Cum să curățați corect cartofii vechi. Metode de curățare a cartofilor. O modalitate rapidă de curățare cu un burghiu

Încă vă întrebați cum să curățați cartofii tineri rapid și ușor? Petreceți puțin timp, citiți acest articol - și o astfel de problemă nu va mai apărea niciodată pe calea vieții.

Tuturor ne place să ne bucurăm de cartofi tineri cu mărar și alte ierburi la sfârșitul primăverii. Aceasta nu este doar o senzație de gust răcoritoare de nedescris după o iarnă lungă și plictisitoare, ci și ajunul verii cu legumele și fructele sale delicioase, sănătoase și delicioase la gust. De obicei totul se întâmplă așa: mergi la supermarket sau la piață, acolo pentru prima dată în acest an vezi cartofi tineri și... În ciuda faptului că la început, să spunem ușor, nu este ieftin, majoritatea pot nu suporta și cumpără un kilogram sau două pentru a-ți face plăcere pe tine sau pe cei dragi. Nu-i așa?

Viața dură de zi cu zi necesită o temperare bună

Unul dintre dezavantajele semnificative ale cartofilor tineri este că sunt foarte mici. Aducând achiziția acasă, îți dai seama brusc că trebuie să o cureți pe toate! Cum să curățați rapid cartofii tineri: mici, incomod și care vă alunecă din mâini? Această problemă apare pentru multe tinere gospodine care au decis să-și surprindă soțul cu un preparat de primăvară delicios, pentru băieții și fetele tinere care s-au mutat din părinți și au început să ducă o viață independentă.

Sfat pentru leneși, sau Cum și de ce nu să curățați cartofii tineri

Din anumite motive, s-a întâmplat că se obișnuiește să spălăm și să curățăm bine multe legume, de la cartofi la castraveți. Ei bine, primul lucru este clar - este imperativ să spălați produsul, mai ales dacă tocmai a venit din grădină, iar murdăria este aplicată în straturi pe el. Cu toate acestea, părinții din copilărie îi învață pe toți copiii că legumele, fructele și fructele de pădure trebuie spălate, deoarece fără aceasta, problemele de digestie sunt garantate. Și este mult adevăr în asta.

Dar nu există o singură regulă despre curățarea legumelor. Da, când cartofii sunt vechi, coaja de pe ei și-a pierdut tot nutritivul și caracteristici benefice, este pur și simplu necesar să-l curățați. Sau castraveții sunt amari, fără gust, aici nu te poți lipsi de o curățare temeinică. Un alt lucru este atunci când legumele sunt tinere, pline de vitamine necesare pt mod sănătos viata umana! Gândiți-vă, trebuie să vă curățați deloc dacă sunt atât de mulți nutrienți în coaja ei? Și atunci întrebarea cum să curățați cartofii tineri va dispărea de la sine.

Vitaminele naturale sunt întotdeauna bune!

Pentru a afla rapid de ce te privazi decojind cartofii tineri, iată o mică listă a componentelor conținute sub coaja acestuia:

• vitamina C;
• vitamina B;
• potasiu;
• fier;
• fosfor.

În plus, pentru cei care doresc să slăbească, există o avertizare - cartofii tineri contribuie la eliminarea rapidă a apei din organism, așa că gândiți-vă bine înainte de a petrece mult timp curățând-o.

Cum să cureți cartofii tineri cu un cuțit

Cea mai veche și mai dovedită metodă de curățare a cartofilor este folosirea unui cuțit sau a unui alt obiect alungit ascuțit care arată ca un cuțit. Cu toate acestea, trebuie remarcat imediat că aceasta este cea mai lungă metodă dintre toate cele descrise mai jos.

Caracteristicile procesului de curățare a cuțitului sunt următoarele:

• alegeți un instrument mic, astfel încât să fie confortabil de ținut în mână și de manevrat peste suprafața cartofului;
• clătiți bine cartofii înainte de curățare;
• răzuiți ușor fiecare cartof (!), și nu îndepărtați straturile de piele de pe el cu un cuțit;
• alege-ți ochii;
• după curățare, nu uitați să clătiți din nou cartofii, iar acum pot fi trimiși la gătit.

