A doua mâncare de rețetă de somon roz. Somon roz la cuptor: rețete de gătit pește suculent. Cele mai delicioase rețete

Cum să gătești delicios somon roz, rețete cu fotografii

Nu este deloc dificil să gătești pește delicios de somon roz.Dacă te hotărăști să gătești și să gătești ceva gustos, dar nu complicat, cea mai bună opțiune este să gătești somon roz - cel mai mic pește din familia somonului.

Când începeți să gătiți somon roz, amintiți-vă că carnea de somon roz este puțin uscată și gustul felurilor dvs. de mâncare va depinde în mare măsură de metoda de gătit. Este vorba despre caracteristicile structurale ale peștilor. Grăsimea este localizată numai sub abdomen și în aripioare. Deci, se dovedește că o bucată de file prăjit va fi puțin uscată, dar întregul pește afumat va fi suculent.

Există o mulțime de moduri de a găti delicios somonul roz, singura ta sarcină va fi să o alegi pe cea care ți se potrivește.

Cum să gătești fileuri de somon roz într-o tigaie

Poate cel mai mult mod gustos gătitul somonului roz într-o tigaie poate fi atribuit în siguranță rețetelor bucătăriei bulgărești. Simplu, neobișnuit de gustos și, desigur, sănătos.

Prima rețetă de gătit:

• Pentru 1 kg de file de somon roz, avem nevoie de:
• 100 de grame de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui,
• 50 - 60 grame de făină,
• piper,
• diferite condimente,
• suc de citrice,
• de preferat lamaie si sare.

Mai întâi, gătim fileul, pentru aceasta, spălăm peștele, îl uscăm, îl sărăm, îl piperăm, îl presărăm cu sucul unei jumătăți de lămâie. Le lăsăm să stea puțin - puțin și, rulăm bucățile în făină, prăjim într-o tigaie. În timp ce gătim somonul roz, trecem la sos, care va da somonului roz gătit într-o tigaie suculența și moliciunea lipsă. Luăm lucrurile 3 morcovi, le tăiem fâșii (puteți folosi și o răzătoare grosieră) și le trimitem, prăjite într-o tigaie. După 1-2 minute, aruncați ceapa tăiată în jumătăți de inele acolo. Puteți lua în siguranță 3-4 capete. Îi dăm puțin, va fi prăjit (în niciun caz nu arde). Adăugați două roșii tocate mărunt și condimente. Pentru somonul roz gătit delicios, cele mai bune condimente sunt coriandru, frunze de dafin, cuișoare și boabe de piper negru. Așteptăm vreo cincisprezece minute în timp ce totul stufă. Puneți peștele prăjit pe vase, adăugați sosul deasupra și presărați pătrunjel. Îl punem pe masă și ne bucurăm de gustul peștilor fără să ne facem griji pentru kilogramele în plus, care sunt de obicei amânate după ce am mâncat. Filetul de somon roz într-o tigaie cu sos de legume va fi aprobat de orice nutriționist!

A doua rețetă de gătit:

A doua modalitate de a găti somon roz delicios într-o tigaie este destul de simplă. Fileul de somon roz, spălat anterior, uscat și ras cu piper și sare, trebuie rulat într-un amestec de biscuiți, făină și condimente. Se prăjește până se rumenesc. Când pregătiți somon roz prăjit într-o tigaie, trebuie să ne amintim că uleiul ar trebui să fie fierbinte și să acoperim peștele cu un capac numai când îl întoarcem. Prăjim, adăugând mai întâi focul la maxim, apoi, după formarea unei cruste, reducem focul. Nu uitați când la foc mic, în timpul aburirii peștilor, va arăta ca fiert, devine sfărâmicios, ceea ce nu este deloc potrivit pentru această rețetă.

A treia rețetă de gătit:

A treia metodă de gătit a somonului roz într-o tigaie poate spune că sunteți cu adevărat o gazdă cu majusculă și sunteți bine versat în domeniul culinar, așa că asigurați-vă că vă tratați oaspeții cu somon roz conform acestei rețete.

Pentru doi avem nevoie de 300 de grame de file de somon roz cu piele, 2 roșii mici, 7 bucăți de măsline, o jumătate de dovlecei tineri, 9 bucăți de capere, 3 bucăți de roșii uscate la soare, 1 cățel de usturoi, ulei de măsline, sare de mare, diverse condimente inclusiv inclusiv piper. Deci, pentru a găti somonul nostru roz într-o tigaie, tocați usturoiul grosier și prăjiți-l în ulei de măsline bine încălzit. Tăiați dovleceii felii subțiri. Pregătim roșiile făcând tăieturi în formă de cruce, opărim cu apă clocotită și îndepărtăm pielea. Scoateți pulpa cu semințe și tăiați-o cubulețe. Adăugați la usturoi, urmând rețeta noastră de gătit somon roz într-o tigaie, dovlecei tocați, roșii, măsline fără sâmburi, roșii uscate la soare, capere. Piper, sare și fierbeți până fierbe dovleceii. În acest moment, luăm a doua tigaie și o încălzim bine, punem 5-6 linguri de sare pe tigaie și prăjim somonul roz pe ea timp de 60-120 secunde pentru fiecare parte. Sfatul nostru este să prăjiți mai întâi pe piele. Scoatem bucățile prăjite și le punem pe un vas, punem legume deasupra și presărăm cu ulei de măsline.

Cum se gătește somonul roz în folie

Prima rețetă de gătit:

Pentru a găti delicios și somon roz suculent în folie este necesar

amintiți-vă câteva sfaturi simple.

• - Fileurile trebuie clătite cu apă și uscate
• -Înainte de a coace somonul roz în folie, fileurile trebuie să fie marinate. Cea mai ușoară cale este sarea, sucul de citrice și piperul. Acum adăugați încă o picătură de maioneză, dar aceasta nu este pentru toată lumea.
• -Așteptăm 40 de minute până se somonează somonul roz, astfel încât să fie gătit în folie, să fie suculent și gustos.

După ce am făcut aceste preparate simple și am trimis somonul roz la marinat, să facem o pernă de legume, care să adauge suculență somonului roz copt în folie. Tocăm o ceapă roșie în cuburi. Tăiați doi morcovi mijlocii și patru tulpini de țelină în fâșii de dimensiuni medii. Se toacă două căței de usturoi și se toacă subțire cinci până la șase felii de lămâie. Pentru a găti corect somonul roz, ungeți folia cu ulei de măsline, puneți file de somon roz pe el. Apoi în straturi, ceapă, morcovi cu țelină, lămâie. Puteți adăuga un ardei iute mic. Și se toarnă zeama unei jumătăți de lămâie peste orice. Conectăm folia pe laturi, lăsând deasupra o mică gaură, prin care adăugăm o lingură de oțet de vin și ciupim marginile. Punem plicul în cuptorul cel mai preîncălzit și așteptăm aproximativ 20 de minute. Îl scoatem, cu grijă pentru a nu opărea, deschidem plicul și savurăm somnul incomparabil roz copt în folie.

A doua rețetă de gătit:

O altă metodă de gătit a somonului roz în folie este mai frecventă și durează mult mai puțin timp pentru a sta la aragaz. După ce ați pregătit fileul așa cum este descris mai sus, așezați-l cu pielea în jos într-un plic mic din folie. Puneți deasupra o bucată de roșie și prazul tocat, presărați generos cu brânză rasă, sigilați plicul astfel încât să nu iasă aerul fierbinte și trimiteți-l la cuptor pentru 15 minute. Nu vă alarmați, aceasta înseamnă că procesul de gătit merge bine. Cu grijă, pentru a nu vă arde, deschideți plicul și, fără a scoate somonul roz din folie, puneți plicul pe o farfurie. Deci slujim. Un astfel de somon roz copt în folie cu bere neagră este foarte gustos.

