Ce este cafeaua cu gheață. Rețetă de cafea cu gheață. Flambé de cafea cu gheață pentru ocazii speciale

Cafea cu gheata - delicios și ușor de făcut băutură. Numele său provine din glazura franceză - înghețat, înghețat. Glace clasic este o cafea fierbinte proaspăt preparată cu o minge de înghețată delicată. Cafea cu gheata - nu o băutură „ușoară”, ci valoare energetică încă mai puțin decât o felie de tort sau plăcintă. Prin urmare, chiar dacă urmați o dietă de slăbit și numărați cu atenție caloriile, vă puteți răsfăța cu acest desert delicios de câteva ori pe săptămână.

La gătit glazură nu vă puteți limita la combinații simple: adăugați siropuri de ciocolată și toppinguri la cafea cu înghețată, decorați-le cu firimituri de bomboane, zahăr pudră, cacao, pregătiți o băutură pe bază de cafea rece și chiar folosind apă cu gheață.

Glace clasic

Frumusețea prezentului glazură se află tocmai în combinația minunată de cafea fierbinte și înghețată rece. Obținerea acestuia este la fel de ușoară ca decojirea perelor!

Pentru două cafele, utilizați: 300 ml cafea proaspăt preparată; 100 g înghețată albă sau înghețată cremoasă; pahare conice sau pahare cu farfurii, paie de băut, linguri de cafea, șervețele mici sub pahar.

Faceți cafea într-o presă franceză. Se toarnă ușor cafeaua fierbinte strecurată în pahare. Tăiați înghețata bine răcită într-o bilă cu o matriță specială, puneți-o cu grijă într-un pahar de cafea. Așezați paie groase în pahar.

Puneți un șervețel pe o farfurioară sau pe o farfurie de desert, puneți un pahar deasupra și puneți o lingură de cafea. Serviți imediat.

Glazura albă

Această opțiune se distinge printr-un gust bogat rafinat.

Veți avea nevoie (pentru două porții): 200 ml de cafea prăjită foarte tare, 200 ml de lapte negrimat; 80-100 g înghețată, puțin zahăr.

Pregătiți cea mai tare cafea posibilă. Răcește-l. De asemenea, dați la frigider laptele și amestecați-l cu cafea într-un raport de 1: 1. Se toarnă în pahare, se pune deasupra o lingură de înghețată.

Serviți imediat cu un paie și o lingură de cafea într-o zi fierbinte de vară. Bea în timp ce te bucuri!

Cafea cu gheață „Paradisul verii”

Pentru două porții de cafea veți avea nevoie de:

250 ml de cafea gata preparată, mai bună decât cerealele; 100 g înghețată sau înghețată - vanilie, ciocolată sau cafea după gust; 2 linguri frisca cu zahar, gata preparata; 2 linguri sirop de ciocolată; 1-2 lingurițe firimituri de bomboane caramel multicolore sau praf de cacao măcinat fin; paie groase de băut.

Pregătiți cafea fără zahăr într-o presă sau espresso francez, lăsați-o să se răcească și să se răcească la 15-18 grade. C. Răciți smântâna și bateți-o în zahărul glazur - crema trebuie să se lipească de lingură fără să picure. Puteți folosi crema de vanilie bătută gata preparată.

Luați pahare conice de 300 ml și clătiți-le cu apă rece. Așezați înghețata la baza paharelor și turnați deasupra un fir subțire de sirop de ciocolată. Se toarnă ușor cafea rece de-a lungul peretelui. Se acoperă cu o lingură mare de frișcă și se ornează cu acadea sau cacao. Introduceți un pai.

Serviți imediat și bucurați-vă!

Cafea cu gheață „Sunrise”

Această opțiune de glazură este foarte sănătoasă și hrănitoare și poate înlocui un desert cu drepturi depline. Secretul este adăugarea de gălbenușuri de ou. Cafeaua este atât de delicioasă încât, dacă vrei să slăbești corect, trebuie să numeri caloriile! Și sunt cel puțin 300 dintre ei pe cană.

Pentru două porții veți avea nevoie de: 100 g cafea macinata, ½ st. zahăr, 5 gălbenușuri de pui, 1 l apă, 200-300 g înghețată, 1 plic zahăr vanilat, scorțișoară sau ciocolată rasă pentru garnitură.

Se amestecă gălbenușurile cu zahăr și se bat cu un mixer până se omogenizează. Se prepară cafeaua într-o presă franceză sau se aduce la fierbere de două ori la foc, dar nu se fierbe. Se lasă la infuzat 15 minute, se strecoară. Aduceți din nou cafeaua la fiert și turnați peste gălbenușuri, adăugați zahăr vanilat și fierbeți, amestecând continuu, până se omogenizează.

Se răcește cafeaua și se toarnă la jumătate în pahare. Așezați înghețata deasupra cafelei reci. Presărați cu scorțișoară sau ciocolată rasă dacă doriți și introduceți un pai. Serviți imediat.

Conținutul caloric al cafelei cu gheață

Conținutul de calorii al cafelei cu gheață depinde de setul de ingrediente pe care le conține. Deci, conținutul de calorii al glazurii clasice, care constă doar din cafea și înghețată, nu depășește 150 Kcal pe cană. Numărul de calorii din cafea cu sirop de ciocolată și friscă crește de două până la trei ori.

Secretele de gătit

Cea mai delicioasă glazură clasică se obține dacă se iau numai preparate boabe de cafea prăjite medii de înaltă calitate și înghețată albă.

Cafeaua are un gust mai bun dacă adăugați un mic praf de zahăr la preparare. Nu trebuie să adăugați zahăr la cafeaua terminată.

Un vârf de cacao adăugat în timpul preparării va adăuga, de asemenea, un gust bogat la cafea.

Daria Panakina

Glase este una dintre acele băuturi de cafea care au apărut improvizate undeva în Austria și astăzi are multe opțiuni de preparare. Aceasta este o opțiune de vară preferată pentru mulți, care răcește, revigorează și hrănește vitalitatea.

Descrierea băuturii

Nu se cunoaște locul exact și persoana care a început să combine două produse complet diferite într-o singură băutură. Se crede că rețeta cafelei glazurate a apărut în Austria, unde rămâne în continuare una dintre băuturile preferate ale populației țării.