Asa se face ca cele mai experimentate gospodine decojesc cartofii intr-un mod simplu, apropo, o fac mult mai repede decat bucatarii incepatori, pentru ca acest proces nu este doar laborios, ci necesita si o atentie si inspiratie deosebita. Imaginați-vă că aceasta este munca întregii tale vieți pentru aceste 15-30 de minute și atunci va fi mult mai ușor să o depășești!

Cum să curățați rapid cartofii tineri cu un burete sau cu o racletă

Fără îndoială, toată lumea din bucătărie are un articol pe care îl folosim de obicei pentru a spăla vasele. Și dacă mai devreme acestea erau cârpe obișnuite de in, atunci în societatea modernă oamenii folosesc bureți de spumă. Un astfel de burete, deși suficient de moale, este destul de potrivit pentru curățarea cartofilor tineri.

Cum să cureți cartofii tineri în acest fel? Ei bine, în primul rând, trebuie să curățați cartofii cu o parte mai aspră, apoi coaja va rămâne mai ușor în urma cartofului, iar procesul va merge mai repede.

Al doilea punct: pentru o mai mare eficiență, curățarea trebuie efectuată sub jet de apă, ceea ce va contribui la exfolierea pielii și, în același timp, va spăla murdăria acumulată în chiuvetă.

La fel se poate face cu orice racleta pe care o gasesti in bucatarie: suprafata sa aspra iti va permite sa scapi de piele in scurt timp.

Cum să cureți rapid cartofii tineri cu sare

Este posibil să nu fi auzit niciodată de această metodă de curățare a cartofilor. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să folosească „moartea albă” pentru aceasta. Principalul argument în favoarea acestui lucru este viteza de curățare, ceea ce este destul de adevărat: da, curățarea cartofilor cu sare nu durează mult.

Deci, descriem întregul proces în etape:

1. Spălați cartofii proaspeți.
2. Luați transparentul obișnuit punga de plastic, în care vânzătorii din piață vă pun legumele achiziționate (principalul este că nu există găuri în el).
3. Turnați sare acolo. Începe cu cât mai mult, cu atât mai bine, dar nu exagera.
4. Puneți toți cartofii într-o pungă (dacă sunt mulți, atunci în porții) și legați-i strâns într-un nod.
5. Timp de 10-15 minute, macinați bine cartofii într-o pungă între ei (sare, alunecând între ei, va smulge treptat coaja).
6. Când vedeți și simțiți că totul este gata, scoateți cartofii și clătiți-i din nou.

Unii oameni fac această procedură într-o cratiță, dar acest lucru este foarte incomod și este potrivit doar pentru cei cu mâini puternice, deoarece în 15 minute acest vas va trebui să fie agitat destul de mult.

Curățenie extremă acasă

Poate cel mai original, cel mai rapid (3-5 minute), dar cel mai murdar mod de a curăța cartofii tineri cu un burghiu, o găleată și... o perie de toaletă. Da exact! Cum să curățați rapid cartofii tineri cu un burghiu? Uşor!

Trebuie să spun imediat că într-un apartament, această metodă extremă nu este pe deplin adecvată, prin urmare este mai potrivită pentru proprietarii de case și terenuri private. Acum vei înțelege de ce.

Tehnologia este foarte simplă:

1. Pune cartofii (poți chiar și nespălați) într-o găleată și umple-o cu apă.
2. Luați o perie de toaletă nouă și tăiați-o în jumătate.
3. Introduceți jumătate în burghiu.
4. Porniți-l și coborâți-l în găleată. Câteva minute, iar cartofii sunt gata!

Atenţie!

Aveți grijă ca mașina de găurit în sine să nu fie în apă, deoarece puteți fi rănit de șoc electric.

Ca rezultat - cel puțin 5 kilograme de cartofi curați în câteva minute și stropiți cu apă murdară în jurul locului procedurii.

S-ar părea că există ceva nou de spus despre cum să curățați cartofii? Pentru majoritatea rușilor, aceasta nu este cea mai distractivă procedură de-a lungul vieții asociată cu conceptul de datorie. Pentru bărbați - o datorie militară cu multe chintale de cartofi, curățați pe măsură ce vin. Pentru femei - o datorie matrimonială cu cine standard zilnic cu prezența obligatorie în meniul acestei principale legume din țară, „a doua pâine” și „a treia carne”.

