wejściePrzepisy z koziego mleka w domu. Jak zrobić ser w domu z koziego mleka: prosty przepis dla początkujących. Kozi ser: wszystko "dla" i "przeciw"
Im więcej dowiadujemy się z nowoczesnymi sposobami gotowania i przechowywania warunków, tym silniejsze pragnienie przywoływania długich zapomnianych przepisów domowych i stosuje je w praktyce.
Jako niezależnie gotowany produkt możesz być całkowicie pewien, zwłaszcza jeśli jest to ser kozi.
Otrzymał swoje imię ze względu na to, co przygotowuje się nie od mleka krowiego, jak większość produktów mlecznych, ale z kozy.
Jak zrobić kozi ser mleczny: Korzyści produktowe
Korzystne właściwości sera koziego są rozległe i różnorodne. W przeciwieństwie do mleka krowy, koza jest dobrze wchłaniana w organizmie i nie powoduje alergii odpowiedzi. Ser COSA gotowany w domu ma takie użyteczne substancje i pierwiastki śladowe:Wapń;
Witaminy grupy B i D.
Zaletą sera składa się na niskiej kalorii. Ma zmniejszoną zawartość cholesterolu. Dlatego idealny dla osób, które chcą pozbyć się nadmiernych ciężarów. Przychodzące przeciwutleniacze pomagają organizmowi oprzeć się zakaźnych patogenach i rakom. Produkt sera z mleka koziego ma charakterystyczny smak o ostrym i czystym białym kolorze. Jest idealny na białe wina i za przekąskę do piwa.
Zalety sera koziego przed krową
Zestaw elementów śladowych i korzystnych substancji sera koziego są łatwiejsze i szybko wchłaniane;
Duża ilość wapnia w kompozycji sprawia, że \u200b\u200bprodukt przydatny dla osób z chorobami stawów;
Brak reakcji alergicznych umożliwia serem unikalny produkt, który może być używany nawet do osób z alergią do laktozy.
Aby przygotować ser w domu, nie będziesz potrzebował najwyższego czasu, siły i środków. Wystarczy znaleźć świeże mleko kóz, aby utworzyć produkt dietetyczny, reszta składników będzie minimalna. Ale wszystko zależy od różnorodności pożądanego sera.
Przepis na stałe oceny: jak zrobić koziego sera mlecznego
Aby przygotować twardy ser z koziego mleka, będziesz potrzebować takiego zestawu produktów:Sam bezpośrednio mleko kóz w wysokości 3 litrów;
Dom lub zakupiony (sklep) twaróg - 1 kilogram;
Jedno jajko z kurczaka;
1 łyżeczka sody;
Lekka szczypta soli;
I Flatakana. olej roślinny.
Kroki przygotowania:
1. Najpierw potrzebujesz mleka koziego, aby wlać do patelni i przynieść płyn do wrzenia. W wrzącej mleku musisz dodać cały gotowany twaróg i dokładnie mieszanie, gotowanie na silnym ogniu przez kolejne 20 minut.
2. Po wygaśnięciu przesuwamy masę mleka z twarogą w durszlaku i poczekamy, aż zostanie całkowicie oddzielony od cieczy. Następnie konieczne jest przesunięcie surowca do innego pojemnika, na przykład w misce.
3. Dodaj wszystkie inne składniki do surowców z mlekiem. Masa musi być dokładnie ugniatana i umieszczona w misce kąpiel wodny Około 10 minut. Potrzebujesz ich potrzebować po gotowaniu wody.
4. Twardy ser jest prawie gotowy. Pozostaje usunąć surowce z łaźni wodnej, aby zmienić się w przygotowanym plastikowa butelkaktóry jest wyciąć szyję. Potrzebny jest ciasny ser w butelce. Następnie wyślij wypełnioną butelkę do lodówki, aby ser udał się całkowicie fajny. Ser sklepowy jest lepszy w tej samej butelce w zamrażarce, nie ma to wpływu na to, a smak pozostanie taki sam.
Miękkie i stopione typy: jak zrobić koziego sera mlecznego
Następny receptura pomoże Ci gotować miękki ser z koziego mleka. Dla niego takie elementy będą potrzebne:Główny składnik - mleko koziego w ilości 2 litrów;
400 gramowy kwaśny kwaśny, możesz wziąć produkt domowy;
6 kawałków jaj kurzych;
2 zwykłe łyżki soli, wlać je bez slajdu.
Jak gotować miękki ser:
Krok 1. Zagotuj mleko solą.
Krok 2. Jednocześnie pokonaliśmy 6 jaj i ugnijemy je śmietanką.
Krok 3. Gdy mleko w końcu się spotuje, wlać do niego bitą kwaśną masę kremową i czekać na moment gotowania nowej mieszanki. Rezultat powinien oddzielić surowicę z mieszaniny.
Krok 4. Wlewamy naszą mieszankę do durszlaku, lepiej to zrobić przez marlę kilka razy. Dodatkowy płyn powinien przeciągać.
Krok 5. Gdy w surowicy w pełni uderzenia, owijamy przyszły ser z gaza i umieścimy go pod prasą. Może być tworzony przez pokój z sera między dwoma płytami lub deskami, na której znajduje się obciążenie, ma nie więcej niż 1 kg masy.