Deși, strict vorbind, întrebarea cine a inventat efectiv glazura rămâne deschisă până în prezent. Există o legendă potrivit căreia un tânăr austriac într-o zi fierbinte de vară, pregătindu-se pentru o întâlnire de afaceri importantă, a decis să fugă într-o cafenea pentru a-și bea cappuccino-ul preferat. Barmanul s-a apucat imediat de treabă, grăbindu-se să servească un vizitator obișnuit, dar a fost nemulțumit să constate că laptele - un ingredient esențial pentru prepararea unei băuturi - a ieșit. Cu toate acestea, barista plin de resurse a găsit o cale de ieșire prin hotărârea de a folosi înghețată în loc de lapte tradițional.

Clientului i-a plăcut această băutură neobișnuită cu un gust extraordinar și o aromă încântătoare pe care de atunci a început să o comande. Poate că această legendă explică informația că amestecul format din cafea și înghețată a fost inventat în Austria. Ulterior, francezii au adoptat rețeta pentru prepararea unui cocktail rece și i-au dat și numele - glace, care în traducere din franceză „glacé” înseamnă „înghețat”, „înghețat”. Apropo, iubitorii de cafea sunt atât de pasionați de băutură încât popularul ton de vopsea „Cold Glace” Ciez este numit chiar în cinstea lui, ceea ce conferă părului o nuanță blondă luxoasă cu nuanțe rafinate de cenușă.

ÎN versiune clasică, aceasta este o cafea neagră puternică răcită la 10 ° C, la care se adaugă înghețată cremoasă sau vanilată. Porția standard este de 100 g, dar adevărații iubitori de băuturi o pregătesc într-un volum mult mai mare.

Se crede că raportul dintre cafea neagră și înghețată ar trebui să fie de aproximativ 2: 1, dar în multe rețete proporția de înghețată este mai des 25% din băutura totală. Baza băuturii este espresso sau turcesc. Chiar și un produs instant este utilizat în rețetele expres.

Există deja mai mult de 10 variante moderne pe tema glazurii. Este chiar servit fierbinte.

Compoziția băuturii poate include:

• smântână sau lapte;
• alcool;
• lichior;
• ciocolată;
• condiment;
• gheață etc.

Această combinație diferită de produse face ca glasul să fie similar cu celelalte băuturi din cafea, cum ar fi cafeaua cu lapte sau cea vieneză.

Espresso - baza potrivită pentru glazură

Graficul tehnologic „Cafea neagră cu înghețată Glace” indică următoarele proporții de produse:

• cafea neagra 75 g;
• înghețată "Plombir" 33 g;
• zahăr după gust.

Servirea se face în pahare de sticlă sau pahare de vin cu mâner. Mai întâi se toarnă cafeaua răcită și apoi se pune cu grijă o lingură de înghețată. Băutura trebuie servită imediat înainte ca înghețata să se dizolve. Conținutul caloric de 100 g este de 106 kcal.

Conținut caloric

Băutura aparține desertului, are un conținut ridicat de calorii. Profilul nutrițional exact depinde de compoziția rețetei.

Cafea cu gheață clasică fără zahăr, cu 30 gr. înghețata și 2 lingurițe de sirop au un conținut caloric de aproximativ 110 kcal. Adăugarea de stropi de ciocolată și nuci crește conținutul de calorii la 150-160 kcal.

Cafeaua înghețată pe gălbenușuri are un conținut caloric de aproximativ 250 kcal, stropirea și decorațiunile vor ridica această cifră la 300 kcal.

Cafeaua înghețată cu alcool are o valoare calorică de aproximativ 120 kcal într-o porție de 75 ml.

Fiecare lingură de zahăr crește conținutul de calorii al cafelei cu gheață cu 20 kcal.

Prezentare corectă

Băutura aparține desertului, prin urmare se servește într-un pahar înalt de pahar cu paie.

Puteți folosi un pahar irlandez sau orice pahar înalt de sticlă.

Servirea de cafea înghețată într-o ceașcă înaltă îngustă, cum ar fi o ceașcă cu latte, este acceptabilă.

Un pahar sau o ceașcă este așezată pe o farfurioară, o linguriță este plasată lângă ea.

Cafeaua înghețată cu alcool este servită în pahare scurte cu paie scurtă.

Care este diferența dintre glace și latte?

Aceste două băuturi de cafea sunt adesea confuze, dar iubitorii de cafea sofisticati sunt bine conștienți de diferența dintre glazură și latte. Ambele cocktailuri au un gust mai blând în comparație cu cafeaua tradițională, sunt preparate pe bază de espresso dublu, conțin mai puțină cofeină, care este mai blândă pentru corp, dar ingredientele din rețete sunt diferite.

Latte în traducere din italiană înseamnă „lapte”, iar acest produs este componenta principală care influențează gustul unui cocktail de cafea. Pentru a pregăti o băutură, aveți nevoie de o cafetieră echipată cu un dispozitiv care să transforme laptele într-o spumă puternică, raportul cu cafeaua este de 2: 6. Zaharul se adaugă compoziției după gust.

Pentru a pregăti glazura, așa cum am menționat mai devreme, se folosește rețeta cu înghețată (2 bile).

Apropo, nu este neobișnuit ca glazura să fie confundată cu, dar rețeta pentru aceasta din urmă include frișcă și whisky irlandez puternic.

Rețetă clasică

Este foarte greu să repeti prepararea multor băuturi de cafea acasă, dar rețeta pentru cafea cu gheață este atât de simplă încât chiar și cei care prepară doar cafea instant pot face față acesteia.

Gătitul presupune următorii pași:

• preparați într-un aparat de cafea sau preparați în alt mod 150 ml de cafea naturală neagră;
• se lasă la răcire naturală la 10 ° С;
• se răcește un pahar înalt, se toarnă espresso în el (cu adaos de zahăr, dacă se dorește);
• puneți ușor o minge de înghețată cu o lingură, introduceți un paie.

Paharul de vin se pune pe un șervețel, se pune o lingură lungă de cafea și se servește imediat. Este foarte ușor să prepari o băutură atât de delicioasă acasă.

Rețete cu ingrediente suplimentare

Acasă, puteți pregăti diferite tipuri de glazură. Cele mai interesante rețete cu fotografii sunt prezentate mai jos.

1. Se fierbe 100 ml de espresso natural puternic, se răcește.
2. Răciți 100 ml de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Combinați-l cu lapte, adăugați zahăr dacă doriți.
4. Se toarnă amestecul de lapte și cafea într-un pahar, se pun 100 g de înghețată.
5. Se servește cu paie și o lingură.

