Dom / Faszerowane warzywa/ Jak suszyć jagody na suszarce. Suszone jagody: korzystne właściwości i zastosowania. Przygotowanie jagód do suszenia

Jak suszyć jagody w suszarce. Suszone jagody: korzystne właściwości i zastosowania. Przygotowanie jagód do suszenia

Borówki należą do najzdrowszych. Są bogate w witaminy i przeciwutleniacze, poprawiają wzrok, obniżają poziom cholesterolu i zapobiegają infekcjom dróg moczowych.

Suszone jagody na zimę można wkładać do ciast i kompotów, płatków zbożowych i suchych przekąsek, parzonych na herbatę. Dlatego, gdy tylko pojawią się pierwsze jagody, powinieneś wiedzieć, jak prawidłowo suszyć jagody w domu.

Zanim zaczniesz suszyć jagody, posortuj je, pozostawiając tylko dojrzałe, całe, mocne i oczywiście usuń wszystkie gałązki, liście i resztki.

Jak prawidłowo wysuszyć jagody

Sposoby suszenia jagód

Najlepiej robić to na zewnątrz, na słońcu. W tym celu stosuje się specjalne ekrany, składające się z gazy naciągniętej na drewniane ramy. Jagody umieszcza się między ramkami i suszy na słońcu, przechowuje na noc w ciepłym, suchym miejscu. Ta metoda trwa kilka dni.

Najłatwiejszym sposobem osuszenia domu jest użycie piekarnika. Rozgrzej do 30-40 stopni, wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż na niej jagody w jednej warstwie. Włóż do piekarnika, pozostawiając drzwiczki uchylone o kilka centymetrów, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Następnie podnieś temperaturę do 60-70 stopni. Jagody suszyć w piekarniku, w zależności od wielkości jagód, od 4 do 12 godzin.

Zamów oszczędzacz energii i zapomnij o dotychczasowych ogromnych kosztach oświetlenia

Jagody można szybko wysuszyć w domu w kuchence mikrofalowej. Rozłóż jagody w małych porcjach między dwoma kawałkami bawełny lub lnu i susz je przy 200 W przez 3-4 minuty. Suszenie najlepiej przeprowadzić w kilku etapach, co jakiś czas sprawdzając gotowość.

Aby wysuszyć jagody na powietrzu we frytownicy, umieść jagody w równej warstwie na serpentynach lub innej odpowiedniej tacce siatkowej. Pamiętaj o włożeniu szpikulca lub innego cienkiego, żaroodpornego przedmiotu między kolbę a pokrywkę, aby odprowadzić gorące, wilgotne powietrze. Ustaw temperaturę na 60 stopni i dużą prędkość nadmuchu. Suszenie trwa od 30 minut, w zależności od wielkości i ilości jagód. Po wysuszeniu spójrz na jagody, które nie zostały wysuszone, odeślij je z powrotem do airfryer.

W suszarce elektrycznej jagody należy ułożyć w jednej warstwie na specjalnych tacach. Odwadniaj zgodnie z instrukcjami suszenia przez 6-10 godzin, w zależności od tego, jak bardzo chcesz wysuszyć. Gotowe jagody będą się kurczyć i kurczyć. Wyłącz suszarkę i pozwól jagodom ostygnąć. Zajmie to 2-3 godziny.

Aby jagody nie traciły koloru przed wysychaniem

1. Najbardziej błyszczące jagody pielęgnują pektynę. Aby to zrobić, rozpuść pektynę w ciepłej wodzie zgodnie z instrukcją, zalej je jagodami, delikatnie wymieszaj łyżką, aby były równomiernie pokryte. Umieść jagody w sitku lub durszlaku, aby spuścić płyn.

2. Jagody można przetwarzać sok cytrynowy... Włóż do gorącej wody na kilka minut, aby uzyskać więcej soku. Skrop jagodami i dobrze wymieszaj.

3. Jagody można zblanszować we wrzącej wodzie, trzymając je we wrzącej wodzie przez 2 minuty, a następnie włożyć do miski z lodowatą wodą. Odsącz na sicie.

Suszone jagody najlepiej przechowywać w papierowych lub płóciennych torebkach, w szklanych słoikach.

