Łopatka wieprzowa zapiekana z ziemniakami w piekarniku. Łopatka wieprzowa w piekarniku w folii. Pieczona łopatka wieprzowa z majonezem

Dzień dobry wszystkim!

Na przykład z grzybami.

Więc dzisiaj oferuję bardzo domowe pyszne i obfity przepis- wieprzowina z ziemniakami. Łatwo go przygotować i zjeść z wielką przyjemnością! Sam zobacz!

Danie przygotowałam w dwóch porcjach, żebym mogła je od razu zjeść, bo myślę, że ziemniaki tracą walory smakowe po podgrzaniu. Cóż, to oczywiście moja subiektywna opinia.

I tak duszona wieprzowina z ziemniakami proponuje następujący zestaw produktów:

Składniki

• Wieprzowina (łopatka, karkówka) - 200 gram
• Ziemniaki - 300-400 gramów
• Cebula - 70-80 gramów
• Marchewki - 40-50 gramów
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól i pieprz do smaku
• Kurkuma i papryka - opcjonalnie

Do gotowania z potraw posłuży patelnia i rondel.

WIEPRZOWINA Z ZIEMNIAKAMI PRZEPIS

Zacznijmy gotować naszą wieprzowinę z ziemniakami, oczywiście z mięsem. Tym razem miałam łopatkę wieprzową, idealną do tego dania i karkówka, ponieważ te części są dość miękkie i soczyste.

Mięso pokroić na kawałki ok 2-3 cm, posypać mąką i włożyć na patelnię z dobrze rozgrzanym olej roślinny.

Smażyć szybko ze wszystkich stron, jakby zapieczętowany, aby mięso pozostało soczyste.

Następnie smarujemy je razem z masłem, na którym smażyliśmy w rondlu z osoloną wrzątkiem. Woda powinna przykryć mięso na około dwa palce. Aby smacznie ugotować wieprzowinę z ziemniakami, nasze mięso musi być dobrze duszone. Zajmie to około godziny. Upewnij się, że woda się nie zagotuje, aw razie potrzeby dodaj (już przegotowana).

Gdy mięso jest miękkie, przygotuj następujące składniki nasze danie. Obierz i umyj ziemniaki, marchew i cebulę.

Ziemniaki przyrumienić ze wszystkich stron na dużym ogniu.

Gdy mięso jest gotowe, czas połączyć ziemniaki z mięsem. Wkładamy do rondla, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, czarną ostrą paprykę i sól do smaku.

Natychmiast przystąp do podsmażenia cebuli i marchewki. Wysyłamy marchewki starte na grubej tarce i cebulę pokrojoną w ćwiartki w krążki na patelni z olejem roślinnym. Wymieszaj i przykryj. Mijamy 2-3 minuty.

Przedstawiamy przepis na szalenie smaczne danie, którym bez wątpienia zachwycisz domowników.

To niesamowite danie można podać zarówno na zwykłym stole, jak i na świątecznym. Wieprzowina okazuje się dość soczysta i aromatyczna. Twoje otoczenie z pewnością polubi to pyszne. Ugotuj to raz, a sprawisz, że to danie będzie częstym gościem Twojego stołu. Zapisz przepis i zachwyć otoczenie nowymi niesamowitymi smakołykami.

Odpowiednie składniki

• 800 gr łopatki wieprzowej
• 8-10 ziemniaków
• 1 łyżka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• sól dla smaku
• 1 łyżka musztardy rosyjskiej
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 liście laurowe
• przyprawa do ziemniaków według uznania
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• olej słonecznikowy do smarowania pleśni

Rozpoczynamy proces

1. Przede wszystkim umyj łopatkę wieprzową i osusz papierowymi ręcznikami.
2. Połącz czosnek, sól i pieprz w osobnym pojemniku. Mieszaj mieszankę i natrzyj nią mięso ze wszystkich stron.
3. W innym pojemniku wymieszaj musztardę i sos sojowy... Następnie szpatułkę smarujemy wszędzie, masujemy i umieszczamy w hermetycznie zamkniętym pojemniku. Wysyłamy go do lodówki na 24 godziny.
4. Po upływie wymaganego czasu obierz ziemniaki i pokrój na 4 kawałki. Posyp solą i przyprawami i skrop oliwą. Dobrze wymieszaj.
5. Bierzemy naczynie do pieczenia i smarujemy je olejem słonecznikowym. Następnie wkładamy do niej przygotowaną szpatułkę i rozprowadzamy ziemniaki w kółko. Na wierzch posyp suchym czosnkiem. Kładziemy liść laurowy.
6. Wszystko przykrywamy folią i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 70-80 minut. Po tym czasie zdejmij folię i kontynuuj proces przez kolejne 20 minut.
7. Gotowe mięso pokroić na porcje i ułożyć na talerzach. Obok połóż ugotowane ziemniaki. Możesz dodać więcej świeżych warzyw lub marynat.

