Juzete de la un minor de carne de vită de porc. Dieta dietetice de la carne de vită tocată. La discreția hostessului în Mince Adăugați

Cutlete - cel mai popular fel de mâncare din Rusia. Probabil că nu va fi o exagerare să spunem că milioane de compatrioții mei sunt prăjiți în mod regulat și coaceți cutile pentru fiecare gust din diferite tipuri de tocate. Rețeta pentru cel mai comun cazan de casă, pe care îl dau aici nu este cu siguranță pentru proprietarii experimentați, au propriile lor rețete și secretele lor. Dar îmi amintesc perfect că mulți ani în urmă nu și-a imaginat cum să se apropie de aceste tăieturi, iar primele mese de foc sunt mai bune să nu-și amintească. Deci, pentru cei care încă nu știu cum să prăbușească tăietele "unul lăsat cu ochii închiși" Rețetă de cazan de casă luxuriantă și suculentă de la pin-bancă tocată.

Structura:

• Carne de vită tocată - 500 de grame
• Ceapă - 1 bucată de dimensiuni medii
• Usturoi - 2-3 dinți
• Breadfall - Aproximativ 50 de grame
• Lapte - 50 de grame
• Ouă - 1 bucată
• Sare mare - linguriță incompletă
• Piper negru - la gust
• Verde sau uscat verde
• Paine Sukhari - 3-4- linguri
• Uleiul de legume inodore pentru prăjire - 2 linguri

Notă: Desigur, Mince este mai bine să se pregătească independent de carne de înaltă calitate și de pesmet - de la pâine albă, uscate și derulate într-un blender.

Gătit

Porcina de carne de vită este gata - carne de porc și carne de vită în jumătate. Ceapă și usturoi Curățați și spălați. Nu-mi pot imagina mâncăruri de carne fără a adăuga ierburi proaspete sau uscate. În timpul iernii, în carne tocată, aș pune marar uscat, patrunjel și busuioc, dar acum - primăvara, abundența de verdeață proaspătă. Pentru a forma un pachet mic din Cilantro (poate fi înlocuit cu patrunjel), mărar și multiplu de ceapă verde. Greens se spală și se usucă.

Produse preparate

Se prăbușește bine verde, tăiați sau mănâncă ceapa și usturoiul într-un blender, adăugați la Mince. De la o bucată de pâine albă de ieri, tăiați cruste și înmuiați mingea în lapte. Se adaugă pâine în tăieturi pentru moale și pompă, poate fi înlocuită cu Hercule sau cartofi rați.

Înmuiați pâinea albă de lapte

Adăugați pâinea și oul de înmuiere la mince, sare, piper.

Mix mince. Astfel încât tăieturile erau suculente, adăugați 1-2 linguri de apă, se amestecă din nou și bateți carnea tocată, saturarea masei pituale. Pentru a respinge-o, trebuie să strigi o bucată de mână tocată și să o aruncați înapoi în masa tăiată. Se amestecă coacerea la omogenitate completă făcând aproximativ 20 de astfel de aruncări. Pentru a acoperi și a pus o jumătate de oră în frigider.

ME MECED este gata, împărțiți-l pe un Kolobki în ceea ce privește numărul de pisici, din cantitatea specificată de produse va fi de 10 cazan de dimensiuni medii.

Împărțit la numărul de pisici

Descompune fiecare bun în pâine Sukhary., Pentru a tăia, da o formă ovală sau rotundă.

Owl în pâine

Într-o tigaie cu un fund de fund groasă ulei vegetal, scoateți cutile.

Stai

Se prăjește pe ambele părți timp de 10 minute pe căldură medie.

Ce poate fi mai tastier din șlefuirea de carne de vită și carne de porc? Cum am iubit bunica și mama mamei în copilărie! Desigur, mincea finisată este acum vândută, dar încă făcută acasă, de la carnea ales, este, fără îndoială, mult mai gustoasă.

Carnea de vită ia o slabă și carne de porc - cu o subțire. Proporțiile speciilor de carne sunt la discreția dvs. Bun sau felii de la baston, adăugate la tocat, fac tăieturile Suicier și mai gustoase, fără a da sucul în timpul prăjiturii. Nu recomand ca oul să adauge, bineînțeles, "conectează" minceul, dar face, de asemenea, cotilele mai rigide. Și densitatea tocată pe care o vom realiza într-un alt mod.

Luați carne, bun, lapte, ceapă și usturoi. Se va adăuga o verdeață de porc să fie adăugată la cutletele de pin.

Cu pâine taie crusta și a etichetat mingea în lapte.

Carnea de vită și carnea de porc săriți printr-un șlefuitor de carne.

Ne răsuciți ceapa, usturoiul și verdele. Pentru tulpini groase, groase, groase, sunt perfect potrivite, care sunt dureroase pentru salate. Adăugați la Mince și ați lucrat în pâine de lapte. Spațiu și piper la gust.

Și acum trebuie să facem mincerea și omogenă. Pentru a face acest lucru, mai întâi amestecăm toate componentele bine și apoi vom selecta partea de jos a castronului, cu puterea de a arunca mincea. Doar 10-15 ori. Aici este o carne tocată atât de blândă și omogenă.

Cutlele de la med-uri tocate și carne de porc pot fi prăjite într-o tigaie de prăjire și puteți coace în cuptor - rezultatul va fi la fel de încântător. Dacă vă prăbușiți cu tăieturile într-o tigaie, asigurați-vă că utilizați pâine și nu că sucul poate afla. Formați prăjituri rotunde, tăiați-le în pesmet sau făină și friptură de la două părți pe căldură medie.

