Jak grillować pierś z kurczaka. Z cytryną w piekarniku. W sosie sojowym

Wszyscy wiedzą, że beztłuszczowa pierś z kurczaka jest często sucha. Pierś z kurczaka na grillu było dla mnie odkryciem, bo okazuje się niesamowicie soczyste. Idealną opcją jest wyjście do smażenia mięsa na podwórku na ruszcie. Cóż, jeśli nie jest to możliwe, pomoże ci patelnia grillowa. Ta pierś może być podawana z dodatkiem lub warzywami, może być również używana jako składnik sałatek, ciasta i innych wypieków.

Do uzyskania soczystej piersi z kurczaka na patelni grillowej użyj całej piersi lub fileta bez chrząstek i kości. Będziesz także potrzebować łyżki olej roślinnylepsze niż oliwka. Używaj również przypraw do kurczaka lub tylko mielonego pieprzu. Filety lepiej marynować w przyprawach, ponieważ marynata taka jak kefir lub sos sojowy podczas smażenia spłynie na patelnię, do rowków i tam spali, nadając kurczakowi nieprzyjemnego posmaku przypalenia.

Umyj, osusz, a następnie pokrój filety w cienkie plasterki.

Fileta nie trzeba odrywać, tak szybko się ugotuje. Natrzyj solą, przyprawami i pozostaw na 10-15 minut, przykryj folią, aby zapobiec wietrzeniu.

Weź pędzel do gotowania i posmaruj patelnię oliwą z oliwek, podgrzej ją i ułóż kawałki fileta. Smażyć na średnim ogniu przez 5 minut.

Delikatnie odwróć filety i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Sprawdź filet pod kątem gotowości - przekłuj go nożem lub widelcem, przezroczysty tłuszcz powinien się wyróżniać, jeśli ma różowawy odcień, oznacza to, że mięso nie jest jeszcze gotowe. Smażyć jeszcze minutę lub dwie.

Grillowana pierś z kurczaka jest pyszna zarówno na ciepło (na ciepło), jak i na zimno. Połóż na talerzu, udekoruj warzywami, dodaj zieleninę, polej sosem. Będzie wyglądać bardzo efektownie i apetycznie.

Smacznego!

Składniki (liczone na 2 porcje):

1. filet z kurczaka - około 400g;
2. czosnek - 2 ząbki;
3. cytryna - 4 plastry;
4. sól pieprzowa - dodaj do smaku;
5. olej słonecznikowy - 15-20 ml;
6. balsamiczny i zioła do podania (można użyć innego sosu według własnego gustu).

Ten przepis na grilla jest odpowiedni na każdą porę roku i pogodę, ponieważ filet z kurczaka to klasyk, można go znaleźć w każdym sklepie, a nawet na małym straganie. Grillowana zaskakuje nowością smaku i subtelnym aromatem. Osobno podoba się prostota i dostępność przepisu. Kluczem do sukcesu w przygotowaniu tego dania jest dobra patelnia grillowa.

Filet z kurczaka należy dobrze umyć i oczywiście wytrzeć. Następnie nałóż na nią kilka plasterków cytryny, z których wstępnie wyciskamy sok na mięso i odstawiamy na 10-15 minut.

Rozgrzej patelnię grillową, ale nie dodawaj jeszcze oleju. Wysyłamy plasterki obranego czosnku i pokrojone na 2-3 części na rozgrzanej powierzchni. Ta technika jest potrzebna, aby mięso było bardziej aromatyczne i wyraźniejsze w smaku. Jak tylko poczujesz zapach czosnku, wyjmij go z patelni i dodaj olej.

Podczas gdy olej się nagrzewa, filet należy pokroić na kilka części, na przykład na 4 części.

Następnie solimy i doprawiamy kurczaka. Mielimy przyprawy.

Teraz możesz smażyć filet z kurczaka na patelni grillowej, nie zaleca się tego na dużym, lekko umiarkowanym ogniu. Aby uzyskać piękne paski grillowe, użyj łopatki, aby delikatnie docisnąć mięso do falistej powierzchni patelni.

Smażyć każdą stronę przez 1-1,5 minuty. Gdy tylko odwrócisz mięso, możesz do patelni grillowej dodać ćwiartki cytryny, co doda gotowego dania dodatkowej pikanterii i soczystości.

