Care sunt cele mai bune ceaiuri verzi? Ceaiul chinezesc: tipuri, descriere și proprietăți. Descrierea ceaiului Maofeng

În articolul nostru, am vrea să vorbim despre ceaiul chinezesc. Iubitorii neexperimentați ai acestei băuturi sunt înspăimântați, în primul rând, de varietatea sa. Cumva nu este foarte clar de unde să începem și ce este mai bine să alegem. Prin urmare, aș dori să clarific puțin această problemă. Să vedem ce este ceaiul chinezesc. De asemenea, vom discuta despre tipurile și principalele sale caracteristici distinctive, și în cât mai multe detalii posibil. Desigur, există o mulțime de soiuri de băutură, dar vom încerca să înțelegem pozițiile principale ale acestui număr, fără a intra în junglă.

Descriere și tipuri de ceaiuri chinezești

Există multe varietăți de ceai chinezesc, precum și clasificări ale acestei băuturi. Cu toate acestea, cel mai simplu și mai acceptabil mod de a distinge între ceaiuri este de a le vizualiza în termeni de fermentație sau culoare.

Este clar că ceaiul chinezesc este cultivat și recoltat în China. În general, subiectul: „Ceaiul chinezesc: soiuri, tipuri” este extrem de interesant dacă vă adânciți în esența problemei. Multe soiuri au o lungă istorie și tradiție.

Deci, există astfel de soiuri de ceai chinezesc:

1. Verde.
2. Alb.
3. Galben.
4. Oolong (soiuri deschise și întunecate).
5. Roșu (noi îl numim negru, iar chinezii îl numesc roșu)
6. Negru - Pu-erh (un amestec de negru și verde)
7. Floral.

Să aruncăm o privire mai atentă la fiecare tip de băutură, deoarece merită o privire mai atentă. Dacă înțelegeți nuanțele, credeți-mă, nu veți mai fi confundați de hieroglifele numelor. Ceaiul chinezesc, tipurile și proprietățile vă vor fi clare și vă veți putea alege cu ușurință în magazin.

Ceai verde

Există multe soiuri de ceai verde. Imaginați-vă că optsprezece provincii din China sunt implicate în producția acestei specii. Principala caracteristică a producției de soiuri verzi este tehnologia de prelucrare în care frunza este fermentată. Ceaiul proaspăt recoltat este uscat în aer liber. Acest proces se numește „uciderea verdelor”. Cu cât frunza este uscată mai puțin, cu atât proprietățile sale sunt mai apropiate de aspectul alb. Când ceaiul devine moale și lent, este procesat termic. Acest lucru menține frunzele verzi și conferă parfumul de verdeață proaspătă. În același timp, natural proprietăți medicinale și substanțe active. Tratamentul termic poate fi diferit, ceea ce oferă o varietate de arome și nuanțe de soiuri verzi.

Tipuri de ceai verde chinezesc:

1. Prăjit. Cel mai faimos de acest tip: „Bio Lo Chun”,
2. Ceaiuri care sunt uscate într-un echipament special similar cu un cuptor. Tipuri: „Taiping HouKui”, „Huangshan Mao Feng”.
3. Aburit. Sunt aburite și apoi ondulate. Ceaiurile de acest tip au o aromă delicată și note florale-fructate, un gust blând.

După tratamentul termic, frunzele sunt modelate. Acest lucru se face în diferite moduri, motiv pentru care unele tipuri de ceai capătă o formă unică. Curlarea frunzelor de ceai nu este un proces ușor. Crește semnificativ durata de valabilitate a perfuziei, ceea ce vă permite să mențineți și să îmbunătățiți proprietățile ceaiului. Frunza slab rulată are cel mai blând gust. În timpul producției, soiurile de mare altitudine sunt rulate manual. Prelucrarea unei porțiuni durează aproximativ o oră!

După rulare, ceaiul este uscat. În formă finită, ar trebui să aibă o adevărată culoare verde, strălucitoare și bogată.

Prepararea ceaiului verde

Trebuie să puteți prepara corect ceaiul chinezesc. Tipurile sale sunt diferite, ceea ce înseamnă că este preparat în moduri diferite. Ar trebui să fiți conștient de acest lucru pentru a profita la maximum de proprietățile sale benefice. Soiurile verzi se recomandă să fie turnate cu apă, a cărei temperatură variază de la șaizeci la optzeci de grade. Și în niciun caz cu apă clocotită. Procesul de fabricare a berii durează între una și trei minute. Trebuie remarcat faptul că diferite soiuri rezistă de la două la șase preparate. Băutura finită are o gamă de culori de la verde deschis la auriu, galben-verde.

Ceaiul verde chinezesc de înaltă calitate (am indicat tipurile mai devreme) are o aromă strălucitoare, dominată de nuanțe de fructe, florale și pe bază de plante. Cu depozitare prelungită sau necorespunzătoare, băutura își pierde atât proprietățile, cât și aroma.

Nu uitați că sunt soiuri verzi care conțin multă cofeină, un proces lung de preparare poate da un gust amar. Ceaiul preparat corect, spre deosebire de alte soiuri, are o cantitate record de vitamine, substanțe nutritive și oligoelemente. Prin urmare, se spune pe bună dreptate că tipurile de ceai chinezesc și proprietățile lor sunt corelate.

ceai alb

Având în vedere tipurile de ceai chinezesc (fotografiile produsului sunt date în articol), nu se poate să nu acordăm atenție varietății albe unice a băuturii. Este produs numai în provincia Fujian. În timpul recoltării pentru ceai alb, sunt selectați doar mugurii și frunzele pe jumătate deschise, care sunt încă acoperite cu vilozități albe. Se numesc cilii albi.

Ceaiul alb are propria prelucrare specială. Este uscat și uscat numai la soare. Frunzele nu se ondulează, rămân în forma lor naturală. Este important să mențineți temperatura corectă pentru procesare. Prea ridicat poate ucide cel mai delicat gust, iar prea scăzut poate face băutura fadă. În general, chinezii cred că întrucât toate procesele de procesare se desfășoară manual, atunci este importantă, în primul rând, atitudinea mentală a persoanei care lucrează cu ceai.

În forma sa finită, soiul alb nu are frunze de ceai răsucite, este doar o împrăștiere a frunzelor. Ar trebui să fie verde cenușiu sau doar verde. Amintiți-vă că fibrele albe de pe suprafața sa sunt un indicator indispensabil al calității ceaiului alb.

Proprietățile ceaiului alb

Ce proprietăți are ceaiul alb chinezesc (tipurile, soiurile, descrierea ne va fi dată mai jos)? Soiurile albe au un efect răcoritor asupra corpului uman, astfel încât cunoscătorii îl folosesc pe timp cald. Băutura este foarte ușoară, așa că puteți pune puțin mai multe frunze de ceai la prepararea berii decât atunci când utilizați alte soiuri. Cu toate acestea, prea mult nu vă va permite să simțiți plinătatea gustului și a aromei. Cel mai viu și complet calități gustative se deschide când băutura este slab preparată.

Ceaiul alb preparat are o culoare roz-galben sau galben pal cu o aromă de plante caracteristică, foarte strălucitoare.

Pentru a pregăti corect o băutură, trebuie să o umpleți cu apă, a cărei temperatură este de aproximativ șaptezeci și cinci de grade. Ceaiul are o concentrație specifică uleiuri esentialecare îi conferă o aromă foarte rafinată. Apa prea fierbinte poate distruge calitățile uimitoare ale ceaiului alb.