Să încercăm să sistematizăm toate căile principale cum să curățați corect cartofii.

Soiuri populare de cartofi

Cel puțin două mii de soiuri ale acestei legume sunt cunoscute științei botanice. Unele dintre ele sunt ideale pentru tocană, soiurile sfărâmicioase sunt potrivite pentru gătit „în uniformă”, soiuri cu un conținut scăzut de amidon - pentru prăjit.

În orice caz, toate aceste soiuri diferite trebuie curățate de coajă, inclusiv cartofii tineri. Nu le neglijați, preferând alte garnituri, fie ele cereale sau paste.

A curăța cartofii înseamnă a îndepărta coaja de pe fructe. Grosimea stratului de acoperire care trebuie îndepărtat poate varia în funcție de experiență și pricepere. Puteți curăța cartofii cu un cuțit sau cu alte dispozitive. Curatenie industriala in fabrici Catering, în cantinele armatei și în alte locuri similare se desfășoară folosind unități speciale.

Folosind menajera

Cu ajutorul unor decojitoare miniaturale (menajere), puteți simplifica foarte mult procesul de curățare a cartofilor. În același timp, coaja este tăiată în straturi subțiri de aproximativ aceeași grosime.

În acest caz, tuberculii trebuie spălați în prealabil pentru a nu adăuga murdărie părților deja curățate.

Acesta este cel mai comun mod. Coaja de la tubercul este tăiată într-o mișcare circulară sau în direcția „spre tine”. Această metodă este mai potrivită pentru persoanele cu experiență. Probabilitatea de a vă tăia atunci când curățați cu un cuțit este foarte semnificativă.

Achiziționarea unui curățător electric de legume va ajuta să scăpați de o problemă și să creați imediat alta.

Va trebui să decidem care este mai neplăcut: curățați cartofii cu mâna sau spălați de fiecare dată curățătorul de cartofi murdar.

Ce să faci cu cartofii tineri: sunt curățați de coajă?

Majoritate retete culinare folosirea cartofilor tineri nu presupune decojirea. Dacă este totuși necesar, este suficient să clătiți tuberculii și să frecați ușor cu un burete sau cu răzătoarea metalică.

A doua modalitate este să scufundați tuberculii în apă clocotită timp de un minut, apoi să îi mutați într-o oală cu apă rece. Rămâne doar elementar să îndepărtați pielea.

Ai nevoie de cartofi fierti pentru salata Olivier? Pentru a nu suferi și a nu-ți pierde nervii cu această activitate neplăcută, este mai bine să tai imediat tuberculii cruzi în cuburi și să fierbi.

În caz contrar, va trebui să faci tăieturi în cartofi și să tragi de coajă, înfundând spațiul de sub unghii cu pulpa fiartă.

Acum înțelegeți cum puteți curăța cartofii simplu și rapid. căi diferite... Urmăriți-le și preparate din cartofi va înceta să fie o piatră de poticnire pentru tine.

Puțini oameni cred că cartofii pot fi curățați într-un alt mod, care nu implică utilizarea nici a unui cuțit, nici a unui cuțit, iar majoritatea gospodinelor continuă să folosească vechile metode dovedite, spuse de generația mai în vârstă în copilărie. Dar totuși, cum să curățați rapid cartofii diferit? Dacă există o modalitate, după ce ați aflat despre care, veți înțelege că este cu adevărat mult mai bine și vă poate economisi mult timp? Sa verificam!

Curăță cartofii în siguranță

Cel mai probabil vom ghici dacă ne îndrăznim să presupunem că cureți cartofii cu o mișcare spre tine. Acesta este poate cel mai comun mod care poate stârni amintirile nu cele mai plăcute din copilărie: alunecarea unui cuțit, tăieturi neplăcute, teama de a vă răni accidental. Odată cu apariția peelerelor, procesul a devenit oarecum mai sigur, dar, cu toate acestea, gospodinele cu o constanță de invidiat ating degetele și unghiile, astfel încât elementul de risc nu a dispărut complet.