Cum se gătește somon roz în aluat

Una dintre modalitățile de a găti delicios somon roz este să prăjești peștele în aluat. În cazul în care utilizați file, pregătiți somon roz așa cum este descris mai sus. Se spală, se usucă, se sare, se piperează, se presară cu lămâie. Aș recomanda, de asemenea, periajul feliilor cu ulei de măsline. Acest lucru va adăuga suculență și amărăciune picantă somonului roz. Dacă luați o carcasă întreagă, aceasta trebuie curățată și toate oasele îndepărtate. Abia după aceea începem să lucrăm cu marinada. Punem deoparte bucățile fierte de somon roz, pe lateral și pregătim aluatul. Conduceți două ouă într-un castron adânc (conceput pentru un pește de dimensiuni medii), un sfert de pahar de lapte și 10 linguri de făină. În restaurantele poloneze de pește, bucătarii adaugă niște bere aurie în aluat. În acest caz, cantitatea de făină ar trebui să fie ușor mărită. Și în bucătăria greacă, este obișnuit să adăugați ceapă verde sau pătrunjel în aluat. Încălziți uleiul într-o tigaie, înmuiați bucățile în aluat și prăjiți până se rumenesc. Nu este necesar să păstrați în tigaie mult timp, astfel încât peștele să rămână suculent.

O astfel de preparare a somonului roz în aluat durează foarte puțin timp. Poate fi folosit ca fel principal și ca gustare de bere. În acest din urmă caz, tăiați bucățile de file puțin mai puțin.

Cum se gătește somon roz întreg

Pentru o gospodină novică, o rețetă pentru gătitul somonului roz în ansamblu poate părea complicată la prima vedere. Dar credeți-mă, nu există o dificultate deosebită aici. Și rezultatul este - îți vei linge degetele! Pentru început, trebuie să învățăm să alegem peștele. Din păcate, locuitorii din mediul urban au acces oarecum limitat la pește proaspăt, nu congelat. Nu te supăra.

Somonul roz proaspăt înghețat poate fi gătit și întreg, astfel încât să fie gustos și frumos! Atunci când alegem un pește, în primul rând, acordăm atenție culorii sale - ar trebui să fie gri-argintiu, cu branhii roz sau roșu închis. Nu ezităm să adulmecăm carcasa. Somonul roz proaspăt înghețat nu ar trebui să miroasă a putrezit. Nu folosiți pești cu un strat mare de glazură. Trebuie să plătiți bani în plus? Da, și somonul roz, deși gătit delicios, după dezghețare, este puțin probabil să poată hrăni familia, deoarece va fi jumătate din acesta.

Prima rețetă de gătit:

După ce somonul roz la alegere a fost adus cu succes acasă și dezghețat, îndepărtăm aripioarele, capul și porcarea de pe el. faceți tăieturi deasupra. Se spală, se usucă, se freacă cu sare. Luăm 150-200 de grame branza tare și unt congelat în aceeași cantitate și trei pe o răzătoare grosieră. Pentru a găti somon roz suculent, tăiați o portocală în bucăți mici, după ce l-ați decojit. Se amestecă totul, adăugând sare, condimentele și condimentele rămase și pătrunjelul și țelina tocate mărunt. Puneți folia pe o foaie de copt, umpleți burta și inciziunile somonului roz cu amestecul. Se înfășoară în folie și se trimite la cuptor până se înmoaie. Întregul somon roz preparat în acest fel este delicios când s-a răcit. Ei bine, aducând un omagiu bucătăriei japoneze, merită servit felul de mâncare cu sos de soia.

A doua rețetă de gătit:

Un alt mod interesant de a coace somon roz întreg este de a coace peștele în sare. La început mi-a fost teamă că somonul roz va ieși prea sărat, dar după cum sa dovedit, nu trebuie să-mi fac griji. Peștele va lua atâta sare cât are nevoie. Și nu mai mult. Pentru gătit, luăm o carcasă întreagă de somon roz. Îndepărtați-l și spălați-l bine în apă rece. Nu este necesar să curățați solzii, somonul roz, pregătindu-l pentru gătit, pielea va rămâne pe sare. Pentru a forma un strat de sare, avem nevoie de o jumătate de kilogram de sare de mare. Amestecați-l cu o linguriță de piper măcinat și turnați amestecul rezultat pe o foaie de copt înaltă de 0,5 cm. Puneți peștele deasupra sării și umpleți-l cu un alt strat de aproximativ 1 cm deasupra. Puneți-l deoparte și porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la 200 de grade. Ne trimitem peștele în el timp de 40-50 de minute. După ce scoatem somonul roz copt la cuptor, acesta trebuie răcit și abia apoi rupem foarte atent coaja de sare. Peștele copt în acest fel poate fi consumat atât cald, cât și rece.

Cum se gătește somon roz în smântână

Prima rețetă de gătit:

Pentru trei sau patru porții, luați 300-500 de grame de carcasă de somon roz. Tăiați în bucăți de 2-2,5 cm lățime, adăugați ușor sare. Tăiați o ceapă albă mare în cuburi și prăjiți-o în ulei de floarea soarelui. De îndată ce ceapa devine transparentă, întindeți bucățile de somon roz direct deasupra acestuia. Umpleți cu smântână. Nu ezităm să luăm mai multe grăsimi, cu cât conținutul de grăsime al smântânii este mai mare, cu atât somonul roz gătit este mai gustos. Poate fi diluat cu apă fiartă. Adăugați rădăcină de pătrunjel, maghiran, piper negru, puțin nucşoară și un pic de ghimbir uscat. Închidem capacul și fierbem la foc mic timp de aproximativ cincisprezece minute. Puteți servi cartofi cu somon roz proaspăt gătit în smântână, care va precipita conținutul de grăsime din pește și smântână. Simplu, rapid, delicios. De asemenea, nu uitați de legumele crude, care vor adăuga și condiment la vas.

A doua rețetă de gătit:

O altă rețetă de gătit somon roz în smântână este cea mai potrivită pentru o masă festivă. Pentru acest fel de mâncare, va trebui să obținem la supermarket, 1 kg de file de somon roz, pe care îl spălăm bine și îl uscăm. După ce tăiem fileul în bucăți mici, acesta trebuie prăjit într-o tigaie, după ce s-a rulat anterior în făină. Prăjim până se rumenesc, astfel încât, pe viitor, când gătim somon roz la cuptor sub smântână, peștele să nu se sfărâme.

Luăm 200 de grame de ciuperci, tocăm mărunt și prăjim în ulei pe bază de floarea soarelui, la foc mare, pentru ca umezeala să nu iasă din ele. Tocăm mărunt două cepe și adăugăm-o la ciupercile deja prăjite. Se fierb 2 ouă, se curăță și se taie în cercuri. După aceea, luăm o jumătate de kilogram de cartofi, îi spălăm bine și îi tăiem direct cu pielea în cercuri groase de 1 cm, pentru a coace mai bine.

Pentru a găti delicios somon roz cu smântână, trebuie să puneți somonul roz prăjit într-un singur strat pe o foaie de copt sau într-o tigaie mare. Următorul strat este format din ouă și ciuperci prajite cu ceapa. Ultimul strat de finisare va fi cartofii. Ei bine, toate sărurile, piperul, se presară cu maghiran și se toarnă deasupra sos de smântână. Sosul poate fi pregătit în prealabil pentru a se răci în timp ce pregătim felul principal. Pentru a face acest lucru, aduceți 250 ml de smântână la fierbere. Puneți în el o lingură de făină amestecată cu o lingură de unt. Sare, piper și fierbeți aproximativ 2 minute.Înainte de a trimite somonul roz să gătească cu smântână, presărați uniform vasul cu brânză tare, pe care o mărunțim cu o răzătoare. Cocoașa trebuie gătită 15-20 de minute la temperatura maximă. Preîncălziți cuptorul la temperatura dorită. Pentru ca somonul roz copt la cuptor să fie acoperit cu o crustă apetisantă la sfârșitul gătitului, porniți modul „grătar”. Servim ca o farfurie separată, după ce deschidem o sticlă de vin alb demisec.

