Sos dzatziki to wizytówka greckiej książki kucharskiej. Grecki sos dzatziki: przepis na domowe gotowanie Sos tzatziki przepis w domu

Aby zrobić sos tzatziki w domu, weź świeży chrupiący ogórek z jędrnym miąższem... Dobrze spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli skóra jest napięta, usuń ją obieraczką do warzyw. Młode ogórki można stosować ze skórą. Zmiel na średniej tarce. Posolić i pozostawić na 8-10 minut, aby ogórek wypuścił sok.

Wrzuć startego ogórka do durszlaka i spuść powstały płyn do gotowy sos nie cieknie ani nie wykręcaj soku rękoma.


Do wyciśniętego ogórka Dodaj jogurt grecki ... Możesz go kupić w dowolnym supermarkecie. Od rosyjskiego jogurtu różni się aksamitną strukturą i gęstą konsystencją. W procesie przygotowania zostaje odfiltrowana z serwatki, osiągając pożądaną gęstość. Jogurt grecki jest bardzo zdrowy i pozyskiwany jest poprzez bakteryjną fermentację naturalnego mleka koziego lub owczego. Zawiera dużo witamin, mikroelementów, wysoką zawartość białka i wapnia.

Jeśli nie masz greckiego w lodówce, ale jest klasyczny jogurt bez smaku, wlać do durszlaka z gazą. Złóż gazę w 3-4 warstwy i pozostaw na kilka godzin, aby całe serum zniknęło.

Wymieszaj jogurt z ogórkiem.

Gęsty jogurt grecki można zastąpić tłustą wiejską śmietaną, jogurtem ormiańskim, ayranem, jogurtem lub kefirem.

Czosnek odkleić łuskę. Zetrzeć na drobnej tarce lub przepuścić przez prasę do czosnku. Dostosuj ilość czosnku do swojego gustu. Dodaj do masy jogurtowej. Wlej sok z cytryny... Zamieszać.


Opłucz i osusz gałązki kopru... Nie używaj gęstych łodyg. Drobno posiekaj i dodaj do pozostałych składników.

Wlej oliwę z oliwek, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj i posmakuj. Jeśli to konieczne, skoryguj według własnego uznania.


Dziatziki gotowe. Umieść w pojemniku z pokrywką i wyślij go do lodówki na kilka godzin... Następnie podawać z wędlinami, grillowanymi mięsami, rybami, frytkami, plackami ziemniaczanymi, smażoną cukinią, bakłażanem lub kromką chleba. Grecy często jedzą szklankę chłodnego ouzo, raki, tsipouro z sosem. Sposób podania może być różny - w miseczkach, sosie, lub na rozłożonych liściach sałaty, kapuście pekińskiej.

Szkoda, ale sos nie jest przygotowywany przez długi czas, nie jest konserwowany. W lodówce smakołyk można przechowywać w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2-3 dni.

Na notatce

• Istnieje wiele przepisów na grecki sos tzatziki z jogurtu i wszystkie mają prawo istnieć. Na przykład zamiast koperku niektóre gospodynie domowe wkładają pietruszkę, bazylię, miętę lub oba jednocześnie. Sok z cytryny jest często zastępowany ocet winny, a oprócz ogórków dodaje się oliwki, Papryka, Biały ser(ser feta) z mleka koziego lub owczego.
• Istnieje modyfikacja tzatziki, w której zamiast świeżych używa się pikli.
• W porównaniu z majonezem tzatziki zaliczane są do sosów niskokalorycznych.

Każdy naród ma swoje własne tradycyjne danie i sos. To właśnie potrawy narodowe zajmują poczesne miejsce w książkach kulinarnych różnych kuchni świata. W Grecji sos „Tsatziki” jest uważany za tradycyjne danie, w tym bar przekąskowy, którego przepisy rozważymy w dzisiejszym artykule.

Sos tzatziki: klasyczny przepis

Według danych historycznych w Helladzie pojawił się sos „Tsatsiki”. Do tej pory przeszedł wiele modyfikacji, co również wpłynęło na jego smak.

Uwaga! W niektórych źródłach opisywany sos nosi nazwę „Dzadziki”. W naszym kraju sos grecki można porównać do okroshki gotowanej na bazie kefiru.