Există o modalitate de a vă ajuta să vă păstrați mâinile în siguranță: tăiați marginile de pe ambele părți ale tuberculului pentru a-i oferi stabilitate, așa cum facem de obicei cu un pepene galben sau pepene verde, puneți-l pe o placă și tăiați pielea de sus în jos. . Ca în orice afacere nouă, la început vei tăia puțin mai multă pulpă decât în ​​mod obișnuit, dar te vei obișnui foarte repede. Și cel mai important, în acest fel îi poți învăța pe copii să curețe cartofii fără teamă deloc pentru siguranța stilourilor și a degetelor lor.

De fapt, există mai multe cazuri în care are sens să fierbeți cartofii curățați, mai ales dacă aveți de gând să pregătiți un preparat cu mai multe componente. Așadar, gospodinele iute curăță în avans și uneori chiar tăiau imediat cartofii pentru Olivier sau okroshka: gătiți, aruncați-i într-o strecurătoare, aruncați-i într-o salată. Foarte confortabil! Din păcate, metoda nu este potrivită pentru cei cărora le place gustul specific al cartofilor jachetă, așa că am găsit informații interesante pentru tine despre aceasta.

Doar persoanele cu unghii lungi își pot permite să curețe cartofii în uniformele lor cu mâinile, altfel puteți obține o criză nervoasă încercând să ridicați pielea încăpățânată, iar atunci când curățați cu un cuțit, pulpa gustoasă a tuberculului este adesea îndepărtată. Dar există o modalitate de a curăța corect cartofii, dacă sunteți gata să includeți un mic pas pregătitor în procesul de gătire.

Deci, mai întâi trebuie să faceți o tăietură subțire în jurul fiecărui cartof. Nu este necesar să tăiați profund tuberculul - este suficient doar să rupeți integritatea pielii, rețineți că inelul trebuie să fie închis, altfel trucul nu va funcționa! Acum fierbeți cartofii așa cum ați face de obicei. Ei bine, și principala manipulare: vom scufunda fiecare tubercul direct din apă clocotită într-un castron sau o cratiță cu apă, și cu cât este mai rece, cu atât mai bine. Puteți adăuga chiar și cuburi de gheață, dacă doriți, pentru a îmbunătăți efectul. Din cauza scaderii temperaturii, dupa 10-15 secunde, pielea poate fi indepartata intr-o secunda prin simpla apasare pe ea. In plus, aceasta metoda nu va lasa sa va arzi degetele, dar va lasa cartofii suficient de calzi, chiar fierbinti in interior.

Dacă un proces pregătitor atât de lung vi se pare prea obositor, puteți oricând să curățați tuberculul fierbinte cu un cuțit și o furculiță. Înțepăți cartofii cu o furculiță și așezați-i pe o farfurie sau pe masă, acum decojește pielea cu un cuțit de jos în sus, ținând cartofii cu o furculiță. Astfel, puteți curăța cartofii chiar și direct din tigaie fără teamă să vă ardeți degetele, iar pierderea părții moale comestibile va fi minimă.

Curățarea cartofilor tineri

Dacă aveți de gând să curățați cartofii tineri cu un cuțit, atunci aceasta nu este o idee bună: pielea lor este atât de subțire încât aproape tot ceea ce veți tăia va fi carne tânără gustoasă, mai degrabă decât o coajă dură, necomestabilă. În schimb, luați o perie rigidă sau un tampon de curățat metalic și frecați tuberculul cu „unealta”. Apropo, în unele grădinițe și școli sovietice, cartofii erau curățați astfel: cu ajutorul unei perii mari, rigide, care se rotește rapid chiar într-o găleată cu apă. Când trebuie să hrănești o mulțime întreagă, ei recurg în continuare la această metodă.

Poate suna ciudat pentru un locuitor al orașului, dar a nu curăța deloc cartofii tineri este o practică obișnuită în sate. Cert este că pielea unui tubercul tânăr este atât de subțire încât nici nu o vei simți dacă, de exemplu, prăjești un cartof și îl mănânci cu pielea. Desigur, dacă doriți să uitați de curățare, va trebui să spălați tuberculii foarte bine, dar dacă obțineți sprijinul celui mai obișnuit burete de spălat vase, această problemă poate fi rezolvată destul de repede.

