Rețeta unui Paște delicios și fără complicații. Cele mai ușoare și mai delicioase rețete de Paște. Rețetă de Paște regal

Produsele coapte de Paște sunt mult mai variate decât cele de zi cu zi și asta este de înțeles. După un post lung, vreau să-i mulțumesc pe cei dragi cu ceva special și neobișnuit de gustos. De fapt, există atât de multe rețete de Paște încât poți scrie o carte separată despre ele, dar compoziția principală a produselor și principiul de coacere sunt aproape la fel peste tot. Singura diferență constă în ingrediente și condimente suplimentare care pot fi adăugate după bunul plac, așa că vom lua în considerare principalele rețete de Paște, dintre care există doar trei. Poate fi clasic, brânză de vaci fără produse de patiserie și slab pentru vegetarieni.

Diferența dintre tortul de Paște și tortul de Paște

Tortul de Paște este același Paște, doar într-o formă diferită. Kulich este o pâine înaltă, alungită, bine formată, cilindrică, așa cum se arată în fotografie, și este coaptă nu numai de Paști. Mărimea sa depinde doar de dorința dvs. și de vasul de copt: puteți decora masa cu un tort mare și puteți trata copiii cu mici.

Paște clasic (tort de Paște)

Paștele clasic poate fi decorat cu glazură de ciocolată sau zahăr pudră, ca în fotografie, sau nu puteți face acest lucru - totul depinde de dorința dvs.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 3 buc;
• Făină de grâu - 500 de grame;
• Lapte - 1 pahar;
• Unt - 130 de grame;
• Zahar - 120 grame;
• Stafide - 200 grame;
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Albușuri de ou pentru glazură - 2 buc;
• Zahăr pudră - 100 grame;
• Zahar vanilat - 10-15 grame;
• Decoratiuni de cofetarie (stropeste).

Metoda de gătit:

• Scoateți toate alimentele din frigider cu câteva ore înainte de gătit pentru a le încălzi la temperatura camerei. Acest lucru nu se aplică celor 2 proteine \u200b\u200bde care aveți nevoie pentru a face înghețarea. Împărțiți făina în trei părți egale;
• Pregătiți aluatul: încălziți ușor laptele și dizolvați 1 lingură. lingură de zahăr și o treime din făina totală, apoi adăugați drojdia și amestecați. Acoperiți recipientul cu aluatul cu o farfurioară și lăsați-l într-un loc cald timp de 40 de minute. Când volumul aluatului crește, amestecați-l;
• Se separă albii de gălbenușuri, se mărunțesc gălbenușurile cu zahăr simplu și vanilat, apoi se amestecă cu aluatul și a doua parte a făinii. Aluatul trebuie frământat bine;
• Bateți albii, separați de gălbenușuri (3 buc), în spumă groasă cu 1 vârf de sare și se adaugă în aluat, apoi se amestecă ultima parte a făinii;
• Înmoaie unt și adăugați-l la aluat;
• Frământați aluatul timp de 15-20 de minute. Dacă se lipeste de mâini, adăugați puțină făină;
• Lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1 oră;
• Se sortează stafidele, se clătește și se toarnă apă clocotită timp de 10 minute, se adaugă în aluat și se mai lasă încă 40 de minute;
• Ungeți un vas de copt cu unt și puneți în el aluatul, ușor frământat pentru ultima dată înainte de coacere, și lăsați-l timp de 15 minute. Amintiți-vă că aluatul va crește în volum pe măsură ce se încălzește în cuptor, așa că umpleți matrițele cu el nu mai mult de o treime.

În medie, Paștele se coace 50 de minute la o temperatură de 150 de grade. Disponibilitatea sa este verificată după cum urmează: de îndată ce pălăria capătă o nuanță aurie, tortul este străpuns cu o frigăruie de lemn. Dacă aluatul nu se lipeste de el, atunci Paștele este gata. Tortul se scoate din matriță numai după ce s-a răcit puțin.

Decor de Paști

Paștele la cuptor este decorat cu glazură de proteine: bateți 2 albuș de ou răcit cu 100 de grame de zahăr sau zahăr pudră până se obține o spumă omogenă densă, ungeți Paștele cu el și decorați cu stropi de cofetărie.

