Babeczki w papierowych puszkach na kefirze. Jak upiec babeczki w silikonowych foremkach.

okazuje się niesamowicie smaczny i delikatny. Dzisiaj otrzymasz dwa różne opcje gotowanie tego przysmaku. Rozważmy każdy z nich bardziej szczegółowo.

Pyszne babeczki: przepisy kulinarne ze zdjęciami gotowych produktów

Ciasto na takie słodkie wypieki ugniata dość szybko. Co więcej, babeczki piecze się w piekarniku w zaledwie 35-38 minut. Proces ten może się jednak opóźnić, ponieważ specjalne foremki, w których umieszczona jest pachnąca baza, mogą zawierać tylko 6-12 wnęk. Dlatego zaleca się zakup kilku produktów silikonowych, które znacznie przyspieszą pieczenie domowych smakołyków.

Aby więc przygotować pyszne i miękkie babeczki, których receptura oparta jest na kefirze, należy przygotować następujące produkty:

• duże jaja kurze - 3 szt.;
• cukier granulowany - 2/3 szklanki;
• kremowa margaryna (najlepiej najdroższa i dobra) - 250 g;
• mąka pszenna lekka - około 4 szklanek;
• gruby kefir - 400 ml;
• mała sól kuchenna - ½ łyżki deserowej;
• czarne rodzynki bez pestek - 1 pełna szklanka;
• soda oczyszczona i 6% ocet stołowy - łyżka deserowa;
• olej roślinny do smarowania form.

Przygotowanie ciasta

(przepis na ten deser jest bardzo prosty) okaże się bujny, miękki i smaczny tylko wtedy, gdy odpowiednio wymieszasz bazę. To wymaga ubijania kurze jaja mikser, wlej tłusty kefir i dodaj granulowany cukier. Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać i odstawić na chwilę, aby słodki produkt prawie całkowicie się rozpuścił. W międzyczasie musisz zacząć przygotowywać drugą część fundamentu. Aby to zrobić, musisz całkowicie rozmrozić kremową margarynę, natrzeć ją dłońmi wraz z lekką mąką pszenną, a następnie dodać do nich sól kuchenna i dokładnie wymieszać.

Gdy obie części ciasta będą gotowe, należy przystąpić do ich mieszania. Aby to zrobić, musisz wlać masę kefirowo-jajeczną do miękiszu margaryny, w wyniku czego powinieneś utworzyć półpłynną podstawę (jak w przypadku naleśników). Konieczne jest dodanie sody oczyszczonej gaszonej octem stołowym i dokładne wymieszanie. Należy zauważyć, że jeśli twoje ciasto jest zbyt grube, zaleca się rozcieńczenie go niewielką ilością.Jeśli tego nie zrobisz, babeczki kefirowe, których przepis rozważamy, okażą się twarde i niezbyt smaczne.

Aby taki deser był bardziej satysfakcjonujący i apetyczny, eksperci kulinarni zalecają dodanie do niego dodatkowo pozbawionych pestek czarnych rodzynek. Jednak wcześniej zakupione suszone owoce należy dokładnie przetworzyć. Aby to zrobić, należy go oczyścić z istniejących zanieczyszczeń, dobrze umyć, zalać wrzącą wodą, moczyć w niej przez około 20 minut, a następnie ponownie spłukać i osuszyć. Następnie wlej przetworzone rodzynki bez pestek do ciasta i wszystko dokładnie wymieszaj.

Proces pieczenia

Babeczki kefirowe, których przepis przewiduje użycie tylko prostych i dostępnych składników, piecze się dość szybko. Aby to zrobić, musisz wziąć silikonowe formy i dobrze je nasmarować olejem roślinnym za pomocą kulinarnego pędzla. Następnie w każdym rowku należy ułożyć półpłynne ciasto z rodzynkami. Jego ilość zależy całkowicie od wybranego kształtu. Jednak zaleca się wypełnienie wnęki nie więcej niż 2/3. Rzeczywiście, w procesie obróbki cieplnej ciasto kefirowe rośnie dość mocno.

Po napełnieniu silikonowych foremek należy je wstawić do piekarnika, który należy wstępnie podgrzać. Wskazane jest pieczenie takich produktów przez nie więcej niż 40 minut, aż pojawi się rumieniec. Następnie naczynia należy wyjąć i przewrócić ostrym ruchem po szerokiej misce lub desce do krojenia. Jeśli babeczki same nie wyjdą z rowków, należy je lekko podważyć widelcem stołowym.

Prawidłowa porcja deseru do stołu

Ugotowane babeczki w silikonowych foremkach (przepis powyżej) podajemy na gorąco lub już ostudzone wraz z aromatyczną herbatą lub kakao. W razie potrzeby takie produkty można posypać cukier puder lub zanurz wierzch deseru w rozpuszczonej czekoladzie.

