Supă de fasole de pui. Supă de fasole cu pui. Ciorbă cu fasole albă și roșii pe bulion de pui „Parfumat”

Pasul 1: pregătiți fasolea.

Mai întâi, încălziți un ceainic complet de apă purificată și răciți-l până la temperatura camerei... Apoi întindem fasolea pe blat, sortăm prin ea, eliminând în același timp orice fel de așternut, o aruncăm într-o strecurătoare, o clătim și o turnăm într-o cratiță adâncă. Umplem boabele cu o cantitate mare de apă răcită, astfel încât nu numai că le acoperă, dar este cu cel puțin 10-13 centimetri mai mare. Lăsăm fasolea în această formă la temperatura camerei pentru 7-8, și de preferință 12 ore, adică toată noaptea. În acest timp, fasolea se va umfla și va scăpa de excesul de zahăr, precum și de majoritatea celorlalte substanțe care provoacă fermentarea în organism.

Pasul 2: gătește fasolea.

Mai tarziu suma corectă ore sau a doua zi trimitem din nou fasolea într-o strecurătoare și clătim din nou. Apoi o transferăm în aceeași cratiță, o umplem cu apă rece purificată nouă și o punem la foc mare. După fierbere, reduceți-l la mediu și fierbeți leguminoasele, fără acoperire, pentru 40-50 de minute sau 1 oră până se înmoaieamestecând ocazional cu o spatulă de bucătărie din lemn.

Pasul 3: pregătește puiul.

Nu pierdem un minut, începem să pregătim puiul, îl spălăm bine, îl uscăm cu prosoape de bucătărie din hârtie, îl punem pe o tăietură și folosim un cuțit ascuțit pentru a scăpa de cartilaj, exces de grăsime și film.

Pasul 4: gătește bulion de pui.

Apoi transferăm carnea într-o cratiță nouă adâncă, o umplem cu 1,5 litri de apă purificată, o punem la foc mediu și după fierbere, o reducem la un nivel între cel mai mic și mediu. Gatiti bulionul sub un capac acoperit pt 25-30 minute, îndepărtând periodic o peliculă gri-albă de pe suprafața sa cu o lingură cu fante - proteină coagulată.

Pasul 5: pregătește legumele.

În timp ce gătiți puiul, cu un alt cuțit, curățați legumele indicate în rețetă și clătiți-le împreună cu ierburi proaspete. Apoi uscăm totul cu prosoape de bucătărie din hârtie, îl punem pe rând pe o scândură curată și continuăm pregătirea. Tăiați cartofii în felii de 2 până la 2,5 centimetri, transferați-i într-un castron cu apă rece și lăsați-l acolo până la utilizare, pentru a nu se întuneca.

Tăiați ceapa în cuburi de 1 centimetru și tăiați morcovii în același mod sau trei pe o răzătoare medie sau grosieră. Tăiați mărar mărunt sau pătrunjel, distribuiți feliile în boluri separate, puneți restul produselor de care aveți nevoie pentru a pregăti vasul pe blat și continuați.

Pasul 6: pregătiți carnea fiartă.

Bulionul se va găti mai repede, așa că, atunci când este gata, îndepărtați-l deoparte, scoateți carnea din tigaie, mutați puiul într-un vas curat și răciți-l la temperatura camerei. Apoi fie îl tăiem în bucăți mici, fie folosim două furci de masă pentru a-l dezasambla în fibre.

Pasul 7: pregătiți fasolea fiartă.

După ce boabele au atins consistența dorită, le punem într-o strecurătoare, le clătim sub picături de apă curentă rece și le lăsăm în chiuvetă până la utilizare pentru a se scurge excesul de lichid.

Pasul 8: aduceți supa de pui cu fasole până la fiert.

Apoi puneți din nou bulionul la foc mediu, aduceți la fierbere, trimiteți în el cartofi topați, ceapă și morcovi. Gatiti legumele pt 20 de minute aproape până la pregătire deplină, cu un pic de fierbere. Apoi adăugați fasole, carne de pui tocată, sare după gust, piper negru, frunze de dafin, mărar uscat, pătrunjel și amestecați ușor totul până la omogenizare.
După aceea, acoperiți vasul cu un capac, păstrați-l pe aragaz pentru altul 5-7 minute și stinge focul. Oferim posibilitatea de a prepara vasul cel puțin altul 10-12 minute, apoi, folosind o ladă, se toarnă în porții în farfurii, dacă se dorește, se condimentează cu mărar sau pătrunjel proaspăt tocat mărunt și mergeți la gust!