Jak już zrozumiałeś, dzisiaj nauczymy się gotować prawdziwy grecki sos „Tsatziki”. Z czym to jedzą? Często opisywane jedzenie podawane jest jako samodzielna przekąska wraz z pitą. Dość często sosowi „Tsatziki” towarzyszą dania rybne, mięsne i warzywne.

Klasyczny sos przygotowywany jest na bazie naturalnego jogurtu bez żadnych dodatków i barwników. Dodaj do przystawki świeże ogórki, szczypiorek czosnkowy, rafinowana oliwa z oliwek i ziele angielskie. Ale w chwili obecnej istnieje wiele innych opcji przygotowania greckiego „Tsatziki”.

Kompozycja:

• 0,25 l jogurtu greckiego;
• sól i ziele angielskie do smaku;
• 1 świeży ogórek;
• 3 krople octu balsamicznego;
• 1 łyżka. l. rafinowana oliwa z oliwek;
• 1 ząbek czosnku.

Przygotowanie:

Przepis pochodzący z Krety

Nauczyłeś się przyrządzać klasyczny grecki sos „Tsatziki”. Przepis, któremu się teraz przyjrzymy, jest popularny na Krecie. Niektóre gospodynie domowe zastępują świeże ogórki marynowanymi. W tym przypadku sos nabiera zupełnie nowego i niezwykłego smaku.

Uwaga! Przed podaniem eksperci kulinarni zalecają naleganie sosu na godzinę w lodówce.

Kompozycja:

• 0,5 l jogurtu greckiego;
• 3 szt. Ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• 1 świeży ogórek;
• pęczek koperku;
• 2 łyżki stołowe. l. rafinowana oliwa z oliwek;
• 1 cytryna.

Przygotowanie:

Uwaga! Do sosu Tsatziki można dodać trochę ogórków kiszonych, suszonych ziół i przypraw. Ważne jest, aby wyczuć ich równowagę, aby nie zepsuć smaku przygotowywanej potrawy.

Zdobywamy nowe umiejętności

Jak widać, nie potrzebujesz żadnych dziwacznych produktów, aby zrobić prawdziwy sos Tzatziki. Oto tylko jedno zadanie - gdzie znaleźć naturalny jogurt grecki, bo raczej nie będzie sprzedawany w supermarkecie lub na rynku spożywczym?

Jogurt bez dodatków, barwników i środków smakowych, które bierzemy za podstawę do przygotowania różnych sosów, nie będzie odpowiedni do „Tsatziki”. A jeśli chcesz zrobić świetny sos, dowiedz się, jak zrobić grecki jogurt w domu.

Kompozycja:

• 1 litr pasteryzowanego mleka krowiego;
• 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana o średniej zawartości tłuszczu.

Przygotowanie:

1. Do rondelka o grubych ściankach wlej pasteryzowane mleko krowie.
2. Nastawiamy na umiarkowane ciepło i doprowadzamy do wrzenia. Jednocześnie mleko należy stale mieszać, aby nie uciekało i nie paliło się.
3. Jak tylko mleko się zagotuje, odstawiamy je na bok od ognia.
4. Schłodzić do temperatury 43°.
5. Aby określić żądaną temperaturę, nie można obejść się bez termometru.
6. Do gotowanego mleka dodać śmietanę o średniej zawartości tłuszczu.
7. Dobrze wymieszaj i pozostaw w ciepłym ustronnym miejscu na 8 godzin. W tym czasie nastąpi proces fermentacji.
8. Po określonym czasie mieszamy mleko na kilka godzin w lodówce.
9. Teraz weź głębokie naczynie i przykryj je gazą złożoną z dwóch lub trzech warstw.
10. Rozprowadzamy masę, zawiązujemy gazę.
11. Przygotowaną masę zawieszamy pionowo nad zlewem.
12. Pozostaw na kilka godzin, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.
13. Jogurt jest gotowy, powinien nabrać gęstej konsystencji.
14. Z jogurtu greckiego można zrobić sos Tzatziki.

Ten sos jest przygotowywany w ciągu kilku minut. Możesz zrobić to dla różnych codziennych menu. Podawać sos Tzatziki z filetami rybnymi lub danie mięsne... Do smaku jest w pełnej harmonii z pieczonymi lub świeżymi warzywami. Możesz także zrobić przaśne ciasta. smacznego!