Dacă doriți să faceți niște tăieturi în cuptor - se toarnă în formă sau pe foaia de copt puțină apă și puneți capacele formate, atunci pâinea nu este necesară. Coaceți cazane de masă de carne de vită la o temperatură de 200-220 ° C 20-25 minute, uitați-vă la cuptorul dvs. O crustă delicată subțire este formată de sus.

Cutlele din carne de vită și porci sunt gata, acoperă pe masă. Serviți cutii cu un fel de mâncare laterală, cu o salată de legume proaspete, cu verdeață. Astăzi am astăzi un arc marinat. Aici sunt astfel de ciocanuri minunate s-au dovedit în cuptor.

Blând și foarte suculent, tratați!

Cutlele prăjite s-au dovedit cu o crustă crocantă, de asemenea, foarte suculentă! Adăugați sosul preferat - și fără aditivul nu veți răni. Gustul acestui fel de mâncare vă va aminti cu siguranță de copilărie și de mama de tăieturi. Poftă bună!

Pentru a mânca. Adăugați usturoi, ceapa, pâine cu lapte, ouă. Sare, pipi în gust și se amestecă bine. Prin tradiție, ca toate celelalte ciocniri, le tăiau în mod necesar în pesmet și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal de la două părți la o crustă roșie. LEPIM de la bile de mincă și se prăjește în ulei vegetal din două părți.

Faceți carne de carne de vită. Ceapă răsucite pe un măcinat de carne cu carne sau tăietură minunată. Se amestecă totul cu atenție, adăugați un ou, sare, piper și usturoi zdrobit. Faceți capcanele, după cum le-ați îmbrățișat într-o criză sau pe bază de breame. Primul prăjiți cutile de pe ambele părți pe o căldură puternică până la crusta de aur, acoperind capacul.

Apoi, reduceți focul și turnați un pahar de apă în tigaie. Lăsați tăieturile să se extindă asupra căldurii slabe înainte de a evapora lichidul (astfel încât să se înțeleagă cu precizie, iar în interior nu va exista carne tocată roșie). Alegeți pisicul de rețetă, ceea ce face lapte cu pâine. Rulăm o minge strânsă în palmele mele, ca și cum ar fi puțină umplutură presată. Punem pe tablă cu făină și rulați cârnați, ar trebui să fie în pâine din toate părțile. Torturile finite se întind pe masă, pudră cu un strat subțire de făină. Fry cutlete pe ulei vegetal pe ambele părți la o crustă de aur maro.

Cutle cu brânză și roșii

Ce să faci din carne tocată. Nu există nimic în lume mai plăcut pentru adevărata gourmet, mai degrabă decât să se bucure de o rețetă proaspătă pentru o capodoperă culinară delicioasă. Și dacă vă place mâncare gustoasă Atunci nu sunteți indiferenți cum se pregătește. Deci, veți fi interesați de rețete pentru a face alimente delicioase și sănătoase cu mâinile tale.

Porci de carne de vită Fac de mulți ani și întotdeauna să obțin rezultate invariabil excelente. Tot ce iubesc, la urma urmei, este carne pur, care este perfect Bung, Juicy și gustos. Cutile de carne de vită sunt uimitor de delicioase, suculente și de mers pe jos.

Rețetă cu dovleac

În această rețetă, cutile sunt doar prăjite rapid pe un foc puternic, apoi tocilar. Ea face ca puii de carne de vită uimitor suculent. Nu puteți adăuga unul, dar trei și chiar patru capete de ceapă, cutletele de carne de vită vor fi doar suculenți. Eu uneori nu adaug nimic și mirodenii la mince. Concasoarele de pâine se înmoaie în lapte timp de 5 minute. Adăugați-i să mă lase împreună cu un arc rasă, usturoi, mărar și condimente.

Tăierea capcanelor din făină și se prăjește într-o tigaie de prăjire. Atât de simplu și atât de gustos! Pigeon-carne de vită sunt un fel de mâncare bună pentru orice motiv. Acum vă puteți aminti cum să gătiți cutile de carne de vită acasă.

Aflați arta gustoasă și mâncați sănătoși! Cineva va spune că chiftele tocate sunt un fel de mâncare de zi cu zi obișnuită, nerezonabilă. Poți argumenta! La urma urmei, cele mai obișnuite tăieturi de umplutură, dacă se dorește, pot fi transformate în ceva uimitor delicios și original. Gătit tocată delicios pisici Oricine va fi consolidat: carne de porc, carne de vită sau amestecată, de pui, de la Turcia tocată sau pești.

Unul dintre principalele ingrediente ale cărnii tocate este pâinea uscată. Poate fi atât de secară, cât și grâu. Mașina pentru pisici trebuie să bată bine, doar că prăjiturile se vor întoarce blând și luxuriante. Pentru aceeași jutenabilitate în ceapă tocată, cu tăietură tocată, adăugați sau varza alba. Nu sunt toate secretele cazanului delicios. Amestecați totul, adăugați mince, muștar uscat, gălbenuș de ou Și se amestecă din nou.

Becul rămas se află pe un grater mare și se adaugă la carne tocataDupă ce am vărsat și cu gustul său. Se amestecă bine masa rezultată și scoateți suprafața de lucru. În acest caz, tăieturile dvs. se vor descurca mai blând și mai aeriene.

Pregătirea: Înmuiați felii de pâine în cremă. Pe o brânză mare, brânză de sodiu și adăugați la minut. Se amestecă totul și se formează mâna umedă cutii de formă și dimensiune dorită. Când ieșea timpul, scoateți-l de acolo și adăugați-l într-o brânză, sân, verdeață și usturoi tocat. Toate se amestecă bine, mâinile orb, din când în când, lăsându-le în apă pentru a fi umede, cutii mici.

