Makaron Udon z Kurczakiem w Sosie Sojowym. Kuchnia japońska: udon z kurczakiem i warzywami, przepis.

Makaron Udon to japońskie danie. Makaron przygotowują z mąki pszennej, ale znane są odmiany mąki gryczanej i fasolowej. Charakterystyczną cechą tego makaronu jest to, że jest gotowany bez jajka. Te makarony są bardzo popularne w różnego rodzaju bulionach.

Zrobiłam udon z warzywami. To danie letnie i lekkie. Warzyw nie należy gotować na parze, powinny trochę chrupnąć. Lepiej gotować z olejem sezamowym, da to orzechowy smak. Ziarna sezamu dodają smaku potrawie. Tradycyjnie makaron udon z warzywami gotuje się w woku, ale grubościenna patelnia wystarczy!

Przygotujmy więc wszystkie produkty.

Makaron gotujemy we wrzącej wodzie przez 7 minut.

Podczas gdy makaron się gotuje, gotujemy warzywa.

Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj czosnek.

Pokrój wszystkie warzywa w paski; do tego nadaje się koreańska tarka do marchwi. Niektóre przepisy wykorzystują gotowe koreańskie marchewkiale możesz też użyć świeżej marchewki. To zależy od filozofii wodza.

Podsmaż czosnek na rozgrzanej patelni na oleju i dodaj cebulę. Smażyć szybko.

Dodaj wszystkie pozostałe warzywa, wlej sosy i szybko smaż na dużym ogniu. Dodaj sezam i wymieszaj. Warzywa na makaron udon są gotowe.

Makaron też jest ugotowany. Słona woda.

Dodaj makaron do warzyw i podgrzej.

Gorący makaron udon podawaj z warzywami.

To bardzo szybkie i smaczne danie. Smacznego.

Tradycyjny japoński makaron udon z mąki pszennej jest nie tylko najpopularniejszy danie japońskie po ryżu i „narodowym fast foodie”, ale też obfite danie niewymagające specjalnych umiejętności gotowania. ELLE poprosiła szefów kuchni, aby porozmawiali o tym, jak przyrządzić udon. Do wyboru z warzywami, wołowiną i kurczakiem.

Jak gotować smażone udon z wołowiną

Fumisawa Sushi, szef kuchni Jun Kondo

„Jak ugotować makaron udon? W Japonii Udon jest zwykle podawany na gorąco, na przykład w zupie przygotowanej z bulionu dashi (dashi), sosu sojowego, octu mirin i zielonej cebuli. Do takiej zupy można dodać również tempurę, tofu, paluszki rybne.

Rosół i dodatki różnią się w zależności od regionu kraju. Na przykład we wschodniej Japonii używa się ciemnobrązowego bulionu gotowanego z ciemnym sosem sojowym, podczas gdy zachodnia Japonia używa jasnego sosu sojowego.

W Japonii z makaronu udon przygotowywane są dania na ciepło i na zimno. Dodatki do makaronu dobierane są w zależności od pory roku i muszą być zbilansowane innymi składnikami. Nie ma ograniczeń co do składników, możesz wybrać wszystko według własnego gustu.

Istnieje wiele rodzajów gorących dań udon, ale mogę wymienić tylko niewielką część. Na przykład wakame-udon z wodorostami wakame. Kake-udon lub su-udon to gorący makaron udon w bulionie z zieloną cebulą. Kare-udon lub curry udon podaje się w japońskiej zupie curry, którą można również podawać z mięsem lub warzywami. Miso nikomi-udon to bardzo twardy makaron, gotuje się je w bulionie miso (po czym potrawy nie można już solić, bo samo miso jest dość słone) i okazuje się, że jest trochę niedogotowane. Dodaje się tu również kurczaka, warzywa, wszystko to wylewa surowe jajko... Nabeyaki-udon - makaron gotowany jest z owocami morza i warzywami, często podaje się go na przykład z krewetkami, jajkiem i grzybami. Tsukimi-udon zwieńczone jest surowym jajkiem w koszulce gotowanym w bulionie. Yaki-udon - smażony makaron sos sojowy».

