Cum se gătește friptură de pește la cuptor? Somon prăjit într-o tigaie Friptură de somon cum se gătește într-o tigaie

Peștele roșu este o sursă de grăsimi sănătoase de care organismul are nevoie. Adesea acest fel de mâncare este folosit și pentru diete. Din acest tip de pește se prepară diverse feluri de mâncare, dar fripturile rămân de obicei în afara concurenței. Sunt bucăți mari de pește, într-un fel de condimente, care se înghesuie, însoțite de legume și sosuri. Fripturile de pește roșu sunt fierte la cuptor, ceea ce păstrează gustul și beneficiile maxime.

Somon cu ierburi

Această rețetă produce pește suculent, cu o aromă plăcută și suficient de puternică. Pentru a găti o friptură de pește roșu la cuptor, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• o friptură;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• o lingură de pesmet;
• 50 de grame de pâine albă;
• câteva vârfuri de brânză rasă;
• patrunjel si busuioc dupa gust;
• patru căței de usturoi;
• sare si piper.

Pentru început, pregătiți un sos aromat de plante. Pentru a face acest lucru, folosiți un blender pentru a toca pătrunjelul și busuiocul. Se toarnă pâinea cu apă caldă, apoi se stoarce și se trimite la ierburi, se adaugă biscuiți și o lingură de ulei. Măcinați din nou cu un blender.

Curățați usturoiul, tăiat în bucăți. Se toarnă, untul rămas și brânza în sos. Se amestecă din nou. Sosul de somon trebuie să fie neted.

Ungeți o parte a fripturii cu sos. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Puneți friptura pe ea cu sosul în jos. După aceea, o bucată este din nou pătată, dar deja deasupra. O friptură de pește roșu este trimisă la cuptor timp de cinci minute la o temperatură de 260 grade, după care este redusă la 180 și menținută în acest mod până când peștele este gata.

Pește la cuptor cu lămâie

În mod tradițional, peștele și lămâia sunt considerate o combinație clasică. Din acest motiv, această rețetă de friptură de pește roșu la cuptor poate fi numită și clasică, de bază. Pentru acest fel de mâncare, trebuie să luați următoarele produse:

• 800 de grame de pește roșu;
• 120 de grame de lămâie;
• două capete de ceapă;
• două frunze de dafin;
• un amestec de ardei, aproximativ opt mazare;
• sare și piper negru măcinat după gust;
• o lingură de ulei vegetal pentru lubrifierea matriței.

În primul rând, peștele este tăiat în fripturi. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele. Lămâia se spală, se taie în cercuri. Faceți aproximativ opt bucăți. Sucul este stors din restul fructelor.

O astfel de friptură de pește roșu este gătită în cuptor în folie, astfel încât trebuie să fie așezată, ușor unsă cu ulei. Pe folie se pun puțină ceapă, lămâie, piper, lavrushka. Ultimul condiment poate fi rupt în bucăți.

Peștele este frecat cu sare și piper, așezat pe folie. Se toarnă cu suc de lămâie, se acoperă cu grijă cu mai multă folie. Acum trebuie să coaceți fripturile de pește roșu în cuptor. Încălziți-l până la 210 grade, puneți peștele timp de 15 minute, apoi deschideți folia, încercând să nu vă ardeți, coaceți încă șapte minute, astfel încât peștele să fie roșu.

Fripturi de somon roz: pește delicios

Această rețetă face un pește cu adevărat suculent. Pentru a-l prepara, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 700 de grame de pește;
• două capete de ceapă;
• 70 de grame de brânză tare;
• câteva linguri de maioneză;
• o lingură de sos de soia;
• un cățel de usturoi;
• o jumătate de lămâie;
• sare și piper negru.

De asemenea, veți avea nevoie de aproximativ o lingură de orice ulei vegetal inodor. Puteți utiliza și alte condimente, cum ar fi ienibaharul.

Gătirea fripturii de pește roșu la cuptor: descrierea rețetei

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele, nu foarte subțire. Acoperiți vasul de copt cu folie, astfel încât o parte a acestuia să atârne liber. Ungeți-l cu ulei. Așezați feliile de ceapă.

Curățați usturoiul, tăiați-l mărunt, presărați-l cu un strat de ceapă. Stivuind fripturi de pește roșu. În folie, ea este saturată cu sucuri din legume și sos. Se toarnă cu sos de soia, suc din jumătate de lămâie, se presară condimente.

Lubrifiați bucăți de somon roz cu maioneză. Acoperiți totul cu folie.

Fripturile de pește roșu sunt trimise la cuptor timp de douăzeci de minute la o temperatură de 180 de grade. Brânza se freacă în acest moment. După ce peștele este deschis, presărat cu brânză, trimis deschis în cuptor timp de zece minute. Puteți servi o astfel de friptură cu sos, cu legume sau separat.