Krok 6. W takich warunkach ser musi przejść około 5 godzin, a następnie w tym samym margeu konieczne jest przesunięcie go do tyłka i włóż lodówkę przez kilka godzin na chłodzenie. Produkt jest gotowy.
Aby przygotować roztopiony ser, będziemy potrzebować gotowego produktu na podstawie mleka koziego - jest to ser domek. Całkowita potrzeba:
Polkilogram sera koziego;
Masło (para łyżek);
Łyżkowa herbata soda i szczypanie soli.
Gotowanie:
Najpierw musisz stopić się w rondlu ze stali nierdzewnej masło. Lodzież naciskający twaróg, dodaj sól do niego, sodę, a także umieścić w tym samym doniczce. Pyszne masę, musisz stale poruszać, aby nie mógł się spalić. Ser domek zacznie się topić i nabywać spójność podobną do stopionego sera. W tym momencie konieczne będzie przesunąć produkt w formie, tak że jest on zamarznięty. Na tym końcowym etapie charakterystyczny smak może być podawany do przyszłego stopowego sera, na przykład dodając zieleni lub pewną przyprawę.
Przygotowanie pysznego sera lub jak zrobić koziego sera mlecznego
Ulubiony ser ser można przygotować nie tylko z krowy, ale także mleka koziego. Jego przepis jest dość prosty. Jeśli otrzymasz mleko kóz, reszta składników można łatwo znaleźć w swojej farmie. Będziemy więc potrzebować:6 litrów mleka koziego;
200 gramów o occie 6%;
Trochę soli.
Gotowanie:
1. Rozpocznij tworzenie sera sera koniecznie potrzebny od odpytywania mleka przez gazę, aby uniknąć wejścia do gotowego produktu wełny zwierzęcej. Zasadniczo zasada ta odnosi się do gotowania wszelkich innych rodzajów sery krajowych.
2. Włożyliśmy mleko w ogień i czekać na jego gotowanie, powoli mieszanie. Dodaj sól i ocet do wrzącej cieczy.
3. W rezultacie należy uzyskać ochronę surowicy mleczarskiej, na powierzchni, z których tworzą małe kawałki sera.
4. Przy pomocy hałasu łapiemy je i umieścić na płytce z gazą.
5. Ser będzie musiał dobrze naciskać.
6. Pozostaje tylko umieścić produkt w prasie i pozostawić w chłodnym miejscu do pełnego chłodzenia. Kiedy tak się stanie, produkt jest gotowy do użycia.
W tym przepisie można przygotować absolutnie dowolną ilość sera. Szacowane obliczenia octu - 100 gramów na każdy 3 litr mleka koziego.
Jak zrobić koziego sera mlecznego niezwykle delikatnego
Ser S. czuły smakktóry nie pozostawi obojętnych nawet najbardziej wybrednych smakoszy, jest dość proste. Wezmę dla niego taki zestaw produktów:Świeże mleko kozy w 2 litrach;
Istnieją dwa pełne łyżki twarogu i kwaśnej śmietany, można podjąć zarówno produkty domowe, jak i zakupione;
Sól w rozmiarze jednej łyżeczki;
Ocet winny. Jedna łyżka tej substancji jest przydatna, jeśli mleko się okazuje.
Przechodzimy do gotowania delikatnego sera:
1. Wkładamy mleko w ogień i ogrzeliśmy go do 50 ° C.
2. Dwustaninowy twaróg z mlekiem i dodaj tę masę do ogrzewanego płynu.
3. Pomysłowy pomysłowy i doprowadzić do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień do minimum i dodaj zebrany kwaśny krem \u200b\u200bdo mleka.
5. Następnie konieczne jest, aby nie zmniejszyć oczu z mieszaniny, stale go mieszając, dopóki mleko zacznie się zagęścić. Powinno to wystąpić przez maksymalnie 15 minut. Jeśli tak się nie stanie, nadszedł czas, aby dodać octu.
6. Otrzymany sprzęgło z twarogiem należy przenieść do gazy, rozciągnięty na sito.
7. Pozostawiamy naszą masę w tej pozycji, przykryj go na szczycie serwetki, korzystnie z tkaniny, prasuje z małą wagą z góry. Jego ciężar nie powinien przekraczać 300 gramów.
8. Godzinę później otrzymasz delikatny ser, który można podawać do stołu.
Dodatkowe informacje na temat mleka koziego
Wykorzystanie mleka koziego jest ogromne. Eksperci przydzielają go jako wyjątkowe środki medycyna ludowa. Pomaga sobie poradzić z takimi chorobami:Zapalenie oskrzeli;
Zimno;
Słabość seksualna;
Miażdżyca;
Nadciśnienie;
Choroby wątroby;
Zapalenie pęcherza.
Mleko kozie to nie tylko produkt hipoalergiczny, ale także w stanie leczyć alergie. Dlatego nie jest zaskakujące, że na podstawie mleka okazuje się taki użyteczny i uniwersalny produkt, taki jak ser kozie.