Culoarea acestei băuturi seamănă cu cacao, iar gustul este foarte delicat și rafinat.

Cu alcool

Cum se face cafea cu gheață acasă cu alcool?

1. Se prepară 100 ml de espresso sau cafea turcească, se răcește.
2. Puneți 1-2 cuburi de gheață într-un pahar, turnați cafea și 1 lingură. l. balsam pe gustul tau;
3. Puneți o minge de înghețată.

Ca aditiv alcoolic, un balsam sau lichior este utilizat în conformitate cu preferințele gustului cuiva. Compoziția băuturii nu trebuie să conțină mai mult de 15% alcool.

Glace - desert de cafea

1. Se fierbe 150 ml de espresso, se lasă să se răcească.
2. Puneți 2 bile de înghețată într-un pahar, turnați 2 lingurițe. sirop de ciocolată.
3. Se toarnă cafeaua deasupra cu un jet subțire.
4. Terminați gătitul cu 2 linguri. l. frisca dintr-o sticla.

Este greu să bei o astfel de glazură, trebuie să o mănânci

Acesta este cel rețetă de casă, care poate înlocui complet un desert cu drepturi depline pentru întâlniri scurte cu prietenii.

Glace cu ou - cafea cu gustare

1. Bateți 1 gălbenuș cu 1 linguriță pentru o porție de băutură. Sahara.
2. Se prepară 100-150 ml de cafea, se răcește ușor.
3. Gălbenușul se toarnă în cafea și se fierbe într-o baie de apă timp de 2-3 minute.
4. Răcit din nou, turnat într-un pahar.
5. Așezați 50 g de înghețată.
6. Decorează blatul cu scorțișoară sau ciocolată rasă.

Aceasta este o opțiune de hrănire foarte hrănitoare, deci pentru cei care doresc să slăbească, este mai bine să prefere mai mult rețetă ușoarăcare presupune utilizarea espresso-ului fără zahăr și a înghețatei dietetice

Paradis cu înghețată

Această versiune a băuturii se dovedește a fi deosebit de dulce și aerisită. Unele gospodine decid să-l servească la masă ca un desert original.

Ingrediente

• cafea neagra proaspata - 130 ml;
• înghețată cremoasă - 60 g;
• frisca (deja cu zahar adaugat) - 2 linguri de desert;
• sirop cu aromă de ciocolată - 1 lingură de desert;
• topping de cofetărie sau cacao după gust.

Pregătirea

1. Pregătiți băutura în avans. Se strecoară grosul de pe el și se răcește.
2. În partea de jos a paharelor pregătite, trimiteți o porție de înghețată cremoasă bine răcită.
3. Se toarnă deasupra siropul de ciocolată într-un jet subțire.
4. Umpleți spațiul rămas cu cafea. Puneți un capac de frișcă deasupra gustărilor.

Decorează cafeaua finită cu înghețată cu cacao și / sau stropi de cofetărie. În loc de sirop de ciocolată, poți folosi oricare altul pe placul tău.

Cu banane și înghețată

Noi vom avea nevoie:

• O banană;
• 50 de grame de înghețată;
• Puțină zahăr;
• 1 linguriță cafea.

Pregătirea unei băuturi de cafea-banane:

1. Gătirea și răcirea cafelei.
2. Adăugați zahăr în cafea.
3. Tăiați banana felii.
4. Se adaugă cafea cu zahăr în banană.
5. Bate banana și cafeaua cu un mixer până se omogenizează.
6. Adăugați înghețată în amestec.
7. Bateți amestecul până se omogenizează.

Această opțiune de glazură vă va surprinde plăcut cu gustul său blând!

Opțiunea de dietă

Ingrediente:

• O lingură de înghețată;
• 1 linguriță cafea;
• Un vârf de vanilină;
• Un vârf de pudră de cacao.

Pentru a pregăti o versiune ușoară a glazurii, procedați în felul următor:

1. Se fierbe și se răcește cafeaua.
2. Se toarnă cafeaua într-un pahar.
3. Puneți înghețată în cafea.
4. Presară deasupra cacao și vanilie.

Faceți cafea acasă diferite rețete - activitatea este foarte plăcută, mai ales când există pe cineva care să surprindă. Dar pentru leneși sau pentru cei care consideră că opțiunea de acasă nu este atât de potrivită, există posibilitatea de a se bucura de gustul ei în afara casei. Toate lanțurile de cafenele cunoscute oferă mai multe opțiuni pentru fabricarea glazurii, o puteți cumpăra de la Starbucks, McDonald's și așa mai departe.

Cafeaua înghețată, sau glace, așa cum se mai numește, este o combinație de cafea neagră puternică răcită și înghețată moale. Băutura este populară în toată lumea, inclusiv în Rusia. Cea mai bună delicatețe într-o zi fierbinte, precum și un desert de cafea preferat pentru cei cu un dinte dulce, cafeaua cu gheață are câteva zeci de rețete. Din acest articol veți afla mai multe despre cafeaua cu gheață - ce este și cu ce se mănâncă - sau mai bine zis, desigur, o beau. Și, de asemenea, dacă este posibil să faceți cafea cu gheață adevărată acasă.

Ce este cafeaua cu gheață?

Cafeaua cu gheață este o delicatesă delicată și revigorantă care se servește de obicei rece. Când pregătiți în cafea cu gheață, asigurați-vă că puneți înghețată moale, al cărei delicat capac dulce devine un adevărat punct culminant al acestui cocktail de cafea. Baza cafelei este cel mai adesea o porție de espresso puternic răcit.

De-a lungul deceniilor de existență, băutura rece răcoritoare a devenit populară și iubită de iubitorii de cafea din întreaga lume, iar iubitorii de experimente nu au ocolit-o. Datorită eforturilor acestuia din urmă, rețeta clasică originală a fost acoperită de tot felul de adăugiri și modificări. Unele dintre ele sunt cu adevărat exotice, în timp ce altele par incredibil de delicioase. Asigurați-vă că încercați o rețetă cu gălbenuș de ou, cu mirodenii, o rețetă cu lichior, cu frișcă, o glazură de ciocolată ... Și veniți și cu versiunea propriului autor!