• Złożoność prosta
• Typ Danie główne
• Czas 30 minut
• Osoba 1

Składniki

• Makaron - 200 g
• Wołowina - 110 g
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• Sos sojowy - 1 łyżka łyżka
• Cukier - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek - 3 g
• Cebula zielona - 30 g
• Marchewka - 70 g
• Cukinia - 70 g
• Grzyby shiitake - 50 g
• Cebula - 60 g
• Cebula zielona - 20 g
• Nasiona sezamu - 1 g

Przygotowanie

1. Ugotuj makaron do miękkości.
2. Smaż cienko pokrojone kawałki wołowiny na patelni z oliwą z oliwek i zieloną cebulą. Dodaj marchewkę, cukinię, shiitake i cebulę pokrojone w paski - smaż wszystko razem, ale nie do czasu ugotowania. Następnie połóż wołowinę z warzywami na talerzu i dodaj ugotowany makaron na tej samej patelni. Smażyć makaron cały czas mieszając. Gdy makaron będzie złotobrązowy, odłóż na patelnię wołowinę i warzywa, a także sos sojowy, cukier i drobno posiekany czosnek.
3. Przed podaniem udekoruj sezamem i szczypiorkiem.

Jak gotować udon z warzywami

Pavel Petukhov, szef kuchni w Nabi

„Aby warzywa trochę się„ chwyciły ”, ale w środku pozostały chrupiące, należy gotować tylko na dużym ogniu, nie zmniejszać go w trakcie gotowania i ciągle potrząsać wokiem.”

• Złożoność prosta
• Typ Danie główne
• Czas 30 minut
• Osoby 2

Składniki

• Olej roślinny - 30 ml
• Olej sezamowy - 6 ml
• Lekki sos sojowy - 40 ml
• Sól - 4 g
• Pietruszka - 4 g
• Marchewka - 40 g
• Cebula zielona - 10 g
• Jajko kurze - 2 sztuki
• Cebula - 40 g
• Skierowana przetworzona soja - 30 g
• Makaron Udon - 350 g

Przygotowanie

1. Makaron Udon z zielony groszek gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 4 minuty i wymieszać z lekkim sosem sojowym.
2. Oczyszczamy warzywa i drobno siekamy.
3. Tradycyjnie makaron udon z warzywami gotuje się na woku, ale gruba patelnia też jest świetna! Dobrze rozgrzewamy wok, wlewamy oleje roślinne i sezamowe, to on nada orzechowy posmak, a nasiona sezamu dodadzą pikanterii potrawie.
4. Podsmaż jajko kurze i cebulę w woku na dużym ogniu przez 1-2 minuty i połóż na talerzu. Dodaj resztę warzyw do woka i smaż przez 3 minuty. Na sam koniec do woka wrzucamy makaron z groszkiem, nie zmniejszając temperatury, podgrzewamy 2 minuty i wyjmujemy z pieca.
5. Gotowy makaron z warzywami ułożyć na talerzu, udekorować natką pietruszki i zieloną cebulą i podawać tylko na gorąco.

Jak zrobić smażony udon z kurczakiem

Chicken Run, szef kuchni Mark Statsenko

„Przywozimy udon z Tajlandii, biały, pulchny makaron. Dosłownie polewamy go wrzątkiem. Chwileczkę i już jest gotowa do dalszej pracy. Następnie wystarczy lekko usmażyć w woku ”.

• Złożoność prosta
• Typ Danie główne
• Czas 30 minut
• Osoba 1

Składniki

• makaron udon - 0,080
• obrana cukinia - 10 g
• papryka - 20 g
• czerwona cebula - 10 g
• obrane chili. - 2 g
• korzeń imbiru - 2 g
• świeży czosnek - 5 g
• olej sezamowy - 2 g
• sos teriyaki - 1 łyżka łyżka
• udka z kurczaka bez kości - 1 \\ 2 szt. (cienka słomka)
• nasiona sezamu - 2 g
• kolendra - 2 g
• olej roślinny - 2 g
• sos sojowy kikoman - 6 g
• sałatka lodowa - 30 g

Przygotowanie

1. Podgrzej patelnię wok, skrop olej roślinny.
2. Wrzuć warzywa, gotuj przez 15 sekund, następnie dodaj udko kurczakagotować 30 sekund, dodać sos sojowy i teriyaki, dodać makaron udon, zamieszać, gotować 15 sekund, dodać posiekaną sałatę, kolendrę, olej sezamowy, wymieszać.
3. Przełóż do miski, udekoruj kolendrą i sezamem.

