Jak ugotować stek rybny w piekarniku? Smażony łosoś na patelni Stek z łososia jak gotować na patelni

Ryba czerwona jest źródłem zdrowych tłuszczów, których potrzebuje organizm. Często to danie jest również używane do diet. Z tego typu ryb przygotowywane są różne potrawy, ale steki zwykle pozostają poza konkursem. Są to duże kawałki ryb w dowolnych przyprawach, panierce, w towarzystwie warzyw i dressingów. Czerwone steki rybne gotuje się w piekarniku, który zachowuje maksymalny smak i zalety.

Łosoś z ziołami

Ten przepis daje soczyste ryby o przyjemnym i wystarczająco mocnym aromacie. Aby ugotować stek z czerwonej ryby w piekarniku, musisz wziąć następujące składniki:

• jeden stek;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• łyżka bułki tartej;
• 50 gramów białego chleba;
• kilka szczypt startego sera;
• pietruszka i bazylia do smaku;
• cztery ząbki czosnku;
• sól i pieprz.

Na początek przygotuj pachnący sos ziołowy. Aby to zrobić, użyj blendera do posiekania pietruszki i bazylii. Chleb zalać ciepłą wodą, a następnie wykręcić i przesłać do ziół, dodać krakersy i łyżkę oleju. Zmiel ponownie blenderem.

Czosnek obrać, pokroić na kawałki. Wlej to, pozostałe masło i ser do sosu. Wymieszaj ponownie. Sos z łososia powinien być gładki.

Smaruj jedną stronę steku sosem. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Połóż na nim stek z sosem w dół. Następnie kawałek jest ponownie rozmazany, ale już na wierzchu. Stek z czerwonej ryby jest wysyłany do piekarnika na pięć minut w temperaturze 260 stopni, następnie jest redukowany do 180 i utrzymywany w tym trybie, aż ryba będzie gotowa.

Pieczona ryba z cytryną

Tradycyjnie ryba i cytryna są uważane za klasyczne połączenie. Z tego powodu ten przepis na stek z czerwonej ryby w piekarniku można również nazwać klasycznym, podstawowym. Do tego dania musisz wziąć następujące produkty:

• 800 gramów czerwonej ryby;
• 120 gramów cytryny;
• dwie główki cebuli;
• dwa liście laurowe;
• mieszanka papryki, około ośmiu groszków;
• sól i mielony czarny pieprz do smaku;
• łyżka oleju roślinnego do smarowania formy.

Najpierw rybę kroi się na steki. Cebulę obrać, pokroić na pół pierścienia. Cytrynę myje się, kroi w kółko. Zrób około ośmiu kawałków. Z pozostałej części owocu wyciska się sok.

Taki stek z czerwonej ryby gotuje się w piekarniku w folii, tak aby trzeba go było rozłożyć, lekko nasmarować olejem. Na folii kładzie się trochę cebuli, cytryny, pieprzu, lavrushki. Ostatnią przyprawę można rozbić na kawałki.

Rybę wciera się solą i pieprzem, kładzie na folii. Zalać sokiem z cytryny, ostrożnie przykryć większą ilością folii. Teraz musisz upiec w piekarniku steki z czerwonej ryby. Podgrzej do 210 stopni, włóż rybę na 15 minut, następnie otwórz folię, starając się nie poparzyć, piecz jeszcze siedem minut, aby ryba była rumiana.

Steki z różowego łososia: pyszna ryba

Ten przepis sprawia, że \u200b\u200bryba jest naprawdę soczysta. Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:

• 700 gramów ryb;
• dwie główki cebuli;
• 70 gramów twardego sera;
• kilka łyżek majonezu;
• łyżka sosu sojowego;
• ząbek czosnku;
• pół cytryny;
• sól i czarny pieprz.

Będziesz także potrzebował około łyżki stołowej dowolnego bezwonnego oleju roślinnego. Możesz także użyć innych przypraw, takich jak ziele angielskie.

Gotowanie czerwonego steku rybnego w piekarniku: opis przepisu

Cebulę obrać, pokroić na pół pierścienia, niezbyt cienko. Naczynie do pieczenia przykryj folią, tak aby jedna jej część zwisała swobodnie. Nasmaruj olejem. Połóż plasterki cebuli.

Czosnek obrać, pokroić drobno, posypać cebulą. Układanie steków z czerwonych ryb. W folii jest nasycona sokami z warzyw i sosem. Polać sosem sojowym, sokiem z połowy cytryny, posypać przyprawami.

Posmaruj majonezem kawałki różowego łososia. Przykryj wszystko folią.

Wysyłaj steki z czerwonej ryby do piekarnika na dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni. W tym czasie wciera się ser. Następnie ryba jest otwierana, posypana serem i wysyłana do piekarnika na dziesięć minut. Możesz podawać ten stek z sosem, warzywami lub osobno.