Cum se gătește somon roz într-un aragaz lent

Prima rețetă de gătit:

Progresul ne face viața mai ușoară în toate domeniile sale. Tehnologii moderne

facilitează la maximum viața în bucătărie și contribuie la prepararea delicioase și feluri de mâncare sănătoase... Luați, de exemplu, un multicooker, care este un recipient cu un strat antiaderent, introdus într-o carcasă cu elemente de încălzire. Marele avantaj al gătitului multicooker este că alimentele nu trebuie rotite sau amestecate. Spre deosebire de cuptorul cu microunde, un multicooker nu are radiații dăunătoare oamenilor.

Pentru a găti delicios somon roz într-un aragaz lent, nu trebuie să îndrăznești să faci experimente culinare complexe. Dacă dorim suculență și gustul cel mai pronunțat dintr-un fel de mâncare, nu este nevoie să ne petrecem mult timp pe tot felul de trucuri. Cel mai important lucru este să pregătiți peștele. Nu uitați să spălați și să uscați, frecați cu un amestec de sare și piper. În acest caz, cât mai important posibil, va fi sare de mare și piper cu lămâie.

Lăsăm deoparte prepararea somonului roz într-un multicooker, lăsăm deoparte și pornim multicar-ul în modul „Coacere”. Adăugați două linguri de ulei pe bază de floarea-soarelui și așteptați să se încălzească puțin. Este necesar să gătiți somon roz într-un aragaz lent puțin mai mult decât într-o tigaie sau în cuptor. Dar așteptarea merită rezultatul! Se prăjește peștele pe fiecare parte timp de 15-20 de minute, apoi se toarnă deasupra cu un amestec de smântână amestecată cu maioneză. Presară cu brânză Cheddar deasupra cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul gătitului. Brânza formează o crustă tare care se potrivește bine cu somonul roz suculent și moale gătit într-un aragaz lent. Poftă bună!

Aș dori, printre altele, să vorbesc despre mai multe rețetă complexă somon roz de gătit delicios. aceasta reteta veche, care se transmite din generație în generație în multe țări ale lumii. Conform recenziilor despre acest fel de mâncare, putem spune cu siguranță că gustul somonului roz preparat conform acestei rețete este incomparabil, sigur! Întreaga dificultate de a găti somon roz umplut constă în curățarea peștelui, dar dacă suferiți puțin, iar rezultatul vă va justifica eforturile!

A doua rețetă de gătit:

O altă rețetă de gătit somon roz într-un bucătar de desene animate vă va lua jumătate din timp decât cea precedentă. Începem prin a face ceapă murată. Tăiați o ceapă în inele subțiri și adăugați puțin oțet de mere. Lasă-l să stea zece minute. În acest moment, tăiați pieptul afumat fiert în cuburi împreună cu pielea, ceea ce va da somonului roz gătit într-un multicooker un gust afumat neobișnuit. De asemenea, tăiem în cuburi un cartof pre-gătit și un morcov. Se amestecă cu piept și o parte din ceapă murată. Luăm fileul de somon roz și îl tăiem în bucăți mari, pe care le spălăm bine, le uscăm și le frecăm cu un amestec de piper și sare. Presărați cu un amestec de plante origano, busuioc, rozmarin și puțin cimbru. Fundul bolului multicooker, pentru a găti somon roz în el, este căptușit cu hârtie de copt. Este necesar să-l acoperiți cu o margine, astfel încât să puteți scoate somonul roz din multicooker de vârfurile pergamentului proeminent. Puneți un amestec de cartofi, morcovi, piept și ceapă pe hârtie pergament. Puneți deasupra fileul de somon roz și presărați cu suc de citrice și ulei de măsline. Închidem multicookerul și setăm modul „coacere” timp de o jumătate de oră. Preparat gata are un miros uimitor.

Cum se gătește somon roz umplut conform unei rețete vechi

În primul rând, trebuie să alegem peștele potrivit. Greutatea somonului nostru roz ar trebui să fie de cel puțin 1 kg și nu mai mult de 2. Cu siguranță cumpărăm pește neevacuat! Și după ce se decongelează, îl curățăm. Pentru a preveni solzii să zboare în direcții diferite în timpul curățării, acest lucru se poate face într-un bazin adânc de apă. Încercați să nu îndoiți sau strângeți carcasa peștelui în timp ce tăiați, deoarece acest lucru va afecta gustul oricărui pește.

Pentru a găti somon roz delicios umplut, tăiem aripioarele, tăiem abdomenul și scoatem interiorul și îndepărtăm coloana vertebrală cu oase de coaste. După aceea, ne spălăm somonul roz în apă rece și îl lăsăm să se usuce. În timp ce peștele se usucă, luați 400 de grame de ciuperci proaspete. În mod ideal, luați ciuperci albe sălbatice, boletus, boletus, dar și șampanii vor merge. Doar ciupercile trebuie să fie proaspete, nu congelate sau uscate. Se prăjesc ciupercile unt împreună cu două capete de ceapă tocată mărunt. Se răcește amestecul rezultat și se adaugă ardei roșu și nucșoară. Literal un vârf.

Mai mult, pentru a face somonul roz umplut să fie gustos, radeți 200 de grame de brânză olandeză pe o răzătoare fină și amestecați cu amestecul de ciuperci și sucul unei jumătăți de lămâie. Umplem carcasa noastră de somon roz cu amestecul obținut și coaseți tăieturile sau le fixați cu frigarui culinar special. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați pe ea somonul roz umplut. Ungeți peștele cu sos de smântână-maioneză și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit timp de maxim o jumătate de oră. După ce scoatem din cuptor somonul roz umplut finit, turnăm-l cu sucul din jumătatea rămasă de lămâie. Se servește fierbinte cu vin alb sec.

Cum să gătești somon roz jeleu

Prima rețetă de gătit:

Gătitul aspic este un proces simplu. Este important doar să luați o abordare responsabilă pentru prepararea jeleului de pește. Rețeta acestui aspic aparține polonezului bucătăria națională iar în original este necesară utilizarea crapului. Dar, înlocuind somonul roz, felul de mâncare nu își pierde deloc gustul și poate chiar câștigă. Ei bine, pentru cei cărora nu le place să aleagă oase în aspic - somonul roz este, în general, doar o vacanță!

Conform legendei, aspicul conform acestei rețete a fost pregătit la curtea regelui polonez Stanislav, care era un mare iubitor de mâncăruri delicioase.

Deci, pentru a prepara somon roz jeleu, luați rădăcină de pătrunjel și morcovi medii și trimiteți-i la fierbere. În acest moment, curățăm și tăiem peștele. Nu aruncăm cântarele, ci le colectăm cu grijă într-o pungă de cârpă. Când pătrunjelul și morcovii sunt gata, aruncăm bucăți de pește în bulion și fierbem timp de aproximativ șapte minute. Scoatem bucățile fierte de somon roz și le punem în forme.

Se toarnă 100 de grame de stafide într-o pungă de tifon și se fierbe în bulion de pește timp de 10 minute. După aceea, adăugați într-o pungă mazăre neagră și ienibahar și solzi. Gătim în continuare 10-15 minute. Pentru a face deliciosul aspic din somon roz, tocați mărunt o ceapă medie și prăjiți-o în ulei de floarea-soarelui până când devine transparent. Amestecă ceapa cu stafide fierte și pune-le în formele de pește. Curățăm două mandarine în pene și le punem în forme. Se filtrează bulionul rezultat prin pânză de brânză, se adaugă gelatină instantanee, suc proaspăt stors de două portocale și sare după gust. Se toarnă bulionul în cutii cu pește și se pune într-un loc rece. Pe lângă faptul că felul de mâncare este delicios, somonul roz jeleu gătit este un decor de masă și uimește prin originalitatea sa.

