Supă de cartofi cu găluște leneșă. Rețetă: Supă cu găluște leneșă - pe bulion de legume. Supă de găluște leneșă. rețetă pas cu pas

Supa este cu adevărat superbă, cu condiția să faceți singur găluștele leneșe și să nu le înlocuiți (doar pentru comoditate) cu cele cumpărate din magazin.

Supă de legume cu cartofi și găluște leneșe

Pentru a face supa veți avea nevoie de:

Pentru aluat de găluște:

• Făină de grâu - 3,5 căni
• Ou de pui - 2 buc.
• Apă - 200 ml
• Sarat la gust

Umplut de găluște:

• Carne tocată (pui sau combinată) - 350 g
• Ceapă - 2 cepe
• Sare și piper negru măcinat - după gust

Pentru a face supă:

• Cartofi - 4 buc. (mărime medie)
• Morcovi - 2 buc. (mărime medie)
• Ceapă - 1 ceapă
• Unt de Ghee - 1 lingură
• Frunze de dafin - 1-2 buc.
• Mărar - 1 grămadă
• Bulion de carne sau pui - 2,5 l
• Cuburi de bouillon și / sau sare - după gust

Gătit supa de legume cu găluște leneșă:

1. Se toarnă făina cernută într-un tobogan într-un vas adânc, se face o gaură în făină și se adaugă ouăle bătute cu un tel.
2. Diluăm sarea în apă caldă și adăugăm această apă în făină cu ouă, frământăm aluatul.
3. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l 30 de minute.
4. Împărțiți aluatul în 4 părți și rotiți fiecare parte într-un strat. Întindem farurile pe fiecare strat (nu subțire) și rulăm aluatul în rulouri. Tăiem rulourile cu un cuțit ascuțit în „dim” plinute. Puneți găluștele leneșe pe o placă cu făină și puneți-le în congelator.
5. Se toarna (marunt) ceapa si se adauga la carnea tocata, se sare si se pipereaza carnea tocata, se amesteca totul bine.
6. Tăiați cartofii în cuburi, tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii în fâșii. Se prăjește ceapa și morcovii în ghee.
7. Turnați bulion într-o cratiță adâncă și aduceți-l la fierbere, adăugați cartofi și gătiți până la jumătate gătit, începeți găluște leneșe. La sfârșitul gătitului, adăugați ciorba, frunzele de dafin, cuburile de bouillon (dacă se dorește) în supă.
8. Presărați supa finită cu mărar verde tocat.
9. Serviți supa cu smântână sau puțină maioneză.

Poftă bună!

Supă de cartofi cu găluște leneșă, supă foarte apetisantă, foarte gustoasă și foarte ușor de preparat. Cu siguranță îți va plăcea cine nu a gătit înainte și cine a gătit, este recomandat să încerci această rețetă. Luați în considerare rețeta pentru primul fel:

Ingrediente:

Pentru test:

• Făină - 3,5 căni
• Ouă - 2 buc.
• Apă - 200 ml.
• Sarat la gust

• Carne sau pui tocat - 350g
• Două ceapă medie
• Sare, piper negru după gust

Pentru supă:

• Cartofi medii - 4 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapă - 1 buc.
• Ghee - 2 linguri l.
• Sare, piper după gust
• Frunze de dafin, boabe de piper
• Mărar - grămadă
• Apă sau bulion de pui - 2,5 litri

Pregătire:

1. Amestecați făina cernută într-un castron, faceți o gaură, adăugați ouăle ușor bătute cu un tel. Se amestecă sarea în apă. Se adaugă bine în ou. Framanta aluatul. Se înfășoară în plastic și se lasă 30 de minute.
2. Tocam ceapa foarte marunt, adaugam la carnea tocata. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă.
3. Se curăță cartofii și se taie cubulețe mici. Ceapa se toacă mărunt, se războiesc morcovii. Prăjiți legumele în ghee.
4. Împărțiți aluatul în 4 părți. Rulați aluatul din fiecare parte într-un cerc. Așezați umplutura pe fiecare cerc și întindeți-o într-un strat subțire. Rolați fiecare cerc într-o rolă și tăiați-l în bucăți rotunde de aproximativ 0,5 cm. Puneți-le pe o placă cu făină și puneți-le în congelator.
5. Se toarnă bulion într-o cratiță. A fierbe. Adăugați cartofi și gătiți până la jumătate gătit. Acum puneți găluștele leneșe în tigaie, gătiți până se înmoaie. La sfârșit, adăugați friptura de morcovi și ceapă, frunza de dafin, boabele de piper, gătiți timp de 2 minute. Presărați supa pregătită cu mărar.