Steki z serem i warzywami

Do tego dania przystawki rybne i warzywne są przygotowywane osobno. To może być świetna opcja na obfity, ale lekki posiłek. Do tego przepisu musisz wziąć:

• 600 gramów łososia;
• 160 gramów sera;
• 80 gramów korzenia selera;
• 600 gramów marchwi;
• 600 gramów bakłażana;
• taka sama liczba młodych cukinii;
• 50 gramów świeżej bazylii;
• 20 gramów tymianku;
• 240 ml oliwy z oliwek;
• 80 gramów masła;
• cztery łyżki bułki tartej;
• sól i pieprz do smaku;
• ząbek czosnku;
• 60 gramów orzeszków piniowych.

Rezultatem jest sos, soczysty dodatek rybno-warzywny z takiej ilości składników. Więc nie musisz nic gotować.

Proces gotowania

Jak ugotować stek z czerwonej ryby w piekarniku? Łosoś dzieli się na małe steki o grubości około pięciu centymetrów. Na patelni rozgrzać trochę oleju, smażyć kawałki z obu stron, aż utworzy się mała skórka. Pomoże to uszczelnić sok rybny wewnątrz steków.

Aby było miękkie, musisz wcześniej zdobyć masło. Wymieszaj z bułką tartą, tartym serem. Taką masą natrzeć łososia.

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż rybę. Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni. Gdy ryba zarumieni się, wyjmij ją.

Przygotuj sos. Aby to zrobić, wymieszaj pół szklanki oliwy z oliwek, orzeszki pinii, sól i pieprz. Dodaj drobno posiekaną bazylię. Niektórzy dodatkowo wszystko wymieszają blenderem, dzięki czemu struktura będzie jednolita.

Zacznij gotować warzywa. Warzywa pokrój w paski, podsmaż na oliwie do miękkości, posyp posiekanym czosnkiem. W procesie dodawany jest tymianek.

Podając stek z czerwonej ryby polej go sosem, a obok połóż warzywa. Możesz również przynieść sos osobno.

Różowy łosoś z ziemniakami

Ten prosty przepis zapewnia bardzo satysfakcjonujący posiłek. Steki z czerwonej ryby z ziemniakami w piekarniku są senne, delikatne i mają przyjemny aromat. Z kolei ziemniaki i inne warzywa moczone są w soku rybnym, dzięki czemu są jeszcze smaczniejsze.

W przypadku tego przepisu musisz wziąć następujące składniki:

• 600 gramów różowego łososia;
• sto gramów twardego sera;
• 400 gramów ziemniaków;
• 150 gramów śmietany;
• dwa pomidory;
• główka cebuli;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku;
• świeży koperek - do smaku, do podania.

Możesz także zastąpić niektóre warzywa według własnego uznania. W wyniku ugotowania steku z czerwonej ryby w piekarniku od razu otrzymujesz zarówno sos, jak i dodatek.

Soczysty proces gotowania ryb

Obierz ziemniaki i cebulę, pokrój w kółko. Robią to samo z pomidorem, ale możesz zostawić na nim skórę. Naczynie do pieczenia należy posmarować masłem, wystarczająco grube.

Układa się na nim warstwę ziemniaków, lekko solonych, posypanych czarnym pieprzem. Różowe steki z łososia układane są na ziemniakach. Na rybę kładzie się cebulę, smarowaną kwaśną śmietaną. Pomidory są umieszczane na wierzchu. Ser należy utrzeć, posypać pomidorami. Przykryj formę folią. Wyślij naczynie do piekarnika podgrzanego do 180 stopni przez 50 minut.

Przygotowaną rybę wraz z warzywami układa się na porcjowanych talerzach, a następnie posypuje świeżym koprem.

Kremowy sos i czerwona ryba: idealne połączenie

To proste, ale bardzo smaczne danie wielu to polubi. Śmietana i ryba są w doskonałej harmonii. A świeżość i aromat koperku dodają wyjątkowych nut. Aby zrobić czerwoną rybę z sosem śmietanowym, musisz wziąć następujące pokarmy:

• 800 gramów ryb;
• 300 ml śmietanki;
• 10 gramów musztardy;
• 60 ml oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku;
• trochę czerwonej papryki;
• 20 gramów kopru;
• trzy groszki ziela angielskiego;
• jeden liść laurowy.

Filet kroi się na steki i przygotowuje się sos. Wlej śmietanę do miski, dodaj sól i oba rodzaje pieprzu. Koper jest myte, suszone, drobno pokruszone, dodawane do sosu. Dodaje się musztardę i miesza składniki.

Naczynie do pieczenia jest gęsto natłuszczone olejem roślinnym. Ułóż steki rybne w stos, polej sosem śmietanowym. Dodaje się liście laurowe i ziarna pieprzu, aby nadać im ich smak. Ryba pieczona jest przez około czterdzieści minut w temperaturze 140 stopni. W efekcie przy podawaniu rybę dodatkowo polewamy sosem, który miesza się z sokiem rybnym.