Fripturi cu brânză și legume

Pentru acest fel de mâncare, garniturile din pește și legume sunt preparate separat. Aceasta poate fi o opțiune excelentă pentru o masă consistentă, dar ușoară. Pentru această rețetă trebuie să luați:

• 600 de grame de somon;
• 160 grame de brânză;
• 80 de grame de rădăcină de țelină;
• 600 de grame de morcovi;
• 600 de grame de vinete;
• același număr de dovlecei tineri;
• 50 de grame de busuioc proaspăt;
• 20 grame cimbru;
• 240 ml ulei de măsline;
• 80 de grame de unt;
• patru linguri de pesmet;
• sare și piper după gust;
• un cățel de usturoi;
• 60 de grame de nuci de pin.

Rezultatul este un sos, o garnitură de pește suculent și legume din această cantitate de ingrediente. Deci nu trebuie să gătești nimic altceva.

Procesul de gătit

Cum se gătește o friptură de pește roșu la cuptor? Somonul este împărțit în fripturi mici, de aproximativ cinci centimetri grosime. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, prăjiți bucățile de ambele părți până se formează o crustă mică. Acest lucru va ajuta la etanșarea sucului de pește în interiorul fripturilor.

Trebuie să obțineți untul în avans pentru a-l menține moale. Se amestecă cu pesmet, brânză rasă. Frecați somonul cu o astfel de masă.

Acoperiți foaia de copt cu pergament, așezați peștele. Trimiteți foaia de copt la cuptor, încălzită la 160 de grade. Când peștele devine roz, scoateți-l.

Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați o jumătate de pahar de ulei de măsline, nuci de pin, sare și piper. Se adaugă busuioc tocat mărunt. Unii vor amesteca în plus totul cu un blender, astfel încât structura va fi uniformă.

Începeți să gătiți legume. Tăiați toate legumele în fâșii, prăjiți-le în ulei de măsline până se înmoaie, presărați cu usturoi tocat. Cimbru este adăugat în acest proces.

Când serviți o friptură de pește roșie, turnați peste ea cu sos, puneți legume lângă ea. Puteți aduce și sosul separat.

Somon roz cu cartofi

Această rețetă simplă face o masă foarte satisfăcătoare. Fripturile de pește roșu cu cartofi la cuptor sunt somnoroase, fragede și au o aromă plăcută. Cartofii și alte legume, la rândul lor, sunt înmuiate în suc de pește, ceea ce le face și mai gustoase.

Pentru această rețetă, trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 600 de grame de somon roz;
• o sută de grame de brânză tare;
• 400 de grame de cartofi;
• 150 de grame de smântână;
• două roșii;
• cap de ceapă;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• sare și piper după gust;
• mărar proaspăt - după gust, pentru servire.

De asemenea, puteți înlocui unele legume pe placul dvs. Ca urmare a preparării unei fripturi din pește roșu la cuptor, veți obține imediat atât sosul, cât și garnitura.

Proces de gătit cu pește suculent

Curățați cartofii și ceapa, tăiați-le în cercuri. La fel fac și cu o roșie, dar poți lăsa pielea pe ea. Vasul de copt trebuie uns cu unt, suficient de gros.

Un strat de cartofi este așezat pe el, ușor sărat, presărat cu piper negru. Fripturile de somon roz se pun pe cartofi. Ceapa se pune pe pește, unsă cu smântână. Roșiile sunt așezate deasupra. Brânza trebuie rasă, presărată cu roșii. Acoperiți forma cu folie. Trimite vasul la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 50 de minute.

Peștele finit, împreună cu legumele, sunt așezate pe farfurii porționate, apoi presărate cu mărar proaspăt.

Sos cremos și pește roșu: combinația perfectă

Este simplu, dar foarte fel de mâncare gustoasă multora le va plăcea. Smântâna și peștele sunt în perfectă armonie. Iar prospețimea și aroma mărarului adaugă note speciale. Pentru a face pește roșu cu sos de smântână, trebuie să luați următoarele alimente:

• 800 de grame de pește;
• 300 ml smântână;
• 10 grame de muștar;
• 60 ml ulei vegetal;
• sare și piper negru după gust;
• niște ardei roșu;
• 20 de grame de mărar;
• trei mazăre de ienibahar;
• o frunză de dafin.

Fileul este tăiat în fripturi și sosul este pregătit. Se toarnă smântâna într-un castron, se adaugă sare și ambele tipuri de piper. Mararul este spălat, uscat, mărunțit fin, adăugat la sos. Se adaugă muștarul și ingredientele se amestecă.

Un vas de copt este uns cu grosime cu ulei vegetal. Stivați fripturi de pește, turnați sos de smântână. Se adaugă frunze de dafin și boabe de piper pentru a le da aroma. Peștele este copt timp de aproximativ patruzeci de minute la o temperatură de 140 de grade. Drept urmare, la servire, peștele este turnat suplimentar cu sos, care este amestecat cu suc de pește.