Mulți oameni își pun o întrebare atunci când cumpără: "Cum să alegi ceaiul chinezesc potrivit?" Tipuri, nume, procesare - totul este important aici. Și există multe nuanțe de care să fii conștient.

Ceaiul alb este destul de prost transportat și depozitat; datorită fermentării foarte puține, este dificil în ceea ce privește condițiile de depozitare. Ceaiul Bai Mu Dan („Bai Mu Dan”), ceea ce înseamnă că este produs în provincia chineză Fujian, a câștigat o popularitate imensă. Frunzele sunt colectate la începutul primăverii înainte de a înflori complet.

Pentru prepararea berii, trebuie să luați două lingurițe și să lăsați două până la patru minute. Băutura ar trebui să aibă o culoare galben migdale, este posibilă o nuanță roz. Ceaiul alb are o aromă proaspătă și strălucitoare, cu note de plante. La începutul erei noastre din China, ceaiul alb era considerat elixirul nemuririi. Trebuie să spun că nemurirea împăratului era menită, muritorii obișnuiți nu-și puteau permite un astfel de ceai.

Chinezii spun că ceaiul alb este cel mai util, deoarece suferă o prelucrare foarte mică, ceea ce înseamnă că aproape toate vitaminele și oligoelementele sunt păstrate în el.

Oamenii de știință de la Universitatea Oregon din Statele Unite au confirmat proprietățile anti-cancer ale acestei băuturi. În plus, ceaiul alb are un efect benefic asupra inimii și vaselor de sânge, întărește sistemul imunitar și este chiar capabil să protejeze împotriva bacteriilor și virușilor.

Ceai galben

Tipul galben de ceai este produs numai în provincia chineză Huan. Se știe puțin despre ceaiurile galbene din țările europene. Timp de multe secole la rând, s-a interzis exportul de ceai galben chinezesc din țară. Anterior, tipurile acestei băuturi erau folosite doar la curtea imperială, iar mai târziu a fost băută de cei mai înalți demnitari la ceremoniile religioase. În acele zile, încălcările legate de comerțul cu ceai erau pedepsite foarte aspru, în ciuda poziției persoanei în societate.

Și abia în secolul al XIX-lea i s-a permis comerțul cu ceai galben sau, mai bine zis, să-l schimbe în Rusia cu blănuri de sable. Mai târziu, China a limitat din nou numărul și gama de soiuri exportate. În general, chinezii sunt foarte sensibili la produsul lor național. Iar tipul galben de ceai a fost primul pe lista mărfurilor interzise la export.

Caracteristicile soiurilor de ceai galben

Cu toate acestea, în alte țări nu a fost posibil să se producă același tip de băutură. Acest lucru se datorează faptului că pur și simplu nu există materie primă necesară. Mai mult, producția de ceai galben este un proces foarte laborios. Aceasta necesită doar utilizarea muncii manuale. Sub capitalism, antreprenorii nu îndrăznesc să se angajeze într-o astfel de producție.

Ceaiul galben este o specie ușor fermentată. În ceea ce privește proprietățile și aspectul, ceaiurile galbene pot fi confundate cu cele verzi. Cu toate acestea, tehnologia lor de producție este complet diferită.

Pentru ceaiul galben, frunzele sunt luate dintr-un tip special de tufișuri. Se colectează numai muguri suculenți și puternici. Imaginați-vă că trebuie recoltați 50.000 de rinichi pentru a produce doar un kilogram! Ceaiurile galbene produc șaptezeci și două de ore. Acesta este un proces special: de ceva timp frunzele sunt încălzite pe cărbuni fierbinți și apoi învelite în pergament, ceea ce determină procesul de îngălbenire. Toate aceste proceduri pornesc mecanismul de fermentare. În timp ce frunzele de ceai se dezlănțuie, toată grămada albă de pe suprafața lor arde. Aceasta este o altă trăsătură distinctivă a acestei specii. Dacă pentru un soi alb vilozitățile albe sunt un indicator de bună calitate, atunci soiurile galbene nu ar trebui să le aibă deloc.

Ceaiul galben se prepară la fel ca ceaiul verde. Infuzat timp de cel mult trei minute. Dar, în ceea ce privește gustul, soiul galben nu poate fi confundat cu altul. Are un gust plăcut, moale, mângâietor, cu note ușoare de astringență. Parfumul este cu adevărat sofisticat și rafinat. Experții spun cu încredere că acest soi nu are egal în ceea ce privește catifeaua și catifelarea. Un fapt interesant este că, de exemplu, soiurile roșii au o aromă puternică care poate fi ușor recunoscută. Dar în ceea ce privește aspectul galben, aroma sa este evazivă. Se simte doar în timpul consumului de ceai. Apoi dispare repede și se pare că nu a existat deloc. Aceasta este caracteristica interesantă.

Ceaiul galben este foarte puternic și, prin urmare, are proprietăți stimulante. Are o nuanță chihlimbar care este similară cu nuanța unei băuturi verzi. Dar există o caracteristică prin care se pot distinge soiurile. Ceaiul verde tinde să se reflecte pe peretele de porțelan al cupei cu o culoare verzuie, dar soiul galben dă o reflexie sub forma unei jante roz.

Ceai turcoaz - oolong

În traducere, „oolong” înseamnă „dragon negru”, se mai numește și turcoaz. Oolong (ceaiul) și-a luat numele de la râul Wulongjian, care curge prin provincia Fujian - patria acestui soi.

Oolong-urile sunt clasificate ca soiuri semi-fermentate. Acesta este un tip special, este considerat și perfecțiunea ceaiului. Acest soi crește foarte sus la munte. Este colectat de oameni care cunosc afacerea ceaiului și își transmit cunoștințele și abilitățile din generație în generație. Cel mai adesea, Oolongs sunt făcute din frunze suficient de mature. Odată asamblate, acestea sunt plasate la umbră pentru a se ofili. Procesul durează până la o oră. Apoi sunt așezate pe tăvi din bambus și agitate periodic și frământate. Acest proces se repetă de mai multe ori până când marginile frunzelor devin roșii și maronii. Apoi sunt calcinate la soare timp de cincisprezece minute. Oolong-urile sunt supuse curlingului de grup.

Prepararea unui astfel de ceai depinde de varietate. Dacă este un oolong ușor fermentat (soiul Tie Guanyin), atunci se prepară ca verde. În general, după gătit, ceaiul Oolong are proprietăți datorită cărora nu poate fi confundat cu alte tipuri. O băutură de calitate are un puternic parfum floral. Dar schema de culori poate varia de la o nuanță verde deschis la auriu și roșu. Oolong este folosit pentru ceremonia ceaiului. Numai în astfel de condiții este posibil să dezvăluie pe deplin toate proprietățile băuturii.

Varietatea oolong-urilor este uimitoare. Se disting soiurile continentale și insulare.

Ceai negru

Ceaiul îl numim negru, dar în China este roșu. Acest tip trece printr-un lung lanț tehnologic. Spre deosebire de alte tipuri, ceaiul negru suferă o fermentare completă. În primul rând, frunzele sunt uscate, apoi rulate și apoi plasate în camere întunecate umede pentru încălzire. Acolo este fermentat și își ia nuanța mai întunecată. Apoi, frunzele sunt uscate în cuptoare cu fluxuri de aer uscat.

Ceaiul negru se prepară cu apă aproape clocotită și apoi se infuzează până la cinci minute. Băutura finită are o gamă largă de culori și gusturi diverse. Soiul negru are un miros mai rășinos.