După aceea, permiteți-mi să spăl picioarele pentru încă 10 minute pe un mic foc sub capacul. Se amestecă bine carnea și puneți-o pentru o vreme în frigider. Într-o tigaie adâncă, se topește untul, se toarnă pe partea de sus a făinii și se amestecă bine. Luați o mulțime de umpluturi cu mâinile ude, faceți un tort, în centrul căruia pune puțin umplutură și formează tăietura.

Gătit: Stit pe Greter branza topita, zdrobiți ceapa verde, precum și usturoiul, verdele și conectați toate acestea cu carne tocată de pui. Uleiul cremos se încruntă pentru o furculiță, se amestecă cu un verde tocat și usturoi.

Cazane de carne de vită de casă

După aceea, turnați o apă în tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați să furați timp de 10 minute, 5 minute pe fiecare parte. Gatit: cupluri de dovleac pe un mormânt superficial. Cuplu cu carne tocată de pește, adăugați un ou biciuit cu o furcă ignorată cu o usturoi de presă și amestecați.

Mince este cel mai accesibil și, important, adesea disponibil în produsul frigider. A B. bucătăria asiatică Mai bine de utilizat swine Minhce.. Pâinea dă sensibilitatea și pompa de tăiere, datorită faptului că absoarbe sucul de carne. Cel mai bine este să folosiți o pâine puțin învechită fără cruste.

Pui de pui cu ciuperci

Adăugarea ouălor nu este deloc necesară, deoarece acestea dau rigiditatea cutilor. Pentru a da picturile de ciocnire, puteți adăuga muștar, coriandru, hamei-sunneluri sau usturoi. Astfel încât tăieturile sunt livrate, în timpul prăjirii celei de-a doua părți, este necesar să se reducă focul și să acopere tigaia de prăjire. Cum să gătești carne delicioasă? Carnea tăiată în bucăți și derulați pe șlefuitorul de carne.

Pâinea se sparge în bucăți și înmuiate în lapte. Gătit: conectați-vă pui tocat Cu ceapa tocată, sare, piper și amestecați bine. Carnea tocată din carne este agitată cu ceapă, pâine uscată, adăugați un ou, piper, sărat și să se amestece bine. Louk și usturoi, se amestecă cu carne tocată.

Coturile sunt un fel de mâncare universală pe care adulții și copiii le iubesc.

Le puteți introduce în dietă deja de la 10 luni și cutii de abur Puteți chiar să mâncați oameni care sunt pe o dietă pentru sănătate.

Și, desigur, fiecare hostess are o rețetă specială proprie.

Principiile generale de carne de vită și carne de porc

Gustul tăieturilor de casă, în primul rând, depinde de carnea din care este gătită carnea tocată. Trebuie să fie proaspătă. Unii preferă o lopată sau o spate, iar alții - cervix de porc și tăiere de carne de vită. Totul depinde de carnea slabă sau îndrăzneață pe care o iubiți. Pentru tăieturi, este de preferat să cumpărați carne cu o cantitate mică de grăsime, astfel încât să obțină suculența. Versatilul este considerat un minc de carne de vită pentru pisici, unde se adaugă grăsimea de porc, mai ușoară la carnea de vită grasă.

Pui prăjit - pui copt

Puiul prăjit este o pregătire redusă de reputație în Italia. Un pic seamănă cu pizza, este considerat ultimul minut de alimente, care poate fi luat în supermarket sau în magazinul alimentar. Este încălzit la cuptorul cu microunde, iar cina este gata. Salata de pui - Aceasta este o placă cu pui și legume. Această rețetă, cunoscută în toată Italia, dar și în restul lumii, are nenumărate opțiuni, de exemplu, în bucătăria greacă, franceză, chineză sau vietnameză.

O modalitate de a vă bucura de mese chiar și în vara este să o răciți într-o salată, să se dilueze și să se compare cu cele mai diverse ingrediente. Furajul este un fel de mâncare tipică a bucătăriei indiene, care vine ca un al doilea fel de mâncare sau fel de mâncare, care poate fi pui, miel sau soare de legume.

Farsh poate fi preparat prin eliberarea pentru acest șlefuitor de carne sau blender achiziționat bucăți de carne. Dar puteți cumpăra imediat mințea gata făcută. În acest caz, nu veți ști ce au pus în ea, dar puteți foarte repede, fără prea mult efort pentru a pregăti un fel de mâncare planificată.

La discreția hostessului în mincă:

Ceapă. Poate fi adăugată brută sau prăjită până la aur. Iar unii preferă să utilizeze atunci când se pregătesc atât aceste specii. Ceapă ne dă picioarele și îmbunătățește calități gustoase. Cu toate acestea, în cazul în care gospodăriile dvs. sunt un adversar inamic al acestei legume, cutile vor reuși fără ea;

Friptura florentine este clasica din bucătăria toscană, italiană și internațională. În acest articol vom încerca să dezvăluim toate secretele acestui vas, începând cu o tăietură anatomică, înainte de coacere. Casoule - un fel de mâncare tradițională Lombard. Chiar și Ochele, Cassuela, Kazel, Manica sau Spatula, își are numele în tigaie, în care este gata.

Hare este un al doilea vas tradițional, tipic regiunilor montane din nordul Italiei, în special în Veneto, Trentino, Emilia, Piemont și Toscana. Limba limitată - un medicament antic creat pentru a salva carnea de vită cât mai mult posibil. Termenul saturat provine din numele popular dat la epoca transmisă la sare: Salnitro.

