Jak upiec suszenie w domu. Stare rosyjskie bajgle. Jaka jest różnica między suszeniem a bajglami

Wysuszenie? Więc możesz je kupić w piekarni! Tak, ale nie tak...

… Aromatyczny… gorący do mleka… chrupiący jednocześnie miękki. Nie tak, ale inne!

Suszarki kojarzą się z herbatnikami biszkoptowymi – nie są tak kaloryczne jak np. bułka maślana... Są przygotowywane na podstawie prosta rekrutacja produkty i jest uważany za deser dietetyczny, który nie powoduje alergii. Ale wiele osób uwielbia suszenie w ten sposób, a nawet czuje delikatny dreszcz i podziw na samą wzmiankę o tym znanym z dzieciństwa przysmaku.

Tak, w sklepie zawsze można kupić gotowe suszarki. Ale domowe okazują się o wiele bardziej aromatyczne, a najbardziej urzekające jest to, że można je zjeść zaraz po ugotowaniu - gorące, pachnące, ze szklanką mleka... Kusi, prawda?

Świeże suszarki domowej roboty mają zupełnie wyjątkową konsystencję: są jeszcze trochę miękkie w środku, ale mają już chrupiącą, choć niezbyt twardą skórkę. Jeśli pozostawisz suszarki otwarte na kilka godzin, staną się zupełnie podobne do tych sklepowych – całkowicie i bezkompromisowo chrupiące.

Suszenie odbywa się w dwóch krokach, dzięki czemu jest tak lśniące i apetyczne. Słynne bułeczki amerykańskie bajgle przygotowuje się według podobnej zasady: najpierw kawałki ciasta gotuje się trochę w słodkiej wodzie, a następnie piecze do miękkości i złocistego brązu.

Czas gotowania: 70-80 minut

Wyjście ukończony produkt: 18-20 suszarek

Składniki na przepis

• mąka pszenna 1 szklanka
• serum 70 ml
• cukier 40 gram
• 1 żółtko
• soda ¼ łyżeczki
• szczypta soli
• wanilina

Jak gotować suszenie w domu

Dodaj żółtko do mąki i lekko wymieszaj.

Następnie dodaj 10 gram cukru, soli i sody oczyszczonej.

Następnie wlej serum.

Zagnieść dość gęste ciasto i zawinąć w folię lub torebkę, odstawić na 30-40 minut.

Podziel ciasto na pół. Z każdej części zwiń kiełbasę.

Każdą kiełbasę pokrój na 9-10 kawałków i zwiń w kulki.

Użyj palca, aby zrobić dziurę w środku każdej kuli, tworząc w ten sposób pierścień.

W rondelku podgrzej około 1-1,5 litra wody i dodaj do niej pozostały cukier.

Wrzuć suszarki do wrzącej wody i gotuj przez 15 sekund po tym, jak się unoszą.

Następnie wyjmij półfabrykaty łyżką cedzakową i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec suszenie w 220 stopniach przez 10-15 minut, aż będzie bardzo złocisto-brązowy.

Suszenie można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 2 tygodnie. Ale uwierz mi, zostaną zjedzone znacznie wcześniej. smacznego!

27 stycznia 1944 r. - dzień całkowitego wyzwolenia Leningradu z nazistowskiej blokady.
76. rocznica zwycięstwa leningradzkiego.

Był to pluton saperek. Nazywano go pieszczotliwie „drużyną dziewczyny”.
Razem ze swoimi psami przeszli całą wojnę, pracowali jako posłańcy na froncie, uczestniczyli w przełamywaniu blokady Leningradu, dostarczali towary na linię frontu i usuwali rannych z pola bitwy. Oczyszczali drogi i osady z kopalń. Oczyszczali miny z Leningradu i Pskowa, Przesmyku Karelskiego i Estonii.
Ten temat dotyczy leningradzkiego plutonu saperów oraz ich partnerów bojowych i przyjaciół - psów.