A doua rețetă de gătit:

În plus, mai multe pregătire originală somon roz aspic, există unul mai tradițional. Pentru a-l prepara, trebuie să luați 500 de grame de file de somon roz și să-l fierbeți cu câteva picături de suc de citrice și sare. Scoatem peștele, îl tăiem în bucăți mai mici și îl așezăm pe o formă mare, cu laturile înalte. În apă clocotită, din care tocmai am obținut somon roz, punem morcovi, rădăcină de țelină, pe care se fac mici tăieturi și focul este redus la minimum. Înmuiați gelatina în apă și lăsați-o să stea până se transformă într-un piure moale. Numai după aceea adăugați la bulionul care fierbe și amestecați până se dizolvă complet. Se adaugă sare după gust.

Pentru ca aspicul făcut din somon roz să iasă la nevoie, ar trebui să încercați. Faptul este că jeleul din gelatină ar trebui să fie cât mai transparent posibil. O extragere rapidă ne va ajuta să realizăm acest lucru. Se toarnă niște bulion de pește într-o cană și se răcește. Separa albusul celor doua oua de galbenusuri si amesteca-l cu bulionul. Se toarnă masa rezultată în bulion și se mărește căldura. De îndată ce bulionul începe să fiarbă, opriți focul și puneți tigaia în sine într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră. După aceea, filtrați bulionul prin pânză de brânză și începeți să turnați somon roz. Adăugați felii de morcovi fierți, pene de lămâie și crenguțe de pătrunjel la pește, bine așezate în formă. Umpleți jeleul cu straturi. Scopul primului strat este de a asigura peștele în loc. După ce primul strat s-a întărit, îl puteți adăuga pe următorul. Înălțimea jeleului de deasupra peștelui nu trebuie să depășească 1,5 cm. Somonul roz jeleu în acest fel maximizează gustul acestui pește.

Cum se gătește somon roz fiert delicios

Oaspeții din Hamburg au împărtășit această rețetă simplă de sos de pește de somon roz. Bucătăria tradițională germană, după înțelegerea noastră, este preparatele din varză, coaste și cârnați. Dar în regiunile de coastă ale Germaniei, puteți găsi nu mai puțin delicioase preparate din pește. Nu există un nume pentru acest sos, eu îl numesc pur și simplu Hamburg.

Luăm o grămadă de verdeață pentru supă, care include rădăcină de pătrunjel, morcovi, două sau trei tulpini de țelină, o parte verde de praz, câteva crenguțe de mărar, o legăm cu un șnur, pentru ca mai târziu să fie convenabil să o scoatem din tigaie și să o trimitem la gătit.

Pentru a găti în mod corespunzător somon roz fiert, mai întâi curățați-l, tăiați-l în bucăți, apoi puneți-l în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Când peștele este fiert, curățați-l bine de oase și tăiați-l. Pregătiți un sos ușor din 2 linguri de grăsime de porc și aceeași cantitate de făină. Adăugați o parte din bulionul de pește. Alegem noi înșine densitatea sosului. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă peștele decojit. Tăiați cartofii fierți în felii, puneți sosul deasupra și lăsați-l să se infuzeze. Pentru a servi acest preparat fierbinte, este suficient să îl trimiteți la cuptor sau cuptor cu microunde timp de câteva minute. Cel mai uimitor lucru este că somonul roz gătit în felul acesta este mâncat chiar și de cei cărora nu le place peștele.

Se ornează pentru servirea cu pește

Descriind diferitele moduri de a găti delicios somonul roz, ar trebui să vorbiți și despre garnitura cu care este servit peștele. Unele feluri de mâncare pot adăuga expresivitate, condimente și piquancy unui fel de pește. Produsele cu un gust acru pronunțat sunt potrivite pentru peștii care conțin o cantitate suficientă de grăsime. Acesta este motivul pentru care lămâia este atât de des folosită pentru a garnisi somonul roz. Legumele murate sunt foarte gustoase cu somon roz. În alte lucruri, legumele au o aromă și o aromă uriașe. Sortimentul lor pentru garnituri de pește de somon roz include cartofi, morcovi, sfeclă, roșii, ardei grași, măcriș și spanac și fasole verde și măsline. Într-adevăr, printre toate legumele potrivite pentru garnitură cu somon roz, cartofii ocupă un loc special. Este obișnuit ca specialiștii culinari profesioniști să folosească în principal cartofi prăjiți pentru pește prăjit, cartofi fierți pentru pește fiert. Piureul de cartofi are un gust bun cu prăjituri cu peste și mingi.

Fără îndoială, povestea despre gătitul somonului roz delicios nu va fi completă fără o poveste despre sosuri de pestecare va face peștele și mai delicios și mai delicios. În primul rând, sosurile de smântână se potrivesc bine cu somonul roz. Se prepară destul de simplu: smântâna se aduce la fierbere și se toarnă treptat în făină prăjită în unt. De neuitat să amesteci continuu. Adăugați sare și piper după gust și aduceți la fierbere. Servit rece. Puteți adăuga verdeață tocată, ceapă verde sau hrean în sos. În estul Poloniei, somonul roz întreg copt este servit cu sos de lapte cu ceapă. Se prepară aproape ca smântâna, doar din lapte. La final, se adaugă ceapa tocată mărunt, prăjită ușor în ulei. După adăugarea de sare, sosul de piper este răcit și frecat printr-o sită. Servit într-un castron separat.

În cele din urmă, am dori să vă sfătuim să nu vă fie frică să experimentați, să căutați noi gusturi și combinații. Pentru a găti delicios somon roz, nu trebuie să fii un excelent specialist culinar, este suficient să ai dorința de a surprinde pe cei dragi cu gustul neobișnuit al mâncărurilor familiare.

Somonul roz poate deveni uscat în timpul prăjirii. Pentru a face acest pește roșu cu adevărat gustos, ar trebui să aveți o idee despre cum să gătiți somon roz într-o tigaie. Este mai bine să o gătiți în ulei, astfel încât carnea să devină suculentă și bogată în gust. De asemenea, este important să alegeți o carcasă proaspătă pentru fel de mâncare.

Ingrediente

Fripturi de somon roz 4 piese) Ouă de pui 1 bucata (e) Firimituri de pâine 4 linguri Unt 2 linguri Condimente pentru pește 2 ciupituri

• Porții:4
• Timp de pregatire:15 minute
• Timp de gătit:15 minute

Cum să gătești delicios somon roz într-o tigaie

Pentru prăjire, puteți folosi condimente gata preparate pentru pește sau puteți colecta un buchet de condimente preferate. Orezul fiert sau cartofii sunt perfecti pentru a garni cu astfel de pește.

Gătirea peștelui roșu într-o tigaie ar trebui să fie după cum urmează:

1. Presară fripturile de pește cu condimente și sare. Rețineți că somonul roz - pește de mare, deci este deja puțin sărat.
2. Lăsați bucățile la marinat timp de 10 minute.
3. Bateți oul într-un castron cu o furculiță.
4. Scufundați bucățile murate de pește roșu în masa de ouă, rotiți-le în pesmet și trimiteți-le în tigaie pentru a le prăji în unt.

Odată ce peștele are o nuanță aurie, este gata. Serviți-l fierbinte ca fel de mâncare independent sau completându-l cu diverse garnituri.

Cum să gătești fileuri de somon roz într-o tigaie

Această rețetă este potrivită pentru pregătirea unei mese delicioase pentru orice ocazie. Folosind aluat, este ușor să transformați peștele roșu prăjit obișnuit într-o adevărată încântare culinară.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• file de somon roz (500g);
• ou (1 buc);
• ceapa (1 buc);
• făină de grâu (6 linguri);
• apă (150ml);
• ulei vegetal (3 linguri);
• sare (1/2 linguriță);
• piper negru măcinat (1/3 linguriță);
• zahăr granulat (1 lingură).

Procesul de gătit se desfășoară în următoarea succesiune:

1. Presară fileurile de pește cu sare, piper și zahăr. Lăsați feliile să se marineze timp de 15-20 de minute.
2. Radeți ceapa pe o răzătoare fină. Se adaugă oul și făina, se amestecă bine. Sareți amestecul și turnați apă rece în el. Aluatul rezultat trebuie să aibă consistența smântânii groase.
3. Scufundați fileurile de pește în aluat și prăjiți pe ambele părți într-o tigaie în ulei vegetal încălzit.