Pâine. Practic luați pâine albă sau o pâine și înmuiate în apă sau lapte. Se crede că trebuie să luați o pulpă de pâine. Cu toate acestea, ca practică arată, prezența unei cruste nu își deteriorează gustul, iar în forma de înmuiere nu este nici măcar simțită. Proporțional recomandat de așezare 1/5 bucăți de pâine la tot. Pâinea este necesară pentru a vă absorbi și a păstra sucul în tăieturi. Din acest suc nu va urma când prăjirea, iar cutile nu vor funcționa din greu și uscat;

Carnea tocată este o rețetă pe bază de carne, care include coace de la 3 la 5 cm cuburi de carne. Acesta este un medicament comun în întreaga lume și în special în bucătăria asiatică și africană, unde se prepară multe rețete de carne utilizând metoda de stingere. Depozitarea cartofului este una dintre cele mai populare rețete preparate folosind stingerea. Acest lucru se datorează faptului că cartofii sunt bine dispuși să testeze, tipic de carne tocată.

Musakas, italiană în Mussaka, este un fel de mâncare tradițională a Greciei și întreaga zonă de coastă din Balcani, probabil născută la Insulele Mediterane din Cipru sau Creta în colonizarea turistică. "Nossubii" este un termen dialectic folosit în Milano pentru a desemna tendoane și carne de vită de carne de vită cartilaj, adică picioarele și picioarele de vită sau inferioară.

Iubitorii de gătit al pisiceltului sunt, de asemenea, împărțite în susținători de adăugare a ouălor la mince și adversarii lor. Și aceștia și alții au propriile lor argumente. Primul cred că atunci când se utilizează ouă, tăieturile nu se vor descompune, iar al doilea sunt încrezător că proteina va fi forată cu prăjire și nu numai că nu va fi plasată tocată, ci și să o împartă;

Un oaspete frecvent într-o astfel de rețetă este rasă cu cartofi britanici. Utilizați-l împreună cu pâinea sau în loc de ea va da, de asemenea, un suc de mâncare;

Nuggeturile sunt foioase și prăjite de pui de pui, renumit în întreaga lume, deoarece sunt vândute de popal Donald și multe alte fast-food americane. Dialect Milano este cel de-al doilea fel de mâncare tradițională care se întâmplă din orașul Milano, faimos și răspândit în întreaga Italia, având în vedere bunătatea și ușurința de execuție. Poate fi scris ca totul este atașat că orificiul deconectat al osului. PARED sau PAD este o bucată subțire de carne la grătar, simplă, fel de mâncare necesară, încă cunoscută la nivel mondial și foarte exigentă.

Sunt iubitori de a adăuga usturoi la astfel de tăieturi. Cu toate acestea, este necesar să le folosim imediat fierbinte, altfel răcite nu au parfum prea plăcut;

Sare și ardei se adaugă la gust și depinde doar de tine Ce fel de prăjituri doriți;

De asemenea, puteți adăuga niște apă la mince, de la aceasta vor deveni mai moi. Principalul lucru nu este să-l exagerez;

Paoldard a fost inventat în epoca Bel Epok din Paris, Chef Piyard. Piper - fel de mâncare tipică bucatarie italiana, Câteva dintre toate regiunile, cunoscute și consumate în alte țări mediteraneene, unde, pe scurt, ardeii sunt cultivați. Curry de pui este picant carne de mâncare, caracteristica bucătăriei indiene, este distribuită pe tot parcursul Asiei de Sud-Est, precum și pe unele insule ale Mării Caraibelor.

Carnea și peștele sunt foarte bine combinate cu ingrediente acide și, probabil, din acest motiv, lămâul este foarte adesea combinat cu aceste feluri de mâncare. Ideea principală a tuturor rețetelor făcute din pui este de a folosi această băutură pentru a menține carnea de pui umedă, care, de regulă, se usucă în timpul gătitului, riscând să devină dopuri.

Unele hostesse sunt adăugate la puii de carne tocată în cutii, dar în majoritatea cazurilor este o completare excesivă;

Pentru pahare, puteți folosi făină sau pesmei.

Rețetă 1. Cots din carne de porc și carne de vită

aceasta rețetă tradiționalăpe care fiecare hostess încearcă să diversifice componente suplimentare în felul său.

Pui cu migdale sau nuci de caju - rețetă

Puiul de migdale sau nuci de caju este un clasic al unor bucătăria orientală, în special chinezii, dar găsiți și în Thailanda și țările vecine. Acesta este un fel de mâncare foarte popular în Italia, deoarece este în toate restaurantele chinezești.

Pui în timpul lui Jerky.

Termenul "jerk" din Jamaica înseamnă atât un amestec de condimente, cât și o metodă de gătit care utilizează acest amestec picant.

Carne, legume și file de pește

Meatball-ul este un fel de mâncare, cunoscut în toată Italia, dar cu siguranță nu puteți găsi surse. Probabil numele și numele de chifteluțe apar din cuvântul "carne" pentru a face să folosească cele mai delicate părți, celuloză exact, animal. Seamănă cu un purcel abrupt dintr-o singură bucată, sărată și umplută cu aceeași salată de carne de porc, apoi usturoiul aromatizat, piper, rozmarin, mărar sălbatic sau alte ierburi aromatice, în capătul prăjit în cuptor sau pe o scuipă. Ham și pepene galben - un fel de mâncare simplă și strălucitoare - clasicul bucătăriei italiene, care este servită în timpul verii, când pepeni sunt sezoniere, ca o gustare sau o felie de mâncare în multe versiuni.

Ingrediente:

Carne de vită tocată - 1 kg;

Baston sau pâine (de preferință albă și ușor uscată, deoarece pâinea proaspătă poate provoca sourness) - 1/3 parte sau 200 de grame;

Ouă brută - 1pc;

Ceapa - 3 capete;

Apa distilata temperatura camerei - 1,5 pahare;

Sare, piper - la discreția sa;

Metoda de gătit:

În Italia, consumul de broaște este puternic asociat cu zonele din câmpurile de orez ale lui Piemont, unde una dintre rețetele tipice cu acești amfibieni este o broască în Guazetto. Rețeta pentru Rillete face parte din prepararea delicateselor, ca o metodă de conservare a cărnii, în special carne de porc, dar există, de asemenea, roluri de la pui, gâscă, rațe, iepuri, jocuri și unele pești, cum ar fi somon, ton, păstrăv și hamsii .

