wejścieKalorie, skład chemiczny i wartość odżywcza. Przepis na filet z mintaja w omlecie. Zawartość kalorii, skład chemiczny i wartość odżywcza Przepis diety na omlet z mintaja
Przygotuj niezbędny zestaw składników.
Jeśli mintaj jest zamrożony, należy go rozmrozić. Zeskrob rybę z zewnątrz, odetnij płetwy, usuń wnętrze i czarną folię z brzucha i umyj.
Pokrój rybę na porcje.
Obtocz każdy kawałek ryby ze wszystkich stron w mące. Na patelni rozgrzać olej i dodać kawałki ryb.
Smaż mintaja na średnim ogniu na złoty kolor z każdej strony (około 2-3 minuty), a następnie przełóż z patelni do formy do pieczenia.
Obraną cebulę kroimy na półpierścienie i wkładamy na patelnię, na której smażono rybę. Smażyć półpierścienie cebuli, mieszając, na złoty kolor.
Ułóż smażoną cebulę w formie żaroodpornej na wierzchu kawałków mintaja.
W misce ubić jajka, wlać mleko, sól i pieprz do smaku, ubić widelcem na gładką masę. Gotowany mieszanka jajeczna napełnij rybę cebulą.
Wyjmij mintaja w omlecie z piekarnika i podawaj na gorąco. Danie jest smaczne i satysfakcjonujące, spróbuj!
Smacznego!
Dziś zwracam uwagę na przepis na gotowanie ryby w omlecie. Co lubię w tym daniu: składniki są bardzo proste i pospolite, nie trzeba szukać oryginalnej przyprawy przez pół dnia; smak - połączenie jajecznicy i ryby, daje przyjemny, oryginalny smak; rybę w omlecie przyrządza się łatwo i prosto. Ryba w omlecie - pyszna, pachnące danie. Ryba staje się miękka i delikatna, jajecznica i zielenina nadają pikantne nuty smakowe.
Mintaj (średni) - 2 szt
Cebula - 1 szt.
Jajko kurze - 4 szt
Mleko - 1 stos.
Czarny pieprz
Sól
Zieleń
Olej roślinny
Mintaja (w zasadzie można też użyć innych ryb, ale tak gotuję mintaja), spłukać, przetrzeć skórę pędzlem lub nożem w celu usunięcia łusek, odciąć płetwy, usunąć wnętrze i czarną folię. Nie usuwam kości kręgosłupa na taki omlet - okazuje się smaczniejszy i łatwiejszy. 
Gotowy mintaj pokrojony na kawałki 
Zanurz w mące i usmaż na patelni w oleju roślinnym z jednej strony. Dodaję olej. 
Nie zamykamy ryby, pozostawiając miejsce na cebulę. 
Układamy to między mintajem. 
W misce ubij jajka z mlekiem, solą i pieprzem. 
Odwróć rybę, zamieszaj cebulę 
I napełnij go omletem. Nie musisz starać się napełnić patelni omletem do góry, nie będzie miał czasu na pieczenie. Wysokość surowego omletu to około połowy ryby. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu. Krótko przed gotowością można ostrożnie zebrać kawałki ryby nożem lub widelcem, aby płyn, który nagromadził się z góry, spłynął w dół. 
Przed podaniem posyp ziołami. 
povarenok.ru
Istnieje również bardziej „delikatna” wersja dania. Dla niego kroimy mintaja na filety ze skórą, a zamiast cebuli używamy pora. Reszta technologii gotowania jest taka sama. 
Każde danie rybne jest wysoko cenione ze względu na nieocenione zalety tego produktu i jego niską kaloryczność.
Dodatkowo ryba jest doskonale wchłaniana przez organizm nasycając go, ale nie obciążając go.
Filet z mintaja zapiekany w piecu jest nie tylko zdrowy, ale i naprawdę bardzo smaczny.
Danie przygotowywane jest szybko, co oznacza, że można je ugotować nawet z minimalnym nakładem czasu, na przykład wieczorem na obiad po pracy.
Filet z mintaja w piekarniku: przepisy i ogólne zasady gotowania
Proces pieczenia mintaja jest elementarny: rybę przetworzoną i posypaną przyprawami umieszcza się w formie i wysyła do piekarnika na 20-40 minut, w zależności od przepisu.
