Ce se poate găti din garnituri de somon. Pântecele sărate ale unui somon. Urechea sub capacul de aluat

Cu toate acestea, puteți găsi o ieșire - în gătit există multe soluții simple și interesante care vă permit să diversificați meniul. Rețetele pentru mâncăruri cu burta de somon în acest sens pot ajuta fiecare gospodină, indiferent de experiență și constrângeri de timp. Într-adevăr, nu va fi dificil să faceți supă, de asemenea, este ușor să faceți o secundă de cartofi și burți sub sos de smantana... Cu toate acestea, lista de opțiuni pentru utilizarea acestui ingredient nu se termină aici.

Cel mai adesea, burta somonului se găsește în rețetele cu aceste cinci alimente:

Pântecele pot deveni baza mâncărurilor șic de vacanță care devin o podoabă a mesei festive: un atribut al oricărei sărbători este aspic, gustare, care este garantat să meargă la farfurii în câteva minute - salată cu castraveți proaspeți sau o portocală, un risotto incredibil de apetisant ... Și caviarul fals este potrivit atunci când trebuie să organizezi o gustare rapidă sau, dimpotrivă, să servești ceva care îți va deschide pofta de mâncare.

Ingrediente

• burtă de pește - 1 kg,
• zahăr - 1 linguriță,
• piper negru măcinat - 1/2 linguriță,
• sare grosieră - 2 linguri. linguri îngrămădite,
• frunze de dafin - 2 buc.,
• boabe de piper - 8 10 buc.,
• ierburi uscate - un vârf.

Pregătirea

1. Curățăm abdomenele pielii, le clătim sub apă rece, le aruncăm într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă.

2. Într-un castron separat, amestecați zahărul, sarea, ierburile uscate, piperul măcinat.

Sfaturi culinare

Pentru a face abdomenele gustoase, ar trebui să luați sare neiodată.

3. Luăm un recipient adânc emailat, turnăm puțin amestec uscat pe fund, adăugăm 1 frunză dintr-o linie mare ruptă
lavrushki, 4 - 5 boabe de piper, luați o parte din abdomen și întindeți-l într-un strat subțire pe fundul prăfuit al cratiței.

4. Presărați din nou amestecul, întindeți din nou un strat de abdomen de somon, faceți această procedură până la capăt.

5. Când toată partea de pește este stivuită în straturi în tigaie, adăugați boabele de piper rămase și dafin deasupra
foaie.

6. Acoperim vasele cu burta cu o farfurie, le punem sub asuprire (eu folosesc de obicei 3x borcan de litru cu apă). Trimitem într-un loc rece pentru câteva zile.

Rețetă pentru burta somonului murat

Ingrediente

• abdomen de somon - 1 kg,
• sare de rocă - 4 linguri. linguri,
• zahăr - 2 linguri. lingura,
• oțet 9% - 1 linguriță.

Pregătirea

1. Spălați bine burta, îndepărtați excesul de umezeală cu un prosop de hârtie. Pregătim un recipient pentru sărare, ar trebui să fie suficient de încăpător, astfel încât să fie convenabil să amestecați produse în el.

2. Puneți burta somonului într-un castron, presărați cu zahăr și sare, amestecați, presărați uniform cu oțet, amestecați din nou totul. Mărar uscat poate fi adăugat, dacă se dorește. Îl trimitem la frigider timp de 12-14 ore.

3. La fiecare 2-3 ore peștele trebuie amestecat.

4. După sărare, scoatem abdomenele, le curățăm de sare și zahăr (le puteți spăla), îndepărtăm pielea. Îl transferăm într-un recipient convenabil pentru depozitare, îl punem din nou în frigider. Produs finit poate fi depozitat cel mult 5 zile.


Acum știți cât de gustos și rapid să săriți burta somonului acasă. Rețetele sunt simple și nu complicate.

Apropo, urmăriți videoclipul, datorită căruia puteți găti somon ușor sărat cu vodcă.

Cred că veți fi de acord că nu poate fi decât mult mai mult pește decât peștele pentru bere. Ei bine, și dacă peștele este roșu ...

pentru iubitorii de fotografii, am dat clic pe toate etapele procesului, chiar și pe cele de mică importanță.

Mergem la piață, cumpărăm burta somonului (proaspăt, proaspăt congelat, înghețat, care sunt). abdomenul trebuie să fie roșu aprins:

Folosesc un cuțit subțire și o scândură de sticlă (este apoi mai ușor să-l spăl de pe mirosul de grăsime și pește).

Fac asta: tai cu un cuțit de la pană (~ în mijlocul piesei) până la piele și îl întind cu un cuțit până la „caracterul de sfârșit de linie”

Tot ce se poate mânca se pune într-o strecurătoare și se clătește bine cu apă rece.

.

pregătim o murătură simplă și anume: ~ 70gr. sare de masă 0,5 litri de apă fiartă de preferință. Pentru referință: 1 lingură ~ 30g.

.

După cum știți, sarea de masă se dizolvă mai bine în apă fierbinte și este mai bine să turnați pește în apă rece. Dizolv sarea în ~ o jumătate de cutie de apă clocotită, apoi adaug apă rece.

Dizolvați-vă după cum doriți.

Este recomandabil să lăsați saramura rezultată să stea, deoarece în sarea de masă, pe lângă NaCl, mai există o mulțime de tot felul de murdărie pe care o veți vedea când se va așeza. Din motive estetice, nu am încărcat o astfel de fotografie.