Somon Sockeye într-un strat de brânză

Această rețetă simplă face peștele fraged într-un sos delicios. Cel mai interesant lucru este că multe ingrediente nici măcar nu sunt necesare. Pentru această rețetă, trebuie să luați următoarele produse simple:

• 600 de grame de pește;
• 70 de grame de brânză;
• două veverițe;
• sare și piper după gust;
• 50 de grame de ulei vegetal;
• condimente după gust.

Tăiați peștele în fripturi. Sarat, presarat cu condimente si piper. Ungeți o foaie de copt cu ulei, puneți bucăți de pește.

Trimit totul la cuptor, încălzit la 180 de grade timp de zece minute. Brânza este tinder. Bateți albul până se face spumos. Proteinele și brânza sunt amestecate, așezate pe bucăți de pește, trimise înapoi pentru încă șapte minute. Ca urmare, capacele de brânză vor arăta ca un sos care face peștele mai suculent.

Somon roz cu brânză și roșii proaspete

Un alt fel de mâncare care vă permite să vă bucurați de suculența și sensibilitatea peștilor roșii, de aroma roșiilor și de o crustă apetisantă de brânză. Pentru această rețetă, trebuie să luați următoarele rețete:

• trei sute de grame de pește;
• o roșie coaptă;
• 60 de grame de brânză tare;
• sare și piper negru după gust.

Această rețetă folosește ulei de condimente, astfel încât aroma peștilor să nu fie întreruptă. Peștele este împărțit în fripturi, sărat și piper după gust. Așezat într-o matriță unsă. Roșiile sunt spălate, uscate, tăiate în cerc. Brânza se taie felii subțiri. Pe fiecare bucată de pește se pune o roșie, iar pe ea se pune brânză. Trimite friptura la cuptor timp de treizeci de minute la 180 de grade.

Peștele roșu este un ingredient foarte sănătos în multe feluri de mâncare cu adevărat delicioase! Și atunci când pregătirea corectă bucățile rămân suculente și aromate. Adesea fripturile sunt făcute din somon roz sau somon. Cu toate acestea, chiar și asta fel de mâncare simplu există multe variante. De exemplu, unii produc doar pește cu condimente și ulei, alții - tocană de legume... Unele coace fripturi cu cartofi și ceapă, altele cu brânză și roșii. În orice caz, sclavul roșu permite întregii familii să se hrănească.

Datorită gustului său, somonul este un pește foarte popular. Dar, pentru a vă bucura de felul de mâncare preparat din acesta, ar trebui să luați în considerare cu atenție alegerea somonului. Înainte de a face o achiziție într-un magazin, verificați dacă există un certificat pentru depozitarea produselor din pește.

Apoi aruncați o privire atentă asupra peștilor în sine. Deci, somonul proaspăt ar trebui să aibă o aromă de pește pronunțată. Burta și părțile laterale ale peștilor trebuie să fie argintii, iar spatele să fie negru și irizat. Dacă observați că carcasa somonului este neagră cu pete colorate, atunci este mai bine să fiți departe de a o cumpăra. Această culoare indică faptul că peștele a fost prins în perioada de reproducere. Aceasta înseamnă că va fi uscat și fără gust.

Cum să gătești friptură de somon: secrete de la bucătar

S-ar părea că gătitul somonului este foarte simplu. Dar în realitate nu este așa. Este banal să se întindă sau o foaie de copt și să se prăjească, nu este suficient. Ar trebui să cunoașteți caracteristicile și nuanțele somonului de gătit.

De exemplu, este important să cunoaștem somonul potrivit. Marinada poate face acest pește mai fraged, îi subliniază gustul și îi conferă o aromă specială. Cel mai adesea, sucul de lămâie proaspăt este folosit pentru marinată, ulei vegetal, diverse ierburi, sare și piper după gust. În acest caz, condimentele trebuie utilizate cu atenție.

În caz contrar, vor ucide gustul somonului și vor distruge întregul fel de mâncare.
Durează doar cincisprezece minute pentru ca somonul să se marineze. Aici este foarte important să nu supraexpunem peștele. În caz contrar, în timpul procesului de gătit, își va pierde textura și se va destrăma.

Somonul poate fi gătit în mai multe moduri diferite, dar există o rețetă dovedită, care este destul de ușor de preparat. Deci, dacă decideți să prăjiți somonul într-o tigaie, atunci aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Fripturi de somon, 2 bucăți.
• O lămâie.
• Câteva linguri de ulei de măsline.
• Sare, condimente și condimente după gust.

Cum să gătești friptură de somon într-o tigaie:

Mai întâi, clătiți fripturile de somon sub apă curgătoare. Lăsați apa să se scurgă și uscați peștele cu un prosop de hârtie. Apoi ștergem peștele cu sare, condimente și ierburi. Se presară cu suc de lămâie și se lasă să stea.

Se toarnă uleiul de măsline într-un castron adânc și se înmoaie fripturile în el pe toate părțile. Puneți pe foc o tigaie cu ulei de măsline. Să așteptăm până se încălzește. De îndată ce uleiul începe să fumeze, puneți fripturile în el.