Możesz również polubić przepis, który znajdziesz na naszej stronie Pomysły na przepisy.

Potrawy z piekarnika są zawsze dużo zdrowsze i łatwiejsze w przygotowaniu. To danie zajmuje dużo czasu tylko do marynowania mięsa. A potem możesz po prostu wymieszać ulubione warzywa (w tym mrożone), położyć kawałek mięsa na środku blachy do pieczenia, ułożyć wokół niego warzywa i wysłać do piekarnika do pieczenia. W rezultacie otrzymujesz przydatne wakacje smaczne danie... A przyprawy podczas pieczenia zostaną zmieszane z sokiem z warzyw i mięsa i nadadzą niezbędny smak i aromat.

SKŁADNIKI:
Łopatka wieprzowa na kości (bez skóry) - 1 szt. (miałem mały 1 kg)

Do marynaty:
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka Oregano,
0,5 łyżeczki kminek,
0,5 łyżeczki kolendra (ja wysuszyłam),
1/3 łyżeczki Papryka chili
1 liść laurowy
sól, pieprz mielony,
1 łyżeczka sok cytrynowy
30 ml czerwonego wina,
2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek

Wszelkie warzywa (świeże i mrożone:
ziemniaki, marchew, cebula, brokuły, cukinia,
kalafior, zielone fasolki, dynia,
puszka grzybów itp.

GOTOWANIE:
1. Aby przygotować łopatkę wieprzową na kości, zapiekaną z warzywami, należy najpierw przygotować samo mięso:
- łopatkę wieprzową umyć, osuszyć i nakłuć nożem po całej powierzchni dla lepszego zamarynowania
- włóż do dużej plastikowej torby.
2. Do marynaty wymieszaj:
przyprawy, sól, połamane liście laurowe, drobno posiekaną cebulę i czosnek, polać oliwą, winem i sokiem z cytryny. Mieszaj, aż będzie gładka.
3. Wlej tę marynatę do torby z mięsem, dobrze wstrząśnij.
4. Włóż torebkę do lodówki na jeden lub dwa dni, potrząsając nią od czasu do czasu.
5. Na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym włóż mięso, po wyjęciu z marynaty i osuszeniu ręcznikiem papierowym.
Zostaw marynatę w torebce.
6. Jeśli masz dużą łopatkę wieprzową, włóż ją bez warzyw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 15 minut, następnie odwróć mięso na drugą stronę i gotuj przez kolejne 15 minut.
7. Następnie obniżyć temperaturę piekarnika do 150 stopni, posmarować mięso marynatą i przykryć folią.
Piecz mięso przez 4-5 godzin (jeśli łopatka ma od 3 kg) do miękkości, co jakiś czas smarując mięso marynatą.
8. Na godzinę przed przygotowaniem mięsa ułóż warzywa. Mogą być dowolne, świeże lub mrożone, według własnego gustu.
Można je przygotować wcześniej: na przykład
- ziemniaki obrać, umyć i pokroić na półpierścienie
- cukinię obrać i pokroić w kostkę, papryka, dodać mrożone warzywa
- pokroić cebulę na półpierścienie
- jeśli są grzyby, pokrój je w plasterki w ten sam sposób
Wszystkie przygotowane warzywa mieszamy i dodajemy przyprawy, posypujemy papryką i suszonym czosnkiem, solą, pieprzem, smarujemy olejem roślinnym i układamy warzywa wokół łopatki wieprzowej na blasze do pieczenia.
9. Ponieważ mam mały kawałek mięsa, od razu odstawiam warzywa i wkładam je do piekarnika do pieczenia razem z łopatką wieprzową przez około 1-1,5 godziny.
10. Tak przygotowaną łopatkę wieprzową położyć na kości, upieczoną z warzywami na desce do krojenia, przykryć folią i odstawić na 20 minut.
11. Gotową łopatkę wieprzową pokroić w cienkie plasterki i podawać z pieczonymi i świeżymi warzywami lub sosem (opcjonalnie).

Smacznego!

Moim zdaniem bardzo klasyczne połączenie: miękka, soczysta wieprzowina, gotowane ziemniaki - wszystko z pachnącym sosem.