În timp ce se așează și se răcește, umplem peștele în borcane. Nu trebuie să apăsați prea tare, pur și simplu puneți-l:

umpleți cu saramură (în fotografie nu este clar, nu am apărat-o), acoperiți cu un capac,

și în frigider.

După 4 ore, îl luăm înapoi (îl puteți clăti din soluția salină) și veți obține:

(nu este totul, puțin).

Nu a existat timp pentru a decora, iubitorii de bere se întorseseră deja de la baie.

1. Pântece proaspete pe piața noastră ~ 4,5 USD, deja sărate ~ 10 USD, în magazin preambalat și sigilat într-un pachet - ~ 28 USD.

2. Pântecul este cel mai gras loc din pește, atenție.

3. În prezența unui cuțit ascuțit și a unei îndemânări suficiente - tăiați felii subțiri, în pâine cu unt + o felie de lămâie + o jumătate de măsline / măsline + verdețuri. De data aceasta nu a venit la măcelari, cred că imaginația ta te va atrage. Dacă nu, o voi desena în Photoshop, o voi arăta :)

4. Dacă nu l-ai mâncat imediat, diluează saramura cu apă, altfel peștele va fi sărat.

Burta somonului - o opțiune bugetară pentru a mânca roșu pește delicios... Această parte a peștilor este destul de grasă și este în grăsimea peștilor roșii care sunt valoroase pentru sănătatea umană. aminoacizi.
Astăzi vreau să gătesc burta de somon înăbușită cu cartofi. Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și gustos, în special fierbinte. Încep.

Scoat burta somonului din congelator.

Le spăl în apă rece. Se decongelează imediat și se separă unul de celălalt. Spal pestii in mai multe ape.

Am tăiat pielea de pe abdomen cu un cuțit ascuțit. Acest lucru se face destul de ușor și simplu.

Așa a ieșit pielea. Îi voi arunca la pisică. Dacă există aripioare sau oase pe abdomen, atunci acestea trebuie, de asemenea, tăiate.

Dacă este necesar, voi clăti din nou abdomenul fără piele.

Când apa se scurge, voi tăia fâșiile de burtă în bucăți de aproximativ 2 centimetri lungime.

Curățați ceapa mare și tăiați-o cubulețe.

Am pus o tigaie pe aragaz și turn în ulei vegetal.

De asemenea, curăț cartofii și îi tai în felii mici subțiri.

Turn apă într-o cratiță cu fundul gros. Am pus cartofii tocați în el și turn în apă pentru a acoperi ușor cartofii. Ador cartofii lichizi. Dar dacă îți place mai gros, atunci adaugă puțină apă mai puțin. Lasa cartofii sa fiarba.

Ceapa tocată am pus-o în tigaie și o prăjesc până se rumenesc, amestecând continuu.

Mesc ceapa în lateralul tigaiei și pun bucățile de pește pe ea. Le prajesc aproximativ cinci minute până se rumenesc.

Voi tăia o grămadă mărar verde mai mici.

Întorc peștele pe cealaltă parte și, de asemenea, prăjesc 5 minute. Adăugăm piper roșu măcinat.

Turn marar tocat in peste.

Am amestecat ceapa și peștele și las sucurile să se umple încă câteva minute. O mulțime de grăsime a ieșit din burta somonului din tigaie.

Între timp, cartofii erau aproape fierți.

Am pus peștele prăjit cu legume și ierburi din tigaie într-o tigaie cu cartofi. De asemenea, încerc să colectez într-o cratiță toată grăsimea topită. Adaug sare după gust.

Am lăsat vasul să fiarbă la foc mic încă 3-5 minute și opresc focul.

Cartofii s-au dovedit a fi sfărâmici, bogați. Peștele este fraged și foarte gustos. Mâncare sănătoasă și plăcută.

Iti doresc poftă bună, prieteni!

Timp pentru pregătire: PT00H30M 30 min.

Pântecele somonului sunt foarte sănătoase datorită cantității mari de acizi grași omega și vitamine și sunt rezonabile la prețuri accesibile. Pe lângă faptul că burțile ușor sărate sunt o gustare minunată pentru bere, puteți face sandvișuri delicioase, rulează sau servește-i cu cartofi fierți, îmi plac burțile sub orice formă! Atât de repede și rețetă necomplicată sărare.

Structura:
burta somonului: 0,5 kg
sare grosieră: 2 linguri
zahăr: 1 lingură
oțet (sau suc de lămâie)
dacă doriți, puteți folosi ardei măcinat și un amestec de condimente pentru sărarea peștelui roșu.

Pregătire:
Decongelați burta, clătiți, excesul de umiditate poate fi îndepărtat cu un prosop de hârtie. Puneți într-un castron în care veți săra, eu iau un recipient mare de plastic în acest scop.

Se presară ușor pe burtă cu oțet (se va adăuga o ușoară aciditate), se presară zahăr și sare.

Închideți bine recipientul cu un capac și dați-l la frigider timp de cel puțin 12 ore (dacă ungeți burta seara, o puteți încerca dimineața). În acest timp, este recomandabil să agitați recipientul de mai multe ori, astfel încât amestecul să fie distribuit uniform peste pește.

Dacă sare și zahăr rămân pe abdomen, le puteți clăti cu apă curentă.
Drept urmare, când burtica noastră este gata, separăm carnea de piele și de aripioare. Oricine se simte confortabil poate face acest lucru înainte de sărare, dar eu le curăț de obicei gata preparate.

La servire, peștele poate fi presărat cu suc de lămâie și ornat cu pătrunjel.