Grillowany filet z kurczaka nie wymaga dodatkowego duszenia. Można go podawać od razu na liściu ziół oraz z kawałkami cytryny. Listwy z grilla można ozdobić i dodatkowo podkreślić za pomocą balsamu, nadaje to potrawie efekt „elegancji” i powagi.

Grillowana pierś z kurczaka to bardzo kontrowersyjne danie. Dla wielu ta część kurczaka wydaje się sucha i świeża. Ale ci, którzy opanowali tę sztukę, wiedzą, że filety mogą być delikatne, soczyste i bardzo aromatyczne. Grillowanie to świetny sposób na stworzenie prawdziwego kulinarnego arcydzieła. Wypróbuj nasz proste wskazówki i na zawsze będziesz przekonany o fałszywości istniejących stereotypów. Przepisy wykwintne dania nadaje się na przytulne spotkania rodzinne i wspaniały świąteczny stół.

Wstępne przygotowanie

Wielu kucharzy zaleca marynowanie mięsa przed grillowaniem. Nie zaleca się „ulepszania” receptur octem, mocnym alkoholem, dużą ilością czosnku i chili. Podkreśl delikatny smak fileta dietetycznego, pozwól mu nasycić się subtelnymi aromatami przypraw - to wystarczy.

Odpowiednie zioła i przyprawy

Jeśli twój grillowany przepis zawiera pewne zioła i przyprawy, spróbuj ich użyć. Ale jeśli nie udało ci się zdobyć odpowiedniego składnika, nie denerwuj się. Nie krępuj się improwizować, ale przygotuj się na nieco inny wynik.

Do kurczaka doskonale komponują się przyprawy: rozmaryn, tymianek, mieszanki „ziół prowansalskich” i „ziół włoskich”, bazylia, kminek, oregano, curry. Asafoetida doda potrawie bardzo niecodziennego, wykwintnego smaku - po prostu nie zapomnij dodać w tym przypadku mniej soli, przyprawa jest sama w sobie słona. Kilka kropel soku z pomarańczy i cytryny, ocet balsamiczny, sos sojowy, narsharab dodadzą pikantnych nut.

Patelnia grillowa i gaz do grillowania

Wiele gospodyń domowych odkryło już to wspaniałe danie, które pozwala przynajmniej gotować pyszne jedzenieniż na stosie. Główny warunek: przed grillowaniem piersi z kurczaka nie dodawać tłuszczu do patelni. Po prostu pozwól mu dobrze się rozgrzać. Patelnię grillową można gotować bez pokrywki, ale gaz do grillowania musi być przykryty.

Rozłóż plasterki, pozwól im gotować z jednej strony. Nie poruszaj nimi podczas sprawdzania przyczepności mięsa do gruczołu. Powinien trzymać się w pierwszych minutach. Po upieczeniu jednej strony filet łatwo odpadnie i można go odwrócić.

Pieczenie w piekarniku

Jeśli Twój piekarnik jest wyposażony w odpowiednią funkcję, możesz piec w nim filety. Grillowana w piekarniku pierś z kurczaka okazuje się bardzo piękna i soczysta. Piersi ułożyć na blasze do pieczenia, nastawić na grillowanie i piec około 15 minut. W przypadku delikatnego kurczaka to wystarczy.

Gotowanie na otwartym ogniu

Często kiedy mówi się o grillowaniu, ma na myśli grill na węgiel drzewny. Idąc na piknik, na wycieczkę lub do letniego domku, pomyśl: zamiast gotować grillowana pierś z kurczaka? Przepisy zawsze się udają, jest to opcja korzystna nawet dla tych, którzy nie mają dużego doświadczenia kulinarnego.

Podgrzej ruszt, gdy pali się ogień. Im jest cieplej, tym lepiej. Gdy aktywny płomień opadnie, rozłóż filety, pokrój wzdłuż na duże kawałki wielkości dłoni. Nie oddalaj się zbytnio od grilla, grillowana pierś z kurczaka gotuje się bardzo szybko! Pełen czas smażenia zajmie średnio kwadrans.

Prosty przepis

Aby przygotować 4 porcje pysznego, aromatycznego dania, potrzebujesz:

• duża pierś na kości;
• sól (najlepiej wędzona);
• pieprz do smaku);
• rozmaryn - 4 gałązki.