W krajach wschodnich ryż zajmuje główne miejsce w diecie ludności. Ale makaron udon nie ustępuje mu. Chiny są uważane za swoją ojczyznę, następnie zostały sprowadzone do Japonii, po czym zyskały już popularność na całym świecie.

Znajduje się w wielu potrawach, które są bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu. Jednocześnie są smaczne i satysfakcjonujące. Połączenie tego orientalnego dania z różnymi mięsami, rybami, warzywami czy owocami morza jest po prostu idealne. Istnieje ogromna liczba przepisów na to danie. Przyjrzyjmy się, jak krok po kroku ugotować makaron udon, wraz ze zdjęciami w najbardziej znanych odmianach.

Do wszystkich przepisów makaron gotuje się we wrzącej osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aby był świeży, należy go ugotować tuż przed przygotowaniem potrawy.

Podstawowy przepis na udon

Sklepy od dawna sprzedają gotowe dania gotowe, ale wiele z nich nadal samodzielnie gotuje makaron udon. Do tego będziesz potrzebować:

• Mąka pszenna - bielona (150 g) i niebielona (500 g);
• Sól - 30 g;
• Gorąca woda - 250 ml;

Instrukcje gotowania są niezwykle proste:

1. Łączymy oba rodzaje mąki;
2. Sól rozpuścić w wodzie, wlać do mąki i zagnieść ciasto;
3. Dobrze ugniatamy, nadajemy kształt kuli, wkładamy do woreczka i dodatkowo owijamy szmatką;
4. Ułóż powstałą bułkę na podłodze i ostrożnie stań na niej stopami, aż zamieni się w płaski placek. To zabawne, ale robią to w Chinach, więc nie próbujcie tego w domu :-);
5. Przenieś ciasto na powierzchnię roboczą, rozwałkuj, złóż na pół i ponownie na pół;
6. Ponownie zawinąć kawałek w woreczek z tkaniny, zamieszać, wyjąć ciasto i rozwałkować. Powtórz proces jeszcze 3-4 razy, aż ciasto będzie gładkie;
7. Włożyć półfabrykat do torby i pozostawić na 4 godziny. Przejdź się po raz ostatni, a następnie zwiń go w cienki talerz o grubości około 3 mm;
8. Ciasto polać odrobiną mąki, trzykrotnie zawinąć i pokroić w cienkie paski ok. 3 mm;
9. Zanurz puste miejsca we wrzącej wodzie i gotuj przez 5-7 minut, ciągle mieszając. Przenieś gotowe produkty do durszlaka i spłucz pod bieżącą zimną wodą.

Udon z kurczaka

Makaron Udon dobrze komponuje się z kurczakiem. W tym przepisie grzyby dodaje się do delikatnego mięsa, dzięki czemu danie jest jeszcze smaczniejsze i bardziej satysfakcjonujące. Potrzebne są następujące produkty:

• Makaron - 170 g;
• Boczniaki - 20 g;
• Cebula i papryka - po 10 g;
• Filet z kurczaka - 80 g;
• Kiełki soi - 20 g;
• Sosy ostrygowe - 30 gi sosy sojowe - 10;
• Olej roślinny - 10 g;
• Sól dla smaku.

Schemat gotowania jest następujący:

1. Cebulę pokrój na półpierścienie, paprykę i pieczarki pokrój w paski. Soję zalać wrzątkiem, kurczaka pokroić w plasterki;
2. Na patelnię wlej masło i usmaż na nim kawałki kurczaka.
3. Dodać cebulę, dodać sos sojowy i smażyć jeszcze minutę;
4. Wkładamy paprykę i boczniaki, lekko smażymy, aż warzywa będą do połowy ugotowane. Rozprowadzamy „spaghetti”, smażymy jeszcze około pół minuty, dokładnie mieszając;
5. Włóż kiełki soi, dodaj sos ostrygowy i gotuj na wolnym ogniu zawartość patelni przez kilka minut;
6. Przenieś gotowe danie na talerz. Możesz udekorować dwiema połówkami gotowanego jajka lub posypać na wierzchu sezamem.