Miękki i delikatny przepis na gotowanie

Taki domowej roboty uczta okazuje się nie tylko bardzo smaczny, ale i zdrowy. W końcu twaróg zawiera duża liczba plików wapń i inne pierwiastki śladowe.

Tak więc, aby zrobić deser, potrzebujemy:

• cukier granulowany - 200 g;
• duże jaja kurze - 3 szt.;
• twarożek gruboziarnisty suchy - 200 g;
• lekko przesiana mąka - 200 g;
• świeże masło - 160 g;
• soda stołowa - łyżka deserowa.

Proces wyrabiania ciasta

Podstawa takiego deseru nie jest bardziej skomplikowana niż w poprzednim przepisie. Aby to zrobić, wbij jajka kurze do głębokiej miski i ubij mikserem z maksymalną prędkością, aż objętość zwiększy się 3-4 razy. Następnie suchy gruboziarnisty twarożek, sodę oczyszczoną i cukier granulowany należy umieścić w tym samym pojemniku. Po zmieszaniu wszystkich składników razem należy je pozostawić na krótki czas w temperatura pokojowaaż słodki produkt się rozpuści. W międzyczasie rozgnieć świeże masło do dużej miski i przesiej do niego. mąka pszenna i pocierać rękami oba składniki, aż utworzą się drobne, jednorodne okruchy.

Na koniec obie części ciasta należy połączyć i dokładnie wymieszać. W rezultacie powinieneś mieć bujną i miękką bazę, podobną do kremu maślanego.

Pieczenie babeczek

W przypadku produktów można używać zarówno form metalowych, jak i silikonowych. Jeśli nie masz takich naczyń, możesz użyć zwykłej patelni lub formy na duże ciasto. Dlatego formy należy starannie nasmarować olejem roślinnym, a następnie umieścić w każdej z wnęk na 1 lub 1,5 wgłębienia. łyżki twarogu. Następnie wypełnione naczynia należy umieścić w nagrzanym piekarniku i przechowywać w nim nie dłużej niż pół godziny. W tym czasie babeczki powinny wyrosnąć, zarumienić się i całkowicie ugotować. Wypieki należy wyjąć z foremek odwracając je, a następnie położyć na dużym talerzu i lekko ostudzić.

Jak prawidłowo podać domowy deser do stołu?

Pyszne i delikatne babeczki, których receptura oparta jest na gruboziarnistym twarożku, okazują się miękkie, puszyste i bardzo smaczne. Po częściowym ostygnięciu produkty należy położyć na talerzu i postawić na stole wraz z gorącą i słodką herbatą. Smacznego!

Przydatne wskazówki dla gospodyń domowych

1. Domowe babeczki można ugotować nie tylko z rodzynkami, ale także przy użyciu takich składników jak pokruszone orzechy (orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne, orzechy laskowe itp.) Lub inne suszone owoce (suszone morele, morele, kumkwaty itp.). Również twarożki są bardzo smaczne razem ze skórką z cytryny.
2. Taki przysmak można upiec w piekarniku za pomocą naczyń na muffinki. Ponadto niektóre gospodynie domowe używają specjalnych formy silikonowe, za pomocą którego można zrobić standardowe babeczki, ale z wycięciem w środku. Jako nadzienie do takich produktów można użyć dowolnego kremu do ciast.

W tym przepisie opowiemy o przygotowaniu pyszne babeczki w silikonowych formach.

Przepisów na różne babeczki, babeczki i babeczki jest bardzo dużo, bo te pyszne cukiernia kochany przez wielu. A dziś najpopularniejsze opcje robienia babeczek w silikonowych formach są bardzo wygodne, proste i szybkie.

Formy silikonowe nie wymagają olejowania przed pieczeniem babeczek - to kolejna ich zaleta. Jednocześnie produkty w nich nie spalą się i łatwo odsuną się od ścian.

Babeczki, które pieczesz w silikonowych foremkach według tego przepisu, są bardzo smaczne z kruchą skórką i delikatnym miąższem, lekko pikantne.

Zdjęcie: nichrome.in.ua

160 mąka pszenna

120 masło

100 sahara

ml mleko

jajka

przez 1-2 szczypanie wanilina, imbir i cynamon

łyżeczka proszek do pieczenia

orzechy włoskie, rodzynki - do smaku

szczypta sól

Jak zrobić babeczki silikonowe:

Połącz cukier, sól, jajka i mleko, ubij mikserem lub trzepaczką do uzyskania gładkości.

Do masy jajecznej dodać nie roztopione masło, imbir i cynamon, wszystko ubić mikserem lub trzepaczką.

Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać, przesiać, dodać do masy jajecznej, wszystko ubić do uzyskania gładkości - ciasto powinno być lepkie.