23.04.2019

Jeśli nie słyszałeś o sosie tzatziki lub tzatziki w inny sposób, na stronie czekają na Ciebie ciekawe informacje. To bardzo smaczna i zdrowa grecka przyprawa jogurtowo-ogórkowa. Nadszedł czas, aby dowiedzieć się, co jest w tzatziki, abyś mógł je ugotować w domu!

Dzatziki (tzatziki, tzatziki, dzaziki) to orzeźwiający schłodzony sos z jogurtu greckiego, ogórka, oliwy z oliwek, świeżych ziół (zwykle mięta lub koperek), czosnku, soku z cytryny i soli. Jest wszechstronny i dobrze komponuje się z wieloma potrawami: warzywnymi, mięsnymi, rybnymi.

Słowo tzatziki dosłownie oznacza „sałatka ziołowa z jogurtem”.

Tradycyjnie w kuchni śródziemnomorskiej tzatziki podaje się jako sos do smażone mięso, a także do maczania chleba pita. Może być również stosowany jako dressing do sałatek.

Jak wygląda sos tzatziki - zdjęcie

Kompozycja

Podstawowy przepis na sos tzatziki obejmuje:

• Zwykły jogurt grecki- bardziej kremowy i gęstszy niż normalnie, bo całe płynne serum zostało z niego usunięte. Ma wysoką zawartość białka i niską zawartość cukru, co czyni go idealną opcją dietetyczną.
• Ogórek jest bogaty w błonnik, zdrowe węglowodany i pomaga utrzymać energię przez cały dzień.
• Koper - Pomocny na trawienie, depresję i skurcze menstruacyjne.
• Mięta pieprzowa - zwiększa wydzielanie żółci i stymuluje jej odpływ, co pomaga przyspieszyć i ułatwić trawienie.
• Czosnek – wzmacnia system odpornościowy, a także chroni przed powszechnymi chorobami mózgu.
• Sok z cytryny - dużo witaminy C, dobry na trawienie i odchudzanie.
• Sól - zawiera minerały ważne dla naszego organizmu, w tym potas, żelazo, cynk i wapń, które pomagają utrzymać równowagę płynów i funkcję mięśni.
• Pieprz - Stymuluje produkcję kwasu żołądkowego i pomaga w trawieniu białek.
• Oliwa z oliwek - zawiera przeciwutleniacze, które wspierają energię i wydajność.

Jaki zapach i jaki smak

Jogurt nadaje sosowi tzatziki przyjemny kremowy aromat, a ogórek, cytryna i świeży koperek dodają chłodnego i orzeźwiającego smaku.

Jak wybrać i gdzie kupić

Kupowanie tzatziki w supermarketach i sklepach spożywczych nie jest już problemem, ale znalezieniem naturalny skład niełatwe. Kupując, przeczytaj uważnie etykietę. Większość sosów tzatziki zawiera majonez zamiast jogurtu.

Również w składzie jest ich wiele dodatkowe składniki których nie ma w tym przepisie: oleje roślinne, guma, skrobia, wzmacniacze smaku i konserwanty.

Najczęściej sos kupiony w sklepie wygląda bardziej jak majonez cytrynowy niż tzatziki.

Przepis na klasyczny sos tzatziki

Ta mieszanka jogurtu i ogórka jest świeża, pikantna i łatwa w przygotowaniu.

• Czas gotowania: 15 minut
• Wydajność: 1 szklanka

Składniki:

• ½ średniej wielkości ogórka;
• 0,5 szklanki zwykłego jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki świeżej mięty i koperku
• 1,5 łyżeczki soku z cytryny
• 1 średni ząbek czosnku, posiekany
• ¼ godz. L. drobnomielona sól morska.

Jak gotować:

1. Ogórka obieramy, kroimy na pół i łyżką usuwamy pestki, a następnie trzemy na drobnej tarce.
2. Utartą mieszankę przełożyć na sitko zawieszone nad miską, posypać ½ łyżeczki. sól i wymieszaj. Na wierzch połóż spodek i spuść płyn z ogórka.
3. Wyciśnięty ogórek przełóż do miski.
4. Dodaj jogurt, oliwę z oliwek, zioła, sok cytrynowy, czosnek i sól i wymieszać.
5. Schłodź przez co najmniej 2 godziny przed podaniem i posyp koperkiem lub udekoruj gałązką mięty.