Udon z warzywami

To proste i szybki przepis Makaron Udon nie zawiera mięsa, więc wegetarianie je pokochają. Aby przygotować dwie porcje, potrzebujesz:

• Makaron - 200 g;
• Cukinia i marchewka - po 1 szt.;
• Słodka papryka bułgarska - 2 szt.;
• Olej roślinny do smażenia.

Instrukcje gotowania:

1. Paprykę i cukinię pokrój w paski, marchewki w cienkie plasterki;
2. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, nałóż na nią warzywa i smaż przez około 2 minuty, potrząsając patelnią. W środku powinny okazać się trochę chrupiące, dlatego nie należy ich prześwietlać;
3. Dodaj sos sojowy i ponownie potrząśnij patelnią, następnie dodaj makaron i dobrze wymieszaj. Jeśli jedzenie jest suche, dodaj trochę bulionu;
4. Podgrzewaj jeszcze przez kilka minut. Makaron Udon z warzywami jest gotowy. Pamiętaj, aby podawać go na gorąco.

Z kurczakiem i warzywami

Ta niesamowita kombinacja nikogo nie pozostawi obojętnym. Ten przepis zawiera imbir, więc smak będzie zupełnie inny. Do gotowania musisz zaopatrzyć się w:

• Filet z kurczaka - pół kilograma;
• Makaron - 300 g;
• Marchewka i cebula - po 1 szt.;
• Dwie papryki;
• Czosnek - 2-3 zęby;
• Sos sojowy - 3 duże łyżki;
• Suszony imbir - pół małej łyżeczki;
• Woda z kurczaka lub bulion - 120 g;
• Olej roślinny do smażenia;
• Sam dostosuj ilość soli i pieprzu.

Zacznijmy gotować:

1. Na patelni rozgrzanej masłem włożyć cebulę pokrojoną w półpierścienie i smażyć na złoty kolor;
2. Trzy marchewki na tarce i dodaj do cebuli. Smaż wszystko przez około 5-7 minut, regularnie mieszając;
3. Paprykę pokroić w małe paski i włożyć na patelnię. Kontynuujemy smażenie i mieszanie wszystkich składników przez kolejne 5 minut;
4. Pokrój kurczaka w kostkę i włóż do wspólnego pojemnika, dodaj sól, dodaj mielony pieprz i imbir, wymieszaj;
5. Dodaj bulion i sos sojowy, ponownie dokładnie wymieszaj, zagotuj, zmniejsz płomień, przykryj naczynia pokrywką. Proces gaszenia trwa 10 minut;
6. Dodaj drobno posiekany czosnek i makaron, wymieszaj i trzymaj na wolnym ogniu przez około 5 minut. Makaron Udon z kurczakiem i warzywami jest gotowy. Podawane na stole na gorąco.

Z wołowiną

Ta opcja gotowania jest częściej używana w Europie i Rosji. Danie bardzo szybko się gotuje, a dzięki mięsu okazuje się bardzo pożywne. Potrzebne są następujące komponenty:

• Polędwica wołowa i papryka - 200 g każdy;
• Czosnek - 10 g;
• Czerwona cebula - 100 g;
• Makaron - 150 g;
• Sosy: słodkie chili (50 g) i sojowy (20 g);
• Nasiona sezamu do dekoracji.

Instrukcje gotowania są następujące:

1. Drobno posiekaj czosnek, ugotuj „spaghetti”, cebulę i pieprz pokrój w paski;
2. Wołowinę pokroić w drobną kostkę i usmażyć na patelni na oleju roślinnym;
3. Dodaj plastry warzyw, usmaż trochę;
4. Dodać dwa rodzaje sosów i „spaghetti”, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Makaron Udon z wołowiną przyozdobioną sezamem.