Data viitoare când veți avea chef să mâncați cartofi prăjiți sau fierți, încercați una dintre aceste metode și este posibil să nu mai puteți renunța la aceste trucuri simple, dar nebunești de sănătoase!

Consultați articolul pe

Cea mai comună metodă este de a curăța tuberculul în greutate cu un cuțit de masă, în timp ce mișcările sunt efectuate spre sine. Cu toate acestea, acest lucru este destul de periculos. Bucătăria este un loc în care se pot acumula grăsimea și umezeala. Atunci când pregătiți următorul fel de mâncare, trebuie să intrați în contact cu alimentele, uneori grase și alunecoase, precum și să deschideți robinetul și să vă spălați pe mâini. După următorul contact, de exemplu, cu uleiul, cuțitul poate aluneca pur și simplu din palmă și poate provoca daune periculoase.

Și tăierea ochilor? În încercarea de a ajunge la miezul punctului negru, cuțitul este adesea plasat perpendicular pe legume, caz în care probabilitatea ca unealta ascuțită să alunece este și mai mare.

Dispozitivele speciale pentru curățarea legumelor nu rezolvă complet problema. Multe gospodine au unghii destul de lungi, care din când în când cad sub lamele aparatului. În plus, dacă modelul unui curățător de legume este cel mai primitiv, o deteriorare mecanică minoră rămâne pe palme: instrumentul pur și simplu „elimină” strat superior epidermă.

Un mic truc va ajuta la minimizarea riscurilor de tăiere: trebuie să tăiați marginile tuberculului de cartofi pe ambele părți și să-l puneți pe masă. După aceea, puteți dezlipi pielea în orice mod obișnuit de sus în jos. La început va fi incomod, dar mai târziu va apărea pricepere, pulpa va fi tăiată din ce în ce mai puțin, iar procesul în sine va avea loc prompt. Și principalul lucru este că mâinile gazdei sunt complet protejate de tăieturi și tăierea unghiilor.

Cartofi noi

Tuberculii de cartofi tineri sunt cu coaja subțire, iar curățarea cartofilor tineri cu un cuțit de masă sau cu un cuțit de coajă este una dintre cele mai proaste idei. Cu astfel de manipulări, o mare parte din pulpa delicioasă a legumei în sine, împreună cu coaja, vor fi tăiate. Astăzi, există noi modalități de curățenie, gospodinele fantezează cu idei, încercând să-și atenueze condițiile de viață. De exemplu, există câteva trucuri inteligente cu care să cureți cu ușurință cartofii tineri.

Curățarea cu un burete metalic

Fiecare bucătărie are un burete cu peri metalici pentru curățarea vaselor și a altor ustensile. Cu toate acestea, merită să păstrați câțiva bureți curați noi în stoc în cazul în care apar tuberculi noi de cartofi în casă. Procesul este cât se poate de simplu: frecați cartofii spălați cu un burete pe toate părțile, îndepărtați petele negre cu un cuțit mic sau cuțit legume, clătiți alimentele în apă curentă.

Curățare cu sare de masă

Metoda este populară atunci când nu avea un burete la îndemână și nu doriți să curățați cartofii cu un cuțit sau nu este posibilă din cauza dimensiunii mici a legumelor. Veți avea nevoie de ambalaj pentru curățare sare de masă, o pungă groasă de plastic sau vase închise ermetic.

Este necesar să puneți cartofii spălați în ei, să acoperiți cu sare grunjoasă (puteți folosi sare de mare), să agitați puternic de câteva ori și apoi să clătiți cu apă curentă. Trebuie avut în vedere că nu poate fi folosit orice pachet; trebuie să acordați atenție densității acestuia. În timpul procesului, polietilena fragilă se rupe.

Curățarea cu sita

Metoda este potrivită pentru tuberculii mici de cartofi tineri. Acest lucru necesită o sită cu plasă fină. „Unelta” trebuie pusă într-o chiuvetă sub apă rece, puneți cartofi în ea și faceți mișcări circulare până se obține rezultatul dorit. La sfarsit, clatiti legumele cu apa, si indepartati ochii cu un cutit.