Tematy poświęcone Zwycięstwu Leningradzkiemu

Khatul Madan

Przez 9 lat mieszkanie nad nami było puste.
A po NG dogoniła nas karma. Wprowadzili się nowi sąsiedzi. Pierwszą rzeczą, jaką przynieśli, była siłownia. Prawdziwe, ze sztangą, ciężarkami, bieżniami. Cała ciężarówka profesjonalnego żelaza i dwumetrowy skok do niej.
Drugie szczęście: ma wesołego psa.
Od 5 lat nie słyszałem psa mieszkającego pod nami. Uwielbiany przez dzieci corgi w zasadzie nie otwiera ust w domu.
A wczoraj złapałem fajny efekt. Pies z góry szczeka na akumulator (okazuje się, że akumulator jest wspaniałym repeaterem), a pies z dołu odpowiada.
Moja bateria szczeka we wszystkich pokojach)))
Masz wspaniałych sąsiadów?
Myślę. ... A co w tym przypadku, oprócz waleriany, pomaga?

Majowie

Dobry dzień! Po przeczytaniu tematów chcę poznać opinię szanowanych członków forum. Gdybyś miał dochód większy niż twój mąż i miałbyś możliwość zakupu nieruchomości za ten dochód bez odmawiania sobie czegokolwiek, dla kogo byś zarejestrował tę nieruchomość - dla siebie (swojej rodziny) lub powiedzmy dla swoich rodziców ? A w przypadku drugiej opcji, jak byś zareagowała, gdyby twój mąż zażądał rejestracji dla twojej rodziny, aż do rozwodu? Tematem jest rozmowa, spekulacja. Po prostu ciekawie jest usłyszeć opinie.

Anonimowy

Z jednej strony temat jest gadatliwy, z drugiej jest dla mnie ważny. Postaram się napisać tak, żeby było jasne, o co mi chodzi. Może to zająć dużo czasu, ale nadal ...
Mamy dwoje rodziców, mnie i starszą siostrę. Zewnętrznie moja siostra wygląda jak moja mama, myślę, że jest ładniejsza ode mnie, zewnętrznie jestem bardziej tatą. Wcześniej, w okresie dojrzewania i młodości, nie było jasne, do kogo jest bardziej podobny, ale zawsze miałem kompleksy związane z moim wyglądem. Teraz po pięćdziesiątce przyglądam się zmianom w moim wyglądzie i rozumiem, że z biegiem lat staję się kopią mojego ojca, czego tak naprawdę nie lubię. Jako mężczyzna mój tata nie jest piękny, ale może był w młodości, o trudnym charakterze. Mama musi postawić pomnik, żeby mieszkała z nim przez ponad czterdzieści lat. Ale nie jest to szczególnie istotne w przypadku, to zrozumienie skali „grawitacji”. Zawsze myślałem, że moja postać nie jest taka zła. Teraz, znowu z wiekiem, rozumiem, że czerpię wiele cech od mojego taty, naturalnie nieświadomie. Nawet moja mama mówi, że z biegiem lat jest z tobą coraz trudniej, postać jest podobna do mojego ojca. Bardzo mi się to nie podoba, staram się kontrolować, poprawiać swoje zachowanie, ale nie zawsze to wychodzi. Bardzo się boję, że geny naprawdę zadziałają na starość i stanę się tak nie do zniesienia jak mój ojciec (uparty, niegrzeczny, samolubny), ale także mój wygląd ... Zawsze marzyłem o tym, żeby być na zewnątrz jak moja matka (((( . I tu ...
Czy myślisz, że naprawdę nie możesz podłączyć genów palcem, jak mówią, czy nadal można zrobić coś innego?

Światła słońca

Przyjaciel zadzwonił do mnie wczoraj. Zapytać o rade. Jej syn ma 16 lat. Niedawno wyznał jej, że kocha koleżankę z klasy. W 10 klasie przeniosłem się do innej szkoły. Mówi, widział ją i tyle, zdał sobie sprawę, że „to jest najpiękniejsza dziewczyna, z najpiękniejszymi oczami na świecie…” Rok temu ta koleżanka powiedziała, że ​​jej syn i jej mąż powiedzieli: „Tam nie ma miłości! Masz nałóg! Żyjesz dla dzieci... "A teraz cierpi z miłości, cierpi, pisze poezję... Prosi mamę o radę... Spowiadać się czy nie?
Mówię do przyjaciela: „Niech decyduje. W takich sprawach nie ma dobrej ani złej decyzji. Niech postępuje tak, jak podpowiada mu serce…”
Temat jest rozmowny... Czy dzieci podzieliły się z Tobą swoimi miłosnymi przeżyciami? A co im poradziłeś…

Anonimowy

kto wie, gdzie można kupić zagraniczne słodycze w odpowiedniej cenie? Szukałem w różnych grupach, nasze sklepy internetowe, ceny wydawały się zbyt wysokie, delikatnie mówiąc ... a mieszkam daleko od centrów "cywilizacji", po prostu nie mogę jechać do Moskwy, aby kupić ... niedługo od mojego syna DR za miesiąc chcę zadowolić coś oryginalnego, jeszcze nie zdecydowałam się na prezent.