Somon într-o tigaie și cât timp? Somonul trebuie prăjit pe o parte timp de trei până la patru minute. De îndată ce se formează o crustă aurie, întoarceți peștele.

Să așteptăm până când friptura din partea a doua este aproape gata. Apoi reduceți focul la jumătate. Acoperiți tigaia cu un capac și vom fi acolo încă cinci minute. Nu toată lumea știe cât timp să gătească fripturi de somon. La urma urmei, este foarte important să nu gătiți prea mult și să nu uscați prea mult acest pește delicat.

Timpul de gătit pentru somon depinde, în primul rând, de grosimea acestuia. Deci, bucățile de aproximativ 2,5 centimetri grosime vor necesita prăjirea de la cinci la zece minute. Dacă decideți, pregătiți-vă să așteptați aproximativ o jumătate de oră până când vă pregătiți complet.

Aduceți fripturile la pregătire și așezați-le pe o farfurie. Lasă-ne să stăm o vreme, să decorăm cu ierburi. Acum pot fi servite oaspeților.

Bucura-te de masa ta!

Fripturile de pește sunt considerate feluri de mâncare de restaurant, așa că nu le gătim atât de des, ci în zadar. La urma urmei, peștele este ideal nu numai pentru o cină, ci și pentru o cină romantică, acest fel de mâncare delicios arată rafinat și nu este greu de preparat. În plus, peștele este foarte sănătos și hrănitor și nu puteți aștepta un eveniment solemn sau altul ocazie specialapentru a savura delicatese cu fructe de mare. Fripturile de pește se pot face la sfârșit de săptămână și, dacă știți din timp cum să faceți o friptură de pește delicioasă, evitați greșelile tipice din acest proces. Membrii familiei dvs. anticipează deja că în curând îi veți trata cu o friptură de pește suculentă și fragedă? Atunci nu amâna acest experiment culinar, care cu siguranță va avea succes!

Cum să alegi peștele pentru friptura ta

Soiurile grase se crede că funcționează cel mai bine pentru friptură, dar, de fapt, puteți lua orice pește. Cel mai important lucru este că are o pulpă densă și conține un minim de oase.

Pentru friptură, folosiți păstrăv, somn, somon, somon și ton. Este de dorit ca peștii să fie mari, deoarece friptura corectă ar trebui să aibă dimensiunea palmelor. Magazinele vând fripturi gata preparate, dar, de regulă, înghețate și cine știe cât timp au stat în frigidere. Pentru o cină de gală, cel mai bine este să cumpărați pește proaspăt și să-l tăiați singur și pentru cină la în grabă fripturile gata preparate sunt, de asemenea, potrivite. Când alegeți o friptură, examinați-o cu atenție, astfel încât să nu existe pete și dungi întunecate, apăsați ușor pe bucată cu degetele - carnea peștelui proaspăt este fermă, iar oasele nu părăsesc carnea.

Puncte importante atunci când alegeți peștele

Dacă cumpărați pești întregi, atunci gradul de prospețime al acestuia este mai ușor de determinat: are ochii limpezi și curăți, solzi strâns la carcasă, aripioare întregi, branhii roșii sau roz și un miros plăcut, ușor sărat. Următoarele puncte ar trebui să vă alerteze - solzi prea uscați, ochi tulburi, branhii cenușii și miros prea de pește, toate acestea indicând starea de pește.

Atunci când alegeți fripturi și pești congelați, acordați atenție termenului de valabilitate al produsului și forma acestuia - dacă peștele pare deformat sau deteriorat, a fost înghețat de mai multe ori. Tenta ruginită a stratului de gheață de pește vorbește și despre înghețare.

Peștele îl tăiem corect

Clătiți bine peștele, dezlipiți-l, tăiați aripioarele și uscați-l cu un prosop. Puneți peștele pe o tăbliță, separați capul cu un cuțit ascuțit și tăiați carcasa în porțiuni de 1,5-2,5 cm grosime. În ceea ce privește abdomenul, mulți bucătari nu recomandă tăierea acestuia dacă gătiți fripturi, deoarece mușchii abdominali conțin o mulțime de grăsimi valoroase. ... Cea mai ușoară cale este de a îndepărta conținutul fără a tăia abdomenul în sine, direct atunci când tăiați în fripturi.

Marinati pestii pentru friptura

Condimentați peștele cu sare pe ambele părți, presărați piper alb și condimentele preferate. Pentru a accelera prăjirea și a satura peștele cu gusturi și arome noi, fripturile pot fi marinate, pur și simplu nu folosiți oțet pentru marinată, care distruge complet aroma peștelui. Cele mai bune produse pentru marinată sunt sucul de lămâie sau portocală, sos de soia, ulei de măsline, vin alb și condimente, printre care rozmarinul și ierburile aromate sunt deosebit de bune. În primul rând, peștele este presărat cu condimente uscate, apoi presărat cu suc de citrice și ulei, distribuind uniform marinada pe suprafața fripturilor. Puțină maioneză, usturoi, ceapă, zahăr sau miere se pot adăuga la marinată pentru gust, durata marinării depinde de densitatea peștelui și este de 20-30 de minute.