Indicatorul de pregătire a vasului va fi o crustă maro aurie, iar sub aceasta, cu această metodă de prăjire, va exista întotdeauna pastă fragedă.

Pe lângă faptul că este foarte gustos, somonul roz este, de asemenea, foarte sănătos. Peștele este bogat în aminoacizi, iod și vitamine B, prin urmare este recomandat ca alimente dietetice... Pentru a găti un prânz sau o cină consistentă din somon roz, este suficient să-l prăjiți în ulei. Este mai bine să-l prăjiți în aluat, astfel încât vasul să fie suficient de suculent.

Somonul roz este un pește nobil din familia somonului. La fel ca toți reprezentanții acestei familii, este foarte gustoasă și sănătoasă, în plus, este mai accesibilă datorită costului său democratic. Consumând în mod regulat feluri de mâncare de pește roșu, puteți îmbunătăți activitatea sistemului nervos și cardiovascular, puteți îmbunătăți starea pielii și îi puteți prelungi tinerețea.

Pentru a găti în mod corespunzător și gustos somonul roz, trebuie să vă amintiți despre unele dintre caracteristicile sale. Faptul este că în carnea acestui pește nu există practic grăsime, care se acumulează doar în zona aripioarelor și a abdomenului. Prin urmare, bucătarii fără experiență au adesea un pește uscat. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să învățați cum să alegeți metoda de gătit adecvată și ingredientele suplimentare pentru vas. Și apoi puteți găti cu ușurință pește de somon suculent, moale și fraged, care se topește în gură.

Instruire

Pentru a pregăti feluri de mâncare din somon roz, este foarte important să îl preparați în mod corespunzător, și anume să tăiați carcasa:

• dezghețați peștele congelat pe raftul inferior al frigiderului;
• îndepărtați solzii;
• clătiți;
• îndepărtați interiorul fără a deteriora vezica biliară;
• tăiați capul, coada și aripioarele care pot fi utilizate pentru supă de pește sau aspic;
• pentru a găti fripturi, tăiați peștele în bucăți peste creastă;
• pentru a obține fileul, separați cu grijă carnea de oase cu un cuțit ascuțit, în timp ce nu este nevoie să îndepărtați pielea;
• îndepărtați toate oasele cu pensete, nu sunt atât de multe în somon roz;
• pregătiți marinada folosind condimente și, opțional, suc de lămâie, ulei de măsline, sos de soia, suc de fructe, ceapa, maioneza, smantana, vin alb;
• radeți peștele cu marinată și lăsați-l câteva ore;
• pregătiți alte ingrediente pentru gătit. Legume, condimente, ierburi, lamaie, branza, smantana si alte produse in functie de reteta.

Puteți cumpăra fripturi sau fileuri gata făcute în magazin, dar în acest caz va fi dificil să înțelegeți cât de proaspăt și de înaltă calitate este peștele. În plus, o carcasă întreagă reține mult mai multe vitamine și proprietăți utile pesti.

Metode de gătit

Somonul roz este un pește versatil care este gătit căi diferite - prăjit, fiert, înăbușit, copt, gătit într-un cuptor multicooker, cazan dublu și uscător de aer. Este nevoie de puțin timp pentru a găti, ca toți peștii roșii, somonul roz gătește repede. Este foarte important să nu-l supraexpuneți la foc sau să-l uscați.

Într-o tigaie

Acest vas simplu vă permite să pregătiți rapid și ușor multe mâncăruri delicioase din somon roz.

Somon roz prăjit

Acesta este cel mai simplu, dar nu mai puțin delicios mod de gătit. Pentru ca somonul roz prăjit într-o tigaie să nu iasă uscat, este pre-marinat în smântână, unt sau altă marinată.

Metoda de gătit:

• curățați, spălați, uscați peștele;
• tăiate în bucăți sau file separate;
• murături;
• rulează bucățile în făină;
• se prăjește în ulei bine încălzit timp de câteva minute, până când este crocant pe o parte;
• se rastoarna, se acopera si se mai prajesc inca 3-4 minute;
• puteți prăji legumele separat, la final adăugați bucăți fierte de somon roz la ele și fierbeți împreună câteva minute;
• turnati sosul peste peste sau serviti-l separat.

Pâine

Somonul roz poate fi prăjit și în aluat, va sigila bucățile de pește și este garantat că este suculent și moale. Principalul lucru nu este să-l supraexpuneți într-o tigaie, este suficient să prăjiți până când se rumenesc pe ambele părți.

Aluatul poate fi folosit într-o varietate de moduri - lapte, bere, smântână și altele. Se prăjește numai în ulei fierbinte, bucățile pot fi făcute mai mici, astfel încât peștele se va găti mai repede și va fi convenabil să-l folosiți ca gustare.

Stingere

Dacă aveți dubii că pește prăjit va ieși suculent, îl puteți fierbe într-o tigaie cu legume, care le va împărtăși sucurile și aromele cu somon roz. Peștele se topește de obicei cu ceapă, morcovi, ardei, smântână, smântână sau roșii.

Asigurați-vă că adăugați condimente - piper, nucșoară, maghiran, usturoi, ghimbir și alte condimente după gust. Este foarte convenabil să folosiți condimente gata făcute care se vând în magazinele de pește.

Somon roz fiert

Somonul roz fiert este o carne foarte delicată, delicată, care se consumă împreună cu bulionul de pește, cu alte cuvinte, este gătit cu supă de pește. Peștele este gătit timp de 10-15 minute, astfel încât pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu va necesita mult timp și efort.

Este suficient să curățați peștele și legumele, să tăiați totul în bucăți și să-l aruncați în apă clocotită. Adăugați ierburi, condimente și o masă delicioasă, sănătoasă și consistentă este gata.

In cuptor

Somonul roz copt la cuptor este cea mai festivă și delicioasă opțiune de gătit. Puteți coace pur și simplu pe o foaie de copt, pe o pernă de legume, într-o mânecă și folie. Combinați cu diverse produse - legume, smântână, smântână, brânză, ciuperci, lămâie.

În folie și mânecă

Peștele coapt în acest fel va fi mai suculent decât cel simplu gătit pe o foaie de copt. Pentru a coace somon roz în folie, aveți nevoie de:

• pregătiți file sau porții;
• țineți-le în marinată cel puțin 30 de minute;
• pregătiți folie (mânecă), dacă legumele sunt folosite în rețetă, puneți-le în primul strat;
• pune bucăți de somon roz, deasupra restului de legume, dacă sunt în rețetă;
• sigilați bine folia (ciupiți manșonul cu cleme), astfel încât sucul să nu se scurgă;
• gatiti la cuptor 25 de minute la 200 de grade.

Cum se gătește somon roz întreg

Peștele întreg copt arată întotdeauna solemn și păstrează mult mai multe sucuri și substanțe nutritive. Cel mai adesea este umplut înainte de a fi trimis la cuptor. Este foarte simplu să preparați astfel de pește:

• clătiți toată carcasa, îndepărtați măruntaiele, spălați și uscați;
• se pune în marinată;
• pregătiți umpluturi, cum ar fi legume sotate, ciuperci, brânză și condimente
• umpleți carcasa cu umplutură;
• fixați abdomenul cu frigarui;
• ungeți o foaie de copt cu ulei și întindeți peștele;
• ungem somonul roz deasupra cu sos - smântână, maioneză sau iaurt;
• coaceți jumătate de oră la 200 de grade;
• se toarnă peste peștele terminat cu suc de lămâie.

Într-un multicooker

Dacă aveți acest aragaz minunat în arsenalul dvs., atunci nu va fi dificil să gătiți somon roz suculent și fraged. Câteva minute de pregătire, iar multicookerul va găti totul pentru dvs.