Glace este o băutură foarte capricioasă, este important să rețineți acest lucru atunci când îl comandați în cafenele și îl pregătiți acasă. În același timp, este destul de dificil să-l strici, deși sună, desigur, paradoxal. Faptul este că „capriciositatea” unui cocktail constă în sensibilitatea sa la un număr mare de factori. Este dificil să-l preparați în același mod de două ori, iar gustul și textura sa se vor schimba de la cafenea la cafenea. Cu toate acestea, este întotdeauna gustoasă și întotdeauna o băutură răcoritoare - aceste caracteristici rămân neschimbate.

Gustul cafelei este influențat în primul rând de factori precum:

• Calitatea și prospețimea boabelor, particularitățile măcinării și prăjirii lor.
• Asta, pregătești o băutură cu sau fără zahăr.
• Calitatea și proprietățile înghețatei pe care o folosiți.
• Cât timp așteaptă degustarea cafelei terminate.

Pe o notă! Gustul se poate schimba chiar odată cu sezonul, deși acest lucru va fi mai mult un rezultat al experienței personale. Vara, pe timp de căldură, se simte mai frig decât iarna, chiar dacă îl comanzi de la o cafenea cu aceeași temperatură a aerului.

Care este numele corect pentru băutură?

Multor iubitori de cafea le este greu să numească corect această băutură: „glace” sau „glace”? Multe dificultăți apar cu privire la modul în care acest cuvânt este scris corect, precum și la locul unde trebuie pus accentul atunci când se pronunță „glace”. Astfel de probleme nu sunt surprinzătoare, deoarece cuvintele străine traduse în limba noastră adesea nu respectă normele noastre obișnuite de pronunție și ortografie.

Tradus din franceză „glace” înseamnă „înghețat”, „înghețat”, care reflectă elocvent proprietățile acestui cocktail de cafea. În original, „glace” are un singur „s”. Dar pentru comoditatea pronunției, consoana este adesea dublată, deci pronunțarea și scrierea numelui ca „glace” vor fi, de asemenea, corecte.

În ceea ce privește stresul corect, acesta ar trebui să cadă pe ultima silabă, ceea ce este tipic pentru cuvintele care au venit în limba rusă din franceză.

Povestea originii

Dacă vorbim despre istoria originii acestui cocktail rece, atunci nu este clar. Mulți cred că locul de naștere al băuturii este Franța, deoarece în cafenelele franceze de la mijlocul secolului al XX-lea a fost preparată glazura clasică, așa cum o cunoaștem astăzi. Potrivit unei alte versiuni, glazura rece și puternică a fost inventată mai întâi în munții Austriei și abia apoi a venit în Franța și s-a răspândit mai întâi în alte țări europene și apoi în întreaga lume.

Există o altă legendă conform căreia băutura a apărut în Austria. Se spune că un austriac s-a grăbit să se apuce de treabă, dar pe drum a căzut într-o cafenea și a comandat o lette. Barista s-a apucat imediat să pregătească comanda, dar a constatat că ingredientul principal - laptele - se epuizase. Nu a existat timp pentru a alege una nouă, așa că a sugerat clientului să înlocuiască laptele cu înghețată și să servească băutura rece. Cum ziua era fierbinte, austriacul a fost de acord cu plăcere. I-a plăcut atât de mult cafeaua, încât a comandat-o pe tot parcursul verii, făcând din băutură „cartea de vizită” a cafenelei.

Cu toate acestea, în ciuda abundenței de legende și zvonuri, nu putem afla în mod fiabil cine și unde a pregătit mai întâi cafea rece cu înghețată.

Pe o notă! Băutura a câștigat o astfel de popularitate încât în \u200b\u200bcinstea acestei băuturi au numit chiar nuanța vopselei de păr Syoss Gloss Sensation „Ton rece de glazură”.

Diferențe între glazură și alte băuturi cu cafea

În ceea ce privește principalele diferențe ale acestei băuturi față de cocktail-uri similare cu cafea, glazura nu este doar diferită în compoziție, ci și în servire. De exemplu, principalele diferențe între latte cappuccino și glace sunt în temperatura caracteristică băuturilor - glace se servește întotdeauna răcit. În plus, în băutură se adaugă bile de înghețată și nu frisca.

Rețete de cafea cu gheață

Acum să vorbim despre modul de preparare a cafelei cu gheață, precum și despre ce rețete pentru această băutură sunt cele mai populare și delicioase.

Clasic

Pentru a pregăti glazura reteta clasica aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• O porție de espresso este de 60 de mililitri.
• Înghețată, cremoasă sau vanilată - 30 de grame.
• Zahar sau miere după gust.
• Garnituri și toppinguri: ciocolată rasă, nuci, scorțișoară măcinată - după gust.

Pe o notă! Cand pregătirea corectă înghețata ar trebui să fie întotdeauna de trei ori mai mică decât cafeaua. Pentru o porție de 90 ml de espresso, vom lua 30 de grame de înghețată, iar dacă espresso este de 30 de mililitri, atunci 10 grame.

Tehnologia de preparare a cafelei cu gheață conform rețetei clasice este simplă. Pregătiți un espresso - este convenabil să folosiți un aparat de cafea sau un aparat de cafea pentru acest lucru. Dacă aveți de gând să adăugați zahăr și alți îndulcitori, faceți acest lucru în acest stadiu, în timp ce cafeaua este încă fierbinte. Apoi răcoriți băutura - mai întâi la temperatura camerei, apoi puneți-o în congelator timp de 10-15 minute.

Turnați cafeaua răcită la 15 grade într-un pahar de sticlă, puneți cu grijă o minge de înghețată deasupra. Decorați cocktailul cu sirop și presărați și serviți.

Cu gălbenușuri de ou

Rețeta cafelei cu gheață cu gălbenușuri este, în opinia multor iubitori de cafea, cea mai reușită variantă a rețetei clasice pentru această băutură. Destul de neobișnuită și, în același timp, ușor de preparat, această cafea poate surprinde foarte mult și poate aduce adevărată plăcere tuturor iubitorilor de combinații originale de arome.

Pentru gătit, luați:

• Servire Americano - 150 miligrame (10 grame de cafea măcinată).
• Zahăr pudră sau zahăr - 3 sau, respectiv, o lingură.
• Sundae - 30-40 grame.
• Gălbenușuri de ou - 2 bucăți.
• Garnituri și toppinguri după gust (cele mai bune arome de caramel sau ciocolată sunt cele mai bune).