Prawdopodobnie nie ma człowieka, który nie lubi sera. Ten produkt może być używany przynajmniej w czystej formie (kanapki, sałatki), nawet dodać do naczyń podczas gotowania (pizza, mięso lub warzywa pod serem, serem sosami). Wszyscy jesteśmy przyzwyczajeni do sera z mleka krowiego. Ale jeśli przestrzegasz zasad zdrowego odżywiania, lepiej jest używać sera Kosy.
Przeczytaj zalety sera koziego przed serem krowiego:
- Mniej tłuszczu, a ten, który jest - łatwiej jest przyswajać ludzkie ciało.
- Praktycznie nie zawiera cholesterolu.
- Znacznie więcej wapnia, co pozwala nam polecić go ludziom ze wspólnymi problemami.
- Jest to produkt bezoderylny - można go spożywać nawet osoby z nietolerancją laktozy.
Teraz wiesz, jakie są potrzeby przepisów - w celu przygotowania sera i używać nie tylko pyszne, ale także przydatne jedzenie.
Jak zrobić ser
W sklepie sera koziego jest drogie. Jeśli masz możliwość zakupu świeżej mleka koziego, możesz sam zrobić ser. Przygotowanie pysznego produktu dietetycznego nie wymaga dużo czasu.
W przypadku sera potrzebujesz minimalnego zestawu produktów. Istota gotowania jest zredukowana do faktu, że mleko musi się ogrzać i wprowadzić do niego komponent, co pozwoli mlekowi do włączenia.
Przytulny ser w domu można zupełnie inny. Biorąc podstawę naszych przepisów, dodaj obóz, nasiona kopru, kolendry, różnych świeżych zieleni do sprzęgła mleka. I możesz mieć gotowy ser, aby posypać ulubionymi przyprawami.
Strona główna Korek ser - Przepisy
Zwykły ser.
Po pierwsze, dowiedz się, jak zrobić najłatwiejszy ser. Będziesz potrzebować:
- koza mleka - 2 litry;
- sól - 30-50 g (do smaku);
- ocet - 4 łyżki.
Technologia gotowania:
- Umieść rondel z mlekiem na kuchence - przynieś do wrzenia.
- Ciągłe mieszanie, dodaj octu - Mleko zacznie sięczeć.
- Gdy na patelni powstaje szczelne sprzęgło, usuń go z pieca.
- Kluby twarogu włożone na durszlak, błyszcząca gazę.
- Kiedy wszystkie łodygi surowicy umieścił ser w misce i posypać.
- Odradza ser z solą i uformuj od niego gruby pellet.
- Umieść obrabiany przedmiot na żeliwnej patelni i załóż ogień.
- Gdy serowy Leptse. Stop się, zachowaj patelnię w zimnym miejscu.
- Po zamrożonych serowi kozie jest gotowe do użycia.
Delikatny ser kóz
Dla tego sera, oprócz mleka, twardzi i kwaśna będzie nadal potrzebna (możesz robić zakupy). Wszystko, co jest potrzebne:
- mleko - 2 litry;
- kwaśna śmietana i twaróg - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- ocet - 1 łyżka (jeśli mleko będzie źle złożone).
Przygotowuje się do sera gęsa:
- Mleko grzewcza do 40-50 ° C.
- Dodaj stratę z określoną ilością mleka twarogowego.
- Śpiewać i doprowadzić do wrzenia.
- W słabo wrzenia mleko dodaj śmietanę.
- Ciągłe mieszanie, podążaj, gdy mleko zacznie się odwracać w chmurę. Jeśli na odpływu 10-15 minut się nie zdarzyło - dodaj octu.
- Tkaniny chałupkowe rzucają sito, lśniące gazę.
- Na szczycie sera, przykryj serwetkę tkanki i umieść odpowiedni ładunek (nie więcej niż 200-300 g).
- Godzinę później delikatny ser kóz może próbować.
Ser Cosa Camery.
Ten ser mleczny kozi będzie najbardziej smaczny. Przygotować:
- mleko kozi - 2 litry;
- kwaśna śmietana - 400 g;
- jaja - 6 szt.;
- sól - 1-2 T.L.
Przygotowanie tego sera jest również łatwe:
- Pokonaj śmietanę i jajka.
- Powoli wlać tę mieszankę do solonego i dobrze ogrzewanego mleka.
- Ciągłe mieszanie, przynieś grubą mieszankę do prawie gotowania.
- Gdy powstaje sprzęgło z twarogiem, połóż go w trójwarstwowej serwetce.
- Zwiąż narożniki gaza i powiesić węzeł z serem nad zlewem.
- Kiedy wszystkie wstrząsy cieczy, gaza z przesunięciem sera do szerokiej deski do krojenia.
- Na górze umieść tę samą deskę i umieść 2-litrowy słoik z wodą (overt).
- Pięć - Istnieje wiele godzin w lodówce do pełnego utwardzania.
Kozi ser, przepis, z którego właśnie czytasz, niezwykle smaczne ze względu na obecność kwaśnej śmietany i jaj. Prawda, zawartość kalorii jest dość duża. Jeśli przestrzegasz diety serowej, a następnie weź taki ser ze swoimi krewnymi.