Carne de vită prăjită - Clasicul din bucătăria engleză, care a devenit un fel de mâncare internațională datorită numelui, care înseamnă pur și simplu "Rost Bef". Sataila este o rețetă indonezienă, aceeași rețetă din Malaezia este numită Sate, iar acestea sunt frigeri de pui marinate în sos picant.și apoi gătită pe grătar.

1. Bulk sau pâine tăiată în bucăți și umpleți cu apă sau lapte. Lichidul trebuie să fie temperatura camerei.

2. Tăiați ceapa brută cu bucăți mici sau săriți-o printr-un șlefuitor de carne. Dacă se dorește, arcul poate fi trecut pe unt.

3. Adăugați pâine la coadă, din care apa de sticlă, ceapă și conduceți oul.

4. Sung și lipiți la gust și amestecați bine.

Ciuperci Scallops sunt al doilea fel de mâncare tradițională a bucătăriei italiene. Termenul "Rockpina" se referă la "sculloppele mici", adică la felii de carne, care pot fi carne de porc, carne de vită, carne de vită, pui etc. Scallopurile de mare sunt bucăți de carne a căror nume este o scoică miniaturală, ceea ce înseamnă o felie subțire de carne de vită, vițel, carne de pui, curcan sau carne de porc.

5. Puneți tigaia de prăjire pe foc și adăugați ulei vegetal.

6. Formați cutile, așezați-le pe o tigaie preîncălzită și se prăjește până la formarea crustei de aur.

7. La sfârșitul gătitului, adăugați puțină apă la tigaie și treceți cutile timp de 10 minute.

Reteta 2 Cots din carne de porc tocată și carne de vită cu verdeață

Utilizarea verdeață dă acest fel de mâncare un aspect apetisant și aromă.

În plus, uleiul a fost, de asemenea, amestecat inițial cu o cutie proaspăt coaptă pentru a adăuga un miros de tigaie. Astăzi, este adesea preferat să strângeți sucul de lămâie pe pisoi pentru a face cartofii mai digerabili. Scoateți părțile grase din carne, bateți aluatul și păstrați-vă pe lateral. Tăiați micro-ul tăiat și puneți-le în toast. De îndată ce se rotește pâinea, amestecați-o cu mixerul și puneți miezul de pâine pe tavă.

În castron, bate ouăle cu apă rece și un vârf de sare. Trageți coastele mai întâi în ouă și apoi în pesmet, făcând clic pe bine pentru a lipi căptușeala. Luați din nou carnea și tăiați-o pe suprafață făcând diamante clasice.

Ingrediente:

Fermă (combinație perfectă: carne de porc + carne de vită) - 600 de grame;

Un șef al arcurilor de ceapă;

Pâine albă - 3 bucăți;

Lapte proaspăt - 0,5 linguriță;

Ouă de pui mediu dimensiune - 1 buc.;

Dill, patrunjel - un fascicul;

Usturoi (la discreția sa) - 1-2 dinți;

Sare, piper negru măcinat;

Făină pentru paine.

Între timp, puneți într-o cratiță cu o tavă de ulei abundentă și nuc de ulei. Adăugați coaste, faceți-le aur pe ambele părți și uscați-le pe hârtie absorbantă de bucătărie. Serviți taitei fierbinți cu cartofi pitici și legume rătăcite. Ele pot fi servite cu ulei spumant sau o parte de spumare, care este separată în topitură imediat înainte ca uleiul să devină clar.

Potrivit iubitului meu soț, care, apropo, este un cer foarte sensibil, nu ar trebui să scrieți nici măcar despre fripturile grătarului. Pentru că toată lumea știe cum să o facă. Accent, desigur, "suculent". În Bulgaria, am eșuat și am lăsat carne pur. Dacă aveți un cuțit ascuțit, puteți rupe ghinele în două părți și aveți o mulțime de fileuri subțiri. O altă opțiune este să le lăsați așa cum sunt.

Metoda de gătit:

1. Luați un minut cumpărat sau răsuciți pe carnea de porc și carnea de vită.

2. Încălziți puțin lapte și vărsați-le carnea de pâine albă sau a bastonului.

3. Ceapă fin tăiată și verde.

4. Mașina tocată împreună, pâine din care să se scurgă lapte, ceapa și verdele.

5. Adăugați ouă, sare și piper.

Primul și cel mai important secret - nu sare! Un alt lucru important nu este fripturi nenorocite, indiferent de modul în care ați vrut și credeți că veți distruge fibrele și altele asemenea. Stack de fripturi groase lângă centimetru. Nu au nevoie de agitație. Iritarea cărnii, ca activitate terapeutică, se referă la schnaps.

Sarat la gust. Se amestecă marinada într-un castron și oleite marshmallows. Dacă pot sta 2-3 ore în marinadă - bine. Dacă nu, dați-le cel puțin o oră, astfel încât să poată scăpa de condimente. Se încălzește bine gratarul și fripturile de tocană pentru a coace. Două minute pe fiecare parte, dacă sunteți împărțiți în subțire. Dacă le-ați lăsat din grosimea podelei - coacerea durează 3-4 minute pe fiecare parte. Vedeți cum se întoarce, are suc, iar acest suc natural este cel mai delicios lucru!

6. Softness și jitness de către tăieturi oferă brațe atente. Și încă ajută dacă m-ai mințit ca și cum ai fi într-un castron.

7. Din amestecul rezultat formăm cutii la dorința proprie. Asemenea aspect foarte frumos în formă ovală. Sunați-i în făină.