Rețetă simplă:

• pregătește bucăți de pește;
• se toarnă puțin ulei în vasul cuptorului și pornește modul „Coacere”;
• presărați fiecare bucată cu făină și înmuiați-o în ulei bine încălzit;
• prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc timp de 10-15 minute, nu acoperiți multicookerul cu un capac;
• poate fi turnat deasupra cu turnarea, de exemplu, smântână, ouă, maioneză sau alt sos;
• gatiti 5 minute, acoperit.

Și dacă utilizați modul „Gătit cu aburi”, peștele va fi și mai sănătos.

1. Așezați fileurile pe o grătar.
2. Așezați-l în vasul multicooker, unde apa trebuie turnată până la semnul inferior.
3. Porniți modul abur și gătiți timp de 25 de minute.
4. Puteți pune orice legume împreună cu peștele: cartofi, morcovi, ceapă, roșii și altele.

La un cazan dublu

Acest dispozitiv câștigă din ce în ce mai multă popularitate, deoarece vasele gătite în el sunt considerate cele mai sănătoase. Pentru a găti somon roz într-un cazan dublu, aveți nevoie de:

• taiati pestii in bucati mici;
• se marinează în suc de lămâie și condimente;
• pune în gătit;
• gatiti 25 de minute.

Pentru a face un astfel de fel de mâncare mai util, puteți pune verdeață într-un cazan dublu împreună cu fileuri - mărar, pătrunjel, busuioc, spanac, ceapă verde etc.

Cuptor cu convectie

Peștele gătit cu el are un aspect foarte apetisant și un gust de neuitat. Și gătitul este destul de simplu:

• tăiați peștele în porții;
• se rade cu condimente si se toarna marinata;
• rolați bucățile de pește marinate în făină și puneți-le pe o tavă unsă;
• acoperiți-l cu folie și fixați-l cu cleme speciale;
• puneți peștele pe raftul din mijloc, setați viteza maximă de suflare și temperatura la 230 de grade;
• gatiti 25 de minute;
• scoateți folia și fierbeți încă 10-15 minute pentru a obține o crustă maro aurie.

Bucate

Un număr mare de feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din somon roz. Aperitive, feluri întâi și principale, salate, umpluturi pentru produse din făină, pateuri, sandvișuri, plăcinte, caserole, găluște, chifle, soufflés și altele.

Luați în considerare cele mai populare feluri de mâncare de somon roz.

Supă

Supa se dovedește a fi foarte fragedă, ușoară și dietetică. Vă va ajuta să uitați de foame mult timp și să umpleți corpul cu substanțe utile.

Cotlete și chiftele

Cotletele de somon roz sunt ideale pentru cină, adaugă ceapă, pâine, cereale, legume, unt, ouă și alte ingrediente. Prăjit într-o tigaie, în multvark, cuptor sau aburit.

Somon roz jeleu

Un fel de mâncare de banchet foarte popular și obișnuit. Gătitul durează mult, dar rezultatul este minunat.

Somon roz umplut

O altă opțiune pentru un fel de mâncare festiv de banchet. Există multe opțiuni pentru umpluturi - ciuperci, cereale, legume și multe altele.

Friptură

Cel mai simplu mod de a găti somon roz este de a prăji sau coace peștele cu fripturi. Este foarte simplu, rapid și delicios. Fripturile de somon roz vă vor ajuta în orice situație și vă vor permite să vă hrăniți familia cu un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă în mai puțin de o oră.

Somonul roz este bun pentru toată lumea, conține puține oase, nu este prea scump, este combinat cu orice mâncare și se gătește rapid. Singurul dezavantaj este că carnea dietetică conține puține grăsimi, ceea ce poate duce la mâncăruri uscate.

Există câteva secrete care vă ajută să obțineți pește moale și suculent fără efort:

• peștele trebuie marinat înainte de gătit;
• cel mai sucos somon roz copt în folie cu legume sau în sos de smântână;
• somonul roz merge bine cu rozmarinul;
• nu puteți găti acest pește prea mult timp, de la 20 la 40 de minute, în funcție de metoda de gătit;
• este mai bine să prăjiți bucățile cu pielea, peștele va deveni mai suculent și își va păstra integritatea;
• servește somon roz cu un sos potrivit;
• se umplu cu legume tocate mărunt pentru un plus de suculență;
• pentru a obține o crustă la coacere deasupra, acoperiți peștele cu smântână.

Somonul roz și-a ocupat de mult locul potrivit pe masa gurmanzilor moderni și a iubitorilor obișnuiți de mâncăruri delicioase și de înaltă calitate. Acest tip de pește este ușor de cumpărat pe piață sau într-un magazin, iar costul său este destul de accesibil pentru reprezentanții diferitelor grupuri sociale, nu este surprinzător faptul că nici un banchet festiv nu este complet fără mâncarea prețioasă de somon roz.

Primele și al doilea feluri de mâncare sunt preparate din pește roșu, se fac salate, se fumează și se sărează. Există o mare varietate de rețete de gătit, însăși gazda are dreptul să aleagă ce este mai mult pentru ea și pentru gustul oaspeților săi.

Salată roz de somon

Somonul roz este minunat pentru salate, nu este prea gras, așa că, ușor condimentat cu maioneză sau suc de lămâie, va fi o gustare grozavă. Aspectul peștelui va face salata să arate atrăgătoare.
Ingrediente:
- 200 de grame somon roz conservat;
- 2 oua;
- 2 brânză procesată;
- 1 ceapă;
- 100 de grame de maioneză;
- verde.

Metoda de gătit

Deschideți cutia de conserve, așezați peștele pe o farfurie și amestecați bine cu o furculiță. Se răcește puțin brânza la congelator (nu trebuie să înghețe!), Se rade pe o răzătoare grosieră. Tăiați ceapa și ouăle fierte cubulețe. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu maioneză și se adaugă ierburi.

Somon roz copt la cuptor în folie

Somonul roz, în ciuda cărnii uscate în mod natural, poate fi suculent, gustos și aromat, principalul lucru este să gătești în mod corespunzător peștele. Multe gospodine adoptă o rețetă pentru somon roz copt la cuptor.

Ingrediente:
- 300 de grame de file de somon roz;
- 80 de grame de brânză tare;
- 1 ceapă;
- 70 de grame de maioneză;
- ulei vegetal;
- verde;
- sare;
- condimente pentru pești.

Metoda de gătit

Peștele trebuie pregătit pentru coacere: clătiți bine fileurile în apă curentă, sare, piper și ungeți cu generozitate cu maioneză. Puneți folia pe o foaie de copt, somonul roz pe folie, puneți verdeața deasupra și presărați cu brânză rasă. Înfășurați marginile foliei, turnați 20-30 de grame de apă în interior și introduceți-le în cuptor. Timpul de gătit este de 20-30 de minute. Vasul se servește fierbinte, cartofii sau legumele sunt perfecte ca garnitură.

Supă de somon roz (ureche)

Cei mai mulți iubitori de supe și bulionuri, cum ar fi supa de pește de somon roz, este ușoară și hrănitoare, va satisface foamea și va obține adevărata plăcere de la un fel de mâncare delicioasă.

Ingrediente:
- 1 kilogram de somon roz;
- mai multe volane mici;
- 1 ceapă;
- 2 cartofi;
- 2-3 bucăți de frunze de dafin;
- 5 mazăre de piper negru;
- verde;
- sare.

Metoda de gătit

Somonul roz trebuie curățat de cap, măruntaiele și oasele (oasele și capul nu trebuie aruncate). Cu condiția să se prindă o ureche, aceasta trebuie clătită și trimisă să aștepte în aripi cu somonul roz.

Gătim bulion din volane curățate din interior, astfel încât să nu se dezintegreze, puteți tricota din tifon și gătiți în această formă. La 15 minute după începerea fierberii, bulionul trebuie scurs, puneți capul somon roz în pânză de brânză (îndepărtați mai întâi branhiile) și oasele și gătiți din nou timp de 15 minute. După finalizarea acestei etape, strecurați din nou bulionul și continuați să lucrați direct cu somon roz.