Staraj się kupować pierś na szkielecie, a nie na ciętym filecie. Samodzielnie oddzielając mięso od kości, możesz sprawić, że kawałki będą równe i schludne, a odkostniacz w sklepie mięsnym nie próbował tak bardzo. Podziel dwie pokrojone części wzdłuż, aby zrobić 4 steki mniej więcej tej samej wielkości. Natrzyj je mieszanką soli i pieprzu, umieść szczelnie w pojemniku, nakładając na nie gałązki rozmarynu. Przykryj i odstaw na 30-40 minut.

Po tym czasie rozgrzej patelnię, ułóż filety, podkładając pod każdy kawałek rozmarynu. Gotuj przez 3-4 minuty z jednej strony, a następnie delikatnie odwróć. Ugotuj drugą stronę. Gotowanie zajmie bardzo mało - około 6-7 minut, więc to danie można bezpiecznie dodać do listy pomocników przepisów.

Podawanie do stołu

Grillowana pierś z kurczaka dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, czy to wykwintnym czarnym ryżem, czy budżetem owsianka pszenna... Możesz wesprzeć temat, podając do mięsa pieczone warzywa. Doskonałe do smakowych filetów dietetycznych lekka sałatka... Możesz również zacienić szlachetny smak za pomocą makaronu.

Nie jest tajemnicą, że pierś z kurczaka jest nie tylko pyszna, ale i zdrowa. Zajmuje ważne miejsce na liście zakupów zwolenników zdrowej diety.

Jeśli rozumiesz dlaczego, to naprawdę są powody. Faktem jest, że pierś należy białe mięsoco oznacza, że \u200b\u200bzawartość w nim tłuszczów jest minimalna, a zawartość białka maksymalna. Ponadto jest całkowicie pozbawiony węglowodanów, co jest ważne przy prawidłowym odżywianiu.

Jednocześnie uczynienie go soczystym nie jest takie łatwe. Jak połączyć jednocześnie smak i walory tego cennego produktu? Oferujemy fotoprzepis, który spełni oba te zadania. Mięso jest soczyste, kruche, smakiem i aromatem przypomina grilla. Danie wygląda bardzo efektownie. Nadaje się do każdego świątecznego stołu.

Główną zaletą przepisu jest to, że mięso okazuje się niesamowicie delikatne w smaku. W środku pozostaje dużo soku. Ze względu na to, że nie stosuje się oleju słonecznikowego, zmniejsza się kaloryczność produktu.

Warto również zauważyć, że danie jest przygotowywane bardzo prosto, zajmuje bardzo mało czasu. Jeśli wcześniej marynujesz pierś, pozostaje tylko położyć ją na rozgrzanym grillu lub patelni i doprowadzić do gotowości w ciągu kilku minut.

Czas na przygotowanie: 1 godzina 20 minut

Ilość: 4 porcje

Składniki

• Pierś z kurczaka: 850 g
• Łuk: 1 szt.
• Mieszanka pieprzu: 3 łyżeczki
• Ocet balsamiczny:4 łyżki. l.
• Gorczyca francuska:do smaku
• Sól:

Instrukcje gotowania

Pokrój cebulę na pół pierścienia lub mniejsze. Im cieńsze krojenie, tym lepsze nasycenie mięsa drobiowego i bogatszy smak.



Filet z kurczaka pokrój w plastry, które nie powinny być grubsze niż półtora centymetra szerokości.



Bierzemy przygotowane składniki.



Dodaj je do piersi kurczaka.



Dokładnie wymieszaj i odstaw do marynowania na godzinę poza lodówką.



Połóż kawałki mięsa na grillu elektrycznym.

Możesz także użyć patelni grillowej lub zwykłej patelni. Głównym warunkiem jest możliwość smażenia na nim bez oleju. Aby zachować nie tylko smak, ale także właściwości dietetyczne produkt.

Smażymy na maksymalnej mocy 220 stopni przez około 7 minut. To wystarczy, ponieważ każdy grill jest smażony z obu stron.



Gotową pierś rozkładamy na talerzu. Fasolka szparagowa doskonale nadaje się jako przystawka, brukselki lub zielony groszekgotowane na parze.