Pentru a pregăti o băutură folosind această rețetă:

• Se prepară cafeaua și se răcește la temperatura camerei. Este permis să fie cald.
• Frecați gălbenușurile de ou cu zahăr până se formează o spumă albă.
• Se amestecă constant, se toarnă gălbenușurile în cafea într-un jet subțire.
• Așezați recipientul pe baie de apă și amestecând, gătiți timp de 15 minute - amestecul trebuie să se îngroașe.
• Se toarnă cafeaua cu gălbenușuri într-un pahar înalt și se lasă să se răcească.
• Când băutura este la temperatura camerei, puneți o lingură de înghețată la suprafață.
• Se toarnă cu topping și se decorează cu stropi.

Glazura albă

Un alt reteta interesanta gătitul este glazură albă.

Pentru a-l găti, veți avea nevoie de:

• Cafea - 200 de mililitri (cu cât prăjirea este mai puternică, cu atât mai bine).
• Lapte 2-3% grăsime - 200 mililitri.
• Înghețată - 100 de grame.
• Garnituri și toppinguri după gust.

Pentru gatit:

• Se prepară cafeaua și se răcește la temperatura camerei.
• Apoi amestecați cu lapte rece de grăsime medie într-un raport de 1: 1.
• Se toarnă amestecul rezultat în pahare de sticlă și se pune o lingură de înghețată la suprafață.
• Se adaugă toppinguri, se ornează cu stropi și se servește!

Glazura de ciocolata cu lichior

Pentru a face o glazură de ciocolată, luați:

• Espresso - 60 ml.
• Ciocolată - 50 de grame.
• Lapte 3-4% grăsime - 100 mililitri.
• Inghetata de ciocolata - 100 de grame.
• Lichior (Sheridan sau Baileys) - 2 lingurițe.
• Sirop de ciocolată și topping de ciocolată ras după gust.

Pe o notă! Ciocolata din rețetă poate fi înlocuită cu pudră de cacao obișnuită.

Pregătiți o băutură lichioră de ciocolată astfel:

• Pentru a pregăti, în primul rând, espresso ar trebui să fie fiert și răcit.
• Tocați ciocolata cu răzătoarea sau tocați-o mărunt cu un cuțit, apoi amestecați-o cu lapte și încălziți, amestecând continuu, până când se dizolvă complet.
• Amestecul de lapte-ciocolată este răcit la temperatura camerei.
• Când toate componentele s-au răcit, luați pahare de sticlă și turnați-le în straturi: mai întâi cafea, apoi ciocolată și lapte, după care se adaugă câteva băuturi de lichior la băutură și o bilă de înghețată se întinde pe suprafață. Apoi cocktailul este decorat cu sirop și ciocolată rasă și servit la masă.

Cum se face cafea cu gheață acasă?

Și acum vă vom împărtăși cea mai simplă și mai versatilă rețetă pentru prepararea cafelei cu gheață acasă. Urmând acest principiu, puteți face alte opțiuni populare pentru prepararea acestei băuturi acasă.

Vei avea nevoie:

• Cafea măcinată - 2 lingurițe (10 grame).
• Apă - 100 mililitri.
• Inghetata - 30 de grame.
• Sirop, ciocolată sau alune după gust.
• Gheață zdrobită - două cuburi.

Urmează instrucțiunile:

• Faceți cafea - puteți folosi fie o mașină de cafea, fie o cafea turc obișnuită. Dacă preparați cafea în cezve, cu siguranță ar trebui să o strecurați după aceea.
• Luăm un pahar de sticlă și punem gheață zdrobită pe fund și turnăm și câteva linguri de sirop.
• Când cafeaua este la temperatura camerei, se toarnă în pahar. Până în acest moment, paharul trebuie păstrat în congelator, astfel încât gheața să nu se topească.
• Întindeți ușor înghețata deasupra cafelei.
• Se toarnă cocktailul de reconciliere cu sirop și se decorează cu stropi.
• Terminat! Puteți adăuga câteva cireșe și serviți.

Cum se bea glace corect?

Deoarece cafeaua cu gheață cu adaos de înghețată este considerată o băutură de desert, paharele înalte de sticlă cu tulpină sunt folosite pentru a o servi. Servit în pahare irlandeze, precum și în pahare subțiri înalte pentru latte. Dar nu recomandăm să beți cafea rece cu gheață din vase din ceramică sau pahare cu cappuccino - ei, desigur, nu vor strica gustul, dar nu vor dezvălui aspectul băuturii.

Important! Deoarece băutura nu este agitată, cea mai mare parte a înghețatei rămâne deasupra, scufundându-se în jos pe măsură ce se topește și se amestecă cu espresso. Structura stratificată arată foarte atractivă, adesea băutura este decorată suplimentar cu scorțișoară măcinată deasupra. Este permis să puneți o cireșă sau orice altă boabă deasupra.

In conformitate cu hărți tehnologice un pahar cu glazură este așezat pe o farfurioară și o lingură de desert este așezată lângă el. Se introduce un tub în băutură. Astfel, clientul cafenelei decide singur dacă să se bucure de gustul de cafea sau să guste mai întâi un capac de înghețată de pe suprafața paharului. În plus, o pungă de zahăr porționată este așezată adesea pe farfurioară, astfel încât clientul să o poată adăuga după bunul plac. Zaharul vanilat merge bine cu o băutură.

Pe o notă! Servirea glazurii cu adaos de alcool merită o atenție specială. Pentru o astfel de băutură, utilizați pahare pentru băuturi scurte, precum și un paie scurt.

Glace se bea de obicei între mese - datorită înghețatei, cocktailul este destul de bogat în calorii. Timpul recomandat pentru băut este după-amiaza, deoarece conținutul de cofeină din băutură este moderat.

Important! Dulciurile nu sunt de obicei servite cu glazură, deoarece înghețata în sine poate înlocui orice adăugare de desert.

Conținutul caloric al băuturii

Toți cei cărora le pasă de silueta lor ar trebui să fie atenți - conținutul de calorii al cafelei cu gheață este destul de ridicat, deoarece conține o porție de înghețată. Deci, dacă ți-e frică să nu te îngrași, optează pentru alte băuturi cu cafea - cu sau fără lapte.