Łosoś Sockeye w płaszczu z sera

Ten prosty przepis sprawia, że \u200b\u200bryby są delikatne w pysznym sosie. Najciekawsze jest to, że wiele składników nie jest nawet wymaganych. W przypadku tego przepisu musisz wziąć następujące proste produkty:

• 600 gramów ryb;
• 70 gramów sera;
• dwie wiewiórki;
• sól i pieprz do smaku;
• 50 gramów oleju roślinnego;
• przyprawy do smaku.

Pokrój rybę w steki. Solone, posypane przyprawami i pieprzem. Blachę do pieczenia smaruje się olejem, układa się kawałki ryby.

Wysyłają wszystko do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez dziesięć minut. Ser jest hubką. Ubij białka na pianę. Białka i ser są mieszane, układane na kawałkach ryb i odsyłane na kolejne siedem minut. W rezultacie czapki sera będą wyglądać jak sos, który sprawia, że \u200b\u200bryba jest bardziej soczysta.

Różowy łosoś z serem i świeżymi pomidorami

Kolejne danie, które pozwala cieszyć się soczystością i delikatnością czerwonej ryby, aromatem pomidorów i apetyczną skórką serową. W przypadku tego przepisu musisz wziąć następujące przepisy:

• trzysta gramów ryby;
• jeden dojrzały pomidor;
• 60 gramów twardego sera;
• sól i pieprz do smaku.

Ten przepis wykorzystuje olej przyprawowy, aby aromat ryby nie został zakłócony. Rybę dzieli się na steki, solone i pieprzowe do smaku. Umieszczony w natłuszczonej formie. Pomidor myje się, suszy, kroi w kółko. Ser kroi się w cienkie plasterki. Na każdym kawałku ryby kładzie się pomidor, a na nim kładzie się ser. Wyślij stek do piekarnika na trzydzieści minut w 180 stopniach.

Czerwona ryba to bardzo zdrowy składnik wielu naprawdę pysznych dań! I kiedy prawidłowe przygotowanie kawałki pozostają soczyste i aromatyczne. Często steki robione są z różowego łososia lub łososia. Jednak nawet to proste danie istnieje wiele odmian. Na przykład niektórzy robią tylko ryby z przyprawami i olejem, inni - gulasz warzywny... Niektórzy pieczą steki z ziemniakami i cebulą, inni z serem i pomidorami. W każdym razie czerwony niewolnik pozwala wyżywić całą rodzinę.

Ze względu na swój smak łosoś jest bardzo popularną rybą. Aby jednak cieszyć się przygotowanym z niego daniem, należy dokładnie przemyśleć wybór łososia. Przed zakupem w sklepie sprawdź certyfikat na przechowywanie produktów rybnych.

Następnie przyjrzyj się samej rybie. Tak więc świeży łosoś powinien mieć wyraźny rybi aromat. Brzuch i boki ryby powinny być srebrzyste, a grzbiet czarny i opalizujący. Jeśli zauważysz, że tusza łososia jest czarna z kolorowymi plamami, lepiej nie kupować jej. Ten kolor wskazuje, że ryba została złowiona w okresie tarła. Oznacza to, że będzie wytrawne i bez smaku.

Jak gotować stek z łososia: tajemnice szefa kuchni

Wydawałoby się, że gotowanie łososia jest bardzo proste. Ale w rzeczywistości tak nie jest. To banalne, aby ułożyć lub blachę do pieczenia i smażyć to za mało. Powinieneś znać cechy i niuanse gotowania łososia.

Na przykład ważna jest znajomość odpowiedniego łososia. Marynata jest w stanie zmiękczyć tę rybę, podkreślić jej smak i nadać jej szczególny aromat. Najczęściej do marynaty używa się świeżego soku z cytryny, olej roślinny, różne zioła, sól i pieprz do smaku. W takim przypadku przyprawy należy używać ostrożnie.

W przeciwnym razie zabiją smak łososia i zrujnują całe danie.
Marynowanie łososia zajmuje tylko piętnaście minut. Bardzo ważne jest, aby nie prześwietlić ryby. W przeciwnym razie podczas gotowania straci swoją teksturę i rozpadnie się.

Łososia można gotować na wiele różnych sposobów, ale istnieje sprawdzony przepis, który jest dość łatwy do przygotowania. Jeśli więc zdecydujesz się usmażyć łososia na patelni, potrzebujesz następujących składników:

• Steki z łososia, 2 sztuki.
• Jedna cytryna.
• Kilka łyżek oliwy z oliwek.
• Sól, przyprawy i przyprawy do smaku.

Jak ugotować stek z łososia na patelni:

Najpierw opłucz steki z łososia pod bieżącą wodą. Pozwól wodzie spłynąć i osusz rybę ręcznikiem papierowym. Następnie wycieramy rybę solą, przyprawami i ziołami. Skrop sokiem z cytryny i odstaw.

Wlej oliwę do głębokiej miski i zanurz w niej steki ze wszystkich stron. Na ogniu włożyć patelnię z oliwą z oliwek. Poczekajmy, aż się nagrzeje. Gdy tylko olej zacznie dymić, włóż do niego steki.