Bułeczki, suszenie, bułeczki, bułki

Bajgle dla klasyczny przepis z budyniu, dokładniej parzone ciasto. Stąd inna nazwa bajgli - parzone... Przepis na bajgiel przybył do Rosji z Białorusi. Na Ukrainie częściej występowały bajgle - duże, grubsze i luźniejsze bajgle. Zwyczajowo posypuje się bułeczki makiem.

Bajgle, przepis

Do mąki dodać masło pokrojone na małe kawałki, wymieszać. Następnie dodaj ciepłe mleko, drożdże i jajko. Zagnieść twarde ciasto, odstawić na 30 minut. Następnie podzielić na 20-25 kawałków wielkości orzecha, rozwałkować rurką, połączyć w pierścień i upiec. Po upieczeniu przykryj cukrem i polewą białkową.

Pytanie brzmi – czy można zastąpić cukier miodem, a drożdże zakwasem? Może ciasto powinno stać dłużej na zakwasie?..

Bułeczki z kremem

W głębokim rondlu z grubym dnem roztopić masło, wymieszać z wodą, podgrzać do wrzenia, po czym dodawać ciągle mieszając mąkę. Gdy ostygną, dodawaj jajka pojedynczo i mieszaj, aż się uformują. elastyczne ciasto... Z ciasta uformować bułeczki, upiec na złoty kolor na blasze w piekarniku. Posyp gotowe bajgle cukier puder.

Domowe słodkie bajgle

Mąkę mieszamy z dżemem do uzyskania gęstego ciasta. Powstałe ciasto podzielić na kawałki i rozwałkować na kostki o długości 8-9 cm i średnicy 6-7 mm. Połącz końce. Rezultatem jest kierownica. Smażyć je na patelni na oleju z obu stron. Spożywaj ciepło.

Może tutaj dżem można zastąpić miodem z jagodami lub owocami w postaci puree?..

Przepis na suszenie

Zagnieść ciasto z mąki, jajek, wody i soli do smaku, odstawić pod serwetką na 30 minut. Ciasto kroi się na małe kawałki, zwija w kiełbasę o grubości 0,5-0,7 cm, kroi na małe patyczki, krawędzie łączy. Suszenie gotować we wrzącej osłodzonej wodzie (na 1 litr wody - 1,5-2 łyżeczki cukru) przez 1-2 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową i upiecz w nagrzanym piekarniku.

Jajka zazwyczaj zastępuję w przepisach kwaśną śmietaną. Do tej pory nie próbowałam takiego przepisu – ani na jajku, ani na śmietanie. Okazuje się, że trzeba gotować przed piekarnikiem! :-)

Domowe bajgle

Wszystkie składniki wymieszać w twarde ciasto. Uformować bułeczki, posmarować mlekiem i upiec w piekarniku na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.

Domowe bułeczki - 2

1. Mleko skondensowane wlać do miski, tam rozbić 2 jajka, trochę soli i wszystko wymieszać.
2. Dodać mąkę (przesiać przez sito) i sodę oczyszczoną, zagnieść ciasto.
3. Zrób małe wałki, pokrój małe kawałki nożem, zrób dziurę w środku i trochę rozciągnij, zamieniając obrabiany przedmiot w kierownicę.
4. Ułożyć bułeczki na wysmarowanej blasze do pieczenia, posmarować mlekiem i posypać makiem (można też posmarować jajkiem).
5. Piec w nagrzanym piekarniku 170-180 st.C. około 15 minut (gdy tylko bułeczki nabiorą rumianego, złotego koloru - czas wyciągnąć).

Tutaj może mleko skondensowane można zastąpić mlekiem i cukrem?.. Albo gotować domowe mleko skondensowane z góry.

Bajgle - 3

2 jajka, 2 łyżeczki masło, 2,5 szklanki mąki 0,5 szklanki wody 0,5 łyżeczki. Sól.