Cel mai renumit ceai negru chinezesc (tipuri, nume):

1. „Anhui Qihong”.
2. „Dianhong”.
3. „Tsimen Khuncha”.
4. „Isin Huncha”.
5. „Laosong Xiaozhong”.

Chinezii înșiși nu consumă ceai roșu (negru), dar este reprezentat pe scară largă pe piețele mondiale.

Puer

Chinezii numesc ceai negru în vârstă de ani de zile. Cel mai faimos este Puerh. Și-a primit numele din orașul în care a fost vândut inițial. Are o tehnologie specială de producție și este foarte fermentat.

Frunzele sunt mai întâi colectate, apoi uscate, rulate și presate. Fermentarea are loc deja în timpul depozitării. După câțiva ani de depozitare, frunzele amare și băutura pot fi consumate. Cu toate acestea, pentru a obține adevăratul gust și aromă, un astfel de ceai trebuie păstrat timp de cincisprezece până la douăzeci de ani. Firește, nimeni nu așteaptă atât de mult timp.

Ceaiul negru se prepară numai cu apă clocotită.

Ceai legat

Există, de asemenea, un ceai chinezesc foarte special sub formă de floare. Se mai numește legat. Faptul este că este tricotat manual din soiuri verzi scumpe. Uneori se adaugă soiuri galbene, roșii și albe.

Cu toate acestea, principala caracteristică a acestui ceai este o floare foarte parfumată care se adaugă băuturii. Ceaiul legat arată ca un mugur uscat legat cu un fir. Floarea se ascunde în interiorul mugurului. Acest ceai se face numai manual și, prin urmare, de fiecare dată când se obține ceva interesant și nou. Prin urmare, există multe opțiuni pentru ceaiul asociat.

În loc de postfață

În articolul nostru, ne-am dat seama ce poate fi ceaiul chinezesc. Tipurile sale (hieroglifele de pe cutii nu sunt un motiv de panică) sunt atât de numeroase și variate încât uneori nu știi pe care să alegi. Sperăm că după ce citiți articolul nostru, veți putea decide și cumpăra un produs adecvat. Mai bine, încearcă diferite variante, pentru că fiecare are propria sa aromă și aromă unică!

Clasificarea ceaiului

Există multe abordări diferite pentru clasificarea unui număr cu adevărat imens de diferite tipuri de ceai. Cea mai comună este clasificarea în funcție de gradul de fermentație, un proces biochimic complex care este oxidarea sucului celular al unei frunze de ceai sub influența temperaturii, umidității, luminii, oxigenului, a enzimelor și a timpului.

Cu toate acestea, în cadrul acestei clasificări, există diferențe de terminologie între tradițiile europene și chineze.

Conform clasificării europene, există 5 tipuri de ceai:

Alb - nefermentat

Verde - nefermentat

Galben- parțial fermentat

roșu - parțial fermentat (oolong)

Negrul - fermentat

În tradiția chineză, ceaiurile sunt de obicei împărțite în 6 grupe:

Clasificarea chineză este utilizată atunci când vine vorba de ceaiuri din China. În alte cazuri (India, Ceylon) vom folosi termeniiclasificare.

Există multe modalități de a procesa ceaiul, inclusiv uscarea, uscarea, ondularea, fermentarea etc.

În funcție de acestea, se obțin multe ceaiuri, ale căror nume sunt asociate cel mai adesea cu culoarea.

Ceaiurile verzi sunt bogate în vitamine și substanțe nutritive, bogate în cofeină. Au o infuzie plictisitoare de la culoare gălbuie la verde, cu aromă strălucitoare și gust bogat. Diferite tipuri de ceaiuri negre sunt foarte populare în Rusia (în China, ceaiul negru se numește roșu). Este cel mai fermentat ceai care trece prin numărul maxim de operații înainte de a fi pus în vânzare. Ceaiurile albe sunt răspândite aproape exclusiv în China, sunt făcute din frunze delicate semi-deschise.

Ceaiul alb este unul dintre cele mai rare și mai scumpe ceaiuri, în plus, este un produs foarte sensibil la transport și depozitare. Procesul de producție include numai ofilirea și uscarea. Ca rezultat al preparării diferitelor tipuri de ceaiuri albe, se obține o băutură cu aromă florală și un gust uimitor de plăcut. În ceea ce privește sănătatea, ceaiul alb nu are egal între alte ceaiuri.

Ceaiurile galbene sunt similare în caracteristicile lor cu cele verzi. Produs numai în provincia chineză Fujian.

Ceaiuri Oolongi (oolongs) în ceea ce privește fermentația, acestea sunt între ceaiul verde și cel negru. La noi, acest tip de ceai se mai numește roșu. Au un gust unic, care le-a adus popularitate.

Puerh este un ceai presat făcut din ceai verde folosind o tehnologie specială. De obicei, ceaiurile pu-erh sunt furnizate sub diferite forme presate - plăci, cărămizi, prăjituri plate etc.

După țara de origine - ceaiuri din diferite țări

• Ceai indian;
• Ceai chinezesc ;
• Ceai din Ceylon;
• Ceai japonez;
• Ceai african;
• alții.

Doar câteva țări cultivă cea mai mare parte a ceaiului din lume.

Patria ceaiului, China furnizează mai mult de un sfert din volumul total pe piața mondială. Produce atât ceaiuri negre și verzi, care sunt populare în întreaga lume, precum și ceaiuri pu-erh și oolong, precum și ceaiuri albe și galbene.

Al doilea loc în producție este ocupat de India, care produce ceaiuri negre, în principal tăiate și granulate. Volumul producției de ceai verde din țară nu este foarte mare. Tot în India se produce un ceai de elită Darjeeling, cultivat pe plantații de munte înalt.

Ceylon (Sri Lanka) cultivă aproximativ 10% din ceaiul din lume. Ceaiurile din Ceylon sunt foarte asemănătoare cu ceaiurile din India.

Japonia produce exclusiv ceai verde, în principal pentru consumul propriu - sunt exportate doar câteva soiuri populare.

Kenya este cel mai mare furnizor de ceai african.

De asemenea, ceaiurile sunt cultivate în Uganda, Camerun, Zimbabwe, Africa de Sud și alte foste colonii britanice.
Coloniștii englezi au început să producă ceai aici în secolul al XIX-lea, după ce l-au adus din India.

În Africa se produc doar ceaiuri negre.

După tipul de frunză de ceai

• Ceaiuri de frunze întregi de înaltă calitate;
• Ceaiuri de calitate medie;
• Ceaiuri zdrobite de calitate inferioară;
• Decodarea abrevierilor;

Prin metoda prelucrării suplimentare

• Fermentaţie;
  • Ceai nefermentat - este alb și verde;
  • Semi-fermentat - acestea sunt ceaiuri galbene, roșii (oolong) și albastre (violet);
  • Ceai fermentat - e neagră;
• Fumat;
• Prăjire.

Prin aditivi în ceai

• Cu aditivi aromatici și uleiuri esențiale (ceaiuri aromate );
• Cu adaos de fructe de padure uscate si fructe (ceaiuri de fructe);
• Diverse amestecuri și variații cu adăugarea de flori și ierburi.

Diferite uleiuri esențiale, fructe și fructe de pădure sunt utilizate pentru suplimente.
Ceaiul cu bergamotă, iasomia este popular, pot fi folosiți și flori de lotus și trandafiri, portocale și cireșe, precum și diverși aditivi artificiali.