Łosoś na patelni i jak długo? Łososia należy smażyć z jednej strony przez trzy do czterech minut. Gdy tylko utworzy się złota skorupa, odwróć rybę.

Poczekajmy, aż stek z drugiej strony będzie prawie gotowy. Następnie zmniejsz ogień o połowę. Przykryj patelnię pokrywką i będziemy tam przez kolejne pięć minut. Nie każdy wie, jak długo gotować steki z łososia. W końcu bardzo ważne jest, aby nie rozgotować i nie przesuszać tej delikatnej ryby.

Czas gotowania łososia zależy przede wszystkim od jego grubości. Tak więc kawałki o grubości około 2,5 centymetra będą wymagały smażenia od pięciu do dziesięciu minut. Jeśli zdecydujesz, przygotuj się na odczekanie około pół godziny, aż w pełni się przygotujesz.

Doprowadź steki do stanu gotowości i połóż je na talerzu. Stańmy na chwilę, udekorujmy ziołami. Teraz można je podawać gościom.

Smacznego!

Steki rybne uważane są za dania restauracyjne, więc nie gotujemy ich tak często, ale na próżno. W końcu ryba jest idealna nie tylko na kolację, ale także na romantyczną kolację, to pyszne danie prezentuje się przepięknie i nie jest trudne do przygotowania. Ponadto ryba jest bardzo przydatna i pożywna i nie musisz czekać na uroczyste wydarzenie lub inne specjalna okazjaaby cieszyć się przysmakami z owoców morza. Steki rybne można przyrządzać w weekendy, a jeśli wiesz z góry, jak zrobić pyszny stek rybny, nie popełnisz przy tym typowych błędów. Czy członkowie Twojej rodziny już przewidują, że wkrótce poczęstujesz ich soczystym i delikatnym stekiem rybnym? Nie odkładaj więc tego kulinarnego eksperymentu, który z pewnością zakończy się sukcesem!

Jak wybrać rybę na swój stek

Uważa się, że odmiany tłuste najlepiej nadają się do steków, ale w rzeczywistości można wziąć każdą rybę. Najważniejsze jest to, że ma gęstą miazgę i zawiera minimum kości.

Do steków użyj pstrąga, suma, łososia, łososia i tuńczyka. Pożądane jest, aby ryba była duża, ponieważ właściwy stek powinien być wielkości dłoni. Sklepy sprzedają gotowe steki, ale z reguły mrożone i kto wie, jak długo leżały w lodówkach. Na uroczystą kolację najlepiej kupić świeżą rybę i pokroić ją samodzielnie, a na obiad o godz pochopnie odpowiednie są również gotowe steki. Wybierając stek, dokładnie go zbadaj, aby nie było ciemnych plam i smug, lekko naciśnij kawałek palcami - miąższ świeżej ryby jest elastyczny, a kości nie opuszczają mięsa.

Ważne punkty przy wyborze ryb

Kupując całą rybę łatwiej określić stopień jej świeżości: ma czyste i czyste oczy, łuski ściśle przylegające do tuszy, całe płetwy, czerwone lub różowe skrzela i przyjemny, lekko słony zapach. Następujące punkty powinny Cię ostrzec - zbyt suche łuski, mętne oczy, szarawe skrzela i zbyt rybi zapach, wszystko to wskazuje na stęchłe ryby.

Wybierając mrożone steki i ryby zwróć uwagę na trwałość produktu i jego kształt - jeśli ryba wygląda na zdeformowaną lub uszkodzoną, to była wielokrotnie mrożona. Zardzewiały odcień warstwy lodu na rybach również mówi o ponownym zamarznięciu.

Ryby kroimy poprawnie

Rybę dobrze opłucz, zdejmij z łusek, odetnij płetwy i osusz ręcznikiem. Połóż rybę na desce do krojenia, oddziel głowę ostrym nożem i pokrój tuszę na porcje o grubości 1,5-2,5 cm Jeśli chodzi o brzuch, wielu kucharzy nie zaleca krojenia go, jeśli gotujesz steki, ponieważ mięśnie brzucha zawierają dużo cennego tłuszczu ... Najłatwiej jest usunąć zawartość bez rozcinania samego brzucha, bezpośrednio przy krojeniu na steki.

Marynować rybę na stek

Ryby dopraw solą z obu stron, posyp białym pieprzem i ulubionymi przyprawami. Aby przyspieszyć smażenie i nasycić rybę nowymi smakami i aromatami, steki można marynować, tylko nie używaj do marynaty octu, który całkowicie niszczy aromat ryby. Najlepsze marynaty to sok z cytryny lub pomarańczy, sos sojowy, oliwa z oliwek, białe wino i przyprawy, wśród których szczególnie dobre są rozmaryn i zioła aromatyczne. Rybę najpierw posypuje się suchymi przyprawami, a następnie posypuje sokiem cytrusowym i olejem, równomiernie rozprowadzając marynatę na powierzchni steków. Do marynaty można dodać trochę majonezu, czosnku, cebuli, cukru lub miodu dla smaku, czas marynowania zależy od gęstości ryby i wynosi 20-30 minut.