Suszone jagody (Vaccinium myrtillus) są tak samo zdrowe jak świeże. Mają niską zawartość sodu i kalorii, nie zawierają cholesterolu, ale są również bogate w niezbędne dla zdrowia składniki odżywcze. A co najważniejsze, są dostępne przez cały rok.

Dobrze zgadłeś - są różnice.

Co jest przydatne

Jagody zawierają wiele korzystnych związków. Należą do nich: antyoksydanty, antocyjany, inhibitory bakterii, kwas foliowy, witaminy A i C, karotenoidy, kwas elagowy, błonnik pokarmowy i wiele więcej.

Suszone i świeże owoce mają wiele takich samych korzyści zdrowotnych popartych badaniami naukowymi:

Produkt ma szereg korzystnych korzyści związanych z zawartością witaminy K, która korzystnie wpływa na krzepliwość krwi, a także pomaga organizmowi przyswajać wapń. Efektem jest wzmocnienie struktur kostnych.

Ostatnie badania wykazują zmniejszenie ryzyka złamań, zwłaszcza u kobiet po menopauzie (z wyższym ryzykiem osteoporozy).

Innym równie ważnym składnikiem odżywczym, w który bogate są suszone jagody, jest witamina C. Jej głównym korzystne cechy:

promuje wzrost kości u dzieci;
wzmacnia układ odpornościowy;
przyspiesza gojenie się ran;
utrzymuje zdrowie zębów;
uczestniczy w tworzeniu kolagenu.

Kolagen jest ważnym białkiem w ludzkim organizmie biorącym udział w budowie więzadeł, skóry, naczyń krwionośnych, ścięgien i chrząstek. Jako przeciwutleniacz ogranicza również szkodliwe działanie wolnych rodników na komórki naszego organizmu.

Badania medyczne nad leczniczym działaniem suszonych jagód wykazały znaczną poprawę metabolicznych czynników ryzyka, takich jak:

metabolizm glukozy;
peroksydacja lipidów;
całkowita aktywność przeciwutleniająca osocza;
stan utlenienia lipoprotein o niskiej gęstości.

Szkody i przeciwwskazania

Bez wątpienia suszony produkt zawiera więcej cukru i kalorii niż świeże jagody. Dlatego suszone jagody powinny być spożywane z umiarem, zwłaszcza jeśli masz cukrzycę lub nadwagę.

Bezpośrednie przeciwwskazania to:

choroby trzustki;
powolna perystaltyka jelit;
zaburzenia w funkcjonowaniu dróg żółciowych.

Tradycyjne przepisy na medycynę

Herbaty, napary, kompoty, galaretki i wywary to nie pełna lista produktów leczniczych z suszonymi jagodami. Oto dwa najprostsze i dlatego popularne przepisy.

Zimny napar. 2-3 ul. l. zalać szklanką zimnej, ale przegotowanej wody, odstawić na 8 godzin, następnie przecedzić. Weź pół szklanki 3-4 razy dziennie.
Klasyczny napar. 3-4 łyżeczki suszone surowce zalać 400 ml wrzącej wody, pozostawić na 2 godziny i odcedzić. Weź 1/4 szklanki 5-6 razy dziennie.

Jak suszyć jagody w domu?

Przede wszystkim należy posortować borówki. Konieczne jest pozbycie się łodyg, a także jagód ze śladami pleśni i uszkodzeń (w tym owadów i ptaków). Najlepszym wyborem są duże, dojrzałe owoce.

Opłucz wybrane jagody.
Umieść w suszarce elektrycznej na kilka godzin i włącz tryb określony w instrukcji urządzenia.
Sprawdzenie gotowości nie jest trudne: owoce nie powinny sklejać się w grudkę i „malować” skórki przy ściskaniu w dłoni. Jeśli jagody są jędrne i jędrne - to zrobiłeś!

Jagody można suszyć w staromodny sposób, rozkładając je na świeżym powietrzu na cienkiej warstwie tkaniny lub papieru. Ale takie jagody potrzebują dodatkowych obróbka cieplna w temperaturze nieprzekraczającej 60 ° C.