Rețetă clasică de Paște de casă

Acest videoclip vă arată pas cu pas cum să faceți un tort clasic de Paște.

Sursa video: Olga Matvey

Brânză de vaci de Paște fără coacere

În loc de stafide, puteți adăuga fructe de cireșe în aluatul de Paște. suc propriu, coajă de citrice tocată, fructe confiate, nuci sau caise uscate. De asemenea, puteți combina oricare dintre acești aditivi unul cu celălalt, ca în fotografie.

Ingrediente:

• Brânză de vaci de casă - 500 de grame;
• Zahăr - 0,5 căni;
• Zahăr vanilat - 1 plic (10-15 grame);
• Smântână acră 20% - 0,5 căni;
• Unt - 100 grame;
• Stafide - 100 grame;
• Nuci - 100 grame;
• Fructe confiate - 100 grame (opțional).

După cum sa menționat mai sus, dacă se dorește, unii aditivi pot fi înlocuiți cu alții.

Metoda de gătit:

• Scoateți toate alimentele din frigider și lăsați-le să se încălzească la temperatura camerei pentru o vreme;
• Sortează stafidele sau caisele uscate, clătește și toarnă apă clocotită timp de 10 minute. Scurgeți și lăsați fructele uscate să se usuce pe un prosop curat;
• Brânza de vaci trebuie să fie omogenă, deci trebuie ștearsă printr-o sită, tocată sau folosită cu un blender;
• Se dizolvă vanilia și zahărul obișnuit în smântână și se amestecă cu brânză de vaci;
• Se amestecă masa de caș cu untul înmuiat, apoi se adaugă nuci și fructe uscate acolo;
• Așezați matrița de Paște din interior cu tifon și lăsați marginile afară, altfel va fi problematic să îl scoateți mai târziu;
• Așezați masa de caș într-un vas de copt și puneți-o sub presă în frigider timp de 12 ore, scurgând zerul din când în când;
• Scoateți tortul de Paște din matriță și scoateți tifonul.

Fără rețetă de brânză de copt

Acest videoclip descrie pas cu pas cum să gătești Paștele fără ouă și făină acasă.

Sursa video: tastyweek

Dieta (vegană) de Paști

Vegetarienii sărbătoresc și Paștele, dar această rețetă nu este doar pentru ei. Mulți oameni țin o dietă din diverse motive și datorită produse de patiserie slabe poate observa cel puțin parțial tradițiile pascale. După cum puteți vedea în fotografie, Paștele Postului Mare arată destul de apetisant.

Ingrediente:

• Banana - 1 buc;
• Aluat de copt - 2 lingurițe;
• Zahar sau fructoza - 0,5 cani;
• Făină - 250 de grame (pahar și 5 linguri);
• Orice suc de fructe - 50 ml;
• Stafide - 50 grame;
• Apă - 170 ml;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
• Sare - 1 vârf.

Pentru glazură:

• Apă - 1 lingură. lingura;
• Suc de lămâie - 1 linguriță;
• Zahăr pudră - 6 linguri. linguri;
• Presărie de cofetărie pentru decorarea produselor de patiserie.

Paste de gătit:

• Puneți banana și amestecați-o cu suc, ulei vegetal și zahăr sau fructoză;
• Se adaugă sare, praf de copt și stafide;
• Cernem făina printr-o sită și adăugăm treptat la aluat;
• Framanta aluatul. Dacă se lipeste de mâini, mai adăugați puțină făină;
• Ungeți formele de copt cu ulei vegetal și umpleți-le cu aluat nu mai mult de jumătate, deoarece aluatul își va mări volumul;
• Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți prăjiturile în el timp de 40 de minute. Durata exactă a coacerii depinde de starea individuală a produselor, prin urmare, periodic, prăjiturile sunt verificate pentru a fi pregătite prin perforarea lor cu o frigăruie din lemn. Dacă iese uscat, atunci Paștele este gata.

Prăjiturile de Paște coapte sunt îndepărtate din matrițe după ce s-au răcit, iar apoi capacele lor sunt unse cu glazură.