Ceaiuri din plante

Nu conțin frunze de ceai, deși sunt denumite în mod tradițional ceai sau ceai din plante; acestea pot include:

• Muşeţel;
• Coacăze;
• Măceșe;
• Sunătoare;
• Cimbru;
• Oregano;
• Mentă;
• Kudin;
• Hibiscus;
• Honeybush;
• Mate (mate) ;
• Rooibos (rooibos) .

Ceaiurile de plante nu sunt doar băuturi plăcute, ci și sănătoase, fiecare dintre ele putând fi folosite pentru băut și pentru tratarea diferitelor boli.

Ceaiul de hibiscus este fabricat din hibiscus și are multe proprietăți medicinale, pentru care cultura arabă este numită „un remediu pentru toate bolile”. Se consumă cald și rece.

Ceaiul de mate este o varietate populară de ceai de plante din America Latină, care este fabricat din holly paraguayan. Se bea dintr-o calabă specială folosind un tub de bombilă.

Ceaiul Rooibos este un tip de ceai african făcut din planta cu același nume. Este frumos și băutură sănătoasăsănătos, fără cofeină și bogat în antioxidanți.

Ceai verde

După recoltare, frunzele de ceai proaspăt culese sunt ușor ofilite în aer liber. Cu cât timpul de uscare este mai scurt, cu atât cea mai mare caracteristică este ceaiul verde de alb. De îndată ce frunzele devin moi și par a fi ofilite, acestea sunt uscate în mod tradițional pentru o perioadă de timp (parcă „prăjite”) în aer fierbinte. Acest lucru previne frunzele de oxidare excesivă (adică fermentare), deși unele ceaiuri verzi pot fi fermentate ușor (2-3%).

Procesul de uscare a ceaiului verde poate fi, de asemenea, diferit (de exemplu, într-un cuptor închis sau pe un foc deschis cu fum), ceea ce aduce o varietate plăcută aromelor ceaiului verde.

După uscare, frunzele de ceai se rulează. Această procedură se poate face și în diferite moduri, ceea ce conferă multor ceaiuri verzi un aspect unic.

Ceaiul verde poate arăta ca:

• Slab răsucit, „Uscat în mod natural”, cu aproape nici o curbare a frunzelor (în China - „hunchi”).
  Acest ceai de frunze întregi arată ca iarba de iarbă, o grămadă de fire de iarbă confuză. Aceasta include, de asemenea, ceaiuri plate sau „aplatizate” (un exemplu tipic este celebrul ceai Long Jing), care practic nu are frunze de ceai ondulate sau îndoite.
• Frunzele puternic ondulate de-a lungul axei transversale.
  De obicei, acestea sunt toate ceaiuri, care sunt cel mai adesea etichetate ca praf de pușcă („praf de pușcă” sau „praf de pușcă”, care chiar arătau ca un fel de solzi sau bile în timpul coloniilor britanice).
  În China, aceste ceaiuri sunt numite „perlă” („tyucha” sau „tsucha”).
  Ceaiurile de perle în sine sunt foarte variate atât în \u200b\u200bmărime, cât și în calitate.
  De exemplu, o praf de pușcă chineză de înaltă calitate, care include multe sfaturi, poate fi etichetată ca „imperială” sau „aurie”, în timp ce cele de calitate scăzută sunt etichetate ca Twankay.
• Frunzele puternic răsucite de-a lungul axei longitudinale.
  În astfel de ceai, frunzele de ceai au forma unor „bețe” răsucite, în formă de spirală, „fire” etc.
  Un exemplu tipic al acestui tip de ceai este ceaiul japonez „picioarele de păianjen” (o subspecie separată a ceaiului de gyokuro de elită).

Răsucirea frunzelor de ceai, pe de o parte, mărește semnificativ timpul de depozitare a frunzelor de ceai, păstrând în același timp cele mai bune calități ale sale, iar pe de altă parte, rularea vă permite să reglați extracția uleiurilor esențiale și a altor ingrediente active în timpul procesului de preparare a berii. .

Cu cât ceaiul verde ondulat este mai strâns, cu atât este mai mare extractibilitatea acestuia. Astfel, cele mai bogate și mai puternice ceaiuri verzi se obțin din praf de pușcă, iar cele mai blânde ca gust și aromat - din frunze de ceai ușor rulate.

Ceaiurile verzi sunt de obicei rulate manual până când ceaiul este saturat cu suc, până când se întunecă și capătă o culoare verde închis (uneori albastru sau albastru). În general, rularea manuală a unei singure porții de ceai verde durează aproximativ o oră.

În etapa finală a preparării ceaiului verde, după rulare, materia primă este uscată până la capăt, ceea ce permite stabilizarea aromelor și substanțelor benefice ale ceaiului și capătă o culoare verde naturală. Ceaiul verde uscat de înaltă calitate nu trebuie să conțină mai mult de 4% umiditate. Ceaiul uscat ar trebui să aibă o culoare verde naturală, orice întunecare (culoare maro, neagră, gri închis a materiilor prime) este un defect sau rezultatul depozitării necorespunzătoare. Experții notează că culoarea ceaiului verde bun poate varia de la verde strălucitor (aproape smarald) la un fistic decolorat, dar în orice caz, culoarea ceaiului verde de înaltă calitate ar trebui să fie suficient de proaspătă și strălucitoare.

Cum se prepara ceai verde

Se recomandă prepararea ceaiului verde cu apă fierbinte (60 ° - 90 ° C) timp de 1-3 minute (se recomandă prepararea unor soiuri timp de 3-5 minute ca excepție).
După preparare, infuzia de ceai poate varia în culori de la verde deschis sau auriu la verde destul de închis și bogat sau galben-verde.

Ceaiul verde bun are în mod necesar un buchet aromat strălucitor, dominat de arome florale, citrice și erbacee. Ceaiul verde conține, de asemenea, destul de multă cofeină și, cu prepararea prelungită, poate deveni foarte amar.

Ceaiul verde preparat corect are (în comparație cu alte ceaiuri) un conținut unic de vitamine, oligoelemente și substanțe nutritive (de exemplu, proteine \u200b\u200bvegetale).

Ceaiul verde se face și se vinde în următoarele soiuri:

• cu frunze mari;
• frunze mici (rupte);
• pudra;
• cu gresie.

Ceai verde cu frunze mari- numai ceaiuri verzi de înaltă calitate.

Ceai verde cu frunze mici - destul de ieftin, are caracteristici aromatice slabe și gust mediocru.

Ceai verde praf (mat-cha) - exclusiv japonez, destinat ceremoniei ceaiului.

Ceai verde cu gresie - este, de asemenea, un exotic oriental, tipic pentru Tibet, Nepal etc. Ceaiul cu gresie este de obicei utilizat în rețete specifice de supă - ceai preparat în lapte, cu făină și unt etc.

Doi producători de ceaiuri verzi excelente.

Ceaiul verde este cultivat în țările din partea de vest a Asiei (India, Ceylon).
În Africa de Est (Kenya, Tanzania, Uganda, Rwanda).
Cu toate acestea, ceaiurile verzi din China și Japonia au palma aproape exclusiv.

În China, provincia Zhejiang este un producător de masă și exportator de ceaiuri verzi de calitate medie; ceaiuri de masă oarecum de calitate superioară sunt cultivate în provincia Fujian.

În Japonia, ceaiul verde de elită (gyokuro) este cultivat în regiunea Uji din Kyoto.

Ceaiul verde este una dintre cele mai populare băuturi din lume. Istoria sa este mult mai lungă și mai colorată decât cafeaua, iar patria sa a fost stabilită în mod fiabil. Astăzi, acest produs este produs în multe țări ale lumii, dar China deține încă primul loc în ceea ce privește calitatea, volumul de producție și atitudinea specială față de consumul de ceai.