Poftă bună!!!

Fără îndoială, găluștele reprezintă bucătăria rusă de top. Mâncarea este, de asemenea, cea mai delicioasă și, dacă există găluște înghețate, este garantată o cină rapidă și consistentă.

Încerc să sculptez găluștele de unul singur, deoarece cuvântul „de casă” acționează asupra gospodăriilor precum hipnoza, chiar dacă aluatul sau carnea tocată nu prea reușesc.

Desigur, sculptarea găluștelor necesită mult timp, dar am găsit o cale de ieșire cu mult timp în urmă. Dacă timpul este limitat și, uneori, este prea leneș ca să mă deranjez mult timp, accelerez procesul și fac așa-numitele găluște leneșe. Nu afectează gustul, dar mult mai repede.

Găluștele leneșe au încă un avantaj - carnea tocată poate fi aplicată fără cruțare, ceea ce face găluștele mult mai gustoase.

Fac mereu găluște în rezervă. Fierb unii sau prăjesc, apropo, găluștele leneșe prăjite au gust de paste, și îngheț câteva.

Și astăzi am decis să combin primul și al doilea fel de mâncare și supa de legume fierte cu găluște leneșe. Supa s-a dovedit a fi bogată, apetisantă și nu are rost să vorbim despre gust.

La găluște s-a dovedit a fi plastic, moale și, cel mai important, ascultător, nu uit niciodată câteva secrete. Primul - pentru test, folosesc doar gălbenușuri de ou și exclud proteina. În al doilea rând, apa trebuie să fie caldă. Mediul cald face aluatul „agreabil” în timpul rulării. Aluatul nu se ondulează, ci se rostogolește uniform. În al treilea rând - pentru a da plasticitate, nu uit de uleiul de floarea soarelui.

Și așa, pentru aluat - 2 gălbenușuri, o lingură de orice ulei de floarea soarelui, o linguriță de sare, o jumătate de pahar de apă caldă, făină premium aproximativ 250 gr. Poate un pic mai mult sau mai puțin, totul depinde de lipiciositatea făinii și de alți factori.

Măcinați gălbenușurile cu sare, adăugați ulei și apă, amestecați.

Adăugând treptat făină, frământ aluatul dur. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini și de tăiere.

Aluatul gata acoperiți și puneți deoparte timp de 20-30 de minute, astfel încât toate componentele să se deschidă în cele din urmă și să se conecteze.

Carnea tocată poate fi derulată independent, se poate utiliza orice tip de carne: carne de porc, vițel sau pui sau combinați.

Pentru viteză, am folosit un gata făcut carne de porc tocată și carne de vită... Pentru gust, am adăugat sare, piper negru măcinat, ierburi tocate și, bineînțeles, o jumătate de pahar de apă rece. Apa va face carnea tocată fiartă să fie suculentă, ceea ce înseamnă apetisant și gustos.

A stropit ușor masa de tăiere cu făină, a împărțit aluatul în două părți și l-a întins în clătită subțire... Aluatul trebuie să fie întins subțire, ascultător, nu lipicios și să atârne liber de mână. Acest test face un lucru minunat taitei de casa pentru supă, dar fac găluște și mă opresc aici.

Am întins carnea tocată pe aluatul rulat cu un strat subțire (împărțim și norma în două părți).

Și rulez aluatul într-un tub sau rulez, după cum doriți.

Am tăiat cârnații pe lungime în bucăți porționate. Ei bine, nu frumusețe! Galustele infloreau ca trandafirii in gradina.

Am pus cea mai mare parte la congelator, 7-10 bucăți (totul depinde de mărimea găluștelor) o las pe supă.

Turn 1,5-2 litri de apă într-o cratiță și o pun pe aragaz. În timp ce apa fierbe, pregătește legumele.

Am tăiat cartofii în fâșii mari, usturoiul și morcovii - în cuburi, ceapa - în jumătăți de inele. Am tocat câteva crenguțe de verdeață.

Când apa fierbe, stivuiesc cartofii și sarea după gust.