Ciasto zagnieść jak na makaron, zwinąć w sznurek wielkości małego palca i pokroić na kawałki, z których uformować bułeczki. Ugotuj je w osolonej wrzącej wodzie, aż będą unosić się na powierzchni.

Następnie wyjmij bułeczki łyżką cedzakową i obtocz je: niektóre w cukrze, inne w kminku, maku. Jeśli w surowe ciasto dodaj trochę syropu - otrzymasz różową baraninę. Delikatnie rozłóż bułeczki na natłuszczonej blasze do pieczenia, wyślij je do piekarnika rozgrzanego do 230-250 stopni przez 10-15 minut.

Ten przepis nazywa się Bajgle, ale jest podobny do przepisu na powyższe suszarki. Nie jest jeszcze jasne, czy będą twarde czy miękkie.

Kalachi

400 g mąki 150 g margaryny 25 g drożdży 75 g cukru pudru 4 łyżki. łyżki mleka, 2 jajka, sól, starta skórka z cytryny lub starte gorzkie migdały, mus śliwkowy. Rozdrobnione drożdże dobrze wymieszaj, 2 łyżeczki cukru pudru i ciepłego mleka, wymieszaj z mąką, margaryną, cukrem pudrem, jajkami i skórki z cytryny w plastikowe ciasto.

Tutaj myślę, że nadal możesz eksperymentować ze składnikami.

Zagnieść dobrze dopasowane ciasto, rozwałkować w warstwę o grubości około 1 cm i wyciąć małe okrągłe ciastka z nacięciem. Na każdy placek położyć wici ciasta w formie boku i posmarować jajecznicą.

Ułożyć na blasze do pieczenia, powierzchnię wypełnić musem śliwkowym i posypać posiekanymi migdałami. Ponownie włożyć na chwilę ciasto i piec na niezbyt dużym ogniu przez około 20 minut.

… Aromatyczny… gorący do mleka… chrupiący jednocześnie miękki. Nie tak, ale inne!

Suszarki kojarzą się z ciasteczkami biszkoptowymi – nie są tak wysokokaloryczne jak np. ciastka kruche. Są przygotowywane na podstawie prostego zestawu produktów spożywczych i są uważane za deser dietetyczny, który nie powoduje alergii. Ale wiele osób uwielbia suszenie w ten sposób, a nawet czuje delikatny dreszcz i podziw na samą wzmiankę o tym znanym z dzieciństwa przysmaku.

Tak, w sklepie zawsze można kupić gotowe suszarki. Ale domowe okazują się o wiele bardziej aromatyczne, a najbardziej urzekające jest to, że można je zjeść zaraz po ugotowaniu - gorące, pachnące, ze szklanką mleka... Kusi, prawda?

Świeże suszarki domowej roboty mają zupełnie wyjątkową konsystencję: są jeszcze trochę miękkie w środku, ale mają już chrupiącą, choć niezbyt twardą skórkę. Jeśli pozostawisz suszarki otwarte na kilka godzin, staną się zupełnie podobne do tych sklepowych – całkowicie i bezkompromisowo chrupiące.

Suszenie odbywa się w dwóch krokach, dzięki czemu jest tak lśniące i apetyczne. Słynne bułeczki amerykańskie bajgle przygotowuje się według podobnej zasady: najpierw kawałki ciasta gotuje się trochę w słodkiej wodzie, a następnie piecze do miękkości i złocistego brązu.

Czas gotowania: 70-80 minut
Wydajność gotowego produktu: 18-20 suszarek

Składniki

• mąka pszenna 1 szklanka
• serum 70 ml
• cukier 40 gram
• 1 żółtko
• soda ¼ łyżeczki
• szczypta soli
• wanilina

Przygotowanie

Dodaj żółtko do mąki i lekko wymieszaj.



Następnie dodaj 10 gram cukru, soli i sody oczyszczonej.



Następnie wlej serum.



Zagnieść dość gęste ciasto i zawinąć w folię lub torebkę, odstawić na 30-40 minut.



Podziel ciasto na pół. Z każdej części zwiń kiełbasę.



Każdą kiełbasę pokrój na 9-10 kawałków i zwiń w kulki.



Użyj palca, aby zrobić dziurę w środku każdej kuli, tworząc w ten sposób pierścień.



W rondelku podgrzej około 1-1,5 litra wody i dodaj do niej pozostały cukier.