8. Helling cotilele pe un incendiu moderat, astfel încât să facă din interior. Timpul de gătire este de 20 de minute.

Scoateți-le în raft, puneți capacul de sus și lăsați timp de 5-6 minute de calm. Marinada este, de asemenea, potrivită pentru fripturi fără viață, dar vom vorbi despre alt moment. Te face să fii dulce și să gătești cu un zâmbet pentru plăcere și plăcere! Am o rețetă pentru porcina perfectă, suculentă, minunată, aromată. Inclusiv o mulțime de suc, pentru că dacă ai un loc de muncă cu carne, nu o vei usca, are sens.

Sună ca o ficțiune științifică. Friptura de porc gri? Nu veți găsi o bucată de carne care să atragă mai mult coacere cu numele său decât carnea de porc. În plus, nu veți găsi o bucată de carne, care va fi mai puțin potrivită pentru coacere decât prăjirea de carne de porc. Încercările de a coace, de obicei, se termină abia, fără gust, într-o oarecare măsură uscare. Dar coacerea cartofi de porc doar sexualitate.

Rețetă 3. Cutile de carne de vită și carne de porc sub formă de hedres

Această rețetă este potrivită pentru gurmanzi tineri și provoacă încântarea copiilor, de exemplu, la o vacanță pentru copii.

Ingrediente:

Carne de vită - 250 de grame;

Carne de porc - 250 de grame;

Pâine - 4 bucăți sau 3 bucăți de tocată;

Semolina cereale - 2 lingurițe;

Arahide prajit - 2 lingurita;

Smântână sau iaurt (cu un procent ridicat de grăsime și iaurt se aplică fără aditivi de fructe) - 1 lingură;

Cartea de bucate menționează literalmente coacerea de prăjire a porcului sau, cel puțin, permite o astfel de oportunitate. Din păcate, aceste recomandări nu sunt suficiente pentru a se îmbunătăți. Pentru că este bine cunoscut despre prevalența marginilor de porc, am primul sfat pentru dvs.

Dacă vă decideți să luați o carne de porc în cuptor, nu vă spuneți măcelarului când vă vinde. Când suntem pe măcelar, vino și vedem ce este onoarea ta. Porcul de porc este o bucată absolut slabă de carne, care se extinde de-a lungul coloanei vertebrale. Prin urmare, nu se mișcă prea mult și ușor și ușor. Nu veți găsi membrane interne, tendoane sau straturi de grăsime. Fiecare porc a prăjit logic două, fiecare pe o parte a coloanei vertebrale.

Lapte solid - 1 lingură;

Ouă fierte fierte - 3 buc.;

Ouă brută de pui - 1 buc.;

Ardei iute negre - pentru decorarea ariciilor;

Ceapa verde - 1spots;

Din numărul specificat, ar trebui să existe 6 buleturi mari.

Metoda de gătit:

1. Defilați printr-un blender sau carne de măcinare a cărnii și amestecați componentele între ele.

2. Carnea pâinii albe sau a bastonului se umple cu lapte și lăsați-o să stea timp de 10-15 minute.

3. Gatiti fixarea 3 oua aproximativ 7-8 minute.

4. Am tăiat ouăle fierte în jumătate. Noi frotiu sau trei în glorera fină a gălbenușilor, adăugăm ceapă verde tocată, sare și începem amestecul de proteine \u200b\u200bde ou obținute.

5. În carnea tocată din carne torsadată, adăugați pulpa de pâine, ouă, sare, mANNA CRUP.. Pentru a respinge și a amesteca cu atenție.

6. Ouă umplute Înfășurați în mincă și dați-i forma ariciului.

7. Cutletele decorează arahidele în loc de ace, mazăre de piper negru în loc de ochi și de gură, șlefuirea cu breadmarms se presară deasupra pentru frumusețe.

Reteta 4 Cots din carne de vită și carne de porc "Festiv"

Tehnologia unui astfel de pisoi este amintește de pregătirea decruntărilor de la Kiev. Cu toate acestea, aici nu vom folosi file de pui și nu vom pregăti toată carnea tocată.

Ingrediente:

Carne de porc și carne de vită într-un număr egal - această rețetă pentru 1 kg;

Brânză solidă - 100 de grame;

Ceapa - 2 capete;

Ouă brută - 2 buc;

Suteli din 4 felii de pâine albă;

Sare, piper la gust;

Unt cremy - 100 de grame;

Breadcrumbs - 1 ambalaj;

Făină pentru paine;

Dill - 2 linguri.

Compoziție de preparare:

1. Gătiți o umplutură: Am freca brânza pe un strălucitor superficial, zdrobesc crema de unt cremoasă și amestecați-o cu un mărar fin tăiat.

2. Din compoziția rezultată, rulați bile ovale de dimensiuni mici. Le-am pus să se răcească până la momentul necesar.

3. Descoperite pe pătratele de biscuiți de pâine se toarnă apă rece până la stat atunci când devin moi. Apoi scurgeți rămășițele apei.

4. Ceapa se freacă pe un grater mare sau tăiați în bucăți mici.

5. Pregătiți Mince: Grind o carne de porc și carne de vită pe șlefuitorul de carne. Combinați carne, biscuiți, 1 ouă și mirodenii.

6. Carnea tocată rezultată este separată în bucăți de porțiuni, fiecare dintre care înfășoară o bucată de ulei preparat cu brânză și verdeață.

7. Cutile festive se prăbușesc în mai multe etape: în făină, ouă bicioasă, pesmei.

8. Plătiți cutile la o culoare de aur pe un incendiu temperat.

Reteta 5 buclă din carne de porc și carne de vită "Hercules"

Caracteristica lor este de a adăuga fulgi de ovăz în loc de ouă.