Świetnie, jeśli masz gotowy filet, szybko się rozmraża i nie wymaga żadnej obróbki, może z wyjątkiem płukania w zimnej wodzie i suszenia serwetkami.
Będziesz musiał majstrować przy całej tuszy, ale to też nie jest trudne. Najważniejsze, że mintaj nie jest bardzo rozmrażany, trudniej jest pracować z takimi rybami. Tak więc lekko zamrożoną tuszę opłucz w zimnej wodzie, odetnij głowę, płetwy, jeśli to konieczne, usuń wnętrze.
Następnie połóż mintaja na desce do krojenia i usuń skórę. Lekko otwórz go z boku brzucha i delikatnie podnieś z boku głowy, oddziel filet od kości. Nawiasem mówiąc, pozostałego mięsa na kości nie można całkowicie oddzielić, z takiego kawałka można ugotować wspaniałą dietetyczną zupę rybną.
Pollock piecze się głównie w folii, aby nie przesuszyć ryby. Warzywa, śmietana, mleko, majonez, jajka, sery dodadzą rybom dodatkowej soczystości i nowych nut smakowych. Tak przygotowaną, marynowaną rybę można po prostu obtoczyć w mące i upiec na blasze do pieczenia.
Filet z mintaja w piekarniku: jak wybrać rybę do pieczenia
Jeśli kupujesz gotowy mrożony filet, zwróć uwagę na wygląd ryby. Kolor mintaja powinien być naturalny, bez plam i pożółkłych miejsc. Oblodzenie powinno być jasne i stałe, nie śnieżne ani mętne.
Jeśli weźmiesz mintaja z tuszą, spójrz na łuski, powinny być błyszczące, nie oślizgłe, nie pożółkłe ani pociemniałe. Brzuch ryby powinien być elastyczny, nie spuchnięty, oczy powinny być wypukłe i błyszczące.
Zapach mintaja powinien odpowiadać zapachowi ryb, bez kwaskowatości i obcych nieprzyjemnych zapachów.
1. Filet z mintaja w piekarniku: prosty przepis
Dwie tusze mintaja;
50 gramów masła;
Liście kopru, pietruszka kędzierzawa.
1. Myjemy mintaja, myjemy go, oddzielamy filet od kości.
2. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie, marchew grubo zetrzyj.
3. Umyj cytrynę, przełóż skórkę pędzelkiem, pokrój ją w najcieńsze krążki razem ze skórką.
4. Włóż cebulę na gorący olej roślinny, sól, pieprz, smaż przez kilka minut.
5. Dodaj marchewki, smaż, mieszając, przez kolejne pięć minut. Warzywa powinny nabrać pysznego złocistego odcienia i miękkości.
6. Posyp filet z mintaja do smaku solą i pieprzem.
7. Małe naczynie do pieczenia wyłożyć folią
8. Rozłóż smażone warzywa na równej warstwie, połóż mintaja na wierzchu.
9. Na rybę połóż plasterki cytryny, masło podzielone na małe kawałki.
10. Zakrywamy formę drugim arkuszem folii, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.
11. Piecz przez 30 minut.
12. Przed podaniem ostrożnie zdejmij mintaja z cebulą i marchewką na dużym płaskim naczyniu, udekoruj ziołami.
2: Filet z mintaja w piekarniku: przepis z ziemniakami
800 gramów fileta z mintaja;
250 gramów kwaśnej śmietany;
Dwie łyżki mąki;
Sól, pieprz, ketchup.
1. Ziemniaki myjemy bez obierania, suszymy. Rozprowadzamy na ruszcie, pieczemy w niskiej temperaturze (140-160 stopni) do ugotowania. Ostudzić, odkleić skórę.
2. Pokrój cebulę w drobną kostkę i smaż na oleju roślinnym, aż zmięknie. Dodaj mąkę, dobrze wymieszaj, odstaw, mieszając, na kuchence przez kilka minut.
3. Do cebuli wlać śmietanę i keczup, dusić 2 minuty. Dodać sól, pieprz, zalać mlekiem, zagotować sos, zmniejszyć ogień do minimum i dusić aż zgęstnieje.