Gotowanie jest długie, ale nie trudne. Bądź cierpliwy, ponieważ zapach rozniesie się po całym domu już po pierwszych 30 minutach pieczenia. Reszta czasu będzie musiała tylko czekać na moment uczty :)

Niezbędne (na 4-5 porcji):
1 kg wieprzowiny (łopatka/łopatka, z kością)
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka gorczycy
12 czarnych ziaren pieprzu
6 groszków ziela angielskiego (nie na gorąco)
5 dużych ząbków czosnku
200 ml wytrawnego czerwonego wina
1 kg ziemniaków

Czas gotowania: 5 godzin.

Rozgrzej piekarnik do 220C.

Mięso opłucz (w razie potrzeby) i osusz serwetkami.

Wszystkie przyprawy: sól, oba rodzaje pieprzu, musztarda – mielenie.

Natrzyj wieprzowinę tą mieszanką.

Czosnek obieramy i kroimy w cienkie plasterki - nadziejemy mięso.

Zrób małe nacięcie.

W nim - ząbek czosnku.

I tak wypełniasz cały kawałek.

Wlej 100 ml wina do formy, w której będziesz piec (pozostałe 100 dolej później), włóż mięso.

Postaraj się dopasować kształt / blachę do pieczenia do wielkości kawałka wieprzowiny. W przeciwnym razie najpierw - wino, a następnie - powstały sos po prostu rozprzestrzeni się po powierzchni. A mięso nic nie dostanie :)

Włóż mięso do naczynia do pieczenia, podłogi (na wielkość kawałka. Wlejemy wino, a jeśli naczynie / blacha do pieczenia jest za duża, powstały sos po prostu się rozleje, co nie jest dobre :)).

Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 220C.

Po wskazanym czasie wyjąć mięso i obniżyć temperaturę w piekarniku do 180C.

Wieprzowinę zalać pozostałym winem - 100ml.

Formę szczelnie przykryj folią.

Teraz wracamy do piekarnika i pieczemy w 180C przez 3 godziny.

Gdy mięso się gotuje, ugotuj ziemniaki, najlepiej w całości. Jeśli dostaniesz naprawdę duże bulwy, pokrój je. Nie zapomnij o soli. Dodałem też kilka liści laurowych.

Po upływie 3 godzin wyjmij mięso z piekarnika, zdejmij folię.

Ostatni krok: wyjmij mięso z foremki, wlej sos do miski.

Połóż na nim ziemniaki, mięso i polej sosem.

Wróć do piekarnika i piecz przez kolejne 30-40 minut, bez folii. Temperatura jest taka sama - 180C.

Długo nie pozwalali mi robić zdjęć gotowego mięsa - prosili o jedzenie :) Smacznie, tak! Wysoko!

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Dzisiaj przez pół dnia dręczyło mnie pytanie, jak ugotować smaczniejszą łopatkę wieprzową. Nie da się z niej zrobić kotletów, upiec w folii czy w rękawie, masz już dość, chcesz czegoś niezwykłego, w końcu pierwszego dnia wiosny.

Wszystko wysadziło w powietrze Książki kucharskie, notatki, zeszyty i znalazłem jeden ciekawy przepis. Łopatkę wieprzową według tego przepisu ugotowałam kilka lat temu, odpoczywając na wsi, w rosyjskim piekarniku, ale dziś uznałam, że w piekarniku dobrze się sprawdzi. I się udało !!!

A więc łopatka wieprzowa ze śliwkami, zapiekana z ziemniakami, przepis:

Składniki

• Łopatka wieprzowa bez kości - 850 gr
• Ziemniaki - 6-8 średniej wielkości bulw
• Majonez, musztarda, ketchup – po 3 łyżeczki
• Śliwki (według liczby kawałków wieprzowiny)
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Sól, pieprz, przyprawa wieprzowa

Metoda gotowania

Łopatkę wieprzową opłukać, zdjąć ścięgna, pokroić na kawałki o grubości ok. 1,5-2 cm, ale nie kroić do końca.

Wymieszaj równe części majonezu, musztardy i ketchupu. Miłośnicy mogą dodać sos sojowy, ale ja się bez niego obywam, a jest taki pyszny.
Posolić trochę mięso, posypać każdy kawałek czarnym pieprzem i przyprawami z obu stron, następnie posmarować powstałą mieszanką majonezu, musztardy i ketchupu i odstawić w chłodne miejsce na 1,5-2 godziny.

Gdy mięso jest marynowane, ułóż wieprzowinę na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym, wokół ułóż ziemniaki pokrojone w duże kawałki. Śliwki i drobno posiekany czosnek umieścić między kawałkami łopatki wieprzowej.