Soiuri și producători

În magazin, puteți cumpăra ceai verde ambalat, cu frunze mici și cu frunze mari, la o varietate de prețuri. Dacă vă uitați la cost, atunci în Rusia puteți cumpăra un produs varietal cu adevărat de înaltă calitate în intervalul de la 7 la 800 de dolari la 100 de grame. Iar cel mai scump este ceaiul chinezesc răsucit de elită, urmat de ceaiul japonez, indonezian, Ceylon.

Cei mai mari producători, precum plantațiile de ceai, sunt concentrați în China, atât în \u200b\u200bsudul țării, cât și în nord. Sute de tipuri de ceai sunt produse aici, variind de la rare și scumpe, la simple, accesibile, concepute pentru a fi consumate în fiecare zi. Ceaiul verde bun este întotdeauna cu frunze mari și, cu cât este mai ondulat, cu atât infuzia va fi mai puternică, cu atât gustul este mai moale și cu atât băutura în sine este mai sănătoasă.

Verdele diferă de negru prin faptul că aproape nu trece prin etapa de fermentare, adică nu se oxidează sub influența factorilor externi și a propriilor enzime. Acest lucru permite foii să păstreze toate componentele utile fără a se schimba și transforma în alți compuși. Pentru a preveni fermentarea, frunza colectată este ușor uscată condiții naturaleși mai târziu expus la temperaturi ridicate. Aceasta poate fi prăjirea în cuptor, după care frunzele sunt rulate manual și uscate complet.

Ceaiurile se disting în funcție de tipul de curling:

• puternic răsucite de-a lungul foii;
• puternic răsucite pe foaie;
• ușor răsucite.

Dacă frunza este răsucită de-a lungul axei, ea ia forma unor crenguțe, bețe, spirale. Această opțiune este foarte populară în Japonia, iar faimosul Gekuro și majoritatea soiurilor sale sunt un reprezentant proeminent.

Plantațiile din China există de mai mult de un mileniu

Când frunza este rostogolită, poate seamănă cu bile, solzi și este marcată în China ca praf de pușcă, iar în Japonia ca Sencha. În China, astfel de ceaiuri se mai numesc perle și, dacă există multe sfaturi în compoziția lor, atunci acestea sunt numite aurii sau imperiale. Bilele pot fi de diferite dimensiuni și forme, varietatea lor este foarte mare.

Ceaiul rulat slab este un produs uscat în mod natural, deci poate arăta ca niște fire de iarbă turtite. Ori nu se curbează deloc, ori se încrețește ușor. Cel mai popular produs se numește Long Jing.

Frunzele sunt rulate nu numai pentru a le crește prezentabilitatea. Aceasta este o modalitate de a păstra componentele sănătoase ale ceaiului în interior și de a crește durata de valabilitate. Frunzele slab rulate dau o infuzie slabă, delicată, cu o ușoară florală sau parfum citric... Foarte ondulate sunt întotdeauna mai bogate, cu o aromă și un gust bogat multifacetate. Culoarea ceaiului verde poate varia de la verde deschis cu o nuanță argintie la verde închis.

Dacă, când se prepară corect, gustul ceaiului este pronunțat pe bază de plante, acesta este un produs de calitate inferioară. Un produs bun și scump are un buchet întreg de arome de la citrice, până la cele florale și ușoare din plante, pot exista dulceață naturală și aromă de miere.

Cele mai renumite soiuri

În industria ceaiului, există multe modalități de a atrage atenția asupra unui produs. Aceasta este în principal publicitate, ambalaje frumoase, un slogan original. Dar de multe secole au existat cereri și iubiri constante, fără nicio popularizare.

Xi Hu Long Jing - ceai verde cu frunze mari de la Xihu

Mai jos sunt câteva dintre cele mai apreciate ceaiuri verzi:

• Xi-Hu Long Jing - frunze mari chinezești de la lacul Xihu. Colectat și produs încă din cele mai vechi timpuri, astăzi este împărțit în 13 soiuri, dintre care cele mai bune sunt primele trei, reprezentate de un conținut mare de muguri nepălați colectați la începutul primăverii. Acest ceai are cea mai deschisă culoare a infuziei, care poate declanșa smaraldul. Gustul este foarte intens, aroma este florală groasă. Se prepară aproximativ un minut și se servește în pahare transparente pentru a vă bucura de nuanța subtilă a infuziei.
• Taiping Hou-Kui este un ceai care se recoltează pe un număr limitat de plantații și numai într-o zi însorită. Există reguli stricte pentru selectarea materiilor prime. Acesta este un mugur de ceai, care este îmbrățișat de două frunze tinere, proaspăt înflorite, de aceeași dimensiune ca mugurele. Un astfel de produs se numește ceai fierbinte.
• Bi-Lo-Chun - trece prin etapa răsucirii manuale, din care frunzele de ceai iau forma unor spirale mici înfășurate, care se mai numesc și melci. În cadrul soiului, există o împărțire în 7 sub-soiuri, iar cu cât specia este mai mică, cu atât gustul și aroma sunt mai slabe. La prepararea berii, Bi-Lo-Chun oferă o culoare smarald deschisă de infuzie, aromă proaspătă, gust dens și bogat. Gustul său conține note fructate. De asemenea, este obișnuit să serviți băutura în pahare transparente. Cea mai mare plantație este situată în provincia Jiangxi.
• Yongwu este unul dintre cele mai scumpe ceaiuri chinezești. Este cultivat pe plantații mici situate pe pantele umede și umede ale munților, unde razele soarelui cad rar. Merge pe piața internă, de aceea este rar în afara țării.
• Praful de pușcă - frunzele de ceai sunt asemănătoare bilelor de praf de pușcă, aparține ceaiurilor de perle, se consumă foarte cumpătat, deoarece are un gust foarte dens și bogat.
• Chan-Mi este principalul ceai vrac din China, al doilea nume este „sprânceană”, care se obține pentru forma frunzelor de ceai. Are un gust și o aromă clasică, amestecat cu flori, ierburi și citrice.
• Huang Shan Mao Feng este cel mai înalt ceai montan chinezesc, frunzele de ceai au o culoare gălbuie deschisă, gust dulce, aromă proaspătă și bogată. Frunzele de ceai seamănă cu limbile passerine.
• Maojian este un grup mare de ceaiuri produse de mugurul superior cu o frunză. După preparare, infuzia devine chihlimbar, gust delicat cu un postgust plăcut. Pentru a obține adevăratul Maojiang pentru 1 cană, trebuie să luați 2 lingurițe. frunze de ceai.
• Tien Shan Yin Hao este un ceai de iasomie cu aromă naturală. Infuzia este ușoară și transparentă, gustul este clasic, iar aroma este bogată în florale.
• Dong Yuang Dong Bai este o băutură de culoare galben deschis, cu o aromă florală strălucitoare și un postgust cu mai multe fațete.

Ceaiurile chinezești sunt considerate cele mai aromate și delicate în gust. În această țară, se produc un număr imens de soiuri, diferite prin proprietăți organoleptice și formă inimaginabilă. Ceaiurile japoneze sunt mai închise la culoare și mai puțin aromate. Cele mai populare sunt Sencha, Bancha și Gekuro. Produsul din India este considerat cel mai scăzut grad, deși este la cerere datorită prețului său accesibil. Poate produce un gust și o aromă picante ușoare.

