Dom / Mieszanki warzywne/ Herbatniki skrobiowe. Kruche ciasteczka ze skrobią (kruche). Jak zrobić ciasteczka maślane

Herbatniki skrobiowe. Kruche ciasteczka ze skrobią (kruche). Jak zrobić ciasteczka maślane

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nie wskazano

Dla wszystkich miłośników smacznego domowe ciasteczka Proponuję dzisiejszy przepis ze zdjęciem. Upieczemy ciasteczka, które rozpływają się w ustach ze skrobią i wyjdą dobrze. Spośród wielu rodzajów domowych deserów rzadko można znaleźć odpowiednie ciastka. Pieczenie jest zawsze popularne w każdej rodzinie, więc gospodynie domowe szukają praktycznych i proste przepisy... Oprócz tych zalet wypieki powinny być również smaczne. Ciasteczka ze skrobią są bardzo kruche, ale nie łamią się ani nie kruszą. Jak tylko spróbujesz, to po chwili zdajesz sobie sprawę, że od dawna nie jadłeś pysznych ciasteczek. Z mały zestaw produktów, uzyskuje się doskonałe ciasto, z którego rozpływa się w ustach.

- 180 gram masła,
- 100 gramów cukru pudru,
- 150 gramów mąki pszennej,
- 70 gram skrobi ziemniaczanej,
- 1 szczypta soli.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Z góry wyjmujemy masło, aby stało się miękkie i rozpływające się. Zmiękczone masło natrzeć cukier puder... Lepiej jest użyć proszku, ponieważ za chwilę rozpuści się w oleju. Cukier ma większe kryształki i nie dostaniesz tak delikatnych ciasteczek.

Przesiej połowę mąki do ciasta, a następnie przesiej skrobia ziemniaczana... Po wymieszaniu wszystkich składników ponownie dodaj mąkę i wyrabiaj ciasto rękoma.

Na początku dostaniesz grudki, ale po 3-4 minutach będziesz miał elastyczną, posłuszną piłkę.

Gotowe ciasto rozwałkować w kształt kiełbasy i zawinąć w folię. Wstaw do lodówki do ostygnięcia na godzinę.

Kiełbasę pokrój w krążki, ale niezbyt cienko.

Ciasteczka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Ciasteczka pieczemy przez 15-20 minut w nagrzanym piekarniku, ustawiamy moc na 190 stopni, aby ciasteczka się zarumieniły.

Gotowy, ostudzony cukrem pudrem posyp i od razu podawaj. Biszkopty okazują się bardzo chrupiące, po prostu rozpływają się w ustach. Smacznego!

Poleć znajomym:

Filiżanka herbaty, kawy lub ulubionego napoju na pewno Cię rozweseli, jeśli dodasz go do swojej imprezy herbacianej pyszne ciasteczka to jest łatwe w przygotowaniu. dzieli się z tobą przepis na kruche pyszne, zapoznać się z przepis na zdjęcie krok po kroku om. Biszkopty przygotowane z dodatkiem masła i bez jajek. Do Biszkopty kruszy się, do ciasta dodaje się trochę skrobi. Jeszcze raz chciałem to zrobić kręcone ciasteczka i wyjąłem foremki-serca, które bardzo mi się podobają.

Składniki:

Masło - 250 gr.

Cukier puder - 100-125 gr. (0,5 filiżanki)

Olej roślinny - 80 ml.

Skrobia - 4 czubate łyżki stołowe

Mąka - 2,5-3,5 szklanki (dodawaj mąkę stopniowo)

Foremki w kształcie do krojenia ciasteczek lub samych szklanek

Przepis na kruche ciasteczka, kruche ciasteczka

Na początku procesu wyrabiania ciasta najlepiej użyć miksera. Następnie w miarę dodawania mąki i zgęstnienia ciasta mieszamy łyżką, a następnie rękoma. Ten warunek jest opcjonalny, ale wygodnie było mi pracować. Ponadto w tej kolejności nie można się pomylić z ilością mąki.