Pregătirea glazurii:

• Se amestecă zahărul glazurat cu apă și suc de lămâie;
• Aduceți la fierbere într-o baie de apă și fierbeți timp de 5 minute;
• Decorați prăjiturile cu glazură și stropi de cofetărie.

Rețetă vegană de Paște

Acest videoclip vă arată pas cu pas cum să faceți un Paște delicios fără ouă și lapte.

Pentru debutul uneia dintre cele mai mari sărbători - Paștele, toate gazdele se pregătesc cu atenție. Dimineața, încep să fiarbă ouăle și le decorează cu diferite picturi (vezi detalii). Apoi vine rândul tradiționalului tort de Paște. Dar, din moment ce astăzi nu mulți oameni știu cum să manipuleze corect aluatul, iar magazinele oferă o oportunitate atât de bună de a achiziționa prăjituri de Paște gata făcute, majoritatea gospodinelor nu pierd timpul la coacere. Dar totuși, dacă vă gândiți la asta, atunci cel mai mult delicios de Paști - acesta este cel care se face manual. Și dacă nu există abilități în coacere, atunci cea mai simplă și foarte rapidă rețetă pentru un Paște delicios vine în ajutor.

Lista produselor necesare testului:

• Lapte - 1 pahar plin (250 ml);
• Zahar - 2 linguri;
• Sare - 0,5 linguriță;
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Ouă - 2 buc .;
• Făină - 3 căni (aproximativ 500 gr. În funcție de tipul de făină);
• Ulei de floarea soarelui - 6 linguri;
• Stafide - 100 gr. (puteți lua mai mult dacă doriți).

Glazură:

• Albus de ou - 1 buc;
• Zahar - 1/3 cana;
• Suc de lamaie - 1 lingurita
• Pulbere colorată.

Gătit cel mai simplu Paște

1. Primul lucru de făcut este să puneți drojdia în lapte pentru a se dizolva. Pentru a face acest lucru, încălziți puțin laptele (nu este nevoie să îl aduceți la fierbere). Se toarnă zahăr și sare în laptele încălzit, apoi drojdia - se amestecă bine și se lasă să stea aproximativ 15-20 de minute până când apare spuma. În timp ce drojdia se dizolvă, trebuie să cerneți făina. Cerneați făina într-un recipient cu o lamă, apoi faceți o depresiune și introduceți ouăle. Se amestecă cu o lingură de ouă, astfel încât gălbenușurile să fie dispersate. Se toarnă amestecul de lapte-drojdie în făină la ouă, se adaugă uleiul de floarea-soarelui și se frământă aluatul. Important: aluatul ar trebui să fie de densitate medie și în același timp să fie omogen. Dacă se lipeste de mâini în timp ce frământați aluatul, ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea-soarelui, nu adăugați făină.
2. De îndată ce aluatul este bine frământat, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de 40-60 de minute. După 20-30 de minute, se recomandă frământarea aluatului. Dacă totul este făcut corect, atunci în acest timp va dubla volumul.
3. În timp ce aluatul este într-un loc cald, trebuie să pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă caldă și clătiți bine. După clătire, se toarnă stafidele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta apa.
4. Important: înainte de frământarea stafidelor în aluat, acestea trebuie rulate în făină. Aceasta se va răspândi în tot aluatul și se va răspândi uniform.
5. Stafidele se amestecă în aluat, acum pregătim matrițele. În matrițele pregătite, aluatul este așezat doar până la jumătate, deoarece în timpul coacerii va crește în volum.
6. Coacem Paștele 40 de minute la 200 de grade. Nu scoatem Paștele terminat din cuptorul oprit, ci le lăsăm să se răcească cu ușa întredeschisă.
7. În timp ce Paștele se răcorește, facem glazura. Pentru a face acest lucru, separați proteina de gălbenuș, adăugați zahăr și suc de lămâie, bateți la început cu viteză mică, apoi creșteți-o. Bate cel puțin 30 de minute, până când amestecul devine gros.

Scoatem ouăle de Paște răcite din forme și acoperim cu amestecul rezultat, decorăm cu pulbere colorată.

Paștele este gata! Bucura-te de masa ta!