Adăugați ceapa întreagă, fileul de pește, caviarul, cartofii tăiați cubulețe, tulpini de mărar la bulion. Supa de somon roz sărată cu câteva minute înainte de gătit, apoi puneți frunza de dafin și piperul. După ce s-au adăugat toate ingredientele, fierbeți încă 7-10 minute, apoi acoperiți oala și lăsați urechea să se absoarbă timp de 10 minute. Urechea se prepară rapid, 15-20 de minute. Dar după pregătire, ar trebui să fie perfuzat încă 7-8 minute sub un capac bine închis.

Somon roz prăjit

Se spune că somonul roz prăjit se dovedește a fi prea uscat și nu prea gustos, nu este deloc așa, trebuie doar să știi cum să-l gătești corect. Grăsimea de somon roz se află sub piele în zona aripioarelor și a abdomenului, acest lucru trebuie avut în vedere atunci când pregătiți un vas.

Ingrediente:
- 1 somon roz;
- 1/2 pahar de vin alb;
- 6 linguri de ulei de floarea soarelui;
- 4 linguri de făină;
- sare;
- 1/2 linguriță de piper roșu măcinat.

Metoda de gătit

Curatam pestii de maruntaie, solzi si aripioare (folosim foarfece), apoi il taiem in bucati de 2 centimetri latime. Se adaugă sare și piper în făină, se pâinește peștele și se pune într-o tigaie. Este necesar să prăjiți somon roz nu mai mult de 5 minute, apoi adăugați vin alb și fierbeți până când alcoolul se evaporă.

Somon roz sărat deschis - cum săriți somonul roz și caviarul de somon roz

Somonul roz sărat este incredibil de gustos și hrănitor și poate fi adăugat la diferite feluri de mâncare sau pur și simplu consumat cu pâine, cartofi sau bere.

Ingrediente:
- 1 somon roz;
- 2 cepe;
- 100 de grame de ulei vegetal;
- 250 de grame de sare;
- 1 litru de apă.

Metoda de gătit

Se dizolvă sarea în apă încălzită, apoi se răcește. Curățați peștele din măruntaiele, tăiați capul, coada, tăiați în bucăți de 2-3 centimetri grosime, puneți într-un castron și umpleți cu saramură timp de 2-3 ore. Scoateți peștele din saramură, așezați-l bine într-un recipient mic, alternând cu inele subțiri de ceapă (ceapa ar trebui să fie deasupra). Se acoperă cu ulei vegetal și se dă la frigider pentru o zi.

Somonul roz este un pește comercial valoros, care se distinge prin compoziția sa bogată în minerale și vitamine. Are carne dietetică fragedă, colorată într-o nuanță roșiatică și are un gust excelent. Toate acestea îl fac deosebit de popular printre gospodinele casnice. În articolul de astăzi vă vom spune ce să gătiți din somon roz proaspăt înghețat.

Deoarece este aproape imposibil să cumpărăm pește proaspăt sau refrigerat în supermarketurile noastre, trebuie să ne mulțumim cu unul care a fost pre-congelat. Când alegeți un astfel de somon roz, nu ar trebui să acordați atenție ochilor ei, deoarece oricum vor fi tulburi. În mod ciudat, cel mai bun indiciu în acest caz este o coadă de pește. Nu ar trebui să fie vânt sau uscat. De asemenea, este important să nu existe murdărie, deteriorări mecanice și pete galbene pe pielea strânsă a persoanei care vă place.

Atunci când cumpărați file, trebuie să acordați preferință la ceea ce are nuanță roz... Carne vopsită în culoare alba, a fost supus congelării repetate și nu este potrivit pentru prepararea preparatelor gustoase. Pentru a garanta achiziționarea de pești de calitate, nu vă leneșteți să cereți vânzătorului să vă arate certificatul de calitate. După ce ați aflat cum să alegeți somon roz proaspăt congelat, puteți continua să examinați rețetele.

Salată de ciuperci

Acest aperitiv parfumat și consistent are un aspect destul de prezentabil. Prin urmare, dacă se dorește, poate fi trimis chiar și pentru masa festiva... Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• File de somon roz.
• Ceapa medie.
• 300 de grame de șampanie proaspete.
• Sare, piper măcinat și maioneză (după gust).
• Unt (pentru prăjit).

Fileurile de somon roz proaspăt înghețate se lasă în prealabil pe raftul inferior al frigiderului, astfel încât să aibă timp să se dezghețe. Apoi se spală cu apă rece, se usucă, se taie cuburi și se prăjește într-o tigaie uscată preîncălzită. Bucățile ușurate sunt sărate, piperate și scoase din aragaz. Într-un recipient separat, în partea de jos a căruia există deja unt topit, plăcile de ciuperci și jumătățile de ceapă sunt prăjite. Apoi ingredientele sunt așezate în straturi pe o farfurie și unse cu maioneză. Dacă se dorește, salata este decorată cu ierburi proaspete, păstrată la frigider timp de douăsprezece ore și numai atunci se servește.

Cotletele de pește

Rețeta de somon roz descrisă mai jos îi va interesa cu siguranță pe cei care doresc să gătească o mâncare sănătoasă și cină delicioasă pentru toată familia. Pentru ao reproduce, aveți nevoie de:

• 2 cepe medii.
• Kilo de somon roz.
• 200 de grame de untură sau piept.
• Ou proaspăt.
• 150 de grame de pâine albă (fără cruste).
• 3 căței de usturoi.
• Lapte, sare, piper, făină și ulei vegetal rafinat.

După ce ați aflat ce să gătiți din somon roz proaspăt înghețat, trebuie să înțelegeți cum să faceți cel mai bine. Pentru început, peștele este ținut pe raftul inferior al frigiderului, astfel încât să se dezghețe complet. După aceea, carcasa se spală, se taie în file și se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă tocată, bucăți de slănină și pâine înmuiată în lapte. Adăugați un ou, sare și piper la carnea tocată rezultată. Apoi, din aceasta se formează cotlete, pâine în făină și prăjite în grăsime vegetală fierbinte timp de câteva minute pe ambele părți.

Pește copt cu cartofi

Cei care vor să știe ce să gătească din somon roz proaspăt înghețat pentru cină, astfel încât să nu fie nevoie să facă o garnitură separată, le va plăcea cu siguranță opțiunea descrisă mai jos. Pentru a coace pește și legume, verificați în avans dacă aveți la îndemână:

• Carcasă de somon roz proaspăt înghețat.
• 2 morcovi și 2 cepe.
• 1,5 kilograme de cartofi.
• O jumătate de lămâie.
• 150 de grame de brânză tare.
• 50 de mililitri de ulei vegetal.
• Sare și un amestec de ardei măcinați.

Înainte de a găti somon roz suculent, este lăsat în compartimentul inferior al frigiderului pentru a dezgheța. Carcasa dezghețată este tăiată în fileuri, îndepărtând cu grijă toate oasele, tăiată în porții, se adaugă puțină sare, piper și se pune într-o formă uleiată, în care există deja un cartof pre-gătit la jumătatea drumului. Așezați deasupra felii subțiri de lămâie, ceapă și morcovi sotate. Toate acestea sunt stropite cu generozitate cu așchii de brânză și puse înăuntru cuptor fierbinte... Vasul se coace la o temperatură moderată până când toate ingredientele sunt moi.

Somon roz în saramură

Folosind tehnologia de mai jos, puteți face relativ rapid și ușor un pește delicios, care să se potrivească bine cu cartofii fierți și pâinea proaspătă de secară. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Carcasă de somon roz înghețată.
• 5 linguri de sare de masă.
• Litere de apă.

Înainte de sărarea somonului roz congelat, acesta este lăsat pentru scurt timp în compartimentul inferior al frigiderului. Carcasa ușor decongelată este eliberată de piele, cap și creastă, apoi tăiată în bucăți și pusă într-un borcan. Peștele astfel preparat este turnat cu saramură răcită și lăsat timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul specificat, bucățile de somon roz sunt scoase din lichid, șterse cu șervețele de hârtie, plasate într-un recipient închis ermetic și introduse în frigider. După cinci ore, peștele sărat poate fi servit.