Makaron udon wieprzowy przygotowuje się w ten sam sposób. Składniki pozostają w tych samych proporcjach. Zmienia się tylko mięso. W przepisie można użyć kapusty, bakłażana, cukinii. Należy je dodawać kolejno po mięsie i lekko smażyć do połowy.

Z kurczakiem i sosem teriyaki

Na koniec oryginalny i prosty przepis na przyrządzenie makaronu udon. Możesz zmienić kawałki warzyw według własnego uznania, takie jak pomidory koktajlowe, groszek itp. Potrzebne są następujące produkty:

• Filet z kurczaka - pół kilograma;
• Mini kukurydza - 100 g;
• Kukurydza w puszkach - 50 g;
• Papryka pieprzowa - 1 szt.;
• Makaron - 250 g;
• Zielona cebula (30 g) i por (1/8 szt.);
• Sosy: teriyaki (150 ml) i sojowy (50 ml);
• Marchewki - 70 g;
• Sezam - 10 g.

1. Pokrój kurczaka na małe kawałki i smaż na dużym ogniu do uzyskania skórki;
2. Pokrój marchewkę i paprykę w cienkie paski;
3. Kolby kukurydza w puszce pokroić na kilka części, smażyć w osobnej misce do małej skórki;
4. Wlej 50 ml teriyaki do mięsa z kurczaka, zamieszaj, lekko zmniejsz płomień i lekko usmaż;
5. Dodaj marchewkę i paprykę, dodaj pozostałe teriyaki, ustaw ogień na średni i usmaż wszystko razem;
6. Dodaj gotowane „spaghetti”, oba rodzaje kukurydzy i cebuli. Dodaj sos sojowy i dokładnie wymieszaj;
7. Potrawy rozkładamy na talerzach i dekorujemy, posypując sezamem.

Domowy makaron udon jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Możesz połączyć z nim swój ulubiony rodzaj mięsa lub po prostu połączyć z plastrami warzyw. W każdym razie stworzysz pyszne i satysfakcjonujące danie.

Wideo: makaron wieprzowy udon

Delikatny makaron, lekko smażony świeży kurczak, półgotowany, bardzo zdrowe warzywaduszone w pachnącym oleju i to wszystko – pyszne danie o niesamowicie przyjemnym aromacie tzw. japońskie jedzeniejak zawsze pozostaje tajemniczy, ale jednocześnie apetyczny i łatwy w przygotowaniu!

Składniki na makaron udon z kurczakiem i warzywami:

1. Kurczak (świeży filet) 80 gramów
2. Kapusta 20 gramów
3. Cebula 30 gramów
4. Marchew 30 gramów
5. Cukinia 30 gramów
6. Bułgarska słodka papryka 30 gramów
7. Czosnek 1 ząbek
8. Pieczarki 40 gramów
9. Skrobia ziemniaczana 2 łyżki stołowe
10. Sos sojowy 30 ml
11. Makaron Udon 50 gramów (surowy)
12. Olej roślinny 2 łyżki stołowe
13. Woda oczyszczona ile potrzeba
14. Sól dla smaku
15. Sezam (czarny lub biały) do woli i smaku

Produkty nie są odpowiednie? Wybierz podobny przepis od innych!

Inwentarz:

Waga kuchenna, Nóż kuchenny - 2 sztuki, Deska do krojenia - 2 sztuki, Ręczniki papierowe, Kuchenka, Rondel (pojemność 3 litry), Łyżka, Patelnia, Łopatka kuchenna, Talerz

Gotowanie makaronu udon z kurczakiem i warzywami:

Krok 1: przygotowanie składników.

Najpierw przygotowujemy składniki. Obierz marchewki, cebulę, czosnek, cukinię. Odetnij łodygę papryki sałatkowej i wypatruj ją z nasion, a następnie usuń korzenie z każdego grzyba. Warzywa te myjemy razem z kapustą pekińską pod zimną bieżącą wodą i suszymy papierowymi ręcznikami kuchennymi. Następnie umieść go po kolei na szerokiej desce do krojenia i pokrój w paski grubość od 3 do 5 milimetrów.

Następnie myjemy i suszymy filet z kurczaka... Kładziemy go na czystej desce do krojenia i kroimy w paski grubości 1 centymetr i do 3– 4 centymetry. Następnie kładziemy talerz ze skrobią i innymi produktami, które będą potrzebne do gotowania na stole kuchennym.