Slavii ortodocși aveau multe obiceiuri și ritualuri programate să coincidă cu zilele Săptămânii Mari. Astfel, Joia Mare este denumită în mod tradițional „curată” și nu numai pentru că în această zi fiecare ortodox caută să se curățească spiritual, să primească comuniunea, să primească taina stabilită de Hristos. În Joia Mare, obiceiul popular de curățare cu apă a fost larg răspândit - scăldatul într-o gaură de gheață, râul, lacul sau turnarea într-o baie înainte de răsăritul soarelui.

În această zi, au curățat coliba, au spălat și curățat totul.

Începând de Joia Mare, ne-am pregătit pentru masa festiva, ouă pictate și vopsite. Conform unei tradiții străvechi, ouăle vopsite erau depuse pe verdeață de ovăz proaspăt încolțită, grâu și, uneori, pe frunze verzi și moi de năsturel, care erau special germinate în prealabil pentru vacanță. De joi au gătit Paștele, au făcut prăjituri la cuptor, femei, clătite, produse mici din cea mai bună făină de grâu cu imaginea crucilor, mieilor, cocoșilor, găinilor, porumbeilor, alunelor, precum și turtă dulce cu miere... Fursecurile de turtă dulce de Paște s-au diferit de cele obișnuite prin faptul că aveau siluetele unui miel, iepuraș, cocor, porumbel, ciudă și ouă.

În joiul curat, au gătit jeleu de fulgi de ovăz pentru a „satisface” gerul. În unele locuri se păstra până duminică, iar de Paște se mânca chiar înainte de tortul de Paște. Au pregătit o mulțime de mâncare pentru masa festivă, au prăjit un miel, șuncă și vițel prăjit. Mâncărurile calde și peștele nu erau servite la masa de Paști.

Masa de Paști se deosebea de cea festivă prin splendoare, era delicioasă, abundentă și foarte frumoasă. Gazdele bogate au servit 48 de feluri de mâncare diferite în funcție de numărul de zile ale postului expirat. Prăjiturile de Paște și Paștele erau decorate cu flori de casă. Realizarea florilor pentru vacanță, cum ar fi vopsirea ouălor, a fost odată o experiență fascinantă. Copiii și adulții tăiau flori din hârtie colorată, au decorat și masa, icoanele, casa. Toate lumânările, lămpile cu icoane, candelabrele și lămpile erau aprinse în case.

În plus, mâncărurile ritualice de Paște sunt asociate cu simbolurile rituale ale recoltei. De exemplu, rămășițele ouălor consacrate de Biserică, plăcinte și preparate din carne (oase) au fost îngropate în câmp. Un ou de Paști a fost păstrat până la însămânțare. L-au luat cu ei când au mers să semene pentru prima dată, astfel încât recolta să fie bogată

Sărbătoarea a durat pe parcursul întregii săptămâni strălucitoare, masa a rămas pregătită, invitată la masă, tratați, în special cei care nu au putut sau nu au avut o astfel de ocazie, i-au întâmpinat pe săraci, săraci, bolnavi. În sate era obiceiul seara, la amurg, să cânte la vioară. Un violonist sau mai mulți violoniști s-au plimbat prin sate, au jucat în cinstea Învierii lui Hristos sub ferestrele fiecărei case, ca răspuns, proprietarul și gazda le-au tratat cu un pahar și le-au prezentat ouă de Paști și, uneori, bani.

Iată cele mai simple și mai delicioase rețete pentru pregătirea unui Paște festiv.

Paște roz

800 g brânză de vaci
3 ouă
2 căni de smântână
100 g unt
1 pahar de gem

Se amestecă brânza de vaci cu gem, se adaugă zahăr, se freacă printr-o sită, se adaugă unt, smântână, ouă, se amestecă. Tapetați forma cu un șervețel de in, transferați masa pregătită acolo și puneți-o sub presă într-un loc rece pentru o zi.

Paște cu migdale

1 kg de brânză de vaci
1 cana de zahar
1 pahar de smântână
1 cană migdale tocate

Adăugați smântână în brânza de vaci frecată printr-o sită. Turnati apa clocotita peste boabele de migdale decojite si indepartati pielea de pe ele. Măcinați migdalele, adăugați zahăr, măcinați și amestecați cu brânză de vaci. Puneți o formă, acoperită cu un șervețel și puneți-o sub presă pentru o zi.