Jak usmażyć stek rybny na patelni

Smażymy na patelni, w piekarniku, na węglach, w powolnej kuchence lub w airfryer. Możesz grillować steki bez oleju na patelni grillowej, ale ma to znaczenie tylko wtedy, gdy jesteś na diecie. Do uformowania smacznej i apetycznej skórki niezbędna jest niewielka ilość oleju (ok. 1 łyżka stołowa na patelnię), dzięki której soki i zdrowe tłuszcze zostają utrwalone w rybach. Dodatkowo steki gotowane na żebrowanej powierzchni wyglądają ładnie i apetycznie, choć można je również smażyć w żeliwnym garnku. Przez pierwsze 7 minut ryba jest smażona na małym ogniu z zamkniętą pokrywką, aby była dobrze odparowana i zmiękczona. Następnie możesz zdjąć pokrywkę i zwiększyć ogień, aby uzyskać złotobrązową skórkę (jeśli olej jest zbyt spryskany, przykryj patelnię specjalną siatką). Łatwo jest sprawdzić gotowość steku - trzeba go przebić nożem; jeśli białko wypłynie na powierzchnię, ryba jest gotowa.

Inne sposoby gotowania steków

Teraz bardzo popularna jest miska gazowa do grilla, przeznaczona do kuchenek gazowych. Jest to taca z otworem na płomień gazowy, rusztem grillowym i pokrywką. W takiej patelni tłuszcz spływa bezpośrednio na patelnię i nie pali się obok potraw, uwalniając szkodliwe substancje. Steki można smażyć bezpośrednio na ruszcie, a owinięte w folię będą bardziej miękkie i delikatne, choć nie będą miały chrupiącej skórki.

W piekarniku steki duszone są w białym winie, z majonezem i serem, z ziołami i kawałkami cytryny. W tym celu wystarczy 25 minut, ryba jest zwykle gotowana w folii przez 15-25 minut, a na grillu - 10-12 minut. W multicookerze gotowanym na parze przez 20 minut gotowane są steki dietetyczne, w trybie pieczenia potrzebujesz 30 minut, ale ryba będzie miała jasnobrązową skórkę. W urządzeniu Airfryer ryby pieczemy w wysokiej temperaturze bezpośrednio na ruszcie przez 20 minut, a niektórzy robią steki rybne nawet w kuchence mikrofalowej w 4-10 minut.

Kilka sekretów gotowania steków rybnych

Szefowie restauracji twierdzą, że najlepszą przyprawą do steków rybnych jest zwykła zielona herbata bez aromatycznych dodatków, w której zawijane są kawałki ryby w przygotowaniu do smażenia. Zielona herbata nadaje rybie niesamowitą świeżość i pikantny smak.

Jeśli gotujesz steki z czerwonej ryby, pamiętaj, że sok z cytryny może sprawić, że będzie blady i nierównomierny, dlatego lepiej posyp cytryną już przygotowane danie.

Nie nadużywaj oleju podczas smażenia, zwłaszcza jeśli przygotowujesz steki z tłustych łosośNajlepiej rozprowadzić olej na patelni za pomocą pędzla do gotowania. Niektórzy kucharze dodają trochę mąki do soli, aby uzyskać przyjemną chrupiącą skórkę. Jeśli pieczesz steki rybne w piekarniku w folii, zdejmij je z folii na krótko przed gotowaniem, aby były rumiane jak prawdziwe steki. W folii do steku rybnego można również umieścić cebulę, czosnek, cytrynę i przyprawy.

Pod koniec smażenia niektóre gospodynie dodają do potraw trochę wody, białego wina, soku z cytryny lub śmietanki, a następnie dusimy do miękkości.

Jak podawać steki

Jak gotować pysznie, już wiesz, pozostaje nauczyć się, jak pięknie podawać ten pyszny przysmak. Jeśli grillujesz stek, na ruszcie połóż kawałki warzyw z rybą - bakłażan, cukinia, dynia, papryka, cebula i marchewka. Jako dodatek do warzyw podawane są ryż, kuskus, ziemniaki lub makaron. Ze stekami rybnymi, pieczonymi szparagami, z brokułami zielony groszek, przecier warzywny i zioła. Do dressingów nadają się tatar, beszamel, sos sojowy lub serowy, danie można ozdobić oliwkami i cytryną.

Marokański stek z tuńczyka

Przygotowanie tego dania zajmie Ci minimum czasu, ale jednocześnie otrzymasz prawdziwe kulinarne arcydzieło. Przygotuj 1 łyżkę sosu. l. sok z cytryny, 2 ząbki czosnku i kilka pachnących ziół, ubij składniki w blenderze na bardzo małej prędkości. 150 ml oliwy wlewamy małymi porcjami do uzyskania puree, a następnie wstawiamy do zamrażarki na 15 minut. Cztery steki z tuńczyka opłucz i osusz, posmaruj z obu stron połową sosu, włóż do miski, przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę, aby dobrze marynować rybę.