Ingrediente:

Carne tocată din carne - 1 kg;

Lapte - 200-300 ml.;

Fulgi de ovăz - 100-140 de grame;

Ceapa - 2 buc;

Sare, piper - la gust;

Breadmarms sau făină - 100 de grame;

Greens - Bunch.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă la temperatura camerei laptelui finit.

2. Adăugam ceapa periat și rasă pe glore.

3. Se toarnă fulgi de ovăz, sare, piper și verdeață. Ovăzul de ovăz poate fi șlefuirea într-un măcinat de cafea la starea făinii.

4. Se amestecă bine, acoperiți cu filmul alimentar și trimiteți la frigider timp de 1 oră.

5. Formarea de cusute mici tocate din carne tocată, le prăbușiți în pesmet și se prăjește pe o tigaie de prăjire crăpată pe un ulei vegetal până la gata.

6. După ce a apărut o crustă roșie, adăugăm 100 ml de apă în tigaie și bumbac la evaporarea lichidului.

Reteta 6 Umpleți carne de porc și carne de vită cu orez

Aceste tăieturi sunt foarte satisfăcătoare.

Ingrediente:

Carne tocată - 1 kg;

Rice Round - 200 de grame;

Ouă - 2 bucăți;

Ceapa - 2 capete;

Usturoi - 1-2 dinți (la discreție);

Sare, piper - la gust;

Metoda de gătit:

1. Ricked orez sub apă rece. Marchează-l în tigaie și turnați apă fierbinte în cantitatea de 1 ceașcă de orez pe 2 pahare de apă.

2. În minele derulate, se adaugă ceapa derulată pe șlefuitorul și usturoiul de carne.

3. De asemenea, adăugați la orez fiert, sare și piper. Toată lumea interferează cu atenție și formează chifteluțe.

4. Încălziți tigaia de prăjire înainte de starea aleasă. Se toarnă uleiul slab.

5. Am pus picioarele și le prăjim pe un mic foc de 7-10 minute. Apoi, tăieturile se întorc peste cealaltă, acoperă tigaia de prăjire cu un capac și se prăjește încă 5 minute.

Rețetă 7 Pork și carne de vită

Astfel de prăjituri vor fi ajutate atunci când trebuie să gătiți cina pe o mână de ambulanță.

Ingrediente:

Carne de porc tocată și carne de vită într-un raport procentual egal - 600 de grame;

Ouă crude - 4 bucăți, dar puteți lua mai puțin;

Ceapa verde - 1 fascicul;

Maioneză (dați gustul și sucul produsului) - 50 de grame;

Mirodenii - la gust;

Făină - 2-3 lingurițe.

Metoda de gătit:

1. Tăiați ceapa verde fină.

2. Cartofi britanici Ștergeți și grăbiți pe strălucitor.

3. Adăugat la mincea pregătită: ceapă, cartofi, ouă, sare și piper.

4. Componentele specificate sunt amestecate.

5. Adăugați maioneză și făină și amestecați din nou.

6. Se prăjește ulei de legume timp de 4-5 minute de la două laturi până la pregătirea.

Trucuri și sfaturi atunci când gătiți carne de porc tocată și carne de vită

1. Pentru ca carnea tocată să adoarmă când prăjiți, se amestecă bine și lăsați o jumătate de oră în frigider.

2. Se amestecă mincea mai bine mâiniDeci, veți simți coerența și absența unor bucăți.

3. Deci, mincea nu se lipeste de mâini, în formarea pisiceltului, umeziți mâinile cu apă.

4. Înainte de arderea tijei de prăjire trebuie să fie bine reproducere. Nu exagerați cu ulei. Ar trebui să fie exact cât mai necesar pentru a acoperi tigaia de prăjire. Este necesar să le prăjiți de 2-3 minute pe un incendiu puternic, apoi, închiderea capacului pentru a aduce până la pregătirea.

5. La sfârșitul prăjiturii, întoarceți niște ciocniri într-o cratiță, astfel încât acestea să fie mai suculente și mai moi. Timp - aproximativ 10-15 minute.

Învață să simți mâncarea și procesul de gătit în sine. Veți gusta și totul se va întoarce!

O cantitate imensă de feluri de mâncare se bazează pe utilizarea tocată. Specii de ingredient destul un numar mare deDar încercăm să alegem cele mai naturale formulări.
Având în vedere că compoziția din pachet nu corespunde întotdeauna realității, ne rezolvăm propria noastră pentru a pregăti un astfel de produs. Deci, cum să gătești carne de carne de vită? Ce este necesar pentru rețetă și ce proporții sunt cele mai optime?
Versiunea clasică a acestui tip de carne tocată este formată din carne de porc și carne de vită în proporții egale.
Acestea. Dacă aveți nevoie de Polona Fersh la feluri de mâncare pentru un fel de mâncare, atunci ar trebui să cumpărați 250 g de carne de porc și aceeași cantitate de carne de vită.
De la uneltele de bucătărie folosesc cel mai adesea un șlefuitor de carne (în modul vechi) sau o combinație.
Pentru a începe cu, salvați carnea de porc și carnea de vită în bucăți mici,
apoi le mănâncă.

Un astfel de martor este clasic pentru toate felurile de mâncare cu carne tocată. Ingredientele rămase adaugă în funcție de rețeta principală.
De exemplu, gătiți piperul umplute sau rulouri de varză.

În acest caz, adăugați un billet de orez pentru carne tocată, adus la jumătate de ceapa pasabilă, morcovi.
Pentru Kotlet

carne tocată cu mai multe pâine de secara, ouă brută și mirodenii.
Dacă aveți nevoie de o opțiune mai suculentă pentru o rețetă, putem adăuga o ușoară răsucire pe șlefuitorul de carne până la carnea tocată și dovleacul ras în șlefuitorul de carne tocată.

Această opțiune este perfectă pentru pregătirea mantalei în limba rusă.
Acum sunteți pregătiți pentru orice experimente culinare!