Sałatki z serem koziego
Ciepła sałatka z wiśniowym drzewem i pomidorami
Do sałatki będziesz potrzebować:
- ser - 200g;
- małe pomidory Cherry - 250g;
- zielona sałatka "Rukola" - duża wiązka;
- czosnek - 2 zęby;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- ocet balsamiczny - 1 łyżka.;
- cukier - 2 łyżki;
- sól dla smaku.
Jak gotować:
- Na patelni uzdrawiają olej i umieść w nim pomidory - usuń do miękkości.
- Czosnek pokroić płyty i układać w pomidorach. Dodaj cukier i sól, a wszystko razem smażyć do karmelizacji cukru.
- Shivovka usuwa warzywa z patelni i zostaw je w ciepłym miejscu.
- Z powrotem gorąca patelnia Umieść ser posiekany cienkie płytki.
- Daj serowi, aby zwiększyć trochę - wystarczająco dużo i minutę (nie ma potrzeby włączenia czasu).
- Na talerzu układają prany i drogi Ruhaw, a na górze - ciepłe pomidory i ser.
- Top z sałatką przez Balsam.
Nawet niedoświadczona gospodyni może zadowolić gospodarstw domowych koziego sera gotowanego w domu. Aby to zrobić, mleko kozie, enzymy, sól, a także wiedza i cechy prostej technologii domowej roboty domestycji.
Koza ser.
W domu lepiej jest stworzyć miękki ser kozi, nazywa się mlekiem lub serem. Solidne sery wymagają pewnych umiejętności i specjalnego sprzętu. Miękki ser searz w lodówce wynosi około 10 dni w surowicy uzyskanej w procesie produkcyjnym lub ręcznikiem bawełnianym. Kozi ser łączy się z warzywami i zieleniami. Jest podawany do białego i czerwonego wina z winogronami, miodem, różnymi owocami i jagodami.
Składniki do przygotowania sera koziego
Głównym składnikiem sera koziego jest świeże mleko, od kwaśnego, wysokiej jakości sera nie będzie działać. Mleko jest lepsze do kupowania na rynku lub w gospodarstwie, gdzie uprawiają kozy. Średnio, 1 kg miękkiego sera otrzymuje się od 8 litrów mleka koziego.
Drugi składnik do uzyskania mleka koziego jest enzymem oddzielającym surowicę z ziarna sera.
- enzym RENNET uzyskuje się z soku żołądkowego przeżuwaczy, można go kupić na rynku chłopów lub gospodarstw w gospodarstwach
- alternatywna może być pepsyna, która jest sprzedawana apteka
Dla zwolenników wegetarianizmu do koagulacji stosowania mleka:
- chlorek wapnia (kupujemy w aptece)
- cytrynowy kwas octowy, Cytryna, kiwi
- lutówka bakteryjna "Mateo" uzyskana z grzyba spożywczego
Kozi ser w domu - przepis
- 10 litrów mleka sika do 35 ° C, dobra, jeśli istnieje specjalny termometr do sterowania temperaturą
- dodajemy enzym rennety 3 ml na 10, czy mleko
- musi być rozwiedziony w 50 ml ciepłej wody i wlać do mleka
- opuśćmy mleko przez 30 minut do fermentacji,
- proces jest zakończony, jeśli wynikowy biały sprzęgło tylna jest łatwo opóźniona za ścianami naczyń
- z nożem rubinowym z cienkich pasków: w jedną stronę, a następnie w końcu, w końcu rozdziela się poziomo (najmniejszy kotlet, ser będzie gęstszy)
- włóż mleko na ogień, lekko ogrzewanie, wymieszaj
- utworzone jest peeling surowicy, surowe ziarna. Muszą zostać usunięte przez migotanie z patelni.
- przygotuj sito, przykryj go gazą, zwiniętą się na dwie warstwy, można użyć specjalnych form
- delikatnie wyciągnij masę w gazie lub w formie, czekamy aż do łodygi wodnej
- na szczycie masy białkowej zakrywania gaza, jeśli trzeba służyć szybkie szkło, używamy małego ładunku
- po 2 godzinach potrząsamy serem z formy, dobrze sól z jodowaną sól, włożyliśmy na ręcznik, umieścić w lodówce
Jeśli chcesz dywersyfikować smak sera koziego, daj pikantność i oryginalność przy użytecznym produktem białkowym, dodaj (na etapie fermentacji) Zielone, nasiona pachnący ziołowy, gorzki lub słodki bułgarska papryka. Korzystając z naszego przepisu, przygotowujesz pyszny ser. W trakcie zapytania zajmie nie więcej niż 3 godziny.
Jeden z produktów, dla których rolnicy trzymają kozy, to mleko. Dość trudno jest odróżnić go do smaku z mleka krowiego, kózka jest nieco gruba. Możesz wykonać różne produkty z mleka, które rozbiega się wśród kupujących nie gorsze.
Nie ma ograniczeń wśród produktów mlecznych z mleka koziego. Gospodarze otrzymują zarówno twaróg, masło i ser lub kwaśny kwaśny. Możesz także uzyskać Kefir, jogurt, pomarszczony lub przygotowywać jogurt, skondensowane mleko. Lody z mleka koziego w domu są bardzo smaczne i nie ma różnych wzmacniaczy smakowych.