Cu toate acestea, dacă nu ați putut rezista gustului și aromei glazurii, rețineți că conținutul de calorii al unei cești de cafea cu gheață preparată conform rețetei clasice va fi de 110 kcal. Adăugarea de toppinguri, precum și stropi de nuci sau ciocolată vor face băutura și mai hrănitoare - o astfel de porție va conține deja 150-170 kcal.

Merită luat în considerare câte calorii există în astfel de cocktail-uri, preparate conform standardelor popularelor lanțuri de cafenele:

• În ceea ce privește cafeaua glazurată de la McDonald's, conținutul său caloric va fi de 125 kcal.
• Glace în cafenelele Shokoladnitsa - 186 kcal.

Pe o notă! Dar nu veți putea gusta glazura în iubitul Starbucks - nu există o astfel de poziție în meniul acestor cafenele cu lanț. Dar are mulți analogi demni.

Cât costă cafeaua cu gheață?

Dacă vorbim despre costul cafelei cu gheață, atunci va fi de aproximativ 100-250 de ruble, în funcție de clasa cafenelei și de regiunea în care locuiți.

• La McDonald's o porție de glace costă 105 ruble.
• La Shokoladnitsa - 180 de ruble.

Dacă faceți o glazură conform unei rețete clasice acasă, costul unei porții nu va depăși 50 de ruble. Înghețata va fi principala cheltuială.

Glace nu este doar delicioasă, ci și cafea foarte hrănitoare. Va fi atât un sfârșit demn pentru o cină bună, cât și un desert care satisface foamea în mijlocul zilei de lucru. Această băutură de cafea va fi perfectă atât pentru vreme caldă, cât și pentru iarnă, când nu este sezonul pentru o simplă porție de înghețată. Și mai ales această cafea moale cu o aromă bogată va încânta dintele dulce. Încercați să faceți o glazură acasă - este foarte ușor!

Varietatea băuturilor cu cafea este atât de grozavă încât poate fi destul de dificil să alegi opțiunea potrivită de cafea pentru tine. Dar, după ce s-au întâlnit o dată cu băutura lor preferată, mulți iubitori de cafea îi rămân fideli pentru o perioadă foarte lungă de timp. Una dintre cele mai rafinate băuturi de cafea este cafeaua glace. Glace este băutură de cafea pe bază de cafea și înghețată... Austria este considerată locul de naștere al acestei băuturi revigorante. Acolo s-a născut tradiția combinării cafelei cu înghețată, creând astfel băutura perfectă revigorantă de vară.

Am discutat deja cum să scriem „glace” sau „glace”.

Rețete de gătit acasă

Glace poate fi pregătit căi diferite... Luați în considerare cele mai populare rețete care vă vor permite să vă creați propria glazură.

Glazura de cafea instant

Aceasta este cea mai simplă rețetă pentru prepararea glazurii. Dacă nu ai dorința sau timpul de a petrece mult timp creând o băutură, atunci această rețetă este pentru tine.

Deci, mai întâi să ne pregătim toate ingredientele:

1. 50 de grame de înghețată;
2. 1 linguriță cafea instant.

Acum puteți începe să vă pregătiți băutura.

1. Preparăm cafea cu apă clocotită.
2. Răciți băutura.
3. Puneți înghețata într-un pahar sau alt recipient.
4. Luăm cafeaua răcită și o turnăm într-un pahar de înghețată cu un jet foarte subțire.
5. Presară ciocolată rasă deasupra băuturii.

Sunt prezentate cele mai populare rețete pentru prepararea cafelei cu ciocolată caldă (mochacino).

Cu sirop de ciocolată și bomboane sfărâmate

Pentru gătit aveți nevoie de:

1. 50 de grame de înghețată;
2. 1 linguriță cafea;
3. 50 de grame de sirop de ciocolată;
4. Unele bomboane sfărâmate;
5. Puțină zahăr pudră;
6. Cremă.

Băutura ar trebui să fie pregătită astfel:

1. Gatiti si raciti cafeaua.
2. Adăugați zahărul glazură în smântână și bateți.
3. Punem înghețată într-un pahar.
4. Se toarnă înghețata cu sirop de ciocolată.
5. Se toarnă cafeaua în pahar într-un jet subțire.
6. Se acoperă cu frisca cu zahăr.
7. Se presară cu bomboane zdrobite.

Nimeni nu poate rezista unei asemenea băuturi!

Cu înghețată și înghețată

În primul rând, să pregătim tot ce avem nevoie:

1. 30-50 grame de înghețată;
2. 2 lingurițe cafea;
3. Zahăr;
4. Ciocolată rasă;

Gătirea unei glazuri revigorante:

1. A face cafea. Puteți adăuga imediat zahăr după gust.
2. Se toarnă cafeaua în pahare și se adaugă gheață.
3. Puneți înghețată în cafea cu gheață.
4. Se presară cu chipsuri de ciocolată.

Cu gheață și lichior

Noi vom avea nevoie:

1. 2 lingurițe cafea;
2. 20 de grame de lichior.

Gătind astfel:

1. Facem cafea și o răcorim.
2. Puneți niște cuburi de gheață în cafea.
3. Adăugați puțină băutură alcoolică la băutură. Vă rugăm să aveți în vedere că lichiorul nu trebuie să depășească 20% din volumul întregii băuturi!

Totul este gata! Bucurați-vă!

Prin urmare, cu siguranță nu ar trebui să vă lăsați prea departe cu această băutură, deși din când în când este posibil și chiar necesar să vă răsfățați cu un gust rafinat.
Dacă sunteți îngrijorat serios de consecințele pentru figură, dar nu doriți să vă negați plăcerea, atunci vă sfătuim să pregătiți o glazură conform următoarei rețete.

Opțiunea de dietă

Ingrediente:

1. O lingură de înghețată;
2. 1 linguriță cafea;
3. Un vârf de vanilină;
4. Un vârf de pudră de cacao.

Pentru gatit versiunea ușoară a glazurii urmează următoarele instrucțiuni:

1. Se fierbe și se răcește cafeaua.
2. Se toarnă cafeaua într-un pahar.
3. Puneți înghețată în cafea.
4. Presară deasupra cacao și vanilie.

Glace este o băutură care are multe diferite rețete gătit. Simțiți-vă liber să improvizați și să pregătiți băuturi după bunul plac. Și mai întâi, folosiți rețetele date.