Caracteristici benefice

Ceaiul verde este cel mai util datorită conținutului său de vitamine, aminoacizi, uleiuri esențiale, antioxidanți. Este bogat în fluor, iod, zinc, calciu, potasiu și componente antimicrobiene. Are o activitate biologică ridicată, care se exprimă prin următoarele efecte asupra corpului uman:

• întărește sistemul imunitar;
• face vasele de sânge elastice și le reduce permeabilitatea;
• vindecă membranele mucoase ale tractului digestiv;
• activează performanța mentală și fizică;
• util pentru slăbit;
• are efect antitumoral;
• îndepărtează toxinele, inclusiv sărurile metalelor grele;
• întărește sistemul osos.

Ceaiurile verzi își păstrează proprietățile benefice numai atunci când sunt preparate corespunzător. Fierberea apei este distructivă pentru ei. Temperatura apei trebuie să fie de la 60 la 80 de grade, iar timpul de perfuzie durează de la 1 la 3 minute. Dacă băutura este supraexpusă, poate deveni amară datorită conținutului ridicat de cofeină. Apa este un ingredient important în fabricarea berii. Trebuie să fie moale, elastic, pentru a nu strica gustul băuturii.

O ceașcă de băutură verde favorizează pierderea în greutate

Trebuie să știți la ce oră este cel mai bine să beți acest ceai. Acest timp este de dimineață până la 16-18 pm. Ceaiul verde este o băutură foarte tonică, deci nu este recomandat seara. Femeile însărcinate și copiii nu trebuie să se lase cu ceaiul.

Cel mai bun ceai verde

Dacă vorbim despre ce ceai verde este mai bun, atunci acesta este un produs al unei recolte timpurii de primăvară, cu un număr mare de sfaturi. Este considerat cel mai parfumat, delicat în gust și util. Astfel de materii prime sunt tratate întotdeauna cu grijă, cu excepția probabilității de deteriorare, deoarece ceaiul finit este scump și este achiziționat de oameni care știu multe despre el.

Cel mai bun ceai verde este produs în China, iar acest lucru se face de mai bine de un mileniu. Multe lucrări ale înțelepților chinezi sunt dedicate beneficiilor și frumuseții frunzelor de ceai. În Rusia, 50% din produsul vândut pe piață este achiziționat în China, restul în Sri Lanka, Georgia, Vietnam, soiurile japoneze sunt foarte rare.

1. Greenfield Flying Dragon este o plantație chineză cu frunze din provincia Hunan. Oferă o culoare infuzată ușoară, aromă florală ușoară cu note de plante. Nu are amărăciune și astringență;
2. Princess Java Best - chineză ieftină cu gust blând, infuzie ușoară, tonic bun;
3. Ceaiul verde Ahmad - reprezentat de soiul chinezesc Chang Mi, care are o aromă ușoară de fistic. Oferă o infuzie ușoară cu astringență ușoară.

Când cumpărați ceai, acordați atenție caracterului complet al informațiilor furnizate pe pachet. Cel mai bine este să optați pentru ceaiuri libere, care sunt vândute printr-un lanț de buticuri speciale. Aici nu puteți vedea doar frunze de ceai, ci și gustul soiului dorit. Este important să verificați momentul producerii ceaiului, cu cât a trecut mai puțin timp de la colectare, cu atât băutura va fi mai aromată și mai utilă, deoarece o perioadă lungă de valabilitate poate strica gustul celui mai scump soi în condiții necorespunzătoare. Este chiar periculos să cumperi un astfel de ceai.

Ceai verde de casă

În Rusia, ceaiul negru și verde a fost pregătit mult timp dintr-o mare varietate de materiale vegetale. Cel mai popular a fost fireweed, deși folosind o tehnologie similară, frunzele de ceai pot fi preparate din frunze de coacăze, cireșe, zmeură și plante medicinale. Pentru a prepara singur ceai de frunze verzi, trebuie:

• colectați frunze de fireweed în perioada de înflorire;
• întindeți-le pe o suprafață plană într-o cameră caldă timp de câteva ore, astfel încât să se ofilească și să piardă din suc;
• apoi sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor pentru prăjire pentru a opri procesul de oxidare;
• după prăjire, are loc uscarea finală, care se poate face cu sau fără frunze rulate manual.

Păstrați ceaiul în sticle sau cutii de tablă într-un dulap întunecat atunci când temperatura camerei... Puteți adăuga frunze uscate de coacăze, flori de floarea-porumbului, oregano și alți aditivi naturali aromatici.

Articolul discută ce tipuri de ceai verde sunt, unde crește, cum să-l distingem și cum să alegem cel mai bine ceaiul verde potrivit. De asemenea, vorbește despre acele soiuri de ceai care cresc în principalele țări producătoare (Japonia, China, Ceylon). Subiectul influenței ceaiului verde asupra sănătății umane este, de asemenea, abordat.

Cel mai adesea, ceaiurile se disting prin regiunea în care cresc (indian, Ceylon, Georgian și altele). Dar acest mod de sortare a ceaiului este greșit. Un singur tip de arbore de ceai care crește în locații geografice diferite poate produce, în funcție de diferența de prelucrare, mii de soiuri comerciale diferite. Aceste tipuri de ceai se vând în magazine. Calitatea ceaiului depinde de tot felul de factori, de la momentul în care ceaiul abia începe să crească, de la condițiile meteorologice, de la vârsta copacului, de la momentul culegerii și se termină cu aromatizarea ceaiului:

• Loose (lung). Cele mai populare printre ceaiurile verzi. De asemenea, se separă în interiorul lor, dar această diviziune este mai complexă - sub forma frunzei, în felul în care frunza este ondulată. Costul și gustul ceaiului depind de acest lucru.
• Ceaiuri presate. Arată ca o brichetă în care pot fi presate nu numai frunzele de ceai, ci și ramurile de ceai, firimiturile de ceai și chiar praful de ceai. Ceaiul nu este de cea mai bună calitate.
• Ceaiuri extrase.
• Ceaiuri granulate.

Ceai verde chinezesc

Este logic să presupunem că, în acest caz, ceaiul care crește în China se va numi ceai verde chinezesc. Dar este demn de remarcat faptul că în China, optsprezece provincii sunt implicate în producția de ceai verde. Ceaiul verde chinezesc diferă de alte tipuri de ceai verde în tehnologia de procesare, și anume tehnologia de fermentare a frunzelor. Uscarea frunzelor de ceai are loc în aer liber. Astfel, plantatorii de ceai chinezi „omoară verdele”. Datorită acestui fapt, toate proprietățile benefice ale ceaiului sunt păstrate. Ceaiul trece printr-un tratament termic diferit, datorită căruia există o varietate de soiuri și gusturi.

• Prăjit. Cele mai populare „Bio Luo Chun”, „Long Jing”
• Tipuri care sunt uscate în echipamente speciale. Taiping HouKui, Huangshan Mao Feng.
• Aburit. Se ondulează numai după abur. Au o aromă specifică, deosebit de delicată.

Ceaiul chinezesc a fost întotdeauna considerat ceaiul împăraților și ceaiul celor mai înalți oficiali. Acum, din China, cele mai elite soiuri de ceai sunt furnizate pieței ceaiului.