Z koziego mleka jest produkowane przez różne produkty
Koza mleko jest bardzo przydatne, więc niektórzy kupujący są gotowi zapłacić duże pieniądze, aby cieszyć się podobnymi produktami. Ale rolnicy często nie zachowują tak wielu kóz, aby zajmować się tym biznesem profesjonalnie. Dlatego ważne jest, aby wielu wiedzieć, jak przygotować wszystkie te produkty w domu, aby zbliżyć się do standardów, a także oszczędzać smak.
Być dobrym produkt jakościowy, Konieczne jest nie tylko przestrzeganie dokładnej preparatu. Każda doświadczona gospodyni ma własne sztuczki, tajemnice, które pozwalają na wykonanie produktu na wyjściu do delikatnego lub dbać o dobrą pamięć. Aby dać specjalny smak oleju lub sera, przepis może obejmować stosowanie dodatkowych składników.
masło
Jest mnóstwo różne przepisyUmożliwia to zdobycie oleju mlecznego kóz w domu, oto jeden z nich. Aby to zrobić, będzie potrzebował mleka koziego, w razie potrzeby, dodaj sól. Aby uzyskać potrzebny olej:
- Weź mleko świeżości, po czym jest natychmiast gotowane.
- Wtedy musisz go popchnąć, użyj niskich dań, odejdź przez jakiś czas.
- Mleko musi chłodzić, osiągnąć temperaturę pokojową.
- Natychmiast porusza się do chłodniejszego miejsca, gdzie mleko kozy musi jednocześnie mieć dwa dni. W tym czasie wystąpi krem, który wzrośnie. Są one zbierane, a już rakuje się, biczowanie.
Możesz to pokonać różne sposoby. Niektórzy używają miksera, doświadczeni właściciele mają cloy oleju, ale jeśli nie było nikogo, czy drugi, olej jest bitowany ręcznie. Jako opcja kremowa, można wypełnić trzy litrowe słoik, zamknij ją mocno pokrywką, wstrząśnij, aż nastąpi oddzielenie oleju. Po całkowitym pokonaniu go wystarczająco, aby spuścić surowicę, płukać wynikowy produkt. Istnieje kilka przygotowań tajemnic, aby solona oleju, używać soli i dać mu Yellowness dodać szafran.
Tovorog.
Aby uzupełnić rezerwy wapniowe, należy użyć produktów bogatych w tym elemencie śledzenia, jednym z nich jest twaróg. Proces gotowania nie jest skomplikowany, ale główny plus, że nie ma tylko mleka. Ten przepis może być również używany, jeśli mleko stała przez długi czas, zaczyna dawać kwaśną, czyli zaczęło zdobyć wynik, a to jest pierwszy etap przygotowania.
Aby zdobyć twaróg, napotkany kozi mleko będzie potrzebować, jeśli nie ma scen w sobie, a postanowiłeś go skontaktować, to w celu przyspieszenia warto umieścić go w ciepłym miejscu. Gdy tylko ten proces zostanie zakończony, musisz użyć kilku warstw gazazy, co powoduje mleko narciarskie. Jego wymiary bezpośrednio zależą od ilości mleka. Przeciwległe końce końców gazy są związane ze sobą, okazuje się rodzaj guzki. Zawiesić go przez chwilę i pozwól odprowadzaniu płynu. Tak że surowica jest w pełni szklanki i pewnego dnia.
Istnieją miłośnicy twarogu, który nie zawierają kropli wilgotności, aby dodatkowo trzeba umieścić guzki pod prasą, aby ciecz mógł stadować. W tym przypadku wystarczająco dużo przez kilka godzin na guzku z twarogiem, aby umieścić ciężki element i można cieszyć się gotowym produktem.
Śmietana, śmietana
Kozi krem \u200b\u200bdo mleka można uzyskać przez separator. Jedną z opcji ich preparatu jest ogrzewanie mleka do temperatury 40-45 ° C, uważa się, że w takiej temperaturze są one oddzielone lepiej, a także okazuje się bardziej gęste. Niektóre kochanki otwierają żuraw separatora, nie całkowicie, aby mleko pójdzie nie tak. W rzeczywistości jest to cały proces gotowania. Możesz łatwiej dostać krem, musisz pozostawić mleko w banku przez chwilę. Po kilku godzinach krem \u200b\u200bwzrośnie, można je połączyć, wypełniając oddzielne potrawy, a następnie stosować do różnych celów.
Kwaśna śmietana z koziego mleka jest nie tylko smaczna, jest również przydatna, poprawia trawienie, zawiera witaminy, elementy śladowe. Nie duża liczba Cholesterol umożliwia zapobieganie tworzeniu płytek w naczyniach krwionośnych. Ponadto łatwo jest zrobić kwaśną śmietaną, jedynym minusem, że wymagane jest dużo mleka. Aby uzyskać kwaśny krajem z mleka koziego w ilości 500 g, konieczne jest użycie 10 litrów mleka.