Somon cocos sarat cu piper alb si ierburi aromate

Folosind tehnologia descrisă mai jos, se obține o gustare foarte parfumată, care va fi un decor minunat pentru orice sărbătoare. La fel ca multe alte rețete de somon roz, această opțiune implică utilizarea unui anumit set de alimente. Prin urmare, înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți în casă:

• 2,5 linguri de sare.
• Carcasă de somon roz.
• O linguriță de piper alb proaspăt măcinat.
• O grămadă de mărar.
• O lingură de zahăr cristalin fin.

După decongelare, carcasa este spălată, uscată, tăiată în file și tăiată în bucăți aproximativ egale, a căror lățime este de aproximativ trei centimetri. Fiecare dintre ele este frecat cu atenție cu sare, zahăr și piper alb, presărat cu mărar tocat, înfășurat în folie de plastic și pus la frigider pentru o zi.

Supă cremoasă

Acest prim fel făcut din somon roz înghețat este la fel de potrivit atât pentru adulți, cât și pentru copii. Prin urmare, poate fi servit în siguranță cină în familie... Să gătești atât de delicios și supa sanatoasapui, vei avea nevoie de:

• 500 de grame de file de somon roz.
• 200 de mililitri de cremă nu prea grea.
• 50 de grame de brânză tare.
• 3 cartofi.
• Un cățel de usturoi.
• O jumătate de grămadă de mărar și ceapă verde.
• Sare, piper măcinat, ulei vegetal și suc de lămâie.

Cartofii tăiați în cuburi sunt încărcați într-o cratiță umplută cu 1,5 litri de apă clocotită. După câteva minute, se adaugă acolo ceapă rumenită și morcovi prăjiți. De îndată ce legumele sunt complet fierte, puneți bucățile de file de pește într-o cratiță obișnuită și fierbeți totul împreună timp de cinci minute. Apoi viitoarea supă se toacă cu un blender, combinată cu smântână, ceapă tocată și mărar. Toate acestea sunt sărate, aduse la fierbere și scoase din aragaz. Înainte de servire, se presară generos cu așchii de brânză.

Supa de peste cu rosii

Această rețetă va interesa cu siguranță tinerele gospodine care vor să diversifice meniul familiei. Pentru a găti la cină supă de somon roz proaspăt congelată delicioasă și sănătoasă, veți avea nevoie de:

• 150 de grame de morcovi.
• Un kilogram de cartofi.
• 300 de grame de roșii coapte.
• 500 de mililitri de cremă 20%.
• 300 de grame de file de somon roz înghețat.
• Ceapa mare.
• Sare, ierburi proaspete, condimente aromatice și ulei vegetal.

Legumele spălate se curăță și se toacă. Apoi ceapa, morcovii și roșiile se prăjesc în grăsime vegetală încălzită, se toarnă cu un litru de apă, se fierbe și se fierbe până se înmoaie. Apoi cartofii tăiați cubulete sunt încărcați într-o cratiță obișnuită și fierți toți împreună timp de șapte minute. Apoi, în bulionul care fierbe, întindeți cu grijă bucățile de sare de somon roz decongelată, condimentele și smântâna. Supa se lasă la foc mic până când cartofii sunt moi, apoi se scot din aragaz și se insistă sub un capac cel puțin douăzeci de minute. Înainte de servire se presară cu ierburi mărunțite și se toarnă în farfurii.

Somon roz prăjit cu ceapă

Peștele obținut conform metodei descrise mai jos merge bine piure de cartofi... Prin urmare, este ideal pentru o cină în familie. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Un kilogram de somon roz.
• 200 de mililitri de smântână nu prea grasă.
• 2 cepe.
• 50 de grame de brânză.
• Ulei slab (pentru prăjire).
• Sare și orice condimente (după gust).

Înainte de a prăji somon roz proaspăt congelat, acesta este păstrat în compartimentul inferior al frigiderului, spălat, decojit și tăiat în porții. Apoi se sărează, se presară cu condimente și se lasă cel puțin o oră. Peștele marinat se prăjește în ulei vegetal încălzit, apoi se combină cu smântână și jumătăți de inele de ceapă pre-rumenite. Toate acestea sunt presărate din belșug cu așchii de brânză și se fierb la foc mic timp de cincisprezece minute.

Pește în aluat

Această rețetă îi va interesa cu siguranță pe cei care încearcă să învețe cum să gătească somon roz suculent. Peștele obținut din el se potrivește cu cel proaspăt salate de legume și pâine moale. Pentru a-l crea, veți avea nevoie de:

• 800 de grame de somon roz.
• 3 linguri mari de lapte.
• 150 de grame de făină.
• O linguriță de sare.
• Ou proaspăt.
• Ulei slab și piper măcinat.

Peștele decongelat și spălat este uscat cu șervețele de hârtie și tăiat în porții. Apoi se sărează, se piperează și se înmoaie într-un aluat format din făină, lapte și un ou bătut. Bucățile pregătite prin această metodă sunt trimise în ulei vegetal încălzit și prăjite până se rumenesc.

Tort stratificat

Această rețetă este unică prin faptul că implică utilizarea deja aluatul terminat... Prin urmare, ar trebui să fie apreciat de femeile muncitoare care vor să-și răsfețe rudele cu un parfum prăjituri de casă... A face tort stratificat din somon roz proaspăt înghețat, veți avea nevoie de:

• 100 de grame de bun branza procesata.
• Un kilogram de aluat cumpărat din magazin.
• 300 de grame de file de somon roz.
• 100 mililitri de cremă 20%.
• 3 ouă.
• ½ linguriță de nucșoară măcinată.
• Făină, sare, condimente și ierburi.

Primul pas este să faci pește. Se decongelează, se spală, se taie în bucăți mici și se lasă la marinat în condimente. Aluatul dezghețat este întins într-un strat subțire și așezat într-o matriță, fără a uita să facă părți îngrijite și să străpungă cu o furculiță. Apoi este trimis pe scurt la un cuptor preîncălzit și ușor rumenit. După zece minute, baza pentru tortul viitor este scoasă din cuptor și răcită. Presărați deasupra cu jumătate din mărarul tocat disponibil și peștele marinat. Întregul lucru este acoperit cu felii de brânză procesată și presărat cu un sos din ouă bătute, smântână, o lingură de făină, sare, piper și nucșoară. Semifabricatul rezultat este decorat cu mărarul rămas și trimis pentru tratament termic. Produsul se coace la 180 de grade timp de cel mult douăzeci și cinci de minute.

Pește cu legume la cuptor

Pentru cei care nu au decis încă ce să gătească din somon roz proaspăt înghețat, vă putem recomanda încă unul fel de mancare interesant... Se dovedește a fi extrem de fraged și suculent. În plus, are un aspect foarte prezentabil și poate înfrumuseța orice vacanță. Pentru a-l crea, veți avea nevoie de:

• Kilo de somon roz înghețat.
• 2 roșii mari.
• 3 ceapă mică.
• O lămâie întreagă.
• Ardei dulci mari.
• 3 linguri mari de maioneză și ulei vegetal.
• 180 de grame de brânză tare bună.
• Un sfert de pachet de unt.
• Sare și condimente aromate.

Carcasa dezghețată și spălată anterior este tăiată în fileuri, îndepărtând cu grijă toate oasele și tăiată în porții. Peștele preparat prin această metodă este sărat, presărat cu condimente, turnat cu suc de lămâie proaspăt stors și lăsat cel puțin o jumătate de oră. La sfârșitul timpului indicat, bucățile sunt așezate pe o foaie de copt unsă. Deasupra sunt așezate ceapă prăjită în unt, ardei grași și felii de roșii. Toate acestea se ung cu maioneză și se pun într-un cuptor preîncălzit. Somonul roz cu legume se coace la două sute de grade timp de o jumătate de oră. Cu zece minute înainte de sfârșitul tratamentului termic, peștele este presărat cu chipsuri de brânză.