• Jeśli nie masz jogurtu greckiego, kup jakikolwiek inny jogurt naturalny i przecedź go przez noc przez kilka warstw gazy.
• Możesz wziąć jogurt naturalny i wymieszać go z 20% kwaśną śmietaną w stosunku 1:1.
• Użyj ogórków bez pestek i obierz je przed posiekaniem.
• Bardzo ważne jest, aby dobrze wycisnąć wilgoć tarty ogórek aby nadmiar płynu nie wpływał na smak i konsystencję.
• Lepiej wziąć świeży koperek i miętę, niż suszony.
• Do sosu dodać paprykę lub sumaka, aby dodać przyprawy do tzatziki.
• Czosnek powinien być bardzo dobrze zmielony.
• Smaki lepiej się połączą, jeśli przygotowany sos zostanie na noc w lodówce w zamkniętym pojemniku.

Jak i ile przechowywać

Świeżo przygotowany sos tzatziki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.

Sklep (z konserwantami w składzie) ma znacznie dłuższy termin przydatności do spożycia, sprawdź daty na opakowaniu.

Wartość odżywcza

Na 1 łyżkę klasycznych dzatziki:

• 17 kalorii;
• 1 g białka;
• 1 g węglowodanów;
• 1 g tłuszczu;
• 1 mg cholesterolu;
• 182 mg sodu.

Co jeść, a co podawać dzatziki

• Sos tzatziki dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami mięs - kurczakiem, wołowiną, wieprzowiną i jagnięciną. Szczególnie dobre do mięs z grilla!
• Świetnie smakuje również z rybami.
• Sos tzatziki dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami zamiast śmietany.
• Falafel (smażone w głębokim tłuszczu kulki z pokruszonej ciecierzycy) i tzatziki smakują tak, jakby były dla siebie stworzone.
• Sos zastąpi majonez w kanapkach i hamburgerach.
• Niezwykłe zastosowanie tzatziki: dodaj je do tłuczonych ziemniaków, aby uzyskać niepowtarzalny smak i aromat.
• Sos może służyć jako pyszny dressing do sałatek.
• Często podaje się go z warzywami takimi jak marchew, seler, brokuły, kalafior i ogórki.
• Tradycyjnym sposobem użycia sosu tzatziki jest zanurzenie w nim chleba pita.
• Często podaje się go z frytkami, jak salsa.

Sos Dzatziki jest jednym z najbardziej znanych tradycyjne dania Kuchnia grecka. Ma jeszcze kilka nazw, wśród których są tzatziki i tzatziki. Klasyczny zimny dressing oparty jest na gęstym jogurcie greckim z mleka koziego lub owczego. Istnieje wiele innych odmian tzatziki, nieco różniących się od oryginału składem składników, ale nie gorszych od niego w smaku.

Zawartość kalorii w produkcie jest bardzo niska - 85 kcal na 100 g, dzięki czemu można go spożywać bez obaw o sylwetkę. Rozważmy kilka opcji, jak krok po kroku przygotować sos tzatziki, aby spodobał się nawet zapalonym smakoszom.

• Niesłodzony twaróg „Activia” stanowi doskonały zamiennik śmietany;
• Możesz zamrozić sok z ogórka. Doskonale nadaje się do pielęgnacji skóry twarzy.

Oryginalny przepis na sos dzatziki

Oprócz głównych składników klasyczny sos dzatziki może zawierać zielenie, oliwki, czarny pieprz. Ma bardzo przyjemny i świeży smak, idealny do pikantnych potraw. Podaje się go również z rybami, mięsem, a nawet chlebem i warzywami.

Skład produktów:

• Ząbek czosnku;
• 140 g jogurtu greckiego
• Mała łyżka oliwy z oliwek;
• Jeden mały ogórek;
• Szczypta soli.

Schemat gotowania w domu:

1. Ogórek obrać, natrzeć na średniej tarce;
2. Teraz musisz to wykręcić. Aby to zrobić, użyj sitka i łyżki, którymi dociskamy ogórek. W ten sposób sok zostanie wyciśnięty;
3. Dodaj zielone owoce, wymieszaj, wyjmij na minutę. Sól wyciągnie pozostałą ciecz;
4. Wycisnąć wyciśnięty sfatygowany ogórek z trzema dużymi łyżkami produktu jogurtowego, który powinien być proporcjonalnie nieco większy niż zielone warzywo, wymieszać;
5. Do tej masy dodaj przepuszczony przez prasę czosnek i oliwę z oliwek. Wymieszać, posmakować, posolić do smaku.