Kwaśna śmietana wykonana z kremu śmietany. Muszą pozostawić przez jakiś czas w ciepłym miejscu, aby produkt jest zniechęcony. Czasami wystarczająco dużo godzin na to, zdarza się, że wymagany jest dzień. Po tym, jak ten produkt zdobył swój zwykły smak, przechowują kwaśną śmietanę w lodówce, nacisku tam, możliwe będzie odróżnienie go od sklepu, z wyjątkiem tego, że przez naturalny smak.
Jeśli nie masz separatora, ale spróbuj kwaśnej śmietany, możesz go ugotować w inny sposób. W świeżym mleku dodaj niewielką liczbę przebiegłych, pokryty kawałkiem gaza i pozostawia do stojaka w temperaturze pokojowej. Po 3-4 dniach na górze banku będzie warstwa widoczna, jest kwaśna śmietana. Jest zbierany przez łyżkę w oddzielnych potrawach, przechowywanych w lodówce.
Produkty z czarnego mleka lub jego dodatkiem
I chociaż wiele może się wydawać, że zepsuty produkt jest potrzebny natychmiast do wyrzucenia, niektórzy z nich robią w jakiś sposób z proximowanym mlekiem. Ale możesz uzyskać różne produkty mleczne koziego tylko wtedy, gdy zaczyna zabić.
Kefir
Jest prosty receptura, jak gotować Kefir z koziego mleka w domu. Musisz gotować świeże mleko na wolnym ogniu, daj mu ostygnąć, wystarczy mieć 35-40 minut. Następnie dodaj kilka gotowych Kefira, które można kupić w dowolnym sklepie i dokładnie wymieszać wynikową masę. Niech stoją w temperaturze pokojowej 48 godzin, a następnie ochłodzić go trochę w lodówce, Kefir jest gotowy.
Jogurt
Możesz przygotować ten produkt według tej samej zasady jak Kefir, ale niektóre hostessy używają innego receptury, jak złamać jogurt. Na 500 ml chłodzonego mleka gotowanego weź 2 łyżki. l. Biegnie. Daj stać dzień, produkt jest gotowy. Tak więc gotowany jogurt mleka koziego w domu był jak najwięcej do sklepu, dodaj dżemy, jagody, owoce.
Ryazhenka, prostokvash, serum
Zarówno mleko krowie, jak i mleko kóz, możesz uzyskać surowicę, zamówienia lub rippy. Na przykład, aby uzyskać wiersz mleka koziego, aby dodać trochę kwaśne mleko I ugryź dupę, po kilku godzinach, produkt będzie gotowy.
Aby prestitutować z mleka koziego, jest gotowy, aby potrzebować minimalnej ilości wysiłku, a także trochę czasu. W uprzednim wcześniej gotowane mleko dodaje lutowanie, może być łyżką kwaśnej śmietany i daje stać ciepło miejsce 12 godzin. Wskazane jest wypić go dziennie, ponieważ produkt może być zepsuty.
Serum mleka kozy nie wymaga specjalnego przygotowania, jest to raczej kompaktowy produkt. Jest to woda, która płynie podczas gotowania twarogu lub sera.
Mleko skondensowane
Skraplane mleko mleka koziego uzyskuje się bardzo smaczne i pożywne, a co najważniejsze, co przygotowało go w podobny sposób, możesz być pewien, że brak szkodliwych dodatków. Weź parę mleka i dodaj do niej małą sodę, dosłownie na końcówce noża, tak że w procesie gotowania nie zostanie zwinięty. Sukrzasty piasek jest dodawany do mleka i gotowany na wolnym ogniu, aż zacznie zmieniać kolor, gdy osiągnie złoty, produkt startuje z płyty. Skondensowane mleko nie może natychmiast jeść, ale zrobić małe rezerwy, jest rozlany przez banki i sterylizuj Żelazne okładki. Przechowuj ten produkt w piwnicy.
KUMYS.
Aby przygotować Kums z mleka koziego, biorąc litr mleka o niskiej zawartości tłuszczu, szklankę wody, 3 godziny L. Cukier, 2 łyżki. l. Kefir i 5 g drożdży. Bicz wszystkie produkty inne niż drożdże i zostawić na chwilę w ciepłym miejscu. Oddzielnie rozcieńczyć drożdże z ciepłą wodą i szczyptą cukru, aby ich spójność przypominają kwaśną śmietaną, wszystko to jest dodawane do mleka i mieszania. Rozlewaj produkt na butelkach i zostaw pół godziny. Gdy powstały gazy, konieczne jest przeniesienie go do lodówki, produkt jest gotowy.
Ser
Teraz istnieje kilka przepisów, jak tworzyć ser, każdy z nich wyróżnia się dodatkowymi komponentami. Brinza z mleka koziego jest również przygotowany do takiej receptury. Wlać mleko do rondla, umieścić na wolnym ogniu, dodaj łyżkę twarogu. Po pewnym czasie spoonful soli, upijmy się trochę, a następnie dodać śmietanę, a także żrące łyżkę. Poczekaj, aż w procesie gotowania zacznie przesunąć surowicę, a następnie produkt jest umieszczony w gazie i umieszczony pod prasą, po godzinie, ser jest gotowy. Brinzy w domu jest bardzo delikatny i smaczny, niektóre hostessy przygotowują ser mozzarella z koziego mleka.