Krok 2: Przygotuj makaron Udon z kurczakiem i warzywami.

Teraz włącz dwa palniki, jeden na średnim, a drugi na dużym ogniu. Na pierwszym stawiamy mały rondelek wypełniony do połowy oczyszczoną wodą. Gdy się zagotuje, dodaj sól i makaron do smaku. Ugotuj makaron 6-7 minutt, sporadycznie przeszkadza.

W tym samym czasie na drugim, gdzie ogień jest duży, podgrzej trochę oleju na patelni. W tym samym czasie zwiń kawałki kurczaka w skrobi ze wszystkich stron. Po chwili zanurzamy je w rozgrzanym oleju i smażymy jedna minutaenergicznie mieszając łopatką kuchenną.

Następnie dodaj do mięsa wszystkie pokrojone warzywa oprócz kapusty pekińskiej i czosnku. Nadal smażymy je razem do połowy, często mieszając. To zajmie około 5 minut.

W międzyczasie sprawdzamy kluski, czy są ugotowane, wkładamy do durszlaka, opłukujemy pod zimną bieżącą wodą i zostawiamy w takiej formie na kilka minutaby spuścić wszelką pozostałą ciecz.

Następnie kładziemy go na patelni kapusta pekińska i czosnek. Smażyć je razem z pozostałymi produktami. 2 minuty.

Następnie dodaj lekko suszony makaron i sos sojowy. Wyłącz ogień, wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji, wyłóż pachnące potrawy na talerz, posyp czarnym lub białym sezamem w razie potrzeby i podawaj na stół.

Krok 3: Podawaj makaron udon z kurczakiem i warzywami.

Makaron Udon z kurczakiem i warzywami - idealny obiad lub śniadanie w 20-25 minut. To danie jest podawane na ciepło. W razie potrzeby każdą porcję posyp sezamem lub posiekaną zieloną cebulą i liśćmi pietruszki przed podaniem. Bardzo często ryż gotowany lub gotowany na parze jest oferowany jako dodatek do tego pysznego. Cieszyć się!

Ugotuj makaron wcześniej;

Na minutę przed całkowitym ugotowaniem danie można doprawić suszonym imbirem, zielem angielskim lub płatkami. ostra papryczka Chile;

Bardzo często sos sojowy łączy się z ostrygą;

Makaron ugotować w bulionie lub bulionie warzywnym.

W kuchni orientalnej, obok ryżu, bardzo powszechny jest japoński makaron pszenny o nazwie udon. Wytwarzany jest z mąki z dodatkiem wody i soli. Udon ma neutralny smak i dlatego jest odpowiedni dla większości różne dania - makarony, zupy, buliony, dodatki mięsne lub warzywne. Metody gotowania japońskiego makaronu znajdziesz w przepisach ze zdjęciem poniżej.

Co to jest udon

Widok makaron zależy od mąki użytej jako podstawa. Udon to cienki i płaski makaron. Wykonany jest z mąki pszennej. wartość energetyczna to 337 kcal na 100 g. Gotowanie takiego makaronu zajmuje trochę czasu, dlatego stał się popularny. Jeśli zrobisz to jako samodzielne danie, możesz po prostu posypać je olejem roślinnym. Chociaż udon jest częściej używany z selerem, pomidorami, papryką i innymi warzywami, rybami, owocami morza i kurczakiem, kurczakiem, wieprzowiną lub wołowiną. Jak ugotować makaron udon? Bardzo proste - wystarczy 7-8 minut we wrzącej wodzie.

Jak gotować makaron udon

Jeśli chcesz zrobić pyszny udon, użyj też innych składników. Do tego cukinia, owoce morza, grzyby, marchewka, pomidory i każdy rodzaj mięsa. W czasie upałów dania można podawać na zimno, aw mroźne wręcz na ciepło. W obu przypadkach istnieje przepis na udon. Do gotowania makaronu zaleca się użycie emaliowanego rondla.

Makaron Udon z Kurczakiem i Warzywami

• Czas gotowania: 40 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 111 kcal.
• Kuchnia: japońska.

