemniku znajduje się dojrzewanie. Następnie gotowy jogurt wlewa się do mniejszych zbiorników. W rezultacie okazuje się sprzęgła.

Teraz w preferencjach produkcji jest podawana na drugą opcję przygotowania. Cóż, w domu zależy tylko od ciebie.

Wybór składników

Kup Zavskaya w aptece. Staraj się nie używać zamiast tego ważnego jogurtu komponentowego, nawet jeśli nie ma konserwantów. Specjalna mikroflora jest utworzona w produktach ferookularnych. A po baterii zamienia się w patogenne.

Dla jogurtu, pasteryzowany krowie mleko z małym okresem trwałości. Nie należy go gotować przed Rodvaya. Musisz tylko rozgrzać. Cała reszta poddana wrzący. Nie brać mleka od prywatnych właścicieli. Nie wiesz, jaki mają rodzaj krowy. I może to być cierpliwe lub złamane witaminy. Zwracać uwagę na tłuszcz. Różni się w granicach 0,5-6%. Dla dzieci wybierz mleko do 3,2% tłuszczu. I do utraty wagi do 2,5%.

Może być użyte kozie mleko. Jest bardzo przydatny i hipoalergiczny, ale nie każdy lubi swój smak. Zwróć uwagę na okres trwałości i integralności opakowań. Kolor dobrego mleka jest biały. Mogą być obecni grunek tłuszczu. Wygląda jak postępować. Jezeli tam Żółty odcień., potem mleko zmienia się z krową. Niebieskawy odcień mówi o rozcieńczaniu wody.

Gotowanie przepisów w domu w jogurnie i bez

Do gotowania bez jogurtu, potrzebujesz termosu, grzejnika lub kocu.

Jak zrobić naturalny jogurt

Wideo: Jak łatwo jest gotować jogurt bez jogurtu

Picie jogurtu

Receptura do gotowania jest taka sama jak w naturalnym jogurcie, ale mleko musi mieć nie więcej niż 1,5% tłuszczu. W chłodzonym produkcie gotowym dodaj cukier lub owoce do smaku. Jeśli jogurt okazał się gruby, konieczne jest zmniejszenie liczby starterów na 1 litr mleka.

Przygotowanie greckiej opcji

Po pierwsze, wykonaj wszystko zgodnie z przepisem naturalnego jogurtu. W ostatnim etapie złożyć gazę na dwie warstwy i włóż do niego sprzęgło. Po 2 godzinach, łodygi surowicy i masz coś średniej między jogurtem a puddingiem. Aby rodzić i zwiększyć tłuszcz w mleku, dodaj szklankę śmietany.

Grecki jogurt otrzymuje się po zmianie surowicy

Jogurt domowy różni się od smaku sklepu i użyteczne cechy. I w celu stworzenia tego wspaniałego produktu, wcale nie jest konieczne, aby mieć jognisko w gospodarstwie.