Wideo: Jak gotować koziego sera mlecznego
Wszystkie produkty mleczne kozy mają nie tylko rodzaj smaku, ale także bardzo przydatne. Zawierają różne elementy śladowe i witaminy, które umożliwiają poprawę stanu ciała. A gotowanie w domu pozwala mieć pewność, że nie ma zanieczyszczeń ani barwników w produktach.
Obfitość i różnorodność produktów mlecznych na półkach sklepowych nie przestają zadziwiać kupujących. Jednak wraz z pojawieniem się nowoczesnych technologii, nowe substytuty produktów, polepszenia smaków i konserwantów, mogą być wątpliwe jako takie produkty. Większość ludzi zaczęła szukać prawdziwie przyjaznych dla środowiska produktów. Zrób je w starych, długich sprawdzonych przepisach. Rozważymy dziś ser do mleka koziego, jako opcja biznesowa produktów przyjaznych dla środowiska. Można to zrobić nawet w domu. Przepis nie zapewnia stosowania żadnych dodatków chemicznych i wypełniaczy. Kupujący na takim produkcie zawsze będą dostępne!
Ser kozy zwykle biały kolor. Często istnieje lekka krawędź w smaku. Podaj go białe wina i piwo. Podobnie jak zwykły ser, może to być kilka gatunków: stałe, miękkie i stopione. Miękkie sery są znane nam jako francuski "Shevr", "Shabishu du Poitu", "Saint-Mor z Turynu", "Croten de Shavinol" i "Shavinyol". Wszyscy różnią się w wieku, wyglądzie i smak. Ostatni, na przykład, mają smak orzechowy I wyraźny aromat gęsi. "Saint-Mor z Turynu" wyróżnia się solonym odcieniem cytryny, a Shabishu du Poitu ma ostry smak. Solidne sery są zwykle importowane z Hiszpanii. "El Pastor" jest jednym z najbardziej znanych znaki towarowe. tego kraju, na którym produkowane serowaty ser. Z mleka koziego. Ale najbardziej znany na całym świecie - sery holenderskiej produkcji. Posiadają znakomite bogactwo smaków, zapachów i poporadek. Osiąga się to, dodając do nich zioła i przypraw.
Dlaczego zatrzymaliśmy się na produkcie z mleka koziego? Wiele osób nawet nie wie, że jest przydatna niż krowa. Ludzkie ciało pochłania go lepiej. Alergie na mlekoch kóz prawie nigdy się nie zdarzają. Takie produkty są podawane nawet dla najmniejszych dzieci i chorych ludzi. Wszystkie elementy śladowe i witaminy znajdują się w mleku kozim w formie, która jest szybko wchłaniana przez człowieka. Nasz domowy Ser będzie zawierać małe kalorie. Taki produkt może być śmiało używać osób, które boją się odzyskać. Ma bardzo mały cholesterol, ale użyteczne bakterie i przeciwutleniacze normalizują pracę jelita i chronić ciało przed infekcjami.
Technologia gotowania sera koziego w domu
Teraz spójrzmy, jak zrobić kozi ser mleczny. Upewisz się, że nic w nim nic nie jest trudne. Do przygotowania miękkiego sera na 2 litrach mleka koziego biorącego 6 jaj, 2 łyżki soli i 400 gramów śmietany. Technologia jest następująca:
Do zdobycia stopiony ser W gotowej goosy ser domek jest dodawany sól, masło i sodę. Należy dodać oleje w tempie 1-2 łyżki o 0,5 kg twarogu. Jego poplamione w rondlu ze stali nierdzewnej lub aluminium. Dodaje tam twaróg. Mieszanie w sposób ciągły, osiągnąć roztopiony ser. Roztopana masa jest przesunięta w formularz zamrożony. Czasami gotowy produkt dodaj zielenie lub przyprawy do ich smaku.
Solidny ser mleczny koziołowy jest przygotowywany z prawie tych samych składników. Na 3 litrach mleka trzeba wziąć 1 kg twarogu, 1 jajko, sól, sodę, sodę i 100 gramów oleju roślinnego. Technologia gotowania w domu wygląda tak:
Cechą wytwarzania mleka sera i koziego jest niską kolallownością. W środowiskach przemysłowych, aby poprawić ten proces, zwiększony procent fryworów lub dojrzałe dodają do niego. krowie mleko. Ciąć gotowy produkt Prowadzone po przeróbce. Jest to wyjaśnione przez zwiększoną grupę zegara. Nawet z zaburzonego produktu wyróżnia się dużą ilością surowicy.
Perspektywy biznesowe
Na początku artykułu nie mamy nic do wspominania, że \u200b\u200bser kozi w naszym kraju może zazwyczaj kupić tylko importowaną produkcję. W Rosji rzadko spełnia gospodarstwa rozwiedzione przez te zwierzęta. Częściej zawierają zbiorowe rolników do produkcji produktów tylko dla siebie. Rzadko sprzedają je znajomym. Nisza ekonomiczna na rynku sera z kóz mleka krajowa produkcja krajowa jest praktycznie bezpłatna. Jest to dobra idea biznesowa dla przedsiębiorczych rolników, których produkty mogą bezpiecznie konkurować z importowanymi produktami do ceny i jakości.