Pasul 9: serviți supă de pui cu fasole.

Supa de pui cu fasole este servită fierbinte ca primul fel principal pentru cină. Se servește în boluri adânci, pre-garnisite cu mărar proaspăt sau pătrunjel, dacă se dorește. Ca supliment la acest fel de mâncare simplu, dar în același timp satisfăcător, puteți oferi smântână, smântână, sos de rosii, murături, marinate, salate și, desigur, pâine, crutoane sau crutoane. Bucurați-vă de gătit și bucurați-vă de mâncare de casă!
Bucura-te de masa ta!

Foarte des, fasolea crudă se înlocuiește cu fasolea conservată, acestea trebuie puse în bulionul final împreună cu carnea fiartă tocată;

Dacă se dorește, ceapa cu morcovi poate fi prăjită în unt sau ulei vegetal până se înmoaie și adăugată la supă împreună cu fasolea preparată carne de puiprecum și condimentele. Apoi fierbeți 5-7 minute, insistați și serviți;

Dacă, în timpul fierberii, lichidul fierbe foarte repede, este mai bine să adăugați periodic puțină apă, astfel încât să acopere întotdeauna boabele;

Orice parte a păsării poate fi utilizată pentru a prepara supa: bețișoare, coapse, aripi sau un set de supe. Indiferent de alegerea părților de pasăre, nu uitați că acestea sunt gătite pentru momente diferite, variind de la 20-25 de minute și terminând cu 1,5 ore, mai ales dacă puiul este de casă, nu de carne de pui.

Puteți folosi diferite părți ale păsărilor de curte pentru a face bulion de pui. Aripile, picioarele, sânul fraged, gâtul și gulii vă vor face supa bogată și aromată.

Înainte de gătit, carnea trebuie clătită în apă rece, iar gazonul trebuie înmuiat timp de 30-40 de minute pentru a îndepărta cheagurile de sânge. După aceea, turnați 2 litri de apă la temperatura camerei, puneți tigaia la foc mediu și urmăriți când apare spumă la suprafață. Îndepărtați-l cu grijă și cu grijă, sareți bulionul, reduceți focul la minimum și aduceți-l la pregătire cu fierbere lentă. Dacă nu faceți acest lucru, bulionul va deveni tulbure și opac. În timp, va dura 50-90 de minute - totul depinde de „vârsta” puiului.

Pentru ca boabele să se gătească mai repede, acestea trebuie înmuiate 3-4 ore sau peste noapte. Este recomandabil să faceți acest lucru în avans, astfel încât să se umfle mai bine. În caz contrar, va dura 1,5-2 ore pentru a găti. Dar există un mic secret: dacă adăugați 100 ml de apă rece de 3-4 ori în timpul gătitului, acesta se va găti mai repede. Am folosit fasole tânără congelată toamna. În cel mai extrem caz, puteți lua conserve.

Așadar, adăugați fasole pre-înmuiată în bulion.

Imediat după boabe, trimiteți cartofii, tăiați în cuburi medii și gătiți la foc mic.

Mai întâi împărțiți ceapa medie în jumătate, apoi într-un sfert și tăiați-o subțire. Se prăjește până se înmoaie în ulei de floarea soarelui.

Adăugați morcovi curățați și tocați.

De îndată ce ceapa începe să devină ușor aurie, adăugați 1 linguriță de pastă bună de roșii groase. Se toarnă 1 pahar de casă suc de roșii... Poate fi înlocuit cu roșii în suc propriu, rase printr-o sită fină. Pielea nu trebuie să intre în supă. Aduceți conținutul tăvii la fierbere ușoară.

Apoi adăugați porumb (puteți folosi porumb congelat fiert sau tăiat din știuleți de porumb proaspăt fierți, precum și dintr-o cutie, după ce ați scurs lichidul), busuioc uscat, oregano, piper negru proaspăt măcinat și chili roșu tocat mărunt. Nu exagerați cu ardei roșu! Dacă gătești pentru copii sau pur și simplu nu-ți plac alimentele picante, nu le folosi deloc. Se lasa sa fiarba 2-3 minute.