Przenieś do sosu i podawaj.

Druga odmiana klasycznego greckiego przepisu na sos

Będziesz potrzebować:

• 2 szczypce czosnku;
• 0,5 kg jogurtu naturalnego;
• 10 g suszonej pietruszki i koperku;
• 60 g kwaśnej śmietany;
• 15 ml soku z cytryny;
• Duży świeży ogórek;
• Sól morska dobrze smakuje.

Instrukcje gotowania:

1. Produkt jogurtowy należy odsączyć z niepotrzebnego płynu, aby uzyskać gęsty i mniej wodnisty stan. Bierzemy gazę złożoną w kilka warstw lub bawełnianą tkaninę, wyścielamy sito;
2. Następnie obniżamy sito do pojemnika z wrzącą wodą na pół minuty;
3. Wyciągamy, wkładamy do niego sfermentowany produkt mleczny, pozostawiamy w temperaturze salonu nad talerzem na 12 godzin. Okaże się prawie;
4. Przygotujmy też zielone warzywo. Jeśli ma twardą skórkę, pozbywamy się jej, przecinamy owoce na pół, oczyszczamy środek z nasion. Resztę miąższu natrzyj średnimi lub dużymi otworami, dodaj sól, wymieszaj, odstaw na 3 godziny;
5. Z soku wycisnąć wiórki ogórka, dodać do gęstego jogurtu, włożyć śmietanę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, suszone zioła, dodać sok z cytryny;
6. Do dressingu dodaj trochę soli, dobrze wymieszaj, pozwól mu parzyć przez dwie godziny.

Niektóre odmiany sosu zawierają oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia i duża liczba czosnek. Możesz samodzielnie eksperymentować z gotowaniem, dodawać różne składniki, zmieniać proporcje.

Przepis tzatziki z piklami i kwaśną śmietaną

Lista komponentów:

• 2 ząbki czosnku;
• 20 g pietruszki i koperku;
• 260 g śmietany (zawartość tłuszczu - 15%);
• 200 g ogórków kiszonych lub kiszonych;
• Świeżo zmielony czarny pieprz, sól morska - do smaku.

V klasyczny przepis jogurt powinien odsączyć, a świeże ogórki powinny dawać sok. W dzisiejszych czasach niewiele osób ma dodatkowy czas, więc grecki sos tzatziki w domu można zrobić ze śmietany, a świeże warzywa można zastąpić solonymi.

Ta metoda będzie bardzo potrzebna w okresie jesienno-zimowym, kiedy świeże owoce nie rosną i są drogie w punktach sprzedaży detalicznej. Zieloni dodadzą sosowi świeżości.

Proces produkcji:

1. Zetrzyj ogórki kiszone, wyciśnij z nich nadmiar wilgoci i dodaj do śmietany;
2. Przełóż ząbki czosnku przez prasę, drobno posiekaj warzywa, dodaj je do masy śmietany, dodaj sól, pieprz, dokładnie wymieszaj;
3. Mieszankę wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie składniki były ze sobą nasycone.

Opcja Tzatziki bez jogurtu

Pachnąca przyprawa przygotowywana jest na bazie śmietany i twarogu. Podawany z pieczywem i warzywami jak niezależne danie, lub jako przystawka do pierwszego i drugiego dania.

Wymagane składniki:

• 2 świeże ogórki;
• Ziele kopru;
• 200 ml śmietany;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 g twarogu;
• Sól, mielony czarny pieprz;
• łyżeczka soku z cytryny;
• Łyżka oliwy z oliwek.

Etapy pracy:

1. Wskazane jest, aby wziąć domowy twarożek i śmietanę lub przechowywać produkty o wysokiej zawartości tłuszczu. Aby uniknąć nadmiaru płynu w dressingu, używamy gazy złożonej w kilka warstw, a przy jej pomocy dokładnie wyciskamy nabiał;
2. Następnie dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie, ale nie ubijaj;
3. Usuń nasiona z obranych warzyw, natrzyj je drobną tarką. Lekko odcedź masę, aby tzatziki nie były wodniste, ale gęste;
4. Wcieramy czosnek na tarce z małymi otworami, siekamy umyte warzywa, łączymy wszystkie składniki w jednej misce;
5. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny, oliwę z oliwek, przyprawy smakowe, wymieszaj.

Wstawiamy go do lodówki na co najmniej dwie godziny.