Najłatwiejszy przepis na japoński makaron to udon z kurczakiem i warzywami. To pikantne, a nawet egzotyczne danie. Pikantności dodaje sos teriyaki na bazie wina ryżowego, sosu sojowego i rybnego. Specjalny pyszne danie uzyskany przez smażenie w woku, tj. głęboka chińska patelnia z wypukłym dnem o małej średnicy. Chociaż zwykle nie będzie gorzej.

Składniki:

• świeży imbir - 1 łyżeczka;
• słodka papryka czerwona i zielona - 1 szt.;
• zielona cebula - 4 szt.;
• skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka;
• wino ryżowe - 1 łyżka stołowa;
• olej sezamowy - trochę do smażenia;
• czosnek - 3 ząbki;
• marchewki - 2 szt.;
• udon - 300 g;
• sos rybny - 1 łyżeczka;
• kapusta pekińska - 250 g;
• lekki sos sojowy - 2 łyżki w sosie i 2 łyżki .. w marynacie;
• ciemny sos sojowy - 2 łyżeczki;
• filet z kurczaka - 700 g;
• cukier - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Kurczaka opłucz, pokrój w kostkę i marynuj w mieszance lekkiego sosu sojowego i skrobi.
2. Warzywa opłucz, drobniej posiekaj.
3. Smażyć kurczaka na oleju na złoty kolor, a następnie przełożyć na serwetkę.
4. Zamiast mięsa wyślij na patelnię czosnek i imbir.
5. Po 30 sekundach dodaj do nich wszystkie warzywa. Smażyć na dużym ogniu przez 304 minuty, od czasu do czasu mieszając.
6. Przełóż warzywa szpatułką na bok, polej jasnym i ciemnym sosem, sosem rybnym, dodaj cukier i wino ryżowe.
7. Ciemniej przez kolejną minutę, następnie dodaj kurczaka, zamieszaj.

Udon z owocami morza

• Liczba porcji w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 259 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Makaron Udon z owocami morza to popularne danie kuchni japońskiej. Przepis jest tutaj prosty, a jedzenie jest przygotowywane bardzo szybko. Krewetki królewskie lepiej zabrać - są większe i ładniej wyglądają. Zwykłe nie będą wyglądać tak korzystnie, ale też będą działać. Łatwiej jest gotować krewetki bez żadnych dodatków, ale będzie dużo smaczniejsze z warzywami i ostrym sosem. W kuchni japońskiej takie danie jest bardziej znane niż tylko makaron z krewetkami.

Składniki:

• masło orzechowe - 3 łyżki;
• papryka - 3 szt.;
• plasterek imbiru - 1 szt. 1 cm długości;
• cukier, sól - do smaku;
• marchewki - 1 szt.;
• zielona cebula do smaku;
• czosnek - 3 ząbki;
• krewetki królewskie - 15 szt.;
• sos sojowy - 2 łyżki;
• udon - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Najpierw usmażyć posiekany czosnek z imbirem na oleju.
2. Następnie wprowadź obrane krewetki.
3. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. Dodać pokrojone warzywa, doprawić sosem sojowym, cukrem, solą.
5. Gotować na wolnym ogniu przez 1 minutę, dodać makaron.
6. Mieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, posyp zieloną cebulą.

Udon z Wieprzowiną

• Czas gotowania: 30 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 85 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację.
• Kuchnia: rosyjska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kuchnia wschodnia praktycznie nie używa mięsa. Ten produkt zastępuje owoce morza. Jeśli chcesz ugotować danie bardziej znane kuchni rosyjskiej, to makaron udon z wieprzowiną będzie Ci odpowiadał. to wersja klasyczna kombinacje makaronu i mięsa. Takie danie można już dziś znaleźć w niektórych chińskich restauracjach. Wszystko za sprawą stopniowego mieszania się kultur.

Składniki:

• pomidor - 1 szt.;
• masło - kawałek do smażenia;
• wieprzowina - 200 g;
• udon - 320 g;
• cebula - 0,5 szt.