Paște cu nuci

1 kg de brânză de vaci
4 ouă
100 g unt
2 cani smântână sau smântână
1 cana de zahar
1/2 cana tocata nuci
vanilină după gust

Adăugați untul, ouăle, zahărul, vanilina în brânza de vaci, frecate printr-o sită, amestecați bine. Se prăjesc nucile, se toacă, se amestecă cu brânză de vaci, se adaugă smântână sau smântână, se pune într-o matriță și se pune sub presă.

Paste dulce

1,2 kg de brânză de vaci
250 g smântână
6 ouă
2 1/2 cani zahăr
200 g unt
vanilină după gust

Strângeți brânza de vaci, frecați-o într-o sită, amestecați bine cu smântână și unt topit. În timp ce amestecați constant, adăugați ouă pe rând. Se amestecă din nou bine, se introduce în cuptor pentru 5-10 minute. Apoi adăugați vanilină și zahăr. Când se răcește, puneți într-o matriță și puneți-o la rece.

Paște cremoasă

5 cani fiecare smântână grea și smântână
2 cani de lapte
1 ou
zahăr, sare după gust

Se amestecă smântâna, smântâna, laptele și se introduc timp de 10 minute cuptor fierbinte... După ce apare zerul, transferați-l într-o pungă, răcoriți. Apoi se adaugă puțină sare, se adaugă un ou, zahărul, se pisează, astfel încât să nu rămână bulgări. Transferați într-o formă acoperită cu un șervețel, puneți-o într-un loc rece sub presă pentru o zi.

Paste de drojdie

Aluatul este preparat din făină premium cernută uscată și drojdie proaspătă. Aproape toată drojdia de Paște ar trebui să meargă de trei ori. Drojdia se diluează într-o cantitate mică de lapte, se adaugă făină, se adaugă ouă, aluatul se amestecă bine, se pune într-un loc cald, astfel încât să se potrivească puțin. Apoi încetul cu încetul se adaugă restul alimentelor și aluatul se frământă 30 de minute. Când aluatul este dublat, se frământă din nou timp de 10 minute și se transferă în forme, umplându-le o treime. Apoi matrițele sunt așezate într-un loc cald, lăsați aluatul să iasă și puneți-le cu grijă într-un cuptor fierbinte. Paștele se coace aproximativ o oră, în funcție de înălțimea sa.
Matrițele de Paști se ung și se presară cu pesmet. Aluatul ar trebui să fie rece. Scoateți-l după răcire. Paștele răcit este acoperit cu glazură. Pentru a pregăti glazura, 1 pahar de zahăr se toarnă în 6 linguri. linguri de apă fierbinte, adăugați 1/2 linguriță de oțet și fierbeți. Când o picătură de sirop, care cade dintr-o lingură, trage „firul”, scoateți siropul de pe foc și frecați până devine alb, apoi adăugați sucul de 1/2 lămâie și ungeți vârfurile mărgelelor cu cald.

Paștele „ucrainean”

4 căni de făină
50 g drojdie
1/2 cana unt, topit
1 pahar de lapte
1 cana de zahar
10 gălbenușuri
1 lingură. l. migdale
Sarat la gust

Se prepară 1/4 din făină cu un pahar de lapte fierbinte și se macină astfel încât să nu existe bulgări. După ce masa s-a răcit, drojdia, gălbenușurile, s-au bătut alb, și puneți într-un loc cald. După ce aluatul este bun, adăugați restul de făină, sare și frământați bine timp de 30 de minute, turnați uleiul și frământați din nou timp de 30 de minute, apoi adăugați zahărul tocat, migdalele bătute și frământați din nou timp de 30 de minute. Cu aluatul pregătit, umpleți matrițele până la jumătate, puneți-le într-un loc cald. Când aluatul se ridică și umple matrița, puneți-l la cuptor timp de 1 oră.