Luați în considerare cum să gătiți Schnitzelul tocat.

Ingrediente:
Fermă - 1 kg (carne de vită și carne de porc)
Ouă - 3-4 buc.
Făină - 150 g
Bere - 250 g
Ulei cremos - 50 g
Patrunjel verde, mărar

Metoda de gătit:
În primul rând, este necesar să gătească de la carne de porc și carne de vită, sărat, piper la gust, să adauge un ou la ea, 2 linguri de apă și se amestecă bine. Pentru ca carnea tocată de carne să fie luxuriantă, o mică cartofi brute ar trebui să fie pierduți în el.

După aceea, puteți începe gătitul. Pentru a face acest lucru, berea trebuie să adauge făină, gălbenușuri trei yien. și 1 lingură de ulei vegetal. Amestecul este agitat temeinic și se adaugă albușul de ou zgâriat în el, piper, sare la gust. Lăsați să rupă aproximativ 10 minute.

Apoi, este necesar să se formeze schnitzelii de la carnea tocată și să se înmoaie pe fiecare dintre ele în violet gătit. Fry Schnitzels de pe ambele părți pentru a fi încălzite cu o tigaie cu un ulei înainte de formarea unei cruste roșii. Înainte de a servi pe masă, Schnitzelul este de preferință decorat cu verdeață.

Mâncărurile mixte tocate sunt obținute întotdeauna de mai mult și mai suculente decât de la carnea tocată. Cele mai bune combinații pentru prăjiturile de carne: carne de porc și carne de vită, pui și carne de porc, curcan și carne de porc. Porcina de carne de vită de carne de vită cu o semolină este o bază excelentă pentru un a doua fel de mâncare pentru prânz sau cină. Puteți să vă diversificați rețeta prin înlocuirea semolinei altora. Numai în acest caz, trebuie să-l utilizați în formă fiartă. De exemplu, derulați împreună cu ceapă hrișcă fiartă sau mei. Astfel de prăjituri sunt obținute satisfăcătoare, utile și în același timp dietetice și gustoase. Cutlete pe o tigaie de prăjire în ulei vegetal sau gătit pentru un cuplu. Completați gustul lor poate fi un fel de mâncare laterală de legume proaspete, tocate sau murate.

Info de gust. Carne secundară de mâncare

Ingrediente

• Carne de porc tocată și carne de vită - 500 g;
• Manna Crupes - 2 linguri. l.;
• Cartofi - 1 buc.;
• Ceapa - 0,5 buc;
• Pui de ou - 1 buc.;
• Sarat la gust;
• Piper negru - la gust;
• Ulei vegetal - 30 ml.

Cum să gătești prinderea pinului de carne de vită cu o semi-

Prin polizorul de carne, parcurgeți bulbul și cartofii. Este mai bine să nu folosiți un amestecător pentru acest lucru, deoarece particulele tocate din ea vor fi de diferite cantități sau produse se vor transforma într-un terci fără formă. Adăugați ingrediente zdrobite la umplutura tocată mixtă.

Treceți în tabăra de carne tocată din carne. Apropo, în schimb, este posibil să se utilizeze o grămadă de grâu uscată sau nemermentată. Pâinea uscată este un factor foarte important, deoarece grămada proaspătă moale nu se va dispersa în carne, ci se va transforma într-o bucată solidă de aluat umed.

Dar, în acest caz, trebuie mai întâi să înmuiați pâine în lichid (apă, lapte sau cremă de orice grăsime), apoi derulați împreună cu un arc prin șlefinul de carne. Dacă boobul în apă, atunci va trebui să apăsați. Și dacă în smântână, adăugați-le și la mince, cotilele vor fi foarte blânde.

Ingrediente făcute la gust cu piper negru de sare și măcinat. Deși ardei roșu sau alb, cardamom, costum de usturoi uscat sau proaspăt pentru realimentare nucşoară. Puteți lua mirodenii speciale pentru carne. Chiar și hops-ul georgian-sunnels va completa perfect gustul de feluri de mâncare.

Se amestecă bine ingredientele introduse cu mâinile.

În carnea tocată rezultată una ou sau două prepelițe.

Se amestecă din nou ingredientele și ia carne tocată din carne. Este necesar ca componentele lichide (ouă, ceapa și sucul de cartofi, laptele din pâine) au reapărut țesături din carne și etichetare, iar bucatele de carne de vită s-au dovedit a fi suculente și moi. Luați întreaga mince în mână și aruncați-o ușor la castron. Faceți din nou această procedură, nu mai este necesară. În caz contrar, efectul invers va apărea și lichidul va ieși din carnea tocată. Din lucrurile pregătite în acest fel, formează cutile. Apoi, piesa de prelucrat trebuie să fie imediat expusă la tratarea termică - se prăjește pe ulei sau să gătească pentru o pereche. O parte din produse poate fi înghețată.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați o bucată de unt pentru aromă la ea. Așezați tăieturile de pe tigaie pentru prăjire.

Prăjiți cutile cu un cortex semi-ruddy pe partea inferioară. Întoarceți-le pe cealaltă parte a lopiței sau încărcarea cușinelor cu două furci. Acum închideți tigaia cu capacul și reduceți focul. Astfel, carnea tocată din interiorul fiecărui tăietură este bine încântată până la pregătirea deplină, iar crusta va rămâne clare.

Pregătirea pisiceltului de carne verifică puncția cuțitului sau scobitorului ascuțit. Ar trebui să existe suc de carne incolor. Jucul roșu spune că cotilele trebuie să se prăjească puțin.

Cutleturi de la un minor de carne de vită cu o semolină gata. Servi cu ei. Cotilele în sine pot fi stropite ușor unt Pentru o vedere mai atractivă și un parfum montat.