Pentru toți iubitorii de mâncare gustoasă și sănătoasă, nu mai este un secret faptul că supa proaspăt preparată ar trebui să fie pe masă în fiecare zi. Este bun pentru stomacul nostru, satisface perfect foamea și dă energie vitală.

Prin urmare, astăzi vă oferim să gătiți cu noi o roșie delicioasă, consistentă ciorba de fasole cu pui. În bucătăriile multor țări ale lumii, supa de fasole are propria interpretare și propriul său conținut, dar toate aceste rețete, în ciuda varietății lor, sunt invariabil unite de cel mai important ingredient - fasolea.

Am decis să gătim supa noastră de fasole cu roșii, deoarece acest tandem este foarte reușit și face vasul mai luminos nu numai ca aspect, ci și ca gust, dar pentru a mulțumi tuturor, supa va fi cu pui, sau mai bine zis, cu aripile sale. Puteți folosi orice altă parte doriți. Puiul nostru nu este de casă obișnuit. Casă durează mai mult.

Ingrediente

• Fasole albă (oricare este posibil) - 100 g;
• Aripi de pui - 2 buc. (sau alte părți);
• Apă purificată - 1,5 l;
• Cartofi - 1 buc .;
• Morcovi - 1 buc .;
• Ceapă - 1 cap;
• Roșii - 2-3 buc. (poate fi înlocuit cu suc sau pastă de roșii);
• Usturoi - 1 pană;
• Sare de bucătărie - după gust;
• Un amestec de ardei după gust;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Unt - 20-30 g.

Pregătirea

Nu este un secret faptul că fasolea necesită o perioadă lungă de gătit și, pentru a face acest proces mai puțin consumator de timp, folosim un mic secret.

Să trecem peste fasole pentru a elimina acele copii în care există găuri făcute de bug-uri, cu siguranță eliminăm astfel de fasole. Apoi o clătim și o umplem cu apă rece. Nivelul apei este cu aproximativ două degete mai mare. Este cel mai convenabil să faceți această procedură noaptea sau dimineața pentru întreaga zi dacă veți găti supă seara. După înmuiere, fasolea trebuie clătită.

Fasolea este gata și este timpul să începi să gătești supă bogată cu pui. Pune boabele într-o cratiță cu apă rece și gătește. Nu închideți bine capacul înainte de a fierbe, deoarece leguminoasele tind să „fugă”.

Gatiti aproximativ 40 de minute. În acest timp, clătim și îmbibăm carnea de pui în apă rece. După ce a trecut timpul cuvenit, puneți aripile de pui în tigaie.

Îndepărtăm spuma după fierbere și lăsăm bulionul la fiert, în timp ce noi înșine pregătim restul ingredientelor supei.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în cuburi mici.

Aruncați bulionul după ce puiul a fiert timp de 20 de minute.

Curățăm ceapa și morcovii. Tocam morcovii pe o razatoare fina, tocam ceapa mai mica, tocam usturoiul cu un cutit.

Încălziți tigaia, turnați ulei vegetal, adăugați unt și apoi turnați ceapă și morcovi. Se sotează la foc mic, acoperit timp de 5-7 minute.

În acest timp, pregătim roșii. Le tăiem pe jumătate și le frecăm pe o răzătoare grosieră, aruncăm pielea.

Adăugați roșia și puțin zahăr la legumele sotate (1 linguriță). Se amestecă și se lasă la foc mic câteva minute.

Apoi se toarnă în supă, se adaugă sare, un amestec de ardei și usturoi. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 5 minute, încercați, opriți focul.

Se toarnă supa consistentă, delicioasă de fasole de roșii cu pui în boluri, se adaugă ierburile și începeți masa.

În loc de roșii proaspete, puteți folosi pasta de tomate sau conserve de roșii în propriul suc.

În mod ideal, este indicat să înmuiați fasolea uscată peste noapte, apoi reduce semnificativ timpul de gătit, dar mai des mă gândesc rar la ceea ce voi găti mâine, aproape întotdeauna, este improvizat. Și de data aceasta nu face excepție, așa că am început să gătesc fasolea într-o cratiță separată împreună cu bulionul de pui. Timp de 2 ore, în timp ce bulionul de pui clocotea la foc moderat, am reușit să fierb fasolea, în timp ce supa s-a dovedit a fi destul de transparentă, după cum îmi place.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Fasole -100 gr.
• Pui -1/2 buc. (600 gr.)
• Cartofi -4 buc.
• Morcovi -1 buc.
• Arc -1 buc.
• Ulei vegetal -2 linguri.
• Sare, piper și condimente după gust.