Usuń kawałki zieleni i czosnku z powierzchni steków, aby nie przypaliły się na gorącej patelni, smaż rybę na grillu lub na patelni bez oleju, ponieważ marynata była dość tłusta. Podawaj przepyszne steki z resztkami sosu i dowolnymi dodatkami. To jeden z najłatwiejszych przepisów na steki rybne i zawsze świetnie smakuje.

Dorsza przełożyć do natłuszczonego naczynia do pieczenia, posmarować każdy kawałek przyprawą cebulowo-cytrynową i wstawić do piekarnika w 190 ° C na 10 minut. Zmiel 20 g frytek i wymieszaj ze 100 g startego sera, posyp steki tą mieszanką i piecz przez kolejne 15-20 minut. Jeśli nie jesz frytek, zastąp je bułką tartą lub trzymaj ser w spokoju.

Na stronie Eat Home znajdziesz przepisy fotograficzne na steki z różnych ryb, które są łatwe w przygotowaniu i zawsze pyszne. Dużo łatwiej skomponować z nimi zdrowe menu, bo steki rybne to najlepsza opcja zdrowego posiłku dla całej rodziny!

Łosoś smażony na patelni sprawi, że zwykły codzienny dzień będzie świąteczny. Jasne i przepyszne steki, uzupełnione sałatką warzywną lub dowolnym dodatkiem, wyglądają naprawdę uroczyście i efektownie! A smak takiej ryby jest po prostu niesamowity!

Najważniejsze w tym biznesie nie jest prześwietlanie steków na ogniu, aby uzyskać miękkie i soczyste, nie rozgotowane ryby! Dzisiaj zastanowimy się, jak usmażyć łososia na patelni w najbardziej podstawowy i niedrogi sposób.

Składniki na 2 porcje:

• steki z łososia - 2 szt.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• oliwa z oliwek - 80-100 ml;
• sól, przyprawy do smaku.

Łosoś smażony na patelni według przepisu

Jak usmażyć łososia na patelni w domu

1. Ułóż steki z łososia w wygodnym naczyniu. Skrop rybę sokiem z cytryny.
   
2. Następnie lekko posyp kawałki solą i ulubionymi przyprawami. Możesz użyć papryki, szafranu, kolendry. Najważniejsze, żeby nie przesadzać z dodatkami, aby nie zakłócać smaku dania głównego! Jeśli chcesz, możesz zrobić tylko sól i sok z cytryny.
   
3. Lekko skropić każdy stek oliwą z oliwek i obtoczyć z obu stron. Rybę zostawiamy w tej formie na kilka minut.
   

   Ile usmażyć łososia na patelni

4. Dno patelni z grubym dnem przykryj warstwą oliwy z oliwek i podgrzej. Połóż steki z łososia na gorącej powierzchni i trzymaj na dużym ogniu przez 1-2 minuty (do momentu, aż na spodzie pojawi się złoty kolor).
   
5. Następnie szybko odwróć rybę. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą specjalnej szczypiec do gotowania, ale jeśli jej nie masz, możesz użyć dwóch szpatułek kuchennych. Gorący olej może gwałtownie pryskać, więc uważaj, aby się nie poparzyć!
   
6. Ponownie czekamy na pojawienie się złotobrązowej skórki, po czym obniżamy temperaturę do minimum, przykrywamy patelnię pokrywką i doprowadzamy rybę do pełnej gotowości na 3-5 minut. Ta metoda pozwala uzyskać najbardziej soczyste, nie rozgotowane steki! Dzięki szybkiemu smażeniu na dużym ogniu ryba szybko staje się chrupiąca, a cały sok pozostaje w środku!
   
7. Gotową rybę podajemy z dowolnym dodatkiem lub po prostu z lekkimi sałatkami lub kawałkami warzyw. Teraz już wiesz, jak jak najszybciej usmażyć łososia na patelni i uzyskać soczyste, przepyszne steki.
   

Z tej ryby możesz również przyrządzić inne dania! Nie mniej smaczne

Stek z czerwonej ryby jest dobry dla każdego, kto chce nasycić się witaminami. Każdy potrzebuje omegi. Gotuj dla własnej przyjemności, wybierając przepis, który Ci się podoba, spośród poniższych.

• 750 g steków z pstrąga;
• 10 g rozmarynu;
• ½ cytryna;
• 40 ml oliwy z oliwek.

Czas - 1 godzina.

Kalorie - 129.

Jak ugotować stek z czerwonej ryby na patelni:

1. Opłucz kawałki ryby, wysusz je serwetkami;
2. Następnie steki należy sprawdzić pod kątem kości w samym filecie;
3. Jeśli są kości, usuń je za pomocą specjalnej pęsety rybnej;
4. Przełóż pstrąga do miski, dopraw do smaku, dodaj rozmaryn;
5. Ugniataj masę rękami, równomiernie rozprowadzając przyprawy;
6. Następnie polej sokiem cytrusowym, ponownie ugniataj, ale tym razem odstaw na trzydzieści minut;
7. Następnie rozgrzej olej na patelni, włóż rybę;
8. Smażyć przez osiem minut z jednej strony;
9. Następnie odwróć wszystkie kawałki i smaż przez kolejne cztery minuty;
10. Następnie zamknij pokrywkę, zmniejsz ciepło do minimum;
11. Gotuj przez kolejne osiem minut i do stołu.