Cum se prăjește o friptură de pește într-o tigaie

Prăjit într-o tigaie, în cuptor, pe cărbuni, într-un aragaz lent sau într-un uscător de aer. Puteți găti fripturi fără ulei într-o tigaie pentru grătar, dar acest lucru este relevant numai dacă urmați o dietă. O cantitate mică de ulei (aproximativ 1 lingură pe tigaie) este necesară pentru a forma o crustă gustoasă și apetisantă, datorită căreia sucurile și grăsimile sănătoase sunt păstrate în pește. În plus, fripturile gătite pe o suprafață cu nervuri arată frumos și apetisant, deși le puteți prăji și într-o oală din fontă. În primele 7 minute, peștele este prăjit la foc mic, cu capacul închis, astfel încât să fie bine aburit și înmuiat. După aceea, puteți scoate capacul și ridica focul pentru o crustă maro aurie (dacă uleiul este prea pulverizat, acoperiți tigaia cu o plasă specială). Este ușor să verificați pregătirea fripturii - trebuie să o străpungeți cu un cuțit; dacă proteina iese la suprafață, peștele este gata.

Alte modalități de a găti friptura

În zilele noastre, tigaia cu gaz pe grătar este foarte populară, concepută pentru sobe cu gaz. Este o tavă cu orificiu pentru o flacără de gaz, un grătar și un capac. Într-o astfel de tigaie, grăsimea curge direct în tigaie și nu arde lângă mâncare, eliberând substanțe nocive. Fripturile pot fi prăjite direct pe grătar, iar dacă le înveliți în folie, vor fi mai moi și mai delicate, deși nu vor avea o crustă crocantă.

La cuptor, fripturile se fierb cu vin alb, cu maioneză și brânză, cu ierburi și pene de lămâie. Pentru aceasta, vor fi suficiente 25 de minute, peștele se gătește de obicei în folie timp de 15-25 de minute, iar pe grătar - 10-12 minute. Într-un multicooker aburit timp de 20 de minute, fripturile dietetice sunt gătite, în modul de coacere veți avea nevoie de 30 de minute, dar peștele va avea o crustă maro aurie deschisă. În uscătorul de aer, peștele trebuie copt la temperatură ridicată direct pe grătar timp de 20 de minute, iar unii fac fripturi de pește chiar și la cuptorul cu microunde în 4-10 minute.

Câteva secrete despre prepararea fripturii de pește

Bucătarii din restaurante spun că cel mai bun condiment pentru fripturile de pește este ceaiul verde obișnuit, fără aditivi aromatici, în care bucăți de pește sunt rulate în pregătirea pentru prăjire. Ceai verde conferă peștelui prospețime uimitoare și gust picant.

Dacă gătiți fripturi de pește roșu, rețineți că sucul de lămâie îl poate face palid și inegal, deci este mai bine să stropiți lămâia pe un vas deja pregătit.

Nu folosiți în exces uleiul atunci când prăjiți, mai ales dacă pregătiți fripturi din grăsimi peste somonCel mai bine este să întindeți uleiul peste tigaie cu o perie de gătit. Unii bucătari adaugă puțină făină în sare pentru a obține o crustă crocantă drăguță. Dacă coaceți fripturi de pește în cuptor în folie, scoateți-le din folie cu puțin timp înainte de gătit, astfel încât să se rumenească ca niște fripturi adevărate. De asemenea, puteți pune ceapa, usturoiul, lămâia și condimentele în folie pentru friptura de pește.

La sfârșitul prăjirii, unele gospodine adaugă puțină apă, vin alb, suc de lămâie sau smântână în feluri de mâncare, apoi tocăni până se înmoaie.

Cum se servesc fripturi

Cum să gătești delicios, știi deja, rămâne să înveți cum să servești frumos această delicatesă delicioasă. Dacă faceți la grătar o friptură, așezați bucăți de legume cu peștele pe grătar - vinete, dovlecei, dovleac, ardei gras, ceapa si morcovii. Orezul, cuscusul, cartofii sau pastele sunt servite ca garnitură împreună cu legumele. Cu fripturi de pește, sparanghel copt, broccoli cu mazăre, piure de legume și ierburi. Tartare, beșamel, sos de soia sau brânză sunt potrivite pentru sosuri; puteți decora vasul cu măsline și lămâie.

Friptură de ton marocan

Vă va lua un timp minim pentru a pregăti acest fel de mâncare, dar în același timp veți obține o adevărată capodoperă culinară. Faceți 1 lingură sos. l. suc de lămâie, 2 căței de usturoi și o grămadă de ierburi parfumate, amestecați ingredientele într-un blender cu o viteză foarte mică. Se toarnă 150 ml de ulei de măsline în porții mici până se obține piureul, apoi se pune la congelator timp de 15 minute. Clătiți și uscați bine patru fripturi de ton, periați-le pe ambele părți cu jumătate de sos, puneți-le într-un castron, acoperiți cu folie alimentară și puneți-le la frigider timp de o oră pentru a marina bine peștele.