4. Pokrój ziemniaki w plasterki, połóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
5. Połóż filet z mintaja na wierzchu, pokrój go na kawałki.
6. Zalej rybę i ziemniaki ze śmietaną i sosem cebulowym.
7. Piecz w 220 stopniach przez 30 minut.
8. Wyciągamy blachę do pieczenia, posypujemy mintaja startym serem, odsyłamy na kolejne 10 minut.
3. Filet z mintaja w piekarniku: przepis z warzywami
400 gramów białej kapusty;
Dwa sery topione;
Majonez, sól, przyprawy, zioła.
1. Czyścimy marchewki, paprykę i cebulę, usuwamy górne liście z kapusty.
2. Kapustę pokroić w cienkie paski, cebulę - ćwiartkę krążków, marchewki natrzeć na drobnej tarce, paprykę pokroić w paski.
3. Włóż warzywa do rondla, podlej trochę olej roślinny, smażyć.
4. Dodaj sól, przyprawy, wlej pół szklanki wody, przykryj rondel pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
5. Pokrój filet z mintaja na kawałki, sól, posmaruj majonezem.
6. Nasmaruj blachę do pieczenia lub formę, rozłóż pierwszą warstwę na pół duszone warzywa. Połóż mintaja na wierzchu, posyp go sokiem z cytryny.
7. Na rybę kładziemy pomidora, pokrojonego w cienkie kółka, zamykamy wszystko pozostałymi duszonymi warzywami.
8. Robimy siatkę z majonezu, wysyłamy filet z mintaja z warzywami do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni przez 10 minut.
9. Gdy ryba się gotuje, potrzyj ser topiony. Wygodniej jest to zrobić, jeśli jest lekko zamrożony.
10. Wyciągamy formę, posypujemy serem, wkładamy do piekarnika na kolejne 10 minut.
11. Podawaj, przyozdobionym zieleniną.
4: Filet z mintaja w piekarniku: przepis z cytryną i musztardą
Kilogram fileta z mintaja;
60 gramów musztardy;
Duży mięsisty pomidor;
Sól, pieprz czarny.
1. Opłucz filet i wytrzyj go ręcznikiem papierowym. Natrzyj solą, musztardą i pieprzem, odstaw na 10 minut.
2. W ten sam sposób myjemy pomidora i suszymy. Pokrój w cienkie plasterki.
3. Czyścimy cebulę, kroimy w cienkie półpierścienie.
4. Moja cytryna, przekrojona na pół, pokrój połowę w cienkie plasterki.
5. Naczynie do pieczenia przykrywamy folią.
6. Rozłóż filet z mintaja, posyp go sokiem z połowy cytryny.
7. Ułóż cebulę na wierzchu, ułóż na niej plasterki cytryny i pomidora w chaotyczny sposób.
8. Opłucz liście pietruszki, połóż je na pomidorach.
9. Przykrywamy rybę folią, wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 20 minut.
10. 2-3 minuty przed gotowością otwórz folię, aby mintaj był zarumieniony.
5. Filet z mintaja w piekarniku: przepis na warzywa i skórkę serową
1,2 kg fileta z mintaja;
100 gramów majonezu;
Przyprawa do ryb i soli.
1. Filet z mintaja rozmrozić, umyć, osuszyć i posmarować pieprzem i solą. Odstawić na kilka minut, aby ryba mogła się namoczyć.
2. Czyścimy cebulę i marchewkę, kroimy je jak najmniejsze.
3. Rozgrzać olej na patelni, włożyć cebulę, smażyć, aż będzie przezroczysty.
4. Dodaj marchewki, trochę soli, smaż, aż całkowicie zmiękną. Ochłonąć.
5. Do każdego fileta z mintaja wykonujemy foliowe talerze z wysokimi bokami, układamy rybę, układamy pieczeń równą warstwą na wierzchu, mieszając ją z majonezem.
6. Posyp mintaja warzywami grubo startym serem.
7. Piecz rybę przez 35 minut w temperaturze 175 stopni, podawaj bezpośrednio w improwizowanym talerzu foliowym.
6. Filet z mintaja w piekarniku: przepis w śmietanie i marynacie sojowej
350 gramów fileta z mintaja;
50 gramów kwaśnej śmietany;
50 gramów sosu sojowego;
30 ml oliwy z oliwek;
łyżeczka startego imbiru;
Dwa ząbki czosnku;
Czerwona papryka, sól, kminek.
1. Pokrój umyty filet z mintaja na małe kawałki.
2. W misce wymieszaj śmietanę z posiekanym czosnkiem i drobno startym imbirem. Dodać pieprz, nasiona kminku, wlać oliwę i sos sojowy. Dobrze wymieszać.