Tzatziki z serem feta i pieprzem

Składniki:

• Ser - 100 g;
• Czosnek - 3 kliny;
• Śmietana lub jogurt - 200 g;
• Papryka pieprzowa - 1/2 części;
• Oliwa z oliwek, sól;
• Świeży ogórek.

Domowy przepis sos dzatziki:

1. Ogórka zetrzeć na drobnej tarce, wycisnąć. Możesz wziąć jogurt i śmietanę w równych proporcjach, dodać starte warzywo;
2. Paprykę pokroić w drobną kostkę, w prasie czosnkowej posiekać zęby czosnku, ser feta zetrzeć na drobnej tarce i dodać to wszystko do mieszanki mleczno-warzywnej;
3. Drobno posiekaj warzywa, włóż do całości masę, dodaj sól, pieprz, dodaj łyżeczkę oliwy z oliwek, dokładnie wymieszaj.

Możesz posmarować tą pyszną przyprawą chleb żytni, okażą się apetyczne i delikatne.

Przepis na kwaśne mleko z octem

Wymagane produkty:

• Świeży ogórek;
• Zsiadłe mleko (10% tłuszczu) - 0,5l;
• Sól, ocet - do smaku;
• Młody czosnek - 7-8 ząbków;
• Oliwa z oliwek - duża łyżka;
• Czarne oliwki.

Schemat gotowania ze zdjęciem:

1. Zetrzyj zęby czosnku na drobnej tarce, wymieszaj z oliwą z oliwek;
2. Łączymy tę masę z kwaśne mleko, wstaw do lodówki na kilka godzin, aby namoczył mleko;
3. Przed podaniem zetrzyj zielone warzywo z małymi otworami i wyciśnij;
4. Wymieszać z zimnym mlekiem i resztą składników;
5. Udekoruj wierzch oliwkami.

Z czym jedzą tzatziki?

Żadne wakacje w Grecji nie są kompletne bez sosu tzatziki, który słusznie jest uważany za uniwersalny i jest spożywany z szeroką gamą produktów.

Służy głównie jako sos do dipów, w którym maczane są kawałki ryb (zarówno morskich, jak i rzecznych), różne warzywa, mięso (zwłaszcza z grilla), owoce morza i tylko plastry bagietki, domowy chleb... Podczas gotowania i tzatziki są niezbędne. Idealnie ten sos będzie dobrze komponował się ze smażonymi lub gotowanymi ziemniakami, nada oryginalne nuty każdemu daniu, które nabierze zupełnie innego smaku.

Wideo: przepis na domowy sos dzatziki

sos grecki„Tsatsiki” (dzatziki) jest bardzo popularne nie tylko w Grecji, ale także daleko poza jej granicami. Przyrządza się go bardzo łatwo i szybko, a jego smak jest niezwykle jasny i bogaty, co pozwala na serwowanie go z wieloma potrawami. A jego skład jest bardzo prosty. Będzie to szczególnie istotne, gdy z ich ogrodu wyjdą pierwsze ogórki. Jest wiele sposobów na przygotowanie tego sosu, wykorzystałam przepis, którego nauczyłam się od słynnego petersburskiego szefa kuchni Ilyi Lazerson.

Składniki

Aby przygotować sos „Tsatziki” będziesz potrzebować:

świeży ogórek - 1 szt .;

jogurt naturalny - 250 g;

czosnek - 1 ząbek;

sól dla smaku;

oliwa z oliwek - kilka kropel (opcjonalnie);

koperek - 25 g (opcjonalnie, opcjonalnie).

(!) w ostateczności jogurt naturalny można zastąpić śmietaną 15%.

Kroki gotowania

Przygotuj jogurt naturalny.

Dodaj sól i dokładnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić czosnek w jogurcie. Odstawić na chwilę (gdy mamy do czynienia z ogórkami).

Następnie przeciśnij ogórki przez serwetkę. Wyciśnięte ogórki będą chrupiące w sosie, w przeciwieństwie do tych niewyciskanych. Właśnie tak kucharz Ilya Lazerson radził przygotować ogórki na sos „Tsatsiki”.

Delikatnie wymieszać, dodać oliwę, posmakować, w razie potrzeby posolić. Możesz dodać drobno posiekany koperek.

Pyszny sos „Tsatziki” jest gotowy i czeka na podanie na stole.

Smacznego!