Scoateți bucățile de verdeață și usturoi de pe suprafața fripturilor, astfel încât să nu ardă într-o tigaie fierbinte, prăjiți peștele pe grătar sau într-o tigaie fără ulei, deoarece marinada a fost destul de grasă. Serviți fripturile îmbucurătoare cu restul de sos și orice garnitură. Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete de friptură de pește și are întotdeauna un gust grozav.

Puneți codul într-un vas de copt uns, întindeți fiecare bucată cu condimente de ceapă și lămâie și introduceți în cuptorul preîncălzit la 190 ° C timp de 10 minute. Măcinați 20 g chipsuri și amestecați-le cu 100 g brânză rasă, presărați fripturile cu acest amestec și coaceți încă 15-20 de minute. Dacă nu mâncați chipsuri, înlocuiți-le cu pesmet sau păstrați brânza în pace.

Pe site-ul Eat Doma veți găsi rețete foto pentru fripturi de pești diferiți, care sunt ușor de preparat și întotdeauna delicioase. Este mult mai ușor să compui un meniu sănătos cu ele, deoarece fripturile de pește sunt cea mai bună opțiune de masă sănătoasă pentru întreaga familie!

Somonul prăjit într-o tigaie va ajuta la transformarea unei zile obișnuite de zi cu zi în una festivă. Fripturile luminoase și îmbucurătoare, completate cu salată de legume sau orice fel de garnitură, arată cu adevărat solemne și impresionante! Iar gustul unui astfel de pește este pur și simplu uimitor!

Principalul lucru în această afacere nu este supraexpunerea fripturilor pe foc pentru a obține pești moi și suculenți, nu prea gătiti! Astăzi vom analiza cum să prăjim somonul într-o tigaie în cel mai elementar și accesibil mod.

Ingrediente pentru 2 porții:

• fripturi de somon - 2 buc .;
• suc de lamaie - 1 lingura. lingura;
• ulei de măsline - 80-100 ml;
• sare, condimente - după gust.

Somon prăjit într-o rețetă de tigaie

Cum se prăjește somonul într-o tigaie acasă

1. Puneți fripturile de somon într-un vas convenabil. Presărați peștele cu suc de lămâie.
   
2. Apoi presară ușor bucățile cu sare și condimentele preferate. Puteți folosi boia, șofran, coriandru. Principalul lucru este să nu exagerați cu aditivi, pentru a nu întrerupe gustul felului principal! Dacă doriți, puteți face doar cu sare și suc de lămâie.
   
3. Stropiți ușor fiecare friptură cu ulei de măsline și acoperiți-le pe ambele părți. Lăsăm peștele în această formă timp de câteva minute.
   

   Cât să prăjești somonul într-o tigaie

4. Acoperiți fundul unei tigaii cu fund gros cu un strat de ulei de măsline și încălziți-l. Puneți fripturile de somon pe o suprafață fierbinte și păstrați-le la foc mare timp de 1-2 minute (până când apare maro auriu pe partea inferioară).
   
5. Apoi, întoarceți rapid peștele. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu cleștele de gătit speciale, dar dacă nu aveți una, puteți folosi două spatule de bucătărie. Uleiul fierbinte se poate stropi violent, așa că aveți grijă să nu vă ardeți!
   
6. Din nou, așteptăm apariția unei cruste maronii aurii, după care reducem temperatura la minimum, acoperim tigaia cu un capac și aducem peștele la maximă pregătire timp de 3-5 minute. Această metodă vă permite să obțineți cele mai suculente fripturi, nu prea gătite! Datorită prăjirii rapide la foc mare, peștele devine rapid crust, în timp ce tot sucul rămâne în interior!
   
7. Servim pește gata preparat cu orice garnitură sau pur și simplu însoțit de salate ușoare sau tăieturi de legume. Acum știi cum să prăjești somonul într-o tigaie cât mai repede posibil și să obții fripturi suculente, care să-ți dea apă.
   

Puteți face și alte feluri de mâncare cu acest pește! Nu sunt mai puțin gustoase

Friptura de pește roșie este bună pentru oricine dorește să se umple de vitamine. Toată lumea are nevoie de omega. Gătește pentru propria ta plăcere alegând rețeta care îți place din cele de mai jos.

• 750 g fripturi de păstrăv;
• 10 g rozmarin;
• ½ lămâie;
• 40 ml ulei de măsline.

Timp - 1 oră.

Calorii - 129.