Jak zrobić ciasteczka maślane:

W miękkie masło dodaj cukier puder, wlej olej roślinny i wymieszaj mikserem.

Dodaj skrobię, wymieszaj.

Mąkę będziemy dodawać stopniowo. Po skrobi wlej 1 szklankę do kubka, na tym etapie użyj miksera.

Następnie wsyp kolejną szklankę mąki i wymieszaj ciasto łyżką. Następnie dodaj jeszcze 1 szklankę mąki, wyrabiaj ciasto rękami. W razie potrzeby dodaj kolejne pół szklanki mąki. Ciasto powinno być średniej gęstości, ale plastyczne i łatwe w użyciu.

Fantazyjne ciasteczka - Jak kształtować ciasteczka :

W tym procesie nie ma ścisłych ograniczeń, kształt ciasteczka zależy od Twojego twórczego pragnienia i wyobraźni. Gotowe grube ciasto można podzielić na trzy części, z których każda jest zwijana w wiązki.

A następnie pokroić na kawałki podkładkami (jak na zdjęciu).

Ciasto lekko posypałam mąką, rozwałkowałam na warstwę o grubości co najmniej 1,5-2 centymetrów (grube ciasteczka trzeba upiec trochę dłużej) i zrobiłam ciasteczka sercowe z nacięciem (znowu mam nowe foremki).

Następnie proces pieczenia już się rozpocznie. Przykryj formularz pergaminem, połóż na nim ciasteczka. Pieczemy w temperaturze 150 * С, czas - 25-35 minut (kieruj się kolorem ciasteczka, ale nie powinno być zbyt ciemne).

Wyjmujemy ciasteczka z prześcieradła i chłodzimy, zimne wydawało mi się znacznie smaczniejsze. Nawet zdjęcie pokazuje, co? kruchy stało się Biszkopty .

Dla tych, którzy lubią słodycze: Posyp ciasteczka cukrem pudrem.

Przygotuj jedzenie od razu do pieczenia kruchych, kruchych ciasteczek. Masło powinno być temperatura pokojowa, zmiękczony.

Do miski włożyć miękkie masło, które należy wcześniej wyjąć z lodówki, dodać cukier puder, dodać olej roślinny i cukier waniliowy... Możesz użyć ekstraktu waniliowego zamiast cukru waniliowego.

Ubijaj mikserem przez 1-2 minuty. Dodaj skrobię i 1 szklankę mąki, wymieszaj mikserem.

Dodaj kolejną szklankę mąki do ciasta i wymieszaj mieszankę łyżką.

Ciasto jest elastyczne, miękkie, przyjemne w pracy. Dodaj jeszcze 1 szklankę mąki i wyrabiaj ciasto rękami.

Zostało nam pół szklanki mąki, wylewamy ją na stół i dalej wyrabiamy ciasto rękami na stole, aż będzie gładkie.

Ciasto podzielić na 3 części, rozwałkować na kiełbasę i pokroić na kawałki o tej samej grubości po ok. 1,5 cm.

Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ułóż kawałki ciasta i piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez 30 minut, biorąc pod uwagę charakter Twojego piekarnika.

Gotowe ciasteczka schłodzić i posypać cukrem pudrem.

Wygodnie jest to zrobić w ten sposób: wsyp cukier puder do plastikowej torby i zwiń ciasteczka w częściach.

Bułka maślana ze skrobią - kruchy, delikatny, po prostu rozpływa się w ustach!

Zaparzyć pachnącą herbatę lub zaparzyć aromatyczną kawę i cieszyć się gotowanymi ciasteczkami.

Miękkie masło przełożyć do głębokiej miski, dodać cukier puder. Odłóż trochę proszku na bok, aby posypać gotowe herbatniki.

Ubij proszek i masło, wlej olej roślinny. Jeszcze raz ubij mikserem.

Teraz wlej do miski skrobię kukurydzianą i cukier waniliowy. Ponadto, jeśli chcesz, zawsze możesz użyć odrobiny przyprawy do smaku.