Nietrudno znaleźć suszone owoce w sprzedaży - są one dostępne w wielu aptekach miejskich zarówno osobno, jak i jako część preparatów żołądkowych.

Okres ważności: 2 lata.

Jak używać

oprócz pyszne kompoty i galaretkę możesz zrobić swój własny koktajl witaminowy z suszonych jagód, banana i odtłuszczone mleko... A najprostszym i najbardziej oczywistym rozwiązaniem jest dodanie jagód do ulubionej owsianki, płatków kukurydzianych czy musli. I nikt nie zabrania stosowania tego produktu w przepisach na domowe babeczki i ciasta.

¹ Liofilizacja to delikatna metoda suszenia, zgodnie z którą produkt jest najpierw zamrażany, a następnie przesyłany do komory próżniowej w celu sublimacji cieczy.

² Odpowiednie badanie zostało przeprowadzone w 1976 roku przez szwedzkich naukowców (patrz praca Kowalczuka).

Mała smaczna letnia jagoda - jagody mają naprawdę ogromny zestaw przydatnych właściwości, które mają dobry wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. I pomagają w walce z różnymi chorobami. To również zapobieganie pojawianiu się nowotworów złośliwych, co jest realizowane przez antocyjany i przeciwutleniacze zawarte w jagodach. I oczyszczanie jelit z toksyn i metali dzięki pektynie. A także dezynfekcję i poprawę mikroflory jelitowej dzięki różnym pierwiastkom śladowym i składnikom odżywczym.

Borówki to prawdziwe panaceum na choroby przewodu pokarmowego, zaparcia i biegunki, działają też przeciwzapalnie i mają wartość dietetyczną.

Aby jednak móc korzystać z dobroczynnych właściwości jagód przez cały rok, trzeba wiedzieć, jak najlepiej zbierać jagody. I jak go odpowiednio wysuszyć. W końcu od tego zależy zachowanie większości ważnych właściwości leczniczych więźniów w tej niesamowitej jagodzie.

Możliwe opcje zbioru jagód

Możliwości przygotowania obejmują suszenie, zamrażanie i konserwowanie w postaci kompotów, konfitur i dżemów. Ta ostatnia metoda (konserwacja) nieco gorzej zachowuje korzyści. To dlatego, że jagody są gotowane. A nawet krótkie gotowanie lub parzenie zmniejsza średni procent składników odżywczych w produkcie.

Nie zaleca się również utrzymywania świeżości jagód, ponieważ już drugiego dnia trzymania ich w domu (choć w chłodnych warunkach) również tracone są witaminy. Najsmaczniejsze i najzdrowsze jagody są zbierane tylko z krzaka. Co zrobić, jeśli chcesz zachować tę korzyść dla siebie i swoich bliskich na zimowy okres chłodów? Spróbujmy razem dowiedzieć się, jak najlepiej zbierać jagody.

Wysuszenie

Do tej kwestii należy podejść ze szczególną uwagą. Rzeczywiście, przy tradycyjnym suszeniu prawie 80% antocyjanów jest traconych, a tym samym znacznie zmniejsza się użyteczność jagód. Dlatego suszenie musi odbywać się w temperaturze nie wyższej niż 40-70 stopni iw żadnym wypadku nie można dopuścić do padania bezpośredniego światła słonecznego na jagody.

Zbieranie jagód powinno odbywać się przy ciepłej słonecznej pogodzie i należy wybierać tylko całe, nie zepsute i dojrzałe owoce. Tuż przed suszeniem borówki należy posortować i obrać z liści, szypułek i gałązek. Następnie opłucz jagody pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia. Aby to zrobić, rozłóż ręcznik na stole, najlepiej kilka warstw papieru. Bo jagody poplamią tkaninę, a lniana ścierka nie będzie już w stanie zmyć fioletowego soku.

W piecu

Po wstępnej obróbce ułóż jagody w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub perforowanym papierze do pieczenia. Umieścić w piekarniku w wymaganej temperaturze 40-70 stopni. Pamiętaj, aby drzwiczki piekarnika były uchylone. W przeciwnym razie przedmiot zostanie po prostu upieczony. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aż soczyste koraliki zamienią się w pomarszczone suche koraliki. Okresowo jagody należy odwracać, aż będą w pełni ugotowane.