• Xihu Longjing (Dragon Well - Liderul primelor zece ceaiuri din China)
• Pulbere (Gunpowder)
• Bilochun (Primăvara Melcului Verde)
• Yoon Woo (Cloud Mist)
• Huangshan Maofeng (Vârfuri Pufoase)

Hua Shan Mao Feng

Acest ceai este una dintre băuturile de colecție din China. Se recoltează chiar la începutul primăverii, când primele frunze încep să apară pe tufișuri. Prelucrarea ceaiului se efectuează în aceeași zi, astfel încât gustul ceaiului își păstrează toată sensibilitatea. O poți prepara de trei ori.

Ku Ding (Lacrima amară)

Frumosul și tristul nume al acestui ceai ... Dar el însuși nu va aduce lacrimi celor care îl vor bea, ci mai degrabă opusul. Acest ceai are masă proprietăți utile... Va elimina nitrații, otrăvurile, toxinele din corp, vă va ajuta să pierdeți în greutate și chiar să reduceți tensiunea arterială. .

Ceai verde japonez

Japonia este o țară care produce DOAR ceai verde. În consecință, japonezii sunt experți în această chestiune. În Japonia, există o metodă specială de preparare a ceaiului verde folosind abur. Infuzia se dovedește a fi mai întunecată în comparație cu ceaiul chinezesc.

• Septembrie. Gust dulce și acru. Și un miros lemnos.
• Midori Tani. Amestec de ceaiuri. Parfum picant de nuci cu note erbacee de piersică.
• Gyokuro (picătură de perle). O varietate scumpă, cu gust ușor și aromă proaspătă.
• Bantea. O varietate ieftină, cu tulpini și frunze dure.
• Ryokutia. Are o aromă de plante citrice și aromă de fructe de pădure.
• Matcha. Ceai praf. Se folosește și ca aditiv pentru înghețată.

Ceaiul din Ceylon

• Perla oceanului. Ceai de frunze mari, cu gust tart și aromă florală.
• Sos verde. Ceai de frunze mari cu impregnare de fructe exotice. Se descurcă bine cu setea.

Păstrați ceaiurile

În magazinele de ceai specializate din întreaga lume, inclusiv Rusia, puteți cumpăra diferite tipuri de ceai verde, care diferă în ceea ce privește gustul. Mai mult, aceste diferențe pot fi găsite nu numai de specialiști, ci și pur și simplu de iubitorii acestei băuturi minunate.

• Ceai verde praf de pușcă. Frunzele sunt rulate în bile, deschise la preparare. Gustul este ușor amar, corpos, cu o notă ușoară de ceață și fructe uscate.
• Ceai verde Xihu-Longjing. Frunzele sunt plate. Culoarea ceaiului este galben strălucitor. Aroma puternică, postgust dulce.
• Ceai verde Huangshan Maofeng. Aroma strălucitoare, groasă, cu note de fructe, postgust lung, dulce.
• Ceai verde Oolong. Ceai care favorizează pierderea în greutate, întinerirea. Posed blând gust cremos si aroma.

Vizualizări

egiptean

Ceaiul verde egiptean este cunoscut pentru gustul său bogat și neobișnuit. Are o mulțime de proprietăți pozitive, are un efect pozitiv asupra corpului uman. De asemenea, egiptenilor le place să adauge diverse condimente și ierburi la ceaiul verde, care îl fac să aibă un gust mai bogat. Ceaiul verde egiptean este foarte util, întărește sistemul imunitar, ajută la combaterea răcelilor și a altor afecțiuni. Este un diuretic și vă poate ajuta să slăbiți. Ceaiul egiptean poate provoca insomnie dacă este băut înainte de culcare. În plus, ceaiul verde este un diuretic puternic.

Vietnameză

Ceaiul verde vietnamez este de foarte bună calitate și produs utilcu multe proprietăți pozitive. O caracteristică distinctivă a ceaiului este gustul său, care este foarte diferit de restul. Vietnamezii preferă să-l bea în vase mici, în timp ce adoră ceaiul tare. Pentru o persoană obișnuită, o astfel de băutură poate părea prea puternică. Ceaiul este bogat în diverse vitamine și minerale. Are un efect pozitiv asupra sănătății umane și ajută la întărirea sistemului imunitar. Ceaiul verde vietnamez are un efect bun asupra pielii, este prevenirea formării cheagurilor de sânge.

Aditivi

Cu menta

Ceaiul verde cu menta are un gust minunat și unic. Ceaiul vietnamez este foarte sănătos. Menta poate combate diverse boli, preveni răcelile și îmbunătăți starea sistemului digestiv. Ceaiul conține doar aditivi naturali care nu sunt dăunători sănătății. Tonifică corpul, ajută la îmbunătățirea sănătății.

Cu iasomie

Ceaiul vietnamez este renumit pentru gustul său unic. Combinat cu diverși aditivi, aroma sa devine și mai profundă. Iasomia este cunoscută pentru efectele sale calmante și tonifiante asupra corpului. Această băutură va ajuta la calmare sistem nervos, pentru a îmbunătăți sistemul digestiv și funcția inimii. Suplimentele sunt complet sigure și naturale.

Baykhovy

Adevărații gurmanzi vor alege întotdeauna un gust rafinat ceai lung... O caracteristică distinctivă a ceaiului este proprietățile sale pozitive. Băutura poate avea un efect revigorant asupra unei persoane. Este, de asemenea, foarte util pentru bolile sistemului digestiv. Vietnamezii beau ceai după ce l-au făcut foarte puternic. Această rețetă ajută la tulburările sistemului digestiv.

Cu căpșuni

Ceaiul verde de căpșuni se distinge prin gustul său neobișnuit și aroma profundă. Ceaiul vietnamez are un gust rafinat, are un efect tonic asupra corpului. Poate ajuta la combaterea răcelii și a stărilor de rău. Ceaiul conține o serie de vitamine și substanțe nutritive care au un efect pozitiv asupra sănătății umane. Ceaiul de căpșuni este foarte benefic pentru sănătatea ta.

Cel mai bun ceai verde este cultivat în China, India și Ceylon... Acolo îl tratează într-un mod special și pentru creșterea celor mai potrivite condiții naturale. Mulți sunt interesați de întrebarea „cum să cumperi un ceai verde bun”, „ce este mai bine să bei noaptea pentru a pierde în greutate” ... Întrebările sunt relevante în special iarna, când prietenii și rudele se adună la o ceașcă de ceai. Dar o băutură răcoroasă - în mod ideal potolește setea și ceaiurile pot fi băute chiar și vara.

Totul despre ceaiul verde. Care este cel mai bun ceai de ales - fermentat sau nu?

Este mai bine să cumpărați ceai verde (nu fermentat) importat din țările asiatice în greutate sau cel pe ambalajul căruia țara de origine coincide cu țara în care a fost cultivat ceaiul (India, China, Sri Lanka sau o altă țară asiatică , de exemplu Georgia). Materiile prime sunt ambalate pe loc sau pot fi importate în Europa, unde sunt ambalate și ambalate în continuare. Ceaiul negru este complet fermentat, despre asta vom vorbi puțin mai târziu.

Ce este mai bine - ceaiul negru sau verde? Sau pe bază de plante?

Ceai de lapte Oolong (Oolong)

Unii sunt obișnuiți să asocieze ceaiuri de plante cu ceai verde sau negru, dar se înșeală foarte mult.