Wrzuć suszarki do wrzącej wody i gotuj przez 15 sekund po tym, jak się unoszą.



Następnie wyjmij półfabrykaty łyżką cedzakową i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.



Piec suszenie w 220 stopniach przez 10-15 minut, aż będzie bardzo złocisto-brązowy.

Suszenie można przechowywać w zamkniętym pojemniku przez 2 tygodnie. Ale uwierz mi, zostaną zjedzone znacznie wcześniej. Smacznego!

Suszarki to opcja przekąsek, którą można znaleźć w każdym sklepie spożywczym. Są małe, pierścieniowate, wytrawne, chrupiące i lekko słodkie. Wyglądają jak małe, malutkie bajgle. Często sprzedaje się je na sznurku. Suszarki są również idealne jako prosty i niedrogi smakołyk do herbaty.

Suszarki zakupione w sklepie mogą zawierać różne dodatki, barwniki, aromaty, stabilizatory smaku i inne całkowicie niezdrowe chemikalia. Nadal istnieje ryzyko kupowania nieświeżych towarów. Uzbroiłem się więc w przepis na domowe rosyjskie suszarki. Przygotowanie ciasta zajęło im tylko 5 minut. I choć formowanie krążków jest nieco żmudne, efektem końcowym będzie spora podaż pysznych chrupiących wypieków, więc warto.

Sushi są zwykle przyrządzane z wody, jajek, mąki i soli, ale ten przepis zawiera mleko skondensowane, co sprawia, że ​​mają słodki smak, bardziej przypominają ciasteczka. Mój mąż naprawdę to lubi. Wszystkie składniki do moich suszarek pasowałyby prawdopodobnie bardziej do miękkiej wersji deseru, ale suszarki mają swój wyjątkowy smak, chrupiącą konsystencję i aromat waniliowy.

Poziom trudności:średni poziom trudności.

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.

Do przygotowania rosyjskich suszarek potrzebne będą następujące produkty:

½ łyżeczki sody oczyszczonej

¼ łyżeczki soli

Metoda gotowania:

Najpierw rozgrzałem piekarnik do 180 stopni. Położyłem arkusz pergaminu na blasze do pieczenia.

W dużej misce za pomocą miksera wymieszałem mleko skondensowane, jajka, zmiękczone masło (naprawdę powinno być miękkie, więc lepiej wcześniej wyjąć je z lodówki, inaczej nie będzie dobrze i równomiernie wymieszać z ciastem) i wanilii.

W innej misce wymieszaj mąkę, sodę i sól. Stopniowo dodawać mąkę do mieszanka mleka i jajek ciagle mieszajac. Ciasto staje się bardzo gęste i gęste, dlatego trzeba wszystko wymieszać z wielką starannością, aby uzyskać jednolitą masę.

Wziąłem kawałek ciasta i uformowałem z niego kulę. Zwinęła go w sznurek, wycięła z niego mały kawałek i związała razem końce. To samo dzieje się z resztą testu. Możesz zwijać liny tak grube lub cienkie, jak chcesz.

Zmieszałam 1 jajko i 1 łyżkę mleka. Uformowane pierścienie kładę na blasze do pieczenia i smaruję mieszanką mleka z jajkiem.

Posyp makiem na wierzchu lub dodaj mak do samego ciasta. Moim ulubionym bajglem jest z sezamem. Dlatego zamiast maku można użyć nasion sezamu. Aromat okaże się nie do opisania!

Suszenie pieczone w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.

Czas pieczenia może się różnić w zależności od grubości krążków ciasta, piekarnika i tego, jak chrupiące mają być wypieki. Lubię wersję chrupiącą, więc rozrzedziłam krążki i piekłam 20 minut. Jeśli gotowane gęściej i pieczone przez 15 minut, suszenie będzie łagodniejsze.

Aby zaoszczędzić czas, możesz po prostu zwinąć ciasto w sznurki i upiec je pałeczkami. Jest znacznie szybszy, smakuje tak samo, ale nie będą wyglądać jak prawdziwe suszarki.

Rosyjskie sushki okazały się rumiane, aromatyczne, chrupiące i bardzo smaczne. Fajne! Suszarki można przechowywać w ciasno zawiązanym worku lub dobrze zamkniętym pojemniku.

Smacznego!

Aby otrzymywać najlepsze artykuły, zasubskrybuj strony Alimero.