W suszarce elektrycznej

Jeśli martwisz się, że zrobisz coś złego z piekarnikiem, użyj domowej suszarki elektrycznej. Różne modele mają różne wymagania dotyczące użytkowania, dlatego prosimy o uważne zapoznanie się z instrukcją suszarki.

Ogólne zasady działania suszarki elektrycznej i zbioru w niej drobnych jagód:

Rozłóż suche jagody na blachach do pieczenia (blachy suszarki można przykryć warstwą perforowanych arkuszy papieru do pieczenia - nadaje się to do suszenia małych jagód);
włóż tace do suszarki tak, aby było między nimi miejsce na cyrkulację ciepłego powietrza;
Zamknij pokrywę;
włącz suszarkę elektryczną - temperatura 30-40 stopni;
po 40-45 minutach pracy wyłącz suszarkę;
przestawić blachy do pieczenia w innej kolejności i ponownie zamknąć suszarkę, ostudzić;
włącz urządzenie ponownie na kolejne 40-45 minut w tym samym trybie temperatury.

Tak wysusz, aż uzyskasz pożądany rezultat.

Przechowywanie suchych jagód

Następnie przygotuj materiałową torbę z krawatami z naturalnego materiału - bawełny, lnu, tweedu. Przełóż do niego jagody, zawiąż i zawieś w ciepłym, przewiewnym miejscu bez silnych zapachów. Podczas przechowywania worek nie powinien znajdować się w miejscu, w którym okresowo wzrasta wilgotność powietrza, w przeciwnym razie przedmiot wchłonie ciecz i zniknie.

Nie przechowuj suszonej żywności w zamkniętych pojemnikach lub szklanych słoikach. Jest to obarczone gniciem przedmiotu obrabianego. Ponieważ nawet 0,1% wilgoci pozostałej w jagodzie może zepsuć całą masę.

Zamrażanie

Najlepszą opcją na zakonserwowanie jagód jest ich zamrożenie. W takim przypadku maksymalna ilość pozostaje w jagodzie przydatne cechy... Borówki, oczyszczone i wysuszone z nadmiaru wilgoci, należy umieścić na tacy i pozostawić w zamrażarce do całkowitego zamrożenia. Następnie włóż go do szczelnych plastikowych toreb lub specjalnych pojemników. Przechowywać w zamrażarce.

Zbiór mrożonych jagód może nie być cały. Oraz w postaci puree ziemniaczanego z cukrem lub bez. Na przykład zmiel jagody w puree, ułóż w puszkach do zamrażania lodu lub dowolnego małego formy silikonowe... Zamroź w tej formie na kilka godzin. A następnie włóż go do worków i odłóż do przechowywania.

Jeśli lubisz pić różnorodne koktajle, chłodne kompoty czy herbaty ziołowe w sezonie zimowym, istnieje możliwość przygotowania lód owocowy z jagodami. Aby to zrobić, umieść jagody pojedynczo na tackach na kostki lodu. Umieść tam mały listek świeżej mięty lub innego pikantnego zioła deserowego (oregano, wiśnia, porzeczka). Dodaj przegotowaną zimną wodę. Zamrażać. Przechowuj jak zwykły lód do napojów.

Opcja zamrażania jest najwygodniejsza i najwłaściwsza:

zajmuje mało czasu;
zachowa maksymalne korzyści w jagodach;
jagody zawsze będą pod ręką.

Ochrona

Ale oczywiście najczęściej wiele gospodyń domowych chce ratować jagody w niewłaściwy sposób do celów leczniczych. A co najważniejsze, aby zimą rozpieszczać siebie i domowników. I w tym przypadku sięgają po inne, nie mniej dobre alternatywy. To oczywiście konserwacja.

Jak zebrać jagody w słoikach:

w postaci dżemu, dżemu;
gotować kompoty;
marynować z octem jabłkowym;
konserwy we własnym soku;
bliska galaretka jagodowa z czekoladą.

Ponadto jagody można zbierać nie same, ale z dodatkami. Plastry to świetne opcje na jagody:

gruszki;
cukinia;
jabłka;
Rabarbar.