3. Polać mintaja kwaśną śmietaną i marynatą sojową, odstawić na co najmniej 30 minut.
4. Blachę do pieczenia przykrywamy folią, układamy marynowane kawałki ryby, przykrywamy folią.
5. Piec w 200 stopniach przez 20 minut.
6. Gotowy filet z mintaja wyjmujemy na talerze, posypujemy ziołami, podajemy z ulubionym dodatkiem.
7. Filet z mintaja w piekarniku: przepis z omletem
1. Umytego i wysuszonego mintaja pokrój w plastry, sól i pieprz.
2. Włóż rybę na patelnię z rozgrzanym olejem, smaż na złoty kolor. Nie zapomnij zamieszać, aby mintaj się nie palił i był smażony równomiernie ze wszystkich stron.
3. W głębokim pojemniku lekko ubij jajka solą, wlej mleko, włóż warzywa i dobrze wymieszaj.
4. Smażonego mintaja rozprowadzamy w natłuszczonej formie, zalewamy jajkami mlekiem.
5. Wkładamy go do piekarnika, gdzie wcześniej ustawiliśmy temperaturę na 180 stopni. Gotowanie 10-12 minut.
6. Filet z mintaja w piekarniku, ugotowany według tego przepisu, jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Filet z mintaja w piekarniku - tajemnice i subtelności
Pollock okaże się naprawdę zdrowy i smaczny, jeśli odpowiedzialnie podejdziesz nie tylko do wyboru ryb i dodatkowe składniki ale także do wyboru dań.
Piecz filety z mintaja w szkle, emalii, żeliwie lub ceramice. Pojemniki aluminiowe i metalowe kategorycznie nie nadają się do gotowania ryb: danie traci swoją użyteczność i walory smakowe, a sama ryba nabiera nieapetycznego szarawego koloru.
Wybierz naczynia według wielkości. Oznacza to, że podczas pieczenia nie powinno być pustych przestrzeni, ryby i inne składniki powinny całkowicie wypełnić pojemnik, dzięki czemu danie wyjdzie bardziej soczyste i delikatne.
Jeśli wyłożysz naczynie do pieczenia folią, nie wchłonie rybiego zapachu. Możesz również posmarować pojemnik przed gotowaniem sokiem z cytryny lub octem, a następnie spłukać w zimnej wodzie.
Jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy zmywaniem naczyń po ugotowaniu i jedzeniu, możesz ugotować filet z mintaja w piekarniku na improwizowanych porcjowanych talerzach foliowych, podają też ryby na stole.
Nie zapominaj, że zapach ryb jest dobrze usuwany zarówno z naczyń, jak i rąk, jeśli myjesz je w zimnej wodzie przy użyciu sok cytrynowy. Dodatkowo możesz pocierać ręce fusami z kawy.
filet z mintaja w omlecie bogaty w witaminy i minerały takie jak: cholina – 12,2%, witamina PP – 16,8%, potas – 12,3%, fosfor – 25,4%, chlor – 74,4%, jod – 62,9%, kobalt – 116,3%, chrom – 67,2%
Co to jest filet z mintaja w omlecie
- Cholina wchodzi w skład lecytyny, uczestniczy w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Nieodpowiedniemu przyjmowaniu witamin towarzyszy naruszenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji gospodarki wodnej, kwasowej i elektrolitowej, bierze udział w procesach impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Chlor niezbędny do tworzenia i wydzielania kwasu solnego w organizmie.
- Jod uczestniczy w funkcjonowaniu tarczycy, zapewniając tworzenie hormonów (tyroksyny i trójjodotyroniny). Jest niezbędny do wzrostu i różnicowania komórek wszystkich tkanek organizmu człowieka, oddychania mitochondrialnego, regulacji transportu przezbłonowego sodu i hormonów. Niedostateczne spożycie prowadzi do endemicznego wola z niedoczynnością tarczycy i spowolnieniem metabolizmu, niedociśnieniem tętniczym, zahamowaniem wzrostu i rozwojem umysłowym u dzieci.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
- Chrom uczestniczy w regulacji poziomu glukozy we krwi, wzmacniając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszonej tolerancji glukozy.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatne produkty możesz zobaczyć w aplikacji