Cum să gătești o friptură de pește roșu într-o tigaie:

1. Clătește bucățile de pește, usucă-le cu șervețele;
2. Apoi, fripturile trebuie verificate pentru a vedea dacă există oase în fileul în sine;
3. Dacă există oase, îndepărtați-le folosind o pensetă specială pentru pește;
4. Transferați păstrăvul într-un castron, condimentați după gust, adăugați rozmarin;
5. Frământați masa cu mâinile, distribuind uniform condimentele;
6. Apoi se toarnă cu suc de citrice, se frământă din nou, dar de data aceasta se lasă treizeci de minute;
7. După aceea, încălziți uleiul într-o tigaie, puneți peștele;
8. Se prăjește timp de opt minute pe o parte;
9. Apoi întoarceți toate bucățile și prăjiți încă patru minute;
10. Închideți capacul după aceea, reduceți căldura la minimum;
11. Gatiti inca opt minute si la masa.

Cum se face o friptură de pește roșu într-un sos cremos

• 30 ml suc de lamaie;
• 15 g unt;
• 10 g mărar;
• 150 g friptură de somon roz;
• 5 g făină;
• 5 ml de ulei;
• 160 ml smântână;
• 15 g icre de somon.

Timp - 55 de minute.

Calorii - 159.

Procedură:

1. Clătiți friptura, îndepărtați oasele cu o pensetă, uscați peștele;
2. Condimentați somonul roz cu mirodenii după gust, turnați cu suc de citrice;
3. Se dă la frigider timp de 30 de minute;
4. După aceea, scoateți și așezați pe o foaie de copt unsă;
5. Dă la cuptor douăzeci de minute la 180 Celsius;
6. În acest timp, pregătiți sosul punând unt în tigaie;
7. Topiți-l și introduceți treptat făina, amestecând totul cu un tel sau o spatulă;
8. Masa trebuie să fie omogenă;
9. Începeți să turnați puțină smântână, după ce de fiecare dată aduceți sosul la omogenizare;
10. Clătește mărarul, toacă-l mărunt;
11. Se toarnă ierburi în sos, se aduce la fierbere;
12. După aceea, scoateți cratița cu conținutul de pe foc;
13. Scoateți peștele din cuptor, puneți-l pe un vas, turnați deasupra sosul, ornați-l cu caviar și serviți.

Friptura de peste marinata pe o tigaie la gratar

• 30 ml suc de lamaie;
• 15 g de nuci de pin;
• 650 g friptură de pește;
• 30 ml ulei de măsline;
• 15 g muștar Dijon.

Timp - 40 de minute.

Calorii - 177.

Metoda de gătit:

Vezi și: Cum am slăbit 19 kg într-o lună și jumătate

Friptură de somon la cuptor

• 2 fripturi de somon;
• 20 g ghimbir proaspăt;
• 30 g miere;
• 10 g semințe de susan;
• 15 ml sos de soia;
• ½ lămâie;
• 5 g muștar.

Timp - 1 oră și 45 de minute.

Calorii - 145.

Gătirea unui fel de mâncare:

1. Clătiți peștele, îndepărtați oasele cu o pensetă de pește;
2. Uscați-l cu șervețele uscate și așezați-l pe o foaie mare de folie pe o foaie de copt;
3. Puneți bucăți de somon deasupra, lăsați-le deoparte;
4. Pregătiți marinada turnând sosul de soia și mierea într-un castron;
5. Adăugați muștar, suc de lămâie, semințe de susan și amestecați;
6. Curățați ghimbirul cu un cuțit sau o lingură, radeți-l și adăugați într-un castron;
7. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă peste fripturi și se pun la frigider timp de o oră;
8. În acest timp, încălziți tigaia la 180 Celsius;
9. Înfășurați fripturi de somon în folie, coaceți timp de zece minute;
10. După aceea, deschideți folia și reveniți încă douăzeci de minute.

Friptură de pește roșu cu legume pe grătar

• 15 ml ulei de măsline;
• 3 roșii;
• 5 g amestec de ardei;
• 1 lămâie;
• 3 cartofi;
• 1 dovlecei;
• 3 fripturi de somon;
• 1 ardei dulce;
• 1 vârf de sare.

Timpul este de 50 de minute.

Calorii - 86.

Cum se prăjește:

1. Clătiți bucăți de pește, uscați-le cu șervețele uscate;
2. Presărați-le cu ulei, radeți-le cu mirodenii;
3. Spălați dovleceii tăiați felii pe lungime;
4. Clătiți piperul, tăiați mijlocul și tăiați felii;
5. Tăiați roșiile felii groase;
6. Curățați cartofii, tăiați în inele;
7. Curățați, spălați și tăiați ceapa în inele;
8. Puneți somon, dovlecei, ardei, cartofi, ceapă și roșii într-o grătar;
9. Închideți și puneți la grătar peste cărbune până este fiert;
10. Presărați peștele finit cu suc de lămâie și serviți cu legume la masă.

Rețetă pentru gătit friptură de pește roșu cu brânză

• 30 ml ulei;
• 270 g de brânză;
• 1200 g de pește roșu.

Timp - 1 oră.

Citește și: Cum mi-am crescut sânii cu 2 dimensiuni într-o săptămână

Calorii - 193.