Przepis - Galaretka Jagodowa z Czekoladą

Rozważ jedną z opcji konserw - galaretkę jagodową z czekoladą. Zamknij w małych porcjach - w puszkach po 300, 350, 500 g.

Czego potrzebujesz do galaretki jagodowej z przepisem czekoladowym:

jagody - 1 kg;
cukier - 0,6 kg;
czekolada - 0,2 kg;
agar-agar - 3-4 pkt. l.

Jak zrobić galaretkę jagodową z czekoladą:

Zmieszaj agar-agar z zimną wodą w stosunku 1:4. To znaczy 1 część proszku na 4 części płynu. Niech mieszanina dobrze pęcznieje.
W rondelku posyp jagody cukrem. Zamiast cukru, jeśli chcesz, możesz wziąć miód pszczeli. Ale zakładka będzie inna. Aby zastąpić 600 g cukru, będziesz musiał wziąć 750 g naturalnego miodu.
Umieść rondel na małym ogniu. Mieszaj, aż cukier zamieni się w syrop. Następnie gotuj, mieszając od czasu do czasu na małym ogniu przez około 25 minut.
Weź ciemną gorzką czekoladę. Dzięki temu przedmiot będzie trwał dłużej i zachwyci Ciebie i Twoich bliskich przez całą zimę. Połam tabliczki czekolady na kawałki. Wyślij do rondla na dżem. Zamieszać.
Dodaj agar agar po 5-7 minutach. Zamieszaj ponownie. Doprowadzić do wrzenia. Usuń z ognia.
Włóż do słoików wysterylizowanych wrzącą wodą. Szczelnie zamknij pokrywkami. Pozostaw na stole do całkowitego ostygnięcia. Następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

W recepturze specjalnie wykorzystano agar-agar. Jest środkiem żelującym, który nie boi się wysokich temperatur wrzenia dżemu. Wręcz przeciwnie, gdy się zagotuje, agaroid staje się jeszcze silniejszy i tworzy stabilną galaretkę. Ale jego „brat” żelatyna nie może pochwalić się takimi właściwościami. Podczas gotowania całkowicie traci wszystkie swoje właściwości żelujące i może tylko zepsuć potrawę.

Przepis - kompot z jagodami i cukinią

To świetna opcja na przechowywanie witamin w słoiku. Plastry cukinii dodadzą napojowi niezwykłej delikatności i pikanterii. Po spróbowaniu kompotu Twoi goście i bliscy raczej nie zgadną, że jest w nim cukinia.

Czego potrzebujesz na przepis na kompot z jagodami i cukinią:

jagody - 0,2 kg;
cukinia - 0,2 kg;
cukier granulowany - 0,4 kg.

Jak gotować kompot z jagodami i cukinią:

Najpierw przeprowadź wstępną obróbkę składników. Jagody posortować, opłukać i osuszyć na ściereczce lub ręczniku papierowym.
Cukinię opłukać, obrać i usunąć pestki. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
Weź szklany słoik o pojemności 3 litrów. Sterylizuj wrzątkiem, gorącą parą lub w piekarniku.
Do słoika włożyć jagody, cukinię i cukier. Napełnij wrzącą wodą nie do końca. Przykryj pokrywką.
Umieścić w odpowiednim rondlu z wolno wrzącą wodą do sterylizacji. Na puszkę o pojemności trzech litrów wystarczy 35-40 minut. Następnie ostrożnie wyjmij słoik i szczelnie zamknij pokrywką.
Pozostaw na stole do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

autoklaw

przepisy na autoklaw!Żart przepisy w autoklawach? Tu dla Ciebie!

autoklaw do konserw

Autoklawy do konserw domowych Zapraszamy do naszego sklepu internetowego Fermash. Nasi menedżerowie Ci pomogą autoklaw bądź jak twój zasilacz! Znajdziesz tutaj zarówno modele gazowe, jak i elektryczne (uniwersalne), mix od 5 do 28 litrowych puszek.

Na naszej stronie wybierz wszystkie możliwe przepisy na autoklaw!Żart przepisy w autoklawach? Tu dla Ciebie!