Metoda gotowania:

1. Pomidory pokrój w kostkę, cebulę pokrój drobno.
2. Wypłucz mięso z krwi, pokrój na małe plasterki.
3. Cebulę podsmażamy na gorącym oleju na złoty kolor, następnie dodajemy pomidory.
4. Po 3 minutach dodaj wieprzowinę, smaż przez kolejne kwadrans.
5. Makaron ugotuj, opłucz zimną wodą, następnie wyślij do mięsa i warzyw.
6. Mieszaj i gotuj pod przykryciem przez 5 minut.

Udon z Wołowiną

• Czas gotowania: 25 minut.
• Liczba porcji w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii: 160 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację.
• Kuchnia: chińska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kolejnym przepisem inspirowanym orientem jest makaron udon z wołowiną. Do takiego dania lepiej jest wziąć młodsze mięso. Najlepszą opcją jest polędwica. Jest łatwiejszy w przygotowaniu i jest bardzo soczysty i miękki. Oprócz mięsa i makaronu ten przepis wykorzystuje warzywa. Możesz ugotować danie z dodatkiem sosu sojowego, wtedy okaże się słodkawy i umiarkowanie ostry. Chociaż po prostu z warzywami będzie też bardzo smaczny.

Składniki:

• groszek - 50 g;
• udon - 150 g;
• przyprawy, sezam, pieprz, sól - do smaku;
• cebula - 1 szt.;
• bułgarska papryka - 2 szt.;
• marchewki - 1 szt.;
• wołowina - 200 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie opłucz warzywa, osusz na ręczniku papierowym.
2. Mięso też umyj, pokrój na kawałki.
3. Pokrój warzywa na chybił trafił.
4. Rozgrzej olej na patelni, najpierw wyślij wołowinę do smażenia.
5. Następnie dodaj cebulę i marchewkę. Smażyć do miękkości, ciągle mieszając.
6. Następnie dodaj pieprz i groszek. Doprawić przyprawami, pieprzem, solą.
7. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją. Następnie dodaj do tego smażenie.
8. Posyp sezamem przed podaniem na talerzu.

Jak zrobić udon w domu

• Czas gotowania: 3 godziny.
• Liczba porcji w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 209 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad / kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Złożoność przygotowania: średnia

Domowy makaron udon nie jest bardziej skomplikowany niż inne makarony. Jego skład jest również bardzo prosty - sól, mąka, woda. Co zatem jest główną atrakcją? Chodzi o samą technologię, jak gotować makaron udon w domu. Ciasto jest trochę zagniatane, a następnie odstawiane na odpoczynek. W rezultacie staje się umiarkowanie elastyczny, a jednocześnie pozostaje delikatny. Dopiero wtedy możesz zacząć tworzyć paski.

Składniki:

• sól - 1 łyżeczka;
• mąka pszenna - 200 g;
• skrobia - jeśli jest wymagana do pracy z ciastem;
• woda - 90 ml.

Metoda gotowania:

1. Rozpuścić sól w wodzie o temperaturze pokojowej.
2. Następnie dodaj mąkę pszenną, wymieszaj, formując z ciasta kulkę.
3. Lekko zmarszczyć, a następnie włożyć do torebki, która jest hermetycznie zamknięta.
4. Ciasto odstawiamy na pół godziny.
5. Następnie połóż torbę na podłodze, kładąc ją na ręczniku.
6. Przykryj górę ręcznikiem, a następnie kilka razy, delikatnie przechodząc, przejdź po piłce, aby stała się płaska.
7. Następnie wyjmij ciasto. Uformuj ją ponownie w kulkę, wyślij z powrotem do torby i ponownie ugniataj stopami.
8. Powtórz cykl ponownie, pozostaw na 2 godziny.
9. Następnie z ciasta rozwałkuj kwadrat o grubości około 3 mm, posyp skrobią.
10. Owiń jedną trzecią warstwy do środka, powtórz po drugiej stronie, obróć obrabiany przedmiot szwem w dół.
11. Ostrym nożem pokrój ciasto na paski o szerokości 3-4 mm.
12. Ponownie posyp skrobią, wymieszaj, rozplątując makaron. Gotowe!

Wideo: makaron z krewetkami udon