După 10 minute, am zdrobit ușor cartofii semifierți pentru un decoct și am adăugat legume. Am decis să le fierb, nu să le prăjesc. Are un gust mai bun și gustul legumelor va fi păstrat. Și pentru conținutul de grăsime, am aruncat câteva linguri de unt bun în bulion.

Am pus găluște, o frunză de dafin în bulionul terminat și aștept să plutească găluștele.

Presară supa preparată cu ierburi și poate fi turnată în farfurii.

S-a dovedit rapid, gustos și satisfăcător!

Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.

Cred că fiecare gospodină se gândește la asta. care este primul fel de mâncare care se gătește astăzi! Și am o ciorbă cu găluște leneș în meniu astăzi! Asa! se dovedește a fi ușor și bogat în același timp, și ce satisfăcător, dar în același timp nimeni nu va refuza aditivul!

Ingrediente pentru o cratiță de 6 litri:

• Bulion sau apă - 3 litri;
• 300-400 de grame de carne tocată;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• 4 cartofi;
• 1 roșie;
• ceapa verde, marar, patrunjel, sare, piper dupa gust.

• 100 ml apă caldă;
• 1 ou;
• sare, făină;
• carne tocată și 1 ceapă.

Supă de găluște leneșă. rețetă pas cu pas

1. Frământați un aluat tare din făină, apă, sare și ouă și lăsați 30 de minute.
2. Pentru umplerea găluștelor, amestecați carnea tocată cu ceapa rasă, sarea, piperul și dați deoparte.
3. Se prăjește ceapa pentru bulion unt până se rumenesc, apoi adăugați morcovi răzuți și roșii tăiate cubulețe.
4. Puneți legumele în bulion sau apă, aduceți la fierbere.
5. Radeți cartofii (grosiere) și adăugați-i în supă!
6. În timp ce legumele fierb, pregătiți găluște leneșe: pentru aceasta, rulați aluatul într-un strat, puneți umplutura pe el, dar astfel încât marginile să rămână fără carne tocată. Rulați aluatul tocat într-o rolă și ciupiți marginile. Pentru comoditate, aluatul poate fi împărțit în 2-3 părți și apoi întins fiecare, astfel încât rulourile vor ieși mai mici și va fi convenabil să le tăiați.
7. Deci, tăiați rulourile rezultate în bucăți.
8. Trimite găluștele leneșe în supă și gătește până când plutesc. La sfârșit, adăugați frunze de dafin și ierburi tocate.

Opriți supa, lăsați-o la infuzat 5-7 minute și o puteți servi la masă!

Ingrediente:
pentru test:
Făină 3,5 căni
2 oua
200 ml de apă
Sarat la gust
umplere:

350g carne tocată sau pui
2 cepe medii
sare, piper negru după gust

și:

4 cartofi medii
1 morcov mare
1 ceapă
2 linguri unt topit
Sarat la gust
1 frunza de dafin
Marar 1 buchet
Condimente de legume pentru supă (opțional)
2,5 litri de carne sau bulion de pui (sau apă)

pregătire:

Amestecați făina cernută într-un castron, faceți o gaură, adăugați ouăle ușor bătute cu un tel. Se amestecă sare în apă. Se adaugă ouăle. Se frământă aluatul. Se înfășoară în folie și se lasă 30 de minute.

Ceapa se toacă foarte mărunt, se adaugă la carnea tocată. Se condimentează cu sare și piper, se amestecă. Se curăță cartofii și se taie cuburi mici. Se toacă mărunt ceapa, se războiesc morcovii. Se prăjesc ceapa și morcovii în ghee.

Împărțiți aluatul în 4 părți. Rulați aluatul din fiecare parte într-un cerc. Așezați umplutura pe fiecare cerc și răspândiți nu într-un strat gros. Rulați fiecare cerc într-o rolă și tăiați în bucăți rotunde de aproximativ 0,5 cm. Plasați-le pe o placă cu făină și puneți-le în congelator.

Se toarnă bulionul într-o cratiță. Se aduce la fierbere. Se adaugă cartofii și se fierbe până la jumătatea gătită. Acum se pun găluște leneșe într-o cratiță, se fierbe până se înmoaie. La final se adaugă friptura de morcov și ceapă, dafin, legume, se fierbe 2 minute. Se presară supa pregătită cu mărar. . Se servește imediat cu smântână :)))