Pentru a vă încânta pe dvs. și pe oaspeții dvs. cu o băutură excelentă, folosiți sfaturile:

1. Cel mai bine este să măcinați cafeaua chiar înainte de a o prepara. Apoi, băutura se dovedește a fi deosebit de aromată.
2. Cea mai bună înghețată pentru glazură este înghețata.
3. Veți obține o băutură mai gustoasă dacă adăugați puțin zahăr în timpul gătitului.
4. Băutura dvs. va adăuga rafinament special un mic vârf de cacaode adăugat în timpul preparării cafelei.

În concluzie, vă vom arăta un videoclip cu cea mai simplă rețetă pentru cum să gătiți glazura acasă:

Glase este o cafea răcită cu înghețată. Numele băuturii provine din cuvântul francez glacé (stres pe a doua silabă), care înseamnă „înghețat”, înghețat. Se deosebește de toate celelalte tipuri de cafea glazurată prin faptul că trebuie să conțină înghețată. Cea mai apropiată rudă a băuturii este desertul italian afogato, dar este preparat într-un mod ușor diferit.

Istoria Glace

Se crede că rețeta glace s-a născut în Austria: la sfârșitul secolului al XIX-lea sau la începutul secolului al XX-lea. S-a întâmplat că una dintre cafenelele capitalei a rămas fără smântână, iar vizitatorului i s-a servit cafea vieneză cu înghețată. Invitatului i-a plăcut atât de mult băutura, încât de atunci a comandat doar o astfel de cafea. Oricum ar fi, dar în secolul XX, când tehnologia a făcut posibilă reducerea costurilor de fabricare a înghețatei, glace a devenit foarte popular în întreaga lume.

Unele dificultăți au apărut odată cu ortografia acestui cuvânt în rusă. Lingviștii s-au certat multă vreme despre cum să numiți în mod corespunzător băutura: glace sau glace. De ceva timp, dicționarele de ortografie au permis ambele ortografii, dar în edițiile recente opțiunea „glace” a fost recunoscută ca fiind corectă.

Ingrediente Glaze

Baza glazurii este cafeaua neagră, nu contează cum este preparată: într-o cafetieră, un turc, o presă franceză, un aeropres sau cu ajutorul unui purover. Puteți folosi chiar și cafea instant.

Rețeta clasică glace presupune un raport de 1: 3 (pentru 1 parte de înghețată - 3 părți de cafea). Dar nu este necesar să respectați cu strictețe acest raport, este permis un raport de 1: 2,5 sau chiar 1: 2. O porție de glazură are de obicei 150-200 g. Este clar că 100-150 ml de espresso este prea mult și este nesănătos. Prin urmare, dacă espresso este ales ca bază pentru glazură, este mai bine să preparați 60 ml de cafea și să diluați cu apă până la volumul necesar (ca urmare, veți obține un american).

Alegerea cafelei pentru glazură

Înghețata conferă băuturii o catifelare cremoasă, declanșează amărăciunea, dar neutralizează nuanțele subtile de gust și miros ale mono-soiurilor de Arabica sau amestecurilor scumpe. Pregătirea glazurii este o modalitate excelentă de a folosi cafea măcinată care a fost în dulap de mai bine de 2 săptămâni și și-a pierdut o parte din aromă.

Amestecurile ieftine de Arabica cu 10% Robusta sunt potrivite pentru glazură. Pentru cei cărora nu le place amărăciunea excesivă, este recomandat să gătiți baza pentru glazură din Arabica 100%. Într-o băutură cu cafea instant, amărăciunea nu se simte, dar gustul unei astfel de glazuri nu este pentru toată lumea.

Glazurați apa

Deși gustul înghețatei domină în glazură, nu trebuie să preparați cafea în apa de la robinet: clorul conținut în acesta afectează semnificativ gustul băuturii. Atunci când cumpărați apă îmbuteliată, trebuie să vă asigurați că mineralizarea este în intervalul 70-200 mg / l (optim - 150 mg / l).

Inghetata pentru glazura

Cel mai delicios este o glazură cu o înghețată cremoasă. Glazura cu cremă de ciocolată sau creme brulee are un gust original. Desigur, puteți face o băutură cu o înghețată cu lapte cu un conținut scăzut de calorii, dar nu va fi atât de plăcută.

Se folosește adesea înghețată sau creme brulee

Cafeaua dietetică este încă imposibil de preparat cu gheață. Deci, chiar și pentru cei care urmează cifra, nu are sens să numărați caloriile din înghețată, este mai bine să beți o băutură cu înghețată și apoi să refuzați cina sau să dedicați o oră mai mult antrenamentului.

Caracteristicile cafelei cu gheață

Soiuri de cereale	Un amestec de mai multe soiuri de Arabica, poate fi adăugat până la 10% Robusta
Grad de friptură	Orice, dar mediu este de preferat (Full City sau Viena)
Măcinare	În funcție de modul de preparare a bazei de cafea
Temperatura bazei cafelei	+10 la +30 ° C
Timp de gătit	0,5-8 minute pentru a pregăti o bază de cafea; 20-40 de minute pentru a răci cafeaua; 1-2 minute pentru a amesteca ingredientele
Servirea volumului la ieșire	150-200 ml
Conținut de cafeină (concentrație)	50-136 mg pe porție
Alocație recomandată (porții pe zi)	1
Tarif maxim admis (porții pe zi)	2 (datorită conținutului caloric al băuturii)
Conținut caloric dintr-o porție de 200 ml: - fără zahăr
- cu 5 g zahăr	224 kcal
- cu 5 g zahăr și lapte	270 kcal
- fără zahăr, cu sirop dulce sau lichior	270 kcal
- fara zahar, cu lichior sau sirop dulce si frisca	295-365 kcal (în funcție de conținutul de grăsime al cremei)
- cu 5 g zahăr și frișcă	250-295 kcal

Reguli de pregătire glace

Rețeta clasică necesită amestecarea înghețatei cu cafea răcită la + 10 ° C. Cu toate acestea, acest lucru este periculos pentru sănătate: pe căldură este ușor să te răgușești sau chiar să te doare gâtul. Este mult mai sigur să răciți baza de cafea la +20 ° C.

Dacă doriți să vă răsfățați cu un desert pe vreme rece, atunci este permisă și o temperatură de +30 ° C. Cafeaua mai fierbinte topește înghețata mai repede, dar unii oameni adoră acest gust. Trebuie reamintit faptul că prea multă diferență de temperatură dăunează smalțului dinților.