Paște cu stafide

4 pahare
2 cani de lapte
100 g drojdie
1 cana de zahar
10 gălbenușuri
200 g unt
1 cană stafide
coaja de lamaie
Sarat la gust

În 1/2 cană de lapte cald, dizolvați drojdia cu 1 lingură. lingură de zahăr și 2 linguri. linguri de făină. Măcinați gălbenușurile cu zahăr, adăugați lapte cald, făină, stafide, sare, coajă de lămâie și amestecați totul bine. Când aluatul se ridică, adăugați untul topit, amestecați din nou bine, puneți-l într-un loc cald și lăsați să crească. Umpleți matrițele cu aluat cu o treime, lăsați-le să urce, ungeți blaturile cu gălbenuș și introduceți-le în cuptor.

Tort de Paște transparent

2 1/2 cani de faina
8 gălbenușuri
50 g drojdie
1 pahar de lapte
1/2 cană zahăr
100 g unt

Măcinați gălbenușurile, turnați lapte cald cu drojdie diluată, adăugați făină, zahăr, amestecați bine, lăsați să crească, turnați unt topit și completați formularul cu 1/3. Când aluatul se ridică în matriță, introduceți-l în cuptor.

Perekladanets

4 căni de făină
8 gălbenușuri
40 g drojdie
400 g unt sau margarină
1/2 cană de lapte
300 g caise (caise uscate)
1 cană stafide
300 g gem de cireșe fără suc
300 g prune uscate

Puneți unt sau margarină pe făina cernută, bateți cu un cuțit până se obține o masă omogenă. Drojdia se diluează în lapte cald, se adaugă gălbenușuri, se bat bine și amestecul rezultat se toarnă în aluat, fără a se opri să-l tocăm. Aluatul se frământă bine și se împarte în cinci părți egale. Fiecare bucată de aluat se întinde subțire și se întinde pe o foaie bine unsă, schimbând cu un amestec de fructe: caise uscate aburite (caise uscate) tăiate în fâșii subțiri, stafide aburite, prune uscate, opărite până la moale, decojite și tăiate în fâșii subțiri, gem. Se amestecă umplutura de fructe, se împarte în patru părți egale. Așezați fiecare bucată pe un strat de aluat și acoperiți cu altul. Așa că puneți toate cele cinci straturi de aluat și lăsați-le 40 de minute. După aceea, ungem blatul cu un ou, presărăm cu zahăr și coacem la cuptor.

Pasca

150 g făină
200 g de unt și zahăr
7 ouă
150 g ciocolată
150 g miez de nucă

Ciocolata încălzită este măcinată cu unt, zahăr și gălbenușuri. Bateți albul într-o spumă, adăugați făină, nuci zdrobite. Masa proteică este amestecată cu grijă cu masa uleiului. Coaceți timp de 1 oră în cuptor la foc mic.

Coacerea de Paști diferă de oricare alta prin frumusețea și caracteristicile sale de design. Poate fi zahăr glazură, fursecuri colorante fondant sub formă de ouă, iepurași de Paște sub formă de chifle, brioșe, prăjituri. Sau plăcinte cu o umplutură neobișnuită, care este vizibilă exact în tăietură.

Cele cinci ingrediente cele mai utilizate în rețetele de coacere de Paște sunt:

Toate rețetele de coacere de Paște trebuie să aibă fotografii pas cu pasastfel încât chiar și un începător să poată face față procesului de gătit. De fapt, în ciuda complexității aparente, este destul de simplu nu numai să coaceți diferite produse, ci și să le decorați.

De exemplu, un tort inel sculptat luminos și frumos, în centrul căruia sunt depuse ouă vopsite. Se pregătește pentru aluat de drojdie cu o umplutură suculentă de mac, nuci, caise uscate. Puteți înfășura umplutura într-o rolă sau tub, rotiți-o într-un inel și faceți tăieturi ușoare pe părți. Astfel încât să se deschidă nu înainte, ci în timpul coacerii.