• Ierburile precum mușețelul, ghimbirul, menta, echinacea sunt unice în sine și au aceleași nume ca planta în sine. Fac infuzii de plante perfecte - Ceaiuri din plante, care sunt luate pentru a bea pentru a ameliora inflamația din corp, pentru a restabili puterea, pentru a vă liniști, dar nu se poate numi ceai.
• Hibiscus din hibiscus are un gust acru plăcut. Scade tensiunea arterială, întărește pereții vaselor de sânge și ameliorează tensiunea. Prin urmare, este utilizat în principal noaptea.
• Cel mai popular ceai de plante este acum considerat a fi Mate; oamenii au tendința de a-l comanda cu orice preț. De fapt Mate Este o băutură energizantă făcută din frunzele plantei de cocos din Paraguay. Dovada utilității sau a prejudiciului său nu este încă înțeleasă în mod clar. Ce este atât de special la asta? Gust plăcut și efect revigorant, din care argentinienii înnebunesc pur și simplu.

Ceaiul Matcha nu trebuie confundat cu mate. După cum am spus, partenerul nu este, de fapt, ceai dintr-un tufiș de ceai, ci o băutură. Același lucru este valabil și pentru Rooibos. Matcha este un ceai japonez scump, cu un conținut ridicat de clorofilă și proprietăți antibacteriene. Dar băutura preparată din frunzele de Camellia este doar ceaiul foarte bun de frunze verzi. Este revigorant, revitalizant, sănătos și slăbitor.

Ceaiul verde conține mult mai multe vitamine și antioxidanți decât ceaiul negru. Prin urmare, este mai bine să beți verde, precum și câteva ceaiuri de elită (intermediare), pe care le vom lua în considerare mai jos.

Și în întrebare - Ce ceai să bei noaptea? răspunsul este neechivoc - ceai fito, nu verde și nicidecum cafea. La urma urmei, ceaiul verde, negrul și cafeaua conțin cofeină și stimulează sistemul nervos. Mai bine să săriți o ceașcă de ceai slab după cină.

Care este mai bine: ceai verde sau cafea? Cafeaua, contrar opiniei generale a fanilor săi, este capabilă să supraexciteze sistemul nervos și să provoace dependență, chiar dacă o consumi în timpul zilei. În plus, este capabil să spele oligoelemente valoroase din corp, inclusiv calciu.

Ce ceai este mai bine să bei negru sau verde?

Ambele ceaiuri se disting prin proprietăți revigorante, cu excepția cazului în care, desigur, li se adaugă mult zahăr, este mai bine fără el deloc. Ce ceai este mai bine negru sau verde? Verde este cel mai bun pentru efect de slăbire și antibacterian. În același timp, este mai bine ca pacienții hipotensivi să bea ceai negru pentru a menține tonusul vascular, iar ceaiul verde slab preparat este mai bun pentru pacienții hipertensivi.

Aditivii precum fructele și petalele de flori modifică gustul ceaiului, dar, în acest caz, pot apărea și alergii, deoarece producătorii adaugă adesea arome și culori unor astfel de ceaiuri. Merită să ne amintim că, în ceaiul chinezesc adevărat, sunt adesea folosite două plante - iasomie și osmanthus.

Ce tipuri (soiuri) de ceai verde există?

Este cel mai bun ceai verde chinezesc care este considerat reperul. Țara imperiului ceresc are propriile sale tradiții, multe tipuri și subspecii de ceai verde, negru (ei îl numesc roșu!). Culoarea ceaiului depinde de fermentație, dacă nu este deloc fermentată - este ceai verde, dacă pentru o perioadă scurtă de timp - alb și galben, o fermentație mai lungă - negru (roșu). Dar redirecționează deșeurile de producție pentru producția ulterioară de pungi de ceai. Prin urmare, puteți deduce dacă pungile de ceai verde sunt benefice. Care este mai bun? Niciuna, nu este nimic util în ea!

Soiuri de elită (tipuri) de ceai:

• Oolong (Oolong). Acesta este un ceai verde realizat prin fermentarea și rostogolirea frunzelor verzi mari. O opțiune intermediară între verde și roșu. Este foarte util pentru întărirea pereților vaselor de sânge, precum și pentru combaterea răcelilor.
• ceai alb... Făcut din anumite tipuri camelii. Această plantă produce muguri albsunt utilizate pentru fermentare și producție ușoară. Are un gust rafinat, foarte util și, potrivit chinezilor, vindecă 100 de boli. Inclusiv scade febra.
• Puer - o versiune intermediară între roșu (în opinia noastră, negru) și verde, aceasta este una dintre cele mai scumpe din lume. Vândut în brichete presate, are un gust pământesc distinct. Există subspecii - shu și shen. Diuretic, antispastic, purifică sângele.

Cele mai populare ceaiuri oolong pe care trebuie să le încercați cel puțin o dată în viață sunt:

• Tie Guan Yin
• Da Hong Pao (halat roșu mare)
• Lapte oolong

Ce ceai verde este mai sănătos până la urmă?

Ceaiul alb este foarte lăudat. Există încă zvonuri despre utilitatea ceaiului sau a celui, dar răspunsul este unul - toate cele mai bune soiuri ceaiul verde și intermediarul (elita) au un efect de întinerire asupra organismului. Dar care se va potrivi gustului dvs., decideți-l după testare. Ceaiul verde, în funcție de soi, poate avea o aromă tartă sau blândă, o aromă picantă sau florală. Merită să acordați atenție unor astfel de soiuri Praful de pușcă, Sencha, Matcha, Mao Fen, ceai imperial.

În plus, există multe soiuri intermediare, precum și subspecii de ceai verde chinezesc. Dacă Puerh și Oolongs sunt cele mai greu de găsit și, cel mai important, cele mai scumpe de cumpărat, atunci pentru dvs. cea mai bună opțiune va fi ceai verde bun și sănătos. Doar diferența de gust va fi resimțită atunci când comparați ceaiul înalt de lac (cea de elită) și ceaiul verde simplu.

Care este cel mai bun ceai verde?

Numele celui mai bun ceai verde sună de obicei original și frumos; acesta nu este doar un truc de marketing, ci un fel de etichetare a ceaiului cu cel mai înalt standard. Deci, asigurați-vă că încercați „Fântâna dragonului”, „Spiralele de smarald din primăvară”, „Perla dragonului verde”, „Ochiul Phoenix” (cu iasomie)... Apropo, ceaiul verde de iasomie este o excelentă prevenire a infarctului, ideal pentru slăbit și un adevărat înlocuitor de cafea dimineața.

În ceea ce privește mărcile, ceaiul Basilur este foarte lăudat, este comercializat în ambalaje din carton și metal cu un design original. Cel mai bun ceai verde, recenziile sunt covârșitor de pozitive. De asemenea ucrainenii nu sunt indiferenți la ceaiul Lipton și Tess, precum și la marca Richard.

Indiferent de câte ode de laudă se sună în cinstea ceaiului verde, există beneficii din acesta, dacă nu depășiți „doza” - 3 căni pe zi. Și, de asemenea, beți o băutură nu foarte puternică, excludeți consumul de ceai noaptea. De unde să cumpărați ceai verde bun? De preferință în magazinele de ceai specializate sau în magazinele online care furnizează ceai din Asia.

Noi și britanicii avem doar obiceiurile de a consuma ceai din frunze și muguri de Camellia. Dar ce știm despre complexitățile creșterii, colectării și fermentării ceaiului, proprietăților sale? Aproape nimic, apropo, britanicii produc efectiv ceai, sau mai bine zis „ceai englezesc nativ” este doar o expresie, produc același produs în zonele muntoase asiatice, câmpiile și în apropierea lacurilor montane, într-un climat adecvat. Chinezii știu deja cu siguranță ce ceai verde este mai bine să cumpere și să primească beneficii pentru sănătatea lor. Britanicii adoră să spună asta pentru că adoră să bea ceai, la fel ca mine și tu!