Pentru ca cafeaua neagră să aibă timp să se răcească, se recomandă prepararea în prealabil, cu cel puțin 20 - 40 de minute înainte de a face glazura. Lichidul fierbinte nu trebuie așezat în frigider, așa că recipientul cu cafea strecurată se pune mai întâi într-un recipient mare cu apă rece. În aceste condiții, cafeaua se răcește rapid la temperatura camerei. Pentru a accelera răcirea, apa din recipient este schimbată la fiecare 5-10 minute.

Există două opțiuni pentru prepararea glazurii:

1. Cafeaua se toarnă într-un pahar, deasupra se pune o minge de înghețată.
2. Înghețata este coborâtă până jos și cafeaua se toarnă peste ea.

În primul caz, băutura arată foarte impresionantă: pe partea superioară a stratului de maro închis se află o înghețată topită albă ca zăpada, ale cărei firicele încep deja să se strecoare în cafea. În a doua opțiune, o minge de înghețată plutește, transformând bejul lichid. Drept urmare, cafeaua nu mai este atât de frumoasă.

Este obișnuit să amestecați glazura chiar înainte de servire, astfel încât înghețata să nu înceapă să se topească.

Rețetă clasică pentru glazură acasă

Ingrediente:

• cafea neagră - 120-150 ml;
• înghețată - 50 de grame;
• zahăr - după gust;
• scorțișoară, ciocolată rasă, fulgi de cocos, topping de ciocolată - după gust.

Tehnologie de gătit

1. Faceți cafea în orice fel. Îndulciți cafeaua fierbinte dacă este necesar. Amesteca.
2. Se filtrează și se răcește cafeaua la o temperatură de +10 până la +30 ° C.
3. Se toarnă cafeaua într-un pahar transparent.
4. Dacă doriți, presărați scorțișoară, ciocolată rasă, fulgi de cocos și topping.

Glazura conform primei metode de preparare: înghețată se adaugă la cafea
Glazura conform celei de-a doua metode de preparare: înghețata se toarnă într-un pahar de cafea

În loc de zahăr, puteți turna 10-20 ml de sirop sau lichior în cafea. În America de Sud, este obișnuit să serviți o glazură cu rom (15-20 ml pe porție). În Europa, coniacul este adăugat glazurii.

Tipuri de cafea cu gheață

Glazura albă

În această rețetă, jumătate din cafea este înlocuită cu lapte (pentru 1 porție - 75 ml de cafea și 75 ml de lapte). Apoi, băutura este preparată în același mod ca și în versiunea clasică. Este permisă adăugarea de alcool la glazura albă.

Glazura albă cu lapte

Glaceți cu cremă

Pregătire:

1. Bateți 20 ml de smântână cu zahăr.
2. Pregătiți glazura conform rețetei clasice (cu alcool).
3. Așezați smântâna deasupra înghețatei.
4. Se ornează cu ciocolată rasă, scorțișoară sau coajă de portocală.

Glaceți cu cremă

Glace "Paradis"

Ingrediente:

• 120-150 ml de cafea neagră;
• 50 g înghețată
• 20 ml lichior de ciocolată sau sirop;
• 20 ml smântână;
• ciocolată rasă.

1. Răcorește cafeaua.
2. Puneți înghețată pe fundul paharului.
3. Se toarnă cu lichior sau sirop.
4. Se toarnă cafea.
5. Când vine înghețata, acoperiți cu smântână și presărați cu ciocolată rasă.

Glace Paradise

Glace în poloneză

Ingrediente:

• 1 gălbenuș de ou de pui;
• zahăr: în gălbenuș - 1-3 lingurițe, iar în cafea - după gust;
• 150 ml de cafea neagră;
• 50 g înghețată (de preferință vanilie).

1. Se prepară cafeaua (se îndulcește dacă este necesar) și se răcește la aproximativ +50 ° C.
2. Bateți gălbenușul de ou cu zahăr. Pulberea nu va funcționa: spuma va fi mai puțin pufoasă.
3. Așezați gălbenușul de ou bătut într-un pahar.
4. Se toarnă cafeaua într-un jet subțire, amestecând continuu.
5. Puneți o lingură de înghețată deasupra.
6. Decorează cu chipsuri de ciocolată.

Conținutul de calorii al băuturii este de aproximativ 265 kcal.

Glace în poloneză

Glaceți cu sorbet de căpșuni

Ingrediente:

• 150 ml de cafea neagră;
• 75-100 g căpșuni congelate sau proaspete;
• 50 ml smântână;
• zahăr - după gust (maro este mai bine).

1. Spălați căpșunile proaspete cu apă rece, înghețată - puneți-o într-o strecurătoare și turnați-o cu apă clocotită.
2. Măcinați căpșunile cu zahăr într-un blender.
3. Se amestecă sorbetul cu smântâna și se pune la congelator.
4. Se prepară cafeaua și se răcește la o temperatură de aproximativ +60 ° C.
5. Se acoperă cu sorbet înghețat.

Glaceți cu sorbet de căpșuni

Affogato

- un desert italian, cea mai apropiată rudă a glace. Tradus din italiană, affogato înseamnă „om înecat”. Astăzi acest desert este unul dintre cele mai la modă din Europa.

Ingrediente:

• 30-60 ml espresso;
• 50 g înghețată;
• 10–20 ml sirop sau lichior (vanilie, ciocolată, migdale);
• ciocolată rasă, topping de ciocolată.

1. Întoarceți paharul de martini și țineți-l peste abur (puteți trece peste ceainic), astfel încât interiorul pereților să fie acoperit cu condens.
2. Presară o cantitate mică de ciocolată rasă pe interior.
3. Desenați modele pe pereți cu topping (sau doar spray).
4. Se toarnă sirop sau lichior pe fund.
5. Puneți înghețata într-un pahar.
6. Pregătiți un espresso și turnați imediat peste înghețată.
7. Presară deasupra ciocolată rasă.

Affogato

Reguli de servire Glace

Glace este servit doar într-un vas transparent: un pahar înalt, o cană de cafea irlandeză. Împreună cu cafeaua, oaspeților li se oferă o paie și o lingură cu mâner lung. Puteți bea glazura, amestecând-o cu paie sau mai întâi mâncați înghețata cu o lingură, apoi beți lichidul.

Cafeaua cu gheață se potrivește bine cu fructele de pădure (căpșuni, zmeură), fursecuri de pâine scurtă, biscuiți.