Periajul

Foarte mod original care necesită un burghiu de uz casnic și o perie nouă sau o perie rotundă rigidă. Metoda este solicitată atunci când este necesară curățarea unui volum mare, de exemplu, în cantine sau magazine de catering cu un flux mare de clienți.

Procesul va necesita un castron sau o găleată suficient de mare pentru a ține cartofii spălați. După aceea, o perie sau o perie este atașată la burghiu. Începe să se rotească intens după pornirea dispozitivului, curățând tuberculii în câteva minute.

Acest lucru poate părea neobișnuit pentru un rezident al unei metropole, dar în regiunile îndepărtate ale țării și satelor, cartofii tineri nu sunt, în general, considerați necesari de coaja. Pielea subțire nu se simte deloc, în unele cazuri este chiar mai gustoasă. De exemplu, un tubercul complet prăjit fără feliat, pielea dă un gust deosebit. Cu toate acestea, pentru a evita curățarea, va trebui să spălați bine legumele.

Cum să cureți rapid cartofii în coajă

Este extrem de dificil să cureți legumele fierte direct în coajă. Un proces obositor care are ca rezultat tremurat sistem nervos poate deveni o defecțiune sau o frustrare. Este aproape imposibil să ridici coaja lipicioasă cu unghiile, iar la curățarea cu un cuțit, o jumătate bună din pulpa legumei este îndepărtată. Dar există o metodă operațională de curățare, deși aceasta va necesita puțină muncă înainte de a găti.

Pe cartofii spălați pregătiți, trebuie să faceți tăieturi circulare cu un cuțit. Inelul trebuie să se închidă, altfel nimic nu va funcționa. Puneți legumele pe aragaz și gătiți în mod tradițional. În acest moment, pregătiți 2-3 recipiente adânci de apă rece, puteți adăuga gheață pentru un efect mai mare.

Când cartofii sunt gata, nu scurgeți apa. Este necesar să puneți fiecare legumă rădăcină din apă clocotită într-un recipient cu apă rece timp de 10 secunde. După astfel de manipulări și schimbări de temperatură, pielea se desprinde de la sine, doar apăsați puțin. Acest proces durează puțin mai mult timp și preparate, dar rezultatul depășește așteptările.

Multe gospodine fierb în general legumele decojite pentru salate. Unii chiar taie in prealabil cartofii in cubulete de marimea dorita, fierbind-i intr-o cratita mica. Destul de convenabil și economisește mult timp. Astfel de trucuri de bucătărie nu sunt pe gustul tuturor și necesită o anumită îndemânare. Dar data viitoare, când este nevoie să curățați rapid cartofii, cu siguranță ar trebui să încercați una dintre metode. Este posibil să nu mai fie nevoie să folosiți cuțitul și curățătorul de coajă.

Cum să cureți rapid cartofii cruzi

Suntem obișnuiți cu faptul că cartofii sunt „a doua noastră pâine”, așa că gospodinele îi folosesc adesea pentru a face supe, borș, caserole, garnituri delicioase, clătite cu cartofi, plăcinte, găluște. Îl gătim, îl prăjim, îl tocăm, îl coacem. Și aproape de fiecare dată trebuie să curățăm cartofii. Nu tuturor le place acest proces.

Dar dacă abordați corect procesul de curățare a cartofilor, atunci nu vă va provoca prea multe dificultăți. Adesea, tinerele gospodine au o întrebare: „Trebuie să spăl cartofii înainte de a-i curăța?” Nu există un răspuns corect la această întrebare, iar unele gospodine spală cartofii înainte de curățare, în timp ce altele nu. Prin urmare, alegeți opțiunea care vă place cel mai mult.

De asemenea, este foarte important să alegeți instrumentele potrivite pentru o curățare rapidă și de înaltă calitate. Cel mai bun mod- un cuțit special de curățat. Ca ultimă soluție, utilizați un cuțit pentru legume ascuțit și scurt. Lama unui astfel de cuțit este aproximativ egală ca lungime sau chiar mai scurtă decât mânerul. De asemenea, este foarte important să păstrați cartofii curățați în apă. Astfel nu se va închide la culoare și rămâne elastic.