Jak zrobić stek z czerwonej ryby w kremowym sosie

• 30 ml soku z cytryny;
• 15 g masła;
• 10 g kopru;
• 150 g różowego steku z łososia;
• 5 g mąki;
• 5 ml oleju;
• 160 ml śmietanki;
• 15 g kawioru z łososia.

Czas - 55 minut.

Kalorie - 159.

Procedura:

1. Opłucz stek, usuń kości pęsetą, osusz rybę;
2. Różowego łososia dopraw do smaku przyprawami, polej sokiem cytrusowym;
3. Wstaw do lodówki na trzydzieści minut;
4. Następnie wyjmij i umieść na natłuszczonej blasze do pieczenia;
5. Wstawić do piekarnika na dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza;
6. W tym czasie przygotuj sos, wkładając masło na patelnię;
7. Rozpuść i stopniowo dodawaj mąkę, mieszając wszystko trzepaczką lub łopatką;
8. Masa powinna być jednorodna;
9. Zacznij wlewać odrobinę śmietanki, za każdym razem doprowadzając sos do gładkości;
10. Opłucz koperek, drobno posiekaj;
11. Wlej zioła do sosu, zagotuj;
12. Następnie wyjmij rondel z zawartością z ognia;
13. Wyjąć rybę z piekarnika, ułożyć na talerzu, polać sosem, udekorować kawiorem i podać.

Marynowany stek rybny na patelni grillowej

• 30 ml soku z cytryny;
• 15 g orzeszków piniowych;
• 650 g steku rybnego;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 15 g musztardy Dijon.

Czas - 40 minut.

Kalorie - 177.

Metoda gotowania:

Zobacz też: Jak schudłam 19 kg w półtora miesiąca

Stek z łososia pieczony w piekarniku

• 2 steki z łososia;
• 20 g świeżego imbiru;
• 30 g miodu;
• 10 g nasion sezamu;
• 15 ml sosu sojowego;
• ½ cytryna;
• 5 g musztardy.

Czas - 1 godzina i 45 minut.

Kalorie - 145.

Gotowanie potrawy:

1. Opłucz rybę, usuń kości pęsetą rybną;
2. Wysuszyć suchymi serwetkami i ułożyć na dużym arkuszu folii na blasze do pieczenia;
3. Ułóż kawałki łososia na wierzchu, odłóż na bok;
4. Przygotuj marynatę, wlewając sos sojowy i miód do miski;
5. Dodaj do niego musztardę, sok z cytryny, nasiona sezamu i wymieszaj;
6. Imbir obrać nożem lub łyżką, zetrzeć i włożyć do miski;
7. Wymieszaj wszystkie składniki, polej je stekami i wstaw do lodówki na godzinę;
8. W tym czasie rozgrzej patelnię do 180 stopni Celsjusza;
9. Zawiń steki z łososia w folię, piecz 10 minut;
10. Następnie otwórz folię i wróć na kolejne dwadzieścia minut.

Stek z czerwonej ryby z warzywami na grillu

• 15 ml oliwy z oliwek;
• 3 pomidory;
• 5 g mieszanki pieprzu;
• 1 cytryna;
• 3 ziemniaki;
• 1 cukinia;
• 3 steki z łososia;
• 1 słodka papryka;
• 1 szczypta soli.

Czas - 50 minut.

Kalorie - 86.

Jak smażyć:

1. Opłucz kawałki ryb, wysusz je suchymi serwetkami;
2. Posyp je olejem, zetrzyj przyprawami;
3. Umyj cukinię, pokrój wzdłuż na plasterki;
4. Przepłucz pieprz, odetnij środek i pokrój w plasterki;
5. Pokrój pomidory na grube plasterki;
6. Ziemniaki obrać, pokroić w krążki;
7. Obierz, umyj i pokrój cebulę w krążki;
8. Łososia, cukinię, paprykę, ziemniaki, cebulę i pomidory umieścić na ruszcie;
9. Zamknij i grilluj na węglu drzewnym, aż ugotujesz;
10. Gotową rybę posyp sokiem z cytryny i podawaj z warzywami na stole.

Przepis na gotowanie czerwonego steku rybnego z serem

• 30 ml oleju;
• 270 g sera;
• 1200 g czerwonej ryby.

Czas - 1 godzina.

Przeczytaj także: Jak powiększyłem piersi o 2 rozmiary w ciągu 1 tygodnia

Kalorie - 193.