Wymieszaj składniki i porcjami dodaj mąkę pszenną. Najpierw wymieszaj składniki łyżką, następnie przenieś ciasto na blat i zagniataj je rękoma. Ilość mąki można nieznacznie zwiększyć.

Nie wyrabiaj ciasta przez długi czas, bardzo szybko staje się gładkie i przyjemne.

Kiełbasy rozwałkować z ciasta. Po każdym wydłużonym przedmiocie pociąć na porcje.

Przełóż ciasteczka na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 160 stopni, czas pieczenia - 25-30 minut.

Sp-force-hide (wyświetlacz: brak;). Sp-form (wyświetlacz: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15px; szerokość: 600px; max-szerokość: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (wyświetlanie: inline-block; krycie: 1; widoczność: widoczne;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (margines: 0 auto; szerokość: 570px;). sp-form .sp- form-control (background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;). sp-form .sp-field label (kolor: # 444444; rozmiar czcionki : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;). Sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -kolor: # 0089bf; kolor: #ffffff; szerokość: auto; grubość czcionki: pogrubienie;). .sp-button-container (wyrównanie tekstu: do lewej;)

Schłodzić gotowe ciasteczka. Następnie włóż ciasteczka do torebki.

Wsyp pozostały cukier puder do torebki ciastek, dobrze wymieszaj i przełóż ciasteczka na talerz. To wszystko, podawaj ciasteczka z mlekiem lub herbatą.

Ciesz się posiłkiem!

Nie jestem wielkim fanem ciasteczek. Bardziej lubię ciasta, pączki. Ale to ciasteczko mnie przekonało! Myślę, że rzadko pozostawia to nikogo obojętnym. Czemu? Ponieważ jest bardzo delikatny, lekki, kruchy, smaczny! Aby jednak tak się stało, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Raczej kilka zasad, które zostaną omówione poniżej.

Ciasteczka ze skrobią rozpływającą się w ustach przepis ze zdjęciem

Pierwszą zasadą jest obowiązkowe stosowanie skrobi podczas wyrabiania ciasta. Jego objętość powinna być trzy razy mniejsza niż mąka. Na 1,5 szklanki mąki - 0,5 szklanki skrobi. Możesz użyć zarówno ziemniaków, jak i kukurydzy.

Drugą zasadą jest to, że zarówno mąkę, jak i skrobię należy przesiać. W nowoczesnych warunkach już dość trudno jest spotkać mąkę z kilkoma grudkami, robakami, ściółką. Dlatego wielu pyta - po co przesiewać? Głównym celem tego działania jest nasycenie mąki tlenem, który w przyszłości nada wypiekom lekkości i kruchości.

Trzecia zasada to gotować luźne ciastka ze skrobią musisz używać nie cukru, ale cukru pudru. To nada ciastu pożądaną teksturę. Ponadto nie będziesz musiał zastanawiać się, czy kryształki cukru rozproszyły się podczas ubijania. Puder nie musi być kupowany jako gotowy. Możesz zrobić to sam, mając cukier i jakiś gadżet kuchenny - młynek do kawy lub siekacz (blender). Przez ostatnie pięć lat zawsze rozmyślałem nad tą drugą opcją. I już szczegółowo o tym mówiłem w przepisie na ptysie z porzeczkami.

Czwarta zasada mówi, że ciasteczka ze skrobią, które rozpływają się w ustach, powinny zawierać sól. I lepiej, jeśli jest płytko. Duży jest trudniejszy do rozprowadzenia w cieście, w którym nie ma płynu jako takiego. Ale dzisiejsze ciasteczka są bez jajek i mleka. Sama sól sprawia, że smak każdego słodkiego dania jest bogatszy i bardziej urozmaicony.

Piąta zasada mówi, że podczas wyrabiania ciasta na kruche ciasteczka ze skrobią należy używać masła w temperaturze pokojowej. Oznacza to, że przygotuj wcześniej i wyjmij go z zamrażarki lub lodówki. Olejek powinien być wyjątkowo miękki! Nie będę wymieniał równie ważnego punktu jako osobnej pozycji - że olej musi być świeży i wysokiej jakości.