Już w XIX w. pierwsi odrzucili dodawanie do obróbki termicznej konserw konserwowanych w hermetycznie zamkniętych pojemnikach bakterie z metodą ochrony mikrobiologicznej żywności w temperaturze 120°C (15-30°C ), a nawet w wyższych temperaturach żywności 100 st. C. Sterylizacja przeznaczona jest do błahego konserwowania produktów konserwowych, ma to znaczenie dla zachowania wartości żywności, siły organoleptycznej, braku długowieczności. autoklaw do konserw Znacząco zmienisz godzinę przygotowywania konserw, masz gwarancję poznania wszystkich bakterii. Polecany do sterylizacji i pakowania wszelkiego rodzaju konserw od 0,2 do 3,0 l puszek z nadrukowanym lub skręconym rodzajem zapychania.

1. Hermetycznie zwinięte puszki produktów Zapovneni.
2. Włóż kulki do autoklawu - puszka na puszkę, do Golovina. U dołu drzew „Zetrę.
3. Napełnij wodą, jak jest winny zakrycia słoików kulą co najmniej 2 cm.
4. Zamknąć głowicę autoklawu i dokręcić śruby.
5. Wpompuj autoklaw do autoklawu do uścisku 1 atm i wizualnie (z dodatkiem czystej wody) lub na ucho, aby ponownie rozważyć szczelność urządzenia ...
6. Podgrzej wodę w autoklawie do 110°C (uchwyt będzie zimny). Jeśli temperatura wzrośnie do 110 ° C, rozpocznij godzinę i pokaż słoiki 50-70 min. Choć za tym czasem temperatura nie przekroczyła 120°C. Dzięki takiemu sposobowi przetwarzania można osiągnąć zarówno wygięcie schorowanych organizmów, jak i smak jakości konserw.
7. Wyjmij z ognia (vimknuti) i nadwyżkę do schłodzenia (jest to możliwe z dodatkową zimną wodą) do temperatury nie wyższej niż 30°C.
8. Trochi na kolbie zostaną uchwycone w autoklawie. Otwórz autoklaw, wlej wodę przez wąż i wyjmij słoiki.

Należy dodać, że manometr autoklawu pokaże imadło w temperaturze 110°C - 2,5-3,5 atm, a w temperaturze 120°C - 4-4,5 atm. Aby to zrobić, chwyt należy położyć ze względu na temperaturę grzania autoklawu i około „Jestem przytłoczony crischką i brzegami.

Reżimowa sterylizacja konserw

Jagody to mała spiżarnia witamin, znana wszystkim jako jagoda przywracająca wzrok. Ale oprócz pozytywnego wpływu na strukturę oka posiada wiele przydatnych substancji, które usprawniają wiele procesów zachodzących w naszym organizmie. Nasi przodkowie przez długi czas zbierali jagody na zimę, aby w tym okresie wzbogacić się w witaminy i leczyć niektóre choroby. Dlatego najlepszą metodą było suszenie jagód.

Osobliwości

Borówka jest niewysokim, wieloletnim krzewem dojrzewającym w sierpniu. Są koloru czarnego z niebieskim nalotem, ciemnoczerwonym miąższem i wieloma nasionami. Zbiór jagód rozpoczyna się od momentu dojrzewania, a liści - w maju lub czerwcu.

Krzew ten może rosnąć tylko w warunkach naturalnych. Obszar, na którym rośnie krzew borówki, ma szczególną glebę, wilgotność i temperaturę. W tak sprzyjających warunkach dla tego krzewu jagody i liście są wypełnione wieloma przydatnymi substancjami.

Owoce borówki

Zawartość kalorii w jagodach jest niska - 60 kcal na 100 gramów jagód.

Wartość odżywcza: białka - 1,3 g, tłuszcze - 0,9 g, węglowodany 7,8 g, popiół - 0,5 g, woda - 88 g. Jagoda zawiera:

garbniki - 18%;
kwasy organiczne - 8% (bursztynowy, jabłkowy, szczawiowy, chinowy, mlekowy, cytrynowy);
cukier - 29%;
kwas askorbinowy - 7 mg /%;
karoten -0,73-1,8 mg/%;
grupa witamin z grupy B - 0,06%.