Pieczenie ryb:

1. Opłucz rybę, odetnij głowę, ogon, płetwy;
2. Pokrój go w grube plasterki, aby zrobić steki;
3. Wszystkie kawałki natrzeć solą i pieprzem;
4. Umieść folię w naczyniu do pieczenia, połóż rybę na wierzchu;
5. Skropić olejem i odstawić;
6. Zetrzyj ser i połóż na wierzchu steków;
7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz rybę przez 20-25 minut.

Stek rybny z kremowym sosem grzybowym

• 250 g steku z łososia;
• 10 ml soku z cytryny;
• 1 cebula;
• 15 g mąki;
• 10 ml oliwy z oliwek;
• 130 g pieczarek;
• 220 ml śmietanki;
• 1 gałązka rozmarynu;
• 20 ml oleju.

Czas - 40 minut.

Kalorie - 134.

Algorytm działań:

1. Przede wszystkim opłucz rybę, osusz serwetkami i przetrzyj przyprawami;
2. Posyp sokiem cytrusowym i olejem;
3. Umieść steki w formie, włóż je do piekarnika na dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni;
4. Cebulę obrać, opłukać i posiekać;
5. Grzyby i czapki obrać ze skórki, pokroić w plasterki;
6. Rozgrzej jeszcze trochę oleju na patelni, dodaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty;
7. Następnie dodaj grzyby i gotuj przez kolejne pięć minut;
8. Pod koniec gotowania zawartość naczyń można solić, mieszać;
9. Wlej mąkę, dobrze rozcieńczyć trzepaczką, aby nie było grudek;
10. Następnie zacznij stopniowo wlewać śmietanę, ale także mieszaj, aby sos się nie rozwarstwił;
11. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj przez około trzy minuty, od czasu do czasu mieszając;
12. Rozmaryn opłucz, drobno posiekaj i dodaj do sosu, dopraw do smaku;
13. Następnie zamknij patelnię pokrywką i pozwól jej gotować się przez ten sam czas;
14. Łososia można podawać z sosem.

Gotowanie pstrąga z ziemniakami w piekarniku

• 5 ziemniaków;
• 2 kawałki czosnku;
• 400 g pstrąga;
• 2 pomidory;
• 1 cebula;
• 60 ml śmietanki;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 40 ml soku z cytryny.

Czas - 1 godzina i 10 minut.

Kalorie - 106.

Jak gotować:

1. Umyj steki rybne, wysusz je suchymi serwetkami;
2. Doprawić przyprawami do smaku, skropić olejem;
3. Skrop sokiem cytrusowym i odstaw na dziesięć minut;
4. Ziemniaki obrać, pokroić w krążki i opłukać;
5. Wlej śmietanę do miski, dodaj przyprawy, czosnek przepuszczony przez zmiażdżenie;
6. Wymieszaj i odstaw;
7. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w krążki;
8. Umyj również pomidory, pokrój je w krążki;
9. Posmaruj formę masłem i umieść tam ziemniaki, które najpierw wymieszaj z przygotowanym sosem czosnkowym;
10. Na wierzchu ułóż plasterki pomidorów i cebuli;
11. Następnie włóż pstrąga i zawiń wszystko folią;
12. Wstawić do piekarnika w średniej temperaturze na 40 minut.

Jeśli chcesz najbardziej pikantnej, aromatycznej ryby, to po natarciu jej przyprawami możesz ją zostawić na co najmniej dwadzieścia minut, aby przyprawy wniknęły do \u200b\u200bśrodka i uczyniły smaczniejsze całe danie, a nie tylko skorupkę. Jeśli dłużej marynujesz rybę, rozpadnie się podczas smażenia. Sok z cytryny zjada mięso, a rezultatem nie jest danie, ale owsianka.

Najbardziej udanym wyborem przypraw i ziół jest sok z cytryny, olej i aromatyczne zioła. Najczęściej jest to rozmaryn, tymianek, kolendra, estragon. I oczywiście sól z czarnym pieprzem.

Jeśli twoja ryba jest zamrożona, w żadnym wypadku nie należy jej rozmrażać wrzącą wodą, bieżącą wodą lub kuchenką mikrofalową. Żywność powinna rozmrażać się naturalnie i stopniowo. Należy go umieścić na sicie lub durszlaku, a on z kolei w misce, aby nadmiar wody spływał i nie był wchłaniany przez stek.

Aby ustalić, czy ryba jest gotowa, ale nie kroić, radzimy nacisnąć lub przekłuć wykałaczką. W pierwszej wersji ryba powinna być elastyczna, bo surowa nie przybierze dotychczasowego kształtu. W drugim przypadku sok wypłynie z otworu, co oznacza, że \u200b\u200bjest gotowy.

Jeśli boisz się, że stek przyklei się do patelni, pamiętaj, aby wcześniej dobrze go podgrzać. A jeśli jest pieczony w piekarniku, naczynie lub blacha do pieczenia należy nasmarować olejem.

Przygotowałeś już pyszny obiad lub kolację według jednego z naszych przepisów? Jeśli nie, zacznij wkrótce. Po spróbowaniu pożałujesz tylko, że wcześniej nie ugotowałeś czerwonego steku rybnego.