Szóstą zasadą jest to, że ciasto na te ciasteczka bez jajek i mleka trzeba szybko zagnieść! Szybkimi ruchami wymieszaj wszystkie przygotowane składniki i zwiń w miękką kulkę. Nie przypadkowo napisałem słowo miękkie, bo ciasto naprawdę powinno takie być. W żadnym wypadku nie musisz młotkować mąką! Na tym etapie gotowania powinien być lekko lepki.

Siódma zasada mówi, że ciasto na kruche ciasteczka ze skrobią musi być schłodzone. Aby to zrobić, wystarczy umieścić go w lodówce na 1 godzinę. W razie potrzeby lub w zależności od okoliczności można go tam trzymać dłużej, nawet do dwóch dni. Jeśli się spieszysz, możesz skrócić czas o połowę, wysyłając ciasto odpowiednio do zamrażarki na 30 minut.

Mam więc nadzieję, że weźmiesz pod uwagę wszystkie te punkty i będziesz bardzo zadowolony z wyniku! Gotowanie ciasteczek ze skrobią rozpływającą się w ustach, przepis ze zdjęciem przed sobą.

Składniki:

masło - 180 g
Mąka pszenna i/s - 1,5 szklanki (~190 g)*
skrobia - 0,5 szklanki
cukier puder - 0,5 szklanki (wkładam 4 łyżki)
sól - 0,25 łyżeczki

* 1 szklanka = 200 ml płynu = 125 g mąki

Ciasteczka skrobiowe, które rozpływają się w ustach. Przepis ze zdjęciem:

Najpierw przesiałam mąkę do miski do wyrabiania ciasta, potem skrobię. Wpuściłem drobną sól. Dokładnie wymieszaj suche składniki.

Z cukru zrobiłem proszek, ubijając w siekaczu z płytką miską z maksymalną prędkością, aż do uzyskania pożądanego rezultatu.

Wysypałam proszek na miękkie masło. Dostosuj jego ilość do swoich upodobań. Jak już pisałem, zatrzymałem się przy czterech łyżkach stołowych. Wydawało mi się, że wystarczy. Ale często znacznie zmniejszam ilość cukru w wypiekach i od dawna jestem do tego przyzwyczajony. Robisz to, do czego jesteś przyzwyczajony.

Dobrze ubić na jednorodną puszystą masę maślaną.

Wyłożyłem go suchymi składnikami.

Szybkimi ruchami wyrabiałam miękkie, lepkie ciasto na kruchych, skrobiowych herbatnikach. Włożyłem go do torby na żywność. Wkładam do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto podzielono na 32 równe części. Wygodniej jest to zrobić w ten sposób: pokrój ciasto na 2 części nożem. Następnie każdy z nich ponownie przecina się na pół. Następnie każdy z tych czterech jest również zmniejszony o połowę i tak dalej, aż do pożądanej ilości.

Każdy kawałek zwinąłem w uroczą bułkę.

Posmarowany cienką warstwą blachy do pieczenia olej roślinny... Rozłożyłem puste miejsca, spłaszczając każdą bułkę. Te ciasteczka bez jajek i mleka powiększają się podczas pieczenia, dlatego między „podkładkami” powinny być wcięcia.

Pieczone w 200 stopniach przez około 13-15 minut. W razie potrzeby dostosuj czas na podstawie piekarnika. Pamiętaj jednak, że ważne jest, aby nie przesuszać tych kruchych ciasteczek skrobiowych! W końcu, jak każdy inny, po schłodzeniu staje się trochę trudniej.

Posypałam go cukrem pudrem na wierzchu, chociaż wcale nie jest to konieczne.

To już zrobione najdelikatniejsze herbatniki ze skrobią rozpływającą się w ustach. Zapisz przepis ze zdjęciem w zakładkach przeglądarki lub w sieci społecznościowej i zachwyć swoich bliskich tym wspaniałym smakołykiem! Mmm... To ciasteczko naprawdę podbija od pierwszego kęsa! ;)