Turtele dulci sau prăjiturile ovale arată foarte tare pe masă. Pot fi vopsite cu glazură colorată cu copii, se va dovedi amiabil și distractiv. La fel se întâmplă și cu iepuri de aluat, oi și alte animale drăguțe. Aplicați imaginație, imaginație și puteți crea capodopere de cofetărie fără a ieși din bucătărie))

Cele mai rapide cinci rețete de coacere de Paști:

La noi, Paștele se limitează adesea la prepararea prăjiturilor de Paște sau a brânzei de vaci. Mulți oameni s-au îndrăgostit de plăcintele pliabile - cele în care piesele sunt ușor separate una de alta, nu se murdăresc cu mâinile. Toată lumea poate arăta ca un mic tort de Paște. Și, de asemenea, o panglică sau panglică de aluat, decorată cu ouă colorate și legată cu o panglică adevărată.

Există coșuri speciale de Paște, care sunt colectate din diferite tipuri de produse de patiserie, decorate cu flori, iarbă și decorațiuni artificiale. Și apoi le dau prietenilor sau îi așează într-un loc proeminent din casă pentru a simți spiritul marelui Paște Luminos.

Din lipsă de timp suplimentar, mulți oameni preferă să cumpere prăjituri de Paște. Dar Paștele este doar o dată pe an! Încercați să găsiți timp pentru a-i face pe cei dragi fericiți cu deliciile de Paște.

Mai mult, rețetele pe care vi le oferim nu au nevoie de mult timp, efort sau bani. Da, și ce se poate compara cu mirosul produse de patiserie de casă?! Deci, hostess, să începem.

1. Pastele clasic cu unt

A) Pentru aluat, luați:
- lapte cald 1 pahar;
- drojdie 100 gr. sau uscați 1 lingură;
- zahăr 2 linguri;
- sare 0,5 lingurițe.

B) Când aluatul crește de trei ori, adăugați acolo:
- margarină topită sau untură de porc 80-100 gr .;
- ouă 4 buc .;
- smântână 2 linguri;
- vodcă 1 lingură;
- zahar 2 cani;
- vanilină, cuișoare, șofran, stafide - opțional;
- făină.

C) Frământați bine aluatul, astfel încât să nu se lipească de mâini. Îl punem în căldură într-un recipient spațios, lăsăm să urce. Amestecăm din nou bine. Cei care preferă prăjiturile poroase, aerisite, pun mai puțină făină și frământă aluatul, ungându-vă în mod constant mâinile cu ulei vegetal. Cine preferă o structură densă - pune mai multă făină.

D) În recipiente căptușite cu hârtie bine unsă, puneți aluatul pe o treime și lăsați-l să crească din nou. Cine dorește, adaugă 4-5 stafide aburite pe mucegai. Puteți, de asemenea, caise uscate tocate mărunt.

E) Punem formele cu aluatul într-un cuptor preîncălzit (în medie, 180 de grade) până la fiert (o oră și jumătate). Nu puneți foaia cu formele prea jos - fundul prăjiturilor poate arde. Nu-l așezați prea sus - aluatul va crește, iar partea superioară ar putea arde. Amintiți-vă că nu deschidem deloc cuptorul în primele 40 de minute! În caz contrar, aluatul va cădea și toată munca ta se va pierde.

Separat, conform formelor pentru api, care coace pentru prima dată. Atât hârtia, cât și siliconul sunt la vânzare acum și orice vrei! Dar, după mulți ani de experiență, pot spune că nu este nimic mai bun decât cafea sau conserve de conserve! Principalul lucru nu este să fii leneș, acoperă-l bine cu hârtie, astfel încât să nu rămână pete goale în formă, altfel aluatul va arde acolo și nu vei putea scoate Paștele terminat. Se recomandă coacerea simultană a aluatului în cutii de aproximativ același volum.

E) Am văzut prin fereastra cuptorului că partea superioară a patiseriei era rumenită. Deschideți ușor ușa și cu un băț de bambus străpungem tortul. Dacă bățul este uscat și curat, atunci puteți scoate în siguranță formularele, produsul este gata! Dacă pe băț există umezeală sau bucăți de aluat, atunci îl lăsăm la copt.

G) Au scos prăjituri gata preparate. Punem forma pe lateral și tragem încet de hârtie. Pasochka se retrage perfect. Îl eliberăm din hârtie și îl lăsăm pe partea sa să se răcească, în timp ce îl rotim constant, altfel, urechile vor rămâne pe părți. În niciun caz, nu puneți Paștele fierbinte terminat pe fund! Datorită moliciunii sale, își va pierde imediat forma frumoasă.