Nasiona jagód zawierają 15% białka i 32% olejów tłuszczowych.

Liście borówki

Liście borówki zawierają:

garbniki - 21%;
cukier - 17%;
arbutyna - 0,57%;
hydrochinon - 0,049%;
saponiny - 2,3%;
kwasy organiczne - winowy, galusowy, cytrynowy, jabłkowy, octowy, benzoesowy, szczawiowy.
minerały – chlor, magnez, potas, siarka, sód, żelazo;
glikozydy - neomyrtillin 2%.

Przydatne właściwości suszonych jagód

Oparta na tak dużej kompozycji składników odżywczych, możesz określić, jakie pozytywne właściwości ma dana roślina:

efekt hipoglikemiczny odbywa się dzięki kwasom organicznym;
doskonały środek na biegunkę, ponieważ owoce zawierają dużą ilość garbników;
poprawia widzenie i zmniejsza zaczerwienienie oczu spowodowane karotenem;
zwiększa wydzielanie kwasu solnego w wyniku podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego kwasami organicznymi;
poprawia trawienie;
zapobieganie rozwojowi raka odbywa się dzięki działaniu przeciwutleniającemu;
działanie przeciw gniciu;
działanie przeciwdrobnoustrojowe;
efekt regeneracyjny;
efekt uzdrawiający.

Przeciwwskazania

Borówki są tak wyjątkowe, że mają bardzo niewiele przeciwwskazań:

indywidualna nietolerancja;
przewlekłe zaparcia, ponieważ jagody zawierają dużą ilość garbników;
choroby trzustki. Tak bogata kompozycja jagód wzmacnia funkcję wydzielniczą trzustki, co jest niekorzystne dla procesów patologicznych.

Jak prawidłowo wysuszyć jagody?

Aby wysuszyć jagody na zimę, będziesz potrzebować:

jagody;
Papier do pieczenia;
papier do pieczenia.

Procedura wygląda następująco:

Przygotowanie jagód. Pierwszym krokiem jest odseparowanie resztek z jagód i ich umycie. Aby to zrobić, potrzebujesz jasnej powierzchni, na przykład stołu z białą ceratą, na której zepsute jagody i niepotrzebne śmieci będą wyraźnie widoczne. Aby zmyć jagody z płytki nazębnej, najlepiej użyć ciepłej wody i durszlaka, w którym następnie zostawimy jagody do całkowitego spuszczenia wody.
Trening piekarnik. Po wyschnięciu jagód na durszlaku możesz włączyć piekarnik, aby się rozgrzać. Będziesz potrzebować temperatury 60-65 stopni.
Suszenie jagód... Jagody układamy na blasze do pieczenia, którą należy wcześniej przykryć papierem do pieczenia, aby jagody leżały w jednej warstwie. Jest to bardzo ważne, ponieważ owoce nie powinny stykać się ze sobą, aby nie sklejały się podczas późniejszego suszenia. Blachę wkładamy do piekarnika i odstawiamy na godzinę. W takim przypadku ważne jest, aby od czasu do czasu otwierać drzwi szafy. Po godzinie schładzamy jagody i robimy to samo przez 5 dni z rzędu.

Jest też nieco inna metoda. Dla niego będziesz potrzebować:

jagody;
Papier do pieczenia;
gaza;
tkanina bawełniana.

Ta metoda nie wymaga piekarnika, zamiast tego wymaga ciemnego, suchego miejsca.

Zestaw działań dla tej metody:

Przygotowanie jagód. Wykonujemy z dokładnością opisaną powyżej.
Suszenie jagód... Wyłożyć bawełnianą ściereczkę na blachę do pieczenia, na którą wylewamy obrane jagody. Jest to konieczne, aby płótno wchłonęło płyn, który wyparuje podczas procesu suszenia jagód. Następnie przykryj jagody gazą odstraszającą owady.

Jagód nie należy suszyć na słońcu, ponieważ światło ultrafioletowe niszczy wiele składników, z których składają się jagody. Najlepszym rozwiązaniem byłoby gorące pomieszczenie z dobrą wentylacją, na przykład w prywatnym domu może to być weranda.