Așa cum am spus mai devreme, spălăm boabele, le umplem cu apă și le punem să se coacă într-o cratiță separată la foc mic timp de 2 ore. Adăugați apă dacă este necesar.

Taiem puiul in bucati
clătiți sub apă curentă și puneți-o la fiert, de îndată ce se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură cu fante. Reduceți căldura și fierbeți timp de câteva ore pentru a forma un bulion puternic și bogat.

Curățați cartofii, tăiați-i în cuburi arbitrare. Trimitem la supă.

Trei morcovi pe o răzătoare grosieră, tocați mărunt ceapa. Se prăjește până se rumenesc.
Adăugați totul la supă. Ultima etapă este fasolea, în acest timp vor fi gătite complet și vor fi foarte moi, ca cartofii fierți.
Trimitem fasolea în supă, nu uitați să sărăm și să adăugăm condimente după gust.

Supele de fasole nu sunt doar gustoase, ci și foarte sănătoase. Fasolea conține o cantitate mare de vitamine, minerale și fibre. Este bogat în proteine \u200b\u200bcare este bine absorbită de organism. Ce fel rețete originale există acest fel de mâncare? Ți-am pregătit 2 rețete delicioase.

Ingrediente

Piept de pui 400 de grame fasole alba 1 stivă. Morcov 1 bucată (e) Bec 1 bucată (e)

• Porții:6
• Timp pentru pregătire:3 minute

Fasolea merge bine cu multe legume și orice carne. Una dintre cele mai simple și mai delicioase opțiuni este supa de fasole și pui. A face o astfel de supă nu este deloc dificil.

Supă de fasole și pui

De ce este nevoie de produsele pe bază de 2 litri de apă?

• piept de pui - 300-400 g;
• 1,5 căni fasole albă uscată
• 1 morcov;
• ceapa mica;
• sare, condimente după gust;
• mărar, pătrunjel, ceapă.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Boabele trebuie înmuiate în apă rece cu câteva ore înainte de a prepara supa.
2. Gatiti fasolea bine inmuiata in aceasta apa pana cand se inmoaie.
3. Măcinați 1/3 din boabele întregi într-un blender.
4. Pentru bulion, clătiți bine piept de pui, se toarnă apă rece și se trimite la aragaz.
5. Trebuie să gătești 40-45 de minute până când carnea este complet gătită, fără a uita să îndepărtezi spuma.
6. Tocam ceapa si morcovii si prajim in cantitati mici ulei vegetal, sare puțin.
7. Trimiteți fasole întregi și tocate într-un blender la bulion.
8. Se amestecă totul bine, se sare și se adaugă legume prăjite.

Supa ar trebui să continue să fiarbă încă 10 minute. Preparat gata serviți cu ierburi proaspete, adăugați condimentele preferate după gust.

Supa de pui cu conserve de fasole

Pentru mai mult opțiune simplă în supa de fasole și pui, conservele de fasole funcționează bine. Gătitul acestui tip de prim fel de mâncare nu va dura mult timp, iar rezultatul va fi pe placul tuturor.

Pentru 2 litri de apă veți avea nevoie de:

• piept de pui sau file;
• 1 cutie de fasole conservată (alb sau roșu după gust)
• 2-3 cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mic;
• 2 linguri. linguri de pastă de roșii;
• sare, piper negru;
• patrunjel proaspat, marar sau ceapa.

Ce etape include procesul de gătit?

1. Clătiți carnea de pui și acoperiți-o cu apă rece, trimiteți-o la fiert timp de 40-45 de minute, îndepărtând constant spuma și excesul de grăsime.
2. După ce bulionul este gata, se recomandă tăierea fileurilor în bucăți mici și întoarcerea în tigaie.
3. Adăugați cartofi tocați.
4. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei de masline pana se rumenesc cu pasta de rosii.
5. Sareți puțin prăjirea și puneți-o în bulion când cartofii sunt complet gata.
6. Adaugă la fasole conservatădupă ce a clătit-o.
7. Lasă-l să fiarbă încă 5-10 minute și oprește focul.

Serviți supă gata preparată cu smântână și garniți cu ierburi proaspete. Această rețetă pentru supă cu fasole și pui va atrage nu numai adulții, ci și copiii.