Do ciasta wsypać pokrojone suszone owoce i orzechy, wymieszać, włożyć ciasto do silikonowych foremek na muffinki, napełniając je 2/3 (lepiej najpierw włożyć do foremek papierowe).

Muffinki włożyć do foremek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec ok. 30 minut do miękkości i zrumienienia.

Babeczki schłodzić w silikonowych puszkach bez wyjmowania, następnie posypać cukrem pudrem i podawać z herbatą.

Ciesz się herbatą!

Zamiast proszku do pieczenia możesz użyć ½ łyżeczki. Soda. Zamiast rodzynek lub razem z rodzynkami można dodać do smaku inne suszone owoce, orzech włoski można zastąpić innymi nakrętkami. Możesz pominąć przyprawy.

Przyjaciele, czy lubicie gotować babeczki w silikonowych foremkach? Opowiedz nam w komentarzach o swoich wrażeniach z używania silikonowych foremek na muffinki, muffinki i inne wypieki.

Przepis wideo na babeczki w silikonowych foremkach

Zapisz się do autora

Dziś ugotuję pyszne i puszyste babeczki z semoliny z kefirem lub kwaśną śmietaną. Powód pilnej potrzeby takiego pieczenia jest banalny. Czasami nie można tego śledzić, aw lodówce coś z produktów mlecznych nagle straci swoją świeżość: mleko stanie się kwaśne, masło się skręci, twarożek wyschnie, kwaśna śmietana puchnie. Ktoś może być zdenerwowany, że dobro zniknęło, ale mamy rację, aby się radować - jest powód, aby stworzyć jakiś smaczny przysmak. Mój sprawdzony przepis na lata ze zdjęciami krok po kroku jest do Państwa dyspozycji.

Najszybszy i najłatwiejszy sposób na zrobienie muffinek z semoliny w silikonowych foremkach z nadtlenionych fermentowanych produktów mlecznych.

Aby rozpocząć ciasto, będziemy pasować i rozlane mlekooraz kefir i niskotłuszczową śmietanę (10-15%). Wskazane jest rozcieńczenie bardziej tłustej śmietany zimną przegotowaną wodą. Oprócz kwaśnego mleka będziesz potrzebować: kaszy manny, mąki, masła lub margaryny, cukru, sody oczyszczonej i jakiegoś rodzaju aromatu, na przykład waniliny.

Jak zrobić babeczki w domu

Szkło będzie naszym głównym środkiem. Do miski wlać szklankę cukru i kaszy manny, wlać szklankę kwaśnego mleka, dodać szczyptę soli i smaku, wymieszać i pozostawić kaszę do spęcznienia przynajmniej na pół godziny. Im dłużej namoczona kasza manna pozostaje, tym delikatniejsze i przewiewne będą nasze babeczki.

Następnie potrzebujemy 100-125 gramów roztopionego masła lub margaryny, ale można wziąć pół szklanki rafinowanego olej roślinny... Wlej olej do kawałka ciasta, dobrze wymieszaj, polej 1 szklanką mąki. Dodaj 1 łyżeczkę do mąki. soda oczyszczona i szczypta soli. Ciasto wymieszać łyżką lub mikserem, aż będzie gładkie i gęste jak na zdjęciu.

Ponadto do ciasta można po prostu wlać umyte i suszone rodzynki, kandyzowane owoce lub posiekane orzechy, włożyć do foremek i upiec - będzie smacznie i szybko. Ale jeśli trochę bardziej majsterkujesz, nie będziemy mieli prostych babeczek z rodzynkami, ale z nadzieniem. Do nadzienia nadaje się dowolny dżem, pasta orzechowo-czekoladowa lub po prostu gotowane mleko skondensowane.

Połowę ciasta wyłożyć łyżeczką deserową do silikonowych foremek, wypoziomować.

Na wierzch wyłożyć nadzienie łyżeczką - kolejną porcję ciasta tak, aby nadzienie było całkowicie zamknięte. Formy nie są wypełnione po brzegi - podczas pieczenia ciasto wyraźnie wyrośnie.

Blachę do pieczenia z foremkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni na 20-25 minut.

Wyjmujemy blachę do pieczenia z gotowymi brązowymi babeczkami i pozwalamy im trochę ostygnąć, zanim wyciągniemy je z foremek.

Gotowe babeczki z semoliny pokryte są z zewnątrz chrupiącą skórką, wewnątrz puszystą, delikatną i kruchą. Doskonale wychodzą z kształtu i nie odkształcają się.

Te domowej roboty nadziewane babeczki są dobre do herbaty i kawy. Nie starzeją się przez długi czas. Ale z reguły nie mają takiej możliwości - jedzą prawie natychmiast!