Mamy nadzieję, że przekonujemy cię, że produkty mleczne kozie są bardzo proste w domu. W celu rozwoju biznesu na dużą skalę potrzebne będą sprzęt specjalny, pomieszczenia i ręce robocze. Z czasem możesz wyposażyć własne gospodarstwo hodowlane. Oprócz produktów mlecznych z tych zwierząt, można uzyskać przydatny gruby tłuszcz, wełnę i mięso, co jest tak samo cenne jak mleko.
Plan otwarcia krok po kroku
Aby rozpocząć produkcję serową, będziesz musiał przygotować dużą liczbę dokumentów, sporządzić plany organizacyjne i produkcyjne, obliczają oszacowanie i rozwiązać szereg innych zadań. Z początkowych etapów lepiej zdobyć pomoc doświadczonego specjalistę w dziedzinie produkcji mleczarskiej, a także prawnika, który pomoże szybko i skutecznie rejestrować działania w dziedzinie prawnej. Przed promowaniem będziesz musiał przejść następujące kroki:
- Zarejestruj IP lub LLC.
- Znajdź i zakończyć umowy z hurtami dostawcami surowców (jeśli nie zamierzasz hodować kóz stokrotek równolegle).
- Wynajmij i naprawiono kilka pokoi, jeden do produkcji sera, a drugi - do przechowywania.
- Kup wymagany sprzęt i wynajęcie personelu.
- Aby ustanowić rynek sprzedaży z przedstawicielami handlowymi.
Ile może zarobić pieniądze
Zarobki będą zależeć od wielu czynników, które: skala produkcji i obecność punktów sprzedaży. W pierwszych etapach wdrażający 10-15 kilogramów sera dziennie, możesz zarobić ze 100 tysięcy rubli miesięcznie, z wyłączeniem kosztów pracy, wynajem pomieszczeń itp. Dodatkowy dochód przyniesie produkcję innych produktów fercularnych, a także sprzedaż czystego mleka koziego. Dalsza ekspansja biznesu przyniesie zysku z 500 tysięcy rubli do właściciela i więcej oraz możliwość odzyskania inwestycji rozpoczęcia w ciągu półtora roku.
Aby zwiększyć swoje dochody, możesz zainwestować pieniądze, w tym w kryptokrencji. Istnieje pewne ryzyko, ale jeśli wiesz, jak zainwestować w to, co zostanie zminimalizowane. Uczestniczyć B.trening w Cryptovalytam. i zarobić.
Ile pieniędzy potrzebna jest do rozpoczęcia działalności
Aby otworzyć firmę do produkcji koziego sera mlecznego, zajmie to co najmniej jeden i pół miliona rubli. Fundusze te zostaną wydane głównie na zakup sprzętu i układ pomieszczeń do produkcji i przechowywania sera. Dodatkowe pozycje w wydatkach będą: praca personelu, usług marketingowych i projektowania biznesowego w polu prawnym z pozwoleniami.
Co wyboru sprzętu do produkcji koziego sera
Produkcja sera mlecznego koziego, będziesz musiał zakupić sprzęt specjalny. Obowiązkowe zapasy obejmują:
- Kąpiel do pasteryzacji mleka o 50-100 litrów.
- Oddzielna łazienka na 200 litrów.
- Desktop do produkcji sera.
- Naciskarka.
- Okrągłe i prostokątne formy do sera.
- Specjalna łazienka do dezynfekcji produktu.
- Parafina.
Taki sprzęt będzie wystarczający na pierwszych etapach produkcji i przetwarzania do 300 litrów mleka na 30-35 kilogramach sera. Możesz również zaoszczędzić na zakupie nowego sprzętu, wynajmując go lub wynajęte na korzystnych warunkach.
Jaki rodzaj oklived wskazuje podczas rejestracji firmy
Aby zarejestrować działalność w podatku, musisz określić specjalny kod Okved 01.45.2 Produkcja surowych owiec i mleka koziego.
Jakie dokumenty są potrzebne do otwarcia
Przede wszystkim konieczne będzie zorganizowanie prawnej formy działań, rejestracji IP, rolnictwa lub Ltd., w zależności od wielkości produkcji i liczby współzałożycieli. Pierwsza opcja będzie prostsza we wdrażaniu i będzie wymagała od następnego zestawu dokumentów: paszport, kod cyny, otrzymanie płatności państwowych i notarialne oświadczenie o rejestracji przy oznaczeniem kodów ok 2.
Jaki system opodatkowania do wyboru do produkcji koziego sera mlecznego
Wybór systemu podatkowego zależy od formy prawnej prowadzenia działalności gospodarczej. W przypadku gospodarki chłopskiej optymalna opcja będzie pojedynczym podatkiem rolnym, dla IP - pojedynczego podatku od przypisanych dochodów.
Jak stworzyć pasywny dochód przez 4 dni
Maraton, na którym tworzysz pasywny dochód żyje od podstaw i rozpoznaje określone strategie inwestowania w mieszkaniach, domach, garażeach, samochodach, a nawet dochodowych
Na początek