Dziś sklepy AGD sprzedają specjalne suszarki do owoców i jagód. Jeśli kupiłeś tak przydatne urządzenie, możesz bezpiecznie z niego korzystać. Ponieważ nowoczesne rozwiązania zapewniają maksymalną ochronę użyteczna kompozycja konkretna jagoda.

Aby uzyskać informacje o tym, jak prawidłowo wysuszyć jagody, zobacz następny film.

Zasady aplikacji

Suszone jagody można stosować jako przysmak, lek i profilaktykę, jeśli jest to wskazane.

W sezonie zimowym, przy częstych przeziębieniach, pomoże Ci herbata z suszonych owoców. Aby to zrobić, musisz wlać 2 łyżki jagód do kubka i wlać 200 ml gorącej wody. Pozwól parzyć przez 5-7 minut. Herbata witaminowa jest gotowa do picia.
Galaretka jagodowa nie tylko wzbogaci Twoje ciało w witaminy, ale stanie się również doskonałą ucztą dla Twojego dziecka. Aby to zrobić, ugotuj 20 gramów jagód w jednym litrze wody i zetrzyj jagody. Następnie dodaj 40 g skrobi, 20 g cukru i gotuj na wolnym ogniu do ugotowania.
Napar z jagód przygotowuje się z 10 gramów jagód, które wylewa się na 200 ml gorącej wody. Następnie pozwól mu parzyć przez co najmniej 2 godziny. Ten napój można pić zarówno na ciepło, jak i na zimno. Ten napar należy pić na ciepło około 4 razy dziennie na przeziębienia.
Kompot z suszonych jagód. Do tego potrzebne są 2 szklanki owoców, 3 litry wody, 4 łyżki cukru (kto lubi słodsze, może 5 łyżek). Wszystkie składniki należy wymieszać i gotować na małym ogniu. Taki napój powinien gotować się przez 15 minut.

Koktajl witaminowy. Ponieważ jagody mają właściwości przeciwutleniające, można je stosować w połączeniu z mlekiem i bananem. Aby to zrobić, wlej łyżkę jagód ciepłym mlekiem, a następnie dodaj posiekane banany. Następnie wszystko to musi zostać zmielone w blenderze do jednorodnej konsystencji. Taki odżywczy koktajl witaminowy swoim wyjątkowym składem leczy organizm.
Jeśli do ciasta dodasz suszone jagody, Twoje ciasto stanie się o wiele bardziej aromatyczne i pyszne.
Wzbogacenie jogurtu w witaminy jest bardzo proste. Aby to zrobić, zalej jagody wrzątkiem, aby je zmiękczyć. Następnie odcedź wodę i dodaj jogurt do kubka i wymieszaj.
Suszone jagody można zmielić na proszek, wtedy pojemnik do przechowywania przydatnego proszku będzie potrzebował znacznie mniejszych rozmiarów. Można go dodać do dowolnego produkt kulinarny dla smaku i dobroci.

Aby stosowanie jagód było tylko korzystne, skorzystaj z porad ekspertów.

Nie zapominaj, że nawet suszone jagody wymagają uporządkowania. Ponieważ suszone jagody mogą psuć się podczas przechowywania. Używanie zepsutego produktu jest surowo zabronione ze względu na uwalnianie toksyn, które niekorzystnie wpływają na zdrowie człowieka.
Nie można używać suszonych jagód do celów leczniczych i profilaktycznych bez konsultacji z lekarzem. Ze względu na indywidualne cechy każdego organizmu, przebyte choroby, mogą istnieć przeciwwskazania do stosowania jagód.
Należy pamiętać, że suszone jagody mają swój własny okres przydatności do spożycia. A jeśli ten okres minął, a owoce nadal są takie same wygląd zewnętrzny, najlepiej je wyrzucić, aby nie zaszkodzić ciału.
Przed podaniem dziecku wywaru lub jakiegokolwiek innego produktu jagodowego należy najpierw skonsultować się z pediatrą.

Jeśli borówki są Twoją ulubioną jagodą, nie oznacza to, że można je stosować w duża liczba... W końcu ten owoc wywołuje reakcje alergiczne w postaci pokrzywki i obrzęku Quinckego.