H) Prăjiturile de Paște s-au răcit complet, le puteți pune deja pe fund. Cea mai plăcută parte a muncii. Decorăm tortul. Recomand glazură de casă, magazinul nu îngheață: bate albușul unui ou cu un pahar de zahăr pudră, astfel încât această masă să nu curgă din recipient. Puteți adăuga vanilie și acid citric mai multe cristale. Îmbrăcăm blatul, pentru aceasta este convenabil să folosiți o perie de patiserie, presărați cu decor de Paște. Imagina!

2. Kulich în grabă

- crema 1 pahar;
- ouă 5 buc .;
- zahăr 0,5-1 linguri .;
- drojdie 50 gr. sau uscați 1 lingură. l.;
- unt, topit 200 gr.
- făină, condimente.
Diluați zahărul și drojdia în smântână caldă. Lasă drojdia să înflorească. Acest lucru se va întâmpla foarte repede, chiar în fața ochilor, iar aici, principalul lucru este că acest aluat nu se oprește. Frământăm aluatul, ar trebui să fie de consistență medie. Lasă-l să apară timp de aproximativ 20 de minute. Completează o treime din formular. Lasă-l să iasă, literalmente 10-15 minute, deoarece acest aluat iese foarte repede! Mai mult, totul este la fel ca de obicei.

3. Tort de puf

- margarina topita 500 gr;
- ouă 2 buc .;
- lapte cald 1 pahar;
- drojdie 50 gr. sau 1 lingură. uscat;
- zahăr 2 - 3 pahare;
- făină, condimente.
Se poate face cu sau fără aluat, după dizolvarea drojdiei în lapte cald.

4. Cremă de caș de Paște

Brânză de vaci 1kg;
- unt 200 gr .;
- gălbenuș de ou 2 buc .;
- 0,5 căni de zahăr;
- smântână 1 pahar;
- sare, vanilie, nuci zdrobite, stafide.

Măcinați bine gălbenușurile cu zahăr, adăugați smântână și încălziți bine. Puneți untul în amestecul fierbinte. Lăsați să se răcească ușor. Punem brânză de vaci și alte ingrediente. Se amestecă constant, se aduce la fierbere, dar nu se fierbe! Totul, Paștele este gata. Răspândim amestecul în forme rigide, rămânând bine. O punem la rece.

5. Kulich simplu

Luați câte un pahar pe rând:
- unt înmuiat;
- galbenusuri de ou;
- lapte;
- zahăr
- drojdie diluată (1 lingură drojdie uscată);
- condimente după bunul plac;
- făină, cât va lua aluatul.
Faceți o bere. Frământați aluatul în aluat.

6. Kulich fără aluat

Lapte cald 0,5 l;
- drojdie 125 g sau 2 linguri. l. uscat;
- unt topit 200-300 gr .;
- zahăr 0,5 kg;
- smântână 200-300 gr .;
- gălbenușuri de ou 10 buc .;
- făină, aproximativ 2 kg .;
- condimente după bunul plac.
Se dizolvă drojdia în laptele cald. Bateți gălbenușurile cu zahăr. Se amestecă toate ingredientele. Aluatul trebuie să fie moale, nu gros, pufos. Lasa aluatul sa creasca 3-4 ore. Coacem.

7. Kulich fără drojdie

- unt topit 50-60 gr.;
- lapte cald 300 ml .;
- ouă 2 buc .;
- zahăr pudră 120-150 gr .;
- făină aproximativ 0,5 kg;
- sifon 1 lingurita;
- suc de lamaie 4 linguri;
- condimente.
Măcinați gălbenușurile cu zahăr pudră, combinați cu unt. Se toarnă încet sucul de lămâie. Adăugați bicarbonat de sodiu și alte alimente. Se bat alburile separat cu un praf de sare, se adaugă. Frământați bine aluatul ușor și puneți-l imediat în forme. Se introduce într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la 180 de grade timp de 50-60 de minute.

Paste Fericit tuturor! Bucura-te de masa ta! Și sărbători fericite!