Prăjirea peștelui:

1. Clătiți peștele, tăiați capul, coada, aripioarele;
2. Tăiați-l în felii groase pentru a face fripturi;
3. Frecați toate bucățile cu sare și piper;
4. Așezați folie într-un vas de copt, puneți pește deasupra;
5. Se presară cu ulei și se lasă deoparte;
6. Radeți brânza și puneți-o deasupra fripturilor;
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți peștele timp de 20-25 de minute.

Friptură de pește cu sos cremos de ciuperci

• 250 g friptură de somon;
• 10 ml suc de lamaie;
• 1 ceapă;
• 15 g făină;
• 10 ml ulei de măsline;
• 130 g de șampanie;
• 220 ml smântână;
• 1 ramură de rozmarin;
• 20 ml de ulei.

Timp - 40 de minute.

Calorii - 134.

Algoritmul acțiunilor:

1. În primul rând, clătiți peștele, uscați-l cu șervețele și frecați cu condimente;
2. Se presară cu suc de citrice și ulei;
3. Puneți fripturile într-o matriță, puneți-le la cuptor timp de douăzeci de minute la 180 de grade;
4. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o;
5. Curățați picioarele și capacele ciupercilor, tăiați-le felii;
6. Încălziți puțin ulei într-o tigaie, adăugați ceapă și fierbeți timp de două minute;
7. Apoi adăugați ciupercile și gătiți încă cinci minute;
8. La sfârșitul gătitului, conținutul vaselor poate fi sărat, amestecat;
9. Se toarnă făina, se diluează bine cu un tel, astfel încât să nu existe bulgări;
10. Apoi începeți să turnați treptat crema, dar și amestecați, astfel încât sosul să nu se stratifice;
11. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ trei minute, amestecând ocazional;
12. Se clătește rozmarinul, se toacă mărunt și se adaugă la sos, se condimentează după gust;
13. După aceea, închideți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă pentru aceeași perioadă de timp;
14. Somonul poate fi servit cu un sos.

Gătit păstrăv cu cartofi la cuptor

• 5 cartofi;
• 2 bucăți de usturoi;
• 400 g păstrăv;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 60 ml smântână;
• 30 ml ulei de măsline;
• 40 ml suc de lamaie.

Timp - 1 oră și 10 minute.

Calorii - 106.

Cum să gătească:

1. Spălați fripturile de pește, uscați-le cu șervețele uscate;
2. Condimentați cu condimente după gust, stropiți cu ulei;
3. Stropiți cu suc de citrice și lăsați să stea timp de zece minute;
4. Curățați cartofii, tăiați-i în inele și clătiți;
5. Se toarnă smântâna într-un castron, se adaugă condimente, usturoiul trecut printr-o zdrobire;
6. Se amestecă și se lasă deoparte;
7. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în inele;
8. Spălați și roșiile, tăiați-le în inele;
9. Ungeți forma cu unt și puneți cartofii acolo, care trebuie mai întâi amestecați cu sosul de usturoi pregătit;
10. Puneți felii de roșii și ceapă deasupra;
11. Apoi, puneți păstrăvul și înfășurați totul cu folie;
12. Se introduce la cuptor la temperatura medie timp de 40 de minute.

Dacă doriți cel mai picant, aromat pește, atunci după ce l-ați frecat cu mirodenii, îl puteți lăsa cel puțin douăzeci de minute, astfel încât condimentele să pătrundă în interior și să facă întregul fel de mâncare mai gustos, nu doar cochilia sa. Dacă marinezi peștele mai mult timp, atunci acesta se va destrăma la prăjire. Sucul de lămâie mănâncă carnea și rezultatul nu este un fel de mâncare, ci terci.

Cea mai reușită alegere de condimente și ierburi este sucul de lămâie, uleiul și ierburile aromate. Cel mai adesea este rozmarin, cimbru, coriandru, tarhon. Și, desigur, sare cu piper negru.

Dacă peștele este înghețat, în niciun caz nu trebuie să-l dezghețați cu apă clocotită, apă curentă sau cuptor cu microunde. Mâncarea trebuie să se dezghețe în mod natural și treptat. Ar trebui așezat într-o sită sau strecurător și, la rândul său, într-un castron, astfel încât excesul de apă să curgă în jos și să nu fie absorbit de friptură.

Pentru a determina dacă peștele este gata, dar nu pentru a-l tăia, vă sfătuim să apăsați pe el sau să-l străpungeți cu o scobitoare. În prima versiune, peștele ar trebui să fie elastic, deoarece dacă este crud, atunci nu va lua forma sa anterioară. În al doilea caz, sucul va curge din gaură, ceea ce înseamnă că este gata.

Dacă vă este teamă că friptura se va lipi de tigaie, atunci nu uitați să o încălziți bine în prealabil. Și dacă este copt în cuptor, atunci forma sau foaia de copt trebuie unse cu ulei.

Ați pregătit deja un prânz sau o cină delicioși conform uneia dintre rețetele noastre? Dacă nu, începeți în curând. După ce ați încercat, veți regreta doar că nu ați gătit mai devreme o friptură de pește roșu.